conrad connoisseur, room service menu

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connoisseurin-room dining

Situated on the 29th floor with breathtaking views, Mizuki Spa & Fitness provides a full

service menu of face and body treatments designed to relax, revitalize and restore life

balance. A 25-meter pool, fully equipped fitness center and wellness studio, together with

sauna and steam room facilities, provides everything you need for a healthy lifestyle.

水と月をテーマにした幻想的な空間「水月スパ＆フィットネス」。ホテル29階を占有する1,400m2のスペースには、

10室のトリートメントルーム、墨絵をモチーフにした25mの室内プール、最新設備を備えたジム、

フィットネススタジオ、サウナ、スチームルーム、ジャグジー等が完備。極上のリラクゼーションをご堪能ください。

MIZUKI SPA & FITNESSOpen daily, 24 hours (fitness center), 9:00 – 22:00 (spa)

Moon and Water Meet,Creating a World of Calm水と月が出合ったとき、極上の安らぎが生まれました。

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Flavors of Conrad ................................................................. 4

Breakfast ................................................................................ 6

Lunch and Dinner ............................................................... 10

For Younger Guests ............................................................ 13

Taste of Asia (Japan and China) ........................................ 14

Late-night Snacks ............................................................... 18

Champagne and Wine ....................................................... 20

Drinks ................................................................................... 21

Restaurant Information ....................................................... 42

your room isn’t just for sleeping

Thinking of staying in? Indulge yourself with breakfast in bed,

an intimate candlelit dinner, or midnight snack.

With Conrad Tokyo’s tantalizing room service menu,

you don’t have to venture out to enjoy the best cuisine Tokyo has to offer.

It will come to you, in the comfort and privacy of your guest room.

From one of Tokyo’s leading Japanese restaurants and Michelin-starred avant-garde

Chinese cuisine, to classic comfort food and Escoffier master chefs in-house,

the world on a plate is at your fingertips.

CONTENTS

culinary keys

Signature Healthy Vegetarian Spicy Spicy (Mild)

日本語のルームサービスメニューは、23ページ以降をご覧ください。どうぞごゆっくり、お食事をお楽しみください。

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sk our chefs why award-winning international

cuisine at the Conrad Tokyo tastes and looks

so special and they will proudly tell you that

most ingredients originate in Japan, which is

renowned for the highest standards of food

quality, taste, innovation and safety.

Masanobu Inaba, head chef at our Kazahana restaurant,

proves his deep passion for bringing authentic Japanese

cuisine to the world by regularly visiting his personal network

of farmers nationwide to ensure only the freshest and finest

ingredients reach his kitchen.

Apart from prime cuts of meat, such as the world-famous

wagyu marbled beef that comes in fillets of 80g and sirloin

of 100g, Chef Inaba also highly values healthy and fresh

vegetables for Japanese dishes. For example, he will only

accept the kaga lotus root if it is cultivated in its native

Kanazawa, Ishikawa Prefecture, where the soil, hot summers

and cold winters are suited for producing the taste and

quality for which this traditional vegetable is so sought after.

Just like his loyal farmers, Chef Inaba and his dedicated

team start every day around dawn. At bustling Tsukiji, in

central Tokyo, home to the world’s largest wholesale fish

and seafood market, vendors greet Chef Inaba with deep

respect because they know he buys only the best—freshest

and tastiest—fish for sushi, sashimi and cooked dishes.

One of Chef Inaba’s less well-known key “ingredients” for

cooking is charcoal. Perhaps the most famous and traditional

charcoal that he uses is binchotan, originally from Wakayama

Prefecture, which burns at a low temperature for a long time

without producing flames, smoke or nasty odors—perfect

for unagi (freshwater eel) and yakitori (skewered chicken).

Another of his charcoals is himuka, from Miyazaki Prefecture,

which produces a delicious rich flavor and is great for grilling.

Since introducing an exciting new creative edge to help

make the Conrad Tokyo a serious dining destination and

elevate Japanese cuisine to new heights, Chef Inaba’s

mouth-watering mission has been to satisfy both overseas

and local guests who are tempted by the finest traditional

Japanese cuisine—such as teppanyaki (grilled on a hot iron

surface) and kaiseki (multi-course dinner) prepared with a

unique and contemporary twist.

At Kazahana, guests dine at a countertop facing the chefs or

in intimate private dining rooms with minimalist design and

spectacular city views.

Here is a sample of Chef Inaba’s teppanyaki lunch menu:

The Hirameki Special Course

Foie gras, seasonal soup, sashimi; choice of abalone,

Ise lobster or sole with sautéed vegetables, Chef Inaba’s

special salad, Japanese beef steak, Yamagata rice, miso

soup; dessert.

Also unafraid to challenge the boundaries of authentic

cuisine is Albert Tse, head chef at the Conrad Tokyo’s

Michelin-starred avant-garde restaurant, China Blue.

With its walk-in wine cellar and floor-to-ceiling windows

offering dramatic skyline views, China Blue’s Chef Albert

creates modern Chinese dishes featuring the essence of

Asia and Europe.

The raison d’être of Chef Albert, awarded the Escoffier award

as a “Culinary Art Master”, is to serve satisfying healthy

dishes featuring tasty seasonal and indigenous ingredients

with an emphasis on considering the local climate and

season to fully exploit the exotic flavors.

Chef Albert’s dishes reflect the five elements of yin and yang,

each of which nourishes the next in the cycle of life: wood,

fire, earth, metal and water.

Here are two of Chef Albert’s favorite ingredients:

Patagonian Toothfish (Gin Mutsu)

Commercial catching of this luxury cold-water white fish is

strictly controlled. Also called Chilean Seabass, it has no pin

bones and is known worldwide as one of the tastiest and

FLAVORS OF CONR AD

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The production of wine in Japan began at a vineyard established by Hironori

Yamada and Norihisa Takuma in Kofu, Yamanashi Prefecture, around 1870.

It is said the pair started making wine in the wake of a new industry policy.

most sought after seafood dishes. With abundant Omega-3

oils, it is also a very healthy choice.

Tochu Korai (Eucommia Goreyo)

A specially bred hybrid pig fed on ginseng and eucommia

leaves produces this collagen-rich and finely textured velvety

pork, which is very tasty and healthy.

Other popular innovative Chinese dishes by Chef Albert

are deep-fried minced pork and lotus roots with pineapple

sauce and steamed white fish with coconut curry sauce.

The valuable experience gained by Masaru Ito, head chef

of Cerise, from working and traveling around the world is

clearly evident with our comfort food selection and is shown

in our lunch and dinner menus.

For example, Chef Ito mixes popular Mexican quesadillas—

folded flour or corn tortilla filled with cheese, vegetables

and other items—with the classic French specialty of duck

confit—duck leg prepared with spices, garlic, herbs and

cooked for up to 10 hours—in a unique way to create a

tantalizing combination.

His intimate familiarity with pan-Asian cuisine helped us

choose sambal—a tasty condiment with a chilli-based sauce

that is popular in Southeast Asia—to emphasize the simple

flavor of the accompanying tofu and mushroom burger.

Our Executive Chef Jose Sanchez favors the sous-vide style

of cooking meat and vegetables—a gentle method that

is harmless to nutrients and flavors, but which brings out

the best of ingredients by evenly cooking the inside and

outside while preserving the all-important juiciness. As the

temperature is lower, cooking times are longer.

One dish that represents this is our Roast Chicken. In our

search for local produce we use Seiryu chickens. These

have been reared on farms in Iwate Prefecture since 1998.

The chickens, which are fed a special food that contains

seaweed, are raised in limited numbers to ensure each bird

receives enough care and attention so that the full flavor of

the meat is allowed to develop.

As one of our recommended dishes, it is cooked sous-vide

style, then delicately roasted to create a stunning flavor you

won’t find anywhere else.

Even our tasty items for garnish, such as pickles and potato

chips, are prepared in-house and from scratch, as are fresh

scones, sandwiches and desserts served until midnight at

the stylish TwentyEight bar and lounge on the 28th floor.

WINEWith an extensive wine list from which to choose, including wines from Japan,

we offer our suggestions and some history of wine in Japan.

The production of wine in Japan began at a vineyard established by Hironori Yamada and Norihisa Takuma in Kofu, Yamanashi Prefecture, around 1870. It is said the pair started making wine in the wake of a new industry policy by the Meiji government. Many wine companies and private wineries were established and some employees were sent to France to learn the trade.

Established in 1885, Château Lumière is one of Japan’s oldest wineries. Located in the Kofu Basin, the winery pursues a commitment to its high

quality by developing its farm and improving its fermenting technology.

Wine has especially increased in popularity here since the Osaka Expo in 1970.

MATCHING WINE WITH JAPANESE FOODChâteau Lumière, Hikari, Koshu, Yamanashi, Japan (White)The flavor of this dry white wine increases with aging in the barrel for a long period. Drink with sushi, noodles and warm white rice.

Château Lion Beaulieu, Grand Vin Rouge, Bordeaux, France (Red)This dry Cabernet Sauvignon with a low tannin and medium body is a great match to simmered dishes and Japanese beef.

MATCHING WINE WITH CHINESE FOODF.X. Pichler, Grüner Veltliner Loibner Klostersatz, Federspiel, Wachau, Niederösterreich, Austria (White)The slightly spicy aftertaste of this wine makes it an excellent match to salty Chinese fried food. It is also a good match to soups and seafood.

