Qu son alimentos insalubres? Segn Berta (2015) los alimentos insalubres o contaminados son aquellos que tienen una carga microbiana no apta para su consumo y estn relacionados con la muerte de unos dos millones de personas al ao, segn datos proporcionados por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) Los alimentos contienen bacterias, virus, parsitos o sustancias qumicas nocivas Segn Felipe (2015) hay que tener cuidado con lo alimentos porque para que los microorganismos proliferen solo necesitan alimento, tiempo, agua, y calor

Cinco claves que establece la OMS con el fin de evitar las enfermedades causada por los alimentos Mantenga la limpieza

Lavarse las manos antes de

preparar alimentos y con frecuencia durante su preparacin

Lavarse las manos despus de ir al bao

Lavar y desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparacin de alimentos

Proteger los alimentos y reas de cocina de insectos, plagas y otros animales

Separar alimentos crudos y cocinados

Separar las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudo de los dems alimentos

Usar equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos.

Conservar los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados

Cocinar completamente

Cocinar completamente los alimentos, sobre todo carnes rojas, ave, huevos y pescado.

Hervir los alimentos como sopas y guisos para asegurar que alcancen los 70 C. En casos de carnes rojas y aves, observar que los jugos sean claros y rosados

Recaliente completamente los alimentos cocinados Mantener los alimentos a temperaturas seguras

No dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente

durante ms de 2 horas. Refrigerar lo alimentos cocinados y perecederos, mnimo a

5C Mantener la comida a 60C antes de servir No guardar los alimentos durante mucho tiempo. No descongelar lo alimentos a temperatura ambiente

Usar agua y materias primas seguras.

Usar agua segura o tratarla para que lo sea Seleccionar alimentos sanos y frescos Elegir alimentos procesados para su inocuidad, como la leche

pasteurizada Lavar la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se sirven

crudas No utilizar alimentos caducados

Referencias Bibliogrficas Berta Pascual y Felipe del Valle. Grupo Hospitalario Quirn. (Mayo 2015). Consejos prcticos para que nuestros alimentos no estn contaminados. Julio-Diciembre2014, 20(55.025)