Écosse - travel europe · 2017. 5. 8. · travel europe vous présente l'Écosse un pays...

ÉCOSSE | Destination du mois | Mai 2017

Travel Europe vous présente l'Écosse

Cette formation, entièrement gratuite, a pour but de vous faire partager notre expertise sur la destination. Deux sessions de forma-tion en ligne seront organisées le 16 mai à 11h et 14h30. Alexis, notre commercial et Melissa, notre spécialiste de l’Écosse, vous présenteront la destination, ses atouts, nos produits et répondront à vos questions.

Si vous ne pouvez pas assister à la formation, retrouvez l’enregistrement de la session sur notre site internet !

Cette rubrique est conçue comme une boîte à outils pour vous aider dans votre travail quotidien. N’hésitez pas à reprendre les informations que vous y trouverez pour présenter une destination à vos clients. Au sommaire pour chaque destination : fiche d’informations pratiques, présentation power point, 10 visites et 5 activités incontournables, carte, informations sur la gastronomie et bien d’autres choses encore...

EN SAVOIR PLUS ?

Travel Academy Spéciale Écosse le 16 mai

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Un pays riche d’une histoire de plus de 4000 ans, des mythes et légendes, des habitants chaleureux, des tradi-tions préservées et des paysages d’une grande diversité parsemés de lochs mystérieux, l’Écosse fascine. Des terres sauvages des Highlands aux villes écossaises comme Edimbourg ou Glasgow, en passant par le Loch Ness, notre vidéo permet de découvrir tous les charmes de ce pays plein de surprises.

VIDÉO ÉCOSSE :C’EST LE CADEAU DE TRAVEL EUROPE !

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NOS PRODUITS

L’Ecosse envoûtante : châteaux et lochsInclus : 8 jours en pension complète, vols A / R, transport terrestre, visites guidées et entrées sur les sites

· Offre pour groupes et GIR· Seulement 2 hôtels d’étape· Visite d’une distillerie avec dégustation de whisky· Découverte des plus beaux sites d’Écosse

Jour 1 : arrivée à EdimbourgJour 2 : Scone – Pitlochry – région d’Inverness / AviemoreJour 3 : Culloden – Clava Cairn – Inverness Jour 4 : Golspie – Dornoch – WilkhavenJour 5 : Loch Ness – les Highlands – Fort William – parc national de Trossachs Jour 6 : Glasgow – Loch LomondJour 7 : EdimbourgJour 8 : départ d’Edimbourg

Paysages mystiques d’EcosseInclus : 8 jours en pension complète, vols A / R, transport terrestre, visites guidées et entrées sur les sites

· Arrivée et départ d’Edimbourg· Visite d’une distillerie avec dégustation de whisky· Découverte des plus beaux sites d’Écosse

Jour 1 : arrivée à EdimbourgJour 2 : EdimbourgJour 3 : Château Stirling – château St-Andrews – région d’AberdeenJour 4 : Route du whiskyJour 5 : Culloden – Clava Cairn – Inverness – région de Strathpeffer / Aviemore Jour 6 : Loch Ness – île de Skye – région de Fort William / ObanJour 7 : Glencoe – Loch Lomond – GlasgowJour 8 : départ d’Edimbourg

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NOUVEAUTÉ



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Randonnée au cœur de l’EcosseInclus : 8 jours en pension complète, vols A / R, transport terrestre, guide pour les randonnées, visites guidées et entrées sur les sites

· Randonnées diversifiées· Visite d’un patrimoine mondial par l’Unesco :

les usines de coton de New Lanark· Dégustation de Whisky

Jour 1 : France / Edimbourg Jour 2 : Edimbourg – Scone – PitlochryJour 3 : la montagne au-dessus du Loch NessJour 4 : West Highland WayJour 5 : au cœur des HighlandsJour 6 : Loch Lomond – Stirling – GlasgowJour 7 : Greenock Cut Walk – New LanarkJour 8 : départ d’Edimbourg

De l’Angleterre aux légendes d’ÉcosseInclus : 12 jours en pension complète, visites guidées et entrées sur les sites