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BREAK FAST

Available 06:30 – 10:30

Eggs Benedict

Citrus French Toast with Apple Compote

Mixed Berries

7

continental breakfast ...................... 2,900

Available 24 Hours

Chilled Fresh Juice

Orange, Grapefruit, Pineapple, Apple, Carrot or Tomato

Fruit Platter

Seasonal Fresh Fruit and Home-made Fruit Compote

Yogurt

Plain, Fruit Flavored, Greek or Non-fat

Bakery Basket or Toast (White, Whole Wheat, Multigrain)

Hot Breakfast Beverage

Brewed Coffee, Loose Leaf Tea or Hot Chocolate

healthy breakfast .................................. 3,800

Available 24 Hours

Chilled Vegetable Juice

Carrot, Tomato or Mixed Vegetable

Fruit Platter


Non-fat Yogurt

Cereal

Low-fat Milk or Non-fat Milk

(Corn Flakes, All-Bran, Rice Crispies or Nine Grain Cereal)


Plain or Egg White Omelet

with Mushrooms, Tomatoes



american breakfast ........................... 4,500

Available 06:30 – 10:30

Chilled Fresh Juice


Fruit Platter


Yogurt

Plain, Fruit Flavored, Greek or Non-fat

Continental Cold Cuts

Meats, Smoked Salmon and Selection of Cheese

Cereal

Whole Milk, Low-fat Milk or Non-fat Milk

(Corn Flakes, All-Bran, Rice Crispies or Nine Grain Cereal)


Two Eggs (Any Style)

with Ham, Bacon, Sausage, Mushrooms, Tomatoes

and Potatoes

Scrambled, Poached, Fried, Omelet or Boiled



japanese breakfast .............................. 4,500

Available 06:30 – 10:30

Chilled Fresh Juice


Assorted Seasonal Side Dishes

Grilled Market Fish

Japanese Omelet

Seasonal Fresh Fruit

Steamed Rice or Rice Porridge

Miso Soup

Pickled Vegetables

Green Tea

8

Cereal

Cappuccino

Assorted Fresh Fruit PlatterBelgian Waffles

9

fresh fruitBanana ................................................................................ 950

1/2 Pink Grapefruit ......................................................... 1,600

Mixed Berries ................................................................. 1,700

Strawberries .................................................................... 1,800

Marinated Fruit Salad .................................................... 1,600

Assorted Seasonal Fruit Platter ................................... 1,700

cereals and yogurtCereal ................................................................................. 950

Corn Flakes, All-Bran, Rice Crispies or Nine Grain Cereal

Bircher Muesli ................................................................. 1,200

Yogurt .............................................................................. 1,000

Natural, Non-fat, Greek or Fruit Flavored

from the bakeryChoose from:

Croissants, Danish Pastries, Scones, Muffins, English

Muffins, Baguette, Brioche, Soda Bread, White Toast,

Whole Wheat Toast, Multigrain Toast or Brown Toast

Three kinds ..................................................................... 1,800

Two kinds ........................................................................ 1,200

One kind ............................................................................ 700

breakfast favorites

Belgian Waffles

with Raspberry Coulis and Maple Syrup ..................... 1,600

Citrus French Toast with Apple Compote .................. 1,600

American Pancakes

with Whipped Cream and Maple Syrup ...................... 1,600

Blueberry Pancakes

with Whipped Cream and Maple Syrup ...................... 1,800

Fresh Mixed Garden Leaf Salad ................................... 1,500

egg selectionAll Served with Ham, Bacon, Sausage, Mushrooms,

Tomatoes and Potatoes

Two Eggs (Any Style) ..................................................... 1,400

Scrambled, Poached, Fried, Omelet or Boiled

Omelet with Choice of Filling ....................................... 1,800

Ham, Cheese, Tomato, Onion, Bell Pepper, Mushrooms

or Herbs

Eggs Benedict ............................................................... 2,300

Spinach and Ricotta Frittata ......................................... 2,100

juices (400ml) ......................................................... 1,400

Orange

Grapefruit

Pineapple

Apple

Carrot

Tomato

Mixed Vegetable

smoothies (400ml) ........................................... 1,600

Strawberry

Banana

breakfast beveragesFreshly Brewed Coffee (Pot) ......................................... 1,700

Regular or Decaffeinated

Café Selection ................................................................ 1,500

Double Espresso, Ristoretto, Cappuccino or Café Latte

Green Tea ........................................................................ 1,500

Loose Leaf Tea ................................................................ 1,500

English Breakfast, Assam, Darjeeling, Earl Grey, Jasmine

or Chai

Herbal Tea ....................................................................... 1,500

Peppermint, Camomile, Rosehip or Lemongrass

Hot Chocolate ................................................................ 1,550

Cold Beverages .............................................................. 1,500

Iced Tea or Iced Coffee

BREAK FAST continued

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LUNCH AND DINNER

Available 11:30 – 23:00

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appetizers and saladsCharcuterie Plate ............................................................ 3,500

Pork Rillettes, Spanish Chorizo, Salami,

Smoked Prosciutto, Cooked Ham, Smoked Duck

and Home-made Pickled Vegetables

Blue Lump Crab Cake ................................................. 3,900

Romesco Sauce and Home-made Pickled Vegetables

Buffalo Chicken Wings ................................................ 2,800

Blue Cheese Dip and Home-made Pickled Vegatables

Fried Calamari ................................................................. 3,200

Thai Dip

Duck Confit Quesadilla .......................................... 3,000

Caramelized Onions, Monterey Jack Cheese, Served with

Guacamole, Sour Cream and Roasted Spicy Tomato Sauce

Mediterranean Dips .................................................... 2,500

Baba Ganoush, Taramosalata, Hummus, Pita Bread and

Home-made Pickled Vegetables

Caviar ................................................................... Market Price

Quinoa and Grilled Tiger Prawn Salad ................... 3,900

Citrus Charmoula Dressing

Composed Salad ..................................................... 2,400

Seasonal Greens, Caramelized Nuts, Fruit

and House Dressing

Caesar Salad ................................................................ 2,400

Grilled Chicken ............................................................... +600

Grilled Tiger Prawn ..................................................... +600

soupsAll Served with a Basket of Assorted Breads

Potage of the Day ........................................................... 1,800

Lobster Bisque ............................................................ 2,000

Onion Soup Gratinée .................................................... 2,000

Beef Broth, Caramelized Onion and Raclette Cheese

Paysanne Soup ............................................................ 1,800

Chicken Broth and Vegetables

sandwiches and burgersAll Served with Home-made Pickled Vegetables,

Potato Chips and Sauce

Smoked Pulled Pork BBQ in a Kaiser Roll ................ 3,300

BBQ Sauce

BLT Sandwich on Sliced Campagne Bread ................. 3,000

Avocado, Bacon, Arugula and Tomato

Basil Mayonnaise

Roasted Turkey Breast Club Sandwich

on Sourdough .............................................................. 3,200

Harisa Mayonnaise

Traditional Beef Burger .............................................. 3,400

Spicy Mayonnaise

Gruyère Cheese .............................................................. +200

Cheddar Cheese ............................................................. +200

Bacon ............................................................................... +200

Avocado .......................................................................... +200

Tofu and Mushroom Burger ................................... 3,200

Sambal Sauce

Salmon and Herbs Burger ......................................... 3,600

Kaffir Lime Tomato Relish

fresh pasta ...................................................... 3,000

Fettuccine

Spaghetti

Rigatoni

Spinach and Ricotta Ravioli

With Your Choice of Our Home-made Sauces from Below:

Tomato Sauce

Bolognese

Gorgonzola Cream Sauce

Butter and Parmesan Cheese

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Sirloin Steak

Fettuccine Pasta (with Tomato Sauce) Warm Apple Cobbler

Blue Lump Crab Cake Fried Calamari

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LUNCH AND DINNER continued

grillEach Main Course is Served with a

Choice of Two Side Dishes and One Sauce

Meat Selection

Grilled or Pan Seared. Cooked to Your Liking.

