confectionery sfera

Click here to load reader

Post on 17-Mar-2016

227 views

Category:

Documents

7 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Many young experts working in food industry remember and love "SFERA" magazines, which helped them in their studies and are helping them now in the difficult process of joining the trade.

TRANSCRIPT

  • 3 4 (29) 2009

    30

    : 32

    34

    36

    : 38

    Rondo Doge. 40

    . 41

    6

    12

    15

    16

    22

    , . ?.. 27

    28

    16

    12

    - -. 1939 B1, 2, . - 1972 - - B1, 2, .

    6

    15

    /

    /

    /

    /

    /

    /

    /

    /

    /

  • 4 4 (29) 2009

    .

    .

    , , .

    .

    . : 11.06.09.: 5000 .

    :, 190005, -,3- , 10 . , 1-,./: +7 (812) 70-236-70,www.sferamagazine.ru

    -

    .

    77-18553 15 2004

    4 (29) 2009

    :

    :

    : [email protected]

    : [email protected]

    : [email protected]

    : [email protected]

    : [email protected]

    , : [email protected]

    : [email protected]

    . 6 .

    .

    42

    44

    46

    , , 48

    49

    50

    : 52

    54

    :

    32

    2230

    32

    - , , . - , , - .

    /

    /

    /

    /

    /IT-

    /

  • 4 (29) 2009

    . , . , , . : , .

    . , . : , .

    , , . . 10 ( , ) .

    , . . . , , . , .

    , /, [email protected]

  • 4 (29) 2009

    , , . , , , , , , .

    :

    - . 1939 - - B1, 2, . - 1972 - B1, 2, . - 18% , , , , -, .

    1998 - - - 2005 , - , -, 30% -. - (1998), (2003), (2004), 2007 -

    - - . , -, 2005 , - -, 0,12% - .

  • 4 (29) 2009

    - - - . , . - , - ?

    , - - - . , , , - , - . - , , - , - , . - .

    ! , : . , - , - , - . , , . , . - (1, 2, 3, 6), () () -, (, -, , ). -. , , - . - , - , - - . . -

    - -

    (1, 2, 3, 6), -

    () () ,

    (, , ,

    ). -

    .

    , 2005 -

    , -

    ,

    0,12%

    .

  • 4 (29) 2009

    . , , - - , . : - - - ( -)

    . - - - , , - .

    , - - . 15%. - . - , , - , , . , - -, - - - . - , , - , - -, ., -, - , , -- . , - - -. -

    - , - , -, , .

    , , -

    - -

    , -

    .

    -,

    ,

    -

    -

    .

    , - - . 15%.

    -- -

    - -.

    - .

    1

    2

  • 4 (29) 2009

    , - - . - , - -, -- . - - ( , , ), -, . -, - 5-6 . - 2 . - , -, - , - , - . - , . , , - . .

    - .

    , - , - . . , -

    - , . - - . -

    , - - -. . - . - , - . , - , .

    -. , , , , -, - . - : , . - , . - , - . - - - .

    - , - .

    , -, --

    , ,

    --

    .

    , -

    - , -

    . -

    -

    .

    - , . - - .

  • 10 4 (29) 2009

    - - , - , - . - , - , - -, . - , - , - 20-30%. -, , , - . , , - -, -, , .- . , - , - , (-), -

    . , - , , . - , - , , - . ,

    - , , . - - 30% .

    -

    , -

    , -

    ,

    .

    , , , - -, ., - -. . , - . - - 332 100 . , , - 380 100 . - - , . , - , - -, - -. - . -, . , -, . , , . . - !

    , , , - .

    - , .

    , -

    ,

    ,

    (-), -

    - .

    -, -, - , .

  • 11 4 (29) 2009

    ,

    - -. , - . : - , - , .. , - , - , , , , . , - . . , , , , . . - (, , -, ) , ,

    ; , -, -. - , ., - . - , , - , , - . - , - , - , , . , - . , , -, - .

    .. , -

    , - . . , . - ., , - - , - , , , , - , - - . , - -, , .

    , -

    .

    -

    .

    - , -, .

  • 12 4 (29) 2009

    /

    , , ,

    , . , .

    - ,

    , - , . .

    -, , , , , - .

    -. - , . , , - , . - - , - , - , - - , - - -. , , .

    - -

    . - .

