COQUETÉIS

RECEITAS HOT

Eggnog

Ingredientes (7)

3 unidades de gema de ovo

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

1/4 colher (café) de sal

1/2 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de rum

noz-moscada a gosto

Preparo

1. Em um recipiente que possa ser levado a banho-maria, misture as gemas

peneiradas com o açúcar. Acrescente uma pitada de sal e o leite morno.

2. Leve a mistura ao banho-maria, mexendo sempre, até que engrosse

levemente. Retire do fogo, acrescente o rum e leve à geladeira para que esfrie

por completo.

3. Adicione o creme de leite sem soro, misturando delicadamente, até que fique

homogêneo.

4. Pode ser servido assim, mas se preferir quente, volte a mistura ao banho-

maria rapidamente.

5. Sirva em taças e polvilhe com noz-moscada.

Bebidas de Inverno

Começa a ficar um bocadinho frio aqui no Hemisfério Norte. Aquece-te com

uma destas bebidas de Inverno provenientes de todos os cantos do mundo.

O Natal está a chegar, o Inverno já chegou, está na hora de tomar bebidas

quentes festivas!

Ficar alegre com uma bebida de inverno quentinha torna mais divertida esta

altura do ano em que o tempo está frio e o céu pintado de escuridão.

1. Ponche de Rum Natalício

Ponche de rum natalício – só acontece uma vez por ano, mas vale sempre a

pena.

Embora os ingredientes para esta mistura inebriante variem de receita para

receita, as indicações básicas são juntar um bocadinho de natal, um bocadinho

de rum, e dar um murro na garganta. Pelo menos é assim que te vais sentir

depois.

Há variações desta bebida de natal praticamente por todo o lado nesta altura

do ano – talvez até na tua festa de natal do escritório. Se quiseres

experimentar a receita verdadeira, dá um salto até à Jamaica, onde o tempo

combina perfeitamente com o calor que emana desta bebida fogosa.

2. Whisky Mac

Agora que juntaste um toque de whisky, está na hora de tornar esta bebida

mais natalícia!

Bem melhor que o teu computador Apple abstémio, o Whisky Mac tem feito

subir temperaturas desde que foi inventado por um oficial comandante do Raj

Britânico. Partes iguais de uísque de malte e vinho verde de gengibre criam

uma receita de aquecer o corpo inteiro, e há quem junte um toque de água

quente para ter a certeza.

Qualquer pub com uma lareira é ideal para tomar um whisky mac. Se queres a

autenticidade escocesa, o The Blue Blazer em Edinburgo é um óptima opção.

3. Bombardino

Mima-te com um bom Bombardino a seguir a um dia de ski.

O Bombardino é um favorito do aprés-ski italiano, com partes iguais de brandy

e eggnog ou Advocaat. O nome descreve a bebida: uma bomba.

Onde experimentar:

Nas pistas de ski das Dolomitas, claro. É a bebida de eleição em lugares como

Cortina onde a vida boa e o social conseguem ter prioridade sobre as gloriosas

pistas de ski que te rodeiam.

4. Eggnog

Um cocktail de natal de fazer inveja às renas.

O eggnog é a derradeira receita de natal: é tão doce que enjoa, tem imensas

calorias e, depois de esvaziares o copo, não lhe vais querer por a vista em

cima durante pelo menos um ano.

Onde experimentar:

Apesar de ter originado na zona de East Anglia no Reino Unido nos finais do

século XVIII, esta bebida peganhenta é sinónimo da época de festas nos

Estados Unidos. Podes experimentá-la em qualquer um dos 50 estados por

esta altura do ano, mas nós gostamos da ideia de participar na própria

preparação no State and Lake Tavern na baixa de Chicago.

5. Limonada Amanteigada Quente

Vale a pena experimentar esta bebida quente não-alcoólica este inverno.

A primeira bebida não-alcoólica da nossa lista (e a última!) transforma a paixão

universal por limonada e manteiga numa bebida surpreendentemente

saborosa. É praticamente tomar uma tarte de limão em forma líquida, e isso só

pode ser uma coisa boa.

Onde experimentar:

Esta é mais difícil de encontrar na carta. Nós recomendamos que peças

simplesmente ao pessoal do restaurante ou café em que te encontres que a

prepare no momento.

6. Sidecar com Brandy de Pêra

Esta doce bebida de inverno é tão elegante quanto parece.

Os Sidecars levam sempre sumo de limão e brandy, mas a variedade de

brandy de pêra tem o elemento viscoso da pêra que faz toda a diferença. Mas

ficas avisado, podes não estar preparado para este xarope delicioso.

Qualquer bar de cocktails que se preze sabe fazer um sidecar mas, visto que

esta receita remonta ao pós-2ª Guerra em Paris, a capital francesa será o sítio

mais chique onde o experimentar.

