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Gestión TécnicoEconómica

Patologíadel conejo

Avances en el manejode explotaciones

Conmemoracióndel XXV Aniversario de ASESCU

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sumarioeditorial 4

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artículo original:avances en el manejode explotaciones cunícolasJ. Terradas y J. Rosell

reportaje:XXVII symposium decunicultura de ASESCUTomás M. Rodríguez Serrano

lonjas

66 actualidad

73 ASESCU INFORMA

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Nª 121Volumen 25Fasciculo 3

44 artículo original:patología del conejo,retrospectiva históricaAlbert Pagès Manté

artículo original:gestión técnico económicaen granjas de conejos en españaOriol Rafel Guarro

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asociaciones:asamblea generalde CONACUN

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presentaciones:dercunimix, nueva vacunacontra la mixo y RHD

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l Un día 11 de noviembre se aprobaban losestatutos de una nueva asociación, un hecho nodemasiado extraño por aquellas fechas, pero

ésta no era ni política ni sindical: nacía en torno a unanimal pequeño en tamaño pero capaz de moveralrededor suyo a un sector de gente activa e inquieta,casi tanto como él. Y la asociación nacía con intenciónde durar, “... una duración indefinida...” reza el artículo 5de sus estatutos, hoy hace ya 25 años de aquello.

ASESCU fue concebida en Dijon, al abrigo del PrimerCongreso Mundial de Cunicultura en aquel mismo añode 1976, tuvo una gestación rápida, como correspondeal animal que tiene por objeto y emblema, y, tal vez poreso, porque comenzó fuera de nuestras fronteras deentonces, tuvo desde el principio una vocación‘mundialista’, “cooperar con la Asociación CientíficaMundial de Cunicultura...” dice en sus estatutos elapartado e del artículo 2 referente a sus fines. Hoycontinua manteniendo esa vocación, es parte de la WorldRabbit Science Association con la que se planteó cooperary ha cooperado en la organización del último CongresoMundial, el Séptimo y, a juicio de muchos, el mejor delos realizados hasta ahora.

Algún trecho hemos caminado ya desde aquel 11 denoviembre y, como sucede en casi todos los caminos,hemos encontrado cosas mejores y cosas peores,tiempos buenos y otros no tan buenos, pero hemoscrecido y aquí continuamos. Muchas cosas hancambiado desde entonces, pero espero y deseo que nolo hayan hecho los fundamentos de aquella asociación:su inquietud, su actividad, su ilusión, sus fines y susansias de durar, porque hoy comenzamos los segundos25 años de ASESCU, y, como dice el tango, veinte (oveinticinco) años no es nada.

Concha Cervera

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Edita: Asociación Española de Cunicultura (ASESCU)Sede Social: C/ Castañer, 12 08360 Canet de Mar (Barcelona) Tel/Fax: 93 794 08 35Coordinación: Tomás M. Rodriguez Serrano Diseño y Maquetación: Pepe Caracoles

Colaboradores: O. Rafel, J. Terradas, J. Rosell, A. Pagès, C. Villamalea y M. MartínPublicidad: Carmen Esquerra Depósito Legal: B-10.700-1978 ISSN: 1137-8581

Foto portada: P. Costa, C. Cervera, M. López y J. Camps Fotografía: TMRS

Veinticinco añosde juventud

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Gestión Técnico Económicaen granjas de conejos en España25 años de resultados.Pasado, presente y futuro.

Oriol Rafel Guarro - I.R.T.A. Unitat de cunicultura08140 Caldes de Montbui - Barcelona - Españae-mail: oriol.rafel@irta.es

Una de las formas de archivarla bibliografía es por temas, ydentro de ellos por autor y/o fe-cha. Cuando debe realizarse

un estudio histórico y evolutivo, comoel que se presenta, existe la dificultadde recopilar la información más antiguaque normalmente ha quedado desfasa-da por publicaciones más recientes. Alhaber perdido actualidad y no trabajar-la regularmente uno no está seguro dedisponer de todos los artículos más an-tiguos.

Este es el escenario en el que he te-nido que iniciar el trabajo. He regresado ala biblioteca histórica, he revisado desdeel primer número del Boletín de Cunicultu-ra y Symposiums de cunicultura del año1976 y otras publicaciones.

Aunque se realizan comparacio-nes entre diferentes programas y años,metodológicamente es dudoso este tipode ejercicio. De los datos actuales co-nocemos bien como se toman y comose procesan los diferentes índices. Delos datos antiguos existen dudas, tales

como ya señalan los propios autores(Valldeperas y Royo,1977), tanto de losdatos como en la definición de los índi-ces. Por ejemplo en el año 1977, hem-bra era todo animal en producción oguardado para reposición después delcebo. Actualmente hembra es todoaquel animal que se ha cubierto porcomo mínimo una vez. A pesar de lanota, las evoluciones son evidentes eilustrativas de cómo han variado lasgranjas de conejos.

Gestión: el arte de tomardecisiones (Larousse Agricole. 81)

En cunicultura, igual que en otras ramasde la ganadería, la industria, el comer-cio, o cualquier actividad empresarial,no es necesario demostrar, al inicio delsiglo XXI, la necesidad de practicar unagestión racional.

El conejo de carne, como especieganadera, explotada para la produccióncomercial o el autoconsumo, debe serconducido de forma racional para obte-

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Una coneja, animal de 3 o 4 Kg. necesita cada 42 días los mismosregistros que una cerda, animal de 200 Kg. cada 120 o 150 días.Por Kilo de reproductor y por día una coneja necesita 210 veces másregistros que una cerda.

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XXVII Symposium de Cunicultura de ASESCU

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ner los objetivos propuestos. Esta produc-ción tiene unas particularidades de ali-mentación, manejo, patología,....y de ges-tión que deben ser tenidas en cuenta. Lasprincipales características desde la pers-pectiva de la gestión son:

El ciclo reproductivo extremada-mente corto de una coneja (31 días de ges-tación) hace que la velocidad y el volumende información que se genera sean muyimportantes. Igualmente los altos índicesde ocupación de las jaulas de maternidad(120-150) % aumentan la dificultad de re-cogida de datos y la programación de losdiferentes trabajos a realizar. (Cubriciones,palpaciones, partos, movimientos de re-productores,....)

La doble perspectiva de la gestiónen cunicultura, programación de las ope-raciones reproductivas en la maternidad yanálisis de los resultados técnicos y eco-nómicos de cada periodo, obligan a regis-trar toda la información que se genera.

Otras particularidades, de la cunicul-tura a ser consideradas en su gestión, son:el elevado número de reproductores a sercontrolados de forma individual, el encon-trarse en estados fisiológicos distintos, queincluso se sobreponen (gestación y lacta-ción), la convivencia en una misma granja

de realidades zootécnicas tan distintascomo una reposición, maternidad y uncebo y por ello la existencia de animalesde todas las edades, de cero días de vidahasta la edad del sacrificio. El manejo enbandas ha simplificado esta última parti-cularidad.

Una coneja, animal de 3 o 4 Kg. ne-cesita cada 42 días los mismos registrosque una cerda, animal de 200 Kg. cada120 o 150 días. Por kilo de reproductor ypor día una coneja necesita 210 veces másregistros que una cerda. Esta simplezapuede demostrar la complejidad del pro-blema. (Tremoliers, 1977).

En vacuno de leche, por ejemplo,para la realización del control de la pro-ducción láctea no es necesario controlar yregistrar a diario la producción de cadauna de las vacas, La producción total deleche de una vaca se estima a partir delos muestreos realizados en unos díasconcretos de cada lactación por un con-trolador externo a la explotación.

En cunicultura, la complejidad de lasanotaciones se ve incrementada por quetodas ellas las realiza el propio cunicultor.

Otro aspecto a tener presente esque no existe un modelo único de gestiónpara cunicultura pues no existe un solomodelo de producción cunícola ni un mis-mo producto comercial.

La gestión es y a de ser una herra-mienta suficientemente flexible para adap-tarla a cada realidad de producción. Norequiere la misma gestión un cunicultorfrancés que gestiona su granja con unabanda única cada 42 días con una sobreocupación del 150 % que un cunicultor tu-

LainformáticaEn explotaciones con montanatural los sistemasinformáticos mejoran losresultados de las explotacionespor la simple identificación delos machos con peoresresultados (fertilidad, viabilidado crecimiento de los gazapos)o actuando sobre los quepresentan unos resultadosinferiores al promedio.

Oriol Rafel: ‘‘En el año 1977, hembra era todo animal enproducción o guardado para reposición después del cebo.Actualmente hembra es todo aquel animal que se ha cubiertopor como mínimo una vez.’’G

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necino que tiene una explotación de 10hembras manejadas en una colonia so-bre el suelo.

Lo más importante es que todos loscunicultores necesitan gestión para cono-cer su explotación, sus aspectos más limi-tantes y tomar decisiones para mejorar.

Sistemas de toma de datosy organización del trabajo

Para gestionar, es necesario disponer dedatos fiables y suficientes que represen-ten el funcionamiento de la actividad ga-nadera. Estos, se obtienen recopilando in-formación técnica y económica.

El manejo racional de la producciónexige una sólida organización con docu-mentos escritos para gestionar eficazmen-te los reproductores y el conjunto de laexplotación. Los elementos básicos son:Las fichas y el planning.

Las fichas

La gestión debe ocupar una parte del tiempode trabajo de la explotación, genéricamentese puede repartir el tiempo en tercios, dedi-cando uno al trabajo sobre los animales, elsegundo en limpieza, desinfección,vacunaciones...y otro tercio a la gestión.

La ficha de cada reproductor, ma-cho y hembra, sirve para registrar todoslos ciclos productivos realizados por cadareproductor, su rol es el de «memoria». Elplanning es la herramienta para progra-mar el trabajo. A partir de la realizaciónde una operación se programa la si-guiente.

La FICHA HEMBRA es un elementoimprescindible. Existen diferentes mode-los (Abadie,1979; Mercier,1979; Maingue-ne,1986; Cheeke, et al.1982), todos basa-

dos en una tabla de doble entrada. En lascolumnas se ordenan los diferentes pará-metros a registrar y en las filas los diferen-tes ciclos productivos. Los elementos bá-sicos a considerar en una ficha hembrason: Identificación. Carrera reproductiva.Baja o eliminación:

En la ficha hembra se almacena lacarrera reproductiva de cada coneja. Ade-más de ser la memoria es particularmen-te útil para decidir sobre la eliminación deun reproductor. Los criterios de elimina-ción dependen de cada explotación y deberealizarse en función de condiciones pro-pias ( Tipo genético de animales, comer-cialización, estación...).

La FICHA MACHO permite controlarla producción de los machos, detectar rápi-damente los individuos con bajas fertilida-des y eliminar los de peores resultados.

La concepción de una ficha macho,también es una tabla de doble entrada. Enlas columnas se registran los diferentesparámetros y en filas los diferentes saltosrealizados. (Una fila corresponde a unasalto). Los datos a registrar son los mis-mos que para la hembra: Identificación.Carrera reproductiva. Baja o eliminación

La ficha macho puede ser optati-va. Esta característica, hace que se olvi-de en la mayoría de explotaciones, porsu dificultad de manejo de forma ma-nual. Los sistemas informáticos eliminanesta limitación y muestran la plena efi-cacia de esta ficha al mejorar los resul-tados de las explotaciones por la simpleidentificación de los machos con peo-res resultados (fertilidad, viabilidad ocrecimiento de los gazapos) o actuandosobre los que presentan uno resultadosinferiores al promedio.

El continuo crecimiento de las ex-plotaciones, esta conduciendo a los cu-

Importanciade la gestión

Todos los cunicultoresnecesitan gestión paraconocer su explotación, susaspectos más limitantes ytomar decisiones paramejorar.

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nicultores a dedicar excesivo tiempo almanejo de los reproductores y la reduc-ción del tiempo de gestión. Se llega alextremo de explotaciones que errónea-mente prescinden de las fichas. En cuni-cultura, a diferencia de la avicultura, elmanejo es individual y no grupal, aun-que el manejo sea cada día en bandasmás largas. El individuo, unidad técnicade producción, es importante, por ello esimprescindible disponer de informaciónindividualizada para conocer la inciden-cia de cada uno de ellos sobre los pro-medios y realizar las eliminaciones uotras decisiones en el momento justo. Esposible caer en el error de producir conmodelos excesivamente grandes peromuy poco eficientes.

Los Plannings

Los PLANNINGS permiten al cunicultor efec-tuar en el momento oportuno, las diferen-tes operaciones de granja sobre los ani-males a quienes debe aplicarse: Hembraspara cubrir, palpar, poner nido, destetes.Pueden tomar muchas formas y solucio-nes desde una agenda ( o libreta prepara-da) que se organiza para escribir las dife-

rentes operaciones que deben hacerse enuna fecha prevista en función de las ope-raciones ya realizadas: (Roustan, 1992)Otros modelos de planning son: Los linea-les, circulares o de casillero.

El manejo en bandas con todos losanimales agrupados por sus estado fisio-

El manejo en bandas con todos los animalesagrupados por sus estado fisiológico permiteprescindir del planning.

lógico permite prescindir del planning. Lapropia granja hace esta función.

El soporte físico y el tratamiento de lainformación necesarios para una buenagestión pueden tomar formas más o me-nos elaboradas en función del tamaño dela explotación y el contexto socio económi-co en que se halle. Las fichas y los plan-nings han sido, son y serán de gran eficaciaescritos sobre papel. La aparición de la in-formática permite alcanzar los objetivos deestas herramientas bajo una nueva formade trabajo muy útil pero no imprescindible.

El cunicultor que pretenda informa-tizar la explotación ha de evaluar la reper-cusión económica de la inversión en soft-ware y hardware sobre los balances y lasmejoras que le puede representar. Infor-matizar una granja ha de significar dispo-ner de un sistema que además de la ela-boración de las fichas macho y hembra,organizar el trabajo (planning), ha de per-mitir disponer de la gestión técnica y eco-nómica en tiempo real.

Producción Numérica

La mejora de la rentabilidad en una granjade conejos de carne depende principal-mente de la reducción de los costes deproducción y de la producción numérica (J. L. MOUSSET, 1994) Una de sus expresio-nes más utilizadas es el número de gaza-pos vendidos por jaula hembra y año.

Al incluir la expresión año en el ín-dice, como denominador, se pretende in-troducir un factor tiempo que permita unaevaluación con más perspectiva y elimi-nar las variaciones provocadas por las in-fluencias estacionales o un periodo exce-sivamente corto de análisis. Los nuevos

sistemas de manejo en bandas, y expre-samente aquellos que se conducen enbanda única de 42 días, han obligando arediseñar los sistemas de gestión. La uni-dad tiempo deja de ser una medida cro-nológica, mes, trimestre, año, y pasa a serla banda. (Koehl, 1994) (Tiempo necesariopara producir un gazapo comercial)

Cualquier sistema de gestión im-plantado en una explotación de conejosha de permitir un seguimiento constantede la producción numérica, pero tambiénla descomposición en todas sus compo-nentes expresados desde la perspectivade la jaula hembra y de la propia hembraproductora.

La jaula hembra, es la unidad eco-nómica de referencia mientras que la hem-bra es el elemento técnico de producción.La perspectiva histórica de estos dos ele-mentos permite comprender la confusiónentre ambos términos. Inicialmente existíamayor número de jaulas hembras quehembras en producción. Esta situación per-mitía identificar a cada reproductor porla jaula que ocupaba durante toda su vidaproductiva, en consecuencia la expresiónnúmero jaula hembra igual a número hem-bra reproductora era verdadera. Actual-mente la situación se ha invertido y existenmás hembras productoras que jaulashembra (sobre ocupación) Esta nueva si-

La mejora de la rentabilidad en una granjade conejos de carne depende principalmentede la reducción de los costes de produccióny de la producción numérica.

AlgunoserroresEl continuo crecimiento de lasexplotaciones, estaconduciendo a loscunicultores a dedicarexcesivo tiempo al manejo delos reproductores y lareducción del tiempo degestión. Es posible caer en elerror de producir con modelosexcesivamente grandes peromuy poco eficientes.

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tuación ha obligado a identificar individual-mente a las jaulas y a los reproductores, alser la jaula hembra ocupada sólo de formatemporal por un reproductor en una partede cada ciclo productivo.

25 Años de Gestión TécnicoEconómica (GTE)

En la tabla nº 1 se pueden observar los re-sultados de los diferentes años estudia-dos para realizar la presente síntesis.

¿Qué ha mejorado?

Los aspectos que en estos 25 años hanevolucionado positivamente son:

El número de granjas en gestión,cada vez los cunicultores son más profe-sionales y comprenden la eficacia y los be-

neficios que le comporta realizar un siste-ma de gestión. La profesionalidad pasapor tomar conciencia de que son unos in-dustriales que tienen un capital invertidoen forma de granja, que deben de renta-bilizar además de ser el principal asala-riado del negocio al que hay que pagarregularmente cada mes.

El segundo aspecto destacable pasapor el incremento de tamaño de las ex-plotaciones, de 130 jaulas hembra a 453en el año 1999 este fenómeno no vienedado por el afán de trabajar más, sino porla necesidad de incrementar el volumendel negocio para mantener la renta delganadeo, al ser los márgenes de rentabi-lidad cada día más pequeños. Esta situa-ción ha sido facilitada por la mejora enmuchos aspectos (genética, instalaciones,manejo, alimentación, patología ... )

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Una de las grandes mejoras ha sidola ocupación de las jaulas hembras que hapasado del 96% al 120%, al incrementar elconocimiento de la repercusión del correc-to manejo las dos principales unidades dela cunicultura, hembra y jaula hembra, conla gran consecuencia sobre los beneficios.

La mejora de la ocupación ha permi-tido disminuir el intervalo entre parto porjaula hembra de 70 a 43 días en el 1999.

En el ámbito genético, también se ob-serva una gran progresión en los últimos 25años. La genética se puede observar desdedos ópticas la hembra y el macho.

