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7/25/2019 Coolerica-Najdraze cool torte.pdf

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N A J D R A Ž E C O O L T O R T E

O m i l j e n i i p r o v j e r e n i r e c e p t i c o o l p r i j a t e l j a . . .

o d a b r a l a A n a Š e g u l j a

W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A

w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 2 9 0 9 3

http://www.coolinarika.com/coolerica/29093



K a z a l o

6

T O R T A M O N T E

8

K i n d e r b u e n o i l i K i n d e r t o r t a

1 0

E k s p r e s t o r t a o d s i r a

1 1

N a j b o l j a č o k o l a d n a t o r t a 1 4

B i n g o t o r t a

1 6

B i j e l a k r a l j i c a

1 8

Č o k o l a d a u č e t i r i b o j e

2 0

P a r f e M a r k i z a

2 2

S t r a c c i a t e l l i n a : ) )

2 4

S p l i t s k a t o r t a

2 6 T o r t a o d o r a h a

2 8

J a f f a t o r t a

3 0

N e p e c e n a c o k o l a d n a m o k a t o r t a

3 4

K r e m t o r t a 3 6

M i n j o n t o r t a



3 8

Č o k o m o u s s e t o r t a

4 0

M o u s s e t o r t a o d č o k o l a d e i n a r a n č e

4 2

A l a F e r r e r o

4 4

F e r r e r o

4 6

k a s a t o š n i t e

4 8

C o k o l a d n a t o r t a 4 9

T o r t a s l j e š n j a c i m a i k a r a m e l o m

5 2

B o ž i ć n a t o r t a

5 4

M i l k a t o r t a

5 6

T o č k a n a " i " t o r t a

5 8

E s t e r h a z y T o r t a

6 0

E g i p a t s k a t o r t a

6 2 T o r t a o d s i r a

6 4

T o r t a s a t u r s k i m k e k s o m

6 6

H a v a n a s v r h n j e m

6 8

H a v a n a t o r t a 7 0

T i r a m i s u t o r t a n a m o j n a č i n



7 4

T i r a m i s u p l o š k e

7 6

O r a n ž - č o k o r o z e n t o r t a

7 7

F e n o m e n a l n a č o k o l a d n a t o r t a

7 8

P a r f e t o r t a o d o r a h a i č o k o l a d e : D

8 0

Č o k o š n i t e / č o k o t o r t a /

8 2

R e f o r m t o r t a – 3 . n a č i n 8 4

C a p p u c c i n o t o r t a

8 6

L j e š n j a k T o r t i c a

8 8

S a y c h e e s e : )

9 0

L e d e n a k r a l j i c a

9 2

T o r t i c a R o l a d a

9 4

T r o s t r u k a č o k o l a d n a m u s s t o r t a

9 6 Ž e r b o t o r t a

9 8

T o f i t o r t a

1 0 0

D o m a ć a f o n d a n s m e s a z a t o r t e , k o l a č e , f i g u r i c e …

1 0 2

K a k o o b l o ž i t i t o r t u b i s k v i t o m - d e k o r a c i j a 1 0 4

N a j b o l j i i n a j s o č n i j i b i s k v i t



1 0 6

S l a s t i č a r s k a k r e m a

1 0 8

V a n i l i n k r e m a o d ž u m a n j a k a

1 1 0

Č o k o l a d n i l e p t i r i

1 1 2

s a v r e š e n a č o k o l a d n a g l a z u r a

1 1 4

G l a z u r a p o p u t o g l e d a l a ( m i r r o r g l a z e )

1 1 6

L i m u n s k a g l a z u r a 1 1 7

Č o k o l a d n a o g r a d a z a t o r t e



T E Ž I N A P R I P R E M E S r e d n j e z a h t j e v n o

V R I J E M E P R I P R E M E 9 0 m i n .

A U T O R R E C E P T A

f r e z i j a 7 4 -

T O R T A M O N T E O v o j e m o j 1 0 - t i r e c e p t i ć n a c o o l i k i . I s p r i č a v a m s e s v i m a k o j i s u d u g o č e k a l i r e c e p t z a o v u t o r t u ; ) !

S A S T O J C I Z a 8 o s o b a

P R I P R E M A

B I S K V I T 1 5 d k g l j e š n j a k a

6 b j e l a n j a k a 6 v e l i k i h ž l i c a š e ć e r a

6 v e l i k i h ž l i c a b r a š n a K R E M A

6 ž u m a n j a k a 1 0 d k g š e ć e r a

2 v a n i l p u d i n g a 2 v e l i k e ž l i c e b r a š n a

1 l m l i j e k a 1 v a n i l š e ć e r

2 5 d k g m a r g a r i n a z a k r e m e i l i m a s l a c

1 0 d k g š e ć e r a u p r a h u

I J O Š . . . 2 0 - a k d k g n u t e l e

1 L J E Š N J A K E p o p e c i t e u r e r n i d a p o t a m n e , o h l a d i t e i h p a i h k r o z r u k e t r l j a j t e d a i m o t p a d n e k o r i c a . u m a l o b o l j i m t r g o v i n a m a i m a t e z a k u p i t i v e ć o g u l j e n e i p o p e č e n e . ( j a k u p i m g o t o v e . ) s t a v i t e i h u č v r š ć u k r p u i m a l o i h s t u c i t e b a t o m z a m e s o , a l i t a k o d a o s t a n u i m a l o k r u p n i j i k o m a d i ć i .

2 B I S K V I T b j e l a n j k e t u c i t e u č v r s t i s n i j e g , d o d a j t e š e ć e r i n a k r a j u l a g a n o u b a t i t e b r a š n o n a j m a n j o m b r z i n o m m i k s e r a . k a l u p z a t o r t e p r o m j e r a 2 6 c m n a m a ž i t e m a s l o m , p o b r a š n i t e a n a d n o s t a v i t e m a s n i p a p i r . n a m a s n i p a p i r r a s p o r e d i t e i s t u č e n e l j e š n j a k e i n a n j i h o p r e z n o r a s p o r e d i t e b j e l a n j k e . p e c i t e 1 0 - a k m i n u t a n a 1 8 0 ° c . d o k d o b i j e m a l o b o j u . o h l a d i t e . o h l a đ e n i b i s k v i t p r e v r n i t e n a p l a d a n j

d a v a m b i s k v i t b u d e d o l j e a l j e š n j a c i n a v r h u . l a g a n o d i g n i t e m a s n i p a p i r . v r a t i t e o b r u č o d f o r m e z a t o r t u .

6



o k o 1 5 d k g p e t i t e b e u r e k e k s a 1 0 d k g č o k o l a d e z a k u h a n j e

1 š l a g

3 K R E M A u v r i t e 8 d c l m l i j e k a s a v a n i l š e ć e r o m . b a t i t e ž u m a n j k e s a š e ć e r o m . d o d a j t e 2 v a n i l p u d i n g a , 2 ž l i c e b r a š n a i d v a d c l m l i j e k a . t o u k u h a j t e u u v r e l o m l i j e k o k a o p u d i n g . o h l a a d i t e u z p o v r e m e n o m i j e š a n j e d a s e n e s t v o r i k o ž i c a . ( j a s t a v i m k r e m u s p o s u d o m u k o j o j s e k u h a l a u

s u d o p e r s h l a d n o m v o d o m i d e p u n o b r ž e i m i j e š a m p o v r e m e n o m i k s e r o m )

4 m a r g a r i n z a k r e m e ( i l i m a s l o ) i z r a d i t e d o b r o s a š e ć e r o m u p r a h u p a d o d a j t e u s k r o z h l a d n u k r e m u .

5 Č O K O L A D U o t o p i t e n a p a r i , m a l o p r o h l a d i t e , p a d o d a j t e u P O L O V I C U k r e m e . d r u g a o s t a j e ž u t a .

6 N U T E L U m a l o i s t o z a g r i j t e ( d a s e l a k š e d a m a z a t ) p a j e o p r e z n o n a m a ž i t e n a l j e š n j a k e .

7 K E K S E i z l o m i t e n a n e p r a v i l n e k o m a d i ć e ( 1 k e k s n a 4 - 5 k o m a d a ) i p o r e d a j t e p o n u t e l i . K e k s a p o t r o š i t e k o l i k o v a m t r e b a d a p r e k r i j e t e c i j e l u p o v r š i n u . B i l o

j e u p i t a d a l i s t a v i t i s v i h 2 5 d k g , a l i t o n i j e p o t r e b n o .

8 S A D A s t a v i t e n a k e k s e ž u t u k r e m u , p a č o k o l a d n u i s t a v i t e t o r t u d a s e h l a d i p r e k o n o ć i u h l a d n j a k . k a d a s e o h l a d i l a d i g n i t e o p r e z n o o b r u č i o b i l a t o n a m a ž i t e š l a g o m . u k r a s i t e p o ž e l j i , j a p o s p e m m a l o l j e š n j a c i m a .

9 R E D O S L J E D S L A G A N J A :

1 0 1 . b i s k v i t o d b j e l a n j a k a 2 . l j e š n j a c i 3 . n u t e l a 4 . k e k s i 5 . ž u t a k r e m a 6 . č o k o l a d n a k r e m a 7 . š l a g s l i k a 1 k o m a d s l i k a 2 u z k a v u p r e d i v n o p r a v i l a i v a n n n a ! e v o k a k o j e t o d i v n o i z v e l a p l a v u š a 7 7 7

P O S L U Ž I V A N J E s k u h a j t e d o b r u k a v u i u ž i v a j t e ! p . s . Č e s t o d o b i j a m p i t a n j a d a l i m o ž e f o n d a n t m a s a p r e k o o v e t o r t e , e v o p o d j e d n i m k o m e n t a r o m j e t o d o n e k l e o b j a š n j e n o . O s o b n o n e m a m i s k u s t v a , a l i s h v a t i l a s a m d a b i n a v r h t r e b a l o s t a v i t j o š j e d a n b i s k v i t , p a o n d a o b l a g a t f o n d a n o m , r a t l u k m a s o m i s l .

7





a n k a 1 9 7 1

K I N D E R B U E N O I L I K I N D E R T O R T A

I o v o j e j e d n a o d t o r t i t j . k o l a č a z a k o j e n a c o o l k i v e ć i m a v r l o s l i č n i h r e c e p a t a . O v a j s t a v l j a m s a m o z a n a š u B i l l i k o j a g a č e k a , a l i i z a s v e v a s o s t a l e k o j i m a s e m o ž d a s v i d i … A k o

i m a i s t i r e c e p t – n e k a s e n i t k o n e l j u t i … n i j a o v a j n i s a m i z m i s l i l a , d o b i l a s a m g a p r i j e t r i g o d i n e o d s u s j e d e …

S A S T O J C I P R I P R E M A

B I S K V I T 2 0 d a g s j e c k a n i h l j e š n j a k a

1 0 b j e l j a n j a k a 1 5 ž l i c a š e ć e r a

1 ž l i c a j a b u č n o g o c t a 1 0 d a g n u t e l l e i l i n e k o g d r u g o g

č o k o n a m a z a

F I L 1 , 5 l m l i j e k a

1 0 ž l i c a b r a š n a

1 N a l i m ( m o j j e b i o 2 8 × 3 4 c m ) s t a v i t i m a s n i p a p i r , j o š g a m a l o p r e m a z a t i m a r g a r i n o m i p o p a p i r u

r a v n o m j e r n o p o s u t i s j e c k a n j e l j e š n j a k e . I z r a d i t i b j e l j a n j k e i š e ć e r , d o d a t i ž l i c u j a b u č n o g o c t a i s m j e s u p a ž l j i v o i s t r e s t i n a l j e š n j a k e . P e ć i u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 5 0 s t u p n j e v a s a t v r e m e n a . K a d a j e p e č e n o i z v a d i t i i z p e ć n i c e i s t a v i t i n a t a c n u , o k r e n u t i n a o p a k o – t a k o d a l j e š n j a c i b u d u g o r e . O d m a h , o n a k o v r u ć e , p r e m a z a t i n u t e l o m .

2 S k u h a t i f i l o d m l i j e k a , š e ć e r a , ž u m a n j a k a , b r a š n a i

8



1 0 ž u m a n j a k a 1 0 ž l i c a š e ć e r a

1 v r e ć i c a p u d i n g a o d v a n i l i j e 2 5 d a g m a r g a r i n a

3 v r e ć i c e v a n i l i n š e ć e r a 1 0 d a g č o k o l a d e z a k u h a n j e

J O Š J E P O T R E B N O 1 0 d a g č o k o l a d e z a k u h a n j e

5 d a g m a r g a r i n a 5 - 6 ž l i c a m l i j e k a

3 v r e ć i c e š l a g p j e n e m a l o m l j e v e n i h l j e š n j a k a

p u d i n g a . U h l a d n o d o d a t i i z r a đ e n i m a r g a r i n i v a n i l i n š e ć e r . P o d i j e l i t i n a d v a d i j e l a . J e d a n d i o o s t a j e k a k a v j e , a u d r u g i d o d a t i o t o p l j e n u č o k o l a d u .

3 Ž l i c o m z a s l a d o l e d v a d i t i n a i z m j e n i č n o s v i j e t l e i t a m n e k u g l e i s l a g a t i n a k o r u , k a o š a h o v s k u p l o č u .

4 O t o p i t i č o k o l a d u , m a r g a r i n i m l i j e k o i t i m e p o p u n i t i “ r u p e ” i z m e đ u k u g l i o d f i l a . N a t o s v e s t a v i t i 3 v r e ć i c e š l a g p j e n e i l i s l a t k o g v r h n j a . P o s u t i s j e c k a n i m i l i m l j e v e n i m l j e š n j a c i m a .

B i s k v i t , v a r i j a n t a 2 . i s p r o b a l a i p r e p o r u č i l a c a r i c a 6 9

U b j e l j a n k e d o d a t i 4 ž l i c e b r a š n a i s a m l j e v e n e m u s s l i e o d l j e š n j a k a i b a d e m a . T o i s p e ć i k a o b i s k v i t . P e č e n i b i s k v i t n a r e z a t i n a k o c k i c e , u b a c i t i u k a l u p i s v e z a l i t i t o p l i m m l i j e k o m i k a k a o m .

N a p o m e n a N e k a d a s a m p r a v i l a s a s l a t k i m v r h n j e m , a l i m i j e s a š l a g p j e n o m p u n o u k u s n i j i .

9



T E Ž I N A P R I P R E M E J e d n o s t a v n o


A n a S

E K S P R E S T O R T A O D S I R A K a d v a m s e ž u r i i n e m a t e p u n o v r e m e n a , a m o r a t e p r i p r e m i t i k o l a č , p r e d l a ž e m v a m o v u

j e d n o s t a v n u i f i n u k r e m t o r t u o d s i r a .


Z A T I J E S T O : 6 j a j a

6 ž l i c a š e ć e r a 6 ž l i c a b r a š n a

1 p e c i l n i p r a š a k 1 v r e ć i c a v a n i l i š e ć e r

Z A K R E M U : 1 s v j e ž i k r a v l j i s i r ( o v a j j e b i o

o d 8 0 d a g ) 2 0 d a g š t a u b a ( š e ć e r u p r a h u )

3 s l a t k a v r h n j a ( u č a š i c a m a o d 2 d c l )

3 v r e ć i c e k r e m f i k s a

1 v r e ć i c a v a n i l i š e ć e r

1 Ž u m a n j k e i š e ć e r m i k s a t i , l a g a n o d o d a t i b r a š n o p o m i j e š a n o s p r a š k o m z a p e c i v o i n a k r a j u l a g a n o u m i j e š a t i č v r s t o i s t u č e n i s n i j e g o d b j e l a n j a k a .

2 I s p e ć i b i s k v i t u v e l i k o m p r o t v a n j u o d š t e d n j a k a . 3 D o k s e b i s k v i t p e č e s i r i š t a u b i z m i k s a t i .

4 S l a t k o v r h n j e , k r e m f i x i v a n i l i n š e ć e r t a k o đ e r i z m i k s a t i p a s a s i r o m p o v e z a t i u k r e m u .

5 P e č e n i b i s k v i t p r e r e z a t i n a 3 j e d n a k a d i j e l a .

6 F i l a t i k r e m o m i u k r a s i t i p o ž e l j i .

1 0





L u L i

N A J B O L J A Č O K O L A D N A T O R T A

J e d n o s t a v n a č o k o l a d n a t o r t a k o j a j e d a n i m a s o č n a i u k u s n a a z a d j e c u k o j a n i s u l j u b i t e l j i n o v i h s t v a r i n a j v e č e o t k r i č e . . . . . s v i j e v o l e i v e l i k i i m a l i


5 j a j a

2 0 d k g š e č e r a 2 3 d k g b r a š n a

2 5 g t a m n o g k a k a a 1 p r a š a k z a p e c i v o

1 d c l m l i j e k a 1 d c l m a s l i n o v o g i l i

s u n c o k r e t o v o g u l j a K R E M A

0 , 5 l m l i j e k a

1 p r a š a k z a p u d i n g o d č o k o l a d e ( d o l c e l a ) 5 ž l i c a š e č e r a

1 5 0 g č o k o l a d e z a k u h a n j e , a k o

1 O d v o j i m o b j e l a n j k e i ž u m a n j k e i s t u č e m o s a

š e č e r o m d o k n e p o b i j e l e , p o l a k o d o d a j e m o t e k u č i n e l a g a n o m i j e š a j u ć i . P r e s t a n e m o t u ć i m i k s e r o m i r u č n o u m i j e š a m o b r a š n o , k a k a o i p z p s a s n i j e g o m o d b j e l a n j a k a .

2 S t a v i m o p e č i u n a m a š ć e n i l i m z a t o r t e p r o m j e r a 2 6 t e p e č e m o n a 1 8 0 C 3 5 - 4 0 m i n u t a . P r o v j e r i t e č a č k a l i c o m a l i n e o t v a r a j t e p r i j e 3 0 m i n u t e . K a d j e p e č e n d o b r o g a o h l a d i t e , p r e r e ž i t e n a d v a i l i t r i

d j e l a i f i l a j t e . 3 K R E M A : S k u h a j t e p u d i n g p o u p u t a m a n a

p a k i r a n j u i u v r u ć i d o d a j t e i z l o m l j e n u č o k o l a d u ,

1 1



d o d a j e t e o b i č n e s t a v i t e 2 0 0 g 1 2 5 g m a s l a c a

1 ž l i c a n u t e l e i l i l i n o l a d e i l i n e k o g s l i č n o g n a m a z a

a k o n e r a d i t e z a d j e c u o n d a u k r e m u d o d a j t e r u m a

m a s l a c i v e e e l i k u ž l i c u n u t e l e i l i l i n o l a d e . P r e k r i j t e s a f o l i j o m d a v a m s e n e s t v o r i o n a r u ž n a k o r i c a i o h l a d i t e d o k r a j a .

4 P r e k r i j t e f o n d a n o m i u ž i v a j t e u d j e č j e m m l j a c k a n j u .

5 T o r t i c a j e t o l i k o s o č n a d a n e t r e b a z a l i j e v a t i k o r e n i k a k v o m t e k u ć i n o m , s a m o j e b i t n o d a b i s k v i t n e p r e p e č e t e a z a t o m o r a t e p o z n a v a t i s v o j u p e č n i c u .

6 M o ž e t e j e i o v a k o u k r a s i t i

7 e v o j e i u k o l a ž u

8 N A P O M E N A : V i d i m d a s u c u r e i m a l e p r o b l e m a

s a k r e m o m . K r e m u m o r a t e d o o o o o o b r o o h l a d i t i , z n a č i d o k r a j a d a s e p u d i n g , č o k o l a d a i m a s l a c s t i s n u i d a v a m n i j e t e k u ć a . J a j e o b i č n o r a d i m n a v e č e r i f i l a m t e k u j u t r o , o b a v e z n o j e p o k r i j t e s a p r i j a n j a j u č o m f o l i j o m d a v a m s e n e n a p r a v i k o r a . A m o ž e t e i s k u h a t i p u d i n g i o h l a d i t i t e k a d j e h l a d a n s t a v i t i u n j o t o p l j e n u č o k o l a d u i k a d s e t o o h l a d i u m i j e š a t i o m e k š a n i m a s l a c i s v e p r o m i j e š a t i .

9 u 4 k o r e i s a g a n a s h e m p o v r h u

1 0 T o r t a n a s t a l a o d o s t a t a k a b i s k v i t a i k r e m e , m a l o a l i s l a t k o z a d o v o l j s t v o

1 1 e v o j e u o d j e ć i s p i d e r m a n a

1 2 Z a m o g n e č a k a , p r e r e z a n a n a t r i k o r e i u k r a š e n a š l a g o m i č o k o l a n i m č a š i c a m a

1 3 U W i n k s v e r z i j i

1 4 K a o s u p e r m a n

1 5 f i 1 0 , m a l a s l a t k a z a 1 d o b r u o s o b u i l i d v i j e m a n j e g k a l i b r a K r e m a č o k o l a d n i g a n a s h o d t a m n e č o k o l a d e u o m j e r u 1 : 1

1 6 M a l i J e r r y j e n a n j o j

1 7 f i 1 0 v i s i n a 1 5 , s r u š i l a s e n a k o n p r v o g r e z a n j a ; - )

1 8 e v o j e i m a l o f i n i j e u k r a š e n a

1 2



1 9 s a G o d i v i n i m p r a l i n a m a

2 0 č e t v r t a s t a

2 1 z a p r v u p r i č e s t

2 2 k n j i g i c e o d f o n d a n a

P O S L U Ž I V A N J E A k o n e r a d i t e z a d j e c u s l o b o d n o u k r e m u d o d a j t e r u m a p o ž e l j i .

1 3




L e n t i

B I N G O T O R T A

M o j a o m i l j e n a t o r t e , z a s v e p r i l i k e !


B I S K V I T : 6 ž l i c a š e ć e r a

4 ž l i c e b r a š n a 3 ž l i c e u l j a 7 ž l i c a m l j e v e n i h o r a h a

1 ž l i c a k a k a a 6 k o m j a j a

1 k o m p r a š a k z a p e c i v o

K R E M A : 4 0 0 g r š e ć e r a

1 ž l i c a g u s t i n a 4 k o m p u d i n g a o d v a n i l i j e

2 5 0 g r m a r g a r i n a 1 5 0 g r m l j e v e n o g k e k s a

1 B i s k v i t : 1 . I z m i k s a t i s v e s a s t o j k e i p e ć i u č e t v r t a s t o j t e p s i j i v e l i č i n e 2 4 × 4 0 c m . K r e m a : 1 . U p r o v r e l o

m l i j e k o z a k u h a t i š e ć e r , g u s t i n , p u d i n g . 2 . K a d a s e k r e m a o h l a d i d o d a t i i z r a đ e n m a r g a r i n . 3 . K r e m u p o d i j e l i t i n a 3 d i j e l a . 1 d i o d o d a t i m l j e v e n i k e k s , 2 d i o d o d a t i o t o p l j e n u č o k o l a d u , 3 d i o o s t a j e ž u t . S l a g a n j e : B i s k v i t m a l o p o p r s k a t i f a n t o m , p r e m a z a t i k r e m o m s a k e k s o m , p r e k o n j e s l o ž i t i j a f f a k e k s e m a l o p o t o p l j e n e u m l i j e k o ( č o k o l a d n i d i o o k r e n u t p r e m a d o l j e . P r e k o j a f f e p r e m a z a t i f i l s a č o k o l a d o m , n a n j u s l a g a t i p i š k o t e m a l o p o t o p l j e n e u f a n t u . P r e k o p i š k o t a p r e m a z a t i ž u t u k r e m u . T o r t u p r e m a z a t i š l a g o m .

2 S l i k i c a

1 4



1 5 0 g r o t o p l j e n e č o k o l a d e 1 / 2 l v r h n j a z a š l a g

f a n t a n a r a n č a j a f f a k e k s

p i š k o t e 1 , 5 l m l i j e k a

P O S L U Ž I V A N J E I s p r o b a n o : 1 . r e l l y 9 9 9 1 . r e l l y 9 9 9 2 . r e l l y 9 9 9 3 . 4 .

2 . i v o n a d 1

i v o n a d 2 i v o n a d 3

3 . č o k o l a d i r a n a v e r z i j a b y A n a 1 9 8 0 1 b y A n a 1 9 8 0 2

4 . r o đ e n d a n s k a b y l i n a p i n k y 1 l i n a p i n k y 2

5 . z o c a c r o 1 z o c a c r o 2 z o c a c r o 3 z o c a c r o 4 5

6 . O p e t s a m j e p r a v i l a , p o t k o z n a k o j i p u t 1

7 . D i v n a B a r b i v e r z i j a o d T r o v e T r o v a p r e s j e k

T r o v a c i j e l a t o r t a T r o v a p r e s j e k

8 . N a d a l i n k i n a r o đ e n d a n s k a N a d a l i n k a p r e s j e k

9 . J o š j e d n a r o đ e n d a n s k a o d w g s t u d i o 1 w g s t u d i o 2

1 5





a n k a 1 9 7 1

B I J E L A K R A L J I C A

P r v i s a m j u p u t a p r o b a l a k o d s e s t r e , a p r a v i l a j u j e n j e z i n a k u m a M i l i c a . B i l o j e t o p r i j e 1 5 - a k g o d i n a . O t a d a o v a t o r t a z a s l u ž e n o n o s i s v o j e i m e k o d s v i h o b i t e l j s k i h s l a v l j a …


K O R E

1 0 b j e l j a n j a k a 2 0 0 g m l j e v e n o g š e ć e r a

2 ž l i c e j a b u č n o g o c t a

F I L 1 0 ž u m a n j a k a

2 0 0 g š e ć e r a 1 v r e ć i c a p r a š k a z a p u d i n g

o k u s v a n i l i j e

5 ž l i c a g u s t i n a 1 l m l i j e k a 2 0 d a g p r ž e n i h m l j e v e n i h

l j e š n j a k a

1 I z r a d i t i s n i j e g o d p e t b j e l j a n j a k a , 1 0 0 g š e ć e r a i ž l i c e

o c t a . S m j e s t u s t a v i t i u k a l u p z a t o r t u u k o j i s t e s t a v i l i p a p i r z a p e č e n j e . P e ć i s a t v r e m e n a n a 1 5 0 s t u p n j e v a .

2 N a p r a v i t i d v i j e o v a k v e k o r e . I z g l e d a j u v i s o k e , a l i ć e s e s p u s t i t i d o k s e o h l a d e .

3 I z r a d i t i ž u m a n j k e , š e ć e r , v a n i l i n š e ć e r , g u s t i n i p u d i n g s a d v a d l m l i j e k a , t o u k u h a t i u o s t a l o

m l i j e k o . K a d a s e o h l a d i d o d a t i i z r a ž e n i m a s l a c i l i m a r g a r i n . P o d i j e l i t i n a d v a d i j e l a . U j e d a n d i o s t a v i t i l j e š n j a k e .

1 6



2 5 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a 1 v a n i l i n š e ć e r

P R E K O T O R T E s l a t k o v r h n j e i l i š l a g

4 S l a g a t i : k o r a , f i l s l j e š n j a c i m a , k o r a , ž u t i f i l .

5 C i j e l u t o r t u o b l o ž i t i s l a t k i m v r h n j e m i l i š l a g o m .

P O S L U Ž I V A N J E I s p o d o v e p r v o p r i č e s n i č k e t o r t e j e B i j e l a k r a l j i c a i i s p o d k r i z m a n i č k e i s t o

1 7





d o m s a

Č O K O L A D A U Č E T I R I B O J E

P r o b a l e s m o j e u j e d n o j s l a s t i č a r n i c i , o n d a m o j o j d r a g o j f r e n d i c i v r a g n i j e d a o m i r a p a j e " s k i n u l a " n j i h o v r e c e p t , j a g a i s p r o b a l a i o d u š e v i l a s e : )

S A S T O J C I Z a 2 o s o b e

P R I P R E M A

B I S K V I T 3 j a j a

1 5 d k g č o k o l a d e 6 - 7 d k g m a s l a c a

4 ž l i c e š e ć e r a 1 ž l i c a b r a š n a

K R E M E 5 0 d k g m a s c a r p o n e a

2 ž l i c e š e ć e r a 5 d c l s l a t k o g v r h n j a 1 0 d k g t a m n e č o k o l a d e

1 0 d k g m l i j e č n e č o k o l a d e

1 Č o k o l a d u z a b i s k v i t i m a s l a c r a s t o p i t i n a p a r i .

S m i k s a t i ž u t a n j k e i š e ć e r , p a u t o u m i j e š a t i r a s t o p l j e n u č o k o l a d u , p a 1 ž l i c u b r a š n a . N a k r a j u l a g a n o u m i j e š a t i s n i j e g o d b j e l a n j a k a ) . P e ć i n a 1 6 0 o k o 4 0 m i n . K a l u p u k o j e m p e č e m j e 2 4 c m .

2 S v a k u č o k o l a d u p o s e b n o r a s t o p i t i n a p a r i , a s b i j e l o m r a s t o p i t i i p o l a v r e ć i c e v a n i l i n š e ć e r a ( d o d a t i g a k a d s e č o k o l a d a s k o r o r a s t o p i i m i j e š a t i n e k o v r i j e m e ) . S m i k s a t i m a s c a r p o n e i š e ć e r , p a u t o

u m i j e š a t i s t u č e n i š l a g . P o d i j e l i t i s m j e s u n a t r i d i j e l a – u j e d a n d o d a t i r a s t o p l j e n u t a m n u , u j e d a n r a s t o p l j e n u m l i j e č n u , a u j e d a n r a s t o p l j e n u b i j e l u . P r e m a z a t i p r e k o b i s k v i t a ( p r v o t a m n a , p a m l i j e č n a ,

1 8



1 0 d k g b i j e l e č o k o l a d e 1 / 2 v r e ć i c e v a n i l i n š e ć e r a

p a b i j e l a ) .

P O S L U Ž I V A N J E I s p r o b a n o : M i m a x y M e d o 2 2 Y u p i e y a A g a t h a H a n i b a n i M i n j a B L u c i c a M e r y 1 2 3

U r s u l a S O

1 9





f r e z i j a 7 4 -

P A R F E M A R K I Z A

K a d b i h t j e l a t i d a b u d e s m o j a l u k a . M o j e m o r e , m o j a l j u b a v z a u v i j e k . . . K a d b i h t j e l a t i d a b u d e s m o j e n o c i , M o j e z o r e , m o j a s r e c a z a u v i j e k . . . J a b i h z n a o d a t e v o d i m p u t e m N j e z n o s t i

i s n o v a , d a t e v o d i m z a u v i j e k . . . J a b i h z n a o d a t e v o l i m o v i m s r c e m S v e d o b o l a d a t e v o l i m z a u v i j e k . . . . N e d o s t a j e s m i t i i o v e n o c i n e d o s t a j e s m i t i , t v o j s m i j e h , t v o j g l a s i o c i n e d o s t a j e s

m i t i , a n o c j e d u g a . . . . n e d o s t a j e s m i t i z a s a n z a m i r z a l j u b a v . . . .


6 j a j a 2 0 d k g š e ć e r a

2 0 d k g č o k o l a d e z a k u h a n j e 2 5 d k g m a r a g r i n a z a k r e m e i l i

m a s l a c a 1 v a n i l š e ć e r

n e k o l i k o k a p i v a n i l i n a r o m e 1 k e s i c a ž e l a t i n e 1 p a k o v a n j e p i š k o t a

m l i j e k o , r u m

1 Č o k o l a d u o t o p i t e n a p a r i .

2 Ž e l a t i n u n a m o č i t e u v o d i .

3 B j e l a n j k e o d v o j i t e o d ž u m a n j a k a i m i k s a j t e i h d a d o b i j e t e č v r s t i s n i j e g , d o d a j t e v a n i l i n š e ć e r i m a l o

p o m a l o d o d a v a j t e c i j e l i š e ć e r m i k s a j u ć i i d a l j e . 4 M i k s a j t e d o k s e š e ć e r s k r o z n e o t o p i , a s n i j e g

p o s t a n e s j a j a n .

2 0



2 k e s i c e D o l c e l a š l a g k r e m e č o k o l a d a

5 M a r g a r i n s o b n e t e m p e r a t u r e i z m i k s a j t e d a p o s t a n e p j e n a s t . D o d a j t e m u j e d a n p o j e d a n ž u m a n j a k m i k s a j u ć i .

6 D o d a j t e o t o p l j e n u č o k o l a d u i p a r k a p i v a n i l a r o m e .

7 Ž e l a t i n u z a g r i j t e n a n a j m a n j o j v a t r i d o k s e n e o t o p i , p a j e d o d a j t e u č o k o l a d n u s m j e s u . D o b r o i z m i k s a j t e .

