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filosofia riva

Cari amici e clienti della vera Pizza Napoletana, Liebe Freunde der wahren Pizza aus Neapel!

Für unsere Pizze verwenden wir das einzig richtige Mehl aus Neapel, Tomaten aus San Marzano. Jede Pizza erhält eine Hand voll Parmigiano Reggiano, wie es die neapolitanische Tradition verlangt.

Wenn wir Mozzarella schreiben, dann bekommen Sie den echten„Fior di Latte”, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Wenn wir Mozzarella di Bufala schreiben, dann bekommen Sie echtenMozzarella aus Büffelmilch. Geräucherten Mozzarella nennt man Provola.

Capocollo ist eine Wurstpezialität aus Kampanien. Sie wird 4–8 Tage gepökelt, in Rotwein eingelegt und reift danach einhundert Tage.

Bei der Soppressata werden nur die besten Teile vom Schwein, Filet und Prosciutto, verwendet. Mit nur 2% Fettanteil zählt sie zu den Feinsten ihrer Art.

Pancetta ist ein gerollter Bauchspeck. Dieser wird leicht gesalzen und anschließend 90 Tage luftgetrocknet.

Als Caciocavallo bezeichnet man Hartkäse aus Kuhmilch. Je nach Reife ist er weiß bis strohgelb. Der Geschmack ist mild und fast süßlich.

Cime di Rapa ist ein typisches Gemüse aus Kampanien und gehört sowie Sprossen-Broccoli, zur Gruppe der Broccoletti. (Saison: Oktober-April)

Pomodorini del Piennolo D.O.P Diese Bezeichnung dürfen nur jene gelben oder roten Datteltomaten führen, die an den Hängen des Vesuvs geerntet werden.

Fatte 'na pizza lievete 'o sfizio. Buon appetito!

allErGENiNforMaTioN

A glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse

B Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

C Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse

D Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse

E Erdnuss und daraus gewonnene Erzeugnisse

F Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse

G Milch & Laktose von Säugetieren und daraus gewonnene Erzeugnisse

H Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse

L Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

M Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse

N Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

O Schwefeldioxid & Sulfite und daraus gewonnene Erzeugnisse

P Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse

R Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse

"BIST DU PIZZA!" © Severin Corti • der Standard

5 6

aNTipasTi alle mit Hausbrot und Grissini

Beef Tartare Favorita 80g. feinstes Rinderfilet gehackt | GewürzeFoccacia | Butter | Garnitur | auf Wunsch mit Ei A | G | M | C

Piatto misto Napoli Prosciutto crudo | Salami | Artischocken Mozzarella di Bufala | Cherrytomaten G

Piatto di Terra DOC Salami | Capocollo | Soppressata | PancettaProvola | Caciocavallo G

Piatto misto Ortolano Artischocken | Peperoni | gegrillte Zucchinigrüne Oliven | Rucola | getrocknete Tomaten

Bresaola luftgetrockneter Rinderschinken | Olivenöl | Zitrone

Vitello Tonnato Kalbfleisch | Thunfischcreme C | d

Prosciutto di Parma e Olive verdi

Prosciutto di Parma e Mozzarella di Bufala G

Insalata la Caprese Mozzarella di Bufala | Cherrytomaten | Rucola G

Rucola e Parmigiano G

Insalata Mista klein / groß

Portion Hausbrot und Grissini A

CaffE Passalacqua, 100% Arabica

EspressoEspresso doppioMacchiatoMacchiato doppioCappuccinoCaffé LatteCaffé Corretto (Grappa)

TEE Jäger Tee

English BrokenPfefferminzSencha GrünteeRooibos OrangeObstkorb Früchtetee

*Jugendgetränk

Bei Fragen zu Allergenen wenden Sie sich

bitte an unser Servicepersonal!

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Alle Preise in Euro inklusive aller Abgaben

aMari

AvernaCynarFernet BrancaMontenegro

GrappE

Marzadro Grappa Chardonnay delikat trockenPoli Morbida Blütenduft, Honig und OrangenaromenMarzadro Le Dic' otto Lune Im Holzfass gelagert, feines Aroma von Vanille, und Zedernholz

BraNdy Vecchia Romagna

liquorE

Sambuca MolinariLimoncello Luxardo

MENu

piZZE rossE mit Tomatensauce

Marinara Oregano | Knoblauch A

Siciliana Oregano | Kapern | Sardellen | Oliven | Knoblauch A | d

Sofia Loren Mozzarella | Schinken A | G

Salami Mozzarella | Salami Napoli A | G

Capricciosa Mozzarella | Champignons | Schinken | Oliven Artischocken A | G

Diavola Mozzarella | scharfe Salami A | G

Margherita Verace Mozzarella A | G

Margherita Del Re Mozzarella di Bufala A | G

Ortolana Mozzarella | Zucchini | Melanzani | PaprikaCime di Rapa (Saison: Oktober-April) A | G

