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Control y manejo de plagas en granos y productos almacenados
Dra. Mercedes Moreira
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GENERALIDADES SOBRE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE GRANOS
• Introducción• Tipos de almacenamiento
– Sacos– Granel
• Silos verticales :
•Silos horizontales
Concreto
Metálicos
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Pérdidas en almacenamiento de grano
Factores físicos
Temperatura Humedad
Factores químicos
Deterioro químico Plaguicidasdel producto
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Pérdidas en almacenamiento de grano
Factores biológicos
• Roedores
• Aves
• Hongos y bacterias
• Insectos
• Hombre (por sus métodos de manipulación)
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• Factores físicos (Temperatura y humedad)
Pérdidas en almacenamiento de grano
Contenido de humedad en los granos, recomendado para un buen almacenamiento
13,0 %Café
7,0 %Maní
12,5 %Maíz
13,0 %Arroz descacarado
14,0 %Arroz cáscara
Humedad MáximaGranos
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Granos almacenados
Pérdidas causadas por factores biológicos
• Roedores
• Aves
• Hongos y bacterias
• Insectos
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Pérdidas en almacenamiento de grano
Medidas de prevención de pérdidas
1. Alto nivel de higiene
2. Almacenamiento adecuado
3. Inspecciones periódicas
4. Uso mínimo de sustancias químicas
Niveles de infestación
1. Infestación primaria
2. Infestación secundaria
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Pérdidas causadas por factores biológicos
INSECTOS
Ordenes más frecuentes
Coleoptera Lepidoptera
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Curculionidae
Sitophilus oryzae (L.)
Gorgojo del arroz almacenado
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Curculionidae: Sitophilus oryzae (L.)
Gorgojo del arroz almacenado
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Curculionidae: Sitophilus oryzae (L.)
Gorgojo del arroz almacenado
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Tenebrionidae
Tribolium castaneum(Herbst.)
Gorgojo rojo de la harina
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Tenebrionidae
Tribolium confusum
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Pérdidas causadas por factores biológicos
Coleoptera: Tenebrionidae
Tribolium confusum
Tribolium castaneum
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Tenebrionidae
Palorus subdepressus (Wollaston)
Gorgojo deprimido de la harina
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Tenebrionidae
Palorus subdepressus (Wollaston)
Gorgojo deprimido de la harina
Larva
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Tenebrionidae
Latheticus oryzaeWaterhouse
Gorgojo cabezón de la harina
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Tenebrionidae
Alphitobius piceus (Olivier)
Carcoma ovalado de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Tenebrionidae
Alphitobius piceus (Olivier)
Carcoma ovalado de los granosLarva
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Cucujidae
Oryzaephilus surinamensis (L.)
Gorgojo aserrado de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Cucujidae
Oryzaephilus surinamensis (L.)
Gorgojo aserrado de los granos
Larva y pupa
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Cucujidae
Cryptolestes (Laemophloeus) spp.
Gorgojo aplanado de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Cucujidae
Cathartus guadricollis (Guerin-Meneville)
Gorgojo de cuello cuadrado de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Cucujidae
Ahasverus advena (Walk)
Gorgojo extranjero de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Bostrichidae
Rhizopertha dominica (Fabricius) Barrenador menor de los granos
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Coleoptera
Coleoptera Familia Bostrichidae
Rhizopertha dominica (Fabricius)
Barrenador menor de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Dermestidae
Trogoderma granarium Everts
Gorgojo kapra
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Dermestidae
Trogoderma anthrenoides (Sharp)
Gorgojo manchado de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Dermestidae
Trogoderma variabile Ballion
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Dermestidae
Attagenus fasciatus(Thumberg)
Gorgojo careta
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Bruchidae
Callosobruchus maculatus(Fabricius)
Gorgojo de las leguminosas
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Bruchidae
Acanthoscelides obtectus(Say)
Gorgojo de los frijoles
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Bruchidae
Zabrotes subfasciatus(Boheman)
Gorgojo de la caraota
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera: Bruchidae
FEMUR POSTERIOR
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Anobiidae
Lasioderma serricorne(Fabricius)
Coquito del tabaco almacenado
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Anobiidae
Stegobium paniceum(Linnaeus)
Gorgojo de las farmacias
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Trogositidae
Tenebroides mauritanicus(Linnaeus)
Carcoma mayor de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia Trogositidae
Lophocateres pusillus(Klug)
Gorgojo siamés de los granos
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia CleridaeNecrobia rufipes (De Geer)
Coquito azul de la copra
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Pérdidas causadas por factores biológicosColeoptera
Familia AnthribidaeAraecerus fasciculatus (De Geer)
Gorgojo de los granos de café
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Pérdidas causadas por factores biológicosLepidoptera
Familia GelechiidaeSitotroga cerealella (Olivier)
Polilla de los cereales
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Pérdidas causadas por factores biológicosLepidoptera
Familia PyralidaeEphestia cautella (Walker)
Polilla del algodón almacenado
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Pérdidas causadas por factores biológicosLepidoptera
Familia PyralidaePlodia interpunctella(Hübner)
Polilla de la harina
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Pérdidas causadas por factores biológicosLepidoptera
Familia GalleridaeCorcyra cephalonica(Stainton)
Polilla del arroz
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MUESTREO DE GRANOS
Para un adecuado muestreo de granos, se debe disponer de:
• Metodología
• Conocimientos de los factores que afectan la calidad de los granos
• Instrumental específico
Cuando se va a hacer el muestreo se debe tomar en cuenta:
•Tipo de Grano
•Para qué va a ser utilizado
•Granos dañados por :
Insectos Fractura
Roedores Calor
Hongos Germinación
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La muestra debe ser representativa del conjunto total; ésta se obtiene mediante procedimientos estadísticos y se logra tomando granos de diferentes puntos del conjunto total seleccionados en forma aleatoria.