8 Ž i c o m l a g a n o s p o j i t e s n i j e g o d b j e l a n j a k a i č o k o l a d n u s m j e s u . T o r a d i t e p o l a k o d a s e m a s e s j e d i n e , a l i d a s e n e i z g u b i p r o z r a č n o s t s n i j e g a .

9 P i š k o t e n a r e ž i t e d a b u d u m a l o v i s o č i j i o d k a l u p a

( m o j j e b i o p r o m j e r a 2 6 c m ) . N a m o č i t e i h u m l i j e k o i r u m .

1 0 P o r e d a j t e i h u o k o l o k a l u p a , m a n j e o s t a t k e s t a v i t e n a d n o k a l u p a . N e m o j t e i h n a t a p a t i d u g o , t e k t o l i k o d a i h o k r e n e t e k r o z m l i j e k o i r u m .

1 1 N a p i š k o t e i z l i j t e p a r f e k r e m u i o s t a v i t e u k a l u p u p r e k o n o ć i i l i n a j m a n j e d v a s a t a d a s e h l a d i u h l a d n j a k u .

1 2 I z m i k s a j t e š l a g k r e m u p o u p u s t v u n a v r e ć i c i i u k r a s i t e t o r t u p o ž e l j i .

P O S L U Ž I V A N J E S i g u r n o i m a d o s t a v a s k o j i z a z i r e t e o d s i r o v i h j a j a . J a u v i j e k k o r i s t i m s v j e ž a j a j a , o p e r e m i h m l a k o m

v o d o m i p o b r i š e m č i s t o m k r p o m . I s t o k a o i z a T i r a m i s u . T a k o đ e r m o ž e i b e z ž e l a t i n e , a l i o n d a j e n a j b o l j e d a t o r t u d r ž i t e u z a m r z i v a č u , t o j e i z v r s n o l j e t i , j e r j e o n d a k a o s l a d o l e d . U s l a s t !

2 1



T E Ž I N A P R I P R E M E S l o ž e n o



n e t h e r l a n d

S T R A C C I A T E L L I N A : ) )

O s v j e ž a v a j u ć a , l a g a n a , s k r e m o m b e z š e ć e r a k o j a s e t o p i u u s t i m a … .


Z A B I S K V I T : 3 j a j a

6 0 g š e ć e r a 6 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a P o d r a v k a

½ v r e ć i c e P r a š k a z a p e c i v o D o l c e l a

2 0 g k a k a a

Z A K R E M U : 2 v r e ć i c e Ž e l a t i n e D o l c e l a

1 0 ž l i c a v o d e 5 0 0 m l v r h n j a z a š l a g

2 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a 2 Š l a g f i x a D o l c e l a

1 Ž u m a n j k e i š e ć e r p j e n a s t o i z m i j e š a j t e . D o d a j t e b r a š n o s p r a š k o m z a p e c i v o i k a k a o t e s v e d o b r o

p r o m i j e š a j t e .

2 O d b j e l a n j a k a i s t u c i t e č v r s t i s n i j e g p a g a k u h a č o m l a g a n o u m i j e š a j t e u s m j e s u o d j a j a i i z l i j t e u k a l u p z a t o r t e ( ø 2 4 c m ) . P e c i t e o k o 1 0 m i n u t a u p e ć n i c i p r e t h o d n o z a g r i j a n o j n a 1 8 0 ° C .

3 B i s k v i t o s t a v i t e d a s e p o t p u n o o h l a d i , m a k n i t e d n o k a l u p a z a t o r t e , a o b r u č s t a v i t e n a t a n j u r n a k o j e m ć e t e p o s l u ž i t i t o r t u .

4 Z a k r e m u n a t o p i t e ž e l a t i n u s 1 0 ž l i c a v o d e . O s t a v i t e d a n a b u b r i i z a t o v r i j e m e i s t u c i t e v r h n j e s

2 2



5 0 0 m l j o g u r t a ( o b i č n o g , o d v a n i l i j e i l i o d s t r a c c i a t e l l e )

2 0 0 g g r u b o n a r i b a n e t a m n e č o k o l a d e ( i l i 1 0 0 g z a j o g u r t o d

s t r a c c i a t e l l e )

Z A G L A Z U R U : 1 ž l i c a m a s l a c a

2 ž l i c e v o d e 2 ž l i c e k a k a a

7 0 g š e ć e r a u p r a h u

v a n i l i n š e ć e r o m i š l a g f i x o m .

5 Ž e l a t i n u o t o p i t e n a l a g a n o j v a t r i i u m i j e š a j t e j e u j o g u r t .

6 A k o i m a t e j o g u r t o d s t r a c c i a t e l l e , u m i j e š a j t e s a m o 1 0 0 g r a m a g r u b o r i b a n e č o k o l a d e , a a k o i m a t e o n a j o d v a n i l i j e i l i o b i č n i j o g u r t , u m i j e š a j t e 2 0 0 g g r u b o r i b a n e i l i n a r e z a n e č o k o l a d e i s v e l a g a n o p r o m i j e š a j t e .

7 S m j e s u i z l i j t e n a b i s k v i t o k o k o j e g s t e s t a v i l i o b r u č i o s t a v i t e d a s e s t i s n e p r e k o n o ć i u k a l u p u , a m o ž e i 4 d o 5 s a t i u h l a d n j a k u .

8 Z a g l a z u r u z a g r i j t e m a s l a c s 2 ž l i c e v o d e . K a d z a k i p i , m a k n i t e s v a t r e i d o d a j t e k a k a o i š e ć e r p a m i j e š a j t e d o k g l a z u r a n e p o s t a n e g l a t k a .

9 O s t a v i t e d a s e g l a z u r a o h l a d i i p r e l i j t e j u p o t o r t i .

P O S L U Ž I V A N J E T o r t u u k r a s i t e p o ž e l j i , d o b r o o h l a d i t e i p o s l u ž i t e .

S A V J E T U m j e s t o g l a z u r e , t o r t u m o ž e t e s a m o p o s u t i s i t n o n a r i b a n o m č o k o l a d o m p o c i j e l o j p o v r š i n i . T a k o đ e r m o ž e t e s t a v i t i i o b o j e .

N A P O M E N A M o j i o r i g i n a l i : K r i š k a S t r a c c i a t e l l i n e i c i j e l a t o r t a .

1 . I z v e d b a b y k a j a s t i d r u g a s l i k a . 2 . S t r a c c i a t e l l i n a b y m i m a x y i d r u g a s l i k a .

2 3






c o o l i n a r i k a

S P L I T S K A T O R T A

S p l i t s k a j e t o r t a u i s t i n u b o g a t a t i p i č n i m p l o d o v i m a d a l m a t i n s k o g a p o d n e b l j a – o r a s i m a , s m o k v a m a , g r o ž đ i c a m a …


Z A T I J E S T O :

1 5 0 g o r a h a 1 5 0 g s m o k a v a 1 5 0 g g r o ž đ i c a

3 - 4 ž l i c e P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a P o d r a v k a

9 b j e l a n j a k a 9 ž l i c a k r i s t a l š e ć e r a

Z A K R E M U :

5 ž u m a n j a k a 5 ž l i c a š e ć e r a u p r a h u 1 5 0 g m a s l a c a

1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a

1 O r a h e , s m o k v e i g r o ž đ i c e n a s j e c k a j t e i p o m i j e š a j t e

s b r a š n o m . D o d a j t e č v r s t s n i j e g o d b j e l a n j a k a u k o j i s t e p r e t k r a j u t u k l i š e ć e r . L a g a n o i z m i j e š a j t e i d o b i v e n u s m j e s u s t a v i t e u n a m a š ć e n p l e h ( v e l i č i n e 3 5 × 4 0 c m ) .

2 P e c i t e n a 1 8 0 ° C o k o 2 5 m i n u t a . O h l a đ e n o p e č e n o t i j e s t o r a z r e ž i t e p o d u l j i n i n a t r i j e d n a k o š i r o k a l i s t a .

3 Z a k r e m u , ž u m a n j k e i š e ć e r m i j e š a j u ć i k u h a j t e n a

p a r i d o k s e k r e m a n e z g u s n e . O h l a đ e n o j k r e m i d o d a j t e p j e n a s t o i z m i j e š a n m a s l a c i p o n o v n o d o b r o i z m i j e š a j t e .

2 4



4 P r v i i d r u g i l i s t t i j e s t a p r e m a ž i t e p r i p r e m l j e n o m k r e m o m , s l o ž i t e j e d a n n a d r u g i p a p r e k r i j t e t r e ć i m l i s t o m .

P O S L U Ž I V A N J E T a k o p r i p r e m l j e n u t o r t u d o b r o r a s h l a d i t e i u k r a s i t e č o k o l a d n i m u k r a s i m a .

S A V J E T P r i j e p r e m a z i v a n j a k r e m o m , l i s t o v e b i s k v i t a m o ž e t e p o š k r o p i t i o t o p i n o m m a r a s k i n a i l i r u m a .

2 5







T O R T A O D O R A H A

O v a t o r t a n i j e z a k u l i n a r s k e “ l i j e n č i n e ” j e r n j e z i n a p r i p r e m a z a h t i j e v a p u n o l j u b a v i i t r u d a k o j i ć e s e v i š e s t r u k o v r a t i t i . C i m e t , m u š k a t n i o r a š č i ć i r u m d a t ć e j o j p o s e b n u a r o m u , a

o r a s i u b i s k v i t u i k r e m i z a d o v o l j i t ć e l j u b i t e l j e k l a s i č n i h o k u s a .


Z A B I S K V I T : 2 3 0 g o r a h a

6 j a j a 1 2 0 g š e ć e r a

1 1 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g b r a š n a P o d r a v k a

2 ž l i c e r u m a

Z A K R E M U :

3 5 0 m l m l i j e k a 2 - 3 ž l i c e l i m u n o v a s o k a

1 ž l i č i c a n a r i b a n e l i m u n o v e k o r i c e

1 O d v o j i t e b j e l a n c a o d ž u m a n a c a . B j e l a n c a i s t u c i t e u č v r s t i s n i j e g i u m i j e š a j t e p o l a k o l i č i n e š e ć e r a .

2 Ž u m a n c a p j e n a s t o i z m i j e š a j t e s p r e o s t a l i m š e ć e r o m i d o d a j t e r u m . U i z r a đ e n a ž u m a n c a n a i z m j e n c e u m i j e š a j t e b r a š n o i t u č e n e b j e l a n c e t e n a k r a j u m l j e v e n e o r a h e .

3 S m j e s u u l i j t e u u l j e m n a m a z a n i p e k - p a p i r o m

p r e k r i v e n o b l i k z a t o r t u p r o m j e r a 2 4 c m i p e c i t e n a t e m p e r a t u r i o d 1 8 0 ° C o k o 3 5 m i n u t a . P e ć n i c u i s k l j u č i t e , a b i s k v i t n o t i j e s t o o s t a v i t e u p e ć n i c i d a s e o h l a d i .

2 6



1 ž l i č i c a C i m e t a m l j e v e n o g P o d r a v k a

1 5 0 g m l j e v e n i h o r a h a 2 V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a

2 ž l i c e r u m a 3 0 0 g m a s l a c a

1 2 0 g š e ć e r a 6 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g b r a š n a

P o d r a v k a ½ ž l i č i c e n a r i b a n o g

m u š k a t n o g o r a š č i ć a

4 Z a k r e m u , b r a š n o , š e ć e r i v a n i l i n š e ć e r i z m i j e š a j t e s a 1 5 0 m l h l a d n o g m l i j e k a i d o b r o i z m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m i j e š a l i c o m .

5 O s t a t a k m l i j e k a z a k i p i t e , u n j e g a i z l i j t e p r i p r e m l j e n u s m j e s u i m i j e š a j u ć i k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i 6 - 7 m i n u t a , d o k n e d o b i j e t e g u s t u k r e m u .

6 U o h l a đ e n u k r e m u d o d a j t e m l j e v e n e o r a h e , c i m e t , r u m , m u š k a t n i o r a š č i ć , l i m u n o v u k o r i c u i s o k t e m a s l a c k o j i s t e p r e t h o d n o p j e n a s t o i z r a d i l i .

7 P e č e n i i o h l a đ e n i b i s k v i t p r e r e ž i t e n a t r i d i j e l a . S v a k i l i s t b i s k v i t n o g t i j e s t a p r e m a ž i t e s a 2 - 3 ž l i c e k r e m e . P o v r š i n u i r u b o v e t o r t e t a k o đ e r p r e m a ž i t e k r e m o m

i p o s p i t e m l j e v e n i m o r a s i m a .

P O S L U Ž I V A N J E T o r t u o d o r a h a d o b r o o h l a d i t e i p o s l u ž i t e . P o ž e l j i m o ž e t e j e u k r a s i t i č o k o l a d n o m g l a z u r o m i o r a s i m a .

S A V J E T S v a k i b i s k v i t n i l i s t t o r t e m o ž e t e p r e m a z a t i n a j p r i j e t a n k i m s l o j e m d ž e m a o d m a r e l i c e , a z a t i m k r e m o m .

2 7





d i a n a m a k a r s k a

J A F F A T O R T A

P r i j e 1 4 g o d i n a , n a d a n a š n j i d a n p o s t a l a s a m m a m a ; r o d i o s e m o j L o v r e . L o v r e , S r e t a n r o đ e n d a n . . . p u n o t e v o l i m a m a ! ! ! J a f f a j e n j e g o v a o m i l j e n a t o r t a , . . . p u n a č o k o l a d e , o r a h a ,

n a r a n č e . . . . p r e d i v n a ! ! !



5 ž l i c a š e ć e r a 7 ž l i c a m l j e v e n i h o r a h a

7 ž l i c a b r a š n a 1 p r a š a k z a p e c i v o

1 / 2 ž l i c e u l j a s o k j e d n o g l i m u n a

K R E M A 1 - T A M N A K R E M A 2 d c l m l i j e k a 2 0 0 g š e ć e r a

1 5 0 g č o k o l a d e ( z a k u h a n j e )

B i s k v i t : 1 U g r i j a t p e ć n i c u n a 1 6 0 ° C . O d v o j i ž u m a n j a k i

b j e l a n j a k . B j e l a n j a k u l u p a t u č v r s t i s n i j e g . Ž u m a n j k e s m i k s a t s a š e ć e r o m , d o d a t o r a h e , b r a š n o s p r a š k o m z a p e c i v o , u l j e i s o k l i m u n a , d o b r o p r o m i k s a t i k a š i k o m d o d a t b j e l a n j k e , s m j e s u s j e d i n i t i u l i t u k a l u p ( 2 6 c m ) u k o j i s t e s t a v i l i p a p i r z a p e ć e n j e i p e ć n a 1 6 0 ° - 1 7 0 ° o k o 4 5 m i n . ( z a g r i j t e p e ć n i c u p r i j e ! ! ! ) P r o v j e r i t e č a č k a l i c o m j e l g o t o v o .

H l a d a n b i s k v i t p r e r e z a t d v a p u t a ( d a d o b i j e t e 3 k o m a d a )

K r e m a 1 ( T a m n a k r e m a )

2 8



2 0 0 g m l j e v e n i h o r a h a 2 5 0 g m a s l a c a ( i l i m a r g a r i n a )

K R E M A 2 - B I J E L A K R E M A 1 / 2 l m l i j e k a

1 5 0 g š e ć e r a 1 v a n i l i n š e ć e r

1 / 3 g u s t i n a o d 2 0 0 g ( o k o 6 0 - 7 0 g g u s t i n a )

2 d c l s l a t k o g v r h n j a ( v r h n j a z a š l a g )

G L A Z U R A 3 - 4 ž l i c e u l j a

2 0 0 g č o k o l a d e

J O Š P O T R E B N O 2 k u t i j e j a f f a k e k s

3 - 4 n a r a n č e - s o k ( z a n a t o p i t b i s k v i t i k e k s e )

1 M l i j e k o , š e ć e r i č o k o l a d u k u h a t n a l a g a n o j v a t r i d o k s e n e r a s t o p i č o k o l a d a , u t o ( v r u ć e ) d o d a t o r a h e i o s t a v i k r e m u d a s e O H L A D I . A k o v a m s e H L A D N A k r e m a u č i n i p r e r i j e t k a d o d a j t e j o š o r a h a . M a s l a c m a l o s l u p a t m i k s e r o m i d o d a t g a u h l a d n u k r e m u . . s v e d o b r o p r o m i j e š a t . O v u k r e m u m a ž e m o u t o r t u i o k o c i j e l e t o r t e . . . t a k o d a v o d i t e r a č u n a k o l i k o k r e m e s t a v l j a t e u t o r t u ( d o v o l j n o j e n a s v a k u k o r u p o 3 - 4 p u n e ž l i c e ) j e r v a m m o r a o s t a t d o v o l j n u z a n a m a z a t c i j e l u t o r t u i z v a n a .

K r e m a 2 ( B i j e l a k r e m a ) 1 S t a v i t k u h a t o k o 3 , 5 d c l m l i j e k a š e ć e r i v a n - š e ć e r , a

u o s t a t a k m l i j e k a ( 1 , 5 d c l ) , d o d a t g u s t i n i d o b r o p r o m i j e š a t m i k s e r o m d a n e o s t a n u g r u d v i c e . k a d

m l i j e k o p r o v r i j e d o d a t , s m j e s u g u s t i n a i m l i j e k a i n a l a g a n o j v a t r i , u z s t a l n o m i j e š a n j e ( j a t o r a d i m m i k s e r o m ) k u h a t d o k n e p r o v r i j e ( o d p r i l i k e v a m t r e b a m i n u t - d v a ) . K r e m u o h l a d i t ! ! ! ! ! ( d o k s e k r e m a h l a d i k o j i p u t j e p r o m i j e š a j t e ) S l a t k o v r h n j e u l u p a t u č v r s t i š l a g i d o d a t u H L A D N U k r e m u .

G l a z u r a : 1 U l j e i č o k o l a d u r a s t o p i t n a l a g a n o j v a t r i p r e l i t p r e k o

c i j e l e t o r t e . T o r t u p r i j e p r e l i v a n j a g l a z u r o m d o b r o o h l a d i t e .

J o š :

1 I s c i j e d i t s o k o d n a r a n č i i s v a k u k o r u p r i j e n e g o n a m a ž e m o k r e m o m n a t o p i t n a r a n č i n i m s o k o m i s v a k i k e k s p r i j e s t a v l j a n j a n a t o r t u u m o č i t u s o k o d

n a r a n č e ( s t r a n o m n a k o j o j j e b i s k v i t )

S l a g a n j e : 1 1 . B i s k v i t ( n a t o p i t s o k o m o d n a r a n č e ) 2 . t a m n a

k r e m a 3 . j a f f a k e k s i 3 . b i j e l a k r e m a 4 . b i s k v i t ( n a t o p l j e n n a r a n č o m ) 5 . t a m n a k r e m a 6 . j a f f a k e k s 7 . b i j e l a k r e m a 8 . b i s k v i t ( n a t o p l j e n n a r a n č a s o k o m ) 9 . c i j e l u t o r t u p r e m a z a t t a m n o m k r e m o m 1 0 . p r e l i t č o k o l a d n o m g l a z u r o m

2 9





I n k a 5 6

N E P E C E N A C O K O L A D N A M O K A T O R T A

O v o g p u t a n e c u o p i s i v a t i k a k o j e l a k o o v o n a p r a v i t i , i l i k o l i k o j e u k u s n o . S a m o c u v a m r e c i d a j e o v o j e d n a m a l a , o t m e n a , p r e f i n j e n a , n e p r e v i s e s l a t k a t o r t a k o j a n i k o g a n i j e o s t a v i l a

r a v n o d u s n i m . J a l i c n o p o r e d i m j e s a , , m a l o m c r n o m h a l j i n o m , , c u v e n e K o k o S a n e l , k o j u j e d n o s t a v n o m o r a t e i m a t i u s v o m o r m a n u , j e r c e t e , k a d a v a m i z n e n a d a i s k r s n e s i t u a c i j a

d a s e b r z o m o r a t e o t m e n o o b u c i i m a t i n j u , z a b i l o k o j u p r i l i k u . V e c g o d i n a m a m o j i p r i j a t e l j i z a s v o j e r o d j e n d a n e i l i p r o s l a v e t r a z e b a s n j u , u m e s t o p o k l o n a . P r v i p u t s a m j e

r a d i l a p o r e c e p t u J u l i s s i m e s a k a n a l a 2 4 K i t c h e n i t r e b a l o m i j e t r i p u t a d a j e p r a v i m d a b i h d o s l a d o p r a v o g r e c e p t a , j e r m e r e u n j e n o m r e c e p t u n i s u t a c n e , a s a m r e c e p t j e v r l o s t u r o

n a p i s a n . O v o j e j e d i n a t o r t a k o j u p o z e l i m d a s a k r i j e m o d s v i h i d a b u d e s a m o m o j a . Z a t o j e i b i l a m o j a r o d j e n d a n s k a t o r t a .

S A S T O J C I Z a 1 2 o s o b a

P R I P R E M A

1 U b l e n d e r u s a m e l j i t e j e d n o p o j e d n o , r e c i m o p r v o

3 0



Z a o b l o g u t o r t e , d n o i s t r a n i c e 2 0 0 g r c o k o l a d n i k e k s , k a k a o

c o o k i e s s a k o m a d i c i m a c o k o l a d e

1 0 0 g r s v e z e p e c e n i h l e s n i k a 1 2 0 g r m a s l a c a

Z a g a n a s 1 5 0 g r t a m n e c o k o l a d e z a

k u v a n j e d o 4 0 % k a k a o 7 5 m l t e c n e p a v l a k e z a s l a g

Z a m o k a k r e m 2 0 0 g r t a m n e c o k o l a d e

6 0 g r m a s l a c a 2 k o m z u m a n c a

1 7 0 m l j a k e c r n e k a f e i l i

e s p r e s o k a f e 2 5 0 m l s l a t k e p a v l a k e z a s l a g

c v r s t o u m u c e n e 1 0 g r z e l a t i n a , 1 k e s i c a i l i 5

l i s t i c a 5 0 m l t e c n e p a v l a k e z a s l a g

k e k s p a z a t i m , s v e z e p e c e n e l e s n i k e / z b o g l e p s e i j a c e a r o m e / . N a s l i c i m o z e t e v i d e t i v e l i c i n u

s a m l e v e n i h s a s t o j a k a .

2 I z m e s a j t e l e s n i k e i k e k s p a d o d a j t e j a k o m e k i m a s l a c i l i m o z e t e m a s l a c b l a g o z a g r e j a t i / n e s m e d a b u d e t o p a o / , i s v e d o b r o i z m e s i t e r u k o m .

3 U k a l u p z a t o r t u v e l i c i n e 2 4 c m / a k o j e 2 6 s m t o r t a c e b i t i n i z a / s a m o n a d n o s t a v i t e p r e d h o d n o i z r e z a n k r u g o d h a r t i j e z a p e c e n j e v e l i c i n e d n a k a l u p a . M a s u z a o b l o g u p o d e l i t e n a 2 d e l a i p o c n i t e d a o b l a z e t e k a l u p .

4 P r v o m p o l o v i n o m s m e s e o b l o z i t e d n o k a l u p a .

S m e s a j e r a s t r e s i t a i b e z i a l i s e n e m o j t e u p l a s i t i s a m o j e p o s p i t e r a v n o m e r n o a o n d a i l i r u k o m i l i p r e k o s a m o l e p i v e f o l i j e r u k o m s n a z n o u t a p k a j t e s m e s u . D r u g o m p o l o v i n o m s m e s e p o c n i t e d a o b l a z e t e i v i c e k a l u p a , t a k o d a d o v i s i n e g o r n j e i v i c e k a l u p a n e d o s t a j e o t p r i l i k e 1 p r s t 1 - 1 . 5 c m . D a b i s e s m e s a l e p i l a z a k a l u p , k a l u p b l a g o n a g n i t e k a s e b i , i k a k o l e p i t e s m e s u t a k o g a o k r e c i t e . S m e s a c e s e m a l o k r u n i t i a l i c e t e j e u v e k m o c i v r a t i t i n a m e s t o . K a d s t e k a l u p o b l o z i l i , s t a v i t e g a u f r i z i d e r i t u c e p u t e r o d r a d i t i s v o j d e o p o s l a , o b l o g a c e p o s t a t i c v r s t a i s t a b i l n a . D a v a s u t e s i m , k a d s a m g a p r v i p u t p r a v i l a s a 8 0 g r p u t e r a , b i l o j e n e m o g u c e t o i z v e s t i , p a s a m s v u m a s u i z r u c i l a i z k a l u p a , d o d a l a p u t e r i r e s i l a p r o b l e m .

5 D o k s e o b l o g a h l a d i , v i n a p r a v i t e j e d a n f i n i g a n a s . Z a g r e j t e p a v l a k u z a s l a g b e z s e c e r a d o v r e n j a , n e m o j t e d a v a m p r o v r i , s k l o n i t e s a v a t r e i u b a c i t e

c o k o l a d u . Z i c o m z a m u c e n j e o k r e c i t e c o k o l a d u d a s e o t o p i a o n d a 1 - 2 m i n u t a s n a z n i j e m e s a j t e d a s e s m e s a u j e d n a c i i d o b i j e l e p s j a j . I z v a d i t e k a l u p i z f r i z i d e r a i p r e l i j t e g a n a s p r e k o d n a t o r t e , o s t a v i t e j e 1 0 - t a k m i n u t a d a s e p r i r o d n o p r o h l a d i a z a t i m j e v r a t i t e u f r i z i d e r .

6 Z a m o k a k r e m p r v o s k u v a j t e j e d n u s o l j i c u j a k e c r n e k a f e , d a p r o c e d j e n o o d t a l o g a b u d e o k o 1 7 0 m l , i

o s t a v i t e d a s e o h l a d i . Z e l a t i n , 1 k e s i c u r a s t v o r i t e s a 4 - 5 k a s i k a v o d e i o s t a v i t e d a n a b u b r i i l i 5 l i s t i c a p o t o p i t e u h l a d n u v o d u d a o m e k n u . S p r e m i t e 2 z u m a n c a i k r e n i t e d a p r a v i t e k r e m . P r v o u n e k i

3 1



s u d s a d u p l i m d n o m s t a v i t e p u t e r i c o k o l a d u d a s e n a l a g a n o j v a t r i o t a p a j u i s t a l n o m e s a j t e d a c o k o l a d a s l u c a j n o n e z a g o r i . U v r u c u c o k o l a d u d o d a j t e 2 z u m a n c a i e n e r g i c n o m e s a j t e 1 - 2 m i n . A k o n e j e d e t e j a j a , m o z e i b e z z u m a n a c a . O t o p i t e z e l a t i n , a l i p a z i t e d a n e p r o k l j u c a j e r j e t a d a n e u p o t r e b l j i v i m o r a c e t e d a p r a v i t e n o v . U p o s u d u s a d a d o d a j t e o h l a d j e n u k a f u , o t o p l j e n i z e l a t i n i 5 0 m l t e c n e p a v l a k e . S v e d o b r o s a s t a v i t e , z i c o m i l i m i k s e r o m s a n a j s l a b i j e m o k r e t a n j e m z i c a , d a s e s m e s a d o b r o i z j e d n a c i i m u s p o s t a n e g l a d a k . S v e s t a v i t e u f r i z i d e r i p o v r e m e n o m e s a j t e d a s e m a s a n e s t e g n e , t r e b a s a m o d a s e p r o h l a d i p r e n e g o s t o d o d a t e u m u c e n u p a v l a k u . A k o v a m p a v l a k a z a s l a g n i j e z a s l a d j e n a d o k m u t i t e d o d a j t e 3 k a s i k e s e c e r a

u p r a h u . J a l i c n o z a s v e k o l a c e s a m a m e l j e m k r i s t a l s e c e r u e l e k t . m l i n u z a k a f u , j e r o v o m k u p o v n o m p r a h s e c e r u d o d a j u d o 5 % s k r o b a d a s e n e b i z g r u d v a o , i t o p i s e n a d e k l a r a c i j i , a t o s a m z a p a z i l a t a k o s t o m i j e u m u c e n i s l a g i m a o u k u s n a b r a s n o . K a d s e m o k a k r e m p r o h l a d i o , m a l o p o m a l o d o d a j t e u m u c e n i s l a g i l a g a n o k r u z n i m p o k r e t i m a m e s a j t e d o k m u s n e p o s t a n e j e d n o l i c n e b o j e i t e k s t u r e . S a d a i z v a d i t e t o r t u i z f r i z i d e r a i p r e l i t e m u s p r e k o g a n a s a , i v r a t i t e j e u f r i z i d e r . A k o v a m s e z u r i , m o z e t e t o r t u s t a v i t i i u z a m r z i v a c d o k z e l a t i n n e u c v r s t i m u s .

7 P o s l e 1 - 2 s a t a i z v a d i t e t o r t u i z f r i z i d e r a i k r e n i t e d a o b a r a t e i v i c u . J a t o r a d i m t a k o s t o s e d n e m , s t a v i m t o r t u i s p r e d s e b e i p o l a k o n o z i c e m o b a r a m i v i c u n a c v r s t o s t e g n u t i m u s . K o l i k o c e t e o s t a v i t i s i r o k u b o r d u r u z a v i s i o d v a s i o d t o g a k o l i k o i m a t e o b l o g e z a s p u s t a n j e n a t o r t u . A k o v a m p a d n e n e k o p a r c e

l e s n i k a i l i k e k s a n a m u s , l a k o c e t e g a p o d i c i a d a n a m u s u n e o s t a n u t r a g o v i .

8 K a d s t e o b o r i l i i v i c u o b l o g e n a t o r t u , u z m i t e n e k i t a n a k n o z i s a n j i m p r o d j t e p a z l j i v o o k o c e l e t o r t e , t a k o d a v a m n o z b u d e p r i l j u b l j e n s t o v i s e u z k a l u p . S a d a m o z e t e o t v o r i t i o b r u c i p r e b a c i t i t o r t u s a d n o m o d k a l u p a i l i b e z n j e g a , a l i s a s v e o n o m h a r t i j o m z a p e c e n j e k o j u s m o s t a v i l i n a d n o k a l u p a .

M i s l i m d a m o z e i t a h a r t i j a d a s e s k i n e a l i j a z a i s t a t o n i s a m n i k a d p r o b a l a .

9 T o r t u s a m o v o m p r i l i k o m d e k o r i s a l a j e d n o m b e l o m

3 2



r u z o m , n a p r a v l j e n o m p o o v o m r e c e p t u a u r a d j e n a j e o v o m t e h n i k o m . R u z u s a m r a d i l a o d b e l e M i l k a

c o k o l a d e i o t i s l o m i j e d o s t a p r a h s e c e r a , i z m e d j u 4 0 - 5 0 g r a m a . L i s k e s u r a d j e n e o d M e n a z c o k o l a d e , b e z i k a k v i h d o d a t a k a . U b e r e t e l i s k e o d r u z e , u m o m s l u c a j u s t r a d a l e s u o v e r o d j e n d a n s k e r u z e , o p e r e t e , d o b r o o s u s i t e o d v l a g e i b o g a t o i h p r e m a z e t e t o p l o m , n e v r u c o m , c o k o l a d o m s a n a l i c j a , j e r j e l i s t s a t e s t r a n e r e l j e f n i j i . P r v o s e c o k o l a d a h l a d i p r i r o d n o , o t p r i l i k e p o l a s a t a , a z a t i m i h s t a v i t e u f r i z i d e r . P r e n e g o s t o c e t e u z e t i c o k o l a d n i o t i s a k s a l i s t a i z n e s i t e i h i z f r i z i d e r a p a r m i n u t a r a n i j e . H l a d n i m r u k a m a u h v a t i t e l i s k u n a s i r o j s t a n i i p o v l a c i t e s a m l i s t o d r u z e , d a g a r a z d v o j i t e o d c o k o l a d e . U v e k n a p r a v i t e v i s e l i s k i

n e g o s t o v a m t r e b a j e r n e k a u v e k p u k n e .

1 0 T o r t u m o z e t e d e k o r i s a t i n a b e z b r o j n a c i n a , j a k o j e l a k a z a r a d i d e k o r i s a n j e . I p a k n e m o g u d a i z d r z i m a d a n e k a z e m , i b e s k r a j n o j e u k u s n a . U o s t a l i m s l i k a m a m o z e t e p o g l e d a t i n e k e m o j e r a n i j e d e k o r a c i j e o v e t o r t e .

1 1 O v a k o i z g l e d a 1 / 1 2 o v e t o r t e .

1 2 O v a k o i z g l e d a i z d r u g o g u g l a .

P O S L U Ž I V A N J E J a j e s l u z i m u v e k h l a d n u a l i j e i z n e s e m i z f r i z i d e r a 5 - 1 0 m i n u t a r a n i j e i b e z i k a k v i h d o d a t a k a , u s m i s l u v o c a , s l a g a , s l a d o l e d a .

