constitudoCARBOHIDRATOSGlucosa necesaria.Fibra diettica.

aportaCHO

FuncinClasificacin

enes

PolisacridosOligosacridosEnergticaGrupo funcionalPolihidorxi-aldehdosPolihidroxi- cetnicosC2 O

H OC1

MonosacridosEstructural

Elevado peso mol.Gran tamao11 a msMaltosaSacarosaLactosa2-10 CenlaceGlucosdicoGlucosaFructosaGalactosaCetosasAldosasqumicamenteReductor Esterificacin Oxidacin Reduccin Animacin

Sufre reaccionesGlucgenoCelulosaAlmidnMs comunesSe dividenhetoropolisacridosHomopolisacridos