· Visite de Londres et Edimbourg· Découverte de l’Angleterre et de l’Écosse

Jour 1 : France – région de WatfordJour 2 : York – région d’Edimbourg / GlasgowJour 3 : EdimbourgJour 4 : Scone – Balmoral – région de Grantown Jour 5 : Inverness – loch Ness – Eilean Donan – région d’Oban / Fort William Jour 6 : Fort William – île de SkyeJour 7 : Stirling – Région de Glasgow / EdimbourgJour 8 : Glasgow – Gretna Green – région de CarlisleJour 9 : parc national de la région des lacs – Chester – région de Birmingham Jour 10 : Oxford – Windsor – région de LondresJour 11 : LondresJour 12 : Londres – France

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Les 10 visites incontournables

Edimbourg, capitale écossaise pleine de surprisesEdimbourg est une ville cosmopolite et est la capitale écossaise depuis le 15ème siècle. Edimbourg offre deux visages, d’un côté la vieille ville de la cité classée au patrimoine mondial de l’Unesco et de l’autre côté, une ville nouvelle néoclassique. Dominant la cité, le château est le témoin de toute l’histoire de la ville et abrite les joyaux de la couronne, les plus anciens d’Europe. Dans le port d’Edimbourg, on peut également visiter le Britannia, un ancien yacht royal britannique qui a parcouru les mers pour les déplacements de la famille royale. Au fil de la visite, on croise le souvenir de quelques passagers de renom tels que Winston Churchill, Gandhi ou encore Nelson Mandela…

Châteaux écossaisLes châteaux foisonnent en Écosse. Chacun a sa propre histoire. Stirling est une charmante ville médiévale et c’est également la ville de William Wallace, héros national qui joua un rôle majeur lors des guerres d’indépendances de l’Écosse. Mais le principal intérêt de la ville, c’est son château dominant la ville sur sa colline. Très bien conservé, il offre une vue imprenable sur la région. Dans un autre genre, le palais de Scone, construit en 1808 à Perth pour le comte de Mansfield, est une exemple classique du style gothique géorgien. Enfin, le château de Dunrobin, dans le comté du Sutherland, est un mélange de style baronnial écossais et Renaissance française.

Le phare de Tarbat Ness à WilkhavenLa côte écossaise est parsemée de nombreux phares. Entouré de paysages littoraux typiquement écossais, le phare de Tarbat Ness est le troisième plus grand phare d’Écosse. Surplombant la baie de Moray Firth, le phare est protégé en tant que monument classé du Royaume-Uni. Il a été conçu en 1830 par Robert Stevenson, un ingénieur civil écossais spécialiste dans la construction de phares. Près de la moitié des 212 phares écossais ont été construits en 150 ans par la famille Stevenson. Actif et habité jusqu’en 1985, Tarbat Ness est maintenant automatisé.

Glasgow, une ville artistiqueGlasgow est une ville située au sud-ouest de l’Écosse. Autrefois ville industrielle, elle connaît depuis les années 80 une véritable métamorphose. C’est à cette époque que la ville décide de placer les arts et la culture au centre de ses activités. Ainsi de nombreux architectes, designers et artistes ont donné il y a quelques années un nouveau visage à cette ville, aujourd’hui capitale de l’architecture et du design. Impossible d’évoquer Glasgow sans mentionner l’architecte qui a marqué les constructions de la ville : Charles Rennie Mackintosh, le principal représentant de l’Art Nouveau en Écosse. Les amateurs d’architecture en tout genre seront séduits par Glasgow.

ObanOban, qui signifie « petite baie » en gaélique, est situé sur la côte ouest de l’Écosse. Cette station balnéaire a été mise à la mode par la reine Victoria a d’ailleurs su conserver son style victorien. Cette charmante ville florissante est une véritable invitation à flâner dans les rues du bord de mer. On y trouve aussi une chocolaterie et une distillerie de whisky : l’occasion donc de déguster quelques spécialités locales. Oban est également un point d’accès aux îles Hébrides extérieures, un archipel écossais qui témoigne d’une forte influence gaélique et artistique.

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AberdeenDans la région des Grampians, sur la côte est de l’Écosse, Aberdeen est sur-nommée la « ville de granit » car la plupart de ses bâtiments sont en granit de couleur grise. C’est à la fois un port très actif et un pôle économique majeur soutenue par l’exploitation du pétrole dans la mer du Nord. Si elle peut paraître austère de prime abord, la ville d’Aberdeen réserve bien des surprises. C’est en effet une des villes les plus fleuries de Grande-Bretagne avec quelques deux millions de roses, trois millions de crocus et onze millions de jonquilles. D’autre part, le quartier du vieil Aberdeen abrite le King’s College, la première université d’Aberdeen et la troisième plus ancienne d’Écosse.