3 3





M i l y

K R E M T O R T A

J o š j e d n a t o r t a s a l j e š n j a c i m a , e u r o k r e m o m i č o k o l a d o m . . . f i n a : )


K O R A : 6 k o m b j e l a n a c a

1 0 0 g r š e ć e r a 6 0 g r p e č e n i h š t o f i n i j e m l j e v e n i h l j e š n j a k a

4 k a š i k e ( o k o 5 0 g r ) o š t r o g b r a š n a

2 k a š i k e t a m n o g k a k a o a 2 č a j n e k a š i č i c e p r a š k a z a

p e c i v o 4 0 m l u l j a

Z A N A T O P I T I K O R E : 1 . 5 - 2 d l m l i j e k a

p o ž e l j i č o k o l a d n o g l i k e r a

1 K r e m : P r o s i j a t i g u s t i n , u m u t i t i ž u m a n c a i š e ć e r , p o m i j e š a t i s a g u s t i n o m i d o d a t i o k o 1 d l h l a d n o g

m l i j e k a , s j e d i n i t i d a n e m a g r u d v i c a . O s t a t a k m l i j e k a s t a v i t i n a š p o r e t d a s e z a g r i j e . K a d j e m l i j e k o z a k u h a l o , s k u h a t i g u s t u k r e m u u z s t a l n o m i j e š a n j e . S k i n u t i s a š p o r e t a i p o v r š i n u k r e m e p r e k r i t i p r o z i r n o m f o l i j o m . O s t a v i t i n a h l a đ e n j e .

2 K o r a : U m u t i t i b j e l a n c a s a m a l o s o l i , p o s t e p e n o d o d a v a t i š e ć e r , š a u m t r e b a d a b u d e č v r s t i s j a j a n . P r o s i j a t i b r a š n o , k a k a o i p r a š a k z a p e c i v o . L j e š n j a k e p e ć i o k o 1 0 - a k m i n u t a p a o l j u š t i t i p o m o ć u k r p e i s a m l j e t i š t o f i n i j e ( m o j i d o m a ć i l j e š n j a c i i m a j u i n t e n z i v a n i u k u s i m i r i s , p a j e o v a k o l i č i n a s a s v i m d o v o l j n a , d o k k a d r a d i m s a k u p o v n i m t o n i j e s l u č a j ,

3 4



1 0 g r v a n i l i n š e ć e r a

K R E M : 8 d l p u n o m a s n o g m l i j e k a

1 2 0 g r g u s t i n a 6 k o m ž u m a n a c a

7 0 g r š e ć e r a 1 2 5 g r m a s l a c a

5 0 g r b i j e l e č o k o l a d e 1 0 0 g r b i j e l o g e u r o k r e m a

5 0 g r n o i s e t t e č o k o l a d e 1 0 0 g r t a m n o g e u r o k r e m a

3 0 0 m l v r h n j a z a š l a g 1 0 g r m l j e v e n e ž e l a t i n e

t a k o d a m o ž e t e d i o b r a š n a z a m j e n i t i s a d o d a t n o m k o l i č i n o m l j e š n j a k a p o ž e l j i ) . Š a u m u d o d a t i p r a š k a s t e k o m p o n e n t e i r u č n o m j e š a t i ( s a m o l a g a n o p r e v r t a t i s m j e s u ) . N a k r a j u l a g a n o d o d a t i i u l j e u z m j e š a n j e . S m j e s u p e ć i u o k r u g l o m k a l u p u d = 2 4 - 2 6 c m ( l a g a n o p o d m a z a t i i o b l o ž i t i p e k p a p i r o m d n o i o b r u č ) n a 1 6 0 s t o k o 1 5 - a k m i n u t a , z a v i s n o o d r e r n e . P e č e n u k o r u o s t a v i t i d a s e o h l a d i . P o t p u n o o h l a đ e n u k o r u p o v i s i n i p r e r e z a t i n a 2 d i j e l a .

3 N a s t a v a k k r e m a : U m l a k k r e m d o d a t i n a s j e c k a n m a s l a c i d o b r o i z m i k s a t i . P o d j e l i t i k r e m n a 2 d i j e l a . U p r v i d i o d o d a t i i s t o p l j e n u b i j e l u č o k o l a d u i b i j e l i e u r o k r e m , a u d r u g i d i o d o d a t i i s t o p l j e n u n o i s e t t e

č o k o l a d u i t a m n i e u r o k r e m ( č o k o l a d u i e u r o k r e m o t o p i t i z a j e d n o n a p a r i , t o i d e b r z o : ) ) Ž e l a t i n u p r e l i t i s a 4 k a š i k e h l a d n e v o d e o s t a v i t i 5 - 1 0 m i n d a n a b u b r i , o t o p i t i n a l a g a n o j t e m p e r a t u r i , u z s t a l n o m j e š a n j e d o d a t i 2 k a š i k e s v i j e t l o g k r e m a i d o b r o p r o m j e š a t i , p a p o l o v i n u ž e l a t i n e d o d a t i u s v j e t l i k r e m i d o b r o p r o m j e š a t i , a d r u g u p o l o v i n u u t a m n i k r e m i t a k o đ e d o b r o p r o m j e š a t i , j a t o r a d i m r u č n o , b e z m i k s e r a . P o s e b n o č v r s t o u m u t i t i 3 d l s l a t k o g v r h n j a ( k o r i s t i m b i l j n o , a k o r a d i t e s a m l i j e č n i m d o d a t i i š l a g - f i k s ) . U s v a k u k r e m u r u č n o u m j e š a t i p o 3 p u n e k a š i k e š l a g a , o s t a t a k o s t a v i t i z a u k r a š a v a n j e . U t a j o s t a t a k š l a g a d o d a j t e p o 2 k a š i k e s v a k e k r e m e i d o b i l i s t e s a v r š e n u k r e m u z a u k r a š a v a n j e .

4 O b r u č z a t o r t e o b l o ž i t i s a p r o z i r n o m f o l i j o m , s t a v i t i n a t a n j i r z a p o s l u ž i v a n j e i r e đ a t i : p r v a p o l o v i n a k o r e , n a t o p i t i j e s a t o p l i m m l i j e k o m , v a n i l i j o m i l i k e r o m ,

z a t i m t a m n i f i l , d r u g a p o l o v i n a k o r e , p r e l i v , s v i j e t l a k r e m a , u k r a š a v a n j e p o ž e l j i i t o j e t o : )

P O S L U Ž I V A N J E O s t a v i t i j e n a h l a đ e n j e , n a j b o l j e p r e k o n o ć i . K a d s k i n e t e o b r u č , o k o l o j e u k r a s i t e p o ž e l j i . T o r t a j e b o g a t a , j a k o s o č n a i k r e m a s t a ( f i l o v i s u

p r e l i j e p i : ) ) P r i j a t n o !

3 5





m i g n o n n e

M I N J O N T O R T A

K o n a c n o , m o j p r v i t r o c i f r e n i r e c e p t e k , p a s a m z e l e l a d a V a s z a o v a j m a l i j u b i l e j p o c a s t i m j e d n o m f i n o m i d o b r o p o z n a t o m t o r t o m … d r a g i m o j i , i z v o l i t e ! : ) ) ) Z a s l e d e c i h 1 0 0

r e c e p t e k a s p r e m a m i d a l j e n e s t o f i n o o o … : ) ) )


P R V A K O R A 5 b e l a n a c a

1 5 0 g s e c e r a 2 0 0 g m l e v e n i h o r a h a

1 k a s i k a b r a s n a

D R U G A K O R A 5 b e l a n a c a

1 5 0 g s e c e r a

2 0 0 g m l e v e n i h p e c e n i h l e s n i k a


1 L e s n i k e p r e t h o d n o i s p e c i u p e c n i c i , s k i n u t i t a n k u b r a o n l j u s k u i s a m l e t i . B a d e m e p r e l i t i k i p u c o m v o d o m , o l j u s t i t i i i s t o i s p e c i u p e c n i c i , p a z e c i d a o s t a n u s v e t l i .

2 P o s t u p a k j e i s t i z a s v e t r i k o r e : p e n a s t o u m u t i t i b e l a n c a , d o d a t i s e c e r i n a k r a j u p a z l j i v o u m e s a t i o r a h e / l e s n i k e / b a d e m e i d o d a t i k a s i k u b r a s n a .

3 S i p a t i u p l e h o b l o z e n m a s n i m p a p i r o m i p e c i n a 1 8 0 - 2 0 0 C , o k o 2 0 m i n u t a .

4 U m e d j u v r e m e n u p r i p r e m i t i f i l : k u v a t i n a p a r i

3 6



T R E C A K O R A 5 b e l a n a c a

1 5 0 g s e c e r a 2 0 0 g m l e v e n i h b a d e m a


F I L 1 5 z u m a n a c a

1 5 k a s i k a s e c e r a 1 0 0 g c o k o l a d e 3 0 0 g m a s l a c a

C O K O L A D N A G L A Z U R A 2 0 0 g c o k o l a d e

6 k a s i k a u l j a

z u m a n c a i s e c e r , p a k a d s e z g u s n u d o d a t i c o k o l a d u .

5 O h l a d j e n i f i l i z m e s a t i s a u m u c e n i m m a s l a c e m i f i l o v a t i k o r e , p r v o s a o r a s i m a , u s r e d i n i s a b a d e m i m a , a o d g o r e s t a v i t i k o r u s a l e s n i c i m a .

6 P r e m a z a t i t a n k o f i l o m s a s v i h s t r a n a , p a k a d s e m a l o r a s h l a d i p r e l i t i c o k o l a d n o m g l a z u r o m .

7 Z a d e k o r a c i j u u m u t i t i p e n a s t o m a s l a c i r a s t o p l j e n u c o k o l a d u ( 1 : 1 ) , i s p r i c e m s a z v e z d a s t i m n a s t a v k o m n a p r a v i t i b o r d u r u . S t r a n i c e u k r a s i t i m l e v e n i m g r i l i j a s e m i l i p o s u t i m l e v e n i m l e s n i c i m a .

8 C e l a t o r t i c a

P O S L U Ž I V A N J E N a v e d e n e m e r e s u z a p l e h v e l i c i n e 2 0 × 3 3 c m . A k o v i s e v o l i t e d a k o r i c e b u d u t a n j e , s m a n j i t e p r o p o r c i o n a l n o s v e s a s t o j k e ( s t a v i t e r e c i m o 4 j a j a , 1 2 0 g s e c e r a i 1 5 0 g o r a s a t i h p l o d o v a ) . T o r t i c u j e n a j b o l j e n a p r a v i t i d a n - d v a r a n i j e , a p o z e l j i m o z e s e s m a n j i t i k o l i c i n a s e c e r a u k o r i c a m a .

3 7





N a t a l i j a 8 5

Č O K O M O U S S E T O R T A

E v o j e d n e č o k o l a d n e t o r t i c e , j e d n o s t a v n e z a p r i p r e m u , s a m e k i m k a k a o b i s k v i t o m i l a g a n o m p e n a s t o m k r e m o m o d s l a t k e p a v l a k e i č o k o l a d e , p o z n a t i j o m k a o č o k o m o u s s e .

M i s l i m d a j e z a s v e č o k o l j u p c e o v a t o r t i c a p u n p o g o d a k . : )



4 k a š i k e š e ć e r a 1 v a n i l i n š e ć e r

3 k a š i k e o š t r o g b r a š n a 2 k a š i k e k a k a a

1 k a š i k a v o d e

Z A P R E L I V B I S K V I T A :

8 5 m l m l e k a 3 k a š i k e r u m a

Z A Č O K O M O U S S E K R E M U :

1 B i s k v i t : O d v o j i t e b e l a n c a o d ž u m a n a c a . Ž u m a n c a p e n a s t o u m u t i t e s a š e ć e r o m i v a n i l i n š e ć e r o m , d o k s e s a v š e ć e r n e o t o p i i ž u m a n c a n e p o b e l e . P o t o m d o d a j t e b r a š n o , k a k a o i k a š i k u v o d e i d o b r o p r o m e š a j t e m i k s e r o m . O v u s m e s u o s t a v i t e s a s t r a n e , p a u d r u g o j p o s u d i i z m u t i t e č v r s t s n e g o d b e l a n a c a . N a k r a j u d o d a j t e s n e g o d b e l a n a c a u s m e s u o d ž u m a n a c a , i l a g a n i m p o k r e t i m a d o b r o s j e d i n i t e v a r j a č o m i l i š p a t u l o m . S i p a j t e s m e s u z a

b i s k v i t u o k r u g l i p l e h p r e č n i k a 2 4 c m , k o j i s t e p r e t h o d n o o b l o ž i l i p e k p a p i r o m i s t a v i t e u p r e t h o d n o z a g r e j a n u p e ć n i c u n a 1 8 0 s t e p e n i , d a s e p e č e 2 0 - 2 5 m i n u t a . O s t a v i t e b i s k v i t d a s e h l a d i , a

3 8



3 0 0 g c r n e č o k o l a d e 6 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e

Z A G A N A C H E G L A Z U R U : 1 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e

6 0 g c r n e č o k o l a d e

z a t o v r e m e p r i p r e m i t e k r e m u .

2 Č o k o m o u s s e : S i p a j t e 3 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e u v e ć u š e r p u i z a g r e v a j t e s k o r o d o v r e n j a , p a s k i n i t e s a v a t r e i u b a c i t e č o k o l a d u i z l o m l j e n u n a k o c k i c e . Ž i c o m m e š a j t e d o k s e s v a č o k o l a d a n e o t o p i i d o k n e d o b i j e t e l e p u g l a t k u č o k o l a d n u s m e s u . O s t a v i t e 1 5 m i n . d a s e p r o h l a d i , a d o t l e p r e o s t a l i h 3 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e i z m u t i t e m i k s e r o m u š l a g , a l i n e d o k r a j a . N e t r e b a d a d o b i j e t e s k r o z č v r s t š l a g v e ć m a l o m e k š i . D o d a j t e o v a j š l a g u p r o h l a đ e n u č o k o l a d n u s m e s u , i k a š i k o m d o b r o s j e d i n i t e l a g a n o m e š a j u ć i d a n e i s t i s n e t e v a z d u h i z k r e m e , j e r č o k o l a d n i m o u s s e m o r a b i t i v a z d u š a s t .

3 O h l a đ e n i b i s k v i t s t a v i t e n a o d g o v a r a j u ć i t a n j i r , i p r e k o n j e g a s t a v i t e o b r u č o d o k r u g l o g k a l u p a , p a p o p r s k a j t e b i s k v i t m e š a v i n o m t o p l o g m l e k a i r u m a , a p o t o m r a s p o r e d i t e č o k o m o u s s e k r e m u p r e k o b i s v i t a i d o b r o p o r a v n a j t e .

4 G a n a c h e g l a z u r a : S t a v i t e 1 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e u š e r p u d a s e z a g r e j e i u b a c i t e č o k o l a d u i z l o m l j e n u n a k o c k i c e , p a s v e d o b r o p r o m e š a j t e d o k n e d o b i j e t e g l a t k u s j a j n u č o k o l a d n u s m e s u . ( O v a j p o s t u p a k j e i s t i k a o p r v i k o r a k k o d p r i p r e m a n j a č o k o m o u s s e k r e m e , s a m o j e o d n o s s a s t o j a k a d r u g a č i j i . ) P r o h l a d i t e g l a z u r u p a r m i n u t a , i p r e l i j t e p r e k o č o k o m o u s s e k r e m e .

5 T o r t u o s t a v i t e u f r i ž i d e r d a s e h l a d i m i n i m u m 3 - 4 s a t a , a l i n a j b o l j e p r e k o n o ć i . J a s a m m o j u z a v r š i l a u v e č e i o s t a v i l a o b r u č o k o n j e d o j u t r a , p a g a t e k o n d a s k i n u l a .

6 U k o l i k o ž e l i t e , n a k o n š t o s t e s k i n u l i o b r u č , m o ž e t e d o d a t n o u k r a s i t i t o r t u š l a g o m p o ž e l j i , a l i i n e m o r a t e . J a s a m i s k o r i s t i l a j e d a n š l a g k r e m o d v a n i l e u m u ć e n s a 1 5 0 m l m l e k a .

7 D o b r o r a s h l a đ e n u t o r t u s e c i t e n a k r i š k e i u ž i v a j t e u č o k o l a d n o m u k u s u . P r i j a t n o ! : )

8 N a p o m e n a : A k o v o l i t e s l a đ e , m o ž e t e s l o b o d n o d o d a t i u k r e m u š e ć e r a u p r a h u p o u k u s u . J a n i s a m d o d a v a l a j e r s a m ž e l e l a k r e m u b a š s a u k u s o m c r n e č o k o l a d e .

3 9





T h i k a

M O U S S E T O R T A O D Č O K O L A D E I N A R A N Č E

. . . k r e m a s t a z i m s k a t o r t i c a p u n o g o k u s a č o k o l a d e i n a r a n č e


B i s k v i t : 3 j a j a

8 0 g š e č e r a 3 0 g b r a š n a

4 0 g m l j e v e n i h p e č e n i h l j e š n j a k a

3 0 g k a k a o a Č o k o l a d n i m o u s s e :

2 0 0 g č o k o l a d e z a k u h a n j e ( n a j m a n j e 6 0 % k a k a o a )

2 0 g š e č e r a 5 0 0 m l v r h n j a z a š l a g

5 0 g k i s e l o g v r h n j a

1 B i s k v i t : O d v o j i t i b j e l a n j k e o d ž u m a n j a k a . B j e l a n j k e m i k s e r o m i s t u ć i s a p r s t o h v a t o m s o l i . Ž u m a n j k e i s t u ć i s a š e č e r o m , d o d a t i b r a š n o , k a k a o , m l j e v . l j e š n j a k e i d v i j e ž l i c e m l a k e v o d e . N a k r a j u p o l a k o u m i j e š a t i t u č e n e b j e l a n j k e . S t a v i t i p e ć i n a 2 0 0 s t p n j e v a u k a l u p 2 6 c m 2 0 - t a k m i n u t a . O h l a d i t i i p o s l i j e p r e p o l o v i t i .

2 Č o k o l a d n i m o u s s e : U p o s u d i k a r a m e l i z i r a t i š e č e r i k a d s e š e č e r o t o p i d o d a t i p a ž l j i v o ( p r s k a t ć e ) 1 5 0 m l v r h n j a z a š l a g . N a s t a v i t i m i j e š a t i n a l a g a n o j v a t r i d o k s e š e č e r p o t p u n o n e o t o p i . Z a t i m d o d a t i č o k o l a d u t e j e o t o p i t i . M a k n i t s a v a t r e i u m i j e š a t i

4 0



M o u s s e o d n a r a n č e : 2 j a j a

1 5 0 g š e č e r a 3 7 5 m l s o k a o d n a r a n č e ( s v j e ž e

o c i j e đ e n o g ) 1 n a r i b a n a k o r i c a n a r a n č e

6 l i s t o v a ž e l a t i n e 3 0 0 m l v r h n j a z a š l a g

k i s e l o v r h n j e p a o s t a v i t i d a s e m a l o o h l a d i . 3 5 0 m l v r h n j a z a š l a g i s t u ć i u č v r s t i š l a g i p o l a k o u m i j e š a t i u s m j e s u .

3 O h l a đ e n i j e d a n d i o b i s k v i t a s t a v i t i n a p l a d a n j , o k o l o s t a v i t i o b r u č z a t o r t e , p r e k o s t a v i t i m o u s s e o d č o k o l a d e i p o k l o p i t i d r u g i m d i j e l o m b i s k v i t a . O s t a v i t i u f r i ž i d e r u d a s e h l a d i d o k p r i p r e m a t e m o u s s e o d n a r a n č e .

4 M o u s s e o d n a r a n č e : P o m i j e š a t i j a j a i š e č e r t e k u h a t i n a p a r i d o k s e k r e m a n e p o č n e z g u š n j a v a t i . U m i j e š a t i o c i j e đ e n i n a r a n č i n s o k , k o r i c u o d n a r a n č e , d o b r o p r o m i j e š a t i i m a k n u t i s a s t r a n e . Ž e l a t i n u n a m o č i t i p o u p u t s t v u s a v r e č i c e u h l a d n o j

v o d i , o c i j e d i t i , o t o p i t i n a l a g a n o j v a t r i i d o d a t i p a r ž l i c a k r e m e , p r o m i j e š a t i p a s v e v r a t i t i u k r e m u i d o b r o i z m j e š a t i . O h l a d i t . V r h n j e z a š l a g i s t u ć i u č v r s t i š l a g i d o b r o i z m j e š a t i s a o h l a đ e n o m k r e m o m o d j a j a i n a r a n č e . K r e m u u l i t i u k a l u p p r e k o b i s k v i t a i o s t a v i t i p a r s a t i i l i j o š b o l j e p r e k o n o ć i d a s e s t i s n e i o h l a d i .

5 * t o r t a j e j a k o a r o m a t i č n a j a k i m o u s s e o d č o k o l a d e s e o d l i c n o s l a ž e s a o s v j e ž a v a j u ć i m m o u s s o m o d n a r a n č e * t o r t a j e s a i n t e r n e t a u z m o j e m a l e p r o m j e n e

4 1





u n a 6 4

A L A F E R R E R O

" A l a F e r r e r o " j e p r e k r a s n a i v e l i k a t o r t a , n a s t a l a k a o m o j a s k r o m n a k o m p i l a c i j a d v a j u r e c e p a t a : o d l i c n o g a b i s k v i t a i z " C o k o l a d n o g a s n a " b y V i o l e t - L o v e i k r e m e i z " T o r t e

R o c h e r " b y G a i a . R e c e p t d o n o s i m r a d i p r e g l e d n o s t i i m a l i h i z m j e n a u o m j e r i m a . O v a k v a s e t o r t a s a n j a .


B I S K V I T & Q U O T ; C O K O L A D N I S A N & Q U O T ;

2 s a l i c e ( o d 2 0 0 m l ) s m e d e g a s e c e r a

1 s a l i c a o s t r o g a b r a s n a 1 s a l i c a m e k o g a b r a s n a

1 i p o l z l i c i c a p r a s k a z a p e c i v o 1 i p o l z l i c i c a s o d e b i k a r b o n e

3 / 4 s a l i c e k a k a o a 2 j a j a

1 s a l i c a m l i j e k a

1 N a p r a v i t i b i s k v i t p r e m a u p u t a m a i z r e c e p t a V i o l e t - L o v e : p o m i j e š a t i s v e s u h e s a s t o j k e u j e d n o j z d j e l i i s v e m o k r e s a s t o j k e ( o s i m v r e l e v o d e ) u d r u g o j z d j e l i .

2 P o s t e p e n o d o d a v a t i m o k r e s a s t o j k e u s u h e , a k a d s e s j e d i n e , m i k s a t i 2 m i n u t e .

3 D o d a t i v r e l u v o d u , p r o m i j e š a t i , i z l i t i u k a l u p z a p e č e n j e ( p r o m j e r a 2 6 c m ) p r e m a z a n m a s l a c e m i p o s u t k r u š n i m m r v i c a m a .

4 2



1 / 2 s a l i c e u l j a 2 z l i c i c e a r o m e v a n i l i j e

1 / 2 s a l i c e k l j u c a l e v o d e

K R E M A & Q U O T ; R O C H E R & Q U O T ;

4 0 0 g r n u t e l l e 4 0 0 g r m a s c a r p o n e a

2 5 0 g r p o p r z e n i h l j e s n j a k a 1 0 0 g r n a p o l i t a n k i o d

l j e s n j a k a

4 S t a v i t i p e ć i u z a g r i j a n u p e ć n i c u n a 1 7 0 s t u p n j e v a .

5 P e ć i o k o 4 0 - 4 5 m i n u t a . A k o j e p o t r e b n o ( i o v i s i o j a č i n i p e ć n i c e ) , s l o b o d n o p e c i d u l j e .

6 O h l a d i t i t o r t u i p r e r e z a t i j u n a p o l a .

7 Z a k r e m u b y G a i a p o m i j e s a t i n u t e l l u s m a s c a r p o n e o m . L j e s n j a k e p r e p r z i t i ( p a z i t i d a n e z a g o r e ! ) , p a p o l o v i c u s a m l j e t i , a p o l o v i c u i s j e c k a t i n a s i t n e k o m a d i c e ( i l i g r u b o s a m l j e t i ) i d o d a t i k r e m i .

8 K r e m u o s t a v i t i d a s e s t e g n e u f r i z i d e r u .

9 U m e d u v r e m e n u s a m l j e t i u k r u p n o p a k e t i c s v j e z i h n a p o l i t a n k i o d l j e s n j a k a .

1 0 K o r u p r e m a z a t i k r e m o m , z a t i m p o s u t i m r v i c a m a n a p o l i t a n k i , p r e k r i t i d r u g o m k o r o m . C i j e l u t o r t u p r e m a z a t i o s t a t k o m k r e m e i p o s u t i o s t a t k o m m r v i c a o d n a p o l i t a n k i .

1 1 T o r t u d o b r o o h l a d i t i u f r i z i d e r u .

P O S L U Ž I V A N J E O r i g i n a l n i o m j e r z a k r e m u j e 2 5 0 g r m a s c a r p o n e a , 2 5 0 g r n u t e l l e i 2 5 0 g r l j e s n j a k a . B u d u c i d a j e b i s k v i t v r l o v e l i k i i z d a s a n , j a s a m i s k o r i s t i l a c i j e l u t e g l i c u n u t e l l e i d v i j e k u t i j e m a s c a r p o n e a . I e v o r e z u l t a t a : p r e s j e k

s n i t a

4 3





c a r i c a 6 9

F E R R E R O O b o ž a v a m F e r r e r o , t o m i j e j e d i n a č o k o l a d a k o j a m e o s t a v l j a b e z d a h a , o d u v i j e k s a m i m a l a ž e l j u

o v a k o n e š t o n a p r a v i t i , a C o o l i n a r i k a m i j e t o o m o g u ć i l a , j e r j e n a š l a V a s , m o j e d r a g e k u h a r i c e , v o l i m

V a s i z b o g t o g a V a m h v a l a …


P R I P R E M A

B I S K V I T 5 k o m j a j a

1 0 0 g r č o k o l a d e 1 5 0 g r š e ć e r a 7 0 g r . b r a š n o

1 k o m . p e c i l n o g p r a š k a 1 k o m v a n i l i n š e ć e r a 3 0 g r . k r u š n e m r v i c e

3 ž l i c e m l j e v e n i h l j e š n j a k a 7 0 g r m a s l a c a

K R E M A

5 0 d a g s i r a m a s c a r p o n e a o d V i n d i j e 1 / 2 l s l a t k o g v r h n j a S a n i a

4 0 d a g n u t e l e o r i g i n a l

1 P r i p r e m i t i k a l u p p r o m j e r a 2 6 c m . O t o p i t i m a s l a c i č o k o l a d u n a p a r i , p u s t i t i d a s e p r o h l a d i .

2 K a l u p n a m a s t i t i s m a s l a c e m i l i m a r g a r i n o m , p o s u t i s a m r v i c a m a ( p o g l e d a j u s a s t a v u " z a k a l u p " .

3 Ž u t a n j k e i z m i k s a t i s a š e ć e r o m , d o d a t i b r a š n o , p e c i l n i p r a š a k , v a n i l i n š e ć e r , m r v i c e , p r ž e n e l j e š n j a k e s a m l j e v e n n a s i t n o , o t o p l j e n u č o k o l a d u i s n i j e g o d b j e l a n j a k a . P r i p r e m l j e n u s m j e s u s t a v i t i p e ć i u z a g r i j a n u p e ć n i c u n a 2 0 0 s t u p n j e v a o k o 3 0 m i n u t a .

4 P o m i j e š a t i s i r i n u t e l u , u t o d o d a t i š l a g o d s l a t k o g

v r h n j a ( m i s l i s e n a š l a g i s t u č e n p a o n d a d o d a n u k r e m u o d m a s c a r p o n e a i n u t e l e ) . O t o p i t i 2 0 0 G r č o k o l a d e s a u l j e m n a p a r i , i s t r e s t i u v r e ć i c u z a u k r a š a v a n j e , n a p r a v i t č i p k u z a u k r a s o k o t o r t e ,

4 4



1 0 0 g r m l j e v e n i h l j e š n j a k a ( n a k r u p n i j e )

1 0 0 g r l j e š n j a k n a p o l i t a n k i i z m i k s a n e u m u l t i p r a k t i k u

K r a š

I J O Š 2 0 0 g r č o k o l a d e z a k u h a n j e 2 - 3 ž l i c e u l j a

1 d l t o p l o g m l i j e k a 4 ž l i c e n e s q u k - a o r i g i n a l

Z A K A L U P m a l o m a s l a c a i l i m a r g a r i n a

m a l o k r u š n i h m r v i c a z a p o s i p a n j e k a l u p a

o h l a d i t i j e u z a m r z i v a č u .

5 O s t a t a k č o k o l a d e o s t a v i t e , j e r ć e V a m t r e b a t i z a d a l j n j e k o r i š t e n j e .

6 O h l a đ e n i b i s k v i t p r e r e z a t i n a t r i k o r e . P r v u k o r u m a l o n a m o č i t i s a n e s q u k - o m ( m a l o j a č e g o k u s a ) ,

f i l a t i k r e m u , p r e l i t i u t a n k o m m l a z u č o k o l a d u k o j a j e o s t a l a u v r e ć i c i , p o s u t i m a l o m l j e v e n i h l j e š n j a k a i n a p o l i t a n k i , t e p o n o v i t i p o s t u p a k s v e d o g o r n j e k o r e .

7 S a o s t a t k o m k r e m e p r e m a ž i t e t o r t u o k o l o i d e k o r i r a t i j e s a č o k o l a d n o m č i p k o m , k o j a s e m o r a m a l o o p u s t i t i n a s o b n o j t e m p . a l i n e p r e v i š e , t e k t o l i k o d a s e m o ž e m o t a t i o k o t o r t e . J a s a m j e n a p r a v i l a u d v a d j e l a , j e r n e m a m t a k o v e l i k i

z a m r z i v a č , p a s a m j e s p o j i l a . 8 J o š j e d a n j a k o v a ž a n d e t a l j , s v a k i p u t a k o r a k o j a s e

n a l a z i l a u p e č e n j u d o l e . . . k o d s l a g a n j a t o r t e . . . s t a v i t i j e n a v r h , j e r j e r a v n a i t a k o n e ć e b i t i n e r a v n i n a n a

v r h u t o r t e k a d a s e z a v r š i p o s t u p a k s l a g a n j a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t i j e u z f i n o c r n o d e s e r t n o v i n o , s v i j e ć e i e t o

r o m a n t i k e . . P . S . m a l o s a m p r e p r a v i l a r e c e p t s a p o s t u p k o m i k o r a c i m a u o d n o s u n a p r v o t n o g . . p o s t o j i p u n o u p i t a n a " m r v i c e " k o j e s u u p o s t u p k u , p a s a m t o m a l o k o r i g i r a l a . . . i s p r i č a v a m s e s v i m a k o j i m a n i j e j a s n o d a s e k a l u p m o r a n a m a s t i t i i p o s u t i s a n e č i m , a j a t o r a d i m s a m r v i c a m a . . p a s e n a d a m d a s a m s v i m a s a d a r a z j a s n i l a t a j m i s t e r i j : D D D ! !

I s p r o b a l e : s u n s e e k e r b o u b l e v i o l e t - l o v e d v a z e n z a z u m i l a m o j a z a z u m a j a 1 9 8 0 h e l g i c a m a s a t e r a a n t o i n e t e d r v i N a a d a m o j a s l a t k a n i n o č k a k l i k j o š j e d n o m f e r r e o č a r o l i j a c a r s k i o k r u n j e n a m i l a t u n j e v i n a s l i k a d a n a i o p e t m o j a m i l a S a n j a j e d n u p o j e d n u

4 5





v u k i c a 5

K A S A T O Š N I T E

P r e l i j e p , o s v j e ž a v a j u ć i l j e t n i d e s e r t : ) ) )


Z A P R V I S L O J 2 k o m j a j a

4 0 g š e ć e r a u p r a h u 1 2 0 m l s l a t k e p a v l a k e z a š l a g 1 0 0 g k r e m s i r a

1 2 0 g s j e c k a n o g k a n d i r a n o g v o ć a

1 k a š i č i c a a r o m e v a n i l i j e

Z A D R U G I S L O J 2 k o m j a j a

4 0 g š e ć e r a u p r a h u 2 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e z a š l a g

1 5 0 g č o k o l a d e z a k u v a n j e 1 k a š i k a k a k a a

1 Z a p r v i s l o j , o d v o j i t i b j e l a n c a o d ž u m a n a c a , b j e l a n c a u m u t i t i u č v r s t š a u m s a š e ć e r o m u p r a h u .