    - . 1994 - GEN (Global Ecolabelling Network). -, 30 , , - ISO 14024. GEN 2007 , , - - (). - , - , , . , , , .

    -

    . - - . - . , . , . - : , -

    , - - - - . - - ISO 14024.

    - - , , - ,

    :

    - - -

  • /

    , - . : , - . - /. , , 834/07, 1 2009 - 2091/92. - - , .

    , -

    . - , . - - , , , - . , - . - , . - , - . - .

    - : - . , - , - , -, . - -, - - . - , ( , - ).

    - . - . , . , -, , - . -

  • 14 4 (29) 2009

    /

    - .

    - . - , , . , , , , -, - , - . - - - . -, , - - .

    -. - . . - , - . - - - 14024.

    , -- , - -. - , - ( ) - .

    . . ,

    - - -. , - . - , , . - . - , - , , . , , .

    ,

    - - , - . - (1-2 ) , -, - .

  • 1 4 (29) 2009

    /

    Am bas sa dor -, ; , - ; ; - , - .

    Am bas sa dor - , - , am bas sa dor, -. , am bas sa dor - .

    Am bas sa dor , , - , - . - .

    : - 2009 , . , , - - - . .

    :

    , :

    - , . ! - , , - , ! - , , .

    , :

    - . - , - .

    Am bas sa dor - , - - .

  • 1 4 (29) 2009

    /

    , - - ?

    - - () -, , - , .

    2000 , - - , , , , . - , --, , - Bassanina (). 2008 - 370 . , - .

    - - , - , - : , - .

    !

    ()

    : :

    , . , , . , .

    -, 2007

    - .

    - , - , - , , - . - , , -

    - , , , - .

    , , - - -, , . - -

  • 1 4 (29) 2009

    /

    !

    , , , - . . - .

    - . ?

    2004 - -. , 2006 - . - , - , .

    ? -

    , 2007 - . - . 2006 - - . - - , . - - .

    - - , . 2008 - - -- , , .

    - ?

    2009 16 - . 6 , - , . - , - , 65 . 600 .

    , - .

    - . - - 40 . , .

    - .

    , , ?

    - , , . - , .

    , - .

    , , -, . - -

    2004 . .

    , , ,

  • 1 4 (29) 2009

    /

    , -, - , . - - , , -. , - - , .

    - ?

    . - - - . , 2008 . - - EUROPAIN . - - -, - , - - . 2008 -, - , WORLDFOOD - , - .

    - , - .

    -.

    , - -. - . -

    . -, - . . - - . , - - -.

    , - . - - , - . , . , - - .

    - , - , -- , -

    -, - .

    -. - ?

    , , . - - , - . - -, - .

    - ?

    , - . , 100 .

    , , . , - - - . - - - , - . - . - . -, -, .

    - , - -. ?

    -, , - ,

    - - , . - . - - .

  • 1 4 (29) 2009

    /

    , . - .

    , 2007 -, - . 2008 - - , , - . , - 83 . . - - . -

    - 10% 1 2 7% - .

    , - , , . -, , - . - , - , - , - . , - .

    - - , .

    - - - , , -. -, , - , - .

    ?

    - - - . -

    ,

  • 20 4 (29) 2009

    /

    - , -, -, , - .

    , , , -. - -- , - - , .

    , . - 2008 - , - . - - -. - .

    - ?

    - - , , - -. - - -. -, - : - -, . - - -

    , , .

    , , - -

    , - .

    - .

    - . - -- - . - - -

    - . , , , . - , -

    , - . , - .

    - - . -

    ? , --, , ?

    - , -. . - . , - -- . . -, , - - , -, . - -. - , - .

    .

  • 22 4 (29) 2009

    /

    - , SPI Group, - ( ).

    ( ) 3,5 . , . 700 .

    , , , 7080% .

    (), .

    , () , , . .

    , 700 . . 70% , ,

    . 2011 , 3 . 300 . , . . , .

    , . , ,

    .

    , - , - .

    20092011 , , , 8 2009 . ,

    8 . 80% , 20% . (), 82 , 90. , 82 61 , 21 .

    - . . , .

    , 2009

    13% , 2008 . : ,

    , . , .

    .

    , , . , .

    : , , , ; , . , .

    Agronews.ru

    , . - - - . , , - , - .

    , . 15 , . . , , , 32 . .

    , . , , , .

    70 ,

    , 600 . .