Sirloin 340g/12oz 225g/8oz

Australian .............................................. 7,200 ............... 5,500

US .......................................................... 7,200 ............... 5,500

Wagyu .................................................. 11,000 .............. 7,800

Filet 225g/8oz 170g/6oz

Australian .............................................. 8,000 ............... 6,700

US .......................................................... 8,000 ............... 6,700

Wagyu .................................................. 12,000 ............. 8,300

Oven Baked or Grilled Iberico Pork Chop ............... 5,800

Half Roasted Baby Seiryu Chicken ............................. 4,500

Grilled or Sautéed Fish of the Day ............................ 4,800

Side Dishes

Whipped Creamy Potatoes

French Fries with Seaweed Salt

Basil Infused Polenta

Asparagus with Extra-virgin Olive Oil

Sautéed Mixed Mushrooms

Seasonal Vegetables

Sauces

Natural Jus

Cognac Three Peppercorn Sauce

Béarnaise Sauce

Pinot Noir Sauce

Kaffir Lime Tomato Relish

Sambal Sauce

Romesco Sauce

Roasted Spicy Tomato Sauce

Extra Side Dish ................................................................ 1,200

Extra Side Dish (Large Portion) ...................................... 1,600

Extra Sauce ......................................................................... 800

dessert and cheeseDessert ............................................................................. 1,800

Seasonal Dessert

New York Cheesecake

Warm Apple Cobbler

Cream Caramel

Home-made Ice Cream and Sorbets

Assorted Seasonal Fruits ............................................... 2,000

Cheese Selection ........................................................... 3,800

Five Kinds of Cheese with Accompaniments

Cheese Selection (Large Portion) .................................. 4,800


for younger guestsPotage of the Day ........................................................... 1,200

Melted Cheese and Ham Sandwich .............................. 1,800

Egg Sandwich ................................................................. 1,500

Burger Slider with Home-made Potato Chips .............. 2,200

Chicken Nuggets with Tartare Sauce ............................ 2,200

Spaghetti ........................................................................ 2,000

Meat Sauce, Tomato Sauce or Butter and Cheese

Dessert ............................................................................. 1,800

Cream Caramel

Home-made Ice Cream and Sorbets

Kid’s Fruit Platter

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TASTE OF ASIA: JAPAN

Available 11:30 – 14:00 and 17:30 – 21:30

Sushi Unavailable on Mondays

Nigiri Sushi Nabe-yaki Udon

Tai-Ochazuke

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recommendationsBento Box ................................................................... 6,600

Traditional Bento Box, Japanese Delicacies

and Vegetables and Rice

Steamed Seasonal Vegetables ............................... 2,600

Shoujin Tempura ...................................................... 2,800

Assorted Battered and Deep-fried Vegetables

Roast Wagyu Beef Salad, Original Style .................... 4,800

Chef’s Salad .............................................................. 2,200

Tororo Tofu ............................................................... 1,700

Freshly Made with Yam Potato and Mineral-rich,

All-natural Bittern

Home-made Seasonal Dried Fish .......................... 4,200

noodlesHot Noodles

Udon (Thick Wheat Noodles)

or Soba (Buckwheat Noodles) ................................... 2,300

Shiitake Mushrooms, Green Vegetables

and Sliced Fish Cake

Kitsune Udon ................................................................... 2,600

Fried Tofu, Sweet Sauce

Tempura Soba ................................................................. 4,200

Battered Shrimp, Assorted Vegetables

Tamago-toji Mentai Udon .............................................. 2,900

Soup with Egg and Spicy Cod Roe

Pork Shabu Shabu Udon ................................................ 3,200

Thinly Sliced Pork

Nabe-yaki Udon ........................................................... 3,900

Served in a Pot with Prawn Tempura, Shiitake Mushrooms

and Sliced Fish Cake

Curry Noodles ............................................................. 3,800

Prawn Tempura, Grilled Rice Cake and Pork

Cold Noodles

Seiro Soba .................................................................... 2,500

Served on a Traditional Japanese Bamboo Tray

with Dipping Sauce

Gomadare Salad Udon .................................................. 2,900

Sesame Sauce

Tempura Seiro Udon ..................................................... 3,800

Served on a Traditional Japanese Bamboo Tray,

with Assorted Tempura and Dipping Sauce

sushiUnavailable on Mondays

Served with Clear Soup

Nigiri Sushi ................................................................... 9,900

Eight Pieces of Assorted Fresh Sushi

Bara Chirashi Sushi ...................................................... 6,900

A Bowl of Assorted Sushi

Maki Sushi ..................................................................... 4,600

Assorted Sushi Rolls

riceTempura Bowl* ................................................................ 4,200

Rice Topped with Tempura, with Japanese Pickles

Wagyu Teriyaki Bowl* ..................................................... 4,900

Rice, Japanese Beef Teriyaki, Soft-boiled Egg

with Japanese Pickles

Tai-Ochazuke .................................................................. 3,600

Sea Bream, Rice Soup with Japanese Pickles

Tai-Meshi, Original Style* ........................................... 3,900

Steamed Sea Bream and Rice

Seasonal Seiro Rice* ................................................... 4,200

Seasoned Rice and Japanese Pickles

Wagyu Beef Curry and Rice ........................................... 4,600

with Fresh Salad, Japanese Pickles

Seafood Curry and Rice ................................................. 4,600

Scallops, Shrimp, Squid with Fresh Salad

Kamadaki Rice Set Menu

Served in a Small Pot with Seasoned Cod Roe,

Seafood Boiled in Soy Sauce and Seaweed

Small ................................................................................ 2,500

Large ............................................................................... 3,300

* Served with Miso Soup

sweetsKokuto Pudding .............................................................. 1,700

Okinawa Brown Sugar Pudding

Tofu Cheesecake ............................................................ 1,700

with Fruit Sauce

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TASTE OF ASIA: CHINA

Available 11:30 – 14:00 and 17:30 – 21:30

Steamed Singapore White Fish Szechwan Style Pork, Bean Curd and Chinese Pickle Soup

Deep-fried White Fish and Mushrooms

Chef’s Recommendation: Dim Sum Selection

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healthy and light set menu ....... 5,900

Tomato, Fruit and Seasonal Vegetable Salad with

Mustard Dressing

Szechwan Style Pork, Bean Curd and Chinese Pickle Soup

Stir-fried Mushrooms and Seasonal Vegetables

Steamed Ginger and Spring Onion Rice

appetizersSeafood Spring Rolls and Shrimp Cake

with Spicy Mango Sauce ............................................ 4,200

Marinated Wagyu Beef and Chinese Spicy Sauce

with Chinese Cabbage and Cucumber Pickles ............ 4,200

Crabmeat and Seasonal Fresh Fruit Salad

with Mustard Dressing .................................................... 4,200

Chef’s Recommendation

Dim Sum Selection (Four Pieces) .............................. 2,400

soupHot and Sour Soup with Seafood and Abalone .... 2,600

Shrimp Dumpling and Bean-jelly Noodle Soup

with Seaweed and Mushrooms ..................................... 2,800

Chicken Soup

with Green Vegetables and Mushrooms ................... 2,400

Szechwan-style Pork, Bean Curd,

Tomato and Chinese Pickles Soup ............................. 2,600

main dishesSteamed Singapore White Fish, Sweet and Sour Bean,

and Glass or Vermicelli Noodles

with Spring Onion Sauce ............................................. 3,600

Deep-fried White Fish and Mushrooms

with Mushroom and Sweetcorn Sauce ........................ 3,600

Sautéed Shrimp, Scallop with Pork, Seasonal Vegetables

and Nam Pla Sauce ....................................................... 3,600

Seafood and Bean Curd

with Szechwan Chili Sauce in Earthen Pot ............... 3,600

Wagyu Beef and Bean Curd Skin

with Black Pepper Sauce in Earthen Pot ...................... 3,600

Stir-fried Spring Chicken and Cashew Nuts,

Asparagus with Oyster Sauce ....................................... 3,600

Braised Szechwan-style Pork

with Hong Kong Black Vinegar Sauce ......................... 3,600

Vermicelli Soup with Shrimp and Scallops

in Earthen Pot ................................................................ 3,600

Side Dishes ......................................................................... 800

Soup (Choice of Noodles: Soba, Udon, E-Fu, Vietnamese

Pho, Rice Vermicelli)

Steamed Rice

rice and noodlesFried Rice

with Shanghai Crabmeat and Crab Roe .................. 3,000

Fujian-style Rice

with Spring Chicken and Vegetables ........................... 3,000

Superior Soup Rice Vermicelli

with Japanese Wagyu Beef ....................................... 3,000

Braised Noodles and Seafood

with XO Chili Sauce ................................................... 3,000

Shanghai-style Fried Thick Noodles

with Pork and Cabbage ................................................. 3,000

Fried Thin Noodles with Pork, Yellow Leeks, Bean Sprouts

and Hoi Sin Sauce .......................................................... 3,000

dessertMango Mousse Pudding

with Fresh Mango and Aloe Vera ................................. 2,000

Avocado Mousse Pudding ............................................ 2,000

Seasonal Poached Fruits

with Chef’s Specially Made Syrup ............................. 2,000

Chinese-style Deep-fried Wonton

with Honey Sauce ........................................................... 800

Sugar Candies with Peanuts ....................................... 1,200

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LATE-NIGHT SNACKS

Available 23:00 – 06:00

Traditional Beef Burger

Cheese SelectionCaesar Salad (with Grilled Tiger Prawn)

19

saladsAll Served with a Basket of Assorted Breads

Quinoa and Grilled Tiger Prawn Salad ................... 3,900

with Citrus Charmoula Dressing

Composed Salad ..................................................... 2,400

Seasonal Greens, Caramelized Nuts, Fruits and

House Dressing

Caesar Salad ................................................................ 2,400

Grilled Chicken ............................................................... +600

Grilled Tiger Prawn ..................................................... +600

soupsAll Served with a Basket of Assorted Breads

Potage of the Day ........................................................... 1,800

Lobster Bisque ............................................................ 2,000

Onion Soup Gratinée .................................................... 2,000

Beef Broth, Caramelized Onion and Raclette Cheese

Paysanne Soup ............................................................ 1,800

Chicken Broth and Vegetables

sandwiches and burgers All Served with Home-made Pickled Vegetables,

Potato Chips and Sauce

Smoked Pulled Pork BBQ in a Kaiser Roll ................ 3,300

BBQ Sauce

BLT Sandwich on Sliced Campagne Bread ................. 3,000

Avocado, Bacon, Arugula and Tomato

Basil Mayonnaise

Roasted Turkey Breast Club Sandwich

on Sourdough .............................................................. 3,200

Harisa Mayonnaise

Traditional Beef Burger .............................................. 3,400

Spicy Mayonnaise

Gruyère Cheese .............................................................. +200

