consumo de alimentos y salud

8/16/2019 Consumo de alimentos y Salud

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CONSUMO

ALIMENTOS Y

DOCENTE: esaul

Integrantes: -Carranza pacheco, h -pacheco re"es, neel A -pacheco susan#$ar, oanthon"


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¿Qué significa tener una alimentación

saludable?

Proteínas Hidratos de carbono Lípidos

VitaminasMinerales Agua


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¿Por qué debemos preocuparnos en tener unalimentación saludable?

Hta

DM

Osteosp.

anemia

obesidad

PREVENIR


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Consu&o !e%rutas,

'er!uras "legu&(res

*re'en#ren%er&e!es

car!#o'aulares,o(es#!ac)ncer.

Consu&o!e'#tana

s,nerales, +(ra!#ett#ca"

ant#o#!a


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.Co&o !e(e ser el consu&o !)c#!os grasos /


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Olia!o"a

Maí#

Mantequi $remas Ma"onesa Mantecas $arnes co

Paté Productospastelería

Acido graso de

origen vegetalAcido graso

origen anim

D#snu"en r#esgocar!#o'ascular " o(es#!a!

Au&entan r#esgcar!#o'ascular


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0Co&o !e(e ser el Consu&o !e

carnes/


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P%!$A&OPAVOPOLLO

H'%((O)'*$

P(O+%'*A! %!%*$'AL%!

$O*+'%*%

A$'&O! ,(A!O!-% P%V'%*%*

%*/%(.$A(&'OVA!$LA

(%!

!'* P'%L0 M%*

$OL%!+%A$'&. ,!A+(A&

LA! $A(*%


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L%$H% &% 3A2O$O*+%*'&O,(A!O

&%('VA&O!

1O,(+ -%!'LLO -%!O

contiene

PROEINA!

"A#"IO

%L $O*!MO

%* LO! P('MA6O! P(%VO!+%O!P


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CONSUMO DESAL

PREVIENE

$IPEREN!IO

N ARERIA#

CONSUMO DEA1UCA2

PREVIE

O%E!I&A&(OR)A"IO

"ARIE&ENA#


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$aracterísticas de la dieta correcta

La dieta debe de ser adecuada a las características de cada uno.

%dad !e7o

+ama8o corp

Actiidad 9í

%stado de sa

$ultura

*ielsocioeconómLugar dond

:poca dela8o


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%n las personas que m;s actiidad 9ísica0recomienda aumentconsumo de pan0 celegumbres para aporma"or cantidad de erequieren.


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2otulac#3n " Et#4ueta!oNutr#c#onal !e los Al#&entos

*ara tener una al#&entac#3n salu!a(le necesar#o selecc#onar " consur u'ar#e!a! !e al#&entos 4ue aporten prote5nas, los h#!ratos !e car(ono, las grao l5p#!os, las '#tanas " nerales 4ueorgan#s&o neces#ta6

En la actual#!a! la epectat#'a !e '#!a !epo(lac#3n peruana alcanza a los 78 a9os pel ho&(re " 77, a9os para la &u;er6 <hasta esa e!a! s#gn#+ca estar &)s epue

al r#esgo !e a!4u#r#r !#'ersas en%er&e!a!


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El actual Reglamento Sanitario de los Alimentos incluynormativa para que éstos tengan una etiqueta con informnutricional. Ello signi!ca incluir en los envases una coinformacin sobre el contenido de nutrientes y caracter"sticas del alimento# que permitir$n a los consumelegir los que se a%usten me%or a sus necesidades# de aculas orientaciones de las &u"as Alimentarias. 'a informnutricional que aparece en la etiqueta de los alimentoscumplir con las normas del Ministerio de Salud.


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=6 In%or&ac#3n so(re %echas !e ela(orac#3n " 'enc

'as etiquetas de los alimentos incluyen también infosobre su fec(a de elaboracin y vencimiento. Esto es imen todos los alimentos# en especial en aquellos prod

corta duracin como las lec(es# yogur o postres d )ambién es importante en productos des(idratadoconserva.