    16 , . 2 . . . .

    6Tv.ru

    - - 10-20%. -, -, - . .

    : , . .

    , , . , ,

    , .

    , , . . , , . .

    4,4 . . , 66,2 . . .

    ,

  • 24 4 (29) 2009

    /

    , . , , .

    Delo.ua

    20 2009 - - - - -.

    , .

    , . , .

    . ( , , ), , ( ), , , .

    , . , .

    - -

    , . - - -, - -.

    , () , .

    . , 2008 .

    , .

    , , , , , , .

    , , , .

    50%. 1112 ., 67 ., . .

    , , ,

    : , .

    , : , , . ,

    , , .

    - - .

    , . , .

    . , .

    , , , , , .

    , .

    Rosinvest.com

    - -- - -, - .

    , , .

    . , , , , , .

    ,

    , .

    , , . , , . .

    , , . , 2030%. . , , 600800 . 1 . .

    . 15 . 140 .

    Delo.ua

    26,3% - - - 26,3% , - - .

    4 751 696 . . . , , , , .

  • 2 4 (29) 2009

    /

    , 107996, ., 57, . 703.+7(495)748-01-31, 684-26-85, 684-26-83,684-18-22 +7(495)688-85-80email:[email protected]://www.ppproduct.ru

    NOVOZYMES A/S

    , , , , , .

    , . , , , . , , .

    , , , . , , .

    , , . , , . 2007 . ( ), , , . , .

    - -

    - 2008 .

    : , , .

    .

    , , ( ), , , , . 2008 6490 , 3513 (54% ), 2675 (41% ), 2 300 .

    onditer.ru

    , , - 2009 . , - , - .

    . , , .

    . , ,

    , . .

    , , .

    , .

    PR

    - - : - .

    Lovely ; Milkolad, Bonjour Cherry , , 2008 .

    20 2009 , SWEET UKRAINE/2009.

    . , , (

    , , , , , ). : (, , , ..); ; ( ). .

    ,

    - . - , : , , - .

    ,

  • 2 4 (29) 2009

    /

    Bonape, , . .

    , . , , . .

    Bonape (156 , , .), ( 50), , . , , , 20%.

    . , , , , , , . , , .

    , Bonape, , , , : , . , , , Bonape, .

    , Managment Development Group, . . , .

    conditer.ru

    . . .. - 22 - 40 , - . , - , - -- .

    , , .

    .. .

    , 22 . ,

    . , , .

    .

    Krupskaya Confectionary , ( ), , .

    40 , . 2008 20 . , , , , 40 , . , , Orkla Foods . , .

    -

    , Mars - Mars Mars Snickers. -- 7%: 62,5 58 .

    . ,

    . , , , .

    , , : Mars 19 , , Snickers 23 .

    korrespondent.net

    - 9 - - - .

    : 80 . 1984 , .

    , , , . , .

    , , , , , .

    . , . . , , .

    . , , , . .

    , , . , , .

  • 2 4 (29) 2009

    /

    Profi Online Research , .

    2009 1400 14 24 , 23 .

    , - - . 13 .

    , - , , -, - . , , , - ( 90%). 15 - . - , - , -, , 56% .

    , - : 59% -, - 1 , 21% . - : 74% , . , 20- -, , . , - , - - . , 56% , - : 4%. - .

    Profi Online Research - , .

    : , ? , ( - 58%). (57%) , , , . - 54%. 43% , , (43%).

    , . ?..

    Profi Online Research:

    , Profi Online Research:

    , - . - , - .

    , -, : ? -! ! . , .

  • 2 4 (29) 2009

    /

    , -

    . . - -, . - .

    : - , , , - , , - . , , - , - , - , .

    : ; (-

    , , ); ; -

    ; -

    - , - ;

    , ;

    - ;

    - ( -) -;

    - , - , , - .

    - . -

    , , ,

    . , .

    -

    , . - - .

    -, , - . -, 2008 . , , - . - , -, -. - , - , .

    . -, , - : - , . , - . . .

    - .

    : ,

    : , - , -- , , - - .

  • 2 4 (29) 2009

    /

    , - , , , - - . -, , , .

    - , - . - , -

    , . , , . , , - - , -, .

    -- . , - , , , -. - , : -, . - , , : - , - , , . : -, - .

    , -, , , , .

    -

    , - -, .