Cheddar Cheese ............................................................. +200

Bacon ............................................................................... +200

Avocado .......................................................................... +200

Tofu and Mushroom Burger ................................... 3,200

Sambal Sauce

fresh pasta ...................................................... 3,000

Fettuccine

Spaghetti

Rigatoni

Spinach and Ricotta Ravioli

With Your Choice of Our Home-made Sauces from Below:

Tomato Sauce

Bolognese

Gorgonzola Cream Sauce

Butter and Parmesan Cheese

japaneseHot Udon (Thick Wheat) Noodles ............................. 2,500

Curry Noodles ............................................................. 3,200

Grilled Rice Cake and Pork

Cold Udon Noodles ....................................................... 2,500

Three Kinds of Rice Balls ................................................ 1,800

with Japanese Pickles

Chicken Teriyaki Bowl ..................................................... 3,200

Salmon and Salmon Roe Bowl ....................................... 4,500

Wagyu Beef Curry and Rice ........................................... 4,600

with Fresh Salad, Japanese Pickles

Seafood Curry and Rice ................................................. 4,600

Scallops, Shrimp, Squid with Fresh Salad

dessert and cheeseNew York Cheesecake .................................................... 1,800

Home-made Ice Cream and Sorbets ............................ 1,800

Assorted Seasonal Fruits ............................................... 2,000

Cheese Selection ........................................................... 3,800


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CHAMPAGNE AND WINESelection and Vintage are Subject to Change due to Limited Availability

champagne and sparkling wine Glass Half Bottle Full Bottle

150ml 375ml 750ml

Veuve Cliquot, Yellow Label ................................................................................... 3,000 .......................................... 17,000

Sommelier Select Glass of Rose Champagne ..................................................................................................... Please Ask

NV Bollinger, Special Cuvée ................................................................................................................................................ 17,500

NV Ruinart, Blanc de Blancs ................................................................................................................................................ 22,000

2004 Perrier Jouët Belle Epoque ........................................................................................................................................... 29,000

2003 Dom Pérignon ................................................................................................................................................................. 33,000

NV Krug Grande Cuvée ......................................................................................................................... 19,800 ................. 35,000

NV Chandon Brut, Victoria, Australia ........................................................................... 1,800 ........................................... 8,500

white wines Glass Carafe Full Bottle

150ml 350ml 750ml

2011 Churton, Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand ...........................................................................................7,500

2011 Malvasia Bianca Krita L’Astore Masseria, Puglia, Italy ....................................... 1,700 ............ 4,000 ................... 8,000

2011 Newton Vineyard, Chardonnay, Napa Valley, California, USA ......................... 1,800 ............ 4,750 .................... 9,500

2010 Château Lumière, Hikari, Koshu, Yamanashi, Japan ......................................... 2,200 ............ 5,250 ................. 10,500

2011 Chablis, Caractere, Domaine Moreau-Naudet, Bourgogne, France .................................................................... 11,000

2011 F.X.Pichler, Grüner Veltliner Loibner Klostersatz,

Federspiel, Wachau, Niederösterreich, Austria ................................................ 2,500 ............ 6,000 ................. 12,000

red wines Glass Carafe Full Bottle

150ml 350ml 750ml

2009 Numanthia, Termes, Toro, Spain ......................................................................... 1,900 ............ 4,500 .................... 9,000

2008 Maverick Twins GSM, Barossa Valley, Australia ................................................. 2,200 ............ 5,250 ................. 10,500

2009 Château Lion Beaulieu, Grand Vin Rouge, Bordeaux, France ......................... 2,300 ............ 5,500 .................. 11,000

2010 Clos du Val, Classic Carneros, Pinot Noir, California, USA ............................... 2,600 ............ 6,250 .................. 12,500

2008 Castello di Ama, Castello di Ama Chianti Classico, Toscana, Italy ....................................................................... 16,000

2009 Chateau Montelena, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, USA ............................................................ 19,800

Recommended for Japanese Cuisine

Recommended for Chinese Cuisine

Recommended for the All Day Dining Menus

Recommended by Sommelier

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DRINKS

recommendationsFreshly Squeezed Juice ................................................. 2,000

Orange or Grapefruit

soft drinksFlavored Iced Tea ........................................................... 1,400

Fresh Lime Soda ............................................................. 1,400

Juice ................................................................................. 1,400

Orange, Grapefruit, Pineapple, Apple, Carrot, Tomato

or Mixed Vegetable

Soft Drinks ....................................................................... 1,000

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Ginger Ale, Sprite

or Oolong Tea

Mineral Water .................................................................. 1,100

Perrier, San Pellegrino, Evian or Acqua Panna

hot beverages Pot (S) Pot (L)

Freshly Brewed Coffee ................................ 1,700 ....... 2,500

Decaffeinated Coffee .................................. 1,700 ....... 2,500

Espresso .......................................................................... 1,450

Double Espresso ............................................................. 1,500

Cappuccino ..................................................................... 1,500

Café Latte ........................................................................ 1,500

Green Tea ........................................................................ 1,500

Loose Leaf Tea ................................................................ 1,500

English Breakfast, Assam, Darjeeling, Earl Grey, Jasmine

or Chai

Herbal Tea ....................................................................... 1,500

Peppermint, Camomile, Rosehip or Lemongrass

Hot Chocolate ................................................................. 1,550

cold beveragesIced Tea ........................................................................... 1,500

Iced Coffee ...................................................................... 1,500

Cocktail

Mimosa ............................................................................ 2,200

Gin & Tonic ...................................................................... 1,900

Cuba Libre ...................................................................... 1,900

Spirits (30ml) .................................................................... 1,700

Tanqueray Gin, Smirnoff Vodka, Bacardi White Rum,

or Cuervo Gold Tequila

Single Malt (30ml)

Macallan (18 Years) ........................................................ 3,300

Glenlivet (18 Years) ......................................................... 2,750

Whisky (30ml)

Jack Daniel’s .................................................................... 2,200

Yamazaki (18 Years) ......................................................... 3,400

Cognac (30ml)

Hennessy VSOP .............................................................. 2,600

Hennessy XO ................................................................... 4,500

Remy Martin XO ............................................................. 4,500

Japanese Sake (180ml)

Daishichi Junmaikimoto (Pure Sake) ............................. 1,800

Shimeharizuru Jun (Pure Ginjo) .................................... 2,300

Plum Wine (60ml)

Tsukinoi ............................................................................ 1,400

Shochu (90ml) – Distilled Liquor

Kiccho Hozan (Sweet Potato) ......................................... 2,100

Tsukushi Kuro (Barley) ..................................................... 2,100

Jyuyondai (Rice) ............................................................ 3,000

Japanese Beer ................................................................ 1,400

Asahi Super Dry, Kirin Ichiban-Shibori, Sapporo Black Label

or Yebisu

Imported Beer ................................................................ 1,400

Heineken or Guinness

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フレーバー・オブ・コンラッド ............................................... 24

ブレックファースト ............................................................... 26

ランチ＆ディナー .................................................................. 30

お子様メニュー ..................................................................... 33

テイスト・オブ・アジア（日本料理・中国料理）..................... 34

ナイトスナック ...................................................................... 38

シャンパン＆ワイン ............................................................... 40

お飲み物 ............................................................................... 41

レストラン情報 ..................................................................... 42

お部屋は、ただ眠るためだけの場所ではありません

ベッドでの朝食、キャンドルライト煌めくディナー、そしてスナックをつまみながらの夜更かしに・・・コンラッド東京では、お部屋でのくつろぎのひと時に欠かせない、バラエティ豊かな

ルームサービスメニューをご用意しております。

お出かけする必要はありません。必要なのは１本のお電話だけ――。とっておきの一皿とともに、誰にも邪魔されないプライベートな時間をお届けいたします。

ミシュランの星に輝いた斬新な中国料理と東京屈指の日本料理、そしてクラシックなコンフォートフード。世界各国で高い評価を得ているシェフたちによる料理の数々をお楽しみください。

目次

お料理のご案内

シェフのおすすめベジタリアンヘルシー辛味スパイシーマイルド

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ンラッド東京で体験できる料理がなぜ特別なのか、それは使われる食材のほとんどが国産であり、いずれも高い品質と深い味わい、そして安全性を誇るものを厳選して調理し、皆様にお届けしているからです。

「風花」の料理長稲葉正信は、定期的に日本中の生産者を訪れ、彼が扱う食材すべてが新鮮で上質なものであることを確かめることで、本物の日本料理を世界に伝えたいという情熱を示しています。

世界的に有名な和牛霜降り肉はさておき、稲葉料理長は日本料理に欠かせないものとして安全で新鮮な野菜に高い価値を見出しています。たとえば加賀レンコンがその一例です。石川県金沢市の、夏は暑く、冬は降雪のある厳しい寒さという気候とその土壌こそ、灰汁が少なく優しい滋味溢れる味わいの伝統的な野菜である加賀レンコンを産出する最高の場所だと認めています。

稲葉料理長と彼が信頼を寄せるスタッフ達の朝は夜明けからスタートします。東京の中心にある、全国から旬の新鮮な生鮮食料品が集まる賑やかな築地を訪れると、業者の方々は稲葉料理長に尊敬の念をこめて挨拶します。稲葉が料理人としてのプロの目利きで、間違いなくその日一番の新鮮で活きのいい鮮魚を手に入れるからです。

