copy of p pt. materi ipa.1 enzim-2
TRANSCRIPT
E N Z I MMateri
Ilmu Pengetahuan Alam Sri Wahjoeni S.Si.
PRETESTE N Z I M Apa saja yang anda ketahui tentang enzim ? Jelaskan. Apa saja manfaat/ kegunaan dari enzim? Apa hubungan enzim dengan sistem pencernaan ?
ENZIME N Z I M in-zyme → sesuatu di dlm ragi yang dapat mengubah substrat biokatalis → katalis reaksi kimia di dalam sel hidup disintesis di dalam sel hidup mengubah substrat menjadi produk
ENZIMJENIS ENZIM1. Enzim intraseluler
(endoenzim) diproduksi dan bekerja di dalam sel metabolisme
sel2. Enzim ekstraseluler
(eksoenzim) diproduksi di dalam sel
dan dieksresikan keluar sel
untuk bekerja di luar sel
memecah molekul besar supaya
dapat dibawa masuk ke dalam
sel
1. Protein murni (bersifat labil)2. Protein + Non-protein
kompleks apoenzim + kofaktor = Holoenzim
ENZIMSTRUKTUR MOLEKUL ENZIM
1. Bagian enzim yang aktif (apoenzim)2. Labil, dipengaruhi kondisi lingkungan3. BM tinggi, tidak terdialisis (tdk dpt melalui membran)
STRUKTUR MOLEKUL ENZIMPROTEIN
• Ion-ion anorganik (aktivator)
ion logam, terikat lemah dg enzim• Gugus prostetik molekul organik +logam,
terikat kuat , memperkuat struktur enzim• Koenzim molekul organik non-protein
komplek terikat renggang dg enzim, → pemindahan gugus, atom,
elektron
STRUKTUR MOLEKUL ENZIMKOFAKTOR membantu aktivitas enzim
• Membentuk komplek enzim-
substrat → sisi aktif enzim, afinitas
substrat, energi aktivasi• Katalis / mempercepat reaksi
→ menurunkan energi aktivasi
ENZIMMEKANISME REAKSI ENZIM
ENZIMMEKANISME REAKSI ENZIM
MEKANISME REAKSI ENZIMTEORI “LOCK and KEY”
MEKANISME REAKSI ENZIMTEORI “INDUCED-FIT”
ENZIM
POST-TES1. Jelaskan mengapa enzi m
disebut sebagai biokatalis 2. Sebutkan dan jelaskan dua
macam struktur enzim3. Sebutkan dan jelaskan syarat-
syarat terjadinya kompleks enzim-substrat untuk terjadinya reaksi enzimatis !
4. Jelaskan dua macam cara kerja enzim
ENZIMKARAKTERISTIK ENZIM
1. Protein2. Spesifik3. Katalis4. Diperlukan jumlah sedikit5. Bekerja bolak-balik6. Dipengaruhi lingkungan
1. Terdenaturasi oleh suhu ↑2. Terpresisi pada pH ↓
3. Renaturasi (RNA-ase)
KARAKTERISTIK ENZIMSEBAGAI PROTEIN
Satu jenis enzim hanya sesuai untuk satu jenis substrat / satu jenis reaksi saja
KARAKTERISTIK ENZIMBERSIFAT SPESIFIK
Mempercepat reaksi tanpa ikut bereaksiMenurunkan energi aktivasi (sisi aktif)
KARAKTERISTIK ENZIMSEBAGAI KATALIS
Sebagai katalis tidak ikut bereaksiKembali ke bentuk semula
KARAKTERISTIK ENZIMDIPERLUKAN DALAM JUMLAH SEDIKIT
Sebagai katalis tidak ikut bereaksiKembali ke bentuk semula
KARAKTERISTIK ENZIMBEKERJA BOLAK-BALIK
1. Suhu2. pH3. Konsentrasi enzim4. Konsentrasi substrat5. Aktivator6. Inhibitor7. Feed-back effect
KARAKTERISTIK ENZIMDIPENGARUHI LINGKUNGAN
gerak molekul dan kecepatan reaksi denaturasi pada suhu tinggi tidak aktif pada suhu rendah renaturasi (RNA-ase)
KARAKTERISTIK ENZIM : PENGARUH LINGKUNGANPENGARUH SUHU
→ perubahan asam amino kunci pada sisi aktif enzim
KARAKTERISTIK ENZIM : PENGARUH LINGKUNGANPENGARUH PERUBAHAN pH
Enzim diperlukan dlm jumlah sedikit (reaksi bolak-balik) Konsentrasi enzim yg tinggi mempercepat reaksi
KARAKTERISTIK ENZIM : PENGARUH LINGKUNGANPENGARUH KONSENTRASI ENZIM
Jika konsentrasi enzim tetap, penambahan substrat dapat mempercepat reaksi sampai Vmax Konsentrasi substrat yg tinggi setelah Vmax. mengurangi kecepatan reaksi Jumlah pergantian substrat
KARAKTERISTIK ENZIM : PENGARUH LINGKUNGANPENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT
Memudahkan terbentuknya ikatan enzim-substrat Cl- dan Ca 2+ membantu kerja amilase dalam saliva
KARAKTERISTIK ENZIM : PENGARUH LINGKUNGANPENGARUH AKTIVATOR
KARAKTERISTIK ENZIM : PENGARUH LINGKUNGANPENGARUH INHIBITOR
Sisi aktif enzim mengikat produkReaksi terhambat atau berhenti
KARAKTERISTIK ENZIM : PENGARUH LINGKUNGANPENGARUH UMPAN BALIK (FEED-BACK EFFECT)
ENZIMPENGGOLONGAN ENZIM
Berdasarkan reaksi yang dikatalisis dikatalisis Berhubungan dengan tatanama enzim (menurut Comission on Enzymes of the International Union Biochemistry) → akhiran –ase (reaksi tunggal) → awalan sistem- ( kelompok)
ENZIM
POST-TES1. Sebutkan apa saja
karakteristik enzim2. Sebutkan dan jelaskan
karakteristik enzim sebagai protein
3. Jelaskan karakteristik enzim sebagai biokatalis reaksi
4. Jelaskan dasar yang digunakan dalam penamaan dan penggolongan enzim
ENZIMTUGAS MANDIRI (Individu)
1. PAPER / MAKALAH TENTANG ‘PENGGOLONGAN ENZIM”
2. FORMAT : Ketik font arial 11 spasi 1,5 Kertas ukuran A4Batas kiri-kanan-atas-bawah : 3-2-2-2 cmMinimal 5 halamanJilid mikha