    , . , - - , - . - , , - - . , - , - -. -, - -, - - - .

    , , . - , . - - . - .

    , - - .

    -

    , - . - . , . . , -

    : - - - .

  • 30 4 (29) 2009

    /

    , , XVIII . - . - : , .

    - , .

    . - - -. , .

    -, -. , , , , . - , : , - . . - - , - . : , -. .

    , . , , , , . , . , , , -, , .

    . - - , - , , , , ,

    :

    , . , . . .

    -. -

    - . ,

    .

  • 31 4 (29) 2009

    /

    . . , - , - .

    - . .

    - , - . , . -. -! .

    ! - ! .

    , , -, - .

    ? ?! - .

    , , - .

    -? -? ?! -! . , ! ? -

    ! , -

    , - . , - .

    ! , , - , .

    , , . - .

    , - , - .

    -

    . - , , - . . II .

    , , :

    , , , . XX , -

    , - , : -

    , , , .

    , , - 34 - .

    , , -, . , , .

    . .

    ... -

    , -

    -

    ,

    .

    -

    -

    , -

    .

  • 32 4 (29) 2009

    /

    -, - . , . - , . .

    -

    , , . , , - .

    - , , - , , , , . , -, .

    :

    :

    80% , . . 20 173 000 , 500 000 . , 105 000 .

    www.almonds.ru:

    , , - - .

    , , ( ), .

    . , . -, -. , 80% .

    -

    , - , - .

    - ,

    , , , . , , .

  • 33 4 (29) 2009

    /

    . , , , , , - , -,

    . ,

    - - , -, , , , , , - , - - . , - , . -

    , , .

    , -, . - . -, . ( 28 ) , .

    .

    , -. .

    Nonpareil Nonpareil .

    ( ) . . Nonpareil - , .

    California ,

    - . California , , Nonpareil. California .

    Carmel Carmel -

    California, -, . Car-mel . , Carmel - Nonpariel California.

    Mission Mission , -

    . , Non-pareil, - . , Nonpareil, . Mission ,

    1.

    ,

    , , , ()

    , , , ()

    , ,

    ( ) , , , ()

    , ()

    - , , , ()

    , ()

    , -

    , , , ,

    , , , ()

    , . - Mission .

    ,

    - : , , - , , -. . - , , , - . : , -, . , - , - . - . , .

    ,

  • 34 4 (29) 2009

    /

    , . ,

    . , , . , , .

    , - , -. - , , .

    - , - . , , , , .

    - - . - , - , - 6 - - . , - , - , - .

    ,142771, , ,. -, , 1,

    : .: +7 (495) 500-55-99,: +7 (495) 510-10-88,www.backaldrin.com

  • 3 4 (29) 2009

    /

    -

    . , . - - .

    - : -, . - .

    - - , , .

    - .

    -

    . - , .

    , ( ), . , , .

    - , Z-- .

    : www.testomes.ru

    , . . . . , .

    - -

  • 3 4 (29) 2009

    /

    - . , - - .

    , ,

    , : , .. - -, .

    - . - - , - - , - - , . - - - ( -, ).

    , -. - - .

    - . - . -, - . , -, - . , , .

    - : -

    , . . - , - .

    , -

    , ?

    , - :

    (, ..);

    ( ..); ( ,

    , ..). -

    - . - . ( 120 /) . - , , -, , - .

    -

    - - .

    , - - .

    . - - . - , . - - , - , -, , . -, , .

    - - - . - ,

  • 3 4 (29) 2009

    /

    , -3. - . , - -3.

    , - . - . -3, 1998 , - 8- - , . - . - .

    - : -, , - , .

    - , - . .

    - . - , - . , 75 , 21, 36 , - .

    - 203 . -, -

    :

    , -3

    : 3,.: +7 (495) 721-20-77

    :

    , .

    , , .

    - . - .

    - , .

    -, - , , , . - - , 130 .

    -, - , . , -

    -

  • 3 4 (29) 2009

    /

    - . , 30-40 . - . , -, , - , . , , - .

    - - . , , , , -. , - .

    -, , -, , - , . - , - .

    - , - . - , - . - , -, - .

    200 , - , - . , - .

    HI-TE - - . -, - - . 100 - - . , -, , , - . - , , , - . - . - -

    , - .

    -3 - 21. -. - . , - , - . -, ,

    , - -, , . - - .