'a fec(a deber$ ser legible y se puede indicar de la smanera*

el d"a mediante dos d"gitos.el mes mediante dos d"gitos o las tres primeras pala

mes.el a+o mediante los dos ,ltimos d"gitos.

E*em+lo,

-./0./0- o


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-n alimento cuya fecvencida / debcomerciali0ado# porconvierte en un riesla salud. Si un alimest$ comercidespués de su fevencimiento# la obligacada consumidor enotar esta situacinencargados del negoque el alimento sea inmediatamente de

8 I !# t !#t#


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86 Ingre!#entes " a!#t#'os

0>u son los #ngre!#entes/

Es toda sustancia# incluidos los aditivos# que se emplean en la fabrialimento y est$n presentes en el producto !nal.

0>u !e(e&os sa(er acerca !e los #ngre!#entes !e los al#&et#4ueta/

'os ingredientes y aditivos que contienen los productos alimenticios debela etiqueta ordenados de mayor a menor# seg,n la cantidad presente en e

0>u son los a!#t#'os/

Son sustancias de car$cter natural o sintético que se incorporan a los

peque+as cantidades para mantener# me%orar o conservar las caracter"del


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6 Et#4ueta!o Nutr#c#onal

0>u es el et#4ueta!o nutr#c#onal !e los al#&entos/

Es la informacin sobre el contenido de nutrientes y mensa%esrelacionados con los alimentos y la salud que !guran en la etiqueproductos alimenticios.

0Cu)n!o es o(l#gator#a la et#4ueta nutr#c#onal/

'a etiqueta nutricional slo es obligatoria en aquellos productos cuales se incluye un mensa%e nutricional o se se+ale la relacin c

salud de alguno de los nutrientes que contiene el alimento. Estosmensa%es son ,tiles cuando cumplen lo estipulado en la reglameactual1 aun as" siempre es conveniente leer el contenido de nutrpresentes en una porcin del alimento que vamos a comprar.


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0Cu)les son los co&ponentes !el et#4ueta!onutr#c#onal !e los al#&entos/

'os componentes del etiquetado nutricional de losalimentos son*

Declarac#3n !e nutr#entes o #n%or&ac#3n nutr

Es la informacin sobre elaporte de Energ"a#2rote"nas# Hidratos de3arbono# &rasa# 4itaminaso Minerales que contienenlos productos alimenticios. )ambién puede aparecer lacantidad de otro nutriente#!bra dietética o colesterol#acerca del cual se (agauna declaracin de

propiedad nutricional o


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*rop#e!a! Nutr#c#onal

Mensa%es quedestacan elcontenido denutrientes# !bradietética ocolesterol de unalimento.


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*rop#e!a! salu!a(le

Son mensa%esque relacionanlos alimentos

con el estadode salud de laspersonas.


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Declarac#3n !nutr#entes o #n%or&ac#3

nutr#c#ona


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'a informacin nutricional se e5presapor 6// g o 6// ml 7o cm89 del

producto y por porcin del consumo(abitual


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Dos#s !#ar#a reco&en!a!a oDD2


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*rop#e!a! nutr#c#onal

:ndica una caracter"stica del alimentocon respecto a su contenido deenerg"a# prote"nas# grasas o l"pidos#(idratos de carbono# vitaminas# etc7por e%em* reducido en calor"as# librede colesterol# ;a%o en sodio# etc9

Esto se reali0a a través de descriptores


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Descr#ptores

'os descriptores son términos 7frases ypalabras9 que se utili0an para destacar laspropiedades nutricionales de un alimento deacuerdo a su contenido de energ"a#nutrientes# etc


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*rop#e!a!es salu!a(les

Son aquellos mensa%es en los cuales seindica una asociacin entre unalimento# un nutriente y una condicinrelacionada con la salud


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E;e&plos


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