Università Ca’ Foscari di Venezia Corso di MARKETING DISTRIBUTIVO

Prof. FRANCESCO CASARIN Anno Accademico 2010/2011

CONSUMO CRITICO: limiti e opportunità

Badarac Gabriel Gennaro Romina Maniero Marta Perin Luca Tafolli Festim Tornati Ilaria

“Consumo critico: grande distribuzione o mercato di nicchia?!”

ContestualizzazioneConsumatorecri0coConsumocri0coSlowFoodGasEquoConclusioniTheEnd

Contestualizzazione

•  Grandicambiamen0sociologici(declinoformesocialistru>urate,cambiamen0neimodellidi

consumo)

•  Globalizzazionedelleinformazioni(internet,maggiorevisibilitàdelleproblema0che

dell’umanità)

•  Perditafiduciadelleimprese(disastriambientaliefinanziari)

•  Ques0onesocio‐ambientalediventaunproblemapersonale

CONSUMATORECITTADINO

Consumatore cittadino

Iltotalenonè100perchéeranopossibilipiùrisposte

Fonte:indagineCensis‐Swg,2009

Sferaprivata SFERAPUBBLICA

Consumo critico

ETICITA’

BENESSEREDELCONSUMATORE

TERRITORIALITA’ESOLIDARIETA’

SOBRIETA’

Orientamentod’acquistoinbasea4criteri:

Fonte:SassatelliR.(2008)

GasVENEZIANOGAS

ConsumoequosolidaleBOTTEGHEDELMONDO

SlowfoodEATALY

Tipologie del consumo critico

Slow Food

FASTSLOW

‐ Promuove‐ Educa‐ Tutela

Nascita:1989Numeropresidi:193Piccoliprodu>oricoinvol0:1300SalonedelGusto

‐ Standardizzazione‐ Appia_mento

‐ Lowcost

Slow Food: EATALY

25

30

35

40

45

50

2007 2008 2009 2010

Fatturato

(inmilioni)

Fonte: dati aziendali

Torino:11.000m2

200dipenden0

‐“Democra>zzazione”dellaqualitàalimentare:altaqualitàaprezzicompe00vi‐Riduzionedellafiliera

Gas Aggregazionediconsumatori: OEcamutualis>caneiconfron>:

 deiconsumatori deiprodu>ori

 spontanea senzascopodilucro

Riduzionedellafiliera

Gas: VENEZIANOGAS N°gasinItalia:742censi0

(s0mapiùdi900)

Fonte:www.retegas.org

Aumentodelladimensione?

Commercio equo e solidale Obie_vo:stabilirenuovisistemidirelazionicommercialeFocus:redistribuzionepiùgiustadellaricchezza

3sogge_dellafiliera:

Coopera>vedeiproduIori

Centralididistribuzione BoIeghedelmondo

LiberoMondo 500intu>aItalia

• SudAmerica• Africa• Asia

Commercio equo e solidale Nuovi trend

Fonte:BilancioSociale“LiberoMondo”2009

IngressoEquoinGD?

 Aumentodellevendite(prezziinferioripereconomiediscala) Uscitaequodamercatodinicchia

POSITIVO:

NEGATIVO: Diminuzionedelruoloinforma>vodelleBoIeghe DiminuzionedelpoterecontraIualedeiprodu>ori(delSuddelmondo)

Nestlé–StarbucksCTMAltromercatodiBolzanoeCommercioalterna0vodiFerrara‐Esselunga,Conad

NECESSITADIUNALEGISLAZIONEDIRIFERIMENTO

CONCLUSIONI

Scenarifuturi:

“Consumo critico: grande distribuzione o mercato di nicchia?!”

GAS Nicchia,perelemen0stru>urali

CONSUMOEQUOESOLIDALE Limitazionilegisla0ve

SLOWFOOD EatalygrandidimensioniMAtargetdinicchia(appassiona0,intenditori,altopoteredispesa)

Tu_itrend(fa>ura0edimensionideicentridistribu0vi)manifestanounacrescitanell’ul0modecennio,maèmoltodifficileinserireilConsumoCri0conellaGD:nonlosiriuscirebbea“sopportare”eiconsumatori“realmente”sensibilizza0sonoancorapochi

Fonte:daJaziendali

Fonte:Iref,9°rapportosull'associazionismosociale,2006

THE END