.- Señale tres ejemplos de controles administrativos que se pueden aplicar y ¿Cómo lo aplicaría? Comente:

En nuestro proyecto de fabricación de tortas existen varios pasos, etapas o fases de los cuales aprovecharé los recursos con los cuales cuenta nuestra empresa. Basándonos en el proceso administrativo, nos enfocaremos en la última etapa y no menos importante que sería el proceso de control el cual se encarga que todo se haga conforme fue planeado y organizado, según las órdenes dadas para identificar los errores o desvíos con el fin de corregirlos y evitar su repetición.Los controles administrativos que se pueden aplicar en nuestro proyecto de fabricación de tortas serían: Control preliminar:

Este control lo aplicaría en el proceso de iniciación del proyecto de fabricación de tortas, ya que este control nos permitiría definir la confección de los procedimientos de trabajo y las reglas a cumplirse dentro de la fábrica, además permite tomar medidas ante algún inconveniente.Control concurrente:Este control lo aplicaría en el proceso de contratación del personal y puesta en marcha de la fábrica, ya que este control me permite seleccionar al personal a cargo de las distintas áreas y sincronizar las actividades que tendrá la fábrica y así llegar a tener una mayor supervisión y sincronización. Control retroalimentación:Este control lo aplicaría durante todo el proceso de la fabricación, ya que este control nos permite tener una retroalimentación en cuanto a información se refiere, a su vez realizaría charlas y reuniones a semanales con mis trabajadores dándoles a conocer las anomalías que se han presentado en el proceso y poder así lograr que mis trabajadores hagan mejoras considerables para controlar estos problemas y encontrar la manera de solucionarlos.

.- Señale que variables controlaría y que estándares fijaría:La primera variable que controlaría seria la organización ya que esta me permite mantener el control de todas las áreas y que se respeten las normas establecidas dentro de esta.Otra variable importante sería el control. Considero que el control es una variable fundamental dentro de la empresa ya que el control me permite que la producción se realice al 100%, teniendo en cuenta que para que todo se cumpla al 100% se debe mantener al trabajador en un grato ambiente y lo más cómodo posible ya que un trabajador motivado es un trabajador 100% confiable, para así llegar a un control que facilite el cumplimiento de las metas dentro de la fábrica.

He creado 3 estándares dentro de la fábricaCumplir con las normas de higienes y seguridad dentro de la fábrica, favoreciendo la seguridad del trabajador y los productos a producir y distribuir.Cumplir con los protocolos de almacenamiento de productos, llegando así a la excelencia en la producción de tortas.Cumplir con las normas conductuales establecidas por la fábrica.

.- Señale las tres desviaciones más comunes que cree que se puedan presentar:

1- Rotación de personal provocaría problemas en la fabricación de tortas.2- El no incumplimiento de los estándares establecidos por la fábrica provocaría retrasos, mala producción, perdida monetaria para la fábrica.3- Pérdida de mercado por la alta competencia de otras fábricas.

.- Defina confeccionar una torta, confeccione la carta Gantt que debería tener el proyecto y realice el diagrama de PERT estimando las tareas básicas (no menos de cinco y no más de siete) para poder realizar el proyecto de las horas de duración de cada etapa y definiendo dependencias y duración máxima del proyecto (a su criterio)

Confección de una tortaHora de iniciación de la elaboraciónduración Hora de término de la elaboración

1. Definir lo que voy hacer, cotizar 8:001 hora9:002. Comprar los insumos y materiales9:001:30 hora10:303. Elaboración y horneado de bizcochos10:301:15 hora11:454. Elaboración de masa para decoración11:451:30 hora13:15

5. Confección total de la torta13:152:00 hora15:156. Entrega de torta a domicilio19:001:00 hora20:00

Carta Gantt confección de torta.

Diagrama de Pert.

Etiqueta Actividad Duración Precedencia

A Definir lo que voy hacer, cotizar

1:00 Horas _

B Comprar los insumos y materiales

1:30 Horas B

C Elaboración y horneado de bizcochos

1:15 Horas C

D Elaboración de masa para decoración

1:30 Horas D

E

Confección total de la torta

2:00 Horas E

F

Entrega de torta a domicilio

1:00 Horas F

PLAN PLAN REAL REAL PORCENTAJEConfeccion de torta INICIO DURACIÓN INICIO DURACIÓN COMPLETADO PERÍODOS

1 2 3 4

1. Definir lo que voy hacer, cotizar 1 1:00 8:00 1:00 100%2. Comprar los insumos y materiales 2 1:15 9:15 1:15 100%3. Elaboración y horneado de bizcochos 3 1:30 11:00 1:30 100%4. Elaboración de masa para decoración 3 1:30 12:30 1:30 100%5. Confección total de la torta 4 2:00 14.00 2:00 100%6. Entrega de torta a domicilio 4 1:00 19:00 1:00 100%