Una Muestra es aleatoria cuando todos los elementos que conforman la muestra tuvieron la misma oportunidad de ser seleccionados.
MUESTREO EN GRANOS ALMACENADOS
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TAMAÑO DEL LOTE: viene dado por el número de unidades de recipientes en que viene el grano empacado o por el peso del mismo cuando viene a granel.
MUESTRA: Es la cantidad de producto representativo de uno o varios lotes y que se utiliza para determinar su conformidad con los requisitos de una norma.
MUESTRA PARCIAL: Es aquella que se toma en un punto del lote
MUESTRA TOTAL: Es la suma de todas las muestras parciales de un lote
MUESTRA REDUCIDA: Es la que resulta después de la homogeneización de la muestra global. La obtención de la muestra parcial se efectúa con instrumentos o equipos especiales dependiendo de:
• Tipo de productos
• Presentación del lote
• Objetivos de la muestra
• Posibilidades del punto donde se extrae
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EQUIPOS
Sonda tubo doble, con compartimiento: Fabricada en bronce o aluminio. Son dos tubos, uno dentro del otro. El interior está dividido en compartimientos y el exterior tiene ventanas que coinciden con los compartimientos del otro. Su diseño es especial para tomar muestras de productos a granel.
Sonda de doble tubo, sin compartimiento: También de bronce o aluminio, la más usada es la de 39 pulgadas de longitud y se utiliza comúnmente para tomar muestras de productos en sacos.
Sonda de tubo sencillo: De bronce o aluminio, consiste en un tubo de orificios alineados y a distancias iguales y se utiliza para tomar muestras en sacos.
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EQUIPOSSonda Nobbe: Consiste en un tubo cónico afilado en la punta. Se usa para tomar muestras de productos en saco.
Copa Ellis: Diseñada para tomar muestras de granos en movimiento, como en las bandas transportadoras de granos.
Pelícano: Es una bolsa de cuero sobre una estructura de hierro que la mantiene abierta y que permite tomar muestras de granos de caída libre.
Cápsula para la sonda de profundidad: Se utiliza para tomar muestras parciales a profundidad en grandes lotes a granel.
Muestreador automático: Utilizado para tomar muestras de granos en movimiento, en diferentes lugares de su recorrido.
- La selección de los puntos a muestrear es importante al igual que la frecuencia de la toma de muestra de granos en movimiento.
- La muestra global no deberá ser menor de 2 Kg y en todos los casos será igual a la capacidad de la sonda utilizada por el mismo número de muestras parciales.
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MUESTREO DE SACOS
Para establecer el número de sacos de los cuales se van a tomar muestras parciales, se tiene una tabla en donde se indica el número de sacos para diferentes intervalos de tamaño de lote.
Tamaño del lote Tamaño de la muestra
2 a 8 29 a 15 3
16 a 26 527 a 50 851 a 90 1891 a 150 20
151 a 250 32251 a 500 50501 a 1200 80
1201 a 3200 1253201 a 10000 200
10001 a 35000 31535001 a 150000 500
150001 a 500000 800
500001 y más 1250
Tabla para determinar el tamaño de muestras
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MUESTREO DE SACOS EN ARRUMERequerimientos que exige al operario:
• Conocimiento de las labores que tiene que realizar• Capacidad de programación que facilite la ejecución correcta
dentro de un periodo corto de tiempo
PASOS PARA EL MUESTREO
1. Establecer el número de sacos que conforman el lote
Ejemplo:
Para un lote de 7.580 el número de muestras que corresponde es 200 (Ver tabla anterior):
Escoger 200 sacos del arrume
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MUESTREO DE SACOS EN ARRUME
Arrume: Conformado por 5 caras visibles y accesibles.