またあまり知られていませんが稲葉料理長の料理のカギとなる素材が炭です。低い温度で長時間燃焼し、また炎や燻煙が出ず雑味が付かないため、うなぎや焼き鳥などの炭火焼調理に最適です。炭といえば和歌山産の紀州備長炭が有名ですが、「風花」でも焼き物には紀州備長炭に並ぶ品質の宮崎産の日向備長炭を使用し、旨みの凝縮した一品をご提供しています。

稲葉料理長は、常にエキサイティングで革新的な料理の世界を提供することでコンラッド東京を比類ない食の目的地にし、日本食をさらなる高みに引き上げるという使命に突き動かされています。この使命を果たすことを追い求めることで、日本食を堪能したいと訪れる国内外のお客様を、独創的で現代的なひねりをきかせた鉄板焼や会席のお料理で満足させています。

「風花」において、お客様はカウンターでシェフと向かいあって、または、ミニマリズムのデザインが際立つくつろげる個室で、壮観な都会の景色を眺めながら、お食事を召し上がっていただきます。

ここに稲葉料理長による鉄板焼ランチメニューをご紹介いたします。

「ひらめきスペシャルコース」フォアグラ、旬菜のスープ、造里、黒鮑、または伊勢海老、または舌平目、旬の焼き野菜、生野菜、黒毛和牛ステーキ、食事（山形産米）、味噌汁、甘味。

さらにぜひ恐れずに挑戦していただきたいのが、コンラッド東京のミシュランの星を連続獲得する前衛的なレストラン「チャイナブルー」の料理長、アルバート・ツェによるお料理です。

ウォークインのワインセラーと天井まである大きな窓の外に広がる印象的な眺望とともに、シェフ・アルバートはアジアとヨーロッパのエッセンスを取り入れたモダンな中国料理を創りだします。

フランスのエスコフィエ協会より“Culinary Art Master”の称号を贈られているシェフ・アルバートは、その土地ならではの旬の食材を用い、エキゾティックな風味を十二分に引き出すために、風土や気候、季節を考慮し、いかに健康的なお料理を提供するかということに生きがいを感じています。

彼の料理には、木・火・土・金・水それぞれが次の生長サイクルに作用するという中国の陰陽五行の思想が反映されています。

ここにご紹介するのはシェフ・アルバートが好んで用いる食材です。

銀むつ商業的に捕獲量が制限されている冷水魚の一種。チリ産シーバスとも呼ばれ、味わい深く美味しい魚として世界的に有名です。オメガ3脂肪が豊富なことでも知られ、とても健康的な食材です。

杜仲高麗豚杜仲高麗豚は杜仲葉と高麗人参を配合した飼料を与え育てられることで、一般の豚よりもコラーゲン量を多く含み、舌触りの柔らかな肉質の、美味しくヘルシーなお肉となります。

フレーバー・オブ・コンラッド

25

日本では1870年ごろ、山田宥教と詫間憲久に

よって山梨県甲府に最初のぶどう酒共同醸造

所を設けたのが始まりです。

シェフ・アルバートの代表的かつ斬新な一皿としては、“高麗豚肉と蓮根のつみれ揚げ−パイナップルソースを添えて”や“白身魚とチョンファンの蒸し物−ココナッツカレーソースで”があります。

世界各国を旅し、数多くの国で働いた経験のあるセリーズのヘッドシェフ・伊藤は、われわれのコンフォートフードセレクションやランチ、ディナーメニューにその豊富な経験や技術を惜しみなくつぎ込んでいます。

たとえば、メキシコの代表的な料理ケサディーヤ（チーズや野菜などを小麦やコーンのトルティーヤで包んだ料理）とフランス伝統料理であるダックコンフィ（鴨の脚をスパイスやハーブ、にんにくに漬け込み、10時間以上火にかけたもの）を組み合わせ食欲を掻き立てるメニューとしてご提供します。

また彼はアジア全域の料理にも通じていることから、シンプルな豆腐とマッシュルームのハンバーガーの風味を際立たせる素材として、東南アジアでは有名なチリベースのサンバルソースを合わせています。

調理法にもこだわり、肉や野菜の調理には素材本来の旨みや栄養素を損なわず、均一に調理できる真空調理を用いています。低温で長時間加熱することで肉類などもやわらかく仕上げることができる利点があります。

この調理法で提供する代表的なものはローストチキンです。国産の清流鶏を使いますが、この鶏は岩手県で1998年以降生産されているこだわりの銘柄鶏です。清流鶏はわかめなどを含んだ特別な飼料を与えられ、愛情たっぷりに手を掛けて飼育されることで、肉質がよく旨みの深い鶏肉となります。

この鶏肉を真空調理でじっくりと調理したローストチキンは、他のどこでも味わえない素晴らしい風味のおすすめ料理の一つとしてご提供いたします。

さらにピクルスやポテトチップスといった付け合せのお料理に至るまで、すべてホームメードにこだわり、ホテルのキッチンで調理しています。スコーンやサンドイッチ類、デザートも28階のスタイリッシュなバー&ラウンジ「トゥエンティエイト」にて深夜までご提供しています。

ワイン日本のワインを含む豊富なワインリストとあわせ、

お料理との組み合わせのご提案や日本のワインの歴史についてご案内いたします。

日本では1870年ごろ、山田宥教（やまだひろのり）と詫間憲久（たくまのりひさ）によって山梨県甲府に最初のぶどう酒共同醸造所を設けたのが始まりです。明治新政府による殖産興業政策がきっかけでこの両名がワイン造りに乗り出したと言われています。多くの官製醸造所や民間のワイン会社が設立され、なかには従業員をフランスに送り、ワインに関するビジネスを学ばせるところもありました。

1885年創業のシャトー・ルミエール社は日本最古のワイナリーの一つです。夏の暑さ、冬の厳しい寒さという葡萄栽培に適した甲府盆地に創業したルミエール社は、自社農園の開拓や醸造技術の向上などで最高の品質へのこだわりを追い求め、格式と風格あるワイン造りを受け継ぐワイナリーです。

国内でのワイン需要は1970年の大阪万博以降急速に伸び、現在では世界的にも高く評価されるワインを生産するワイナリーが数多くあります。

日本料理に合わせたワイン：

シャトー・ルミエール、光、甲州、山梨、日本

すっきりとしていながらも、旨みを感じる辛口タイプ。長期間熟成されたことで甲州の味わいがさらに深く感じられます。お鮨やうどん、またホカホカの白米に相性のよい味わいです。

シャトー・リオン・ボーリュー、グラン・ヴァン・ルージュ、ボルドー、フランス

カベルネ・ソーヴィニヨン主体のミディアムボディの辛口赤ワイン。食材の繊細さを大切にする和食において、煮付け料理や和牛などの旨みの強い赤身肉は、こうしたタンニンのやわらかい、ほどよいボディのワインと相性が良いです。

中国料理に合わせたワイン：

グリューナー・ヴェルトリナー、ロイブナークロスターサッツ、フェーダーシュピール、F.X.ピヒラー、ヴァッハウ、オーストリア

グリューナー・ヴェルトリナーの特徴である爽やかな風味に加えて、若干スパイシーな後味が塩炒め系の中国料理と相性抜群です。また、具沢山のスープや海鮮料理にもおすすめです。

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ブレックファースト06:30 – 10:30

シトラスフレンチトースト

エッグベネディクト

ミックスベリー

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コンチネンタルブレックファースト ..................................... 2,900

24時間

お好みのフレッシュジュースオレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、アップル、キャロット、トマト

フルーツプレート季節のフレッシュフルーツとホームメイドコンポート

お好みのヨーグルトプレーン、無脂肪、グリークスタイル、フルーツフレーバー

ベーカリーバスケットまたはトースト (ホワイト、全粒粉、多穀)

お好みのホットドリンクコーヒー各種、紅茶各種、ホットチョコレート

ヘルシーブレックファースト ......... 3,800

24時間

お好みのフレッシュジュースキャロット、トマト、ミックスベジタブル


無脂肪ヨーグルト

お好みのシリアル低脂肪ミルク、無脂肪ミルク(コーンフレーク、オールブラン、ライスクリスピー、9雑種シリアル)


プレーンオムレツまたはホワイトオムレツマッシュルームとトマト添え

お好みのホットドリンクコーヒー各種、紅茶各種

アメリカン　ブレックファースト ..................................... 4,500

06:30 – 10:30



お好みのヨーグルトプレーン、無脂肪、グリークスタイル、フルーツフレーバー

ブレックファーストプレートハム各種、スモークサーモンとヨーロピアンチーズ

お好みのシリアルフレッシュミルク、低脂肪ミルク、無脂肪ミルク(コーンフレーク、オールブラン、ライスクリスピー、9雑種シリアル)


お好みの卵料理をお好みの調理法で付け合わせのハム、ベーコン、ソーセージ、マッシュルーム、トマト、ポテトと共にスクランブルエッグ、ポーチドエッグ、目玉焼き、オムレツ、ゆで卵

お好みのホットドリンクコーヒー各種、紅茶各種、ホットチョコレート

和朝食 ...................................................................... 4,500

06:30 – 10:30


旬の焼き魚厚焼き卵季節のフレッシュフルーツご飯またはお粥味噌汁お新香緑茶

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シリアル

カプチーノ

季節のフルーツの盛り合わせベルギー風ワッフル

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フレッシュフルーツ

バナナ ................................................................................. 950

