l passat mes de novembrees va celebrar a Barcelona elV Congrés Espanyol d’Engi-nyeriadelsAliments (CESIA),

juntament amb el II Congrés Ibe-roamericà sobre Seguretat Alimen-tària (CIBSA). Tota la informaciórelativa a aquests esdeveniments estroba a l’enllaç següent: http://con-gress.cimne.upc.es/cesia-cibsa08/.El congrés, organitzat a la seu de

l’edificiVèrtexde laUniversitat Poli-tècnica de Catalunya, va tenir propdedos-centsparticipants.Dinsde lamateixa temàtica, entre els propersdies 6 i 9 de setembre, a Bogotà, secelebrarà el VII Congrés Iberoame-ricà d’Enginyeria dels Aliments(CIBIAVII).La indústria alimentària és un

motorper a la recerca i l’aplicaciódeles tecnologiesmésdiverses. Finsarano s’havia celebrat aquest congrés aBarcelona, per la qual cosa la ciutatva ser elegida com a seu per acollirel congrés l’any 2008. Cal destacarque Catalunya aporta el 22 % de lafacturació de la indústria alimentà-ria espanyola i que és la comunitatautònomamés important enaquestsector tan fonamental. A més, dinsel conjunt de l’àrea metropolitanadeBarcelona, s’hi concentramésdel45 % dels assalariats i de les empre-

ses d’alimentació de tot Catalunya.El principal objectiu de CESIA-CIBSA 2008 ha estat el de constituirun fòrum de trobada, de debat id’intercanvi d’idees, de treballsi d’experiències entre els grups detècnics, de professionals i els inves-tigadorsd’empreses, d’indústries, del’Administració, de consultoriesd’enginyeria, de centres de investi-gació, d’universitats i d’organitza-cions relacionades amb la indústriaalimentària, tot oferint, a més, unpunt de trobada directe entre pro-fessionals i empreses demostrado-res d’equipament innovador per ala indústria alimentària. A CESIA-CIBSA 2008 s’ha acollit la participa-ció d’especialistes de tot arreu, aixícom d’investigadors i de represen-tants d’institucions de diferentspaïsos iberoamericans.Entre els temes que s’han tractat

al congrés CESIA-CIBSA 2008 no hihan faltat tots aquells relacionatsamb les matèries primeres, el des-envolupament de nous productes,la tecnologia i el control de proces-sos industrials agroalimentaris, elsriscos alimentaris, la instrumenta-ció, la innovació tecnològica, laqua-litat i la seguretat alimentàries, totplegat sense oblidar el compromíspel respectealmedi ambient i la sos-

CONGRESSOS

V Congrés Nacional d’Enginyeriad’Aliments i II Congrés Iberoamericà deSeguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)

TECA [Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació], Vol. 11, núm. 1 (juliol 2009), p. 29-30 • 29

MERCÈ RAVENTÓS SANTAMARIA

Presidenta del Comitè OrganitzadorCESIA 2008

E

Capitulo 08 Teca 14.qxp:Teca 19/10/09 15:27 Página 29

2. Tecnologiesicontroldeproces-sosindustrialsagroalimentaris.Sessióplenària II: «Xarxes de sensors aplica-des al control dels processos agroali-mentaris»,acàrrecdeldoctorRamónPallàs Areny, catedràtic de la Univer-sitat Politècnica deCatalunya (UPC).3. Riscos alimentaris. Sessióple-

nària III: «La seguridad alimentariaen Centroamérica y Colombia», acàrrec del doctor Fernando Sampe-dro, de l’IATA deValència.4. Instrumentació i control de la

qualitat dels productes. Sessió ple-nària IV: «Ultrasonidosde señal parael control de calidad de alimentos»,a càrrec del doctor AntoniMulet, de

la Universitat Politècnica de Valèn-cia (UPV).5. Interacció entre tecnologia i

medi ambient. Sessió plenària V:«Tractament anaerobi de residus dela indústria alimentària», a càrrecdel doctor Xavier Flotats, del Centrede Gestió Integral de Residus Orgà-nics (GIRO).

Totes aquestes sessions plenà-ries, així com les cent vuitanta-noucomunicacionsquehanestat accep-tades, es poden trobar al llibre i CDdel congrés, editat per CIMNE sotael títol CESIA-CIBSA 2008 (ISBN:978-84-96736-57-3).

30 • TECA [Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació], Vol. 11, núm. 1 (juliol 2009), p. 29-30

tenibilitat en tota la cadena alimen-tària.Les cinc àrees temàtiques tracta-

des al congrés han estanprecedidesd’una sessió plenària impartida perpersonalitats rellevants en l’àmbitque tot seguit s’esmenten:

1. Matèries primeres i desenvo-lupamentdenousproductes. Sessióplenària I: «Propiedades y síntesis delos carotenoides; implicaciones enla nutrición y la calidad de los ali-mentos», a càrrecdeldoctorLorenzoZacarías,directorde l’Institutd’Agro-química i Tecnologia dels Aliments(IATA) deValència.

Capitulo 08 Teca 14.qxp:Teca 19/10/09 15:27 Página 30