Desde la perspectiva macho se haevolucionado más, el principal exponentees la reducción del IC. La reducción de cadadécima del IC con datos de la GTE 1999representan 0.04 € por gazapo (6.3 Ptas).En el periodo estudiado 1977 / 1999 la re-ducción del coste de la alimentación porgazapo ha sido de 0.53 € (88,2 Ptas.) En elapartado del IC hay que reseñar que lamejora de los piensos ha jugado un papelen paralelo destacado.

Desde la perspectiva hembra la me-jora ha sido de 0,96 gazapos nacidos vivoso sea 0,04 gazapos año. Este progreso es

menor al obtenido en los programas demejora. La difusión y utilización del pro-greso genético obtenido en los núcleos deselección ha sido más lento vía hembraque vía macho. El progreso vía macho esmás fácil de introducir en las explotacio-nes que el de la hembra. Hoy todas lasgranjas no disponen todavía de hembrasseleccionadas, pero si todas disfrutan demachos terminales o de dosis de repro-ductores procedentes de centros de inse-minación. Los machos presentes en elloshan de ser del 25% superiores al de laspoblaciones seleccionadas por crecimien-to en cebo, factor que aumenta la eficaciadel crecimiento e índice de conversión.

El último aspecto que representa unamejora es la mortalidad en lactación seha reducido de 25,03% al 13,5%. Manejo,patología, alimentación son factores quehan favorecido dicha reducción.

Mantenimiento

Los aspectos que no han variado con elpaso de los años son: La fertilidad de lasconejas. La biología de los seres vivos es labiología y por más estímulos, hormonas,

flussing que intentemos solo conseguimosaminorar las estacionalidades pero lashembras siguen al mismo ritmo. En 25 añoshemos pasado del 73% al 75%.El otro as-pecto que no ha variado es la mortalidaden el cebo de 8,38% se ha pasado a 7.8%.

El último aspecto que no ha variadoes el gusto del consumidor por un conejode 2 Kg. en vivo o 1,2 en canal. El peso deventa ha permanecido prácticamente in-variable de 1.940 K en 1977 a 1.986 K. en1999. Es bien conocido por todo el sectorla repercusión económica de aumentar elpeso de venta para mejorar los márgeneseconómicos de las explotaciones y de todoel sector transformador. Todos los esfuer-zos de 25 años en promocionar la carneno han servido para variar los hábitos ha-cia un peso canal superior.

Otra óptica para estudiar las evolu-ciones es desde la jaula hembra y del re-productor, macho y hembra.

La jaula hembra es el elemento queha sufrido mayor evolución. Desde las jau-las de 50 x 80 como nido de zapato interior,a las jaulas con el nido colgado en el fron-tal, hasta las jaulas polivalentes con nidosde un solo uso, la jaula continua siendo laprincipal herramienta de producción. Perosus variaciones han alcanzado más que suaspecto constructivo.

La optimización y las variaciones delmanejo han permitido pasar de una ocu-pación del 96% al 120%. En consecuenciase han producido un número mayor departos de 5,2 a 8,5 y más gazapos de 28,4a 64,8 por jaula hembra y año.

La hembra y su manejo, tambiénhan evolucionado. La genética ha sido

la principal mejora, junto con lade los piensos ya menciona-da. Los nacidos vivos han pa-sado de 7,88 a 8.84 y el IC de5,2 a 3,8.

La otra gran variación de lahembra es el ritmo en que se lapresenta al macho y por tanto lospartos producidos. El intervaloentre parto ha pasado de 68 a52 días. Las hembras se cubren16 días antes. En consecuencialos partos por hembra / año hanpasado de 7,4 a 9,6 y los partosde 5,4 a 7,1

¿Qué ha evolucionadorealmente?

El cambio de mentalidad: De cunicultor a em-presario con la correcta utilización de las dosprincipales unidades de la cunicultura: Jaulahembra (económica) y hembra (técnica).

De ganadero a asalariado con eldeseo de calidad de vida y renta igual a lade otros sectores productivos como la in-dustria, comercio o servicios.

Pero realmente somos más pobresque hace 25 años. Las 2.339 Ptas. del año1976 (14.06 € ) actualizados con el IPC co-rresponden a 15.845 Ptas. del año 1999.( 95.23 € ) Los datos de GTE 1999 fueronde 13.247 Ptas. ( 79.62 € )

ElplanningInformatizar una granja ha designificar disponer de unsistema que además de laelaboración de las fichasmacho y hembra, organizar eltrabajo (planning), ha depermitir disponer de lagestión técnica y económicaen tiempo real.

El peso de venta ha permanecidoprácticamente invariable de 1.940 K en 1977a 1.986 K. en 1999

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La diferencia es –2.598 Ptas. ( -15.61 €)MCA por jaula hembra o sea un 16% máspequeño. Es por estas realidades que los cu-nicultores han de tener más jaulas para man-tener una renta frente a la coyuntura del in-cremento del IPC y márgenes cada vez máspequeños y un deseo de calidad de vida.

Todo el camino recorrido durante 25años solo ha servido para mantener el MCA/ Jaula hembra..

Los últimos 10 años de gestión

La evolución de la muestra se encuentraen tabla nº 2. En 1998, ya se apreció unaligera disminución del número de granjasen gestión que se acentuó en 1999. Esta-

mos en una época difícil para la cunicultu-ra, esto se refleja en que algunas granjascon problemas priorizan otros temas an-tes que la gestión.

Por el contrario debemos destacarel continuo aumento del tamaño de las ex-plotaciones en gestión (número de jaulashembra por explotación). El aumento fuedel 22 % entre 1996 y 1998. En 1999 eltamaño de las explotaciones creció otro4% hasta una media de 453 jaulas madrepor explotación.

Respecto al manejo de las explota-ciones se aprecia una disminución en elúltimo año tanto en la tasa de ocupación,del 122 al 120%, como la tasa de reposición,del 124 al 121%. La disminución de la tasa

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de ocupación puede explicarse por un au-mento de la fertilidad (75%), por el contrariola evolución a la baja del porcentaje de re-novación resulta difícilmente explicable conla problemática existente en las granjas, esde esperar que sea una situación pasajeray que los cunicultores reaccionen con rapi-dez. Los problemas por envejecimiento dela población y agotamiento terminarán porpasar cuentas en las explotaciones.

El número de partos por hembraprácticamente no varía con respecto a1998, igual que la mortalidad en cebo, quesigue siendo alta. La mortalidad en el nidodisminuye, cosa inesperada en un año conproblemas de enteropatía

Continua de forma imparable la ge-neralización del uso de reproductores se-lectos tanto machos como hembras. Conse-cuencia de ello es la mejora del índice deconversión global (3,8 debido tanto al uso demachos terminales seleccionados por velo-cidad de crecimiento como a la buena cali-dad de los piensos); y el aumento de laprolificidad (9,44 nacidos totales por par-to) reflejo del uso de las conejas cruza-das de alta prolificidad. El uso cada vezmás extendido en las granjas españolasde conejas cruzadas seleccionadas porprolificidad se traduce en un aumentoanual de 0’1 gazapo nacido por parto, yen los últimos 5 años ha representado unincremento de 0’44 gazapos destetadospor parto.

Con la enteropatia mucoide comotelón de fondo en el 1999, hay que señalarvarios aspectos referentes a las mortali-dades.

Los valores de mortalidades, sonlos que son, y los que se presentan. Nohay que realizar más lecturas ni inter-pretaciones, ni la más fácil de que loscunicultores que hacen gestión son lasgranjas buenas y no sufren enteropatía.

En segundo lugar que episodiospuntuales, fuertes o muy fuertes de en-

teropatia promediados en los resultadosde todo un año se minimizan.

En tercer lugar no mirar lo que hasido, sino lo que podría haber sido sin losproblemas de enteropatia, y finalmentea que precio se han conseguido estosresultados. Los valores de 1999 son: Mor-talidad lactación 13.5% y Mortalidad en-gorde 7.8%.

Es sorprendente la evolución de lasmortalidades en los últimos años. El des-censo de 1,1 punto de la mortalidad en lac-tación y solo un incremento de 1 décimaen la mortalidad del engorde.

Los índices económicos empeora-ron de forma ostensible en el año 1999como consecuencia deL descenso delprecio de venta del conejo en vivo, quefue de 241 Pts.; 18 Pts. menos que en1998. Es interesante observar la rela-ción directa existente entre el M.C.A. yel precio del conejo vivo en lonja. ElMargen sobre Coste Alimentario, dis-minuyó 1.153 Ptas. por coneja, y 2.323Pts. por jaula de madre. Esta merma delos ingresos la intentaron paliar los cu-nicultores con el incremento del tama-ño de las explotaciones anteriormentecitado, pero mientras las granjas crecíanun 4% los ingresos después de pagar elpienso disminuían un 15%.

A la vista de los resultados pareceque la cunicultura Española se halla enun momento de transición, a la expecta-tiva de cómo evolucionan los problemasque afectan al sector, principalmente laenteropatía mucoide.

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El uso cada vez más extendido en las granjas españolas deconejas cruzadas seleccionadas por prolificidad se traduceen un aumento anual de 0’1 gazapo nacido por parto

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Futuro

La reflexión del futuro debe centrarse en elcontexto actual. Inicio del año 2002 con pre-cios de cotización en las lonjas, inferiores alos costes de producción y un año anterior,2001, con un escenario radicalmente opues-to, precios muy altos. No por la calidad obondad de nuestro producto si no por los pro-blemas de otras especies ganaderas.

Hablar de futuro es especular. Si tu-viera una bola de cristal que acertara siem-pre, ya habría comprado el número pre-miado del próximo sorteo. Hay que aceptar,que al hablar de futuro se piensa con larealidad actual, pero al ser esta cambian-te la posibilidad de error existe.

El primer aspecto a reflexionar es elencarecimiento de los costes de produc-ción principalmente de pienso y medica-mentos, determinada por la actual situa-ción patológica que atraviesa el sectordesde hace años.

El gran reto de futuro pasa por la efi-cacia en cada apartado de la producción,eficaz para producir de forma rentable. Noes difícil imaginarnos un futuro inmerso envariaciones de precios importantes. Solo loscunicultores que tengan un sistema eficazpodrán soportar estos altibajos. En este es-cenario lo más importantepara el cunicultor será pro-ducir de forma que en épo-cas de precio altos puedagenerar reservas de teso-rería para poder resistirépocas de precios por de-bajo de los costes de pro-ducción.

Los sistemas eficacespresuponen altos niveles detecnificación, en instalacio-nes, piensos, medicamen-tos, genética, reproducciónque tendrán que ser cons-tantemente aplicados y mo-dificados. La financiación ha

de venir de la propia actividad. En épocas deprecios altos a más de las reservas de teso-rería señalados será el momento de realizarlas inversiones necesarias no sólo para me-jorar sino para mantenerse en el sector.

La otra gran reflexión que el sectordebe realizar para asegurar el futuro, estrinomio Medio Ambiente, Consumidor ybienestar animal.

Estos temas nacen del norte y centrode Europa pero nos atañen ya, y en el futu-ro de una manera más palpable.

Hoy el sector que no está preparadopara abordarlos, sobre todo para defen-derlo frente a las actitudes radicales quepresionan en Bruselas e influyen sobre lanormativa Europea.

El ciudadano Europeo, como más ur-bano y rico es, aumenta su preocupaciónpor la calidad de los productos alimenta-rios que consume y quiere conocer tam-bién en que condiciones de bienestar ani-mal y de respeto al medio ambiente se haproducido. Es importante ser conscienteque los productores de carne de conejo noestán solos, no producen para autocon-sumo. La mayoría de las explotacionesestán organizadas para comercializar latotalidad de la producción. El destino finalde la carne de conejo es el consumidor.

El consumidor Europeo actual, estaalarmado por los últimos problemas alimen-tarios que han publicado en los medios decomunicación (Dioxinas, EBB, Glosopeda).Frente a esta situación demanda productosque no generan sobresaltos y que no con-tengan residuos. Los hábitos de consumovarían, actualmente además de calidad re-clama variedad y facilidad de preparación.

El consumidor en tanto que ciuda-dano reclama una trazabilidad desde elpunto de compra hasta el productor paraconocer toda la cadena y las condicionesen que se ha realizado cada paso.

Referenciastécnicas

La jaula hembra, esla unidadeconómica dereferencia mientrasque la hembra es elelemento técnicode producción.

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La segunda preocupación del ciuda-dano es el medio ambiente. Los cuniculto-res han de concienciarse que una explota-ción de conejos mal gestionada puedecontaminar. El tema más palpable para elcunicultor es el estiércol, en pocos años hapasado de ser un excelente abono orgáni-co para el campo a ser un contaminanteque requiere una gestión adecuada. Igual-mente sucede con los frascos y botellas deproductos químicos y medicinales. La defi-ciente gestión de los diferentes productosque se emplean y se generan en las gran-jas pueden contaminar el aire (gases), sue-lo (estiércol, frascos, chatarras), agua ( es-correntías granja, agua limpieza), paisaje.

El tercer aspecto que cada día pre-ocupa más al consumidor y que el comitéde expertos de CE ya ha preparado variasrecomendaciones es el confort animal.

La experiencia de la CE enseña quelas propuestas de las recomendaciones fi-nalizan en formato legislativo para toda lacomunidad, tengan o no una especie ga-nadera determinada. Pero en la redacciónparticipan los representantes de todo lospaíses comunitarios.

Definiciones de bienestar animal enel ámbito de explotación ganadera exis-ten diversas. Para ilustrar, cito dos quepueden ayudar a comprender la dificultady amplitud del tema.

La adaptación de los animales (Bro-om, 86) a los ambientes la clasifica en tresniveles. Adecuado cuando el animal se adap-ta fácilmente. Posible cuando el animal seadapta con un coste biológico que se tradu-ce en una disminución de las producciones( ritmo reproductivo, crecimiento ... ). Imposi-ble cuando el animal morirá. La FAWC en elaño 1992 define el Bienestar en cinco pun-tos: Control enfermedades, nutrición correc-ta, confort térmico y físico, ausencia de mie-do, posibilidades de realizar conductas.

Frente a cualquiera de las definicionesanteriores, al sector productor le faltan argu-mentos técnicos y científicos para cuantifi-

car los parámetros de Bienestar y poderinfluir de forma positiva en Bruselas paramantener una cunicultura racional como laentendemos en el arco Mediterráneo y res-ponder a los rotundos argumentos mani-festados por grupos extremistas sin ningu-na base pero de gran influencia en losórganos legislativos de la Comunidad.

Insistir en que son necesarios datosy parámetros objetivos que puedan medirel Bienestar en las granjas de conejos sinolvidar que esta misma problemática seproduce durante la carga, transporte y elsacrificio de animales.

El futuro pasa por desarrollar siste-mas o ambientes enriquecidos o por se-leccionar animales que no tengan estrés yestén en buenas condiciones de Bienestaren sistemas parecidos a los actuales.

Para acabar

El futuro de la gestión pasa por donde hanpasado los últimos 25 insistiendo en laimportancia de disponer de informaciónpara conocer las explotaciones y podertomar decisiones. Distribuir correctamenteel tiempo de trabajo. Reservar tiempo parala gestión con información de cada re-productor y ciclo reproductivo.

Cada día los márgenes técnicos y eco-nómicos serán más ajustados. La gestiónjugará un papel trascendental en la toma dedecisiones que serán las responsables dela rentabilidad o no de las granjas. Estasvariaciones serán cada día más pequeñasy por tanto no visibles a simple vista.

La forma de las fichas, los planningy la informática se adaptaran a cada mo-mento y a cada realidad productiva. Hoyuna granja a banda única no necesita pla-

El intervaloentre partosLa mejora de la ocupaciónha permitido disminuir elintervalo entre parto porjaula hembra de 70 a 43 díasen el 1999.

El futuro de la gestión pasa por donde han pasado los últimos25 insistiendo en la importancia de disponer de informaciónpara conocer las explotaciones y poder tomar decisiones.

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ning, la granja y un simple calendario ha-cen las funciones pero la ficha de cada re-productor continua siendo imprescindiblemayoritariamente sigue siendo de papel yla anotación a mano. En el futuro se ten-drán que desarrollar con la posibilidad quepermitan las nuevas tecnologías sistemasque permitan organizar, manejar y contro-lar la granja conociendo la participación nosolo de cada reproductor en los promediosde todos los factores que influyen: climato-lógicos (temperatura, humedad, veloci-dad del aire), funcionamiento de los equi-pos de ambiente (ventiladores,calefactores,—), consumo de agua....

El 2027 seguimos.

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Los productores que todavía no estén incluyendo sus datos en unprograma de gestión pueden dirigirse a cualquiera de estasInstituciones o Empresas para solicitar información sobre como hacerlo

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Avances en el manejode explotaciones cunícolas¿qué importancia tendrá el manejo en el éxito de unaexplotación cunícola intensiva?

Josep Terrades1 y Joan Rosell2

1- Casa La Balma, 08289 Rajadell (Barcelona) josepterrad@jazzcyber.com2- Nanta SA Ronda de Poniente, 9 28760 Tres Cantos (Madrid) j.rosell@nutreco.com

La idea de escribir estas notassurgió con motivo de asociar eltema "manejo en las granjas de

conejos" con la celebración del 25 aniversa-rio de la Asociación Española de Cunicultu-ra, con ocasión del simposio de ASESCU enReus, mayo 2002. Se propuso al coordina-dor de estas jornadas, el profesor ManuelBaselga Izquierdo, que el autor fuera un cu-nicultor. Esa persona podía ser Josep Terra-des, cuya vida está vinculada casi exclusi-vamente a la cría del conejo. Empezó aprimeros de los años 60, con la ilusión deobservar las 12 conejas que la abuela criabacomo complemento a la economía de la fa-milia. Y siguió creciendo, hasta alcanzar las1.200 reproductoras cuarenta años después.Para ello contó también con el decidido apo-yo de toda la familia, y de forma especial dela mujer, Mercé y del primogénito, Josep

El objetivo de estas notas esobservar algunos cambios en elmanejo y evaluar en qué medida lasituación alcanzada es elpreámbulo a una dinámicaacelerada en la cunicultura. Nos

El objetivo

Maria. No sería la primera vez que exponíaalguna experiencia suya a otros cuniculto-res interesados en conocer aspectos de sutrabajo, en el que a menudo era innovador.