Quattro Stagioni Mozzarella | Champignons | Artischocken Schinken | Salami A | G

Isola Verde Mozzarella | Prosciutto crudo | Rucola | Parmesan A | G

BirrE

Vom Fass:Stiegl Goldbräu 0,3Stiegl Goldbräu 0,5Stiegl Pils 0,3Stiegl Pils 0,5Ottakringer Zwickl 0,3Ottakringer Zwickl 0,5

Ingwer-Zitronen-Radler

In der Flasche:Theresianer Premium 0,33Birra Antoniana IPA 0,33Gusswerk Nicobar IPA 0,33Corona 0,35Die Weisse Weizenbier 0,5Null Komma Josef AF 0,5

aqua MiNEralE

San Pellegrino / Acqua Panna0,25 / 0,75Vöslauer prickelnd / ohne0,25 / 0,75

aNalColiCi

Donnerwetter (Fam. Wetter)70% Birne, 30% Apfel Fl. 0,25Topaz-Apfelsaft (Fam. Wetter)100% Apfel, naturtrüb Fl 0,33 Apfelsaft/Orangensaft 0,25Apfel /Orangensaft gespritzt0,25 / 0,5 Pago Pfirsich/Mango/JohannisbeerFl. 0,2Tonic Fever Tree Med. Fl 0,2Ginger Beer Fever Tree Fl 0,2Rose Lemonade Fentimans Fl. 0,275Coke / Coke light Fl. 0,33Almdudler Fl.0,35Fritz Cola Fl. 0,33Misch Masch Spezi Fl. 0,33San Pellegrino Limonata Fl. 0,2San Pellegrino Aranciata Fl. 0,2Soda Zitrone/Himbeer/Holunder * 0,250,5Soda 0,25

9 10

spriTZ

Spritzer Weiss / Rot 1/4Aperol SpritzAperol Spritz ProseccoLillet Blanc SpritzHugo

viNi BiaNChi

Pinot Grigio Sirch1/8 / Fl. 0,75Duft nach Birne und Pfirsich. trocken

Lacryma Christi Feudi Di San.Gregorio 1/8 / Fl. 0,75Fruchtiges Aroma mit etwas Lakritze

voller Körper-vulkanisch elegant

Falanghina Feudi Di San Gregorio1/8 / Fl. 0,75intensive und frische, ausgewogene

Aromen weisser Früchte, trocken

Greco di Tufo Feudi Di San Gregorio1/8 / Fl. 0,75auf Tuffstein gewachsen-ausgeprägt minera-

lisch. intensiver, anhaltender Duft

Fiano di Avellino Feudi Di San Greg.1/8 / Fl. 0,75Duft nach Kamille, Pfirsich, Orangen

am Gaumen typisch sanft und samtig

viNi rosaTi

Mirante Salento Rosato Ognissole1/8 / Fl. 0,75Heller Rosé von der Rebsorte Primitivo

Frischer Duft nach Erdbeeren und Rosen

Rosé Spritzer 1/4

viNi rossi

Merlot Sirch1/8 / Fl. 0,75Rubinrot. Duft nach Brombeeren. trocken.

Aglianico Teodosio1/8 / Fl. 0,75Rubinrot bis Violett. Ausgewogenes Bouquet

von Beeren und frischen Pflaumen..

Lacryma Christi Feudi Di S. Gregorio1/8 / Fl. 0,75Cuvèe aus Piedirosso und Aglianico.

Feine Aromen von roten Früchten und Nelken.

Primitivo Ognissole 1/8 / Fl. 0,75Besonderes Bouquet nach Kirsche und Him-

beer. Feine Würze. Vollmundig.Rubrato Aglianico Feudi Di San Greg 1/8 / Fl. 075Intensives Rubinrot. Dunkle Beeren und Lakri-

ze im Bouquet. Besonders sanft am Gaumen.

piZZE BiaNChE ohne Tomatensauce

Tonnara Mozzarella | Zwiebel | Thunfisch A | G | d

O´Sole Mio Mozzarella | Schinken | Panna | Mais A | G

Quattro Formaggi Bufala | Provola | Gorgonzola | Parmesan A | G

A Patan Provola | Salsiccia | Bratkartoffel | Rosmarin A | G

Gianna Nannini Mozzarella di Bufala | Cherrytomaten | RucolaBresaola | Parmesan. A | G

CrisparEllE crispy Pizza

Verdura Sauerrahm | Mozzarella | Zucchini | Melanzani getrocknete Tomaten | Basilikumpesto A | G

Roastbeef Sauerrahm | Mozzarella | Cherrytomaten | RoastbeefRucola | Parmesan A | G

Salmone Sauerrahm | Räucherlachs | Fenchel | Tomaten Rucolapesto A | G | d

Cesar̀ s Salad Sauerrahm | Hühnerbrustfilet | Römersalat | Tomaten Parmesan | Croutons A | G | M | d

GETräNkE

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