7. Hot Toddy

Inverno num copo quente, um hot toddy é uma óptima bebida para combater a

nuvem negra pós-festas.

O Hot Toddy é a cura para todos os males – é popularmente recomendado

tomar um antes de ir dormir a quem esteja a sofrer de uma constipação ou

gripe. Mas esta estrela de múltiplos talentos, com os seus dons de limão e

cravo, é uma bebida excelente a qualquer hora do dia.

Onde experimentar:

O Hot Toddy é considerado uma bebida de base e já inspirou algumas

variações, tal como o Esky’s Hot Spot que usa uísque irlandês em vez de

scotch, e noz moscada em vez de cravo.

O nosso preferido é o Maple Syrup Toddy que, como o nome indica, tem raízes

canadianas. Encontras todo o tipo de receitas com xarope de ácer nas cidades

do Canadá mas experimenta ir até ao Quebéc . Também encontras este toddy

a sul da fronteira, em Washington DC por exemplo, no Poste Brasserie.

8. Chocolate Quente com Schnapps de Menta

Um chocolate quente aperaltado.

Se gostas de gelado de chocolate com menta no Verão, então é inevitável que

vás querer provar um chocolate quente com schnapps de menta, também

conhecido como um Peppermint Patty.

O melhor sítio para experimentar este chocolate quente caprichado seria na

própria terra mãe (enfim, discutível) do schnapps – a Alemanha. Faz o teu

pedido num pub tradicional em Munique e prepara-te para um abraço

quentinho com frescura de menta!

9. Cocktail de Candy Cane

Não há cocktail de natal mais doce que este!

O cocktail de Natal mais flagrante das nossa lista não tem nenhum ingrediente

oficial para além da “candy cane” (bengala de rebuçado de açucar), daí o

nome. Posto isto, se gostas do teu cocktail mais doce que um coelhinho a

brincar com um cachorro, qualquer que seja a receita, com rum de baunilha ou

vodka com morango (mas nunca os dois!) é certo que vais gostar.

Escolhe os teus ingredientes e espreita as receitas da Martha Stewart, da Betty

Crocker, do Pop Sugar e do Food Network.

Onde experimentar:

As origens deste deleite pegajoso são um mistério até para os mais

conhecedores, mas há fortes indicações que Albany, no estado de Georgia, é a

terra mãe deste doce sacarino. Achamos também que não existe melhor

estado americano para experimentar este cocktail – só não digas ao teu

dentista.

10. Tom e Jerry

Vale a pena apanhar esta bebida quente de gato e rato este inverno.

Rum encorpado, brandy, leite quente e um ovo cru – pela lista de ingredientes,

consegues provavelmente perceber como a bebida evoca a patetice do

desenho animado clássico de onde deriva o nome… ou talvez não.

Seja como for que tenha ganho o nome, esta bebida não vai desaparecer tão

cedo, e é uma óptima opção para quem quer dar toque especial ao clássico

eggnog.

Onde experimentar:

O Pegu Club na área de SoHo em Manhattan é um dos melhores sítios na

costa leste dos Estados Unidos para provar esta bebida rica. Alternativamente,

a bebida é muito amada no Mid-West e fácil de encontrar em estados como

o Wisconsin.

11. Vinho quente

Este natal faz como os Escandinavos e experimenta um glogg forte!

Uma das mais populares bebidas de inverno é sem dúvida o vinho quente. A

ideia geral é aquecer vinho e juntar fruta e especiarias, mas por cada país

encontras uma versão diferente. Por exemplo, a República Checa tem Svařené

víno, a Moldova tem Izvar com pimenta, e a Turquia tem o Sicak Sarap ultra-

doce. A Polónia gosta tanto de vinho quente que até serve cerveja quente,

conhecida como Grzane Piwo.

Há um tipo de vinho quente que é verdadeiramente sinónimo de inverno:

gluhwein. A popularidade dos mercados de natal alemães deve-se quase

inteiramente a este líquido maravilhoso. É como vinho quente, mas alemão,

portanto mais eficiente e com mais controlo sobre a União Europeia que um

copo normal de tinto aquecido.

Onde experimentar:

O Christkindlmarkt em Nuremberga é o weihnachtsmarkt mais famoso do

mundo, por isso podes ter a certeza que vem acompanhado de um gluhwein

fantástico. Mas cada mercado de Natal terá as suas variações, até o Winter

Wonderland no Hyde Park de Londres.

Mas o nosso tipo de vinho quente preferido é a versão escandinava, que podes

experimentar em lugares como Copenhaga , Gotemburgo, Bergen, e muitos

mais. Chamado Glögg na Suécia, Gløgg na Dinamarca e na Noruega, e

simplesmente Glogg por nós, deve ser o vinho quente mais forte que por aí

anda, já que inclui vodka, ou brandy, ou rum, ou bourbon, ou todas as bebidas

que há em casa de uma vez.