Y a Joan Rosell, que hizo la propuesta,le tocó participar en la elaboración de lasnotas; por chivato ¿Con qué aportación? Apar-te de conocer a la víctima desde el año 80,tuvo la fortuna de recorrer media Europa, yde forma especial el territorio peninsular, vi-sitando cerca de 1.300 explotaciones de co-nejos, sobre todo de tipo intensivo. Primeroen León (desde 1973, cuando inició los estu-dios de Veterinaria) y Galicia (1975), Madrid ycentro de Castilla (1981) o Cataluña y el Le-vante (desde1983, a excepción de la prime-ra visita a la granja experimental del Dr M.Baselga, que fue anterior: 1978). En este casono fue la abuela, sino el padre, quien le ha-

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hemos planteado una cuestión:¿qué importancia tendrá elmanejo en el éxito de unaexplotación cunícola intensiva?Intentaremos sugerirle respuestasal lector.

©Josep Terrades i Colom y Juan María Rosell Pujol, texto e imágenes.

XXVII Symposium de Cunicultura de ASESCU

bía puesto algún pilar, al cederleun rincón con jaulas de conejos,a partir de mayo del 68, en la Ma-sía Can Trabal, de l'Hospitalet deLlobregat, cerca de Barcelona.

En las visitas efectuadas acasa La Balma en el transcursode 22 años hubo una relación cu-nicultor-veterinario; el manejo fueuno de los aspectos de la granjaal que con frecuencia nos hemosreferido. En algunas visitas huboademás una relación de víctima-verdugo (como decía EDUARDOARACIL: cunicultor-cuniculturero);el lector no puede sospechar lacantidad de sandeces que un téc-nico le puede decir a un cunicultor en tantosaños. Y según Josep siempre hubo una rela-ción de amigos; lo más interesante de mitrabajo en 1.300 granjas no fueron los cone-jos, sino las personas. Por ello, nos sentimoscon capacidad para analizar y sintetizar al-gunos aspectos relevantes del manejo; y pre-guntarnos: ¿qué hacen los cunicultores ensu trabajo?, ¿cómo ha evolucionado el ma-nejo con los años?, ¿qué perspectivas hay?También estamos anonadados, por la difi-cultad de entresacar lo más hermoso, ¿útil?,¿destacable?, ¿interesante? para el lector.

Está aceptado que la cunicultura erauna actividad artesanal, en oposición a la

Analizary sintetizar¿Qué hacen los cunicultoresen su trabajo?, ¿cómo haevolucionado el manejo conlos años?, ¿qué perspectivashay?

industrialización de otros subsectores (por-cino, avícola). ¿Era? Según MAERTENS(2000), las diferencias en la producción en-tre granjas son mayores que en otros ani-males de renta. Así, durante 1990 hubo cu-nicultores con ingresos considerables (307Pta./kg vivo, fue la media de Bellpuig),mientras que algunos se vieron obligadosa cerrar su explotación. En 2001 la situa-ción se repitió: el precio medio del conejofue excelente (por la grave crisis en el sub-sector vacuno), pero algunos cunicultoresfracasaron; la dramática evolución del pre-cio a comienzos de 2002 les remató (RA-FEL y RAMÓN, 2002). ¿Por qué? ¿Sólo porel insuficiente apoyo de la investigación?O tal vez, aparte de la responsabilidad delos investigadores en la mejora de la se-guridad en esta producción animal, laspersonas que están al frente de las gran-jas de conejos cometen errores básicos,olvidando preceptos de reconocida efica-cia desde hace años.

El objetivo de estas notas es observaralgunos cambios en el manejo y evaluaren qué medida la situación alcanzada es elpreámbulo a una dinámica acelerada en lacunicultura. Nos hemos planteado unacuestión: ¿qué importancia tendrá el ma-nejo en el éxito de una explotación cunícolaintensiva? Intentaremos sugerirle respues-tas al lector.

El manejoy otros factores de producción

Hay tres aspectos diferentes en la relaciónde las personas con la cría intensiva de co-

Imagen 1. Las 48 hembras y su cebo que hubo enCasa La Balma entre 1965 y 1970. En el 71 ampliamosla granja a 300 conejas y sus machos.

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nejos. Uno es el manejo1 , que de forma ge-nérica incluye todo el trabajo físico. Otro es lasujeción o la manipulación de los conejos(por ejemplo, para sacarlos de su jaula, nopara alterar su comportamiento, como en elcaso de las conejas rebeldes a la monta,forzándolas). Y finalmente la gestión de lagranja, en el sentido empresarial. Ambos,sujeción y gestión pueden incluirse en el ma-nejo. En el manejo se observan diferentesgrados de experiencia, saber y habilidad, ca-pacidad de observación de los animales, de-dicación y esfuerzo, eficiencia y eficacia, ilu-sión, entre otras características. Son aspectosinherentes a las personas o a otros factores;por ejemplo, los cambios sociales. Comoanécdota (nos reservamos la duda de ele-varla a categoría, es decir común a muchasgranjas), antaño era posible que los niñosde la casa, al regresar de la escuela ayuda-ran a sus padres en algunas tareas de lagranja; por ejemplo, para vaciar los bidones

con orina y restos de agua de bebederosque estaban instalados debajo de algunasjaulas, con el fin de disminuir la humedad ymejorar el confort ambiental. En el siglo XXIes más probable que regresen al hogar yvayan directos a realizar sus tareas escola-

res (o jugar con la Play Station). En lo queconcierne al ambiente, se deberán encon-trar otras soluciones; por ejemplo, la instala-ción adecuada del sistema de distribuciónde agua, para que no haya fugas y, segura-mente, un sistema de ventilación moderno.

El factor humano es el catalizador delalojamiento, la alimentación o la sanidad,en relación con los animales; equilibra yarmoniza la explotación intensiva y deter-mina el éxito o el fracaso de la misma (FAC-CHIN et al., 1993). A diferencia de otros finesen la cría de conejos (explotaciones fami-liares, de concurso y exhibición, conejo decompañía, conejo para piel o pelo, conejode laboratorio), en la producción intensivael objetivo (del factor humano o de la Medi-cina Preventiva, en particular), es mante-ner a los animales con el grado de saludcompatible con su bienestar y producción,de forma que la granja sea rentable.

Además, es necesario rendirse a laevidencia: la estandarización del manejoen otras producciones animales era ma-yor que en cunicultura, a pesar de que loscambios de las granjas familiares y arte-sanas a las intensivas o industriales, entodos los animales empezaron a partir delos años 60 y 70 (imagen 1), en lo concer-niente al ámbito europeo3. Hay diferentes

Imagen 2. El manejo en bandas y la inseminación han favorecido cambiosdestacados en la cunicultura.

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‘‘En nuestra opinión ha‘‘En nuestra opinión ha‘‘En nuestra opinión ha‘‘En nuestra opinión ha‘‘En nuestra opinión hahabido cambios en elhabido cambios en elhabido cambios en elhabido cambios en elhabido cambios en el

manejo, en general avan-manejo, en general avan-manejo, en general avan-manejo, en general avan-manejo, en general avan-ces (progreso y mejora)ces (progreso y mejora)ces (progreso y mejora)ces (progreso y mejora)ces (progreso y mejora)pero, sobre todo, ya sepero, sobre todo, ya sepero, sobre todo, ya sepero, sobre todo, ya sepero, sobre todo, ya se

observa la aceleración enobserva la aceleración enobserva la aceleración enobserva la aceleración enobserva la aceleración enesta dinámica, debido alesta dinámica, debido alesta dinámica, debido alesta dinámica, debido alesta dinámica, debido al

mayor porcentaje demayor porcentaje demayor porcentaje demayor porcentaje demayor porcentaje degranjas donde segranjas donde segranjas donde segranjas donde segranjas donde se

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(((((RRRRROSELLOSELLOSELLOSELLOSELL, , , , , 2002)2002)2002)2002)2002)22222 .....

1- En otros idiomas: francés, conduite (d’élevage); inglés, management (of the farm, rabbitry); italiano,conduzione (d’allevamento); portugués, maneio y en catalán, maneig.

2- Durante 1995 visité 187 granjas, con un tamaño medio de 581 hembras en producción; la media de las153 visitadas durante 2001 fue 871 conejas (50 % de incremento).

3- Las variables que afectan a países de otros ámbitos son distintas, claro es (FINZI, 1988; MCNITT et al., 2000).AV

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causas. La diferencia en recursos (huma-nos y materiales, públicos o privados), encantidad sobre todo, destinados al desa-rrollo de la cunicultura, en relación con lacría de otros animales, seguramente fuedecisiva. El grado de estandarización tam-bién era menor en cunicultura porque elritmo de reproducción es el más dinámico(100 vacas hacen 90 partos al año, pero100 conejas hacen 700). La independenciade los cunicultores, en relación con gran-des empresas integradoras, también esmayor que en otras producciones (porci-no, aves). Aunque el manejo es uno de lostemas menos estudiados1 (COSTA, 1980;HEMSWORTH y COLEMAN, 1998), existenalgunas bases científicas; y también fra-casos sonoros, por la simplicidad de algu-nos planteamientos experimentales, quelos hacen impracticables en las granjas2. Yes cierto que hay dificultades para contras-tar los sistemas de manejo adoptados enmuchas granjas; hay demasiadas varia-bles específicas de cada explotación (unade las principales dificultades en las visi-tas del veterinario a las explotaciones, por-que "cada granja es un mundo")3. Un mun-do con aspectos comunes, y también llenode "pequeños detalles", como indicabaBASSOLS (1984); seguramente difíciles deadaptar o aplicar a un colectivo de gran-

Controlde la triadaEl control de la triada(temperatura, velocidad delaire y humedad relativa), es elaspecto clave del manejorelacionado con elalojamiento, como describiómagistralmente MORISSE(1981). (Imagen 4)

jas4. Por segunda vez nos preguntamos:¿era? o ¿algo ha provocado un cambio,por ejemplo el manejo en bandas, que haacercado la cunicultura a otras produccio-nes animales?

El manejo tiene relaciones multidis-ciplinares. Primero depende del factor ani-mal. Está relacionado además con el aloja-miento, con la alimentación, la reproducción,la higiene, las enfermedades y la gestión de

Imagen 3. “A veces me gustaría saber lo que quieren”comentaba el Dr Joan M. Cabré (1929-1999), cuando visitabala granja La Balma.

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1- Como en otras disciplinas, hay fuentes de información directas (por ejemplo, las granjas, donde seproducen innovaciones) y documentales; hay muchas publicaciones: libros, revistas y proceedings de reuniones.

2- Los resultados de la investigación no se traducen siempre en progreso. Como indica CHRISTIAN DE DUVE,Premio Nobel de Medicina en 1974, “a veces se produce un gran desfase entre la investigación y la prácticaclínica” (El País, 23/04/02).

3- En el ámbito del manejo es donde menos se puede dogmatizar. Hay aspectos discutibles, aunque enotros hay acuerdo unánime: antaño se aceptaba que los recién nacidos no se podían tocar, porque la madre losabandonaba; y a menudo de lo que morían era de frío.

4- Lo cual favorece la diversidad y resulta contradictorio con el objetivo de la granja y de los demáselementos de la cadena que componen el subsector cunícola. Es decir, la falta de homogeneidad en losproductos que se comercializan. Además, esto favorece cierto grado de mercadotecnia, de situaciones demoda y ocasionalmente de propuestas tendenciosas, más allá de lo deseable.A

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la granja. Esta dependencia siem-pre existió, en el escenario de lasgranjas industriales. La diferenciaes que de ahora en adelante el ma-nejo siempre será prioritario frentea los demás. Recientemente hahabido cambios que han aumen-tado un poco más la complejidaddel trabajo; como la aparición deinteracciones del manejo con laeconomía, el medio ambiente, lacomercialización, la Salud Pública,la percepción que los consumido-res tienen del manejo en las gran-jas1 y las normas legales de las di-versas instituciones (autonómicas,nacionales, comunitarias). Sontambién aspectos claves que exigen unasreferencias, por breves que éstas sean.

Relaciones hombre-animal

Un hecho destacable del conejo en rela-ción con otros animales, es que su domes-ticación no se inició en la prehistoria, sinoen el medievo. Esto marca diferencias evi-dentes en el comportamiento actual del

Imagen 4. En una nave cerrada se debe manejar elambiente y, de forma destacada, la temperatura,velocidad del aire, humedad relativa (la triada) eiluminación. Al aire libre apenas se puede controlarla triada; la luz sí.

conejo doméstico, que en gran medida to-davía está próximo al silvestre; es un he-cho que debe ser tenido en cuenta parasolucionar algunos problemas actuales(TUDELA, 1987).

1- Consideraciones éticas sobre bienestar animal y empleo de sustancias extrañas (fármacos) (Maertens,2000).

Las enfermedades vistas y explicadas

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ENFERMEDADES DEL CONEJO

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Una ayuda a sus problemas

En el ámbito de una granja la obser-vación del contrario1 tiene que ser perma-nente. Los conejos perciben el estado de lapersona2; y además lo acusan. Un ejemplomuy relevante es el resultado de la insemi-nación en una granja, con dos personasdistintas y el resto de factores iguales (hem-bras en estado fisiológico similar, semen,entre otros). Por el contrario, el cuidadordebe percibir el estado del animal, a travésdel comportamiento (Imagen 3): patalean,orinan, consumo de agua cuando hay chu-petes (sonido de válvulas) o, por supuesto,la mirada y el brillo de los ojos de los cone-jos, la posición del cuerpo o de las orejas.Le sugerimos que haga la observación, sino ha tenido todavía oportunidad. La incom-prensión del cunicultor hacia ese aspectoclave de su profesión, no sólo le puede cos-tar un mordisco sino, lo que es peor, un por-centaje de preñadas ruinoso. Como obser-van HEMSWORTH y COLEMAN (1998), esprobable que aparte de mejoras apoyadasen la práctica, la investigación deba exten-derse en este ámbito.

La mejora animal aplicada a la críaintensiva del conejo tiene claros objetivoseconómicos: el destete de la mayor canti-dad posible de gazapos y el mayor creci-miento entre el destete y la venta, lo cualfavorece la disminución del índice de con-versión del alimento. Con el empleo deestirpes mejoradas también se han pro-ducido notables cambios en el manejo. Elmás destacado es el grado de uniformi-dad conseguido y, de forma específica, elmenor esfuerzo en el ámbito de la repro-ducción. En las granjas donde se utiliza lamonta, el manejo es más fácil; por ejem-plo, la aceptación es mayor que en un lotede hembras sin seleccionar, a igualdad de

los demás factores. Ese fue un cambiomuy notorio, aparte de las ventajas eco-nómicas, como se muestra en el cuadro 1.Corresponde a una explotación que em-pezó a incorporar reproductores de unaestirpe mejorada durante 1990; primeroadquirió parentales y luego empezó a pro-ducirlas con sus propias abuelas.

El cambio fue debido a los animales.No obstante, el manejo tuvo que adaptarse,en la medida que los conejos más produc-tores tienen mayores requerimientos. Esdecir que la alimentación, el alojamiento yla higiene deben de ser óptimos, porque lapredisposición al estrés por producción ele-vada aumenta. Otra forma de interpretarloes pensar que "son más delicados", cuandose debería expresar: "no he sido capaz dedarles lo que necesitaban".

El factor humano

Un aspecto que tiene prioridad es sa-ber cuántas reproductoras puede ma-nejar una persona. Es un tema en cier-ta medida subjetivo, si no se puedeacotar (en las granjas no se ficha, ni se

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CUADRO 1Evolución de los nacidos vivos por parto en función de la mejora genética aplicada.

Criterio Año 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996

Conejas en producción 581 583 611 632 656 661 699 699NV/parto (media anual) 8,1 8,2 8,4 8,9 9,3 9,1 9,3 9,2Mortalidad en cebadero (%) 8,1 6,5 7,3 3,1 4,6 3,9 4,7 5,2Mortalidad en nidos (%) 20,5 17,2 17,7 18,5 15,9 15,3 13,2 9,6Vendidos por coneja 44,8 49,8 44,3 50,3 59,4 58,7 57,5 59,8Fuente: ROSELL et al. 2000a.

‘‘La clave del CAMBIO‘‘La clave del CAMBIO‘‘La clave del CAMBIO‘‘La clave del CAMBIO‘‘La clave del CAMBIOconsiste en mejorar lasconsiste en mejorar lasconsiste en mejorar lasconsiste en mejorar lasconsiste en mejorar las

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para observar suspara observar suspara observar suspara observar suspara observar susanimales’’animales’’animales’’animales’’animales’’

1- Seguramente es más afortunado describir la relación como socios, que como enemigos.2- Brusquedad en los movimientos, grado de firmeza en el trato, tono de voz, entre otros.A

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mide el ritmo de trabajo). No obstante,una referencia es la observación reite-rada de granjas que en el transcurso delos años se mantienen con buenos re-sultados técnicos y económicos. En fun-ción del grado de mecanización (alimen-tación y limpieza), a nuestro juicio laUnidad de Trabajo Hombre (UTH) es in-ferior a 500 conejas. Sin alimentaciónmecanizada no se debe superar las 400;y menos, si no se emplea inseminación(MUGUERZA et al.,1997). Según un es-tudio francés (SCEES-INRA, 2000), a par-tir de una encuesta a 3.800 granjasmayores de 20 conejas, se estimó queel tiempo necesario para producir unconejo era de 11 minutos. Es sabido quela reducción del número de bandas pro-voca picos de trabajo en algunos días(por ejemplo, manejo de nidos, deste-tes), de forma que se impone la partici-pación de personas a tiempo parcial. Locual siempre se consideró un requisito(por ejemplo, por si el cuidador enfer-ma, para que alguien le sustituya). Lafalta de equilibrio en el número de co-nejas que cada persona puede atenderbien, es una fuente de fracasos (SUR-DEAU y HÉNAFF, 1976, COSTA, 1980).