ピンクグレープフルーツ ................................................... 1,600

ミックスベリー .................................................................. 1,700

ストロベリー ..................................................................... 1,800

フルーツマリネサラダ ...................................................... 1,600

季節のフルーツの盛り合わせ ........................................... 1,700

シリアル & ヨーグルト

シリアル各種 ....................................................................... 950

コーンフレーク、オールブラン、ライスクリスピー、9雑種シリアル

ビルヒャーミューズリ ....................................................... 1,200

ヨーグルト ........................................................................ 1,000

プレーン、無脂肪、グリークスタイル、フルーツフレーバー

ブレックファーストベーカリー

下記よりお選び下さい

クロワッサン、デニッシュ、スコーン、マフィン、イングリッシュマフィン、バゲット、ブリオッシュ、ソーダブレッド、ホワイトトースト、全粒粉トースト、多穀トースト

3種 ................................................................................... 1,800

2種 ................................................................................... 1,200

1種 ....................................................................................... 700

ブレックファーストフェイバリッツ

ベルギー風ワッフルラズベリーソースとメイプルシロップ添え ..................... 1,600

シトラスフレンチトーストアップルコンポート添え .................................................... 1,600

アメリカンパンケーキホイップクリームとメイプルシロップ添え ...................... 1,600

ブルーベリーパンケーキ　ホイップクリームとメイプルシロップ添え ...................... 1,800

季節のグリーンサラダ ...................................................... 1,500

卵料理

下記メニューにはハム、ベーコン、ソーセージ、マッシュルーム、トマト、ポテトをお付けいたします

お好みの調理法で ............................................................ 1,400

スクランブルエッグ、ポーチドエッグ、目玉焼き、オムレツ、ゆで卵

お好みの具入りオムレツ .................................................. 1,800

ハム、チーズ、トマト、オニオン、パプリカ、マッシュルーム、ハーブ

エッグベネディクト .......................................................... 2,300

ほうれん草とリコッタチーズのフリッタータ ..................... 2,100

ジュース .................................................................. 1,400

オレンジジュースグレープフルーツジュースパイナップルジュースアップルジュースキャロットジューストマトジュースベジタブルジュース

スムージー ........................................................... 1,600

ストローベリースムージーバナナスムージー

その他の朝食のお飲み物

コーヒー ........................................................................... 1,700

レギュラーコーヒー、カフェインレスコーヒー

カフェ ............................................................................... 1,500

ダブルエスプレッソ、リストレット、カプチーノ、カフェラテ

緑茶 .................................................................................. 1,500

リーフティー ..................................................................... 1,500

イングリッシュブレックファースト、アッサム、ダージリン、アールグレイ、ジャスミン、チャイ

ハーブティ ........................................................................ 1,500

ペパーミント、カモミール、ローズヒップ、レモングラス

ホットチョコレート ........................................................... 1,550

冷たいお飲み物 ................................................................ 1,500

アイスティー、アイスコーヒー

ブレックファースト

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ランチ＆ディナー11:30 – 23:00

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オードブル & サラダ

シャルキュトリープレート ................................................. 3,500

ポークリエット、スパニッシュチョリソ、サラミ、スモークプロシュート、ハム、スモークダック、ホームメイドピクルス

蟹のケーキ ................................................................... 3,900

ロメスコソースと野菜のホームメイドピクルスと共に

バッファローウイング（スパイシーフライドチキン） ...... 2,800

ブルーチーズディップ、ホームメイドピクルス

フライドカラマリ（ヤリイカのフリッター） ....................... 3,200

タイディップにつけて

鴨のコンフィ　ケサディア ....................................... 3,000

炒めた玉ねぎ、モントレージャックチーズワカモレ、サワークリーム、ローストスパイシートマトソースとご一緒に

地中海風ディップ ......................................................... 2,500

ナスのディップ、タラモディップ、ひよこ豆のディップ、ピタブレッド、ホームメイドピクルス

キャビア ............................................................................ 時価

キノアと海老のグリルのサラダ ................................. 3,900

シトラスチェルムラドレッシング

コンポーゼサラダ ..................................................... 2,400

季節の野菜、キャラメリゼしたナッツ、フルーツ、自家製ドレッシング

シーザーサラダ ............................................................ 2,400

グリルチキン .................................................................... +600

海老のグリル ................................................................ +600

スープ

下記メニューにはブレッドバスケットをお付けいたします

本日のポタージュ ............................................................. 1,800

ロブスタービスク ........................................................ 2,000

クリーミーロブスタースープ

オニオングラタンスープ .................................................. 2,000

ビーフストック、ソテーオニオン、ラクレットチーズ

ペイザンヌスープ .......................................................... 1,800

チキンコンソメ、野菜

サンドウィッチ & バーガー

下記メニューには野菜のホームメイドピクルスとポテトチップスをお付けいたします

スモークポークカイザーロール .................................. 3,300

バーベキューソースとご一緒に

BLTサンドウィッチカンパーニュブレッド ...................... 3,000

アボカド、ベーコン、ルッコラ、トマトバジルマヨネーズとご一緒に

ターキークラブサンドウィッチサワドーブレッド ......... 3,200

アリサマヨネーズとご一緒に

トラディショナルビーフバーガー ................................... 3,400

スパイシーマヨネーズとご一緒にグリエールチーズ ............................................................. +200

チェダーチーズ ................................................................. +200

ベーコン ........................................................................... +200

アボカド ........................................................................... +200

豆腐とマッシュルームバーガー ................................. 3,200

サンバルソースとご一緒に

サーモンハーブバーガー ............................................... 3,600

カフィアライムトマトソースとご一緒に

フレッシュパスタ ......................................... 3,000

フェットチーネスパゲティーリガトーニほうれん草とリコッタのラビオリ

お好みのホームメイドソースをお選び下さい

トマトソースボロネーゼゴルゴンゾーラクリームソースバターとパルメザンチーズ

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フェットチーネパスタ (とホームメイドトマトソース)

サーロインステーキ

温かいアップルコブラー

フライドカラマリ（ヤリイカのフリッター）蟹のケーキ

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グリル

サイドディッシュを２つ、ソースを1つお好みに合わせてお選び下さい

網焼きまたはソテーお好みに合わせて

サーロイン 340g / 12oz 225g/ 8oz

オーストラリア ....................................... 7,200 ............... 5,500

アメリカ ................................................. 7,200 ............... 5,500

和牛 ...................................................... 11,000 .............. 7,800

フィレ 225g / 8oz 170g / 6oz

オーストラリア ....................................... 8,000 ............... 6,700

アメリカ .................................................. 8,000 ............... 6,700

和牛 ...................................................... 12,000 ............. 8,300

イベリコ豚ポークチョップ　オーブン焼きまたは網焼き ....................................... 5,800

ハーフローストベイビーチキン ...................................... 4,500

本日の鮮魚（グリルまたはソテー） .......................... 4,800

サイドディッシュホイップドクリームポテト

フレンチフライのり塩

バジル風味のポレンタ

アスパラガスエキストラバージンオイル

キノコのソテー

季節の温野菜

ソースビーフブロスソースコニャックと３種類のぺッパーソースベアルネーズソースピノノアソースカフィアライムトマトレリッシュ

サンバルソース

ロメスコソース

ローストスパイシートマトソース

追加のサイドディッシュ ................................................... 1,200

追加のサイドディッシュ（ラージサイズ） ......................... 1,600

追加のソース ....................................................................... 800

デザート & チーズ

デザート ........................................................................... 1,800

本日のデザートニューヨークチーズケーキ温かいアップルコブラークリームキャラメルホームメイドアイスクリームとシャーベット

季節のフレッシュ果実盛り合わせ ................................... 2,000

チーズの盛り合わせ（5種） ............................................. 3,800

クラッカーとコンディメント添え

チーズの盛り合わせ (大) ................................................. 4,800


お子様メニュー

本日のポタージュ ............................................................. 1,200

ハムとチーズのホットサンド ............................................. 1,800

卵サンドウィッチ .............................................................. 1,500

ミニバーガーホームメイドポテトチップスとご一緒に ..... 2,200

チキンナゲットタルタルソース添え ................................ 2,200

スパゲティー ................................................................... 2,000

ミートソース、トマトソース、バター＆チーズソース

デザート ........................................................................... 1,800

クリームキャラメルホームメイドアイスクリームとシャーベットお子様向けフルーツ盛り合わせ

ランチ＆ディナー

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テイスト・オブ・アジア日本料理

11:30 – 14:00 / 17:30 – 21:30

鮨メニューは火曜日から日曜日の提供となります

鯛の胡麻お茶漬け

鍋焼きうどん握り鮨

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おすすめ

箱膳弁当 ...................................................................... 6,600

旬の蒸し野菜 ............................................................ 2,600

精進天婦羅 ............................................................... 2,800

和牛ローストサラダ　風花スタイル ............................. 4,800

風花サラダ ................................................................ 2,200

とろろ豆腐 ................................................................ 1,700

自家製一夜干し ........................................................ 4,200

麺

温かい麺類

温製うどんまたは温製蕎麦 ....................................... 2,300

きつねうどん .................................................................... 2,600

天婦羅蕎麦 ...................................................................... 4,200

