BIOLOGIA – 10º ANO

10º ano – Constituintes Básicos - III

Fungos

Lípidos

Óleos e gorduras não se misturam

com água; suas moléculas, sendo

apolares, não têm afinidade pelas

moléculas polarizadas da água. As

aves aquáticas beneficiam-se da

insolubilidade dos óleos em água;

elas lubrificam as penas com uma

substância oleosa produzida por uma

glândula especial localizada na

cauda, o que faz as penas repelirem

a água, impedindo que a pele se

molhe.

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Lípidos

Os lípidos constituem um grupo de moléculas muito

heterogéneo, do qual fazem parte:

as gorduras (animais e vegetais),

as ceras,

os esteróides,

Geralmente, são compostos por O, H e C, mas também

podem conter outros elementos, como S, N ou P.

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A insolubilidade na água e a solubilidade em

solventes orgânicos, como o benzeno, o éter e o

clorofórmio, são características comuns a este tipo

de substâncias.

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De uma forma muito simples, podem-se classificar

os lípidos em três grandes grupos, de acordo com a

sua função:

lípidos de reserva,

lípidos estruturais

lípidos com função reguladora.

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Lípidos de reserva

Alguns lípidos de reserva possuem dois

componentes fundamentais:

ácidos gordos e glicerol

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Ácidos gordos

são constituídos por uma cadeia linear de átomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo (COOH).

Podem ser:

Saturados - carbono ligados por ligações simples.

Insaturados - carbono ligados entre si por ligações duplas ou triplas.

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Lípidos estruturais

Dentro do grupo dos

lípidos estruturais, podem-

se destacar, pela sua

importância, os

fosfolípidos, que são

lípidos que contêm um

grupo fosfato.

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Os fosfolípidos são os constituintes mais

abundantes das membranas celulares.

A sua estrutura resulta da ligação de uma

molécula de glicerol com dois ácidos gordos e

com uma molécula de ácido fosfórico.

Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas

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Carotenóides

Os carotenóides são pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela, insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos. Estão presentes nas células de todas as plantas, nas quais desempenham papel importante no processo de fotossíntese.

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Lípidos com função reguladora

Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do organismo

Exemplo : esteróides (hormonas sexuais, como a testosterona e a progesterona)

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Funções

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