El segundo aspecto destacablees el grado de especialización en eltrabajo. El cuidador tiene que ser másexperto en su ámbito. Eso incluye la ex-periencia, el arte y la ciencia. No obs-tante, la principal aspiración de mejorade los cunicultores (ahorro de esfuerzoy tiempo, o mejora en calidad de vida),es suprimir todas las labores que sepuedan mecanizar. Como muestra elestudio de LE RUYET y BARGAIN (2001),la alimentación precisa el 33 % deltiempo total, el control y vigilancia 23%, la limpieza y desinfección 20 %, ma-nipulación 11 %, reproducción 10 % ytratamientos 3 %.

Manejo de alojamientos

En Europa las explotaciones familiares origi-naron las granjas complementarias (a me-nudo eran naves de avicultura adaptadas,

dentro de la explotación agropecuaria) y atiempo parcial (con otros sectores, por ejem-plo en la industria), que a su vez dieron pasoa las intensivas. Aquellas desaparecieron,provocando una rápida disminución de cen-sos, que las industriales no fueron capacesde equilibrar. Así, en Francia la producciónde carne de conejo bajó de 160.000 t en1980 a la mitad, en el 2001 (BRAINE y MAGDE-LAINE, 2002). La explotación familiar vive enla actualidad un pequeño auge1, por diver-sos motivos sociales; por ejemplo, algunaspersonas jóvenes que visitan a sus mayo-res en el pueblo, durante el fin de semana,aprecian regresar a la ciudad con una pe-queña despensa casera, incluidos pollos yconejos.

Las granjas españolas son de ciclocerrado: tienen reproductores y cebo. Tam-bién existen granjas exclusivamente conmachos (núcleos que suministran semen aterceros) o con gazapos destetados (muypocas, de momento). Las secciones que lascomponen son las siguientes: las principa-les son la maternidad (una o varias salas2),el cebadero (uno o más) y en determinadoscasos, una sala para machos (en algunasexplotaciones no hay, porque compran se-men; o bien están en las salas de reproduc-

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1- A este respecto, se sugiere la lectura de la Encuesta Nacional de Cunicultura del M.A.P.A., referida a1999 y publicada en el Boletín Mensual de Estadística Agraria, noviembre 2001.

2- En la actualidad recomendamos el empleo de dos o más bandas de reproductoras (es decir, ciclos dereproducción agrupados) pero alojados en dos o más maternidades, respectivamente. La gestión sanitaria:tratamientos, vaciado y desinfección de las naves al terminar el ciclo, sólo se pueden hacer bien de esta forma.Es otro elemento básico del CAMBIO por el manejo (del alojamiento). A este respecto, el mantenimiento degazapos destetados y conejas juntos en el mismo local, también tiene inconvenientes en el ámbito de lareproducción, como mostró LEBAS (2000a).A

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«En la granja siempre hemos utilizado unaficha por cada lote de cebo. Es útil y,además, obligado por ley.»

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toras, a razón de 9 conejas por macho). Enotros casos hay sala de recría (de futuros re-productores, desde el destete al mes o des-de los dos meses, hasta una semana antesdel parto) y de gestantes en espera (la so-breocupación media de las jaulas de hem-bra, con nido, en Europa es el 130 %1).

La sala de recría es habitual en lasgranjas de cierto tamaño; por ejemplo, apartir de 500 hembras en producción, por-que debe de haber 150-175 jóvenes de 2-4meses, es decir el 30 % como mínimo. Estaorganización es evidente que conviene acualquier tipo de granja, independiente-mente de su tamaño. En lo que concierne ala sala de cuarentena, es una dependenciaque todavía no ha entrado en los planes deestudio de los ingenieros de construccio-nes; o no hemos explicado bien la idea a loscunicultores. En una encuesta a una mues-tra amplia de granjas, vimos que apenasexistía en algún caso (ROSELL et al., 2000b).

¿Cuál es el límite entre alojamiento ymanejo del alojamiento? Es bastante sim-ple: si en una granja todos los conejos estánen la misma sala, el alojamiento no se pue-de manejar bien: es decir, no se puedensatisfacer las necesidades de los diversosestadios. Las reproductoras recién paridasdeben estar a 17 º C de mínima, igual quelos gazapos de 30-37 días; pero las gestan-tes a otra temperatura. Y los gazapos a tér-mino tienen otros requerimientos. No diga-mos los núcleos de machos, donde loscunicultores se esmeran más que en cual-quier otra producción. No olvidemos que aigual edad, en las granjas convencionales

(con machos y hembras, en monta), los se-mentales padecen coriza contagioso conmás facilidad que las conejas; de hecho, lasenfermedades del aparato respiratorio sonla principal causa de eliminación de losmachos, además del "mal de patas".

En la producción intensiva de cone-jos, un elevado porcentaje de problemas sa-nitarios es de tipo multifactorial, de forma si-milar a lo que sucede con otros animales(AXFORD et al., 2000). El alojamiento, a nues-tro juicio es el determinante que favorece másenfermedades, como se indica en la revisiónde FERRÉ y ROSELL (2000). De modo que pa-rece recomendable hacer un esfuerzo en estesentido y se sugiere que el cuidador estudiecon detenimiento las características ambien-tales y de hábitat de la explotación. A menu-do, el afán de producir lleva al cunicultor asuperar los límites de densidad y volumenestático. La presión infecciosa aumenta, seproducen quiebras en el sistema inmunitariopor estrés climático, y las enfermedades (mul-tifactoriales) afectan el rendimiento; primerocon cuadros subclínicos y rápidamente conprocesos manifiestos.

Una parte considerable de la granjaestá destinada al estercolero, a la zona de tra-tamiento de aire, zona de almacenado de re-siduos (envases, cánulas, papel, entre otros) ycadáveres. Aunque estas actividades requie-ran menos tiempo, como indica EDUARD TO-RRES (presentación en la FIMA 2002), "son ex-ternalidades inseparables de la actividadagropecuaria, que exigen gestión (manejo) es-pecíficos" e inversión. Es la sociedad quien loimpone, por lo menos en la Unión Europea.

En relación con la cría de conejos alaire libre o en locales cerrados, a nuestro

‘‘Las enfermedades del‘‘Las enfermedades del‘‘Las enfermedades del‘‘Las enfermedades del‘‘Las enfermedades delaparato respiratorioaparato respiratorioaparato respiratorioaparato respiratorioaparato respiratorioson la principal causason la principal causason la principal causason la principal causason la principal causade eliminación de losde eliminación de losde eliminación de losde eliminación de losde eliminación de losmachos, además delmachos, además delmachos, además delmachos, además delmachos, además del

«mal de patas»’’«mal de patas»’’«mal de patas»’’«mal de patas»’’«mal de patas»’’

1- También hay extremos, con sobreocupaciones del 250 %. Y motores que se exceden en revolucionesy se clavan.A

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La última ampliación que hicimos en La Balma: dos túneles conjaulas polivalentes con capacidad para 500 reproductoras y sucebo, respectivamente.

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juicio sí que ha habido cambios. Hace años"no era fácil ponerse de acuerdo", comoindicaba COSTA (1980). Ahora tampoco esunánime. Entre otros motivos, porque ladefinición de clima templado, a veces essubjetiva. A tal fin, sugerimos la consultade las temperaturas máximas y mínimasde cada zona (el lector puede consultartambién el gráfico expuesto en el trabajode FERRÉ y ROSELL, o. cit.). Si hay que pro-nunciarse, a nuestro juicio es interesantela nave cerrada, con sistemas de regula-ción de temperatura, humedad relativa yvelocidad de aire (la triada), que incluyenextractores, calefacción1 y refrigeración, consondas y centralitas de control; y, como estáaceptado desde hace años (ROCA y CAMPS,1980), con suplemento de luz artificial2.

Los técnicos, los fabricantes de jau-las y material, pueden dar fe de las innova-ciones aportadas por la práctica de los cu-nicultores. Es otro ejemplo de accionesrecíprocas, fundamentales para el progre-so. No obstante, en lo que respecta a jau-las para granjas de conejos, es un ámbitodonde también se ha acelerado la dinámi-ca. Desde otra perspectiva, la del bienestaranimal y las directivas comunitarias de laUnión Europea, todavía quedan cosas porver, habida cuenta de los cambios propues-tos en avicultura y producción porcina (MI-RABITO, 2000).

Manejo y alimentación

La alimentación está en función de las ne-cesidades de cada estadio, pero las solu-ciones prácticas también dependen del ta-maño de la granja, número de salas y gradode mecanización. Lo común es que se uti-licen 2-3 tipos distintos de raciones, comoindican MAERTENS y VILLAMIDE (1998); ade-más, lo normal es que todos los animalescoman a voluntad, porque el ritmo es rápi-

do y el conejo ajusta la ingesta en funciónde la energía del alimento. Actualmente noes fácil restringir la ración a determinadosgrupos (futuros reproductores), porque amenudo están alojadas en grupos o existedistribución automática de pienso. Por ello,el equipo que dirige el Dr FERNÁNDEZ-CAR-MONA en la Universidad Politécnica deValencia (PASCUAL et al.,2002), ha experi-mentado de forma satisfactoria el uso deraciones con bajo contenido energético,elaboradas con forrajes, que permiten re-criar los jóvenes con estado corporal satis-factorio. En el mercado hay soluciones aeste respecto.

El destete precoz (21-25 días) es ob-jeto de estudio en diversos países. En lapráctica se utilizó durante comienzos delos 80 y en la actualidad sólo existen casosesporádicos. El objetivo es que las conejasproduzcan más gazapos y menos leche3,que es la función que requiere mayor es-fuerzo fisiológico, como siempre nos haexplicado el Dr CARLOS DE BLAS a los alum-nos. No obstante, en relación con el deste-te, en la actualidad hay explotaciones in-dustriales que lo efectúan a los 28 días, alos 35 (el más frecuente), 42, 49 ó 56 días(que van directos al matadero). En el esce-nario europeo actual, con la enteropatíamucoide (EM), el retraso de la edad de des-tete ha sido frecuente.

Un tema de interés es la alimentación(nutrición y alimentación práctica) de los se-mentales. Diversos centros de investigaciónestán implicados, desde la perspectiva dela fisiología (equipos de J.V. ANTÓN y de P.GARCÍA REBOLLAR), de alimentación (PAS-CUAL y CERVERA) o del manejo (LUZI et al.,1996). No obstante, esas disciplinas se im-brican con el criterio de los patólogos y delos propietarios y técnicos de núcleos (IN-RASat, COGAL, EBRONATURA, COPABA,

Otra interacción de la EM con el manejo y la alimentación es el piensomedicado que a menudo se usa con ocasión del destete. Si se empleauno que tiene poca concentración en nutrientes, desde los 21 días hastael destete, las reproductoras puede acusarlo de forma negativa; por lotanto, es un tema que se debe evaluar en cada caso.EM y

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1- En Casa La Balma, la primera calefacción para los animales se instaló en 1971, con ocasión deconstruirse una nave para 300 conejas y sus correspondientes machos.

2- Que el lector nos disculpe: casi habíamos olvidado justificarlo. Hace años tal vez no era grave que losconejos al aire libre consumieran más pienso; porque tanto el alimento como el petróleo eran baratos. Hoy estáclaro que es mejor calentar conejos con petróleo que con pienso y conseguir eficacia de transformación. En relacióncon la salud, por supuesto es preferible el aire libre a una nave cerrada sin oxígeno. Actualmente, los sistemasmodernos de ambientación son muy satisfactorios y la salud y producción de los animales pueden ser óptimas.

3- En ocasiones el único objetivo es disminuir el contagio de la madre a las crías, por ejemplo de microorga-nismos relacionados con las enfermedades del aparato respiratorio. A tales fines, la adopción de recién nacidos,por ejemplo, con ocasión de entrar futuros reproductores a partir de un proveedor, tiene ventajas evidentes.

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MONTANERA, ADIL REDONDO, ZAPIÑOS,CUNIZAR, IRTA, JORDAN, ZABALEGUI, HOR-TAL, MAGAÑA, entre otros). A tales fines, enel mercado también existen soluciones.

El empleo de forrajes y otros ali-mentos es una práctica común en ex-plotaciones no intensivas (imagen 5) ocon otros objetivos de producción, comoel conejo Angora (ROUGEOT y THÉ-BAULT, 1989). Por tanto, son muchos losconejos alimentados con este sistema,cuyo objetivo es transformar recursospropios en carne. No existen objecionesen relación con el coste, que sí determi-nó la casi desaparición de los forrajescomplementarios (heno de hierba, alfal-fa, germinados, entre otros) de las inten-sivas. El lector puede encontrar más in-formación en los trabajos de MÉNDEZ yVILLAMIDE (1989), LEBAS et al. (1996)yMCNITT et al, (2000).

En cualquier caso, el grado deatención a las necesidades particularesde un conejo disminuye a la fuerza, por-que la disponibilidad de tiempo es me-nor. En el manejo de la alimentación sólose podrá dar pienso a voluntad; procu-rando que sea fresco, claro está, con re-parto frecuente.

Manejo y reproducción

La salud y la reproducción son los ámbitosdonde influyen más factores de produc-ción. En la reproducción es donde más es-tudios de manejo se han hecho. Aspectosclaves son la preparación de los futuros

reproductores y su edad a la primera cu-brición. Si es entre 4 y 5 meses estamos deacuerdo, porque no se penaliza su futuro.No obstante, sigue observándose algúnerror, porque se cubre a 3,5 meses de edad(¡en un conejo 3-4 días son importantes!).Esas conejas a menudo no hacen el se-gundo parto.

Es necesario encontrar el equilibrioentre el peso de la futura reproductora y laedad a la primera cubrición. Buena genéticay mala recría siempre hicieron desconcierto.

Clave es el ritmo de reproducción(durante 2001: en el 17 % de las granjas sehacía cubrición antes de los 7 días pos-parto, en el 70 % monta o inseminación alos 8-17 días y en el 12 % monta o insemi-nación a partir de los 17)1; la forma de pre-sentar las hembras al macho, si es monta(ménage à trois, saltos con dos machos, yya no se cita la genialidad de mediadosde los 70, el sistema couloir-collier, conun pasillo donde el macho circulaba conlibertad y entraba a la jaula de su favorita;la ruina, claro está, porque sólo ella que-daba preñada).

El equilibrio entre la reproduccióny otros factores, de forma especial los ani-males y la alimentación, se ha descrito enmultitud de estudios. Nosotros escogemoslas experiencias de PRUD'HON (1975) y DEBLAS & MÉNDEZ (1989); el ritmo intensivo

‘‘‘‘‘‘‘‘‘‘Es necesario encontrarEs necesario encontrarEs necesario encontrarEs necesario encontrarEs necesario encontrarel equilibrio entre elel equilibrio entre elel equilibrio entre elel equilibrio entre elel equilibrio entre elpeso de la futurapeso de la futurapeso de la futurapeso de la futurapeso de la futura

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1- En la nave que iniciamos en 1971, la cubrición se hacía 3 días en la semana. Y agrupando las conejas;es decir, con el sistema de manejo en bandas. Hoy tenemos una banda de 500 reproductoras y otras dos máspequeñas (3 maternidades, en total), con un objetivo común: no saber dónde colocar las preñadas a término(¡dentro de una cierta planificación!).A

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Imagen 5. El empleo de forrajes se limita a la producción deAngora y, sobre todo, a las explotaciones familiares, donde existenobjetivos diferentes que en la producción intensiva de carne.

(2 granjas en 2001, a 24 horas posparto)no se puede recomendar, mientras que elritmo de 10-11 días se aproxima mejor a lacapacidad de recuperación de la conejadoméstica, en las condiciones intensivasactuales. Una técnica de cierto interés esel flushing. Es la provocación de estímu-los en la coneja (generalmente nulípara),para mejorar su respuesta (maduraciónfolicular, celo y tasa de fecundidad). Porejemplo, alimentándola a voluntad (ocambiando a una ración más concentra-da en nutrientes), sólo 4 días antes de serinseminada. Cambiarlas de nave (del ex-terior a una caliente) o darles 16 horas deluz, son otros estímulos favorables, porejemplo, si la recría se hace al aire libre.Actualmente se emplea el término bioes-timulación, más afortunado que el anglo-sajón. Otro factor es el manejo de la lac-tancia, que consiste en permitir el accesode la hembra al nido, sólo 5 minutos aldía, siempre a la misma hora. Donde seaplica es frecuente inseminar después dela lactancia. El control finaliza a los 11 díasy, de forma excepcional, a los 20.

En lo concerniente al destete, haydos aspectos que no han sido citados. En laactualidad es común separar madre y pe-queños una semana antes del parto. El des-tete gradual (la mitad de los gazapos de unaconeja a 30-35 y el resto uno-dos días an-tes del parto, es otra opción). Donde sí po-demos opinar es en el traslado de hem-bras, para parir en una sala limpia: eslamentable no haberlo podido hacer antes.

Uno de los trabajos pesados perorentables de la granja es el cuidado deneonatos (SCHLOLAUT, 1988, LEBAS etal.,1996) (Imagen 6). En nuestro caso esta-mos obligados a practicar la lactancia con-trolada en la nave de 500 hembras, por-que el nido es sencillo y de lo contrariohabría mayor mortalidad de gazapos. Lalactancia controlada es útil, aunque endeterminadas granjas es contraproducen-te; igual que atender o no a las hembrasdurante el día fuerte de partos. Al fin y alcabo, el día duro es el siguiente a los par-tos: organizar, contar, limpiar, reponercama, adoptar e igualar (BARGAIN y DA-VID, 2001) o atender a ese 5-10 % de hem-bras que quedan por parir (especialmen-te en verano). La simplicidad de lascubetas se agradece al destetar, porqueal sacarlas para lavar, una persona lleva25, por 10 de las antiguas (más volumino-sas y pesadas).

Manejo y Sanidad

El manejo de una banda por local lo expe-rimentaron en Hungría PETÖHAZI et al.(1976), en el ámbito de una explotación de10.000 hembras, alojadas en naves de 500.Utilizaban monta y dejaban los gazaposen las naves donde nacían, de forma queaplicaban limpieza y desinfección al finalde cada ciclo, 75 días de promedio, consi-guiendo de esta forma limitar la incidenciade enfermedades. En el escenario actual,con la enteropatía mucoide, el destete degazapos sanos y robustos a 35 días no es

Finalmente, delos aspectosclaves de lasrelacionesrecíprocas queexisten entre elmanejo y lasanidad, otromuy relevante esla eliminaciónvoluntaria(vivos) dereproductores(enfermos,improductivos).