A. Cara superiorB. Cara frontalC. Cara lateral derechaD. Cara lateral izquierdaE. Cara Posterior
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MUESTREO DE SACOS EN ARRUME
2. Precisar el número de sacos visibles que hay en cada unade las caras.
Ejemplo: A. 184B. 420C. 420D. 425E. 423
Total: 1.872 sacos visibles
Los 200 sacos que se deben muestrear se deben escoger de los 1.872 sacos visibles.
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MUESTREO DE SACOS EN ARRUME
3. El número de sacos a muestrear por cada cara, debe ser proporcional al número de sacos presentes (regla de 3)
Ejemplo:si de 1.872 sacos se muestrean 200
En 184 sacos (en la cara A), se muestrean X
Donde X = 19,6 sacos (redondear a 20)
Luego, si enA. hay 184 sacos muestrear 20 sacos
B. hay 420 sacos muestrear 45 sacosC. hay 420 sacos muestrear 45 sacosD. hay 425 sacos muestrear 45 sacosE. hay 423 sacos muestrear 45 sacos
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MUESTREO DE SACOS EN ARRUME
4. Definir cuáles sacos de cada cara se van a escoger
- Números aleatorios
- Establecer figura X, M, Z
5. Marcar los sacos
6. Operación adicional: Tomar una muestra en los sacos internos de la cara superior del arrume.
Hacer estos muestreos periódicamente para determinar infestaciones.
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MUESTREO DE GRANOS A GRANEL
Camión con granos a granel Se muestrea utilizando una sonda de tubo doble con compartimiento, la cual se introduce en la masa de granos en forma vertical en varios puntos, formando una X, dependiendo de la capacidad del camión
15 toneladas
5 puntos
15 a 30 toneladas
8 puntos
30 a 50 toneladas
11 puntos
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MUESTREO DE GRANOS A GRANEL
En cada uno de los puntos, la sonda se introduce 5 veces.
Una en forma vertical completamente y las otras cuatro inclinadas en un ángulo de aproximadamente 15º, hacia atrás, hacia delante y a ambos lados.
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MUESTREO EN BUQUES
Se debe tener conocimiento previo de la capacidad de las bodegas y la cantidad de carga que contiene cada bodega del buque
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Sabiendo la cantidad de granos a granel que hay en cada bodega, se divide imaginariamente en módulos de 300 toneladas. Cada módulo se muestreará en cinco puntos formando una X
MUESTREO EN BUQUES
En este caso se utiliza la sonda de doble compartimiento y la de profundidad con extensiones de manija, que puede penetrar hasta 3 metros, dependiendo de la profundidad de las bodegas
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TOMA DE MUESTRAS DE GRANOS EN MOVIMIENTO
Para calcular las muestras parciales a tomar y los intervalos detiempo entre toma y toma, se debe saber:
1. Cantidad total de grano que se va a movilizar
2. Capacidad de la banda transportadora en toneladas / hora
Ejemplo: • Silo de 400 ton.
• Banda transportadora de 30 toneladas / hora
• Se reduce el peso del producto a unidades : 1 unidad = 62 Kg (62 Kg = peso de 1 saco)
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TOMA DE MUESTRAS DE GRANOS EN MOVIMIENTO
400 Toneladas = 400.000 Kg
Si 62 Kg ----------------------- 1 unidad
400.000 Kg ----------------------- X Unidades
X = 6.452 Unidades
Para determinar el tamaño de muestra: 6.452 unidades corresponde a 200muestras (Ver Tabla)
Capacidad de transportación: 30 ton -------------------- 1 hora.
400 ton --------------------- X hora
X hora = 13,3 horas ó 798 minutos
200 muestras --------------- 798 min
1 muestra ---------------- X min
X min = 3,99 ó 4,00 minutos
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TOMA DE MUESTRAS DE GRANOS EN MOVIMIENTO
RESULTADO
Cada 4 minutos, el operador debe tomar la muestra parcial, en igual cantidad o volumen. En este caso se utiliza para el muestreo la Copa Ellis.
Muestrear granos en silos de cadena cerrada es más difícil si nose dispone de muestreadores automáticos. Así que hay que tomar las muestras con la mano, haciendo la misma planificación anterior, tomando las muestras en los sistemas de distribución con los intervalos determinados por el técnico