Découverte des nombreux lochsLoch est un mot issu du gaélique et qui désigne une étendue d’eau. Cela peut être un lac, un fjord, une baie ou un estuaire. Ils sont caractéristiques du paysage écossais et il existe des centaines de lochs en Écosse mais certains sont plus connus que d’autres. Le loch Lomond forme la plus grande étendue d’eau douce de Grande-Bretagne en superficie. Le Loch Ness, quant à lui, est le plus gros loch en terme de volume. Chaque année, des milliers de visiteurs scrutent la surface des eaux à la recherche de la silhouette de Nessie, le mystérieux monstre marin qui a largement contribué à la renommée du lac.

Ile de SkyeL’île de Skye est la plus grande île des Hébrides Intérieures célèbres pour son im-pressionnant relief. On y retrouve certains des paysages les plus emblématiques d’Écosse : landes, tourbières, végétation sauvage, lochs mystérieux, montagnes escarpées et falaises. Les variations climatiques entraînant l’apparition d’une légère brume lui confèrent également une atmosphère mystique. Il n’est pas rare de croiser également des moutons à têtes noires ou des vaches à poils longs. Par ailleurs, la langue gaélique y est préservée. Ainsi l’île de Skye est un véritable concentré de ce que l’Écosse a de mieux à offrir.

Inverness, capitale des HighlandsCapitale des Highlands située au nord-est de l’Écosse, Inverness est un passage obligatoire lors de tout passage dans la région. Traversée par la rivière Ness, la ville a su conserver un charme qui lui est propre avec ses ruelles pavées, ses églises et ses ponts. Les principaux monuments de la ville sont la cathédrale néogothique de Saint-Andrew et le château du 19ème siècle dont l’esplanade permet d’avoir une vue sur le loch. C’est également à Inverness qu’a lieu un championnat de cornemuses en septembre - l’occasion d’apprécier la mélodie caractéristique de cet instrument unique en son genre. Inverness occupe, par ailleurs, une position idéale pour visiter les environs.

Champ de bataille de CullodenCulloden est l’endroit idéal pour découvrir l’une des périodes les plus tumultueuses de l’histoire écossaise : les révoltes jacobites. Le 16 avril 1746, Culloden fût le théâtre d’une terrible bataille entre les troupes anglaises du duc de Cumberland et Charles Edward Stuart, également connu sous le nom de Bonnie Prince Charlie, et son armée de Highlanders. Les jacobites souhaitaient que les Stuart reviennent sur le trône d’Écosse. Ils perdent cette bataille et les rêves d’indépendance écossaise se dissipent. La visite du champ de bataille de Culloden est donc l’occasion de se replonger dans le passé du pays à travers ce lieu symbolique.

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10Travel Europe vous présente l'Écosse

Les 5 activités immanquables

Promenade en bateau sur le lac Loch Lomond Situé au sud des Highlands et au cœur du parc national écossais des Trossachs, le Loch Lomond est le plus vaste lac d’Écosse et de Grande-Bretagne avec une superficie de 71 m². Entouré d’une grande forêt et de nombreuses montagnes, on y observe des paysages à la fois sauvages et majestueux. Pour découvrir au mieux le loch Lomond, l’idéal est de prendre part à une petite promenade en bateau sur les eaux bleues du lac. Quelle que soit l’heure de la journée, la lumière y est superbe et le panorama splendide.

Dégustation de WhiskyAvec presque une centaine de distilleries de malt en activité, l’Écosse offre une grande diversité d’arômes et de caractère en matière de whisky avec 5 régions productrices : Campbeltown, Highlands, Islay, Lowlands et Speyside. Chaque whisky possède ses propres caractéristiques. L’orge et l’eau sont les deux élé-ments essentiels à la production de whisky. L’élite des whisky, c’est le malt whisky. Au mieux, ils sont single malt entièrement produits à partir d’orge maltée et provenant d’une seule distillerie. Les pure malt, quant à eux, sont également produits à 100 % à partir d’orge maltée mais résultent d’un assemblage de plusieurs single malt issus de différentes distilleries.