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Imagen 6. El cuidado diario de las crías es uno de los aspectos másrelevantes del manejo. Lo fundamental no es trabajar mucho, sino bien.

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suficiente para evitar problemas. No obs-tante, la existencia de problemas en ma-ternidad es la mejor garantía de tenerlostambién en el cebadero.

En la medida que las enfermedadesson con mucha frecuencia multifactoriales1

y que el manejo puede favorecer o evitar di-versos trastornos, es necesario tener precau-ciones a este respecto. En primer lugar infor-mación. Pero sobre todo actitud y capacidadde observación2. Como dice el profesor LE-BAS (2000b), el conejo no es un animal másdelicado que otros animales explotados encondiciones intensivas (el cerdo, por ejem-plo); sólo es un animal que va deprisa. Porello, el cuidador debe estar muy atento a losrápidos cambios en la salud.

En la producción intensiva de cone-jos, el "mal de patas" de los reproductoreses un ejemplo de lo anterior; las hembrasafectadas (10 % de enfermas es la tasa dereferencia) rinden menos y deben eliminar-se, de forma similar a las trastornos de lasextremidades en el ganado vacuno y ovino.El cuidador requiere información y decisiónpara aplicar el manejo preventivo. Eso in-cluye un reposapatas (Imagen 7) en todaslas jaulas de reproductores; aparte de me-didas de higiene (limpieza y desinfecciónde las jaulas) y profilaxis médica (aerosolantiséptico en las extremidades posteriores,a todas las hembras, con ocasión del parto).No obstante, siendo una enfermedad com-pleja, a veces el veterinario recomiendaotras medidas; por ejemplo terapéuticas, siestima que la tasa de contaminación de losanimales (frecuentemente por Staphylococ-cus aureus) es elevada.

En nuestra granja utilizamos variosfiltros. Días antes de la inseminación ha-cemos el primer repaso, con el listado deconejas a inseminar (bien calculado, paraque las preñadas sobrepasen ligeramenteel número de nidos disponibles). Ese díase toman decisiones y no se aplica hormo-na a las enfermas. El día de la insemina-ción sigue otro filtrado, que finalmente secomplementa con otra revisión cuando sepalpa. La perspectiva sanitaria es lo másdestacado en la preparación de la siguien-te banda, como indica NOUAILLE (2000).

Está aceptado que un aspecto clave en eléxito de la explotación intensiva es la ade-cuada renovación de reproductores. Los re-sultados medios de las granjas son varia-bles, aunque pueden considerarse comotasas de referencia el 10-12 % mensual, re-partidas entre el 3-4 % de muertas y el 7-8% de eliminadas vivas (KOEHL, 1992).

La Gestión en el ámbitodel manejo o viceversa.

En las notas de esta presentación sobremanejo se han hecho referencias a la ges-tión empresarial de la granja. Podemos in-sistir en la organización y planificación deltrabajo, como características ineludibles enla actualidad. Quien no sepa hacer otro tra-bajo que cubrir y cubrir o destetar y limpiar,tendrá que poner su negocio en manos dealguien que pueda gestionarlo.

No ahorraremos unas breves referen-cias a los registros de información. En la granjasiempre hemos utilizado una ficha por lotede cebo. Anotar las bajas diariamente o re-gistrar los tratamientos, es un esfuerzo quesiempre se ha visto recompensado; ademáses obligatorio por ley, en todos los países dela Unión Europea. En lo concerniente a lasreproductoras, cada una tiene su ficha en lajaula. También están registradas en soporteinformático. ¿Qué beneficio reporta? pues Es

1- La característica de la enfermedad multifactorial es que existen factores internos y externos al conejoimplicados, pero ninguno por separado puede provocar la enfermedad (HARTUNG, 1994).

2- El manejo de las conejas en lotes grandes tiene ventajas sanitarias; en este sentido se ha progresado.También hay inconvenientes (el daño es mayor), si no se observan con antelación algunos indicadores de riesgo(ROSELL, 2002).A

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Imagen 7. El “mal de patas” es una causa común deeliminación de adultos. El reposapatas es un medio deprevención excelente.

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tiempo1 y dinero. Como anécdota, quiero re-cordar un viaje a Francia, donde me llamó laatención el ritmo de cubrición a 4 días pos-parto. Así que decidimos iniciar el cambio ybajamos de 11 a 7, con el objetivo de llegar a4. A los 6 meses de trabajo, observamosque la tasa de preñadas había descendido,había más abortos y la mortalidad posdes-tete había aumentado (los gazapos se des-tetaban más jóvenes y más débiles; apartede la mortalidad, el crecimiento de los ga-zapos era menor). La detección del proble-ma fue precoz, gracias a la gestión técnicade nuestra explotación (GTE). En aquella faseheroica, VALLDEPERAS y ROYO (1977) hicie-ron bien a la cunicultura. Luego han seguidootros mártires (CABRERO y TARAFA, RAFEL yRAMÓN, y los técnicos de diversas empre-sas, entre otros).

Desde la perspectiva económica, esposible que se planteen todavía dudas, acer-ca de los límites. ¿Hasta cuánto pagará el

mercado? En Europa, el segmento con ma-yor poder adquisitivo, sólo aceptará la car-ne que sea fruto de un trabajo bien hecho.

A modo de resumen

Después de examinar las relaciones recípro-cas entre el manejo y los demás factores delas explotaciones cunícolas, creemos que elprotagonismo del manejo ha aumentado apartir del 2000. Si antaño era suficiente dis-poner de buenas instalaciones, alimentos yanimales, o trabajar mucho y duro, a partir deahora serán tan importantes el saber y lahabilidad profesional, como los demás fac-tores. Lo fundamental será trabajar bien.

Antaño se proponía escoger entre dosalternativas: mejorar las instalaciones o am-pliarlas. Actualmente no cabe la menor duda:es necesario obtener rentabilidad de lo dis-ponible. Es una fase previa e ineludible a lacuestión: ¿se amplía o no la granja?

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Moli de SerraFLOCNET

1- Se invierte tiempo; no se gasta, se ahorra. Además, la calidad del trabajo mejora. Los protocolos decalidad se aplican en determinados ámbitos (carne de conejo de marca) y deberán extenderse, si el subsectorcunícola quiere ser competitivo.

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destacable también el grado de dinamis-mo que se ha alcanzado, desde que se hanextendido determinadas técnicas de ma-nejo, como las bandas y la inseminación.Es probable que esto favorezca cambiosprofundos en la estructura del subsectorcunícola, en los próximos años.

La diversidad en modelos de cría,en lo concerniente al manejo, es mayorque en otros factores de producción. Noobstante, con el transcurso de los años yaexiste un cierto grado de uniformidad. Demanera que es posible pensar en un "Có-digo de buenas prácticas del manejo" encunicultura, como elemento necesario encualquier proyecto de calidad.

A nuestro juicio, la idea que mejorresume el gran cambio, es que la personaque trabaja con conejos ha alcanzado elmayor protagonismo; ella se ha convertidoen la base para proyectar la explotación, enel sentido más amplio del término.

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Patología del conejo:Retrospectiva histórica, situaciónactual y tendencias futuras

Albert Pagès MantéDoctor en VeterinariaLABORATORIOS HIPRA, S.A.

En este estudio encargadopor ASESCU para ser compar-tido con los asistentes delXXVII Symposium de Cunicul-

tura a celebrar en Reus, hemos creído con-veniente, para ser fieles al título requerido,recopilar los datos históricos que la pato-logía cunícola nos ha ido deparando, asícomo su evolución cronológica y su po-tencial tendencia en el futuro.

Existen naturalmente para el desarro-llo del tema dos handicaps que considerodignos de resaltar desde mi punto de vista.El primero es que la retrospectiva históricaarranca de 27 años atrás cuando tuve laoportunidad de incorporarme en el sector.El segundo que algunos pueden pensar queserá una opinión estrictamente subjetiva.Respecto al primer handicap diría que si bienes cierto que no pude vivir la entrada la-mentable y súbita del virus de Mixomatosisen nuestro país en 1957 sí que pude estarpresente profesionalmente hablando en lapreparación de vacunas frente a esta enfer-medad y también en su puesta a punto yadecuación en el sector cunícola español.En cuanto al segundo handicap menciona-do también creo que los datos que se apor-tan y su discusión están ligados a realida-des vividas y contrastadas con otros colegas

que han trabajado en temas similares lo quehace que sean más objetivos.

Para el tema de la potencial tenden-cia patológica, considero que tendríamosque ser verdaderamente adivinos paraacertar lo que nos deparará el sector en unfuturo, pero es nuestro propósito ser lo másestrictos y honestos en las aseveracionespara poder corregir si cabe situaciones y/opredisposiciones causales arrastradas detiempo atrás y que tienden a la creación depatología con el ánimo de intentar corregir-las consensuadamente para lograr una cu-nicultura mejor en el amplio sentido de lapalabra. Es obvio pensar que intentaremosempalmar en este estudio patologías his-tóricas, algunas de ellas afortunadamentedesaparecidas con otras que aún continúanafectando al sector cunícola actualmente ycon algunas que se han generado recien-temente como la Enterocolitis y que aún es-tamos estudiando su futura solución. Estambién justo decir que el conejo es desdetiempo considerado una especie menor,conocido solo por los pacientes cuniculto-res y por los técnicos a los que nos ha inte-resado también intentar con los pocos re-cursos disponibles investigar el porqué deciertos problemas genéticos, alimentarios,ambientales, etológicos y patológicos. LaA

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XXVII Symposium de Cunicultura de ASESCU

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idea de que para muchos el conejo es con-siderado un animal con muchos problemassanitarios no es compartida técnicamentey en la comparación con otros animales deabasto podemos ver que no son los pro-blemas patológicos que perjudican el ani-mal sino la falta de conocimientos y de de-dicación a este sector minoritario que haceque a pesar de haberse explotado mini-fundistamente desde mucho tiempo atrásen su evolución industrial le faltó un sopor-te técnico que permitiera el cambio tal comoha ocurrido en las otras especies. La apari-ción de cooperativas, asociaciones y fede-raciones cunícolas han ayudado mucho porlos colectivos que representan a presionarpara que se tomen medidas y mayor con-ciencia a este animal para que se conside-re como tal dentro de la UE, lo que posible-mente haga que en el futuro exista mayorinterés técnico y mayores recursos econó-micos para dedicarlos a esta especie lo cualnos alegra a los que trabajamos con él.

Introducción

Para el estudio que nos hemos propuestodado que existen para cada enfermedad fuen-tes bibliográficas bastante limitadas y diver-sas nos parece lógico concentrarnos más enla enfermedad en sí que en los investigado-res que la han descrito. Con ello creemosque nadie podrá sentirse excluido del estu-

dio en cuestión, sino más bien que deberáapuntarse a la idea o rehuir de ella libre-mente cuando lo lea. Por otra parte el resal-tar las virtudes o defectos del sector y susinfluencias en la neutralización o potencia-ción de la patología, creo será más didácticoque enumerar en cada lugar de nuestra geo-grafía quien ha reportado la enfermedad.

También rechazaremos la enumera-ción de patologías poco importantes en elsector si es que no son clave para el énfasisposterior, concentrándonos más en el por-qué de las mismas y en su potencial solu-ción que en su descripción académica. Lascomparaciones de las situaciones patológi-cas anteriores o posteriores nos ayudaran acomprender mejor situaciones vividas y po-siblemente a estar más preparados para lasvenideras. Por otra parte el enfoque pluridis-ciplinar de las enfermedades intentando co-rrelacionarlas con la genética, alimentación,manejo y agentes infecciosos implicadosnos dará una idea más clara de ellas y de supotencial control, sin que penetremos enáreas diferentes a las propuestas o más alláde esta interacción descrita que considerototalmente lógica de una evaluación moder-na de una patología concreta.

Con el ánimo de que el tema sea com-prensible y lo más ameno posible considerorealizar el estudio propuesto por categoríasinfecciosas tales como víricas, bacterianasfúngicas y parasitarias destacando las máscomunes e importantes. Se mantendráncomo marco bibliográfico los datos de loscongresos mundiales celebrados durante ladécada que bien seguro nos ayudaran adefinir la patologías más preocupantes delperiodo en cuestión. Una vez descritas di-chas patologías se realizará de una maneraparticular el estudio en cada una de ellas.

BioseguridadAl igual que ha ocurrido enotras especies la partebiológica de seguridadmicrobiana debe imperarsobre la parte económica ode gestión, de lo contrario losproblemas infecciosos seagudizan y no nos permitenconseguir los objetivosfinales.

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1.- Situación patológicaen la década de los 70

Los principales procesos patológicos duran-te la década de los 70, teniendo en cuentaque el estrado zootécnico industrial cuníco-la era muy limitado eran los siguientes:

- Virus - Mixomatosis Vírica, M.V. (clásica)- Bacterias - Pasteurellas, Bordetellas, E.

coli, Treponema.- Parasitarias

· Internas.- Coccidias, (Eimeriastiedae).

· Externas - Sarna.- Hongos - Tiñas.

2.- Situación patológicaen la década de los 80

Crece el estrato zootécnico industrial y elcomplementario pero sigue siendo el mi-nifundista el importante con alrededor del

25% de participantes en el sector a princi-pios del periodo..

- Virus - M.V. (clásica) final periodo (atípica)y Enfermedad Vírica Hemorrágica, RHD.

- Bacterias - Pasteurellas, Bordetellas, E.coli, Estafilococos.

- Parasitarias· Internas.- Coccidiosis intestinal, (Ei-

meria stiedae), sólo en minifundistas.· Externas - Sarna.

- Hongos - Tiñas.

3.- Situación patológicaen la década de los 90

La cunicultura industrial y la complemen-taria dominan en este periodo.

- Virus - M.V. (clásica), atípica y RHD.- Bacterias - E. coli, Pasteurellas, Estafilo-

cocos. Final periodo "Enterocolitis".- Parasitarias

· Internas.- Coccidiosis intestinal.· Externas - Sarna (principio periodo).

- Hongos - Tiñas principio del periodo.

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Mixomatosis

Retrospectiva Histórica

Europa en general ha sido receptora del virusde Mixomatosis procedente de Sudaméricaque fue utilizado como arma biológica en Fran-cia para la destrucción del conejo silvestre, loque conllevó que las granjas cunícolas comoes obvio tuvieran contacto con el mismo ysufrieran sus consecuencias.

Este virus afectaba muy poco al conejoamericano (Sylvilagus) que era vector del mis-mo pero este virus afectaba muchísimo alconejo europeo, (Oryctolagus). El conejo ame-

ricano sufría otro virus llamado Fibromavirus(virus de la Fibromatosis) que fue el que traslos trabajos de Shope, de allí el nombre deFibroma de Shope, se utilizó para neutralizarprofilácticamente el virus de Mixomatosis.

La mixomatosis procedente de Fran-cia se reportó en España en el año 1957.Esta entrada crea la necesidad de utilizarlos conocimientos profilácticos que se co-nocen sobre este virus para preparar en ladécada de los 60 una vacuna heterólogaproducida en dermis de conejo. Durante ladécada de los 70 se van adecuando estasvacunaciones heterólogas, con episodiostípicos de cualquier uso de virus vivo. Losresultados obtenidos son muy esperanza-dores pero en algunos casos con riesgos yproblemas. En la década de los 80 se pro-ducen vacunas de mixomatosis en culti-vos hísticos y se adyuvantan para podercontrolar mejor la calidad antigénica y a lavez producir mayores cotas inmunitarias.

A finales de los 80 aparecen las va-cunas homólogas y al unísono se eviden-cian tipos de mixomatosis clínicas diferen-tes, más de tipo pulmonar, pero menospatógenas, que se conocen, fueron con-secuencia del uso de vacunas homólogasen animales inmunodeprimidos.

ENFERMEDADES VÍRICASDEL CONEJO

Mixomatosis

El virus de la Mixomatosis fueutilizado como armabiológica en Francia para ladestrucción del conejosilvestre.El virus de la Fibromatosis esun virus de los conejosamericanos y se utiliza paraneutralizar profilácticamenteel virus de Mixomatosis, enlas vacunas heterólogas.

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Situación actual

A finales de los 90 y a principios del 2000debido a las constantes pases de entero-colitis se detectan fallos inmunitarios y serefuerzan los planes vacunales tanto hete-rólogos como homólogos siendo el másprevalente el plan mixto en el que se reali-za la primovacunación heteróloga y la re-vacunación a los 2 meses con vacuna ho-móloga.

Futuro

Posiblemente el futuro pasa por unaaceptación más generalizada de las va-cunaciones frente a Mixomatosis. Es cu-rioso decir que existen aún explotacio-nes con alto riesgo porque aún novacunan. Más adelante quizás se nospuede plantear el uso de vacunas re-combinantes con otros virus o vacunasmarcadas para poder distinguir el virusvacunal del virus de campo. Tambiénserá de interés conocer las cinéticas dela inmunidad activa y pasiva tras las va-cunaciones para comprender mejor losprogramas vacunales.

Enfermedad Vírica Hemorrágica -RHD

Retrospectiva Histórica

Antes de los 80 ya se tenían noticias enEuropa y Asia de la presencia de virus he-

moaglutinantes capaces de causar lamuerte a conejos de experimentaciónpero nunca se habían reportado a nivelde campo. A mediados de los 80 en ex-plotaciones de conejos de angora de Chi-na aparecieron los primeros casos clíni-cos de esta fatal enfermedad RHDV queno tardaron en evidenciarse en España,Francia e Italia en la cunicultura minifun-dista, complementaria e industrial.

A principios de los 90 una vez reali-zados los aislamientos pertinentes y si-guiendo las directrices chinas en cuanto ala preparación de productos vacunales ba-sados en sus experiencias aparecieron lasprimeras vacunas inactivadas. Se evalua-ron sus potencias y sus inocuidades y secalmaron las malas expectativas que po-nían en duda este tipo de vacunas. Las pre-paradas con hidróxido de aluminio y laspreparadas con aceites minerales tuvieronun buen comportamiento a nivel de cam-po aunque estas últimas demuestran sermás potentes.