U m u t i t i s l a t k u p a v l a k u , d o d a t i s i r i ž u m a n c a i i z m i j e š a t i d o d a t i u m u ć e n a b j e l a n c a i i z m i j e š a t i n a j n i ž o m b r z i n o m , i n a k r a j u d o d a t i s j e c k a n o k a n d i r a n o v o ć e . S m j e s u s i p a t i u k a l u p 3 0 x 1 1 c m o b l o ž e n p r o z i r n o m f o l i j o m i s t a v i t i u z a m r z i v a č 3 o - a k m i n u t a

2 Z a d r u g i s l o j i s t o p i t i n a p a r i i l i n i s k o j t e m p e r a t u r i č o k o l a d u i u m i j e š a t i k a k a o , o s t a v i t i d a s e m a l o p r o h l a d i . J a j a o d v o j i t i b j e l a n c a o d ž u m a n a c a , u m u t i t i b j e l a n c a i š e ć e r u č v r s t š a u m , u m u t i t i s l a t k u p a v l a k u , d o d a t i ž u m a n c a i č o k o l a d u p a i z m i j e š a t i , d o d a t i i u m u ć e n a b j e l a n c a i i z m i j e š a t i n a j m a n j o m

4 6



Z A T R E Ć I S L O J 2 k o m j a j a

4 0 g š e ć e r a u p r a h u 1 5 0 m l s l a t k e p a v l a k e z a š l a g

1 0 0 g m l j e v e n i h o r a h a , l j e š n j a k a i l i b a d e m a

b r z i n o m . S i p a t i p r e k o p r v o g s l o j a i o s t a v i t i u z a m r z i v a č 3 0 - a k m i n u t a .

3 Z a t r e ć i s l o j , b j e l a n c a i š e ć e r u p r a h u u m u t i t i u č v r s t š a u m , u m u t i t i s l a t k u p a v l a k u , d o d a t i ž u m a n c a , d o d a t i i m l j e v e n e o r a h e i n a k r a j u u m i j e š a t i u m u ć e n a b j e l a n c a i p o l a k o m i j e š a t i d a s e i z j e d n a č i . S i p a t i p r e k o d r u g o g s l o j a , p r e k r i t i p r o z i r n o m f o l i j o m i v r a t i t i u z a m r z i v a č , n a j b o l j e j e d a p r e n o ć i .

4 P r i j a t n o ! ! ! ! !

5 K o n e v o l i t e r m i č k i n e o b r a đ e n a j a j a m o g u s e k u v a t i n a p a r i , o h l a d i t i i d a l j e s v e p o r e c e p t u

4 7





B i s e r k O

C O K O L A D N A T O R T A O v u c o k o l a d n u t o r t u j e d n o s t a v n o s t , p o r e d u k u s a , c i n i i z u z e t n o m ! K r e m u i k o r e z a t o r t u m u t i t e

z a j e d n o a p o t o m i z d v a j a t e d i o k r e m e a o s t a t a k i s t r e s e t e u p l e h i p e c e t e k o r e . B r z o i j e d n o s t a v n o ! ! !


2 5 0 g r p u t e r a 1 2 k o m j a j a

2 5 0 g r s e c e r a 2 0 0 g r c o k o l a d e z a k u h a n j e

2 k a s i k e p r e z l e ( m o z e i k e k s m l j e v e n i ) 2 0 0 g r m l j e v e n i h o r a h a

1 U m u t i t i z u m a n c a s a s e c e r o m d o k n e p o b i j e l e a p o t o m d o d a t i r a z m e k s a l u c o k o l a d u .

2 U p o s e b n o j z d j e l i m u t i t i p u t e r . U m u c e n a z u m a n c a

i p u t e r s p o j i t e i d o b r o i z m j e s a j t e . 3 O d d o b i j e n e m a s e o d v o j i t i 1 / 3 z a f i l ! ! ! U 2 / 3

d o d a j t e p r e z l e i o r a h e , l a g a n o i z m j e s a j t e i t e k n a k r a j u u l u p a n s n i j e g o d b j e l a n j a k a . M a s u i s t r e s i t e u v e l i k i p l e h o d r e r n e i p e c i t e n a o t p r i l i k e 1 8 0 ' C , 2 0 - a k m i n u t a .

4 P e c e n u k o r u d o b r o r a s h a d i t e , i z r e z i t e n a j e d n a k e c e t i r i d u g e t r a k e i f i l u j t e k r e m o m k o j u s t e i z d v o j i l i i o s t a v i l i n a s t r a n u ! P o v r h u m o z e t e n a s t r u g a t i

c o k o l a d u !

4 8





M i l y

T O R T A S L J E Š N J A C I M A I K A R A M E L O M

Z a l j u b i t e l j e l j e š n j a k a i k a r a m e l a !


B I S K V I T : 8 k o m b j e l a n a c a 1 4 0 g r š e ć e r a

1 6 0 g r p e č e n i h m l j e v e n i h l j e š n j a k a *

2 k a š i k e o š t r o g b r a š n a 2 k a š i k e k a k a o a

1 / 2 k e s i c e p r a š k a z a p e c i v o 1 0 0 m l u l j a

F I L : 1 l p u n o m a s n o g m l i j e k a

8 k o m ž u m a n a c a

1 K a r a m e l k r e m a : Z a g r i j a t i 1 . 5 d l m l i j e k a i p r e l i t i p r e k o k a r a m e l - l j e š n j a k b o m b o n a k o j e s m o s t a v i l i u š e r p u i t o z a g r i j a v a t i n a l a g a n o j v a t r i d a s e k a r a m e l e o t o p e . O d p r e o s t a l e k o l i č i n e m l i j e k a o d v o j i t i 1 d l m l i j e k a a o s t a l o d o d a t i o t o p l j e n i m k a r a m e l a m a i z a g r i j a v a t i ( p o j a č a t i t e m p e r a t u r u ) . U p o s e b n u p o s u d u s t a v i m o ž u m a n c a , g u s t i n , š e ć e r i i z m j e š a m o s a 1 d l h l a d n o g m l i j e k a , f i n o d a n e m a g r u d v i c a . K a d s e m l i j e k o s a k a r a m e l a m a z a g r i j a l o u t o d o d a t i p r e t h o d n u s m j e s u i z a k u h a t i k r e m u ( k r e m a ć e b i t i b a š č v r s t a p a j e p o t r e b n o m a l o e n e r g i č n i j e p r o m j e š a t i d a n e m a g r u d v i c a ) . S m a k n u t i s a š p o r e t a i p r e k r i t i p o v r š i n u k r e m e s a

4 9



3 0 0 g r b o m b o n a k a r a m e l l j e š n j a k

1 6 0 g r g u s t i n a 1 7 0 g r š e ć e r a

1 0 0 g r m a s l a c a 2 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a

Z A N A T O P I T I B I S K V I T : M a l o m l i j e k a + k a š i k a r u m a

G A N A C H E : 2 5 0 m l s l a t k o g v r h n j a ( b i l j n o

5 + D o l c e l a ) 1 0 0 g k v a l i t e t n e č o k o l a d e z a

k u v a n j e

1 0 0 g n o i s e t t e č o k o l a d e

p r o z i r n o m f o l i j o m i o s t a v i t i d a s e h l a d i .

2 B i s k v i t i : D o k s e k r e m a h l a d i p r a v i m o k o r u : u b j e l a n c a d o d a t i m r v i c u s o l i i m i k s a t i , p o s t e p e n o d o d a v a t i š e ć e r i u m u t i t i s j a j a n s n i j e g , i s k l j u č i t i m i k s e r . P r o s i j a t i b r a š n o , k a k a o i p r a š a k z a p e c i v o , t e l a g a n o d o d a t i š a u m u o d b j e l a n a c a , m j e š a t i r u č n o , n a k r a j u d o d a t i i p e č e n e m l j e v e n e l j e š n j a k e ( j a s a m 1 4 0 g r f i n o s a m l j e l a , a 2 0 g r k r u p n i j e i s j e c k a l a ) i s v e l a g a n o s j e d i n i t i . N a k r a j u u l a g a n o m m l a z u d o d a t i u l j e u z r u č n o m j e š a n j e . S m j e s u p o d j e l i t i n a 2 d i j e l a i p e ć i d v i j e o d v o j e n e k o r e . I z l i t i s m j e s u u o k r u g l i k a l u p z a t o r t e d = 2 2 - 2 6 c m , k o m e s m o d n o l a g a n o p r e m a z a l i m a s l a c e m i s t a v i l i p a p i r z a p e č e n j e ( j a i n a o b r u č k a l u p a s t a v i m p e k p a p i r ) . P e ć i b i s k v i t e n a

1 8 0 s t . o k o 2 0 - a k m i n u t a i l i z a v i s n o o d r e r n e n e š t o d u ž e i l i k r a ć e . P e č e n e k o r e i z v a d i t i i o s t a v i t i d a s e o h l a d e .

3 N a s t a v a k k r e m a : U m l a k ( n e s a s v i m o h l a đ e n ! ) k r e m d o d a t i m a s l a c i d o b r o i z m i k s a t i . U m u t i t i s l a t k o v r h n j e u š l a g ( j a s a m k o r i s t i l a b i l j n o š l a g 5 + , t r e b a v o d i t i r a č u n a d a n e p r e t j e r a t e s a m i k s a n j e m d a n e d o b i j e t e m a s l a c ! ) i d o d a t i u k r e m u i s v e f i n o s j e d i n i t i m j e š a n j e m .

4 S l a g a n j e : K a d a b i s k v i t e p e č e m u k a l u p u d = 2 6 c m ( v i s i n a g o t o v e t o r t e j e o k o 6 c m ) k o r e n e s j e č e m i l i p e č e m o d v o j e n e 4 k o r r i c e - p o g l e d a t i d o d a t a k 1 9 . 9 . 2 0 1 4 . , a k a d a p e č e m u k a l u p u d = 2 2 c m ( v i s i n a t o r t e j e o k o 8 c m ) o n d a s v a k i b i s k v i t p r e s j e č e m p o v i s i n i n a 2 d i j e l a . B i s k v i t i n i s u v i s o k i a l i k a k o j a v o l i m t a n j e k o r i c e , j a i h b e z p r o b l e m a p r e r e ž e m , m e đ u t i m a k o n i s t e s p r e t n i s a r e z a n j e m n e m o r a t e

i h n i s j e ć i . S t a v i t i p r v i d i o u o b r u č k a l u p a , k o j i o b l o ž i m o p e k p a p i r o m , b i s k v i t p r e l i t i s a m a l o m l i j e k a i r u m a ( a k o v a m s e k o r e u č i n i d o v o l j n o m e k a n i s o č a n m o ž e t e i z o s t a v i t i o v a j k o r a k , s a m o j e b i t n o d a n e p r e t j e r a t e s a p r e l i v o m , d o v o l j n o j e t e k p a r k a š i k a ) , z a t i m p r e m a z a t i k a r a m e l - l j e š n j a k k r e m o m , p o n o v l j a t i p o s t u p a k , z a v r š i t i s a k r e m o m .

5 G a n a c h e : Č o k o l a d e i z l o m i t i i p r e l i t i s a v r h n j e m ;

s t a v i t i n a s r e d n j u v a t r u i m j e š a t i d o k s e č o k o l a d e n e i s t o p e . P r e l i t i p r e k o p o s l j e d n j e g s l o j a f i l a i o s t a v i t i n a h l a đ e n j e n a j b o l j e p r e k o n o ć i .

5 0



P O S L U Ž I V A N J E - K a r a m e l - l j e š n j a k b o m b o n e k o j e s a m k o r i s t i l a s u m e k a n e P i o n i r o v e , š t o j e n a j b i t n i j e j e f t i n e s u : ) S n j i m a j e k r e m a p o s e b n o l i j e p a ! S a v r š e n a z a m j e n a

j e d u l c e d e l e c h e i m a l o l j e š n j a k p a s t e a k o i h i m a t e : ) - A k o k o r i s t i t e m l i j e č n o v r h n j e z a š l a g , o n d a d o d a j t e i j e d a n š l a g - f i k s . * N a p o m e n a : J a r a d i m s a d o m a ć i m l j e š n j a c i m a k o j i i m a j u z n a t n o j a č u a r o m u o d v e ć i n e " k u p o v n i h " u m a r k e t i m a , t a k o d a u k o l i k o r a d i t e s a " k u p o v n i m " k o l i č i n u m o ž e t e p o v e ć a t i n a 2 0 0 g . - 1 9 . 9 . 2 0 1 4 . K o l i č i n u j a j a s a m p o v e ć a l a n a 8 t a k o d a m o g u p e ć i 4 o d v o j e n e k o r i c e u k a l u p u d = 2 6 c m o d p o 2 b j e l a n j k a , 2 k a š . š e ć e r a , 1 k a š . b r a š n a , 1 / 2 k a š . k a k a o a , 1 k a š i č i c e p z p . , 4 0 g l j e š n j a k a , m a l o o c t a i

2 5 m l u l j a . T a k o d o b i j e m 4 j e d n a k e k o r i c e i n e m a p r o b l e m a s a r e z a n j e m . . . . j e s t e d u ž i p r o c e s a l i a k o i m a t e 2 i s t a k a l u p a n i j e t o l i k o n a p o r n o . - S a v j e t z a r e z a n j e : K o r i s t i t e š t o t a n j i d u g a č a k i o š t a r n o ž k o j i p r i j e r e z a z a r o n i t e u m l a k u č i s t u v o d u , z a t i m r e z i b r i s a n j e n o ž a p a p i r n i m u b r u s o m p a s v e i z p o č e t k a : ) P r i j a t n o !

5 1





m a r i j a d j

B O Ž I Ć N A T O R T A

R a s k o š n a i s v e č a n a , z a o v a k v u p r i l i k u : ) S r e ć a n B o ž i ć


K O R I C E 1 2 b e l a n a c a

1 2 k a s i k a s e c e r a 2 4 k a s i k e m l e v e n i h o r a h a 3 k a s i k e k a k a o


F I L 1 2 z u m a n a c a

1 2 k a s i k a s e c e r a 1 0 0 g r m l e k a

4 s t a n g l e c o k o l a d e 2 5 0 g r m a r g a r i n a

D R U G I F I L

1 I s p e c i t r i k o r i c e o d p o 4 b e l a n c a , 4 k a s i k e s e c e r a , 8 k a s i k a o r a h a , 1 k a s i k a k a k a o i 3 k a s i k e b r a s n a . P e c i u

z a g r e j a n o j r e r n i d o k p o r u m e n e i i z v a d i t i d a s e o h l a d e . U m u t i t i m i k s e r o m 1 2 z u m a n a c a s a 1 2 k a s i k a s e c e r a , d o d a t i 2 s o l j i c e m l e k a i s t a v i t i n a p a r u d a s e k u v a , d o d a t i c o k o l a d u i s k u v a t i f i l . K a d a s e o h l a d i d o d a t i m a r g a r i n . U m u t i t i 2 s l a g a s a 2 0 0 g r m l e k a . F i l o v a t i p r v u k o r i c u f i l o m , p a p r e k o p r e m a z a t i s l a g , p a d r u g u i s t o t a k o . O d o z g o t o r t u p r e m a z a t i s a m o b r a o n f i l o m , m o z e i s l a g , a l i j a s a m m i s l i l a d a j e m n o g o s l a g a v e c u t o r t i , p a s a m o d o z g o n a p r a v i l a u k r a s n e s a r e p r a h s e c e r o m . A k o z e l i t e i s l a g o d o z g o , t r e b a v a m j o s j e d n a k e s i c a s l a g a .

2 S a r e S a r e

5 2



2 k e s i c e s l a g a m l e k o

P O S L U Ž I V A N J E P r v a p r o b a l a D v a z e n L e n a 1 9 8 2

5 3




V R I J E M E P R I P R E M E 1 2 0 m i n .


P o m o r a v k a

M I L K A T O R T A

T o r t a k o j u b i h j a m o g l a j e s t i s v a k i p u t , n a j o m i l j e n i j a m e n i i m o j i m p r i j a t e l j i m a .


P R I P R E M A

Z A K O R E :

2 1 b j e l a n j a k a 4 5 0 g š e ć e r a ( m n o g i m a j e t o r t a b i l a s l a t k a , p o ž e l j i

s m a n j i t e š e ć e r , p o v a š e m u k u s u )

3 0 0 g l j e š n j a k a 3 ž l i c e P š e n i č n o g o š t r o g

b r a š n a P o d r a v k a

Z A K R E M U : 2 1 ž u m a n j a k

3 P u d i n g a v a n i l i n D o l c e l a 6 ž l i c a P š e n i č n o g o š t r o g

1 O d v o j i t e 7 b j e l a n j a k a i i s t u c i t e i h u č v r s t i s n i j e g , a z a t i m u m i j e š a j t e p o s t e p e n o 1 5 0 g š e ć e r a .

2 S a m e l j i t e 1 0 0 g l j e š n j a k a , d o d a j t e 1 ž l i c u b r a š n a i l a g a n o u m i j e š a j t e u p r i p r e m l j e n i s n i j e g .

3 S m j e s u i z l i j t e u k a l u p z a t o r t e ( Ø 2 8 c m ) č i j e s t e d n o p r e k r i l i p a p i r o m z a p e č e n j e i p e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 8 0 ° C o k o 2 0 m i n u t a .

4 N a i s t i n a č i n s p r e o s t a l i m b j e l a n j c i m a , š e ć e r o m , l j e š n j a c i m a i b r a š n o m p o n o v i t e i s t i p o s t u p a k j o š d v a p u t a t a k o d a d o b i j e t e 3 k o r e b i s k v i t a .

5 Z a k r e m u s v e ž u m a n j k e , p u d i n g i b r a š n o

5 4



b r a š n a P o d r a v k a ( 1 2 0 g ) 1 l m l i j e k a

1 0 0 g š e ć e r a 2 5 0 g m a s l a c a

2 Š l a g p j e n e D o l c e l a 1 0 0 m l m l i j e k a

3 0 0 g M i l k a č o k o l a d e s l j e š n j a c i m a

3 0 0 g M i l k a b i j e l e č o k o l a d e

p r o m i j e š a j t e . P o p o t r e b i d o d a j t e m a l o m l i j e k a .

6 P r e o s t a l o m l i j e k o i š e ć e r z a k u h a j t e , o d m a k n i t e s v a t r e i u m i j e š a j t e p r i p r e m l j e n u s m j e s u o d ž u m a n j a k a . V r a t i t e n a v a t r u i u z m i j e š a n j e k r a t k o p r o k u h a j t e , p a z e ć i d a n e z a g o r i .

7 K r e m u o h l a d i t e u z p o v r e m e n o m i j e š a n j e , a z a t i m u m i j e š a j t e r a z r a đ e n i m a s l a c .

8 Š l a g p j e n u u s p i t e u 1 0 0 m l m l i j e k a i u m i j e š a j t e u č v r s t i š l a g .

9 P r i p r e m l j e n i š l a g u m i j e š a j t e u k r e m u , a z a t i m j e p o d i j e l i t e n a d v a d i j e l a . U j e d n u p o l o v i c u

u m i j e š a j t e t a m n u č o k o l a d u k o j u s t e o t o p i l i n a p a r i , a u d r u g u p o l o v i c u b i j e l u č o k o l a d u . K r e m u d o b r o o h l a d i t i p r e n a n o š e n j a n a b i s k v i t n u k o r u .

1 0 N a b i s k v i t n u k o r u s t a v i t e p o l o v i c u t a m n e k r e m e , z a t i m p o l o ž i t e d r u g u b i s k v i t n u k o r u , p r e m a ž i t e j e p o l o v i c o m b i j e l e k r e m e , z a t i m s t a v i t e t r e ć u k o r u .

1 1 T o r t u p r e m a ž i t e s o s t a t k o m k r e m a i z v a n a i u k r a s i t e l j e š n j a c i m a .

P O S L U Ž I V A N J E T o r t u d o b r o o h l a d i t e i p o s l u ž i t e .

S A V J E T K a k o b i v a m t o r t a b i l a u k u s n i j a , l j e š n j a k e p o p e c i t e u p e ć n i c i , o l j u š t i t e i h , p a t e k o n d a s a m e l j i t e i k o r i s t i t e z a t o r t u .

N A P O M E N A M o j i o r i g i n a l i M i l k a t o r t a A e v o k a k o s u j e n a p r a v i l e : M i n a b M o j a m i l i c a N a a d a

5 5





Z o i l o

T O Č K A N A " I " T O R T A

S v i k o j i s u j e p r o b a l i o s t a l i s u o d u š e v l j e n i m e k a n i m č o k o l a d n i m b i s k v i t o m , n j e ž n o m k r e m o m k o j a s e t o p i u u s t i m a i l i j e p o m i z g l e d u ! R e c e p t d u g u j e m m o j i m d r a g i m c o o l -

p r i j a t e l j i c a m a k o j e s u j e i s p r o b a l e n a m o m r o đ e n d a n u . . . b i l o j e t o u l i p n j u 2 0 1 2 . g o d i n e : ) )


B I S K V I T 2 j a j a L v e l i č i n e

1 0 0 g m a s l a c a s o b n e t e m p e r a t u r e

1 0 0 g š e ć e r a u p r a h u 1 v a n i l i n š e ć e r

8 0 g g l a t k o g b r a š n a 1 5 g k a k a a

1 ž l i č i c a p r a š k a z a p e c i v o

5 0 g n a r i b a n e t a m n e č o k o l a d e ( b a r e m 5 0 % k a k a a )

S V I J E T L A K R E M A

1 K a l u p z a t o r t e p r o m j e r a 2 6 c m o b l o ž i t i p a p i r o m z a p e č e n j e .

2 P j e n a s t o u m u t i t i m a s l a c s o b n e t e m p e r a t u r e s a š e ć e r o m u p r a h u i v a n i l i n š e ć e r o m . U m i j e š a t i j e d a n p o j e d a n ž u m a n j a k . P o m i j e š a t i b r a š n o , p r a š a k z a p e c i v o , k a k a o i č o k o l a d u . B j e l a n j k e u m u t i t i u č v r s t s n i j e g . S n i j e g i m j e š a v i n u b r a š n a , k a k a a i č o k o l a d e n a i z m j e n c e d o d a v a t i u t i j e s t o .

3 S m j e s u i z l i t i u k a l u p z a t o r t e , t e p o r a v n a t i . Z a g r i j a t i p e ć n i c u i p e ć i o k o 2 5 m i n u t a n a 1 8 0 ° C . B i s k v i t o s t a v i t i d a s e h l a d i u k a l u p u .

5 6



3 0 0 g b i j e l e č o k o l a d e 1 2 5 m l - 1 / 8 l v r h n j a z a š l a g *

5 0 0 g s v j e ž e g s i r a ( 4 0 % ) 3 7 5 m l - 3 / 8 l v r h n j a z a š l a g

2 š l a g f i x a

T A M N A K R E M A 2 0 0 g t a m n e č o k o l a d e

( m i n i m u m 5 0 % k a k a a ) 1 2 5 m l - 1 / 8 l v r h n j a z a š l a g *

1 2 0 g s v j e ž e g s i r a ( 4 0 % ) 1 8 7 , 5 m l - 3 / 1 6 l v r h n j a z a š l a g

1 š l a g f i x a

4 K a d s e b i s k v i t o h l a d i o , i z v a d i t i g a i z k a l u p a i p r e r e z a t i n a p o l a . J e d n u p o l o v i c u b i s k v i t a ( r e z a n a s t r a n a p r e m a g o r e ) p o l o ž i t i n a t a n j u r z a t o r t e . O b l o ž i t i g a k a l u p o m z a t o r t e p r o m j e r a 2 6 c m k o j i s t e o b l o ž i l i t r a k o m p a p i r a z a p e č e n j e ( 8 2 c m x 6 ) .

5 N a t r g a t i b i j e l u č o k o l a d u i s a v r h n j e m z a š l a g * j e o t o p i t i n a p a r i i p r o h l a d i t i . S i r p j e n j a č o m u m i j e š a t i u o t o p l j e n u č o k o l a d u . O s t a t a k š l a g a č v r s t o i z m i k s a t i s a š l a g f i x o m , d o d a t i s m j e s i o d s i r a i s t a v i t i n a h l a đ e n j e

6 N a t r g a t i t a m n u č o k o l a d u i s a v r h n j e m z a š l a g * j e o t o p i t i n a p a r i i p r o h l a d i t i . S i r p j e n j a č o m u m i j e š a t i u o t o p l j e n u č o k o l a d u . O s t a t a k š l a g a č v r s t o i z m i k s a t i

s a š l a g f i x o m , d o d a t i s m j e s i o d s i r a i s t a v i t i n a h l a đ e n j e

7 P o l o v i n u b i j e l e k r e m e i c i j e l u t a m n u k r e m u s t a v i t i u v r e ć i c e z a u k r a š a v a n j e s r a v n i m n a s t a v k o m ( 1 0 m m p r o m j e r ) .

8 T a m n o m k r e m o m n a p r a v i t i k r u g u z r u b o b r u č a . Z a t i m u z t a j k r u g n a p r a v i t i k r u g s v i j e t l o m k r e m o m . N a i z m j e n c e r a d i t i k r u g o v e t a m n o m i s v i j e t l o m k r e m o m d o k s e n e p o k r i j e k o m p l e t a n b i s k v i t .

9 Z a d r u g i s l o j k r e m e p o n o v i t i i s t i p o s t u p a k , p o č e t i s v a n j s k e s t r a n e p r e m a c e n t r u b i s k v i t a i i z n a d t a m n e k r e m e r a d i t i k r u g s v i j e t l o m k r e m o m , a i z n a d s v i j e t l e k r e m e r a d i t i k r u g t a m n o m k r e m o m , d o k s e n e n a p r a v i d r u g i s l o j k r e m e . P r e k r i t i d r u g o m p o l o v i c o m b i s k v i t a .

1 0 O s t a t a k s v i j e t l e k r e m e s t a v i t i u v r e ć i c u z a u k r a š a v a n j e , p a p o t o r t i r a d i t i m a l e t o č k i c e . T o r t u p r e k o n o ć i s t a v i t i d a s e o h l a d i . U j u t r o s k i n u t i o b r u č i o d l i j e p i t i p a p i r n u t r a k u . R u b t o r t e u k r a s i t i č o k o l a d n i m s r c i m a i l i č o k o l a d n o m o g r a d i c o m .

5 7





B o b y

E S T E R H A Z Y T O R T A Z a s v e c u r e k o j e s u t r a ž i l e , a p o s e b n o z a d i a n a m a k a r s k u k o j a j e " g l a v n i k r i v a c " š t o s a d a p i š e m

r e c e p t : )


K o r e : 1 2 k o m b e l a n a c a

2 6 0 g r š e ć e r a 3 0 0 g r o g u l j e n i h , p e č e n i h i

s a m l e v e n i h b a d e m a F i l : 1 l i t r a m l e k a

1 2 k o m ž u m a n a c a 3 k e s i c e p u d i n g a s a u k u s o m

s l a t k e p a v l a k e 2 2 0 g r p r a h š e ć e r a

2 5 0 g r p u t e r a a r o m a v a n i l e

O c a k l i n a :

1 k o m b e l a n c e 2 0 0 g r p r a h š e ć e r a

1 k a š i č i č a c l i m u n o v o g s o k a 2 š t a n g l e c r n e č o k o l a d e

1 D o b r o u m u t i t i b e l a n c a , n j i m a d o d a t i š e ć e r , p a m u t i t i d o k s e n e d o b i j e č v r s t s n e g . U t o l a g a n o u m e š a t i b a d e m e .

2 O d d o b i j e n e m a s e p e ć i k o r i c e u t a n k i m p l e h i ć i m a , k a o z a d o b o š t o r t u i l i r e f o r m u , p r e č n i k a 2 6 c m . O d o v e k o l i č i n e t r e b a t e d o b i t i 9 k o r i c a . U k o l i k o n e m a t e o v e p l e h i ć e , k o r i c e m o ž e t e i s š p e ć i i n a p e k p a p i r u . I s e c i t e p a p r i r n a k r u g p r e č n i k a 2 6 c m , p o d m a ž i t e g a s a m a l o m a s l a c a i l i m a r g a r i n a , t e n a n j e m u p e c i t e k o r e .

3 J a u v e k k a d a r a d i m o v e k o r i c e , m a s u m u t i m i z t r i p u t a . Z n a č i t r i p u t a p o : 4 b e l a n c e t a , 8 5 g r š e ć e r a i

1 0 0 g r b a d e m a . O d t e m a s e d o b i j e m t r i k o r i c e i t a k o t r i p u t a . Z n a č i u k u p n o 9 k o r i c a . T a k o m i m a s a b u d e č v r s t a , n e ć e b e l a n c e d a p a d n e .

4 F i l : O d l i t r e m l e k a o d v o j t e o k o 2 5 0 m l h l a d n o g

5 8



i l i g l a z u r a : 1 0 0 g r b e l e č o k o l a d e

4 k a š i k e u l j a 2 š t a n g l e c r n e č o k o l a d e

J o š : o k o 1 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e

m a l o s e c k a n i h b a d e m a

m l e k a . U h l a d n o m l e k o r a z m u t i t e ž u m a n c a , p u d i n g i 1 0 0 g r p r a h š e ć e r a . P r e o s t a l o m l e k o s t a v i t i d a p r o v r i . K a d a p r o v r i d o d a t i s m e s u o d ž u m a n a c a i p u d i n g a , t e k u v a t i d o k s e m a s a n e z g u s n e .

5 k a d a b u d e t e m u t i l i ž u m a n c a i p u d i n g u m l e k o ,

v o d i t e r a č u n a d a v a m s e n e s t v o r e g r u d v i c e . Z a t o p r v o u m u t i t e p e n a s t o s a m a ž u m a n c a , d o d a j t e m a l o m l e k a m e š a j u ć i , p a m a l o p u d i n g a , p a o p e t m a l o m l e k a , p a p u d i n g .

6 S k u v a n f i l o s t a v i t e d a s e o h l a d i . M e š a j t e č e s t o d a v a m s e n e n a p r a v i o n a k o r i c a o d g o r e d o k s e f i l b u d e h l a d i o , i l i s t a v i t e p r o z i r n u f o l i j u p r e k o d o k s e f i l h l a d i .

7 P e n a s t o u m u t i t e p u t e r i p r e o s t a l i p r a h š e ć e r .

S j e d i n i t e s a o h l a đ e n i m f i l o m . D o d a j t e a r o m u v a n i l e u f i l .

8 K o r e f i l u j e t e f i l o m n e i z m e n i č n o . O d g o r e u k r a s i t e o c a k l i n o m i l i b e l o m č o k o l a d o m . J a r a d i m g l a z u r u o d 1 0 0 g r b e l e č o k o l a d e k o j u i s t o p i m n a p a r i s a 3 k a š i k e u l j a . T o r a z l i j e m p r e k o t o r t e , z a t i m o t o p i m c r n u č o k o l a d u s a 1 k a š i k o m u l j a . C r n o m č o k o l a d o m i z v u č e t e c i k l i č n e k r u g o v e o d c e n t r a k a v a n i . P o t o m č a č k a l i c o m i z v l a č i t e š a r u , o d c e n t r a k a v a n i i o b r n u t o , n e i z m e n i č n o . V o d i t e r a č u n a d a n e z a g r e b e t e f i l i s p o d č o k o l a d e , s a m o l a g a n o v u č e t e š a r u . T a k o đ e , č o k o l a d e v a m m o r a j u b i t i t e č n e , u p r o t i v n o m n e ć e b i t i l e p a š a r a . I s t o r a d i t e i s a o c a k l i n o m . O s t a v i t e d a v a m s e s t e g n e č o k o l a d a . P o t o m s a s t r a n e u k r a s i t e s a u m u ć e n o m s l a t k o m p a v l a k o m i l i š l a g o m . P a p o s p i t e s e c k a n i m p a d e m o m p o š l a g u .

9 N a p o m e n a : O v o j e i z m e n j e n i s u p e r k e m i j i n r e c e p t . J a r a d i m n a o v a j n a č i n , m e r e s u p r i l a g o đ e n e m o j i m

u k u s i m a , a k r e m j e s k r o z i z m e n j e n u o d n o s u n a o r i g i n a l . K o r e p e č e m u v e k u p l e h i ć i m a , a l i m o ž e i n a p e k p a p i r u , d i a n a m a k a r s k a j e t a k o r a d i l a , s a m o m a l o n a m a ž i t e p a p i r m a s l a c e m i l i m a r g a r i n o m p r e n e g o š t o n a n e s e t e m a s u , k a k o b i s e k o r a l a k o o d v o j i l a o d p a p i r a . O d g o r e u v e k s t a v l j a m g l a z u r u o d b e l e č o k o l a d e , n e l j u b i m o c a k l i n u n i k a k o . : ) U ž i v a j t e !