玉子とじ明太うどん .......................................................... 2,900

豚しゃぶうどん ................................................................. 3,200

鍋焼きうどん ................................................................ 3,900

秘伝彩りカレーうどん ................................................. 3,800

海老天、焼もち、豚肉

冷たい麺類

せいろ蕎麦 ................................................................... 2,500

胡麻だれサラダうどん ...................................................... 2,900

天婦羅せいろうどん ........................................................ 3,800

鮨

火曜日〜日曜日

握り鮨 ........................................................................... 9,900

ばら散らし .................................................................... 6,900

巻き鮨盛り合わせ ......................................................... 4,600

ご飯

天婦羅丼* ......................................................................... 4,200

和牛照り焼丼* .................................................................. 4,900

鯛の胡麻お茶漬け ........................................................... 3,600

鯛めし　風花スタイル* ................................................. 3,900

季節のせいろ飯* ........................................................... 4,200

和牛カレー（サラダ付き） ................................................. 4,600

海鮮カレー（サラダ付き） ................................................. 4,600

釜炊き御飯セット

明太子、佃煮、焼海苔小 ...................................................................................... 2,500

大 ..................................................................................... 3,300

* お味噌汁と共に

デザート

黒糖ぷりん ....................................................................... 1,700

豆腐のチーズケーキ ......................................................... 1,700

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テイスト・オブ・アジア中国料理

11:30 – 14:00 / 17:30 – 21:30

料理長おすすめ点心四種盛り合わせ

白身魚の蒸しもの

白身魚の揚げ物

高麗豚肉と豆腐、ザーサイの澄ましスープ

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ヘルシーセットメニュー ......................... 5,900

トマト、果実、季節野菜のサラダマスタードドレッシングで

高麗豚肉と豆腐、ザーサイの澄ましスープ

茸と季節の野菜炒め

生姜と葱で炊いたご飯

オードブル

海老の二種揚げ物(春巻とクリスピー麺巻)スパイシーなマンゴーソースと共に .............................. 4,200

牛肉の冷菜五香粉風味に胡瓜と中国白菜のピクルスを添えて .............................................................. 4,200

蟹肉入りトマトと果実のサラダ仕立てマスタードドレッシングで ................................................ 4,200

料理長おすすめ点心四種盛り合わせ ............................ 2,400

スープ

料理長おすすめ海の幸入りサンラースープ ............... 2,600

海老団子入りスープはるさめ青海苔とえのき茸を入れて .............................................. 2,800

若鶏と袋茸、レタスの澄ましスープ ............................... 2,400

高麗豚肉と豆腐、ザーサイとトマトの澄ましスープ ....... 2,600

メインコース

白身魚の蒸しもの風味豊かなスイートビーンズと青葱ソースにはるさめを添えて ....................................... 3,600

白身魚の揚げ物マッシュルーム入りスイートコーンソースをかけて .......... 3,600

芝海老・帆立貝を高麗豚挽肉や季節野菜と一緒にナンプラーソースで炒めて .............................................. 3,600

海の幸と豆腐の四川風チリソース煮込み .................... 3,600

和牛バラ肉、巻き湯葉の黒胡椒ソース煮込み ................. 3,600

若鶏とカシューナッツ、アスパラガスの香り豊かなオイスターソース炒め .................................... 3,600

高麗豚肉の角煮黒酢ソースで ........................................ 3,600

スープ春雨　干し海老・貝柱、きのこと共に季節野菜を添えて ........................................................... 3,600

サイドディッシュ ................................................................. 800

つゆそばにゅーめんスープ入り卵麺スープ入りフォースープビーフンご飯

ご飯 & 麺

上海蟹肉と蟹味噌入り黄金色のチャーハン ................ 3,000

若鶏と季節野菜のチャーハン ......................................... 3,000

料理長特製　牛肉入りスープビーフン ......................... 3,000

XO醤入り海鮮の煮込みそば ....................................... 3,000

上海風焼きそば　杜仲高麗豚肉入り ............................. 3,000

黄ニラともやし、豚肉入り焼きそば ................................. 3,000

デザート

マンゴムースのプディング ............................................... 2,000

アボカドムースのプディング ............................................ 2,000

季節果実のコンポート白きくらげとはと麦をのせて ........................................ 2,000

中国風かりんとう ............................................................ 800

龍神の髭（ピーナッツ入り砂糖菓子） ........................... 1,200

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ナイトスナック23:00 – 06:00

トラディショナルビーフバーガー

チーズの盛り合わせシーザーサラダ

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サラダ


キノアと海老のグリルのサラダ ................................. 3,900

シトラスチェルムラオイルドレッシング

コンポーゼサラダ ..................................................... 2,400

季節の野菜、キャラメリゼしたナッツ、フルーツ、自家製ドレッシング

シーザーサラダ ............................................................. 2,400

グリルチキン ..................................................................... +600

海老のグリル ................................................................ +600

スープ


本日のポタージュ ............................................................. 1,800

ロブスタービスク ......................................................... 2,000

クリーミーロブスタースープ

オニオングラタンスープ .................................................. 2,000

ビーフストック、ソテーオニオン、ラクレットチーズ

ペイザンヌスープ ........................................................... 1,800

チキンコンソメ、ベジタブル

サンドウィッチ & バーガー

下記メニューには野菜のホームメイドピクルスとポテトチップスをお付けいたします

スモークポークカイザーロール .................................. 3,300

バーベキューソースとご一緒に

BLTサンドウィッチカンパーニュブレッド ...................... 3,000

アボカド、ベーコン、ルッコラ、トマトバジルマヨネーズとご一緒に

ターキークラブサンドウィッチサワドーブレッド ......... 3,200

アリサマヨネーズとご一緒に

トラディショナルビーフバーガー ................................... 3,400

スパイシーマヨネーズとご一緒にグリエールチーズ ............................................................. +200

チェダーチーズ ................................................................. +200

ベーコン ........................................................................... +200

アボカド ........................................................................... +200

豆腐とマッシュルームバーガー ................................. 3,200

サンバルソースとご一緒に

フレッシュパスタ ......................................... 3,000

フェットチーネスパゲティーリガトーニほうれん草とリコッタのラビオリ

お好みの自家製ソースをお選び下さい

トマトソース

ボロネーゼゴルゴンゾーラクリームソース

バターとパルメザンチーズ

和食

温うどん ........................................................................ 2,500

秘伝カレーうどん ......................................................... 3,200

ざるうどん ........................................................................ 2,500

おむすび3個香の物 ........................................................ 1,800

地鶏照り焼き丼 ................................................................ 3,200

いくら鮭丼 ........................................................................ 4,500

和牛カレー（サラダ付き） ................................................. 4,600

海鮮カレー（サラダ付き） ................................................. 4,600

デザート & チーズ

ニューヨークチーズケーキ ................................................ 1,800

ホームメイドアイスクリームとシャーベット ..................... 1,800

季節のフレッシュ果実盛り合わせ ................................... 2,000

チーズの盛り合わせ（5種） ............................................. 3,800


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シャンパン＆ワイン年号や銘柄は在庫状況により変更の場合もございます。

シャンパン & スパークリングワイングラスハーフボトルフルボトル 150ml 375ml 750ml

ヴーヴ・クリコ、イエローラベル ................................................................................. 3,000 .......................................... 17,500

ソムリエ厳選グラスロゼシャンパン ....................................................................................... スタッフにおたずねくださいNV ボランジェ、スペシャル・キュヴェ ...................................................................................................................................... 17,500

NV ルイナール、ブラン・ド・ブラン ......................................................................................................................................... 22,000

2004 ペリエ・ジュエ、ベル・エポック ......................................................................................................................................... 29,000

2003 ドン・ペリニョン ............................................................................................................................................................... 33,000

NV クリュッグ、グランド・キュヴェ ........................................................................................................... 19,800 ................ 35,000

NV シャンドン・ブリュット、ヴィクトリア州、オーストラリア .............................................. 1,800 .......................................... 8,500

白ワイングラスカラフェフルボトル 150ml 350ml 750ml

2011 チャートン、ソーヴィニヨン・ブラン、マールボロ、ニュージーランド ................................................................................. 7,500

2011 マルヴァジア・ビアンカ、クリータ、ラストーレ・マッセリア、プーリア、イタリア ....... 1,700 ............ 4,000 ................... 8,000

2011 ニュートン・ヴィンヤード、シャルドネ、ナパ・ヴァレー、カリフォルニア、アメリカ ... 1,800 ............ 4,750 .................... 9,500

2010 シャトー・ルミエール、光、甲州、山梨、日本 ............................................................ 2,200 ............ 5,250 ................. 10,500

2011 シャブリ、カラクテール、ドメーヌ・モロー・ノーデ、ブルゴーニュ、フランス .................................................................. 11,000

2011 グリューナー・ヴェルトリナー、ロイブナークロスターサッツ、フェーダーシュピール、F.X.ピヒラー、ヴァッハウ、オーストリア ............................. 2,500 ............ 6,000 .................. 12,000

赤ワイングラスカラフェフルボトル 150ml 350ml 750ml

2009 ヌマンシア、テルメス、トロ、スペイン ...................................................................... 1,900 ............ 4,500 .................... 9,000

2008 マーヴェリック、ツインズ、GSM、バロッサ・ヴァレー、オーストラリア .................... 2,200 ............ 5,250 ................. 10,500

2009 シャトー・リオン・ボーリュー、グラン・ヴァン・ルージュ、ボルドー、フランス ......... 2,300 ............ 5,500 .................. 11,000