Independientemente del inactivanteutilizado las cotas inmunitarias para unamisma carga antigénica fueron buenas.También se tuvieron que realizar actuacio-nes neutralizantes sobre el temor que pro-dujo esta enfermedad al consumidor, to-talmente sin fundamento tal como se hapodido comprobar actualmente.P

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Forma clásica de Mixomatosis enconejo rústico.

Enfermedad vírica hemorrágica(RHD): Epistaxis.

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Todas las explotacionesvalidadas de tipo

modular pocopromiscuas y contendencia al tododentro todo fueraobtienen mejores

resultados. Si ademásse observan profilaxisvacunales frente a las

etiologías más frecuentesaún mejoran.

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Situación actual

Las granjas que utilizan la vacunación cu-bren las expectativas profilácticas perfec-tamente. Datos técnicos demuestran quebajos niveles de anticuerpos son suficien-tes para neutralizar la enfermedad. Exis-ten datos que confirman que en ciertas cir-cunstancias la duración de la inmunidades superior a un año, pero es aconsejablerevacunar si existe problema en la zonapara evitar riesgos innecesarios.

Futuro

Al igual que hemos dicho para la M.V. esnecesario la vacunación global frente aRHDV. Conocer mejor la epidemiología dela enfermedad. Evaluar si la eficacia de lasvacunas recombinantes o por subunida-des pueden ser útiles para el sector. Eva-luar el potencial o eficacia de la proteínaestructural VP60 expresada en baculovi-rus u otros, para la vacunación más prác-tica y biosegura de los conejos.

ENFERMEDADESQUE AFECTANEL APARATO DIGESTIVO

Retrospectiva histórica

Desde siempre este tipo de enfermedadeshan sido las más relevantes en cunicultura.Técnicamente hemos podido comprobarque cualquier episodio de debilidad corpo-ral acaba en un proceso entérico, aunque

la etiología del proceso morboso sea deíndole respiratorio. En resumidas cuentaspuede considerarse que la manifestaciónpatológica entérica es el dato clínico másrepresentativo de un conejo enfermo.

En este apartado la resistencia ge-nética y la densidad alimentaria jueganun papel importante.

En esta retrospectiva histórica debe-mos considerar que en la década de los 70los procesos entéricos estaban basados enenfermedades mayoritariamente parasitarias(Coccidias, Nematodos y Cestodos), sobretodo en explotaciones con alimentación na-tural y mixta. En los 80 las explotaciones detipo industrial sufrieron bastantes problemasde enteritis mucoide de etiología desconoci-da pero relacionada con Colis y Clostridios.

Larevacunación

En ciertas circunstancias laduración de la inmunidad essuperior a un año, pero esaconsejable revacunar siexiste problema en la zonapara evitar riesgosinnecesarios.

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Procesos entéricos: Gazapos afectados de diarrea.

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Posteriormente hasta llegar a los pro-cesos actuales de enterocolitis han existidomanifestaciones entéricas con episodios decoccidosis intestinal, colibacilosis, enterotoxe-mia (Clostridium perfringens y Clostridiumspiroforme) y procesos en los que las tresetiología han estado presentes.

Situación Actual

La situación actual es caótica en esta pato-logía, las etiologías son diversas y mixtas.Las investigaciones concernientes a la en-terocolitis son muy confusas dada la mul-titud de etiologías potenciales que se en-cuentran, siendo a la vez de difícilevaluación por sí solas. Uno de los proce-sos que más nos ha ayudado en la solu-ción de la enterocolitis es la bioseguridadsanitaria y el cambio de mentalidad en lagestión cunícola. Todas las explotacionesvalidadas de tipo modular poco promis-cuas y con tendencia al todo dentro todofuera obtienen mejores resultados. Si ade-más se observan profilaxis vacunales fren-te a las etiologías más frecuentes aún me-joran los resultados. Esto significa quedebemos actuar en este sentido, sin conello desmerecer los esfuerzos que se rea-lizan en encontrar la piedra filosofal delproceso entérico.

Futuro

Creemos que el futuro pasará por un cam-bio radical de la estructura de la explota-ción cunícola, abandonando criterios degestión que no tienen sentido en una ex-plotación ganadera de futuro que quieremantener medidas bioseguras frente a los

problemas sanitarios en general y los en-téricos en particular.

PROBLEMAS RESPIRATORIOS

Retrospectiva Histórica

Los procesos respiratorios básicamentepor Pasteurella multocida y Bordetellabronchiseptica se conocen desde el iniciode la cunicultura en nuestro país y son lossegundos en importancia después de losprocesos entéricos.

Durante la época de los 70 sólo lasexplotaciones de tipo semi-industrial y conmal manejo tenían procesos respiratorios,pero estos eran difíciles de observar en unacunicultura minifundista bien manejada.Debemos tener en cuenta que los conejoseran mayoritariamente portadores de estasbacterias pero solo se evidenciaban signosclínicos tras procesos de Mixomatosis o porparasitismos muy severos y/o mal manejo.

En los 80 la industrialización, el reci-clamiento y algunos temas de cubrición post-

Los procesosLos procesosLos procesosLos procesosLos procesosrespiratorios estánrespiratorios estánrespiratorios estánrespiratorios estánrespiratorios están

enmascaradosenmascaradosenmascaradosenmascaradosenmascaradosactualmente debido alactualmente debido alactualmente debido alactualmente debido alactualmente debido alalto nivel de problemasalto nivel de problemasalto nivel de problemasalto nivel de problemasalto nivel de problemas

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Pasteurelosis:Moco ocular

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parto, hicieron que muchas conejas (las me-jores) padecieran procesos clínicos respirato-rios. También durante esta época, se le sumóotra etiología respiratoria procedente de estir-pes más productivas que eran las Estafilocias,que contribuyeron a agravar estos problemasrespiratorios junto con la aparición de mayorcantidad de mamitis y metritis.

A partir de los 90 se empiezan a con-siderar los programas vacunales estándarfrente a estas bacterias o bien la utiliza-ción de autovacunas, que nos dieron efi-cacias contrastadas donde existía un buenmanejo y una buena bioseguridad.

Situación Actual

La situación actual está estancada, se estáactuando con altas tasas de reposición ycon vacunaciones específicas, pero losprocesos respiratorios están enmascara-dos actualmente debido al alto nivel deproblemas entéricos. Considero de inte-rés continuar con las recomendaciones in-dicadas en el apartado anterior para evitarreciclamientos de gérmenes con la con-secuente adquisición de mayor patogeni-cidad y mayor resistencia.

Futuro

Indiscutiblemente el cambio zootécnico encunicultura nos dejará bajo mínimos losniveles de afección respiratoria en repro-ductores y consecuentemente su paulati-na desaparición en engorde.

Desde el punto de vista técnico la in-vestigación en vacunas confeccionadas consubunidades antigénicas o bien recombinan-tes nos puede dar mayores cotas de eficaciaen la neutralización de estos procesos

OTRAS CONSIDERACIONESGENERALES

Respecto a otros agentes infecciosos o pa-rasitarios que existen aún en cuniculturaconsideramos que su tendencia a desapa-recer debe ser nuestra meta. No debemosbajar la guardia en considerar normal unatiña o una sarna en una explotación indus-trial. Esto debe ser tema del pasado y estáen nuestras manos que la cunicultura delfuturo esté exenta de estas parasitosis.

Respecto a las coccidias en el caso queen el futuro se prohíban las drogas anticcoci-diales existen ya estudios esperanzadores con

vacunas, para controlar estos parásitos ensituaciones de engorde en jaulas.

Los otros problemas sanitarios que demanera esporádica están evidenciándose enlas explotaciones industriales cunícolas irándesapareciendo en medida que se vayanadecuando los procesos zootécnicos quegarantizan una bioseguridad completa.

CONCLUSIONES

Es obvio que tras los datos comentadossurjan multitud de conclusiones dentro delas cuales consideramos como más rele-vantes las siguientes:

- Profesionalización del sector.- Utilizar por sistema y no por urgencia

los programas vacunales frente a losagentes víricos conocidos.

- Actuar y tender en los posible a la ex-plotación "todo dentro - todo fuera".

- Evidenciar los puntos críticos en cadaexplotación tomando conciencia de losmismos para evitar nuevas enferme-dades y neutralizar las presentes.

- Lamentablemente, al igual que ha ocu-rrido en otras especies la parte biológi-ca de seguridad microbiana debe im-perar sobre la parte económica o degestión, de lo contrario los problemasinfecciosos se agudizan y no nos per-miten conseguir los objetivos finales.

No debemos bajar laNo debemos bajar laNo debemos bajar laNo debemos bajar laNo debemos bajar laguardia en considerarguardia en considerarguardia en considerarguardia en considerarguardia en considerarnormal una tiña o unanormal una tiña o unanormal una tiña o unanormal una tiña o unanormal una tiña o una

sarna en unasarna en unasarna en unasarna en unasarna en unaexplotación industrialexplotación industrialexplotación industrialexplotación industrialexplotación industrial

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Alopecia facial causada por tiña.

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XXVII Symposium de Cuniculturade ASESCUEl mayor evento del sector cunícola españolaglutinó a cunicultores y técnicosde España, Francia y Portugal.

Tomás M. Rguez. Serranotmrs@telefonica.net

Durante los pasados días 29, 30y 31 de mayo se celebró enReus, Tarragona, el Symposium

anual de la Asociación Española de Cuni-cultura, en colaboración con la Asociaciónde Cunicultores Sant Pere de Tarragona yel departamento de agricultura de la Ge-neralitat de Cataluña. A lo largo de tres días,siete conferencias y catorce ponencias seefectuó un repaso de las más importantescuestiones que preocupan a la cuniculturadel siglo XXI. Del mismo modo se organi-zó una muestra comercial en la que parti-ciparon 19 empresas del sector.

Aprovechando este importante acon-tecimiento para el sector cunícola, se orga-nizó un entrañable acto de conmemoracióndel 25 aniversario de la fundación de la Aso-ciación Española de Cunicultura, ASESCU.

El XXVII Symposium

El propósito del Symposium fue el de reali-zar una visión retrospectiva de cómo ha

evolucionado la cunicultura en sus distintoscampos desde la fundación de Asescu en1976 hasta la actualidad, así que, a través desiete conferencias se revisaron los cambiosproducidos en esta producción ganadera,comenzando por la gestión técnico econó-mica, y pasando por campos como el ma-nejo reproductivo, las variaciones que hansufrido los alojamientos de los conejos o quepatologías han afectado a la cabaña cuní-cola en este cuarto de siglo.

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ill Coincidiendo con la clausura del Symposium se celebró la XIII Diada del conillque anualmente organiza la Asociación de cunicultores Sant Pere de Tarragona. Aeste acto asistió el titular de agricultura de la Generalitat de Catalunya, Sr. Grau,que después de visitar la muestra comercial en la que prestó especial atenciónal stand de la Interprofesional cunícola, INTERCUN, participó en la degustaciónde carne de conejo que tradicionalmente se celebra en esta jornada.56

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Concha Cervera, presidenta de ASESCU,durante la inaguración de las jornadas

El primer día

Los temas tratados durante la primera ma-ñana del Symposium fueron gestión técni-co económica, mejora genética y manejoen cunicultura

El encargado de abrir la sesión fue elSr. Oriol Rafel con la conferencia "Gestióntécnico-económica en granjas de conejosen España: Pasado, presente y futuro", des-tacando que el continuo crecimiento de lasexplotaciones está conduciendo a los cuni-cultores a dedicar excesivo tiempo al ma-nejo de los reproductores y la reducción deltiempo de gestión por lo que es posible caeren el error de producir con modelos excesi-vamente grandes pero muy poco eficientes.

A continuación D. Agustín Blasco ex-puso el tema "La mejora genética del conejoen España en los últimos 25 años" aclarandoque hoy la mejora genética del conejo estátan avanzada como lo puede estar la de cual-quier otra especie productiva y recordandoque los Dres. Rouvier y Baselga marcaron losinicios de la mejora genética del conejo enFrancia y España respectivamente.

Para terminar la sesión de mañana,el Sr. Joan Rosell habló sobre los "Avancesen el manejo de granjas de conejos", des-tacando la inestimable colaboración deJosep Terrades, de Casa La Balma, para laelaboración de la charla.

Por la tarde se trató sobre el equipa-miento cunícola. El Sr. Jaume Camps pre-sentó la conferencia "Evolución de los equi-pamientos cunícolas en España, desde1976 a 2001" en la que realizó una exhaus-tiva revisión de cómo han cambiado lasinstalaciones cunícolas durante el últimocuarto de siglo.

La sesión de tarde continuó con dosponencias que ilustraron las tendenciasactuales de la cunicultura en el tema de

equipamiento cunícola. Joan Ruiz Martí-nez expuso una comunicación informan-do del interés de la ergonomía para elconfort y salud de los cuidadores, y mos-tró la aplicación práctica de los estudiosrealizados por el equipo de I+D de Extro-na en éste campo.

El segundo día

El día 30, día de San Fernando, se tratarontemas de Reproducción, Alimentación yPatología.

Dª Pilar García Rebollar comenzó lajornada con la conferencia "Evolución delmanejo reproductivo en cunicultura" en laque repasó las principales técnicas que seutilizan para optimizar la reproducción enla ganadería cunícola, y su evolución a lolargo del tiempo.

"Avances en nutrición de conejos"fue el nombre de la conferencia que impar-tió D. Carlos de Blas, en ella se revisaron losúltimos conocimientos sobre el modo enque los conejos digieren los distintos prin-

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Joan Ruiz Martínez habló sobre laimportancia de la ergonomía para elcunicultor.

COFESA y ELANCO ofrecieron un cafédurante las pausas matinales.

Javier Torrubia habló sobre la vacunacióncombinada contra la mixo y la RHD.

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cipios inmediatos de la dieta, es decir, lasdistintas clases de fibras, las proteínas, etc.

La sesión matinal fue completadacon la presentación de seis ponencias, unasobre reproducción y el resto sobre alimen-tación, durante las que Marc Decoux pre-sentó tres trabajos que trataron sobre te-mas relacionados con la alimentación delos gazapos durante el peridestete.

Por la tarde, el Sr. Pagés realizó conuna revisión a los cambios producidos en lapatología cunícola durante los últimos 25años. A partir de las actas de los 7 congresosmundiales de cunicultura organizados porla WRSA, Pagés efectuó una estudio históri-co de cómo han ido evolucionando las in-quietudes por las distintas patologías a lolargo de este cuarto de siglo.

Durante esta sesión el Sr. Torrubia ex-puso una ponencia sobre la vacunacióncombinada contra la mixomatosis y la en-fermedad vírica hemorrágica, y presentó lanueva vacuna Dercunimix, de Merial.

El tercer día

Se dejó para la última jornada dos temasde viva actualidad como son el bienestar yla prevención en cunicultura.

¿Dónde estamos en esto del Bienestar?.La encargada de exponer la situación actualeste tema fue Dª Marina López que durante suintervención explicó los últimos trabajos de in-vestigación sobre bienestar, asimismo realizóuna revisión a la legislación vigente sobre tema.

Por último D. Xavier Mora habló sobre"Higiene y profilaxis. Vivir o sobrevivir en cuni-cultura". Dada la situación actual de la patolo-gía cunícola la prevención es la mejor mane-ra de prevenir la aparición de enfermedadesen la explotaciones cunícolas.

El final del Symposium se hizo coinci-dir con la XIII Díada de conill. Como ya es

tradicional, la Asociación de CunicultoresSant Pere de Tarragona organizó su "fies-ta" anual en la que con una degustaciónpublica de carne de conejo se ensalzó estadeliciosa, y desgraciadamente poco con-sumida carne. Debemos subrayar que enesta ocasión participaron numerosos res-taurantes Reus y sus proximidades, reali-zando platos innovadores, pero tambiénse presentaron formas más tradicionalesde cocinar el conejo.

El Conseller de Agricultura de la Ge-neralitat de Cataluña, Sr. Grau, asistió alos actos que se celebraron en la Fira deReus debido a la coincidencia del Sympo-sium de ASESCU y de la Diada del Conill.Así pues, el Conseller paseó por la mues-tra comercial, presentando un gran inte-rés por el stand de Intercun, en el queJavier Piñan le regaló el libro de KarlosArguiñano "Carne sana...¡carne de CONE-JO!", con 38 ricas ricas recetas, editadopor la interprofesional. También disfrutó,como el que más, de los exquisitos platos

Javier Piñan informó al Sr. Grau, Conseller deAgricultura, sobre la difícil situaciónpor la que atraviesa el sector cunícola.

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Javier Moradurante suintervención.

El Conseller de Agricultura de laGeneralitat de Cataluña disfrutó de la

cocina a base de conejo.

presentados en la degustación. Porúltimo acompaño a los asistentes en laposterior comida de hermandad.

La conmemoracióndel 25 aniversariode Asescu

Asescu celebró sus "boda" de plata con unfamiliar y sencillo acto de conmemoración.

El objetivo era hacer un repaso delos orígenes de la Asociación, un acto deentrega de placas conmemorativas a losPresidentes de Asescu, y por último, unsencillo homenaje al Socio.

El encargado de presentar el actofue el Sr. Joan Ruiz, que realizó una en-tretenida presentación del acto, con ocu-rrentes referencias, entre ellas una a unconocido tango.

El recuerdo a los orígenes es algoque siempre tiene que estar presente,pero no debe impedir avanzar, por lo quela persona elegida para narrar los co-mienzos de Asescu fue Sr. Jaume Camps,que a través de una cordial presentación

relató a los presentes como se inició laandadura de Asescu.

Los principios de la Asociación debensituarse en el I Congreso Internacional deCunicultura de Dijon, cuando los 19 o 20 es-pañoles presentes se comprometieron acrear la Asociación y a organizar un Sympo-sium cada año, como así ha sido (de hechoAsescu es la única Asociación de la WRSAque ha conseguido celebrar anualmente suSymposium).Pero el día del "nacimiento" deAsescu fue el 12 de noviembre de 1976, a

Pedro Costa, Concha Cervera, Marina López y Jaume Campsal final del acto conmemorativo.