5 9





B o b y

E G I P A T S K A T O R T A

Z a d o č e k N o v e 2 0 1 2 . g o d i n e m o j i u k u ć a n i i j a s m o s e s l a d i l i t o r t i c o m n a p r a v l j e n o m p o s t a r o m r e c e p t u i z m a m i n e s v e š č i c e . U ž i v a j t e u a r o m i v a n i l e , g r i l i j a š a i o r a h a !


K o r e : ( m e r e z a j e d n u k o r u , p e ć i

d v e o v a k v e ) 5 k o m b e l a n a c a

5 k a š i k a š e ć e r a 1 0 0 g r m l e v e n i h o r a h a

1 k a š i k a b r a š n a F i l 1 :

1 0 k o m ž u m a n a c a 1 0 k a š i k a š e ć e r a

8 ( p u n i h ) k a š i k a g u s t i n a

6 0 0 m l m l e k a 2 5 0 g r p u t e r a 5 k a š i k a p r a h š e ć e r a

a r o m a v a n i l e

1 K o r e : U m u t i t i č v r s t s n e g o d b e l a n a c a , p o t o m

d o d a t i š e ć e r . L a g a n o m e š a j u ć i d o d a t i b r a š n o i o r a h e . M a s u s i p a t i u p l e h u k o j i j e p r e t h o d n o p o d m a z a n i p o s u t b r a š n o m . P e ć i u z a g r e j a n o j r e r n i n a o k o 1 8 0 s t e p e n i d o k s e k o r a l a g a n o n e o d v o j i o d i v i c a p l e h a . P e ć i o v a k v e d v e k o r e . J a s a m p e k l a u p l e h u p r e č n i k a 2 8 c m .

2 F i l : S i p a t i 4 0 0 m l m l e k a u š e r p u , t o m e d o d a t i š e ć e r p a s v e s t a v i t i n a š p o r e t d a p r o v r i . P o s e b n o u m u t i t i

2 0 0 m l m l e k a s a ž u m a n c i m a i g u s t i n o m . V o d i t e r a č u n a d a v a m s e n e s t v o r e g r u d v i c e . K a d a m l e k o p r o v r i d o d a t i m a s u o d m l e k a , ž u m a n a c a i g u s t i n a . S v e z a j e d n o p r o k u v a t i , n e p r e k i d n o m e š a j u ć i d o k s e

6 0



F i l 2 : 3 0 0 g r š e ć e r a

2 0 0 g r r e z g e o r a h a 3 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e

m a s a n e z g u s n e . O s t a v i t i d a s e o h l a d i . P o s e b n o u m u t i t i m a s l a c s a p r a h š e ć e r o m . K a d a j e f i l h l a d a n s j e d i n i t i g a s a u m u ć e n i m m a s l a c e m . N a k r a j u d o d a t i a r o m u v a n i l e .

3 F i l : Š e ć e r s t a v i t i u š e r p u , l a g a n o g a i s t o p i t i m e š a j u ć i d a s e n e b i z a p a l i o . K a d a j e š e ć e r s k r o z i s t o p l j e n u n j e g a d o d a t i r e z g e o r a h a . S v e i z l i t i n a p e k p a p i r i o s t a v i t i d a s e o h l a d i . K a d a j e m a s a o h l a đ e n j a s a m l e t i j e ( j a s a m j e s a m l e l a u s e c k u ) i l i

j e u s i t n i t i t u č k o m . U m u t i t i s l a t k u p a v l a k u . V o d i t e r a č u n a d a j e n e u m u t i t e p r e v i š e . A k o j e p r e v i š e u m u t i t e d o d a j t e m a l o m l e k a o k o 1 d l t a k o d a m a s a b u d e k r e m a s t a i l a g a n a z a m a z a n j e . O d v o j t e m a l o g r i l i j a š a z a p o s i p a n j e p r e k o t o r t e , o k o 3 - 4 k a š i k e . U

s l a t k u p a v l a k u d o d a j t e i z m r v l j e n i g r i l i j a š . U m e s t o s l a t k e p a v l a k e m o ž e t e k o r i s t i t i i š l a g .

4 T o r t u f i l o v a t i k o r a - f i l 1 - f i l 2 - k o r a - f i l 1 - f i l 2 . O d o z g o p o s u t i g r i l i j a š e m . T o r t u s l u ž i t i r a s h l a đ e n u .

6 1







T O R T A O D S I R A

S i r m i j e j e d n a o d d r a ž i h n a m i r n i c a z a k o l a č e , a k o n e i n a j d r a ž a , a z a o v u t o r t u p o s t o j i j a k o p u n o r e c e p a t a , u d u u u g o m t r a ž e n j u i d e a l n o g r e c e p t a o v a j s a m d o b i l a o d p r i j a t e l j i c i n e

m a m e i v e e e l i k o j o j h v a l a , S A V R Š E N J E ! !


P O D L O G A 1 2 5 g m a s l a c a

2 5 0 g p e t i t k e k s a 3 ž l i c e š e ć e r a

K R E M A O D S I R A 6 ž l i c a š e ć e r a

2 k e s i c e v a n . š e ć e r a s o k o d p o l a l i m u n a , m a l o

k o r i c e l i m u n a 1 / 2 k g s v j e ž e g s i r a

4 j a j a

1 Z a g r i j t e p e ć n i c u n a 2 0 0 ° C

2 Z a p o d l o g u : S a m e l j i t e k e k s ( m o ž e u m u l t i p r a k t i k u ) , d o d a j t e m u š e ć e r i r a s t o p l j e n i m a s l a c ( m a s l a c r a s t o p i t e n a l a g a n o j v a t r i ) , p o m i j e š a j t e s v e z a j e d n o i u t i s n i t e u k a l u p p r o m j e r a 2 6 c m ( m o ž e i m a n j i , a l n e m o j t e m a n j i o d 2 4 c m ) . S t a v i t e p e ć ( u u g r i j a n u p e ć n i c u ) n a 2 0 0 ° C - 5 m i n . O b a v e z n o i s p o d k a l u p a s t a v i t e n e k u t e p s i j u j e r m a s l a c i z

p o d l o g e m a l o p r o c u r i , p a d a v a m n e i z g o r i u p e ć n i c u i n e z a d i m i c i j e l u t o r t u , s a m o s t a v i t e n e k u t e p s i j u i s p o d k a l u p a .

6 2



K R E M A O D V R H N J A 4 0 0 m l k i s e l o g v r h n j a ( o d 2 0 %

m a s t i ) 2 k e s i c e v a n . š e ć e r a

3 ž l i c e š e ć e r a

3 K r e m a o d s i r a : O v d e j e j a k o b i t n o d a s m u t i t e k r e m u u t i h 5 m i n . d o k s e p o d l o g a p e ć e , j e r k r e m a v a m n e s m i j e č e k a t . O d v o j i t e ž u m a n j c a o d b j e l a n j a k a . . . s l u p a j t e b j e l a n j k e u č v r s t i s n i j e g , p o l a g a n o d o d a j t e š e ć e r , v a n . š e ć e r , ( s t a l n o m i k s a j u ć i ) i ž u m a n j k e , . . . k a d s t e d o d a l i ž u m a n j k e . . n e m o j t e v i š e d u g o m i k s a t , k r a t k o p r o m i j e š a j t e d o d a j t e s i r , l i m u n o v s o k i o p e t k r a t k o p r o m i j e š a j t e . I z v a d i t e p o d l o g u i z p e ć n i c e , p e ć n i c u S M A N J I T E n a 1 7 0 ° C . . . k r e m u i z l i j t e n a p o d l o g u i v r a t i t e s v e u p e ć n i c u j o š 2 0 m i n .

4 K a d j e t o r t a s k o r o p e ć e n a , p r i p r e m i t e k r e m u o d v r h n j a : P o m i j e š a j t e v r h n j e i š e ć e r . N a k o š t o s e p e k l a 2 0 m i n i z v a d i t e t o r t u i z p e ć n i c e . . U G A S I T E

p e ć n i c u . . . p o l a g a n o n a m a ž i t e k r e m u o d v r h n j a i v r a t i t e s v e u I Z G A Š E N U p e ć n i c u j o š 5 m i n .

5 N a k o n 5 m i n . i z v a d i t e t o r t u i z p e ć n i c e , n e m o j t e s e p o p l a š i t , t o r t a j e j o š u v i j e k j a k o m e k a n a . . . o s t a v i t e j e d a s e o h l a d i ( u k a l u p u ) i h l a d n u j e s t a v i t e u f r i ž i d e r p r e k o n o ć i : )

6 N a p o m e n a : T o r t a j e j a k o j e d n o s t a v n a i b r z a z a n a p r a v i t , n a j b i t n i j e j e v a m j e p r i d r ž a v a t s e t o č n e t e m p e r a t u r e p e ć e n j a i m i n u t a ž e p e ć e n j a . . . i s v e v a m m o r a b i t t e m p i r a n o . . z n a č i . . d o k s e p e ć e k o r a p r i p r e m a t e s i r k r e m u . . . . k r e m a n e s m i j e č e k a t , č i m j e s m i k s a t e , v a d i t e k o r u ( z a t o s m i k s a t v a m t r e b a t a m a n 5 m i n . t a k o d a t o s v e i d e l i j e p o g l a t k o ; ) ) ) ) , p r e d k r a j p e ć e n j a p o d l o g e i k r e m e o d s i r a p r i m p r e m a t e k r e m u o d v r h n j a , k a d j e p r o š l o 2 0 m i n . p e ć e n j a n a m a ž e t e k r e m u o d v r h n j a v r a t i t e u u g a š e n u p e ć j o š 5 m i n i t o j e t o ; ) ( o v o j e b i l o

p o j e d n o s t a v l j e n o o b j a š n j a v a n j e ; ) )

6 3






s u z y c a

T O R T A S A T U R S K I M K E K S O M V e o m a j e d n o s t a v n a , a t a k o k r e m a s t a i f i n a . J e l a s a m j e k o d p r i j a t e l j i c e , p o k u p i l a r e c e p t i p r a v i l a z a

N o v u g o d i n u . D o d a t a k 2 2 . 0 1 . 2 0 1 4 . - Z A O R I G I N A L N I R E C E P T P R O Č I T A J T E N A P O M E N U !


4 P u d i n g v a n i l i n D o l c e l a 1 0 ž l i c a š e ć e r a

2 L i m u n š e ć e r a D o l c e l a 1 5 0 0 m l m l i j e k a

3 2 0 g m a r g a r i n a 1 0 0 g š e ć e r a u p r a h u 5 0 0 m l Š l a g a 5 + D o l c e l a

6 0 0 g t u r s k o g k e k s a ( i l i P e t i t b e u r r e k e k s a )

1 P o m i j e š a j t e p r a š a k z a p u d i n g s a 1 0 ž l i c a š e ć e r a i L i m u n š e ć e r i m a .

2 O d 1 , 5 l h l a d n o g m l i j e k a o d u z m i t e 1 5 ž l i c a i d o b r o

i h p r o m i j e š a j t e s p u d i n g o m i š e ć e r o m t a k o d a d o b i j e t e h o m o g e n u s m j e s u .

3 O s t a t a k m l i j e k a s k u h a j t e , o d m a k n i t e s v a t r e i d o d a j t e m u r a z m u ć e n i p r a š a k z a p u d i n g t e m i j e š a j u ć i k u h a j t e 1 - 2 m i n u t e .

4 O s t a v i t e d a s e o h l a d i , p o v r e m e n o m i j e š a j u ć i d a s e n e b i s t v o r i l a k o r i c a .

5 M a r g a r i n i z m i k s a j t e s a š e ć e r o m u p r a h u , p a g a

u m i j e š a j t e u o h l a đ e n i p u d i n g . 6 Š l a g 5 + i z m i k s a j t e d o k n e p o s t a n e č v r s t .

7 U l i m z a p e č e n j e v e l i č i n e 3 5 X 2 5 c m s l o ž i t e r e d

6 4



k e k s a , r e d k r e m e s p u d i n g o m , r e d š l a g a . P o s t u p a k p o n a v l j a j t e 6 p u t a i z a v r š i t e š l a g o m .

P O S L U Ž I V A N J E D o b r o o h l a d i t e , u k r a s i t e p o ž e l j i i p o s l u ž i t e .

S A V J E T T o r t u n a p r a v i t e d a n r a n i j e k a k o b i p r i j e p o s l u ž i v a n j a k e k s o m e k š a o , a s v i s e o k u s i s j e d i n i l i .

N A P O M E N A U d o g o v o r u s a u r e d n i š t v o m , d o p i s u j e m o v d e o r i g i n a l n i r e c e p t o v e t o r t e . S A S T O J C I : 6 0 0 g t u r s k o g k e k s a ( 2 p a k o v a n j a ) 4 0 0 g b e l o g š l a g k r e m a 2 0 0 g p r a h š e ć e r a 2 5 0 g m a r g a r i n a 1 l m l e k a 3 p u d i n g a o d k a r a m e l e ( i l i v a n i l e ) 4 0 0 m l k i s e l e v o d e 9 k a š . š e ć e r a P R I P R E M A : N a k l a s i č a n n a č i n s k u v a j t e p u d i n g u m l e k u s a 9 k a š . š e ć e r a , o s t a v i t e d a s e o h l a d i p o v r e m e n o m e š a j u ć i k a k o s e n e b i s t v o r i l a k o r i c a , p a u o h l a d j e n p u d i n g

u m e š a j t e p r e t h o d n o u m u ć e n m a r g a r i n s a p r a h š e ć e r o m . Š l a g k r e m u u m u t i t e s a k i s e l o m v o d o m p o s e b n o . N a p o s l u ž a v n i k n a r e d j a j t e r e d k e k s a ( 4 x 5 k o m ) , p r e m a ž i t e p u d i n g o m p a š l a g o m i t a k o n a s t a v i t e 6 p u t a . I z a d n j i s l o j k e k s a s e p r e m a z u j e p u d i n g o m i š l a g o m . T o r t u d o d a t n o u k r a s i t e š l a g o m p o v a š e m u k u s u . I j e d n a v a ž n a n a p o m e n a : K E K S N I J E P O T R E B N O K V A S I T I ! T o r t u n a p r a v i t e d a n r a n i j e i o s t a v i t e d a s e k e k s n a v l a ž i o d k r e m e p a j e p o s l u ž i t e . I a k o j e v e o m a k r e m a s t a , n e v j e r o j a t n o j e

s t a b i l n a i i z u z e t n o d o b r o s e r e ž e . J u č e r s a m p r o b a l a i d r u g u v e r z i j u o v e t o r t e g d j e i d e 4 p u d i n g a n a 1 , 5 l m l e k a , k a d s e o h l a d i d o d a s e u m u ć e n i m a r g a r i n s a š e ć e r o m u p r a h u i j o š 1 5 0 g k r u p n o m l e v e n i h l j e š n j a k a . S v e o s t a l o j e i s t o . T a k o đ e r j e i z v a n r e d n a , p a š t o v i š e v o l i t e .

6 5






n e v a - n e v a

H A V A N A S V R H N J E M

E v o j o š j e d n e h a v a n e z a v r u ć e l j e t n e d a n e . Z b o g b r z i n e ž i v l j e n j a u p o s l j e d n j e v r i j e m e , j a s a m h a v a n u j o š v i š e p o j e d n o s t a v i l a , p a t a k o n e m a k u h a n j a , p e č e n j a … n e m a ž e l a t i n e , n e m a

m l i j e k a … m o ž d a v a m s e i s v i d i .


B I J E L A K R E M A 6 0 0 m l k i s e l o g v r h n j a 2 0 % m m

( 3 č a š i c e ) 1 0 ž l i c a š e ć e r a

2 v r e ć i c e v a n i l š e ć e r 1 / 2 l s l a t k o g v r h n j a z a š l a g

M R V I C E Z A P O D L O G U I P O S I P A N J E

2 0 d a g l j e š n j a k a 2 5 d a g n a p o l i t a n k i -

č o k o l a d n i h i l i o d l j e š n j a k a 5 ž l i c a š e ć e r a

1 K i s e l o v r h n j e i š e ć e r e i z m i j e š a j t e u z d j e l i c i i s t a v i t e u h l a d n j a k n a 2 h . T o k o m d v a s a t a , n e k o l i k o p u t a i z m j e š a j t e l a g a n o s m j e s u v r h n j a i š e ć e r a , š e ć e r b i s e t r e b a o p o t p u n o o t o p i t i u k i s e l o m v r h n j u .

2 L j e š n j a k e i 5 ž l i c a š e ć e r a p o p r ž i t e n a l a g a n o j v a t r i i k a d a s e š e ć e r o t o p i i s l j e p i s a l j e š n j a c i m a , m a k n i t e s a v a t r e i s t a v i t e n a č i s t i p i j a t . A k o i m a t e m u ž a r , o v a j m i r i s n i k r o k a n t s t u c i t e u n j e m u d a d o b i j e t e

m a l o k r u p n i j e m r v i c e … a k o n e m a t e m u ž a r , s a m e l j i t e g a . N a p o l i t a n k e t a k o đ e r s a m e l j i t e , p a i z m j e š a j t e s a l j e š n j a c i m a .

6 6



3 S l a t k o v r h n j e s t u c i t e u č v r s t i š l a g . I z v a d i t e k i s e l o v r h n j e i z h l a d n j a k a i o d v o j i t e 3 ž l i c e s m j e s e u p o s e b n u m a n j u p o s u d u , d o d a j t e j o j 9 ž l i c a s u h e s m j e s e o d l j e š n j a k a i n a p o l i t a n k i p a s v e d o b r o i z m i j e š a j t e . T o ć e b i t i p o d l o g a z a t o r t u . K a l u p p r o m j e r a 2 8 c m o b l o ž i t e p a p i r o m z a p e č e n j e , p a s m j e s u z a p o d l o g u s t a v i t e u n j e g a i f i n o p o r a v n a j t e .

4 K i s e l o v r h n j e i š l a g n j e ž n o i z m j e š a j t e . S l a ž i t e u k a l u p b i j e l u k r e m u , p a m r v i c e , p a k r e m u … i t a k o d o k r a j a .

5 N e k a o d s t o j i u h l a d n j a k u n e k o l i k o s a t i , n a j b o l j e p r e k o n o ć i .

P O S L U Ž I V A N J E o d l i č n a i z v e d b a s a n d r e 5

6 7







H A V A N A T O R T A

o v o j e m o j a v e r z i j a h a v a n a t o r t e , b r z a l a g a n a z a n a p r a v i t , j e d n o s t a v n a i j a a a a k o u k u s n a ! ! !


T I J E S T O 3 j a j a

3 ž l i c e š e ć e r a 3 ž l i c e b r a š n a m a l o p r a š k a z a p e c i v o

K R E M A 1 / 2 l m l i j e k a

1 / 2 l s l a t k o g v r h n j a ( v r h n j a z a š l a g )

1 5 d k g š e ć e r a 1 k e s i c a ž e l a t i n e u p r a h u o d

1 0 g r 1 5 d k g p o p r ž e n i h l j e š n j a k a

1 5 d k g n a p o l i t a n k i s a

1 u g r i j a t p e ć n a 1 6 0 ° C

2 Z a m u t i t j a j a s a š e ć e r o m , d o d a t b r a š n o i p r a š a k z a p e c . , s t a v i t u k a l u p 2 6 c m i p e ć o k o 1 5 - a k m i n .

3 U l u p a t s l a t k o v r h n j e u č v r s t i š l a g

4 U g r i j a t m l i j e k o s a š e ć e r o m ( d o k s e š e ć e r n e r a s t o p i ) , o h l a d i t i d o d a t u t o u l u p a n o s l a t k o v r h n j e , s a m l j e v e n i k e k s i s a m l j e v e n e l j e š n j a k e ( l j e š n j a k e O B A V E Z N O p o p r ž i t n a t a v i i l i s t a v i t m a l o u p e ć n i c u ) , k a d s m o t o s v e d o b r o i z m j e š a l i , ž e l a t i n u r a s t o p i p r e m a u p u t a m a n a p a k i r a n j u i d o d a m o u k r e m u , d o b r o p r o m i j e š a t m i k s e r o m .

6 8



l j e š n j a c i m a ( j a d r o ) 5 N a p e ć e n i ( h l a d n i ) b i s k v i t n a m a z a t c i j e l u k r e m u i o h l a d i t ( u k a l u p u ! ! ! )

6 U k r a s i t e p o ž e l j i , . . . o v a n a s l i c i j e u k r a š e n a š l a g o m i z k e s i c e ( t r e b a l a s u m i 3 š l a g a ) , j e d n o 2 r e d a n a r i b a n e č o k o l a d e i k a n d i r a n e v i š n j e : )

P O S L U Ž I V A N J E A k o s e i p a k o d l u č i t e z a s l o j e v e ( t j . r e d o v e i z m e đ u k r e m e ) . . . p o d i j e l i t e k r e m u n a t r i d i j e l a . . S t a v i t e p r v i d i o k r e m e n a b i s k v i t i p o s p i t e s m j e s u o d l j e š n j a k a i k e k s a , s t a v i t e k o j i m i n . u l e d ( s a m o d a s e m a l o s t e g n e d a v a m s e n e p o m i j e š a d r u g i s l o j

k r e m e i k e k s a ) , t o p o n o v i t e j o š j e d a n p u t s t i m d a z a v r š i t e s a l j e š n j a c i m a i k e k s o m . . . i l i k a k o v o l i t e m o ž e t e i m a t d v a s l o j a l j e š n j a k a i k e k s a i z a v r š i t s a k r e m o m ; )

6 9






P o m o r a v k a

T I R A M I S U T O R T A N A M O J N A Č I N

O v a j k o l a č s a m p r o b a l a p r e m n o g o g o d i n a i j a k o m i s e d o p a o . . . v r e m e p r o l a z i i j a n i k a k o d a g a p r i p r e m i m . Z n a m d a s e p r i p r e m a o d p i š k o t a , n e k u v a n i h j a j a i m a s c a r p o n e s i r a i

u v e k s u m e t a " ž i v a " j a j a o d v r a ć a l a o d t o g f a n t a s t i č n o g k o l a č a . P r e n e k o l i k o d a n a k r e n e m p o i n t e r n e t u d a i s t r a ž u j e m k a k o s e o v a j k o l a č m o ž e d a n a p r a v i a d a j a j a b u d u t e r m i č k i

o b r a đ e n a i n a đ e m g o m i l u r e c e p a t a , i k a o š t o z n a t e d a s e j a j a m o g u s k u v a t i n a p a r i j a s e o d l u č i m z a j e d n u d r u g u m e t o d u , k o j a m i s e j a k o d o p a l a , c r e m e a n g l a i s e , k o j a j e

f a n t a s t i č n o g u k u s a i k o j u m o ž e t e k o r i s t i t i i z a m n o g e d r u g e p o s l a s t i c e . O v o n i j e o r i g i n a l n a

i t a l i j a n s k a v e r z i j a , a l i ć u j e z a t o j a o d s a d a p r a v i t i n a o v a j n a č i n . L j u b i t e l j i k o l a č a s a u k u s o m k a f e , o v o j e z a v a s .


P R I P R E M A

C R E M E A N G L A I S E : 3 ž u m a n c a s o b n e t e m p e r a t u r e

1 2 5 m l p u n o m a s n o g m l e k a 1 2 5 m l s l a t k e p a v l a k e

1 P r v o n a p r a v i t i k r e m u . U m a n j u š e r p i c u s t a v i t i

m l e k o i p a v l a k u i m a h u n u v a n i l e , k o j u s t e r a z r e z a l i n a p o l a i t u p i m d e l o m n o ž a s k i n u l i s e m e n k e i l i k o r i s t i t i v a n i l l a p a s t e ( j a t o k o r i s t i m z a s v e k r e m e i k o l a č e i n a j b o l j a m i j e , s a m o n i j e l a k o d a s e u v e k

7 0



1 m a h u n a v a n i l l e i l i 1 k a š i k a v a n i l l a p a s t e , e k s t r a k t v a n i l e

i l i 2 k e s i c e v a n i l e s a u k u s o m r u m a

5 0 g š e ć e r a

S A S T O J C I Z A P A T I Š P A N J : 7 X L j a j a s o b n e t e m p e r a t u r e

1 5 0 g b r a š n a 4 0 g g u s t i n a

1 7 5 g š e ć e r a

S A S T O J C I Z A K R E M U : 4 7 5 g m a s c a r p o n e s i r

2 5 0 m l s l a t k e p a v l a k e

1 2 5 g p r a h š e ć e r a 1 k a š i k a v a n i l l a p a s t e i l i 1

k e s i c a v a n i l i n o g š e ć e r a

I J O Š : 2 5 0 m l s k u v a n e j a k e c r n e k a f e

1 0 0 m l l i k e r a p o ž e l j i ; a m a r e t t o , r u m , k a h l u a , i r i s h

c r e a m , t i a M a r i a p i š k o t e z a u k r a š a v a n j e a i n e

m o r a 3 X 5 0 g č o k o l a d e s a 9 0 %

k a k a o a i l i k a k a o

n a đ e ) i p u s t i t i d a p r o v r i i k a d p r o v r i s k l o n i t i s a r i n g l e . M u t i t i ž u m a n c a s a š e ć e r o m d o k n e d o b i j e t e s v e t l u i g u s t u s m e s u i p o l a k o , s a k u t l a č o m s i p a t i p r o v r e l u p a v l a k u , n a ž i c e m i k s e r a , s t a l n o m u t e ć i . N e s i p a j t e p r e b r z o d a v a m s e j a j a n e s k u v a j u , o v a k v o m m e t o d o m h o ć e m o s a m o d a i z j e d n a č i n o t e m p e r a t u r u j a j a i m l e k a d a s e j a j a n e b i z g r u š a l a . T a k o u m u ć e n u k r e m u v r a t i t i n a z a d u š e r p i c u i s t a v i t i d a s e p o n o v o k u v a , s t a l n o m e š a j u ć i , n a n i ž o j t e m p e r a t u r i d o k s e k r e m a n e z g u s n e . K r e m a j e g o t o v a k a d s t a v i t e v a r j a č u u k r e m u i k a d o k r e n e t e o t p o z a d i i p r s t o m p o v u č e t e p o v a r j a č i , o s t a j e č i s t p u t , g d e s e k r e m a n e u l i v a u t a j p u t . S i p a t i k r e m u u m a n j u z d e l i c u i o s t a v i t i d a s e m a l o o h l a d i , n a s o b n o j t e m p e r a t u r i , p o v r e m e n o p r o m e š a j t e d a s e

n e s t v o r i k o ž i c a n a k r e m i . S t a v i t i p r o v i d n u f o l i j u p r e k o k r e m e i o s t a v i t i u f r i ž i d e r d a s e p o t p u n o o h l a d i . K r e m u m o ž e t e p r i p r e m i t i i n o ć p r e i l i u j u t r u . N e m o j t e d a p a d n e t e u i s k u š e n j e d a k r e m u p o j e d e t e p r e v r e m e n a , j e r j e b o ž a n s t v e n a .

2 O d v o j i t i b e l a n c a o d ž u m a n a c a . B e l a n c a m u t i t i d o k n e d o b i j e t e m e k i š n e i o n d a , m a l o p o m a l o d o d a v a t i š e ć e r s t a l n o m u t e ć i i m u t i t i d o k s e s a v š e ć e r n e u m u t i s a b e l a n c i m a . D o d a v a t i j e d n o p o

j e d n o ž u m a n c e , s v a k i p i u t k a d s t e d o d a l i ž u m a n c e u m u t i t i d a s e s j e d i n i s a b e l a n c i m a . B r a š n o i g u s t i n p r o s e j a t i z a j e d n o , s i p a t i u g u s t u c e d i l j k u i p r o s e j a t i p o m a l o i z n a d p o s u d e u k o j o j s u v a m u m u ć e n a j a j a i ž i c o m z a m u ć e n j e i l i s p a t u l o m , s j e d i n i t i b r a š n o s a s m e s o m o d j a j a , v r l o n e ž n i m p o k r e t i m a .

3 K a l u p z a t o r t u , p r e č n i k a 2 6 c m n e p o d m a z i v a t i , s a m o p r e k r i t i d n o k a l u p a s a p a p i r o m z a p e č e n j e i

s i p a t i s m e s u i p o r a v n j a t i . P e ć i u p r e t h o d n o z a g r e j a n o j r e r n i o k o 4 0 m i n u t a n a 1 6 5 d o 1 7 5 * C , a k o p o č n e p r e v i š e d a v a m r u m e n i , s m a n j i t e t e m p e r a t u r u . ( v i n a j b o l j e p o z n a j e t e s v o j u r e r n u k a k o p e č e ) P r o v e r i t i s a č a č k a l i c o m i l i n e k i m d u ž i m š t a p i ć e m , d a l i j e b i s k v i t p e č e n .

4 I s p e č e n b i s k v i t u k a l u p u , s t a v i t i n a ž i c u d a s e m a l o o h l a d i , s a m o t o l i k o d u g o d a m o ž e t e d a o t v o r i t e

s t r a n i c e k a l u p a d a s e n e o p e č e t e . N o ž e m p r e ć i o k o l o s t r a n i c a k a l u p a , o t v o r i t i p a ž l j i v o k a l u p i i z v r n u t i d a i z v a d i t e b i s k v i t . S k i n u t i p a p i r i o s t a v i t i d a s e b i s k v i t p o t p u n o o h l a d i .

7 1



5 D o k s e b i s k v i t h l a d i , s p r e m i t i k r e m u o d m a s c a r p o n e s i r a . U m u t i t i p a v l a k u a l i s a m o d o t l e d o k n e b u d e g u s t a , a l i n e i p r e g u s t a ( u m u t i ć e t e j e

j o š j e d n o m ) i o s t a v i t e s a s t r a n e . U m u t i t i m a s c a r p o n e s i r a s a p r a h š e ć e r o m ( p r v o s a s t a v i t i s a s p a t u l o m d a v a m p r a h š e ć e r n e l e t i s v u d a p o k u h i n j i ) i v a n i l o m , s i p a t i u t u s m e s u p o l u u m u ć e n u s l a t k u p a v l a k u i u m u t i t i s v e z a j e d n o . N a k r a j u d o d a t i c r e m u a n g l a i s e i u m u t i t i s v e z a j e d n o , d o b i ć e t e v r l o g u s t u s m e s u . O s t a v i t i u f r i ž i d e r d a s e h l a d i d o k s e b i s k v i t h l a d i . S k u v a t i j a k u c r n u k a f u , d o d a t i k a š i k u - d v e š e ć e r a i m e š a j t e d o k s e š e ć e r n e o t o p i . P r e n e g o š t o ć e t e n a k v a s i t i b i s k v i t , d o d a t i l i k e r p o ž e l j i ( j a s a m k o r i s t i l a I r i s h C r e a m ) i s v e p r o m e š a t i .

6 O h l a đ e n b i s k v i t p r e s e ć i s a o š t r i m r e c k a v i m n o ž e m n a 3 d e l a .

7 K a l u p , u k o m s t e p e k l i b i s k v i t o b l o ž i t i s a p a p i r o m z a p e č e n j e s v u d a o k o l o u n u t r a š n j e s t r a n e ( p r e m a z a t i s a m a l o u l j a d a s e p a p i r z a l e p i .

8 S t a v i t i n a t a c n u ( j a s a m t e k k a s n i j e s t a v i l n a t a c n u j e r m o j e d n o j e o d s t a k l a i n e ć e s e o š t e t i t i p r i l i k o m

r e z a n j a k o l a č a ) i s t a v i t i g o r n j i d e o t o r t e , p r e r e z a n d e o o k r e n u t p r e m a g o r e . Č e t k i c o m , i l i k a š i k o m , n a k v a s i t i t u š e č e n u s t r a n u b i s k v i t a i s i p a t i t r e ć i n u o h l a đ e n e k r e m e o d m a s c a r p o n e , p o r a v n j a t i i p r e k o i z r e n d a t i 5 0 g č o k o l a d e , s r e d n j i b i s k v i t p r v o n a k v a s i t e j e d n u s t r a n u s a k a f o m i s t a v i t i , n a k v a š e n u s t r a n u o k r e n u t u p r e m a č o k o l a d i i n a k v a s i t i s a d a i d r u g u s t r a n u , s i p a t i d r u g u t r e č i n u k r e m e i i z r e n d a t i 5 0 g č o k o l a d e p r e k o k r e m e i z a d n j i d e o b i s k v i t a

( t o j e o n a j d e o k o j i j e b i o n a d n u k a d s e b i s k v i t i s p e k a o , j e r j e t a j d e o n a j r a v n i j i ) s e č e n u s t r a n u n a k v a s i m o s a k a f o m i t a j n a k v a š e n i d e o s t a v l j a m o p r e k o č o k o l a d e . N a k v a s i t i i g o r n j i d e o , s i p a t i z a d n j u t r e ć i n u k r e m e , p o r a v n j a t i i i z r e n d a t i č o k o l a d u ( o s t a v i t i p o m a l o o d s v a k e t r e ć i n e k r e m e d a p r e m a ž e t e t o r t u o k o l o ) . U k l o n i t i p a ž l j i v o o b r u č o d p e k p a p i r a , s k i n u t i i t a j d e o k r e m e k o j i s e n a h v a t a o i p r e m a z a t i o k o l o b i s k v i t a ( p a z i t e , t u ć e t e i m a t i i

m r v i c e o d b i s k v i t a , a k o n e s t a v l j a t e p i š k o t i c e o k o l o , n e m o j t e j e p r e m a z i v a t i j e r e s t e t s k i n e ć e i z g l e d a t i l e p o ) B o č n e s t r a n e u k r a s i t e k a k o h o ć e t e , s a s i t n i j e i l i k r u p n i j e , r e n d a n o m č o k o l a d o m , p i š k o t a m a i l i

7 2



o s t a v i t i t a k o k a k o j e s t e . A k o ž e l i t e , m o ž e t e n a p r a v i t i i č o k o l a d n u o g r a d i c u o k o t o r t e . K r e m a j e d o v o l j n o g u s t a d a n e m o r a d a s e s t a v l j a o b r u č o d p a p i r a . . . j a s a m g a i p a k s t a v i l a .