Porter un kilt écossais Quand on évoque l’Écosse, le kilt fait sûrement partie des premières images symboliques qui nous viennent à l’esprit. Originaire des Highlands, le kilt est un lé de tartan (étoffe de laine à carreaux), porté autour de la taille et accompagné d’autres accessoires : une bourse, une épingle à kilt pour tenir les deux pans du kilt par devant et un petit poignard placé dans la chaussette. S’il n’est plus porté quotidiennement de nos jours, les Écossais le portent lors de grandes occasions comme des mariages ou des événements sportifs. Un voyage en Écosse peut être l’occasion d’essayer ce costume traditionnel pour s’immerger davantage dans la culture écossaise.

Goûter le fameux haggisLe Haggis est le plat national écossais. Il s’agit d’une panse de brebis ou de mouton farcie d’abats hachés, d’avoine, d’oignons et d’épices. Si ce mets tra-ditionnel peut paraître peu ragoutant, il est pourtant succulent et s’accompagne particulièrement bien d’une purée de pomme de terre et de navets. On peut le déguster au petit déjeuner ou en plat principal. Il existe une occasion particulière pour consommer le haggis : la Burns Night le 25 janvier. Il s’agit d’une fête en hommage au poète Robert Burns, auteur du poème Address to a haggis, une véritable ode au plat national écossais qui a sûrement contribué à sa renommée. Il existe aujourd’hui également une version végétarienne du haggis.

Randonner dans les HighlandsPour un pays réputé pour la beauté de ses paysages, les Highlands occupent une place de choix. Cette région offre un concentré des clichés que vous pouvez avoir des paysages écossais : une beauté sauvage, des panoramas épous-touflants, des lochs, des montagnes, des collines et une ambiance mystique. On y trouve plusieurs sommet dépassent les 1000 m d’altitude dont le Ben Nevis, le plus haut sommet d’Écosse et des îles britanniques culminant à 1345 m. Le meilleur moyen d’apprécier ces paysages reste de les parcourir à pieds. De nombreux sentiers attendent les randonneurs pour explorer cette terre mythique. En Ecosse, la randonnée peut se pratiquer toute l’année.

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Villes et sites incontournables à découvrir avec Travel Europe

Edimbourg

Glasgow

Inverness

Aberdeen

Stirling

AviemoreFort William

Ile de Skye

ObanSt. Andrews


LA CUISINE Menu typique

Entrée : Soupe traditionnelle de poireaux et d’orge (Cock-a-Leekie)

Plat principal : Haggis (panse de brebis ou de mouton farcie) avec purée de pommes de terre et de navets et sauce au whisky (Haggis Neeps and Tatties)

Dessert : Petits sablés écossais (shortbread trifle)

Quand on pense à l’Écosse, on ne pense pas tout de suite à sa gastronomie. Et pourtant, la cuisine écossaise est ex-cellente, savoureuse et surprenante ! Bien sûr, la bière et le whisky, les deux boissons nationales font partie intégrante de la gastronomie et de la culture écossaise. Mais l’Écosse, c’est aussi le fameux haggis, le bœuf Aberdeen Angus, les gibiers, le boudin noir, les fruits de mer ou encore le saumon fumé. Côté desserts, on ne peut pas passer à côté des scones, du gâteau aux carottes et du shortbread !

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RECETTE Trifle aux petits sablés écossais et au whisky

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Préparation : Bien égoutter les cerises dans une passoire. Eplucher les pommes et les cou-per en tranche. Faire bouillir le jus de citron, 2,5 cuillères à soupe de sucre brun et le whisky. Ajouter les pommes et faites cuire à l’étuvée pendant 4 à 6 minutes. Verser le tout dans une passoire et récupérer le jus. Laisser refroidir les pommes. Fouetter le mascarpone jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Mélanger la crème fraîche et le sucre vanillé. Incorporer à la crème fouettée. Émietter un shortbread et le mettre de côté. Répartir le reste des biscuits dans 6 bols. Ajouter d’abord les fruits avec le jus puis la crème. Par-semer avec le shortbread émietté et une ½ cuillère à soupe de sucre brun. Décorer avec la menthe.

Ingrédients (pour 6 portions)

· cerises· 2 pommes· Jus d’un citron· 3 cuillères à soupe de

sucre brun· 1 bocal (720 ml) de cerises

au sirop· 100 ml de Whisky· 300 ml de mascarpone· 150 ml crème fraîche· 2 sachets de sucre vanillé· 100 g de shortbread (petits

sablés écossais)· menthe


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