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medio día, cuando la asamblea constitu-yente aprobó por mayoría los estatutos, enel Colegio de Veterinarios de Barcelona.

Lista de Presidentes de Asescu76 - 80 J. Camps80 - 84 P. Costa84 - 88 C. de Cuenca88 - 92 P. Costa92 - 96 G. González96 - 00 M. López00 - Actualidad C. Cervera

Camps concluyó su presentaciónsolicitando "la colaboración de todo elSector para que la Asociación pueda cum-plir otros 25 años, abandonando partidis-mos que puedan causar distensiones, ysiempre creando riqueza, multiplicandociencia, y por supuesto, mejorando la dietade los españoles con una buen produc-ción de carne de conejo".

A continuación el Sr. Joan Ruiz pasóla palabra a la Presidenta actual de Ases-cu, Dª Concha Cervera.

Para comenzar la Sra. Cervera ex-presó su agradecimiento a todas las per-sonas que han hecho posible que el de-sarrollo del Symposium, ya que "nunca ninadie" le ha negado nada de lo que harequerido para la Asociación.

En los tiempos que corren para la ga-nadería están surgiendo nuevas cuestionescomo son el bienestar animal, la problemá-tica medio ambiental, la seguridad alimen-taria, con cuestiones como la trazabilidad ola calidad; pero también hay temas clásicoscomo es la mejora de las producciones, elaumento de las medidas profilácticas parareducir la incidencia de enfermedades omejorar el uso de los antibióticos. Por esto sila producción tiene que adaptarse a nuevasexigencias del mercado, además se siguedesarrollando investigación en cuniculturay hay que potenciar la imagen del sector, laactividad de divulgación de los conocimien-tos del sector cunícola debe seguir, y la acti-vidad de pasado también es la actividad defuturo, así que por todo esto Asescu tienemucho futuro.

"Hoy es hoy, con el peso de todo eltiempo ido, con las alas de todo lo queserá mañana"

Pablo Neruda.

Inmediatamente después, Joan Ruizinició el acto solemne de entrega de pla-cas conmemorativas a los Presidentes deAsescu.

El maestro de ceremonias cedió lapalabra D. Agustín Blasco, presidente dela WRSA, que destacó la gran actividad quedesarrolla el sector cunícola en organiza-ción de congresos, symposiums y publi-caciones en comparación con otros sec-tores ganaderos de mayor potencial.

D. Jaume Camps fue el primer Presi-dente de Asescu (1976-80), un veterinario conexperiencia en el sector cunícola, tanto técni-ca como comercial, y fue el responsable delnacimiento y crecimiento de la Asociación.

El segundo presidente fue D. PedroCosta (1980-84), hombre de reconocidoX

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Jaume Camps,primer

presidente deASESCU, hizo

una presentaciónsobre la historiade la asociación. Concha Cervera, actual presidenta, habló sobre el

futuro de la Asociación.

Comida de la XIII diada del Conill.

prestigio en la cunicultora, con experienciade empresa y de campo. Fue reelegidocomo presidente en 1988.

Entre 1984 y 1988 el responsable depresidir la Asociación fue D. Carlos deCuenca, que en pleno funcionamiento deésta se encargó de dar a conocer ASESCUa la Administración.

En 1992 el elegido como Presidentefue D. Gonzalo González Mateos, que agluti-nó tres facetas importantes, hombre de launiversidad, ligado a la administración y conprofundos conocimientos de la empresa pri-vada y del sector. Su presidencia fue un pe-riodo de crecimiento de Asescu.

Entre 1996 y el 2000, la persona en-cargada de dirigir la Asociación fue unagran profesional y con una magnifica vi-sión de cómo se preside una Asociación,esta persona fue Dª Marina López.

Por último la actual presidenta DªConcha Cervera mostró su gratitud a todoslos socios de Asescu por el esfuerzo reali-zado gracias al que la Asociación ha llega-do a donde esta.

Finalmente, Joan Ruiz se despidió comovicepresidente de Asescu, después de 25 añosen la junta directiva de la Asociación, agrade-ciendo la posibilidad que ésta le ha brindadode poder colaborar y trabajar desde Asescupara la cunicultura "que es lo que más quierodespués de mi familia".

Para clausurar el acto, la Presidentarealizó el homenaje al Socio. Había queelegir uno socio que representase a todos,éste debía ser una persona que hubieseestado en la Asociación desde sus oríge-nes, implicado en todo momento con ella yademás con un gran entusiasmo por la cu-nicultura. De los muchos socios con esteperfil se eligió a D. Joan Ruiz, que despuésde 25 años como vicepresidente de Ases-cu, y muchos más trabajando por y para lacunicultura, este año se despide de ella,aunque jamás la abandonara.

Para finalizar se emplazó a todos losasistente a participar el los actos de con-memoración de las bodas de oro de la Aso-ciación.

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Agustín Blasco entregó una placa conmemorativaa Joan Ruiz como representante de todos lossocios.

Pedro Costa recibiendo la placa conmemorativapor su labor como presidente.

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La muestra comercial delXXVII Symposium de Cunicultura

La más importantes muestra comercial especializada en cunicultura de toda Españacontó con la participación de 19 empresas del sector

La revista Cuniculturacontó con la presencia deJ.A. Castelló y Luis Carras-co, ofrecieron su serviciode librería especializadaa todos los asistentes.

Las publicaciones ofertadaspor la Escuela de Aviculturalevantaron granexpectación.

Granjas Solé, que comer-cializa la genética Hyla enEspaña, aprovechó lamuestra comercial paraatender a los clientes yamigos que pasaron por laFira de Reus.

COMAVIC, distribuidora deequipo cunícola, expusosus sistemas de ventila-ción Euroemme, y los or-denadores para granjasTuffigo, entre otros muchosproductos.

De Izd a derecha: EduardPujol, Xavier Mora, Enric Soley Alberto Besora en el Standde Granja Sole.

El Sr. Olesti durante lamuestra comercial.

Durante el Symposiumla interprofesional cuní-cola continuó con lacampaña promocional"Carne de Conejo, des-cubre una carne sana".

Javier Piñan, a la Izd,acompañado deprofesionales del sector.

Puig Sistemas, S.L.expuso en la mues-tra sus sistema dealimentador auto-mático que se adap-ta a todo tipo de jau-las aportando unasolución para cadacliente.

Ramón Mohedanopresentó sus sistemas dealimentación automática.

Sola Domingo,S.A., empresa deReus, trabaja conprestigios labora-torios como Calier,Lamons u Ovejero,entre otros.

Mónica Ortega, OscarSolé y Baptista Soláde Sola domingo.

Humeco, acudió ala muestra comer-cial con su produc-to estrella, el Ga-lap, un medio deconservación desemen fresco deconejo muy con-trastado.

Humecocomercializalos productosde IMV enEspaña.

Extrona continuandocon su política de in-novación presentólas nuevas jaulas er-gonómicas, diseña-das para mejorar elconfort y la salud delprofesional de la cu-nicultura.

Numerosaspersonas visitaronel stand deExtrona.

Pienso Grau, S.A.atendió a sus clien-tes y amigos en suamplio stand y lesinformó de su am-plia gama de pien-sos y los posiblesplanes de alimen-tación de conejos.

Pienso Grau obsequio a losvisitantes con un pequeño"piscolabis".

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Durante los tres días de lamuestra los asistentespudieron conseguir infor-mación sobre los conejosreproductores híbridosHycat que comercializaGranges Can Rafel, S.L.

Felix Freixer también participó enla Diada del Conill.

Inrasat mostró su siste-ma de inseminación ar-tificial monodosis, Speer-my, con el diluyentesólido que inmoviliza losespermatozoides y ase-gura la dosis necesariapor coneja.

Los técnicos de Speermyatendieron a los visitantesde la muestra comercial.

Andrés Pintaluba, S.A.,distribuidor de Merial,presentó la nueva vacunaDercunimix, que permitela inmunización activafrente a la mixomatosis yla enfermedad vírica he-morrágica .

Ramón Soriano informó sobrela nueva vacuna Dercunimix alos visitantes de la muestra.

S.P. Veterinaria, S.A. pre-sentó el Hidro Rex VitalAminoácidos que está in-dicado para periodos destress por vacunaciones,cambios de alimenta-ción, etc. en cunicultura

S.P. Veterinaria mostróel Hidro Rex VitalAminoácidos.

Agribrands promocionósu línea Materclass,destinada conejos repro-ductores, formuladopara conseguir una ele-vada lactancia y fertili-dad, y su línea Ciclicebo.

El stand de Nutrimentospurina recibió numerosasvisitas.

Laboratorios Hipra, S.A.presentó su nueva pu-blicación en la que deuna manera sencilla ygráfica se proponendistintas medidas pro-filácticas vacúnalespara cunicultura.

Laboratorios Hiprapresentó su nuevapublicación proponiendodistintos planes vacúnales.

Gómez y Crespo S.A. ex-puso el conocido modeloRodeiro compacto, conmódulos extraíbles, y po-sibilidad de lactancia au-tomática o manual, y elmodelo Spring.

Juan Navarro y CelsoNúñez atendieron a todoslos interesados en elstand de Gómez y Crespo.

Turch S.L. presentó a losasistentes el nuevo insecti-cida DU-DIM wp25 deCeva salud animal, que eseficaz para el control demoscas, mosquitos y pul-gas que infestan las explo-taciones ganaderas.

Pere Giner, a la Izd, yRoger Turch presentaronDU-DIM wp25 en lamuestra comercial.

Copele, S.L. expuso su nuevalínea de jaulas industrialespara cunicultura, presentandoel sistema de lactación con-trolada, tanto automáticacomo manual, destacando lagran variedad de tipos de cu-beta que se pueden elegir.

La empresa ilerdense Acudancontinuó con su campaña pro-mocional del nido de un sólo uso,desarrollado con el IRTA, que pre-senta múltiples ventajas, comoes ahorro del agua, ya que tieneque ser limpiado pues se elimi-na mediante la recogida de RSU. X

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Ahora es posible vacunar fren-te a la mixomatosis y la enfer-medad vírica hemorrágica, alas reproductoras, tanto adul-

tas como de reemplazo, en una sola ope-ración, por vía intradérmica, con ayuda deuna pistola automática de vacunación equi-pada con un cabezal de tres puntos.

¿ UN CABEZAL DE 3 PUNTOS ?

¿ Porqué utilizar un cabezal de 3 puntos?Se trata de garantizar una buena adminis-tración de la vacuna DERCUNIMIX®. La efi-cacia de la vacunación ha sido demostra-da en el conejo, utilizando una pistolaautomática equipada con un cabezal de 3puntos. La suspensión vacunal Dercuni-mixÒ debe ser administrada en dos dis-paros, que distribuyen cada uno de ellos0,1 ml, ligeramente desplazados entre sí,sobre la cara interna de la oreja.

El fraccionamiento de la vacuna en 6impactos facilita su reabsorción y comoconsecuencia, optimiza la eficacia vacu-nal de Dercunimix®.

La multiplicación del número de im-pactos sobre la oreja del conejo no aumen-ta el número de reacciones vacúnales lo-cales. Estas, pueden manifestarse en formade mixomas que aparecen en 3 ó 4 días ydesaparecen al cabo de 3 semanas.

LA SUSPENSION VACUNAL

Se suministran 2 frascos de vacunapara preparar la vacuna bivalente DERCU-NIMIX® : un frasco contiene una pastilla lio-filizada, la vacuna viva atenuada contra la

mixomatosis y otro fras-co que contiene un líqui-do de color pardo, la va-cuna inactivada contra laVHD. Se debe agitar elfrasco que contiene lavalencia VHD hasta queno aparezcan depósitos.Introducir a través del ta-pón del frasco la agujade una jeringa de 5 ml y aspirar unos 2 ml.Traspasarlo entonces al frasco del liofiliza-do de mixomatosis y agitar algunos segun-dos hasta que la pastilla liofilizada se hayadisuelto completamente. Volver a aspirar latotalidad de la vacuna reconstituída y tras-pasar al frasco de la valencia VHD. Colocarel frasco de vacuna sobre la pistola auto-mática y ya se está dispuesto a comenzarla vacunación.

LA CEPA VACUNALDE MIXOMATOSIS

La cepa vacunal utilizada en la vacuna DER-CUNIMIX® es la cepa vacunal SG33, reco-nocida por su buena inmunogenicidad. Laprotección inducida es suficiente para pro-teger al conejo durante 4 meses contra lamixomatosis después de la primo-vacuna-ción o después de cada revacunación.

La mixomatosis, a pesar de ser co-nocida desde hace 50 años, sigue siendouna de las enfermedades más graves enla cría de los conejos. Aun disponiendo devacunas para la inmunización, la enferme-dad dista de estar completamente contro-lada. Existen diferentes causas que hacenmuy difícil su control y de hecho, se nece-

Dercunimix®

Vacuna combinada, viva contra la mixomatosise inactivada contra la enfermedad vírica hemorrágicade los conejos.

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sitan implantar todauna serie de normascomplementariasque combinen medi-das sanitarias junto aun programa de va-cunación irreprocha-ble. Algunas de lascausas de este difícilcontrol son:· El virus es altamen-te contagioso y muy

resistente al frío y a la desecación y aalgunos desinfectantes.

· Se propaga tanto por los mismos anima-les de la granja, ya sean infectados deforma aguda o latente, como por losconejos de campo, así como por mos-cas, mosquitos, piojos y otros vectores,y por último por los propios granjeros,ya sea con sus ropas o calzado, o porlas agujas utilizadas para los tratamien-tos y vacunaciones (es muy fácil la trans-misión de la enfermedad mediante lasagujas utilizadas en conejos infectados).

· La equivocada costumbre de mantenerlos animales de reposición junto a losde engorde, hasta su traslado a las na-ves de reproducción, que hace quecuando lleguen a éstas, las conejas yaestén infectadas.

· Otra errónea práctica, la de vacunar a losconejos de engorde con ½ dosis, quetrae como consecuencia la inmuniza-ción parcial de los mismos y la perpe-tuación del virus en las explotaciones.

· La extensión de prácticas ya superadas, peroque han arraigado como costumbre, deproceder a revacunaciones tras períodosdemasiado largos (esto es, sin respetar elprograma de vacunación recomendado),o de no vacunar a los conejos de engordedurante el verano, lo cual trae como con-secuencia que no exista una proteccióncontinua y uniforme en la granja, sino conaltibajos, lo cual aprovecha el virus parainfectar a parte de los animales.

· La necesidad de revacunar algunas cone-jas en el momento cercano al parto, a locual el granjero normalmente está en con-tra, sin saber que los mecanismos hor-monales que se desencadenan en tornoa ese momento, provocan cierta inmuno-depresión, que harían todavía más acon-sejable la mencionada revacunación.

LA CEPA VACUNAL DE VHD

La cepa vacunal utilizada en la vacuna DER-CUNIMIX® es la cepa AG88, análoga a lacepa vacunal de la vacuna comercializa-

da desde hace varios años por MERIAL enFrancia, CUNICAL®. La protección induci-da es suficiente para proteger al conejodurante 12 meses contra la enfermedadvírica hemorrágica (VHD).

LA SEGURIDAD E INOCUIDADDE DERCUNIMIX®

La seguridad e inocudad de la vacuna hasido comprobada de acuerdo a la legisla-ción europea en vigor. La cepa vacunal SG33no mostró ninguna difusión entre conejosSPF en condiciones de laboratorio, tampocodemostró reversión a la virulencia, ni in-fluencia alguna sobre la inmunidad humo-ral. La administración de una dosis doblede la vacuna combinada a hembras, de-mostró no tener ninguna repercusión sobrela gestación ni sobre la descendencia.

LA EFICACIA DE DERCUNIMIX®

Las pruebas experimentales de desafío enlas que se utilizaron cepas virulentas delos virus de mixomatosis y de VHD, en con-diciones de laboratorio, demostraron laeficacia de la vacuna cuando se sigue elprograma de vacunación recomendado.

PROGRAMA DE VACUNACIÓNRECOMENDADO

La primovacunación se realiza mediantela administración a las 4 semanas de edadde la vacuna Dervaximyxo SG33® y a las10 semanas de edad, de la vacuna combi-nada Dercunimix®.

Se debe hacer una revacunación demixomatosis, cada 4 meses, bien sea conDervaximyxo SG33® o con Dercunimix®.La revacunación de VHD no es necesariahasta pasados 12 meses, pero las fechasde vacunación pueden no ser siempre fá-ciles de llevar a cabo, por lo que en ciertoscasos puede ser conveniente avanzar lasfechas de vacunación de VHD para tenerla garantía de que el conjunto de los ani-males estén correctamente vacunados.

Consulte a su veterinario, que leaconsejará el programa más adecuadopara su explotación.

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La Federación de Cunicultores de Castilla la Mancha ha iniciado unaserie de movilizaciones con la finalidad de hacer llegar tanto a laadministración Autonómica como a la Central una serie de propues-tas para intentar paliar esta crisis, que sin precedentes, está atravesan-do el sector cunícola.El pasado 29 de mayo unos 150 cunicultores de Albacete se concentra-ron en las sedes provinciales del MAPA y de la Consejería de Agriculturade Castilla la Mancha.”Escuchadnos no nos queda tiempo” fue una delas consignas que gritaron los productores manchegos, mostrandola situación critica por la que pasa el sector.Esta concentración valió como ensayo para la manifestación que secelebró en Toledo el pasado 7 de junio. A esta segunda protestaacudieron unas cuatrocientas personas procedentes de toda la Comu-nidad, aunque mayoritariamente de la provincia de Albacete.Al grito de “Aznar nos tienes que escuchar”, los ganaderos intentaronpresentar sus inquietudes al Presidente del Gobierno, José MaríaAznar, quien asistió a la presentación oficial del candidato del PP a laJunta de Comunidades, no obstante fueron atendidos por el presi-dente regional del PP, que emplazó a los manifestantes a una próximareunión.Los cunicultores fueron recibidos en el Palacio de Fuensalida, sede delGobierno Autonómico, por un represéntate de la Presidencia de laComunidad, al que se le presentaron una serie de propuestas, paracon su aplicación, intentar superar la crisis.Como consecuencia de estas movilizaciones la Consejería de Agricul-tura a anunciado la próxima aprobación de créditos blandos para loscunicultores, hecho totalmente insuficiente para ayudar a un sectorque está perdiendo dinero desde finales del año pasado.