9 J e d a n d e o r e c e p t a j e k o r i š ć e n o d a v d e . T o r t u j e n a j b o l j e n a p r a v i t i u v e č e d a b i s e u k u s i s j e d i n i l i . P r i j a t n o ! ! !

P O S L U Ž I V A N J E P r e s e k t o r t e , a k o u s p e m d a s l i k a m , b i ć e k a s n i j e . J a s a m p o s t u p a k p i s a l a n a d u g a č k o , d a b i h š t o b o l j e o b j a s n i l a , i n a č e j e j a k o j e d n o s t a v n o n a p r a v i t i

o v u t o r t u . B i s k v i t j e f a n t a s t i č a n , m o ž e t e g a k o r i s t i t i z a b i l o k o j u d r u g u t o r t u .

7 3







T I R A M I S U P L O Š K E

D o b r o s t e p r o č i t a l i , n e r a d i s e o l a p s u s u , v e ć o p r a v i m t i r a m i s u p l o š k a m a . Z a r a z l i k u o d s e s t r i n s k o g t i r a m i s u a , i s t o i m e n e p l o š k e i m a j u p r a v i b i s k v i t , n a t o p l j e n p r o š e k o m , a

p o s l u ž u j u s e s a š l a g o m i č o k o l a d n i m o s t r u š c i m a .



1 2 0 g š e ć e r a 1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a

2 ž l i č i c e i n s t a n t k a v e 3 ž l i c e v o d e

6 0 g m l j e v e n i h b a d e m a 1 ž l i c a n a r i b a n e n a r a n č i n e

k o r i c e

1 0 0 g b r a š n a ½ ž l i č i c e P r a š k a z a p e c i v o

D o l c e l a 2 ž l i c e p r o š e k a

1 Ž u m a n j k e p j e n a s t o i z m i j e š a j t e s a š e ć e r o m i v a n i l i n š e ć e r o m .

2 I n s t a n t k a v u p o m i j e š a j t e s t o p l o m v o d o m , m a l o o h l a d i t e t e d o d a j t e m j e š a v i n i ž u m a n j a k a s a š e ć e r o m . P o t o m d o d a j t e m l j e v e n e b a d e m e , n a r i b a n u n a r a n č i n u k o r i c u , b r a š n o k o j e s t e p o m i j e š a l i s p r a š k o m z a p e c i v o i č v r s t i s n i j e g o d b j e l a n j a k a .

3 B i s k v i t n u s m j e s u i z l i j t e n a l i m v e l i č i n e 3 0 × 4 0 c m o b l o ž e n p e k p a p i r o m i p e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 8 0 ° C 1 0 - 1 2 m i n u t a .

7 4



2 ž l i c e s o k a o d n a r a n č e

Z A K R E M U : 1 T i r a m i s u k r e m a D o l c e l a

3 0 0 m l m l i j e k a

4 P e č e n i b i s k v i t m a l o o h l a d i t e , u k l o n i t e p e k p a p i r i i z r e ž i t e n a t r i u z d u ž n e b i s k v i t n e t r a k e . S v a k u p o d l o g u n a t o p i t e m j e š a v i n o m p r o š e k a i n a r a n č i n a s o k a .

5 S a d r ž a j v r e ć i c e T i r a m i s u k r e m e u s p i t e u h l a d n o m l i j e k o i m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m j e š a l i c o m ( s r e d n j o m b r z i n o m ) 4 - 5 m i n u t a .

6 N a l i s t b i s k v i t n e p o d l o g e s t a v i t e t r e ć i n u k r e m e , p o k l o p i t e d r u g o m k o r o m , n a n j u s t a v i t e d r u g u t r e ć i n u k r e m e i p o k l o p i t e t r e ć o m b i s k v i t n o m k o r o m , a p r e o s t a l o m k r e m o m p r e m a ž i t e p o v r š i n u t r e ć e k o r e .

P O S L U Ž I V A N J E O h l a đ e n e t i r a m i s u p l o š k e p o s l u ž i t e s a š l a g o m i o s t r u š c i m a č o k o l a d e .

S A V J E T U T i r a m i s u k r e m u m o ž e t e u m i j e š a t i 2 - 3 ž l i c e o h l a đ e n e k a v e .

7 5





s w e e t c h e r r y

O R A N Ž - Č O K O R O Z E N T O R T A O d l i č a n d e s e r t , j e d n o s t a v a n r e c e p t , l a k a z a s p r e m a n j e , i z d a š n a i n e o d o l j i v o g u k u s a č o k o l a d e i

p o m o r a n d ž e . O b a v e z n a j e p o j a v a n a m o j o j s l a v i i v e ć g o d i n a m a j e s l u č a j d a o d t o r t i c e n e

p r e o s t a n e n i p a r č e z a s u t r a d a n …


P R I P R E M A

O R A N Ž - Č O K O R O Z E N T O R T A

4 0 0 g r . š e ć e r a 3 0 0 m l . v o d e 2 5 0 g r . m a r g a r i n a

2 5 0 g r . č o k o l a d e z a k u v a n j e 2 0 0 g r . m l e v e n o g k e k s a

2 0 0 g r . m l e v e n i h o r a h a 2 p o m o r a n d ž e

2 k a š i k e u l j a 1 p a k o v a n j e k o r a z a r o z e n

t o r t u

1 S a m l e t i o r a h e i k e k s . P o m o r a n d ž e , p r e t h o d n o s m r z n u t e , j e d n a n e k a b u d e s a k o r o m a d r u g a b e z , n a r e n d a t i n a n a j s i t n i j e m o t v o r u n a r e n d e t u .

2 U k u v a t i š e ć e r s a v o d o m , n e k a k l j u č a 3 - 5 m i n u t a . S k l o n i t i s a v a t r e i u v r u ć e d o d a j t e m a r g a r i n i 1 5 0 g r č o k o l a d e , l e p o p r o m e š a j t e d o k s e č o k o l a d a n e o t o p i . K a d a s e m a l o p r o h l a d i s t a v i t e k e k s , o r a h e i m l e v e n u p o m o r a n d ž u . F i l l e p o u j e d n a č i t e i m l a k i m f i l o m f i l u j t e k o r i c e z a r o z e n t o r t u . K a d a s e s t e g n e i d o b r o p r o h l a d i , p o v r h u p r e l i j t e č o k o l a d n o m g l a z u r o m u s a s t a v u o d 1 0 0 g r . k v a l i t e t n i j e č o k o l a d e z a k u v a n j e i 2 k a š i k e u l j a . D o b r o o h l a d j e n u t o r t u

s e c i t e s k a l p e l o m n a š t a n g l e . P r i j a t n o !

7 6




M a d a m e V i s a g e

F E N O M E N A L N A Č O K O L A D N A T O R T A J e d n o s t a v n a z a n a p r a v i t i , b e z p u n o s a s t o j a k a i k o m p l i k a c i j a , a o s v a j a i z g l e d o m i o k u s o m , i t r a ž i s e

j o š i j o o o o š . . .


1 m a s l o ( 2 5 0 g r ) 2 0 d k g š e ć e r a u p r a h u

2 0 d k g t a m n e č o k o l a d e 1 0 d k g m l i j e č n e č o k o l a d e

5 j a j a 2 ž l i c e k r u š n i h m r v i c a

1 N a p a r i o t o p i t i m a s l o , č o k o l a d u i z l o m l j e n u n a k o m a d i ć e i š e ć e r u p r a h u . S v e l a g a n o m i j e š a t i p j e n j a č o m .

2 K a d a s u s e s a s t o j c i s p o j i l i , m a k n u t i p o s u d u s a v a t r e , i u m i j e š a t i j e d n o p o j e d n o j a j e , i d o b r o s j e d i n i t i . N a k r a j u i u m i j e š a t i d v i j e j u š n e ž l i c e k r u š n i h m r v i c a .

3 P e ć n i c u u g r i j a t i n a 1 8 0 s t u p n j e v a , k a l u p z a t o r t e p r e m a z a t i m a s l o m , p o s u t i k r u š n i m m r v i c a m a , v i š a k i s t r e s t i . U l i t i s m j e s u u k a l u p , t e s t a v i t i p e ć i u t o p l u p e ć n i c u 3 0 m i n u t a .

4 T o r t u m o ž e t e o d m a h p o s l u ž i t i , s u p e r j e i t o p l a i h l a d n a , p o s p i t e j e š e ć e r o m u p r a h u , p o s l u ž i t e u

k o m b i n a c i j i s a v o ć e m , p e k m e z i m a , š l a g o m i l i s l a d o l e d o m … p u s t i t e m a š t i n a v o l j u i u ž i v a j t e !

7 7





i v a 4 5 3 5

P A R F E T O R T A O D O R A H A I Č O K O L A D E : D

K l a s i k m e đ u t o r t a m a , p u n i o k u s č o k o l a d e , s j e c k a n i o r a s i , k r e m a s t a . . p r e d o b r a ! ; )


Z A B I S K V I T 8 b j e l a n j a k a 7 ž l i c a š e č e r a

6 ž l i c a m r v i c a 1 ž l i c a b r a š n a

8 ž l i c a s j e c k a n i h p e č e n i h o r a h a

Z A K R E M U 8 ž u m a n j a k a

7 ž l i c a š e č e r a 1 v a n i l i n š e č e r

5 - 6 d l s l a t k o g v r h n j a

1 Z a b i s k v i t i s t u c i t e b j e l a n j k e , d o d a j t e š e č e r , s m j e s a t r e b a b i t i č v r s t a i s j a j n a . L a g a n o u m i j e š a j t e m r v i c e , p r o s i j a n o b r a š n o i p e č e n e o r a h e . P e c i t e n a 1 8 0 ° d o k b l a g o n e p o ž a r i . O h l a đ e n o p r e r e ž i t e j e d n o m v o d o r a v n o .

2 Z a k r e m u n a p a r i t u c i t e ž u m a n j k e , š e č e r i v a n i l i n š e č e r . U k u h a n o d o d a j t e č o k o l a d u i p r o m i j e š a j t e d o k s e n e o t o p i . O h l a d i t e i d o d a j t e t u č e n o s l a t k o v r h n j e . J a s a m p o m i j e š a l a m i k s e r o m n a s r e d n j o j b r z i n i .

3 S t a v i t e t o r t u u o b r u č i n a f i l u j t e . P o k r i j t e b i s k v i t o m i

7 8



2 0 d k g č o k o l a d e 7 - 8 ž l i c a p e č e n i h s j e c k a n i h

o r a h a

Z A D E K O R A C I J U 3 d l s l a t k o g v r h n j a

o s t a v i t e 2 - 3 s a t a u z a m r z i v a č u d a s e s t e g n e . K a d a s e d o b r o o h l a d i v r u ž i m n o ž e m o d v o j i t e o d s t r a n i c a , p r e b a c i t e n a t a c n u i u k r a s i t e .

4 B i s k v i t m o ž e t e o s t a v i t i i c i j e l i š t o j e i z g o d n i j e k o d p a r f e t o r t i . O r a h e m o ž e t e z a m i j e n i t i i b a d e m i m a , k i k i r i k i j e m i l i l j e š n j a c i m a s a m o i h p r i j e p r e p e c i t e .

5 K o d p a r f e t o r t e v a ž n o j e d o v o l j n o k u h a t i ž u m a n j k e d a s e t o r t a s t i s n e , m e đ u t i m a k o s t e n e s i g u r n i m o ž e t e u v r u ć u k r e m u d o d a t i n a b u b r e n u ž e l a t i n u . T a k o đ e r n i j u j u d o b r o n i p r e k u h a t i , n e ć e t e m o ć i u m i j e š a t i š l a g , z a p a m t i t e d a s e j o š z g u s n e k a d a s e h l a d i . A k o s t e l j u b i t e l j m o ž e t e d o d a t i i m a l o e k s t r a k t a r u m a ; )

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t i h l a d n o , r e z a t i v r u ć i m n o ž e m i u ž i v a t i !

7 9





M i r a L i

Č O K O Š N I T E / Č O K O T O R T A /

o n a j t k o v o l i j e d a n , a l i v r i j e d a n k o m a d , o n d a j e o v o z a n j e g a


B I S K V I T 1 0 j a j a

2 0 d k g š e č e r a 2 0 d k g m l j e v e n i h o r a h a / b a d e m a /

2 ž l i c e k a k a a

K R E M A 3 0 d k g k v a l i t e t n e č o k o l a d e

0 , 5 d c l m l i j e k a 6 ž u m a n j a k a

6 ž l i c a s i t n o g š e ć e r a 4 d c l s l a t k o g v r h n j a

1 B i s k v i t :

2 U m u t i t i ž u m a n j k e s a š e ć e r o m . U u m u ć e n o d o d a t i p r e d h o d n o i z m j e š a n e o r a h e / b a d e m e / s a k a k a o m . P o t o m u s m j e s u d o d a t i s n i j e g o d b j e l a n j a k a . P o l a g a n o i z m i j e š a t i , i s t r e s t i n a p l e h i p e ć i .

3 K r e m a : N a p a r i r a s t o p i t i i z l o m l j e n u č o k o l a d u s a s a m a l o m l i j e k a i d o b r o i z m u t i t i . N a s t a v i t i m u t i t i , s k i n u t i s a v a t r e i p o l a g a n o d o d a v a t i j e d a n p o j e d a n ž u m a n j a k i j e d n u p o j e d n u ž l i c u s i t n o g s e ć e r a , n a s t a v i t i m u t i t i . U d o b r o u m u ć e n o d o d a t i u l u p a n o v r h n j e i p o l a g a n o s v e i z m j e š a t i u j e d n u k o m p a k t n u k r e m u .

8 0



4 Ž i c e s u j u š n e ž l i c e .

P O S L U Ž I V A N J E N i s a m l j u b i t e l j t o r t i . . O v o e j n e š t o d r u g o , s o č n o , j a k o , j e d n o s t a v n o , k r e m a č v r s t a … . M o ž e s e p r a v i t i

k a o t o r t a , a m o ž e k a o š n i t e . . R e c e p t j e k o m b i n a c i j a , a r e z u l t a t j e i s k u s t v a d a k o r e m o r a j u b i t i s o č n e , a k r e m a č v r s t a , d a s e t o p i . .

8 1






U m a g - 0 2 8 0

R E F O R M T O R T A – 3 . N A Č I N

D a k l e , B o ž i ć i d e a s l a s t i c a n i k a d d o s t a . M a l o č a s s a m o v d j e , n a o v i m n a š i m z a j e d n i č k i m s t r a n i c a m a " p r e l i s t a l a " r e c e p t e z a o p ć e z n a n u i v r h u n s k u " r e f o r m i c u " ( R e f o r m t o r t u ) i

p r o n a š l a 2 . J a i m a m t r e ć i a n u d i m g a n a p r o b u t i m v i š e š t o u o p ć e N E M A B R A Š N A . J e l a s a m i h s v a k a k v i h a l i o v o j e n e š t o n a j . S l i k e i m a t e n a o v a d v a r a n i j a r e c e p t a , j e r n i j e s t v a r u

i z g l e d u v e ć u o k u s u .


P R I P R E M A

T I J E S T O 3 0 d a g m l j e v e n i h o r a h a

3 0 d a g š e ć e r a 1 0 b j e l a n j a k a ( s n i j e g )

K R E M A 1 8 d a g k r i s t a l š e ć e r a 1 0 ž u m a n j a k a

2 r e b r a č o k o l a d e z a k u h a n j e

1 P o m i j e š a t i o r a h e i š e ć e r .

2 N a p r a v i t i č v r s t i s n i j e g o d b j e l a n j a k a i p a ž l j i v o i z m i j e š a t i , l a g a n i m p o k r e t i m a , s a s m j e s o m o r a h a i š e ć e r a .

3 P e ć i o k o 2 0 – 2 5 m i n . n a u m j e r e n o j v a t r i ( o k o 1 7 5 s t . C ) .

4 T i j e s t o o h l a d i t i .

8 2



2 5 d a g m a s l a c a 5 Z a k r e m u i z m i j e š a j t e š e ć e r , ž u m a n j k e i o t o p l j e n u č o k o l a d u t e k u h a t i n a p a r i u z s t a l n o m i j e š a n j e .

6 K a d j e s m j e s a k u h a n a ( z g u s n u t a ) , s k i n u t i s v a t r e i u m u t i t i m a s l a c ( k o j i j e r a n i j e b i o o m e k š a n n a s o b n o j t e m p e r a t u r i ) , t e s v e d o b r o i z r a d i t i .

7 T o r t u ( k o n c e m , o š t r i m n o ž e m ) p r e r e z a t i n a 3 d i j e l a . P r e m a z a t i p r v u k o r u , p o t o m d r u g u a s o s t a t k o m k r e m e p r e m a z a t i j o š i c i j e l u t o r t u .

8 S t v r d n u t i t o r t u u h l a d n j a k u i p o s l u ž i t i s a š l a g o m .

P O S L U Ž I V A N J E B i s k v i t j e t a k o p r o ž e t k r e m o m d a s e t i j e s t o g o t o v o i n e o s j e ć a . S a v j e t o n i m a k o j i s u p o č e t n i c i i l i o n i m a k o j i m a n i j e u s p j e l o t i j e s t o : n e z a b o r a v i t e s n i j e g p o s t u p n o d o d a v a t i i u m i j e š a t i g a s a k u h a č o m ( o n o m s r u p o m ) a n i k a k o m i k s e r o m . T a k o đ e r b i z a p o č e t n i k e b i l o m o ž d a l a k š e d a t i j e s t o o d v o j e n a t r i d i j e l a i p e k u o d v o j e n o , k a k o i m s e n e b i d e s i l o d a i m s e p r i l i k o m r e z a n j a t i j e s t o r a s p a d n e ( 0 7 . 0 2 . 2 0 0 9 . ) P r e k r a s a n u r a d a k i r e n a l a n e I j o š

8 3





m i g n o n n e

C A P P U C C I N O T O R T A

L a g a n a t o r t a z a s v e l j u b i t e l j e c o k o l a d e i k a f e s a p u n o k r e m a , k r c k a v i m g r i l i j a s o m i b e z e k o r i c a m a .


Z A B E Z E K O R I C E

5 b e l a n a c a 2 5 0 g s e c e r a

1 k a s i k a b r a s n a 1 k a s i k a s i r c e t a i l i l i m u n o v o g

s o k a

Z A O S N O V N I K R E M 1 l m l e k a

5 z u m a n a c a

9 k a s i k a s e c e r a 9 k a s i k a b r a s n a / g u s t i n a 2 k e s i c e v a n i l i n s e c e r a

2 5 0 g m a s l a c a

1 U m u t i t i p e n u o d b e l a n a c a , d o d a t i s e c e r , b r a s n o i

k a s i k u s i r c e t a .

2 S i p a t i u d r e s i r k e s u i n a v e l i k o m p l e h u ( 3 0 × 4 0 c m ) o b l o z e n o m m a s n i m p a p i r o m , i s t i s n u t i t r a k e o d u m u c e n i h b e l a n a c a , i l i s m e s u s a m o l e p o p o r a v n a t i p o c e l o m p l e h u .

3 O s u s i t i b e z e k o r i c u n a 1 2 5 C o k o 1 – 1 , 5 s a t .

4 U m e d j u v r e m e n u p r i p r e m i t i k r e m . U m u t i t i z u m a n a c a s a s e c e r o m , b r a s n o m ( 4 , 5 k a s i k e b r a s n a i 4 , 5 k a s i k e g u s t i n a ) i m a l o h l a d n o g m l e k a .

8 4



Z A C O K O L A D N I K R E M 1 5 0 g c o k o l a d e

1 5 0 g g r i l i j a s a o d o r a h a i l i l e s n i k a

Z A C A P P U C C I N O K R E M 1 k e s i c a c a p p u c c i n a

1 5 0 g s i t n o s e c k a n e c o k o l a d e

D E K O R A C I J A 3 0 0 g s l a g p e n e

2 k a s i c i c e n e s k a f e l i s t i c i o d c o k o l a d e z a

u k r a s a v a n j e

5 P r e o s t a l o m l e k o s t a v i t i d a p r o v r i , p a s k u v a t i k r e m o d u m u c e n i h z u m a n a c a .

6 O h l a d i t i i i z m i k s a t i s a m a s l a c e m .

7 P o d e l i t i s m e s u n a d v a d e l a , p a u j e d a n d o d a t i r a s t o p l j e n u c o k o l a d u i u s i t n j e n i g r i l i j a s .

8 U d r u g i d e o s m e s e s t a v i t i k e s i c u c a p p u c c i n a i s i t n o s e c k a n u c o k o l a d u k a o z a s t r a c c i a t e l u .

9 B e z e k o r i c u p r e s e c i n a p o l a , i f i l o v a t i n a j p r e c o k o l a d n o m k r e m o m s a g r i l i j a s o m .

1 0 S t a v i t i d r u g u k o r i c u i p r e m a z a t i c a p p u c c i n o

k r e m o m .

1 1 N a k r a j u u m u t i t i s l a g p e n u s a m l e k o m i l i v o d o m , d o d a t i n e s k a f u k o j u s m o r a z m u t i l i u m a l o v o d e i p r e m a z a t i c e l u t o r t u .

1 2 U k r a s i t i l i s t i c i m a b e l e i c r n e c o k o l a d e .

1 3 D o b r o o h l a d i t i p r e s e r v i r a n j a .

Z a g r i l i j a s j e p o t r e b n o r a s t o p i t i 7 5 g s e c e r a k a o k a r a m e l i d o d a t i 7 5 g l e s n i k a i l i o r a h a . S i p a t i n a n a u l j e n i t a n j i r , a k a d s e o h l a d i u s i t n i t i u a v a n u .

1 K a k o i z g l e d a b e z e k o r i c a p r e p e c e n j a m o z e t e p o g l e d a t i o v d e : h t t p : / / w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / s l i k a / 1 9 8 8 8

2 T o r t i c a ! : ) )

P O S L U Ž I V A N J E K a k o n a p r a v i t i l i s t i c e o d c o k o l a d e ? O t o p i t i p o s e b n o b e l u i c r n u c o k o l a d u n a t i h o j v a t r i . O d a b r a t i d e k o r a t i v n e l i s t o v e ( r u z e n p r . ) i c e t k i c o m n a n e t i d e b l j i s l o j r a s t o p l j e n e c o k o l a d e n a p o v r s i n u l i s t a . S t a v i t i n a m a s t a n p a p i r i k r a t k o r a s h l a d i t i u

h l a d n j a k u , p a p a z l j i v o o d v o j i t i l i s t o d c o k o l a d e . D e t a l j s a t o r t e - c o k o l a d n i l i s t i c i m o g u s e o v d e v i d e t i i z b l i z a : h t t p : / / w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / s l i k a / 1 9 8 9 0

8 5






L J E Š N J A K T O R T I C A

P r ž e n i l j e š n j a c i , č o k o l a d a i p u u u n o l i p e k r e m e : ) ) ) M m m m m ! ! ! !



8 d k g š e ć e r a 8 d k g p r ž e n i h s a m l j e v e n i h l j e š n j a k a

2 ž l i c e b r a š n a 1 p r a š a k z a p e c i v o

5 0 g t a m n e č o k o l a d e ( r a s t o p l j e n e )

K R E M A 1 / 2 l m l i j e k a

1 5 d k g š e ć e r a 1 v a n i l i n š e ć e r

1 / 3 g u s t i n a ( 2 0 d k g g u s t i n , t o j e

1 U p a l i t p e ć n i c u n a 1 7 0 ° C 2 . P o p r ž i t i s a m l i t l j e š n j a k e 3 . O d v o j i t j a j a ( b j e l a n j a k i ž u m a n j a ) 4 . S l u p a t

b j e l a n j a k u č v r s t i s n i j e g ( i s t i m i s t i m ž i c a m a n e m o j t e i h p r a t n e k o s t a n e m a l o b j e l a n j k a n a n j i m a ) , u m u t i t š e ć e r i ž u m a n j c a , t o m u t i t p a r m i n u t a ( 2 - 3 m i n ) d o k m a l o n e p o s v i j e t l i i d o d a t l j e š n j a k e , r a s t o p l j e n u č o k o l a d u ( r a s t o p i t e j e u m i k r o v a l n o j i l i u p e ć n i c i ) b r a š n o i p r a š a k z a p e c i v o , s j e d i n i t s v e z a j e d n o i l a g a n o ( n a j b o l j e r u č n o ) , u m u t i t u t o b j e l a n j k e . S m j e s u i z l i t u n a m a š ć e n k a l u p ( 2 0 - 2 2 c m ) i p e ć ( u z a g r i j a n o j p e ć n i c i ) 2 5 - 3 0 m i n . P e ć e n i b i s k v i t i z v a d i t i o s t a v i t d a s e o h l a d i , h l a d n o g a p r e r e z a t n a t r i d j e l a .

2 K R E M A : 1 . 3 , 5 d c l m l i j e k a s t a v i t k u h a t s a š e ć e r o m

8 6



n e g d i o k o 6 - 7 d k g g u s t i n a ) 3 ž u m a n j c a

2 d c l s l a t k o g v r h n j a k a p r u m a

J O Š P O T R E B N O m a l o m l i k a i k a p r u m a z a

n a t o p i t b i s k v i t š l a g a z a u k r a s i t t o r t u

2 . 1 , 5 d c l m l i j e k a o s t a v i t s a s t r a n e i u t o u m u t i t ž u m a n j c a , v a n . š e ć e r i g u s t i n . 3 . K a d m l i j e k o i š e ć e r u z a v r u l a g a n o u l i j e v a t s m j e s u ž u m a n j a c a i g u s t i n a u z s t a l n o m i j e š a n j e n a l a g a n o j v a t r i ( j a t o s v e s t a l n o m i j e š a m m i k s e r o m , p u n o j e l a k š e i b r ž e ) i k u h a t k o j i m i n . d o k n e p r o k u h a , i d o d a t k a p r u m a ( a k o v o l i t e ) . K r e m u s t a v i t d a s e h l a d i ( n a j b o l j e j u j e p r e s e l i t u n e k u p l a s t i č n u z d j e l u , p r i j e ć e s e o h l a d i t ) i p o v r e m e n o j e p r o m i j e š a j t e , d a s e n e n a p r a v i k o r i c a . U l u p a j t e s l a t k o v r h n j e i d o d a j t e g a h l a d n o j k r e m i i d o o o o b r o m i k s e r o m s v e s j e d i n i t e : )

3 S L A G A N J E : J e d n u k o r u b i s k v i t a s t a v i n a t a c n u ( p i j a t i l i n a č e m u v e ć ć e v a m b i t t o r t a ) , n a t o p i t j e m l i j e k o m ( j a m a l o u g r i j e m m l i j e k o i k a a a p r u m a i

l a g a n o k a š i k o m s t a v l j a m p o c i j e l o m b i s k v i t u ) , n e m o j t e s e b o j a t n e k a b u d e s o o o o č n o : ) , n a k o r u n a m a z a t k r e m u i t o p o n o v i t j o š j e d a n p u t ( o b a v e z n o s v a k i p u t n a t o p i t b i s k v i t i o n u z a d n j u k o r u b i s k v i t a i s t o o b a v e z n o n a t o p i t e ) . O v o v a m j e p o p r i l i č n a k o l i č i n a k r e m e z a o v a k o m a l u t o r t i c u , t a k o d a s n j o m i u k r a s i t e t o r t u , a l n e m o j t e š t e d i t k r e m u i z m e đ u k o r u , n e k a b u d e k r e m a s t o , a k o v a m n e o s t a n e d o v o l j n o k r e m e z a n a m a z a t c i j e l u t o r t u u m u t i t e j o š š l a g a i p o m i j e š a j t e s a o n o m k r e m o m š t o v a m j e o s t a l a ( m e n i j e o s t a l o o k o 3 p u n e ž l i c e k r e m e i u m u t i l a s a m j o š 2 d c l s l a t k o g v r h n j a i p o m i j e š a l a s t e 3 ž l i c e k r e m e i n a m a z a l a c i j e l u t o r t u ) . N a t o r t u s a m n a r i b a l a b i j e l u č o k o l a d u s l j e š n j a c i m a , a l i v i j e u k r a s i t e p o ž e l j i : ) I o s t a v i t e j e p a r s a t i u f r i ž i d e r ( n a j b o l j e p r e k o n o ć i ) d a s e b i s k v i t i l i p o s m e k š a j u i k r e m a s t v r d n e i d o b i t ć e t e s a v r š e n u m a l u t o r t i c u ; ) )

4 S a m o d a n a p o m e n e m t o r t i c a v a m j e s k o r o d i j e t n a : ) ) , n e m a n i k a k v e m a s n o ć e u n j o j ( m a s l a , m a r g a r i n a , u l j a i t a k o t o . . ) : ) ) )

5 I J O Š J E D N A N A P O M E N A :

6 O r g i n a l m j e r e z a b i s k v i t s u : 6 j a j a , 1 2 d k g š e ć e r a , 1 2 d k g l j e š n j a k a , 2 ž l i c e b r a š n a , 1 P Z P , 1 0 0 g č o k o l a d e ( j a s a m s m a n j i l a m j e r e r a d i m a n j e g

k a l u p a , p a e v o m o ž d a i o v o n e k o m d o b r o d o đ e : ) )

8 7





i v a n n n a

S A Y C H E E S E : )

P r e f i n a t o r t i c a s a s i r o m i š u m s k i m v o ć e m , p o h v a l i l i s u j e i o n i k o j i i n a č e n e v o l e k o m b i n a c i j e s a s i r o m : ) O m n i a o v o j e z a t e b e , H a p p y B i r t h d a y : )


P O D L O G A

1 5 0 g k e k s a 9 0 g m a s l a c a

ž l i c a s o k a o d n a r a n č e

K R E M A 5 0 0 g s v j e ž e g s i r a

p a r k a p i a r o m e v a n i l i j e v r e ć i c a v a n i l i j a š e ć e r


3 0 0 m l v r h n j a z a š l a g v r e ć i c a ž e l a t i n e 2 ž l i c e s o k a o d l i m u n a

2 0 0 g š u m s k o g v o ć a

1 K e k s e s a m e l j i t e , d o d a j t e i m o m e k š a n i m a s l a c i ž l i c u

s o k a o d n a r a n č e , r u k a m a s j e d i n i t e d a d o b i j e t e m r v i č a s t u s m j e s u . S m j e s u u t i s n i t e u k a l u p p r o m j e r a 2 4 c m .

2 S i r n e k a b u d e s o b n e t e m p e r a t u r e , s t a v i t e g a u v e ć u p o s u d u , d o d a j t e m u a r o m u v a n i l i j e , v a n i l i j u š e ć e r i š e ć e r u p r a h u , s v e d o b r o i z m i j e š a j t e .

3 I s t u c i t e v r h n j e z a š l a g p a g a u m i j e š a j t e u s m j e s u o d

s i r a . 4 Ž e l a t i n u p r i p r e m i t e p r e m a u p u t a m a n a v r e ć i c i , p a

j e u m i j e š a j t e u k r e m u .

8 8




J O Š 2 0 0 m l v r h n j a z a š l a g

5 A k o k o r i s t i t e z a l e đ e n o š u m s k o v o ć e , s t a v i t e g a u c j e d i l o d a s e o d m r z n e i d a s e o c i j e d i s u v i š n a t e k u ć i n a . P r e b a c i t e u z d j e l u i u s i t n i t e š t a p n i m m i k s e r o m . P o t o m v o ć e p r o p a s i r a j t e k r o z c j e d i l o d a s e r i j e š i t e s i t n i h k o š t i c a . U p r o t i s n u t o v o ć e u m i j e š a j t e 4 0 g š e ć e r a u p r a h u .

6 P o d i j e l i t e k r e m u n a d v a d i j e l a . U j e d a n d i o d o d a j t e d v i j e ž l i c e s o k a o d l i m u n a , a u d r u g i d i o v o ć e .

