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CORSO DI PASTICCERIA AVANZATA 24 H
Date Modulo Ore Contenuti
02/03/17
19,30 – 22,30
Rainbow cake 3Realizzazione di una Rainbow cake in versione torta ed in versione maffin.
09/03/17
19,30 – 22,30
Pasticceria francese 3Macarons classici ai due colori;Macarons al cioccolato con farcitura al caffè su ganachè di cioccolato bianco.
16/03/17
19,30 – 22,30Pasta choux
3Eclair dolce con crema frangipane al cacao e ganachè al mascarpone con mandorle pralinate.Eclair salati con pannacotta al forno, carciofini e prezzemolo.
23/03/17
19,30 – 22,30Finger food dolci
3Mini delizie al limone con farcitura di crema pasticcera e mascarpone;Mini cheesecake con gelee di frutta.
30/03/17
19,30 – 22,30
Semifreddi 3Semifreddo alle mandorle caramellate con salsa alcioccolato;Semifreddo ai tre cioccolati su una base di genoise alle mandorle;
06/04/17
19,30 – 22,30
Torte particolari 3Realizzazione di una torta a tre strati composta da un cremoso al cioccolato su dacquoise al cocco e chibouste al cocco.
11/04/17
19,30 – 22,30
Ghiaccia reale 3Nozioni generali, tecniche di base e realizzazione di piccole decorazioni.
13/04/17
19,30 – 22,30
I cremosi 3Cremoso alla nocciola e al cioccolato;Pralinato di nocciole;Cremoso al pralinato.
Costo : € 250,00 + IVA
PER INFO ED ISCRIZIONI:
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Telefono: 0575 984312 Fax: 0575 383291 E-mail: [email protected]
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