La Mancha se mueve

Manifestación de Toledo.

Concentraciónde Albacete.

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La Consejería de Agricultura y Medio Ambienteha aprobado la concesión de créditos blandospara el sector de la cunicultura, éstos se enmar-can en el convenio suscrito con las entidadesfinancieras de crédito y el Gobierno de Castillala Mancha.

APROBADOS CRÉDITOS BLANDOSEN CASTILLA LA MANCHA

Se aplicará una bonificación de 2,5 puntos loque al ganadero le quedaría un crédito de aproxi-madamente 1,65%. Pero todavía está pendientela publicación de una orden que regule esta bo-nificación a la que podrán acogerse los produc-tores del sector cunícola.

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El pasado viernes 31 de mayo se concentraron en Bellpuig unos 250 productores,procedentes de Cataluña y Aragón, durante la reunión semanal de la Lonja de Bellpuig.Los cunicultores se reunieron por la necesidad de transmitir a la sociedad y a laadministración la complicada situación por la que están pasando.En la mesa de cotización participaron, aparte de sus habituales integrantes, XavierArriolabengoa y Javier Gómez Madrigal como representantes de la producción y de losmataderos de resto de España, y aprovechando su presencia se fijó el precio de conejopara todo el Estado actuando la lonja, por una semana, como Lonja Única. También asistióD. Enric Segarra en representación de la Generalitat de Cataluña que se mostró muy afavor de la creación de una mesa única de cotización para toda España.

Movilización de Bellpuig

4ª Muestra de cocina del conejo

La Asociación de cunicultores del VallesMaresme ha organizado la cuarta muestrade cocina del conejo con la finalidad desensibilizar a la Administración de laproblemática del sector, así como parapromocionar la cocina del conejo entre loshosteleros y los consumidores. El acto deinauguración fue presidido por Dª EstherPeña, subdirectora general de calidadalimentaria de la Generalitat de Cataluñaque destacó que es fundamental lacreación de marcas, y de productoscertificados, para así poder posicionarnuestros productos en el mercado.

1er PremioEXPOAVIGAde periodismo

Una de las novedades de la edición de este año EXPOAVIGA es la convocatoriadel 1er Premio EXPOAVIGA de periodismo. A este premio, al que pueden optartodos los medios de prensa escrita, tanto de información general comoespecializada, tiene la categoría de mejor noticia o reportaje sobre ganaderíay agroalimentación y la de mejor tratamiento de la información de Expoaviga.Los premios para los mejores trabajos seran de 1.500 €.Para cualquier información se pueden dirigir al departamento de Prensa yPublicaciones de la Fira de Barcelona a el siguiente correo electrónico:ifont.premsa@firabcn.es

Crecimiento moderadodel consumo alimentario en el 2001El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias, presentó, el pasado 8 demayo, en la sede del MAPA, el “Panel de Consumo Alimentario” del año 2001, estudiopormenorizado sobre el consumo y gasto en alimentación, tanto en los hogares comoextradoméstico.

Los resultados de este trabajo muestran que el gasto total en alimentación durante el año2001 ascendió a 61,44 miles de millones de euros (10’2 billones de pesetas), lo querepresenta un 8’3% de incremento con respecto al año anterior en pesetas corrientes y un1’9% en pesetas constantes del 2000. El volumen de consumo en el mismo periodo haexperimentado un aumento del 1’5%, por lo que se confirma, por cuarto año, la tendenciaal crecimiento moderado, iniciada en 1997, tras un periodo de descensos continuados.La distribución del gasto realizado dentro y fuera del hogar se mantiene estable con un73% en los hogares, un 25% en hostelería y restauración y un 2 % en instituciones.En lo que se refiere a la evolución de los grupos de productos más significativos, las carnes,con un 22% del gasto y 66 kg. per cápita al año, constituyen el grupo de más peso dentrode la cesta de la compra. En el 2001 aumenta su consumo en un 1,3% y asciende su costeun 8,3%, principalmente por causa del consumo de carne con certificación de calidad.El estudio detallado del consumo señala una mayor preocupación por parte del ciudadanopor mantener una dieta saludable, lo que produce un acercamiento a la dietamediterránea: se consolida un consumo de pan aceptable, tras una tendencia a la baja;aumenta el consumo de aceite de oliva frente a otras grasas; y ascienden también elpescado y las frutas y hortalizas.La segunda conclusión que se desprende del panel es que nos encontramos ante unconsumidor cada vez más exigente preocupado por ingerir alimentos de la máximacalidad, aunque su precio sea mayor. Asistimos a una demanda creciente de vinos decalidad, carnes certificadas, aceite de oliva virgen y en general productos artesanales .Junto a las tendencias mencionadas, hay que resaltar la preferencia por productos bajos engrasa y en calorías, así como el aumento de platos preparados que no requieren apenastiempo de elaboración. Esta última es consecuencia del mayor tiempo dedicado a laactividad profesional, tanto por parte de los hombres, como por parte de las mujeres y delalto valor que ha adquirido en la sociedad actual el tiempo dedicado al ocio, indicativo deuna mejor calidad de vida. AC

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CESFAC decidirá si interponereclamación judicial contrael etiquetado de piensosEl pasado día 24 de mayo se reunieron en Madrid representantes de la ConfederaciónEspañola de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC) conrepresentantes de todas las asociaciones nacionales europeas de fabricantes de piensos.El objeto de esta reunión fue la de debatir aspectos importantes sobre los que estántrabajando las instituciones comunitarias, como son: futuro Reglamento de aditivos,regulación de Organismos Genéticamente Modificados; utilización de grasas enalimentación animal, etc., todos ellos de especial relevancia para el sector.Una de las principales cuestiones a debatir por los representantes europeos de laindustria de fabricación de piensos ha sido la de decidir si interponen colectivamente unareclamación judicial ante el Tribunal de Primera instancia de las Comunidades Europeas enLuxemburgo contra la recientemente aprobada Directiva comunitaria 2002/2/CE delParlamento Europeo y del Consejo sobre etiquetado de piensos compuestos, por la que semodificó la Directiva 79/373/CEE del Consejo relativa a la circulación de los piensos y porla que se derogó la Directiva 91/357/CEE de la Comisión.En opinión de la industria, esta nueva Directiva en la práctica, vulnera los derechos depropiedad industrial de los fabricantes de alimentos compuestos y supone para ellos unasexigencias a los fabricantes de alimentos compuestos para animales muy superiores a lasde muchos productos alimenticios destinados al consumo humano.

El presente escrito ha sido elaborado a iniciativa de CESFAC y suscrito por las Asociaciones profesionales yganaderas representativas, y que ha sido remitido a los más altos responsables de la Comisión Europea y delMAPA. Suscriben el escrito las siguientes Asociaciones: Confederación Española de Fabricantes de AlimentosCompuestos para Animales, Asociación Española de Comercio Exterior de Cereales y Productos Análogos, Aso-ciación de Transformadores de Maíz por la Vía Húmeda, Asociación Española de Productores de Huevos, Asocia-ción Española de Criadores de Vacuno de Carne, Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino,Asociación Nacional de Productores de Pollos, Organización Interprofesional de Cunicultura.Las asociaciones de industrias importadoras y transformadoras de cereales, fabricantes de piensos y ganaderasdesean manifestar por la presente su rotundo rechazo, tanto en el modo como en el fondo, sobre la arbitrariadecisión tomada el pasado 16 de abril por parte de la Comisión Europea en lo referente a los derechos deimportación de cereales.Como la Comisión bien sabe, estamos ante una campaña de cereales, 2001/2002, complicada, con una produc-ción de cereales escasa, tanto en España como en Europa en general. Ante esta situación la industria de transfor-mación de cereales se ha visto obligada a garantizarse el suministro de los mismos mediante la importaciónmasiva de centeno, cebada y trigo forrajero, principalmente de países terceros.Por tanto, nos oponemos categóricamente al aumento artificial de los derechos de importación de centeno ycebada (aplicando el cambio de referencia el 16 de abril, dado que no puede llegar ningún barco procedente delos Grandes Lagos antes del 15 de mayo), cuando todavía faltan por importar/despachar cantidades importantesde estos cereales para garantizar la fluidez del mercado hasta la llegada de la nueva cosecha.Al contrario de la decisión inicial de la Comisión, cuando decidió eliminar los 10 euros adicionales para orígenescercanos, en esta ocasión la propia Comisión no ha permitido al mercado margen alguno para anticiparse a estecambio de referencia, complicando de este modo la gestión y organización de los mercados.En cuanto al cambio de referencia del flete procedente de EE.UU., no podemos entender que un cambio tandrástico se pueda hacer durante el periodo de importación de la cuota de maíz procedente de terceros países ycuando faltan todavía por importar/despachar cerca de 300.000 Tm. de trigo procedente de países de Europa delEste, hasta la llegada de la nueva cosecha en julio.Nos parece absolutamente injusto hacer pagar a los países deficitarios de cereales de la EU la mala gestión dealgunos en los países productores de la EU que no han sabido comercializar sus cereales cuando los consumi-dores lo necesitaban (pensado a precios irrealistas muy por encima del precio de intervención). La presión deFrancia es el fruto de la intención de corregir malas anticipaciones de la evolución del mercado y no tiene nadaque ver con el sistema de importación desde países terceros.Consecuentemente, solicitamos de la Comisión, que revise a la baja, de forma inmediata, el cálculo de losderechos de importación para facilitar el despacho de las mercancías aún pendientes de este trámite.Asimismo, representantes de CESFAC y de su delegación en Bruselas, la Federación Europea de Fabricantes deAlimentos Compuestos (FEFAC), se están entrevistando en estos días con altos cargos, tanto de la AdministraciónNacional como de la Europea, para tratar de reconducir la situación creada por la modificación de este arancel yasegurar el abastecimiento de materias primas de calidad y a buen precio para los fabricantes de piensos.

Respuesta de las Asociaciones Profesionales a la Comisión Europa

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Asamblea General de CONACUNCONACUN, Confederación Nacional de Cunicultores,aglutina a la práctica totalidad de los cunicultores deEspaña.

El presidente D. Xavier Arriolaben-goa informó a los presentes delas últimas demandas presenta-

das al Ministro de Agricultura. Destacando lapetición de la intervención de un importantenúmero de canales de conejo, que descon-gestionaría la situación actual del mercadoprovocando una subida de precios.

Otro punto importante tratado duran-te la reunión es la muy probable asignaciónpor parte del MAPA de un crédito, a fondoperdido, de unos 450.000 € para la realiza-ción de una campaña de promoción a granescala. El ministerio también se está pla-teando la asignación de créditos blandospara ayudar a superar la crisis del sector.

En la asamblea se acordó la finan-ciación de Intercun mediante la aplicaciónde un recargo de 1 céntimo de Euro por kilode carne vivo sobre el precio de la lonja, yserán los mataderos los encargados deefectuar la recaudación de este dinero des-tinado al funcionamiento de la Interprofe-sional. Este es un paso importante para lle-gar a la aplicación de una extensión denorma en la producción cunícola.

Por último el Presidente de Cona-cun informó a los presentes sobre las próxi-mas reuniones programadas para hablarcon el sector de la distribución, con el pro-pósito de informarles de la situación por laque atraviesa el sector productivo y con lafinalidad de conseguir que oferten la carne

de conejo a precios adecuados a la situa-ción del mercado.

Extensión de normas

Las Organizaciones Interprofesionales to-man acuerdos que obligan a sus miem-bros, disponiendo además de un meca-nismo denominado extensión de norma,mediante el cual los acuerdos de la Orga-nización Interprofesional pueden hacerseobligatorios a todos los productores y ope-radores del sector o producto en cuestión.

El acuerdo de extensión supone queun acuerdo tomado en el seno de una Or-ganización del ámbito privado se haceobligatorio a todos los operadores y pro-ductores del sector, mediante la adopciónde una norma de carácter público por par-te de la Administración competente.

Las materias para las que se pue-den tomar acuerdos de extensión de nor-ma son:·La calidad de los productos.·La protección del medio ambiente.·La información y conocimiento de los mer-

cados.·Las acciones de promoción.

Para que un acuerdo pueda exten-derse a todo el sector tiene que contar conel respaldo de al menos el 50 por 100 delos productores y operadores y de las 2/3partes de las producciones afectadas.

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Pero vamos a analizar la si-tuación por partes. Por unaparte está la producción en

granja, la primavera es la época del añoen que se presenta la mayor producciónde gazapos, además los mataderos, porfalta de salida de producto, están retra-sando las cargas o dejando animales enla granja.

Por otra parte a los mataderos lesestá costando vender sus productos, estoprovoca dos hechos, por una parte que setenga que almacenar canales en las cá-maras, y por otra que se tengan que retra-sar las cargas en granja, pero esta demo-ra, a su vez, causa otra complicación y esque cuando se matan estos animales pro-ducen canales más grandes, que tienenpeor aceptación en el mercado.

Por lo tanto el problema de la so-breproducción produce que se agrave

esta crisis de origenes inciertos, y deaquí viene que en la semana 24 se hayafijado la cotización más bajas de los úl-timos años con 1 € en Bellpuig y 0,89 €en Silleda.

El futuro es incierto y nada hala-güeño para los próximos meses, ya quees de esperar una buena producción du-rante los dos próximos meses y en elmomento que ésta baje empezaran asalir las canales congeladas.

Por otra parte los cotizaciones enItalia están entorno al 1,05 €, con lo quelos envíos de conejo a otros países dela Unión tampoco parece probable porahora.

Así pues, nuestra esperanza estáen que este verano el plato de modasea la “Paella con conejo” que tantogusta a nuestros visitantes.

Ya va medio añoEl precio continua bajo, la crisis de precios sigue y lopeor es que no se ve el final de esta complicadasituación.

Evolución semanalde la cotizaciónmedia del conejoen lonjas

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Cambiosen la junta directiva de ASESCUDurante la última Asamblea general de la Asociación, celebrada el pasado día 29 de mayo,en Reus, coincidiendo con el XXVII Symposium, se procedió a la renovación de cargos de laJunta Directiva de Asescu. Después de la votación los miembros elegidos fueron:Vicepresidente: José Antonio Folch, de CargillSecretario: Ceferino Torres Lozano, del Departamento de Ciencia Animal de la UniversidadPolitécnica de Valencia.Vocal 2º: Miguel Angel Navarro de Laboratorios Ovejero.Vocal 4º: Mª Dolores Peña, de la asociación el Gazapu de Asturias.Vocal 6º: Joan Ruiz Martínez, de Extrona.

Nuevo Teléfono y Correo Electrónico de nuestras oficinas

El nuevo número de teléfono y de fax de nuestras oficinas es el 93 794 20 32,asimismo disponemos de un servicio de información 24h en el número 93 794 08 35.Por otra parte, informamos que la dirección de Correo Electrónico para ponerse encontacto con la administración de Asescu es asescu@telefonica.net, y para contactar conla redacción del Boletín de Cunicultura, revista Lagomorpha es tmrs@telefonica.net.

ASESCU informa

ASESCU enEXPOAVIGA

Siguiendo con la actividad formativa que desem-peña Asescu en el campo de la cunicultura, ycomo ya es habitual dentro del Congreso Inter-nacional de Producción y Sanidad Animal EXPOA-VIGA 2002 se va a celebrar la X Jornada Cuníco-la, que tendrá lugar en el Palacio de Congresosde Barcelona del lunes 4 al viernes 8 de noviem-bre de 2002,En esta ocasión se va a celebrar un jornada téc-nica monográfica sobre gestión y costes de pro-ducción, tema de candente actualidad, dado queen la situación actual se hace necesario tenermuy claro cual es la manera más eficaz de pro-ducir, y esto se consigue gracias a la utilizaciónde sistemas de gestión técnico económica.La jornada está prevista que se celebre el jueves,7 de noviembre, en sesión matinal.

¡GRACIAS PATROCINADORES!Desde aquí queremos agradecer atodas las empresas que han patro-cinado el XXVII Symposium de Cu-nicultura de Asescu, ya que sin suinestimable ayuda no hubiese sidoposible la realización tan importan-te evento.

· Agribrands Europe España, S.A.· Andres Pintaluba, S.A.· Ceva Salud Animal.· Cofesa· Corp. Al. Guissona, S.A.· Elanco Valquímica, S.A.· Extrona, S.A.· Gaun.· Laboratorios Hipra, S.A.· Laboratorios Ovejero, S.A.· Merial Laboratorios.· Nanta· S.P. Veterinaria.· Saprogal, S.A.

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EL AÑO QUE VIENE A ALCAÑIZ, TERUELLa Asamblea de la Asociación Española de Cunicultura aprobó por unanimidad la candi-datura presentada por la SAT INCO, de Valderrobres, en colaboración con la Diputación deTeruel, para la coorganización del XXVIII Symposium de Cunicultura. La localidad designa-da para la celebración de este evento ha sido Alcañiz, y está previsto que se celebredurante el próximo mes de abril. ¡Allí nos veremos!

ASESCU colabora con INTERCUNLa Asociación Española de Cunicultura va ha colaborar con Intercun en la promoción delconsumo de la carne de conejo. La interprofesional alcanzó el compromiso, con elMinisterio de Agricultura, de realizar una campaña de promoción en colaboración con lasasociaciones de consumidores, y a través de las distintas publicaciones de éstas hacerllegar a los consumidores el tríptico de la campaña promocional “El Conejo, la carne de ladieta mediterránea”.

En la Asamblea general celebrada en Reus se aprobó aportar 3.000 • a laInterprofesional para subvencionar la realización de esta campaña de promoción.Triptico de la campaña, lagomorpha 12, pag 22

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Lab. Hipra1 página

Lab. Ovejero1 página