7 N a p o d l o g u n a m a ž i t e k r e m u o d l i m u n o m , n a n j u l a g a n o r a s p o r e d i t e k r e m u o d š u m s k o g v o ć a .

8 I s t u c i t e 2 d c l v r h n j a z a š l a g , t e p r e m a ž i t e p o k r e m i o d š u m s k o g v o ć a .

P O S L U Ž I V A N J E J a s a m k o r i s t i l a s v j e ž i s i r o d V i n d i j e , o n j e d o s t a m e k š i i k r e m a s t i j i o d o s t a l i h s v j e ž i h s i r e v a k o j e s a m p r o b a l a , t a k o d a j e m o j a p r e p o r u k a d a p r a v i t e o v u t o r t u s t i m s i r o m i l i n e k i m s l i č n i m : )

8 9





j a k i c a

L E D E N A K R A L J I C A

" S v i i d e a l i s v i j e t a n e v r i j e d e s u z e j e d n o g d j e t e t a " ( F . D o s t o j e v s k i ) T o r t i c a j e z a m o j a d v a m a l a a n đ e l a i n j i h o v z a j e d n i č k i i m e n d a n s a s a s t o j c i m a p o n j i h o v o j ž e l j i : )


B I S K V I T

5 b j e l a n j a k a 5 ž l i c a š e ć e r a

5 ž l i c a b r a š n a

K R E M A 6 d l m l i j e k a

1 5 d a g š e ć e r a 5 ž u m a n j a k a

1 p u d i n g o d v a n i l i j e

1 v a n i l i n š e ć e r 4 ž l i c e g u s t i n a 1 v r e ć i c a ž e l a t i n e

1 / 2 l s l a t k o g v r h n j a

1 B j e l a n j k e u m u t i t i u č v r s t s n i j e g , d o d a t i š e ć e r d o b r o

u m u t i t i i n a k r a j u b r a š n o l a g a n o u m j e š a t i . P e ć i u k a l u p u b r . 2 6 n a 1 8 0 c o k o 2 0 m i n . P e č e n i b i s k v i t z a l i t i z a 2 d c l v r u ć e g č o k o l a d n o g m l i j e k a .

2 U m u t i t i p j e n a s t o ž u m a n j k e , g u s t i n i p u d i n g s a o k o 2 d c l m l i j e k a . O s t a t a k m l i j e k a i š e ć e r s t a v i t i k u h a t i a k a d p r o v r e d o d a t i s m j e s u o d ž u m a n j a k a , l a g a n o k u h a t i i m j e š a t i p a r m i n u t a d o k s e n e z g u s n e . U s k u h a n o d o d a t i p r i p r e m l j e n u ž e l a t i n u .

3 P o s e b n o i s t u ć i s l a t k o v r h n j e i d o d a t i u o h l a đ e n u k r e m u . K r e m u p o d j e l i t i n a d v a d j e l a u j e d a n d i o d o d a t i l i n o l a d u i l i n u t e l u .

9 0



I J O Š p l a z m a k e k s ( m o ž e i b e z

n j e g a ) 3 d l č o k o l a d n o g m l i j e k a

2 ž l i c e l i n o l a d e i l i n u t e l e

4 J a s a m j o š i z m e đ u o v i h k r e m a s t a v i l a j e d a n r e d p l a z m a k e k s a n a m o č e n i h u č o k o l a d n o m l i j e k o , j e r i h d j e c a j a k o v o l e , a l i m o ž e i b e z n j i h .

5 D o b r o o h l a d i t i , n a j b o l j e j e n a p r a v i t i d a n p r i j e j e r j e p u n o l j e p š i d o b r o o h l a đ e n i p o d s j e ć a n a s l a d o l e d .

9 1





a n n i k a 7

T O R T I C A R O L A D A

O v o j e s a m o i d e j a k a k o m o ž e m o n a p r a v i t i j o š j e d n u k r a s n u t o r t u . . . M o g u č n o s t i s u b e z b r o j , p u s t i t e m a š t i n a v o l j u i u ž i v a j t e . . . R e c e p t p i š e m j e r s t e g a t r a ž i l i ! ! ! I d e j a j e

p o k u p l j e n a i z č a s o p i s a " Č a r o l i j a o k u s a "


B I S K V I T Z A R O L A D E P O Ž E L J I

K R E M A Z A R O L A D E P O Ž E L J I

V O Ć E P O Ž E L J I , A I N E M O R A

1 K a o š t o s a m r e k l a o v o j e s a m o i d e j a . . . P r v o s i o d l u č i t e k o j u r o l a d u ž e l i t e p r a v i t i , i s k o m b i n i r a j t e k r e m u i m o ž e m o k r e n u t i . . . J a s a m o d a b r a l a D a j a n i n b i s k v i t . . . c r n i - o v d j e p o g l e d a j t e r e c e p t i l i ž u t i o v d j e p o g l e d a j t e . . . N a p r a v i t b i s k v i t p o r e c e p t u , z a r o l a j t e i o s t a v i t e g a d a s e o h l a d i . . . K a d a s e o h l a d i o , o d r o l a j t e g a i i z r e ž i t e p o š i r i n i n a j e d n a k e t r a k e š i r i n e 9 c m . . . o d n o s n o n a 5 j e d n a k i h t r a k a ( i z m j e r i t e d u ž i n u r o l a d a i p o d j e l i t e n a 5 , k o d m e n e j e 4 5 c m

d u ž i n a r o l a d e i p o d j e l i l a s a m j u n a 5 i d o b i l a 9 c m . )

2 S k u h a j t e k r e m u k o j u s t e o d a b r a l i z a r o l a d u , j a s a m o d a b r a l a s a v r š e n u k r e m i c u o d d i a n a m a k a r s k e z a

9 2



r o l i c e . . . p o g l e d a j t e o v d j e , i l i g a n a c h e k r e m u n a r a v n o v i o d l u č i t e k o j a ć e t o b i t i k o d v a s , m o ž e t e d o d a t i i v o ć e . . . I s a d k r e ć e m o r o l a t i j u . . .

3 U z m i t e v e l i k u t a c n u z a t o r t e n a k o j o j ć e t e m o t a t i r o l a d u . U z m i t e j e d a n b i s k v i t i ć , o d r o l a j t e g a t e g a n a m a ž i t e s a t o l i k o k r e m e k o l i k o v a m j e d e b l j i n a b i s k v i t a ( t o v a m g o v o r i m z a t o j e r ć e p r e s j e k b i t i l j e p š i ) i p o č n i t e r o l a t i p o m o g u č n o s t i u s p r a v n o p r v u r o l a d u . K a d s t e j u l i j e p o s r o l a l i , p o s t a v i t e j u u s p r a v n o n a s r e d i n u t a c n e . U z m i t e d r u g i d i o b i s k v i t i ć a , n a m a ž i t e o p e t s a k r e m o m u d e b l j i n i b i s k v i t a i s a d , t u g d j e j e p r v i b i s k v i t z a v r š e n p o č n i t e d a l j e r o l a t i , a l i s v e r a d i t e u s p r a v n o n a t a c n i . . . P o m a ž i t e s i r u k a m a , n o ž i ć e m , k a k o g o d a l i s v e i d e

b e z p r o b l e m a . I t a k o s a d r a d i t e d o k r a j a d o k n e p o t r o š i t e b i s k v i t e . . . N e m o j t e t r p a t i k r e m e p r e v i š e s a m o d a b i j u p o t r o š i l i , j e r o v e k r e m i c e i m a v i š e n e g o t r e b a ( s l o b o d n o j u p o j e d i t e n a ž l i c u : ) ) ) . . . K a d v a m j e t o r t a g o t o v a , z a v r š e n a , s l o b o d n o j u j o š " u r e d i t e " . . . i o b a v e z n o j u j o š r u k a m a p r i t i š č i t e u k r u g d a s e l i j e p o b i s k v i t i k r e m a s l j u b e . . .

4 I t o j e t o . . . n i j e t e š k o z a r n e ! ! N a r a v n o i z b o r j e n a v a m a , m e n i s e v e ć n e k o l i k o r o l a d a m o t a p o g l a v i p a ć u i h p r o v e s t i u d j e l o . . . U ž i v a j t e u s v o j i m n o v i m r o l a d a m a u o b l i k u t o r t e . . .

5 O v e d v i j e t o r t e s u p r o m j e r a 1 6 - 1 8 c m . . . n a r a v n o v i a k o t r e b a t e v e ć u t o r t u , i s p e c i t e d v a b i s k v i t a i p o v e č a j t e k r e m u n a d u p l o i l i s a m o 1 , 5 m j e r u k r e m e !

6 I d e j a . . . p r a v i l a s a m B i j e l u r o l a d u s j a g o d a m a , u

o b l i k u T o r t i c e r o l a d e . . .

9 3





i v a n a - 7

T R O S T R U K A Č O K O L A D N A M U S S T O R T A

L a g a n a e x t r a č o k o l a d n a t o r t a . .


b i s k v i t : 1 0 0 g m a s l a c a 1 5 0 g t a m n e č o k o l a d e 5 5 %

k a k a a 8 0 g š e ć e r a

1 ž l i č i c a n e s c a f e p r a h a i l i o b i č n e m l j e v e n e k a v e

1 i p o ž l i č i c a e x s t r a t a v a n i l i j e 3 L j a j a

7 0 g o š t r o g b r a š n a 1 ž l i č i c a p r a š k a z a p e c i v o

t a m n a k r e m a : 2 5 0 m l v r h n j a z a š l a g

2 0 0 g t a m n e č o k o l a d e 5 5 %

1 P r i p r e m i t e b i s k v i t . M a s l a c i č o k o l a d u o t o p i t e n a l a g a n o j v a t r i i u v r u ć e d o d a j t e n e s c a f e i l i o b i č n u k a v u . J a j a n e k a v a m b u d u s o b n e t e m p e r a t u r e . O d v o j i t e ž u m a n j k e o d b j e l a n j a k a i i s t u c i t e s a p o l a - 4 0 g š e ć e r a u k r e m a s t u s m j e s u . T u c i t e i h o k o 5 m i n u t a n a n a j j a č o j b r z i n i . D o d a j t e e x t r a t v a n i l i j e , p o m i j e š a j t e . D o d a j t e m l a k u č o k o l a d u , p o m i j e š a j t e . D o d a j t e b r a š n o s a p r a š k o m z a p e c i v o . I z m i k s a j t e d a s e s v e s j e d i n i . I s t u c i t e b j e l a n j k e s a m a l o s o l i d o k n e p o č n u b i j e l i t i i t a d a p o s t e p e n o d o d a j i t e o s t a l u p o l o v i c u š e ć e r a - 4 0 g . T r e ć i n u b j e l a n j a k a u m i k s a j t e n a n a j m a n j o j b r z i n i a o s t a t a k p o m o ć u š p a t u l e u m i j e š a j t e r u č n o u s m j e s u . P e c i t e u n a m a š ć e n o m

9 4



k a k a a 5 0 m l v r u ć e v o d e

3 ž l i č i c e k a k a a u p r a h u 1 ž l i c a š e ć e r a u p r a h u +

p r s t o h v a t s o l i b i j e l a k r e m a : 2 5 0 m l v r h n j a z a

š l a g 2 0 0 m l b i j e l e č o k o l a d e -

k u v e r t u r e p r s t o h v a t s o l i

1 ž l i c a s o k a o d l i m u n a 1 ž l i č i c a a r o m e v a n i l i j e

k a l u p u , s t i m d a b o č n o n e m a s t i t e s t r a n i c e n a 1 8 0 C - 2 0 - 2 5 m i n . P r o v j e r i t e č a č k a l i c o m . V r u ć i b i s k v i t p r e l i j t e s a m j e š a v i n o m m l i j e k a i r u m a . B i s k v i t n e v a d i t e i z k a l u p a . K a l u p j e o k r u g l i v e l i č i n e 2 6 c m .

2 T a m n a k r e m a : U 5 0 m l v r h n j a z a š l a g t o p i t e č o k o l a d u n a k o c k i c e . U 5 0 m l v r u ć e v o d e u m i j e š a j t e s o l , k a k a o u p r a h u i š e ć e r u p r a h u . K a d s e s v e s j e d i n i u l i j t e u r a s t o p l j e n u č o k o l a d u . I s t u c i t e v r h n j e z a š l a g . Š p a t u l o m u m i j e š a j t e č o k o l a d u u š l a g . D o b r o p o v e ž i t e s m j e s u i p r e m a ž i t e b i s k v i t . S t a v i t e h l a d i t i u h l a d n j a k .

3 B i j e l a k r e m a : U 5 0 m l v r h n j a z a š l a g t o p i t e b i j e l u č o k o l d u . U v r u ć e d o d a j t e p r s t o h v a t s o l i . I s t u c i t e

v r h n j e z a š l a g . U m l a k u č o k o l a d u d o d a j t e ž l i c u l i m u n o v a s o k a i a r o m u v a n i l i j e . U m i j e š a j t e š p a t u l o m r u č n o b i j e l u č o k o l a d u i š l a g . P r e m a ž i t e p r e k o t a m n e k r e m e .

4 U k r a s i t e t o r t u p o ž e l j i . J a s a m k o r i s t i l a t o p l j e n u č o k o l a d u k o j o m s a m p r o š a r a l a p r u g e i p o s u l a b a d e m i m a r e z a n i m n a l i s t i ć e .

P O S L U Ž I V A N J E O h l a d i t i i r e z a t i k r i š k e m o k r i m n o ž e m .

9 5






g a g a h e r c

Ž E R B O T O R T A

O v u t o r t u u v e k p r a v i m k a d h o ć u d a s e p r a v i m v a ž n a k a k o s a m d o b r a d o m a ć i c a ! R e c e p t i m a m d v a d e s e t a k g o d i n a , d o b i l a s a m g a o d k o l e g i n i c e . O n o m a d s a m n a n e t u p r o n a š l a d a

s e u p o s l a s t i č a r n i c i " Ž e r b o " u B u d i m p e š t i p r a v i o v a t a m n a v e r z i j a . P r e m a t o m e , m e n i j e o n a j e p r a v a . . . * * * * * * * * * * P o k l a n j a m j e c o o l i n a r i k a m a z a N o v u g o d i n u i ž e l i m s v i m a p u n o

s r e ć e ! * * * * * * * * * *


Z A J E D N U K O R U ( O D U K U P N O 4 )

3 b e l a n c a 3 k a š i k e š e ć e r a

6 k a š i k a m l e v e n i h o r a h a 1 k a š i č i c a s o k a o d l i m u n a

1 / 2 k a š i č i c e v a n i l e 1 / 2 k a š i k e b r a š n a

1 . P R E L I V

1 U m u t i t i b e l a n c a s a š e ć e r o m , u t o k u m u ć e n j a d o d a t i l i m u n o v s o k i v a n i l u . U u m u ć e n s n e g š p a t u l o m p a ž l j i v o u m e š a t i m l e v e n e o r a h e p o m e š a n e s a b r a š n o m . S i p a t i u o k r u g l i p l e h o b l o ž e n p e k i p a p i r o m i p e ć i d o k k o r a b l a g o p o r u m e n i ( p e t n a e s t a k m i n u t a ) . T a k o i s p e ć i 4 k o r e .

2 Š e ć e r k a r a m e l i s a t i i b r z o p r e l i t i s v e 4 k o r e . P a ž l j i v o , v r e o š e ć e r p e č e ! ! !

9 6



3 5 0 g r š e ć e r a

2 . P R E L I V 2 0 0 g r č o k o l a d e z a k u v a n j e

1 0 0 g r p u t e r a

F I L Z A T O R T U 1 2 ž u m a n a c a

1 2 k a š i k a š e ć e r a 1 0 0 g r č o k o l a d e

2 5 0 g r p u t e r a

3 R a s t o p i t i č o k o l a d u , d o d a t i p u t e r , d o b r o p r o m e š a t i i p r e l i t i p r e k o k o r a . P u s t i t i d a s e g l a z u r a s t e g n e .

4 Ž u m a n c a u m u t i t i s a š e ć e r o m , p a k u v a t i n a p a r i d a s e k r e m z g u s n e . D o d a t i č o k o l a d u , p r o m e š a t i d a s e l e p o s j e d i n i , p a s v e s k l o n i t i s a v a t r e . U p r o h l a đ e n o d o d a t i 2 5 0 g r u m u ć e n o g p u t e r a .

5 K o r e p r e l i v e n e š e ć e r o m i č o k o l a d n o m g l a z u r o m f i l o v a t i o h l a đ e n i m k r e m o m . O s t a v i t i m a l o k r e m a , p a t o r t u p r e m a z a t i o d o z g o i s a s t r a n e . U k r a s i t i p o ž e l j i .

A m o ž e i o v a k o . . . 1 Č e š ć e p r a v i m j e d n u k o r u o d 1 0 b e l a n a c a + 1 0 k a š i k a

š e ć e r a + 2 0 k a š i k a o r a h a + 2 k a š i k e b r a š n a ( l i m u n i v a n i l u i z o s t a v i m ) , i s p e č e m u p l e h u o d š p o r e t a , p a p o d e l i m n a 3 d e l a . 1 . p r e l i v 2 9 0 g r š e ć e r a 2 . p r e l i v 1 7 0 g r č o k o l a d e + 7 0 g r p u t e r a f i l : 1 0 ž u m a n a c a + 1 0 k a š i k a š e ć e r a + 8 0 g r č o k o l a d e + 2 1 0 p u t e r a

P O S L U Ž I V A N J E S l i k e s u z a t o r t u p r a v l j e n e u v e l i k o m p l e h u o d r e r n e , z n a č i d r u g a v e r z i j a . . . V e ć i n a r e c e p a t a z a o v u t o r t u j e b e z č o k o l a d e u f i l u , a l i m i s e v i š e d o p a d a o v a v e r z i j a , s a č o k o l a d o m , a p o m i n j e j e i B o b y u s v o m č l a n k u o B u d i m p e š t i . T o r t a j e j a k a , u k u s n a , a u v e k j e b i l a h i t g d e g o d s a m

j e n o s i l a . P r a v i l a s a m j e s e b i z a c r k v e n o v e n č a n j e , g o s t i s u b i l i o d u š e v l j e n i .

9 7




B M K

T O F I T O R T A

T o f i j e d n o s t a v n o s v i v o l e …


B I S K V I T 5 b j e l a n j a k a

1 2 0 g š e ć e r a 8 0 g p r ž e n i h m l j e v e n i h l j e š n j a k a

3 ž l i c e b r a š n a 1 p r a š a k z a p e c i v o

F I L 1 L m l i j e k a 3 , 2 m . m .

1 0 ž u m a n j a k a 1 0 0 g š e ć e r a

3 v r e č i c e p u d i n g a o d v a n i l i j e 3 ž l i c e b r a š n a

1 0 0 g m a r g a r i n a

1 B i s k v i t :

2 L j e š n j a k e k r a t k o p o p r ž i u p e ć n i c i i s a m e l j i

3 B j e l a n j k e d o b r o i z r a d i t e d o d a j š e ć e r

4 B r a š n o , l j e š n j a k e i p r a š a k z a p e c i v o i z m j e š a j i d o d a j b j e l a n j c i m a

5 K a l u p z a t o r t u p r o m j e r a 3 0 c m n a m a ž i u l j e m s t a v i p a p i r i n a l i j s m j e s u

6 P e c i 2 t a k v a b i s k v i t a ( s v a k i o d 5 j a j a ) i o b a r a z r e ž i k r o z s r e d i n u , t a k o d a d o b i j e š 4 b i s k v i t n e k o r e . ( k o l i č i n e u s a s t o j c i m a s u n a p i s a n e z a j e d a n

9 8



5 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a 2 0 0 g b i j e l e M i l k e č o k o l a d e

2 0 0 g N u i s e t e M i l k e č o k o l a d e ( u p r ž e n i l j e š n j a c i )

b i s k v i t )

7 F i l :

8 Ž u m a n j k e , p u d i n g o d v a n i l i j e , š e ć e r i b r a š n o i z m j e š a j s a 0 . 2 L m l i j e k a

9 Z a g r i j 0 , 8 L m l i j e k a i k a d a p r o v r i j e d o d a j s m j e s u s a ž u m a n j c i m a i m i k s a j d o k s m j e s a n e p o s t a n e g u s t a . D o b r o o h l a d i f i l .

1 0 M a r g a r i n d o b r o i z m i k s a j d a p o s t a n e p j e n a s t i d o d a j ž l i c u p o ž l i c u h l a d n o g f i l a .

1 1 1 0 0 m l t u č e n o g v r h n j a i z r a d i i d o d a j u f i l ; t e t a d a f i l

p o d j e l i u d v a j e d n a k a d i j e l a

1 2 U p r v i d i o d o d a j n a p a r i o t o p l j e n u b i j e l u č o k o l a d u , a u d r u g i d i o n a p a r i o t o p l j e n u N u i s e t e č o k o l a d u

1 3 S l a g a n j e t o r t e i d e s l . r e d o m ; b i s k v i t n a k o r a , s v i j e t l i f i l , k o r a , t a m n i f i l , k o r a , s v i j e t l i , k o r a t e g o r e i o k o l o t a m n i f i l .

1 4 T o r t u o s t a v i 2 s a t a n a s o b n o j t e m p e r a t u r i i p o t o m j u s t a v i u h l a d n j a k o t p r i l i k e 1 0 s a t i .

1 5 4 0 0 m l t u č e n o g v r h n j a i z r a d i s a 3 ž l i c e š e ć e r a i f i l a j t o r t u , p o t o m j u u k r a s i s a T o f f i f e

9 9




M i n j a B

D O M A Ć A F O N D A N S M E S A Z A T O R T E , K O L A Č E , F I G U R I C E …

S t a r i r e c e p t p o n o v o o b j a v l j u j e m n a v a š z a h t e v a l i o v o g a p u t a d o p u n j s a v i d e o k l i p o m p o s t u p k a k a k o g a p r a v i m . U m e đ u v r e m e n u s a m n a p r a v i l a n e z n a m n i j a k o l i k o k g f o n d a n a i o t k r i l a d a m i j e n a j l e p š i k a d a g a p r a v i m s a 5 0 g r f r u k t o z e i 5 0 g r d e k s t r o z e a l i i d a j e d o b a r k a d a j e s a m o o d

f r u k t o z e i l i d e k s t r o z e . Z a š t a g o d d a s e o d l u č i t e , f o n d a n ć e b i t i u s p e š a n .


1 k e s i c a ž e l a t i n a u p r a h u 5 0 m l h l a d n e v o d e ( z a ž e l a t i n ) 2 0 m l v o d e ( z a f r u k t o z u )

1 0 0 g r f r u k t o z e i l i d e k s t r o z e 1 v e l i k a k a š i k a g l i c e r i n a

( k u p u j e s e u a p o t e c i ) 9 0 0 g r š e ć e r a u p r a h u

1 Ž e l a t i n p r e l i t i s a v o d o m i o s t a v i t i d a n a b u b r i . F r u k t o z u i l i d e k s t r o z u s t a v i t e u š e r p i c u i p r e l i t e i s t o s a v o d o m . S t a v i t e n a r i n g l u d a s e i s t o p i . M e š a j t e s v e v r e m e d o p o č e t k a k l j u č a n j a . N e k a v r i t r i d e s e t a k s e k u n d i , z a t i m s k l o n i t e s a v a t r e i d o d a j t e

j e d n u p u n u s u p e n u k a š i k u g l i c e r i n a i n a b r u b r e l i ž i l a t i n . P r o m e š a j t e .

2 U v a n g l i c u s t a v i t e 5 0 0 - 6 0 0 g r š e ć e r a u p r a h u , z a t i m p o s t e p e n o s i p a j t e i s t o p l j e n i š e ć e r i m e š a j t e

s a k a š i k o m . P o v r e m e n o d o d a j t e j o š š e ć e r a u p r a h u , a z a t i m p r e r o č i t e n a r a d n u p o v r š i n u i s a o s t a t k o m š e ć e r a u m e s i t e f o n d a n . A k o s u v a m u s t a r t u r u k e m n o g o u l e p l j e n e s a f o n d a n o m , o p e r i t e i h i o n d a

1 0 0



n a s t a v i t e s a m e š e n j e m f o n d a n a . B i t n o j e d a r u k e n a k o n p r a n j a d o b r o o s u š i t e p a p i r n a t i m u b r u s o m , a n e p e š k i r o m i l i k r p o m j e r ć e v a m u s u p r o t n o m o s t a t i d l a č i c e n a f o n d a n u .

3 G o t o v f o n d a n o s t a v i t e 3 0 m i n u t a n a p o v r š i n i g d e

s t e g a m e s i l i d a s e p r o h l a d i , a o n d a g a s t a v i t e u d o b r o z a t v o r e n u k e s u i č u v a j t e n a s o b n o j t e m p e r a t u r i . N a j b o l j e j e d a s e i s k o r i s t i u n a r e d n a 2 - 3 d a n a z a t o š t o j e o n d a n a j l a k š e r a d i t i s a n j i m a l i g a m o ž e t e č u v a t i i m e s e c d a n a a k o ž e l i t e . A k o s e d e s i d a g a ž e l i t e u p o t r e b i t i n a k o n t i h m e s e c d a n a a o n b u d e m a l o t v r đ i z a r a d , s l o b o d n o g a s t a v i t e n a 4 - 5 s e k u n d i u m i k r o t a l a s n u a l i v o d i t e r a č u n a d a g a n e p r e g r e j e t e j e r m o ž e t e t a k o i r u k e d a i z g o r i t e s a n j i m , j e r u s r e d i n i b u d e v r e o .

4 O v a k o n a p r a v l j e n i f o n d a n n a j b o l j e j e b o j i t i s a g e l b o j a m a . U z m e t e ž e l j e n u k o l i č i n u f o n d a n a , z a b o d e t e č a č k a l i c u u g e l b o j u a o n d a t u i s t u č a č k a l i c u z a b o d e t e n a p a r m e s t a u f o n d a n .

5 A k o b o j i t e s a b o j o m u p r a h u , p r e n e g o š t o s t a v i t e ž e l j e n u b o j u r a s t o p i t e j e s a p a r k a p i v o d e i l i a l k o h o l a . P O G L E D A J T E V I D E O K a k o d a n a p r a v i t e b e b u o d f o n d a n a K a k o d a n a p r a v i t e P e p u P r a s e K a k o d a n a p r a v i t e t o r t u d v o r a c K a k o d a

n a p r a v i t e v o z i ć J a m e s T u t o r i j a l k a k o d a n a p r a v i t e S u n đ e r B o b a K a k o d a n a p r a v i t e t o r t u F i f i K a k o d a n a p r a v i t e t o r t u k n j i g e P o s t u p a k z a p r o l e ć n u t o r t u T u t o r i j a l z a p č e l i c e Ž a b a c o d f o n d a n a T o r t a ž a b a c K u c a n a p o k l o n T o r t a N o v o g o d i š n j a d e č j a r a d o s t H e l l o K i t t y M e r m e r n i / š a r e n i f o n d a n

P O S L U Ž I V A N J E M o r a t e d a o b r a t i t e p a ž n j u k a d a s t a v l j a t e v o d u d a b u d u t a č n e m e r e , j e r ć e v a m u s u p r o t n o m o t i ć i m a l o v i š e š e ć e r a u p r a h u . J a k o r i s t i m z a m e r e n j e v o d e f l a š i c u z a b e b e a l i m o ž e t e i š p r i c k o j i i m a d a s e k u p i u s v a k o j a p o t e c i .

1 0 1





A N I M O D A

K A K O O B L O Ž I T I T O R T U B I S K V I T O M - D E K O R A C I J A

Ž e l j e l a s a m m o j o j p r i j a t e l j i c i k o j a n e v o l i t o r t e s a f o n d a n o m p o k l o n i t i j e d n u l i j e p u i n e o b i č n u r o đ e n d a n s k u t o r t u . O v a t o r t a j e n a s t a l a s p a j a n j e m i z v r s n i h r e c e p a t a s a

C o o l i n a r i k e , i m a l o m o j i h d o d a t a k a . M o j e d r a g e z o c a c r o , E l u n e i m a r i k , t o r t a j e p o s v e ć e n a v a m a !


J e d a n o s l i k a n i b i s k v i t r o l a d e P r o l j e ć e , E l u n e

J e d n a t o r t a o d j a g o d a k o j a s e n e p e č e , z o c a c r o

R u ž e o d s l a t k e p a v l a k e - s t a b i l n e , m a r i k

i j o š 0 , 5 k g j a g o d a

1 p u d i n g o d v a n i l i j e

1 I s p e c i t e E l u n i n o s l i k a n i b i s k v i t , o h l a d i t e g a .

2 P r i p r e m i t e p o d l o g u z a t o r t u . N a c o o l i n a r i c i i m a j a k o p u n o r e c e p a t a z a o v a k v u t o r t u , m e n i j e o m i l j e n a T o r t a o d j a g o d a k o j a s e n e p e č e , z o c a c r o . N a p r a v i t e k r e m u . P r i p r e m i t e j a g o d e . S v e k a k o j e z o c a c r o n a v e l a u r e c e p t u . O n i h p o s e b n o n a v e d e n i h p o l a k g j a g o d a i s p a s i r a j t e , p o š e ć e r i t e i d o d a j t e v o d e t a k o d a b u d e 4 , 5 d l s m j e s e . S t a v i t e

1 0 2



3 - 4 ž l i c e š e ć e r a k u h a t i . P r a š a k z a p u d i n g o d v a n i l i j e r a z m u t i t e s a o , 5 d l v o d e , i u m i j e š a j t e u z a k u h a l u s m j e s u . K r a t k o p r o k u h a j t e , o h l a d i t e n a s o b n u t e m p e r a t u r u .

3 I z m j e r i t e o b u j a m v a š e g k a l u p a z a t o r t u . I z r e ž i t e t r a k e o d b i s k v i t a o d g o v a r a j u ć e d u ž i n e , i 3 - 4 c m v i š e o d r u b a b o č n e s t r a n i c e k a l u p a .

4 P o d l o g u o d n e p e č e n e t o r t e p r e m a ž i t e ž e l e o m o d j a g o d a . P a ž l j i v o n a m j e s t i t e t r a k e o d b i s k v i t a u o k r u g ,

l a g a n o p r i t i s n i t e s p o j e v e .

5 P o s l o ž i t e n a ž e l e j a g o d e ( u z o c i n o m r e c e p t u i d u c i j e l e j a g o d e , a j a s a m d a n a s m o r a l a s t a v i t i k o m a d i ć e , j e r s u j a g o d e k o j e s a m k u p i l a b i l e

p r e v e l i k e ) i p r e k r i j t e b i j e l o m k r e m o m .

6 K r e m u p r e k r i j t e p r e o s t a l i m ž e l e o m , i n j e ž n o p r e s a v i n i t e r u b o v e b i s k v i t a p r e m a s r e d i n i . V i š a k k o j i n a s t a n e p r e k l a p a n j e m b i s k v i t a , o d r e ž i t e . S t a v i t e t o r t u h l a d i t i , n a j b o l j e p r e k o n o ć i .

7 P r i p r e m i t e š l a g z a d e k o r i r a n j e p o r e c e p t u o d m a r i k . O s l o b o d i t e t o r t u k a l u p a . P a ž l j i v o j e p r e n e s i t e n a p l a d a n j z a s e r v i r a n j e .

8 J a s a m c i j e l u s r e d i n u t o r t e p r e k r i l a r u ž i c a m a o d š l a g a k o j e s a m t o n i r a l a j e s t i v o m z e l e n o m b o j o m , i u k r a s i m a o d b i j e l e č o k o l a d e o b o j e n o m c r v e n o m

j e s t i v o m b o j o m . P o d o n j e m r u b u t o r t e i s t o m o ž e t e n a š t r c a t i r u ž i c e , i l i o p a š i t e t o r t u l i j e p o m s a t e n s k o m t r a k o m , i z a v e ž i t e m a š n u . Z a f i n a l e , n a p r a v i t e t o č k i c e n a j a g o d a m a o d t o p l j e n e č o k o l a d e .