2010 クロ・デュ・ヴァル、クラシック、カーネロス、ピノ・ノワール、カリフォルニア、アメリカ .......................................................................................... 2,600 ............ 6,250 .................. 12,500

2008 カステッロ・ディ・アマ・キャンティ・クラシコ、カステッロ・ディ・アマ、トスカーナ、イタリア ...................................... 16,000

2009 シャトー・モンテレーナ、カベルネ・ソーヴィニヨン、ナパ・ヴァレー、カリフォルニア、アメリカ .................................... 19,800

日本料理におすすめワイン中国料理におすすめワインオールデイダイニングにおすすめのワインソムリエおすすめワイン

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お飲み物

おすすめ

フレッシュスクイーズジュース ......................................... 2,000

オレンジ、グレープフルーツ

ソフトドリンク

フレーバーアイスティー .................................................... 1,400 フレッシュライムソーダ .................................................... 1,400 ジュース ............................................................................ 1,400

オレンジ、グレープフルーツ、パイナップル、アップル、キャロット、トマト、ミックスベジタブルソフトドリンク .................................................................. 1,000 コカコーラ、コカコーラゼロ、ジンジャエール、スプライト、ウーロン茶ミネラルウォーター .......................................................... 1,100

ペリエ、サンペレグリノ、エビアン、アクアパンナ

温かいお飲み物 Pot (S) Pot (L)

コーヒー ........................................................ 1,700 ....... 2,500 カフェインレスコーヒー ................................. 1,700 ....... 2,500

エスプレッソ .................................................................... 1,450 ダブルエスプレッソ .......................................................... 1,500 カプチーノ ........................................................................ 1,500 カフェラテ ........................................................................ 1,500

緑茶 .................................................................................. 1,500 リーフティー ..................................................................... 1,500

イングリッシュブレックファースト、アッサム、ダージリン、アールグレイ、ジャスミン、チャイハーブティ ........................................................................ 1,500

ペパーミント、カモミール、ローズヒップ、レモングラスホットチョコレート ........................................................... 1,550

冷たいお飲み物

アイスティー ..................................................................... 1,500 アイスコーヒー ................................................................. 1,500

カクテールミモザ ............................................................................... 2,200

ジントニック ..................................................................... 1,900

キューバリブレ ................................................................. 1,900

スピリッツ (30ml) ............................................................. 1,700

タンカレージン、スミノフウォッカ、バカルディラム、クエルヴォゴールドテキーラ

シングルモルト (30ml)

ザ・マッカラン 18年 ........................................................ 3,300 グレンリヴェット18年 ....................................................... 2,750

ウィスキー (30ml) ジャックダニエル ............................................................. 2,200

山崎 18年 ........................................................................ 3,400

コニャック (30ml) ヘネシーVSOP ................................................................ 2,600

ヘネシーXO ...................................................................... 4,500

レミーマルタンXO ............................................................ 4,500

日本酒 (180ml) 大七純米生 .................................................................... 1,800

(純米酒)〆張鶴純 ........................................................................ 2,300

(純米吟醸)

梅酒 (60ml) 月の井梅酒 ....................................................................... 1,400

焼酎 (90ml) 吉兆宝山 (芋) ................................................................... 2,100

つくし黒 (麦) .................................................................... 2,100

十四代 (米) ..................................................................... 3,000

ビール ............................................................................... 1,400

アサヒスーパードライ、キリン一番搾り、サッポロ黒ラベル、エビスビール

インポートビール .............................................................. 1,400

ハイネケン、ギネス

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『ミシュランガイド東京』で数年にわたり星を獲得し続けるレストラン、受賞歴のある多才なシェフ、東京でも有数のワインセレクションを誇るコンラッド東京では、他では味わえない優雅なひとときをお楽しみ頂けます。

RESTAUR ANTINFORMATION

レストラン情報

COLLAGECollage, a new restaurant opened in July 2013,

offers modern fine French dining that combines

the very best of European culinary style. Chef

Shinya Maeda brings exceptional fine dining

experience to the position, having earned the

restaurant—previously known as Gordon Ram-

say at Conrad Tokyo—a prestigious Michelin

star for five consecutive years.

Located on the 28th floor with breathtaking

views of the dynamic city, Collage has a pri-

vate room and open kitchen to meet guests’

requests.

Lunch: 12:00 – 14:00 (Tuesday – Saturday)

12:00 – 15:00 (Sunday)

Dinner: 17:30 – 21:00 (Tuesday – Saturday)

Closed: Sunday for dinner and Mondays

モダンフレンチ「コラージュ」

『ミシュランガイド東京』にて5年連続1ツ星を獲得した、シェフ・ド・キュイジーヌ　前田慎也の豊かな国際経験を生かし、季節の旬の食材を盛り込んだ繊細で洗練されたお料理を提供します。オープンキッチンのライブ感溢れる様子を目の前にお食事をお楽しみいただけます。高さ7ｍの窓から都会の景観を臨み、艶感あるモダンでエレガントな空間です。

ランチ: 12:00〜14:00（火〜土）12:00〜15:00（日）ディナー: 17:30〜21:00 (火〜土)定休日: 日曜ディナー、月曜

CHINA BLUEMichelin-starred, Les Amis D’Escoffier award-

winning chef Albert Tse presents stylish

modern Cantonese cuisine in an unforget-

table setting. The signature Weekend Brunch

menu celebrates Chinese traditions with five

dishes including appetizer, soup, main course,

noodles or rice, and dessert, with free-flowing

champagne and Chinese wines.

Lunch: 11:30 – 14:00

Dinner: 17:30 – 21:00

Weekend Brunch: 11:30 – 14:00

(Saturdays, Sundays and Holidays)

中国料理「チャイナブルー」

『ミシュランガイド東京』で1ツ星を獲得し続けるシェフ、アルバート・ツェが創り出す広東料理は、モダンで洗練された味わいと斬新なプレゼンテーションが特長です。土曜日にはコースメニューと共にシャンパン・紹興酒をお好きなだけお召し上がりいただける「ウィークエンドブランチ」もお楽しみいただけます。

ランチ: 11:30〜14:00

ディナー: 17:30〜21:00

ウイークエンドブランチ: 11:30〜14:00（土・日・祝）定休日: なし

With Michelin stars, award-winning Escoffier chefs, and the best fine wine selections in Tokyo, Conrad Tokyo brings incomparable style and spirit to dining in the city.

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日本料理「風花」

墨絵をモチーフに蔵をモダンに表現した店内では、四季折々の素材を取り入れた、鮨、懐石、鉄板焼がお楽しみいただけます。また窓外に広がる浜離宮恩賜庭園と東京湾の美しい眺めは、テーブルにいっそうの華やぎを添えてくれます。

ランチ: 11:30〜14:00

ディナー: 17:30〜21:00

定休日: なし※鮨カウンターは月曜休

TWENTYEIGHTConveniently located on the lobby floor, the

stylish TwentyEight Bar & Lounge doubles

as the ideal meeting place for coffee during

the day and a sophisticated destination bar

featuring live music performance during the

evenings. Our contemporary Afternoon Tea,

enjoyed with views over Tokyo Bay, has be-

come a Tokyo institution.

Tea Time: 10:00 – 17:00 (Monday – Friday)

09:00 – 17:00 (Saturdays, Sundays and Holidays)

Afternoon Tea: 14:30 – 17:00

Bar: 17:00 – 24:00

Live Music: from 20:00 (Tuesday – Saturday)

K AZAHANADecorated with traditional Japanese sumi-e

paintings and kura storehouse motifs, Kazahana

offers a tranquil and inspiring dining atmos-

phere. Enjoy a tableau of classical Japanese

dishes such as kaiseki, sushi and teppanyaki, while taking in the stunning panoramic views

over the ancient Hamarikyu Gardens.

Lunch: 11:30 – 14:00

Dinner: 17:30 – 21:00

Sushi counter is closed on Mondays.

バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」

ロビー階に位置し、昼はお打ち合わせなどに、夜はバンドの生演奏が流れるスタイリッシュなバーと多目的にご利用いただけるバー＆ラウンジ。もう一つの魅力はオリジナルの「アフタヌーンティー」です。地上28階からの東京湾のパノラマと共に午後の優雅なひと時をお過ごしいただけます。

ティータイム: 10:00〜17:00 (月〜金)、09:00〜17:00 (土・日・祝)アフタヌーンティー: 14:30〜17:00

バータイム: 17:00〜24:00

ライブ演奏: 20:00〜(火〜土)定休日: なし

CERISECerise’s brand new à la carte lunch and din-

ner menu focuses on casual all-day dining with

comfort food after the opening in late July

2013. The restaurant also provides fantastic

breakfast options, including the classic Eggs

Benedict and Huevos Rancheros.

Breakfast: 06:30 – 10:30 (Monday – Friday)

07:00 – 10:30 (Saturdays)

07:00 – 11:00 (Sundays and Holidays)

Lunch and Dinner: 11:30 – 22:00

オールデイダイニング「セリーズ」

2013年7月下旬にオープンのカジュアルなオールデイダイニング。ランチとディナーをア・ラ・カルトでご用意し、また、エッグ・ベネディクトやユニークなランチェロ風目玉焼きなど卓越した朝食を提供します。

朝食: 06:30〜10:30（月〜金）07:00〜10:30（土）07:00〜11:00（日・祝）ランチ・ディナー: 11:30〜22:00

conrad connoisseur, room service menu

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