1 0 3





L u L i

N A J B O L J I I N A J S O Č N I J I B I S K V I T

M o j n a j b o l j i b i s k v i t , n i k a d n e i z n e v j e r i , p i š e m g a z b o g s v i h o n i h k o j i n i k a k o n e m o g u n a ć i d o b a r s o č a n i i z d a š a n b i s k v i t . . . . a i d a g a j a i m a m u s v o j o j k o l e k c i j i


B I S K V I T

2 5 d k g m e k o g b r a š n a 1 5 d k g š e ć e r a

1 d c l u l j a , j a s a m k o r i s t i l a m a s l i n o v o

1 , 5 d c l m l i j e k a 3 j a j a

1 v a n i l i š e ć e r 1 p r a š k a z a p e c i v o ( m o ž e i p o l a

n a o v u k o l i č i n u )

k o r i c a 1 l i m u n a p r s t o h v a t s o l i

1 U v e l i k u p o s u d u p r o s i j t e b r a š n o i p r a š a k z a p e c i v o .

J a j a t u c i t e s a š e č e r o m i v a n i l i š e č e r o m i l i a r o m o m v a n i l i j e , d o d a j t e s o l i l i m u n o v u k o r i c u . K a d s e d o b r o i z r a d i d o d a j t e u l j e i m l i j e k o . P o l a k o m i j e š a j u ć i d o d a j t e t u s m j e s u p r i p r e m l j e n o m b r a š n u . M i j e š a j t e d a s e n e s t v o r e g r u d i c e .

2 O v a m a s a j e d o v o l j n a z a k a l u p t o r t e 2 6 i d o đ e b a š p u n o b i s k v i t a , j e r s e f i n o d i g n e . N e m o j t e u l i j e v a t i v i š e o d 3 / 4 v i s i n e k a l u p a . P e c i t e n a 1 8 0 C ( k o d

m e n e s a v e n t i l a t o r o m ) n e k i h 2 0 - 2 5 m i n u t a , o v i s i o p e č n i c i . T i j e s t o p r o v i j e r i t e č a č k a l i c o m .

3 D o d a v a n j e m m i r i s a , a r o m a i d r u g i h s a s t o j a k a

1 0 4



m o ž e t e d o b i t i r a z l i č i t e b i s k v i t e , š t a ć u v a m i p o k a z a t i .

4 V r l o j e b i t n o d a g a n e p r e p e č e t e !

5 E v o i č o k o v e r z i j e , o d u z i m a t e 3 0 - 4 0 g b r a š n a i d o d a j t e k a k a o , k v a l i t e t n i j e g m a n j e a s t a n d a r d n o g v i š e , o b a v e z n o p r o s i j t e . I n e m o j t e g a p r e p e ć i .

6 + v a n i l i k r e m a + j a g o d e

7 S a m o k o p i r a m d a n e m o r a m p i s a t i r e c e p t : h e h e h e n e d a m i s e p i s a t i a l i t i m o g u o b j a s n i t i b i s k v i t o v a j a l s a m s t a v i l a m a l o m a l o v i š e b r a š n a , ( u p a l o m i p e k l a u k a l u p u 1 5 , k o j i j e j a a a a a k o v i s o k , j e r s a m ž e l j e l a

v i s o k u t o r t u . . . n a p u n i l a g a d o p o l a i o n n a r a s t a o o h o h o h o h o K r e m a o v a a l i o v a k o , s l a t k o v r h n j e o k o 3 d c l i z l u p a j u š l a g , n e m o j g a p r e l u p a t i , d o d a j s a v l e m o n c u r d k o j i s a m d o b i l a i z m o j e t u r e + s i r n i n a m a z t i p a p h i l a d e l f i j a , b e l j e , 2 0 0 - 2 5 0 g + i o k o 2 0 0 g m i l e r a m a i l i k i s e l o g v r h n j a , a k o t r e b a v i š e m o ž e i v i š e , n j e g a s a m d o d a v a l a p o l a k o d a d o b i j e m f i n u k r e m o z n o s t , d a b u d e p o s t o j a n a , f i n o m a z i v a a o p e t d o v o l j n o č v r s t a Č i p k a , j e s t i v a K o r e s a m n a t o p i l a m l i j e k o m . . . . . d e l i k a t e s a

8 i č u p a v c i m o g u o d o v o g t i j e s t a

P O S L U Ž I V A N J E S a m b i s k v i t o v a k a v n a p i s a n b e z p r o b l e m a m o ž e b i t i s o č a n i d o 1 0 d a n a ( p i š e u k n j i z i ) a l i k o d m e n e j e n a j e d v i t e j a d e u s p i o s a k r i v e n i z d r ž a t i 4 d a n a i b i o

j e i z u z e t n o s o č a n i m e k a n . I z v a d i h g a i z j e d n o g č a s o p i s a i z 1 9 9 0 . g o d i n e

1 0 5





L i l e s t

S L A S T I Č A R S K A K R E M A

O v o s u o s n o v n i s a s t o j c i z a s l a s t i č a r s k u k r e m u . P r a v i m j e u v i j e k o v a k o p o R u d o l p h o v o m n a p u t k u .


5 0 0 m l m l i j e k a

1 m a h u n a v a n i l i j e 4 ž u m a n j k a

1 5 0 g š e ć e r a 5 0 g b r a š n a i l i g u s t i n a

z a č v r s t e k r e m e j o š : 1 l i s t ž e l a t i n e

1 Z a k u h a t i m l i j e k o s k u p a s a o s t r u g a n i m s j e m e n k a m a

i z m a h u n e v a n i l i j e . P o ž e l j i s t a v i t i i p r a z n u m a h u n u k o j u t r e b a i z v a d i t i k a d m l i j e k o u z a v r e . ( m o ž e s e s t a v i t i u š e ć e r p a p r a v i t i v a n i l i n š e ć e r ) .

2 Ž u m a n j k e i s t u ć i s a š e ć e r o m p a d o d a t i b r a š n o i l i g u s t i n i z m i j e š a t i d a n e m a g r u d i c a . U t o u l i t i m a l o u z a v r e l o g m l i j e k a , d o b r o r a z m u t i t i p a d o d a t i i o s t a t a k m l i j e k a . D o b r o i z m i j e š a t i , v r a t i t i u p o s u d u u k o j o j s e m l i j e k o k u h a l o i k u h a t i n a l a g a n o j v a t r i d o k

s e k r e m a n e z g u s n e . M a k n u t i s v a t r e i d o k s e h l a d i č e s t o p r o m i j e š a t i d a s e p o v r h u n e u h v a t i k o ž i c a , i l i p r e k r i t i p r o z i r n o m f o l i j o m . Z a b r ž e h l a đ e n j e , k r e m u i s t r e s t i n a v e ć u t a c n u , r a š i r i t i i p o k r i t i f o l i j o m .

1 0 6



3 Z a g u š ć e k r e m e , k u h a n u k r e m u m a k n u t i s a v a t r e , n e k a m a l o s t a n e , p a u m i j e š a t i p r e t h o d n o n a m o č e n u i o c i j e đ e n u ž e l a t i n u .

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - K a k o s a m v e ć n a v e l a , o v o j e o s n o v n a k r e m a , k o j u m o ž e t e o b o g a t i t i d o d a t k o m t u č e n o g s l a t k o g v r h n j a , p j e n a s t o t u č e n i m m a s l a c e m s a d o d a t k o m o t o p l j e n e č o k o l a d e , v o ć n i m e k s t r a k t o m . . . ( u m i j e š a t i u h l a d n u k r e m u ) .

1 0 7






M a k s i c a

V A N I L I N K R E M A O D Ž U M A N J A K A

O s n o v n a v a n i l i n k r e m a o d ž u m a n j a k a k o j o j m o ž e t e d o d a t i č o k o l a d u i l i t u č e n o s l a t k o v r h n j e z a p r o f i n j e n i j i u k u s i a r o m u . : )


3 0 0 m l m l i j e k a

s j e m e n k e j e d n e m a h u n e v a n i l i j e i l i

2 b o u r b o n v a n i l i n š e ć e r a 3 ž u m a n j k a

5 0 - 6 5 g š e ć e r a ( p o u k u s u ) 2 0 g g u s t i n a ( š k r o b n o g

b r a š n a ) 2 0 g o š t r o g b r a š n a

3 0 g m a s l a c a

Z A Č O K O K R E M U : 6 0 g t a m n e č o k o l a d e z a

k u h a n j e i l i

1 M l i j e k o s v a n i l i j o m s t a v i t e g r i j a t i . U z d j e l i p j e n a s t o

i z m i k s a j t e ž u m a n j k e s a š e ć e r o m p a d o d a j t e g u s t i n i o š t r o b r a š n o i m i k s a j t e d o k s e s v e n e s j e d i n i u f i n u , g l a t k u p a s t u . K a d m l i j e k o p r o v r i j e s m a n j i t e v a t r u a d i o m l i j e k a u t a n k o m m l a z u p r e l i j t e p r e k o ž u m a n j a k a i š e ć e r a ( k o n s t a n t n o m i k s a j u ć i d a s p r i j e č i t e g r u š a n j e ž u m a n j a k a ) p a s v e v r a t i t e n a t r a g u p o s u d u s o s t a t k o m m l i j e k a n e p r e s t a n o m i j e š a j u ć i m i k s e r o m n a n a j m a n j o j b r z i n i i l i r u č n o p j e n j a č o m d o k n e p r o k u h a ; k a d p r o k u h a s m a n j i t e i n a t i h o j

v a t r i k u h a j t e k r e m u j o š o k o 1 - 2 m i n u t e i l i d o k s e n e z g u s n e , i d a l j e n e p r e s t a n o m i j e š a j u ć i .

2 K a d s e k r e m a z g u s n u l a d o d a j t e m a s l a c i m i j e š a j t e

1 0 8



1 0 0 g b i j e l e č o k o l a d e

Z A L A K Š U , P J E N A S T I J U K R E M U :

1 2 0 - 1 5 0 m l s l a t k o g v r h n j a

Z A K R E M U S O K U S O M K A V E :

1 / 2 - 1 ž l i č i c a e s p r e s s o i l i i n s t a n t k a v e

d o k s e m a s l a c p o s v e n e o t o p i i s j e d i n i s k r e m o m . K r e m u p r e l i j t e u z d j e l u , p r e k r i j t e p o v r š i n u p r i j a n j a j u ć o m f o l i j o m i o s t a v i t e d a s e h l a d i . P r i j e u p o t r e b e k r e m u l a g a n o r a z r a d i t e p j e n j a č o m i l i m i k s e r o m . U h l a d n j a k u k r e m a m o ž e s t a j a t i d o 4 d a n a .

3 V A R I J A C I J E : Z a č o k o k r e m u - z a j e d n o s m a s l a c e m d o d a j t e n a k o c k i c e n a k i d a n u č o k o l a d u p o i z b o r u p a m i j e š a j t e l a g a n o k u h a č o m d o k s e s v e n e s j e d i n i . Z a l a k š u , p j e n a s t i j u k r e m u - p o t p u n o o h l a đ e n o j k r e m i d o d a j t e 1 2 0 - 1 5 0 m l t u č e n o g s l a t k o g v r h n j a . T a d a b i p r e d k r a j k u h a n j a b i l o d o b r o u k r e m i o t o p i t i 2 - 3 l i s t i ć a n a m o č e n e i o c i j e đ e n e ž e l a t i n e , d a b i k r e m a b i l a č v r š ć a . Z a k r e m u s

o k u s o m k a v e - u m j e s t o v a n i l i j e u m l i j e k o d o d a j t e o m i l j e n u i n s t a n t i l i e s p r e s s o k a v u .

P O S L U Ž I V A N J E K a o k r e m a z a r a z n e s l a s t i c e ! : )

1 0 9





h a n a 0 0 7

Č O K O L A D N I L E P T I R I

J o š j e d a n r e c e p t z a i z r a d u č o k o l a d n i h u k r a s a z a k o l a č e . . .


t a m n a č o k o l a d a z a k u h a n j e b i j e l a č o k o l a d a

1 O d a b e r i t e s l i k u l e p t i r a k o j a v a m s e s v i đ a i i s p i š i t e j u u n e k o l i k o r a z l i č i t i h v e l i č i n a .

2 N a p a r i o t o p i t e t a m n u č o k o l a d u . S p a j a l i c o m n a c r t e ž p r i č v r s t i t e k o m a d i ć p a p i r a z a p e č e n j e .

3 Č a č k a l i c o m u m o č e n o m u t a m n u č o k o l a d u i s c r t a j t e k o n t u r e k r i l a l e p t i r a .

4 D o v r š e n o k r i l o s t a v i t e u h l a d n j a k n a 2 0 m i n . N a i s t i n a č i n n a p r a v i t e i d r u g o k r i l o . A k o s u v a m k o n t u r e n a k o n h l a đ e n j a p r e t a n k e , p o d e b l j a j t e i h i v r a t i t e p o n o v o u h l a d n j a k d a s e s t e g n u .

5 N a p a r i o t o p i t e b i j e l u č o k o l a d u . I z v a d i t e k r i l o

1 1 0



n a c r t a n o t a m n o m č o k o l a d o m i p r e k o n j e g a p a ž l j i v o č a č k a l i c o m n a n e s i t e b i j e l u č o k o l a d u ( k a p l j i c u p o k a p l j i c u ) , p a z e ć i d a č a č k a l i c o m n e d o t i č e t e r u b o v e n a c r t a n e t a m n o m č o k o l a d o m j e r ć e s e o n a z b o g t o p l i n e b i j e l e č o k o l a d e r a s t o p i t i p a

j u m o ž e t e n e h o t i c e r a z m a z a t i . V r a t i t e c r t e ž u h l a d n j a k i k a d s e s t e g n e m o ž e t e j o š m a l o r u b o v e p o j a č a t i t a m n o m č o k o l a d o m d a v a m k r i l a b u d u č v r š ć a k a d a i h b u d e t e s p a j a l i . O s t a v i t e u h l a d n j a k u d o k n e b u d e p o s v e č v r s t o ( c c a 2 0 m i n ) .

6 Z g u ž v a j t e k o m a d i ć a l u - f o l i j e i u s r e d i n i n a p r a v i t e u d u b i n u . P r e k o n j e s t a v i t e k o m a d i ć p a p i r a z a p e č e n j e k o j i s t e p r e t h o d n o p r e s a v i l i p o s r e d i n i . P a ž l j i v o o d l i j e p i t e k r i l a s p a p i r a z a p e č e n j e i s t a v i t e

i h n a p r i p r e m l j e n o " p o s t o l j e " . S p o j i t e i h s m a l o t a m n e č o k o l a d e . V r a t i t e u h l a d n j a k d a s e l e p t i r s t e g n e . . . I t o j e t o .

7 N a o v a j n a č i n m o ž e t e n a c r t a t i š t o g o d p o ž e l i t e . N e š t o s l i č n o s a m v i d j e l a i o v d j e .

1 1 1



V R I J E M E P R I P R E M E 5 m i n .


p i n o

S A V R E Š E N A Č O K O L A D N A G L A Z U R A

" g o d i n a m a s a m m u k u m u č i l a s č o k o l a d n o m g l a z u r o m i k a d b i h v i d j e l a u n e k o m r e c e p t u " . . . p r e l i j t e č o k o l a d n o m g l a z u r o m " , m e n i b i " p a d a l a r o l e t n a " i o d m a h b i r e c e p t

p r e p r a v i l a " . . . o d o z g o u k r a s i t e n a r i b a n o m č o k o l a d o m " ! S v r e m e n o m j e t a č o k o l a d n a g l a z u r a p o s t a l a m o j a " t i h a p a t n j a " ! P o n e k a d k a d s a m b i l a n a d i j e t i , z n a l a s a m j u s a n j a t i "

č o k o l a d n a t o r t a p r e k r i v e n a g l a t k o m s j a j n o m g l a z u r o m , k a o o g l e d a l o ! . . . . i t a k o s v e d o j e d n o g d i v n o g d a n a , k a d j e m o j i m " č o k o l a d n i m m u k a m a " o d z v o n i l o … .

S A S T O J C I Z a 6 o s o b a

P R I P R E M A

S A S T O J C I 8 d k g m a r g a r i n a

1 0 d k g č o k o l a d e z a k u h a n j e 2 - 3 k a p i u l j a

1 m a r g a r i n s t a v i t e u j e d n u p o s u d u i n a v a t r u , d o v e d i t e g a d o v r e n j a

2 m a k n i t e s v a t r e i d o d a j t e n a k i d a n u č o k o l a d u z a k u h a n j e i u l j e , m i j e š a j t e p j e n j a č o m d o k s e s v a č o k o l a d a n e o t o p i i p r e l i j t e p r e k o k o l a č a

1 1 2



3 o s t a v i t e n a s o b n o j t e m p e r a t u r i d a s e s t e g n e ( n i s l u č a j n o n a h l a d n o ! ! ! ! ! ! )

4 a k o j e u p i t a n j u k o l a č , k a d s e g l a z u r a s t e g n e o n d a g a i z r e ž i t e z a g r i j a n i m , a l i s u h i m n o ž e m , p a t e k p o t o m s t a v i t e u h l a d n j a k

5 a a k o j e u p i t a n j u t o r t a , k a d s e g l a z u r a d o b r o s t i s n e p r i s o b n o j t e m p e r a t u r i , s p r e m i t e j e u h l a d n j a k , a l i j u o b a v e z n o p r i j e s l u ž e n j a t j , r e z a n j a p o l a s a t a p r i j e i z v a d i t e i z h l a d n j a k a i p u s t i t e d a s e “ o t p u s t i ” p r i s o b n o j t e m p e r a t u r i , a p o t o m j u s l o b o d n o r e ž i t e t k đ . z a g r i j a n i m n o ž e m

6 m o ž e t e j u r a d i t i i u m i k r o v a l n o j , p o s t u p a k j e i s t i

P O S L U Ž I V A N J E P . S . p o a n t a o v e p r i č e j e d a č o k o l a d n i k a d n e s m i j e p r o k u h a t i , n e g o s e s a m o t o p i t i

1 1 3






A N I M O D A

G L A Z U R A P O P U T O G L E D A L A ( M I R R O R G L A Z E )

I m a m j e d n u p r i j a t e l j i c u u D a n s k o j , k o j a r a d i d i v n e t o r t e . N i j e n a C o o l i n a r i c i , n e z n a m z a š t o ? P o s l a l a m i j e s l i k u t o r t e k o j u j e u k r a s i l a o v o m d i v n o m g l a z u r o m . I r e c e p t , k o j i j e n a š l a n a

n e t u . P r e n o s i m v a m r e c e p t , m o r a t e g a i s p r o b a t i , j e d n o s t a v n o j e z a n a p r a v i t i , a d i v n o i z g l e d a !


2 č a j n e ž l i č i c e ž e l a t i n e u p r a h u

1 d l h l a d n e v o d e 1 d l v r h n j a z a š l a g

1 5 0 g r š e ć e r a 5 0 g r p r o s i j a n o g k a k a o a

1 N a d j e n i t e č o k o l a d n u t o r t u , i g o r n j u k o r u o m a ž i t e g a n a c h e m i l i n e k o m d r u g o m k r e m o m . A k o n e ć e t e r a d i t i o g r a d u o d č o k o l a d e , o m a ž i t e k r e m o m i b o č n e s t r a n e t o r t e . Ž e l a t i n u p r e l i j t e s a p o l a d e c i l i t r a h l a d n e v o d e , p o k r i j t e p r o z i r n o m f o l i j o m i p u s t i t i d a n a b u b r i .

2 Š e ć e r p r e l i j t e o s t a t k o m v o d e i v r h n j e m i p o l a k o z a g r i j a v a j t e m i j e š a j u ć i , d o k s e š e ć e r n e o t o p i . K a d

1 1 4



s m j e s a z a k u h a , s k i n i t e s a v a t r e , d o d a j t e n a b u b r e n u ž e l a t i n u i m i j e š a j t e d o k s e ž e l a t i n a n e o t o p i .

3 D o d a j t e p r o s i j a n i k a k a o , i d o b r o i z m j e š a j t e d a n e s t a n u g r u d i c e , i d a s e m a s a s j e d i n i .

4 M a s a s e m o r a p o m a l o h l a d i t i , d o n e k i h 2 5 s t u p n j e v a . ( J a n i s a m m j e r i l a t e m p e r a t u r u , č e k a l a s a m d a b u d e m l a k a . )

5 T o r t u p o s t a v i t e n a r e š e t k u i s p o d k o j e s t e s t a v i l i p o s u d u u k o j o j ć e s e s k u p i t i v i š a k g l a z u r e . L i j e v a j t e g l a z u r u o d s r e d i n e i p r i p a z i t e d a p o k r i j e t e c i j e l u t o r t u . N e r a v n a j t e n o ž e m ! G l a z u r a ć e s e b r z o s t i s n u t i , d i v n o ć e s e s j a j i t i .

P O S L U Ž I V A N J E U k r a s i t e t o r t u p o ž e l j i , j a s a m j e o m o t a l a č o k o l a d o m i u k r a s i l a s a b i j e l o m i t a m n o m č o k o l a d o m .

1 1 5







L I M U N S K A G L A Z U R A L j u b i t e l j i m a v o ć n i h i o s v j e ž a v a j u ć i h o k u s a t e e k s t r a k t i m a v r l o l a g a n o p r e i n a č i v a g l a z u r a p o s t a t ć e

d i o d e l i k a t e s n e s v a k o d n e v i c e . S v a k a k o k u š a t i !


2 0 0 g š e ć e r a u p r a h u 5 ž l i c a s o k a o d l i m u n a

1 Š e ć e r u p r a h u i l i m u n o v s o k m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m j e š a l i c o m n a j v e ć o m b r z i n o m 1 0 - 1 5 m i n u t a , d o k n e d o b i j e t e j e d n o l i č n u s m j e s u .

P O S L U Ž I V A N J E T a k o p r i p r e m l j e n u g l a z u r u k o r i s t i t e k o d p r i p r e m e t o r t i i r o l a d a .

S A V J E T A k o ž e l i t e g l a z u r u n e k e d r u g e b o j e , d o d a j t e

n e k o l i k o k a p i e k s t r a k t a m a l i n e , r u m a , j a g o d a i l i o s t a l i h d o p u š t e n i h p r e h r a m b e n i h b o j a .

1 1 6






h a t s h e p s u t

Č O K O L A D N A O G R A D A Z A T O R T E

Z b o g v e l i k o g i n t e r e s o v a n j a e v o u p u t s t v a z a p r a v l j e n j e o g r a d e o d č o k o l a d e z a t o r t e . N e m o j t e s e u p l a š i t i o v a k o o p š i r n o g u p u t s t v a . V i š e v r e m e n a j e p o t r e b n o d a s e i š č i t a o v a j

r e c e p t n e g o d a s e n a p r a v i o g r a d i c a . S r e ć n o !


Č o k o l a d a M e t a r

M a k a z e M a s n i p a p i r / p e k p a p i r

D i g i t r o n T o r t a

1 T o r t u d o b r o o h l a d i t i u f r i ž i d e r u . I z m e r i t i m e t r o m v i s i n u t o r t e i p r e č n i k . I z r a č u n a t i o b i m t o r t e = p r e č n i k ( c m ) x 3 . 1 4 N p r . a k o j e t o r t a p r e č n i k a 2 4 c m o b i m ć e b i t i 2 4 c m x 3 . 1 4 = 7 5 . 5 c m . N e k a j e v i s i n a t o r t e 6 c m .

2 I s e ć i j e d n u t r a k u p e k p a p i r a č i j a d i m e n z i j a O B I M x V I S I N A t o r t e . U n a v e d e n o m p r i m e r u p o t r e b n a j e t r a k a d u ž i n e 7 5 . 5 c m ( n a p r a v i t i z a o k o 1 c m d u ž u ,

d a k l e 7 6 . 5 c m ) i š i r i n e 6 c m . T r a k u p r e c e ć i n a d v a p r i b l i ž n o j e d n a k a d e l a . J a i s k r o j i m o d m a h d v e t r a k e : j e d n u 6 x 3 8 i d r u g u 6 x 3 8 . 5 c m .

1 1 7



3 P r o c e n i t i k o l i k o j e č o k o l a d e p o t r e b n o u z a v i s n o s t i o d v e l i č i n e t o r t e . Z a n a v e d e n u t o r t u p o t r e b n o j e m a n j e o d 1 0 0 g č o k o l a d e , a l i j a u v e k i s t o p i m s v i h 1 0 0 g p a n a p r a v i m i n e k i u k r a s z a p o v r š i n u t o r t e . Č o k o l a d u o t o p i t i u m i k r o t a l a s n o j p e ć n i c i i l i n a v o d e n o m k u p a t i l u .

T o p l j e n j e č o k o l a d e u m i k r o t a l a s n o j

1 J a j e t o p i m n a 8 0 % s n a g e 4 0 s e k u n d i , p a o t v o r i m m i k r o t a l a s n u , p a 3 0 s e k u n d i t o p i m , o t v o r i m M W i p r o m e š a m č o k o l a d u , p a j o š 3 0 s e k u n d i p a p r o m e š a m . O b i č n o n a k r a j u o s t a n u k o m a d i ć i č o k o l a d e k o j i s e n i s u i s t o p i l i , a l i m e š a n j e m s e i o n i

o t o p e . Č o k o l a d a s e n e s m e t o p i t i o d j e d n o m m i n u t i p o j e r ć e z a g o r e t i p r i d n u . A k o j e o t o p l j e n a č o k o l a d a v r e l a , m e š a t i k a š i č i c o m d a s e o h l a d i d o o t p r i l i k e t e l e s n e t e m p e r a t u r e . T e k t a d a s e m o ž e r a d i t i s a n j o m . A k o j e v r e l a , n a k o n n a n o š e n j a n a p a p i r ć e s e r a z l i v a t i !

P r a v l j e n j e o g r a d e

1 I s t o p l j e n u i p r o h l a đ e n u č o k o l a d u p r e n e t i u v r e ć i c u z a z a m r z i v a č . V r e ć i c u p o s t a v i t i u č a š u i l i š o l j u , a z a t i m s i p a t i č o k o l a d u .

2 Ć o š k u v r e ć i c e o d s e ć i v r h , t a k o d a r u p i c a b u d e d e b l j i n e č a č k a l i c e . ( U o v o j v r e ć i c i j e n e k i č o k o l a d n i f i l , p o š t o n e m a m s l i k u s a i s t o p l j e n o m č o k o l a d o m p o s t a v i l a s a m o v u s a f i l o m r a d i d e m o n s t r a c i j e p o s t u p k a )

3 I s p r o b a t i " p i s a n j e č o k o l a d o m " n a m a l o m k o m a d u p e k p a p i r a , d a o c e n i t e d a l i s e č o k o l a d a p r e v i š e r a z l i v a . L i n i j e n e s m e j u b i t i n i p r e t a n k e , j e r ć e p u c a t i n a t o r t i , a n e b i v a l j a l o n i d a s u p r e d e b e l e j e r s e s p o r i j e s t e ž u i r a z m r l j a j u s e p r i l i k o m " l e p l j e n j a " o g r a d i c e z a t o r t u . A k o s e č o k o l a d a n e r a z l i v a p o č e t i c r t a n j e o g r a d i c e .

4 O g r a d i c a 1

5 I s c r t a t i t r i t a l a s a s t e / t e s t e r a s t e v o d o r a v n e l i n i j e d u ž o b a p e k p a p i r a . Z a t i m c r t a t i t a l a s a s t e u s p r a v n e l i n i j e d o k n e p o p u n i t e c e l e t r a k e o d p e k p a p i r a .

1 1 8



O v a o g r a d i c a j e p o s t a v l j e n a n a p a r f e t o r t u s a m a k o m .

6 O g r a d i c a 2

7 M o ž e t e i s k o r i s t i t i k o m p j u t e r s k i p r i p r e m l j e n u " m u s t r u " z a o g r a d i c u . M u s t r u z a o v a k v u o g r a d i c u m o ž e t e v i d e t i o v d e . K a d a o t v o r i t e s l i k u , d e s n i k l i k – C o p y i m a g e – o t v o r i t e w o r d – p o d e s i t e s t a n u ( u p a g e s e t u p ) n a l a n d s c a p e – d e s n i k l i k – p a s t e . P o v e ć a t i s l i k u d o m a r g i n a s t r a n e . O d š t a m p a t e m u s t r u . O v a m u s t r a j e z a t o r t u 2 4 x 6 c m v i s i n e , v i

j e p r i l a g o d i t e s v o j o j t o r t i . M u s t r u p o d m e t n i t e i s p o d t r a k e p e k p a p i r a i v u c i t e l i n i j e p o m u s t r i . O v a o g r a d i c a j e u k r a s i l a K r a l j i c u M a r g o .

8 O g r a d i c a 3

9 V u ć i r a v n e d i j a g o n a l n e l i n i j e p o p e k p a p i r u . O d d o l e n a g o r e , n e p r e k i d a j u ć i " n i t " s p u š t a t i l i n i j u n a d o l e .

1 0 O g r a d i c a 4 P o p e k p a p i r u " s l o b o d n o m r u k o m " c r t a t i š a r e k a o š t o s e v i d i n a o v o m v i d e u .

1 1 N o v o g o d i š n j a o g r a d i c a I s e k l a s a m k o m a d p e k p a p i r a d i m e n z i j a v i s i n a t o r t e x p o l a o b i m a t o r t e . N a o k o s r e d i n e v i s i n e p a p i r a s a m c r n o m č o k o l a d o m i s c r t a l a d e b e l u v i j u g a v u t r a k u , a z a t i m k o n t u r e z v o n č i ć a i l i s t o v a . O d m a h s a m u n u t a r k o n t u r a i s p u n j a v a l a p r a z n i n e b e l o m č o k o l a d o m . T o j e t r a j a l o , t a k o d a s e č o k o l a d a f i n o o h l a d i l a i m o g l a s a m o d m a h d a j e n a n o s i m n a o h l a đ e n u t o r t u .

P r e n o š e n j e o g r a d i c e n a t o r t u

1 K a d a s t e i s c r t a l i p e k p a p i r e č o k o l a d o m o s t a v i t e i h n a S O B N O J t e m p e r a t u r i d a s e č o k o l a d a s t e g n e d o , o t p r i l i k e g u s t i n e l i n o l a d e , e u r o k r e m a i l i č v r š ć e n u t e l e . I v i c e " o g r a d i c e " p o č i n j u b i v a t i č v r s t e . P o t r e b n o j e o k o 5 m i n u t a z i m i n a n i ž i m s o b n i m t e m p e r a t u r a m a , a n a v i š i m t e m p e r a t u r a m a 1 0 – 1 5 m i n u t a . A k o i h p r e n e s e t e u f r i ž i d e r , č o k o l a d a ć e

s k o r o t r e n u t n o o č v r s n u t i i n e ć e t e j e m o ć i p r e n e t i n a t o r t u j e r ć e p o p u c a t i . A k o s e n e s t e g n e d o v o l j n o , r a z l i ć e s e l i n i j e p o t o r t i i b i ć e d e b l j e , a s a m a o g r a d i c a ć e b i t i t a l a s a s t a u m e s t o r a v n a . N a

1 1 9



s l i c i s e v i d i k a k o s e p r i v r h u i d n u u v i j a k a u n u t r a .

2 K a d a s e č o k o l a d a d o v o l j n o s t e g l a , p a a a ž l j i v o u h v a t i t i l e v u i d e s n u s t r a n u j e d n e t r a k e , d o n j u i v i c u p r i s l o n i t i u z d o n j u i v i c u t o r t e i z a l e p i t i č o k o l a d u s a t r a k o m n a b o č n u s t r a n u t o r t e . U r a d i t i t a k o i s a d r u g o m t r a k o m i v o d i t i r a č u n a d a s e č o k o l a d a

j e d n e t r a k e l e p o s p o j i s a č o k o l a d o m d r u g e t r a k e . M o g u s e m a l o i p r e k l o p i t i , j e r ć e s e p r i l i k o m s k i d a n j a p a p i r a s k i n u t i i p r e k l o p l j e n i v i š a k .

3 S t a v i t i t o r t u s a o g r a d i c o m i p e k p a p i r o m u f r i ž i d e r n a 1 5 m i n u t a , p a p a ž l j i v o o d l e p i t i p e k p a p i r .

N a p o m e n e :

1 L a k š e j e r a d i t i s a d v e t r a k e p e k p a p i r a n e g o s a j e d n o m d u ž o m . P o k u š a l a s a m d v a p u t a r a d i t i s a j e d n o m t r a k o m i t r e b a l a m i j e p o m o ć j o š j e d n o g

p a r a r u k u z a p r e n o š e n j e n a t o r t u .

2 A k o j e t e m p e r a t u r a p r o s t o r i j e v i s o k a - i z n a d 2 5 s t e p e n i C , s a v e t u j e m d a n e p r a v i t e o g r a d i c e i l i d a r a s h l a d i t e p r o s t o r i j u p r e r a d a . I s t o t a k o , p o ž e l j n o j e d a r a s h l a d i t e i r u k e p o d m l a z o m h l a d n e v o d e p r e p r e n o š e n j a p e k p a p i r a s a č o k o l a d o m n a t o r t u . I l i d a s e s n a đ e t e k a o š t o s e n a š a k r i m i n a l n a s n a š l a - p o g l e d a t i k o m e n t a r b r . 9 8 .

3 O g r a d i c u j e n a j z g o d n i j e p o s t a v l j a t i n a t o r t e p r e m a z a n e n e k i m č v r š ć i m k r e m o m / f i l o m /

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