    - : - . -

    . -

    , -3, - , , , , , , -.

    , .

    - 21

  • 40 4 (29) 2009

    /

    Rondo Doge RONDO

    Rondo Doge , RONDO. - - - .

    , . Rondo Doge - RONDO. - RONDO rondo.

    RONDO RONDO

    ROndo uNd DOge. RONDO - -, .

    , RONDO Schio, : RONDO

    ,117105 . , , . 17, . 3,.: +7 (495) 786-39-06,: +7 (495) 788-98-20,e-mail: [email protected]

    :

    Rondo Doge

    - - . - - .

    Dough-how & more: Dough-how & more -

    RONDO. dough-how , , (dough) / (-). Dough-how - - .

    & more RONDO - : - , - , - - .

    . IBA. , - . , - RONDO .

    RONDO - - - . --

  • 41 4 (29) 2009

    /

    : ,

    - - .

    .

    1. -

    - -: , , - , , . - !

    2. -

    - , - , - . - . - - , - , . - 99 - . - -, , . : .

    3.

    - -. -

    ,117105 . , , . 17, . 3,.: +7 (495) 786-39-06,: +7 (495) 788-98-20,e-mail: [email protected]

    :

    45 - . , - . - - , , . - . - . , - . - , -, - .

    4.

    - 3.8, 5.0, 6.2 7.6 . - - - . - -. , -

    - , - .

    5.

    - - , , -

    . -. - . - . - .

    - - . - - . , - - - , , , , , , , -, , , - .

    !

    2009, , 23-26 2009 ., 7.5, F.6

    !

    -

  • /

    42 4 (29) 2009

    1919 , , --, , 10 , 3 .

    . - . , - , : , -. -, - .

    , , , ,

    : , . , , , . . ? , , ,

    ,

    : , : +7 (812) 33-55-222, www.cleanteam.ru

    :

    , - . - . - -. , - , - , , - . , - , , , . - , -, , - - - -. - .

    -

    , , - . - , - . , , - , , , - .

    - , -

    ,

  • /

    43 4 (29) 2009

    , , , - . , - - , , - -, - . - ; - - ; , , , ; -. - - . -, . - , - . -

    . - - .

    - -

    , - -. - ,

    -. - , - 200-250 2/, , - - , - .

    ,

    - - . - . , -, -. - - - . - , - - . -, - -, .

    , .

    ,

  • 44 4 (29) 2009

    /

    : Guggenberger

    , . , .

    - -

    , - , - .

    , - , - . -, , , , , - , - . -, , , - .

    . - -. - . - , - .

    , . - IBA-2009 Sdback.

    -

    . , , , . - .

    , : ; 26 . /; ; , ; -

    . ! ,

    - .

    , WKD (-

    ) , . - - , . - .

    : ; ; ; ; ; ; ;

    , , -

  • 4 4 (29) 2009

    /

    ; ,

    ; -

    : ; : , -

    ; ,

    ; : , -

    ; -

    : - .

    HAS - , - .

    , -

    . - , - .

    HS - . - , . - HS , .

    : -

    . 3 .

    : . 16 , .

    : 23 . /. : , -

    -. - .

    , 8 ;

    18 36 3/4, 4 bar / 1"

    2" -

    -

    8 ,

    .

  • 4 4 (29) 2009

    /

    , , .

    , - . - , . , , - , - - .

    - , : -, .

    , - / , - -. 1500 MG

    ., .,

    1. - 1500

    1500

    , 1500 4000

    -, 100 20-50 8-18

    - , 160-600

    .., , ...,

    ..,.

    :

    , - . - , - , - - (. 1).

    - - , (. 2).

    -. . - - 0,005; 0,01; 0,015 0,02% (5 , 10 , 15 20 100 ), 200, 400, 600 800 MANU/1 . , - .

    150 . .

    - 400 .

    - 30-32 , 18-20 24 168 . 24, 72, 120 168 . - -

    . 1. , -

    5 5

  • 4 4 (29) 2009

    /

    2.

    , %

    100 100

    2,5 2,5

    1,5 1,5

    0,005-0,02

    44,5%

    3.

    , %

    0,005 0,01 0,015 0,02

    ,

    24

    , . 103 109 121 128 144

    , . 72 79 90 97 99

    , % 1,85 0,76 0,71 0,42 0,05

    72

    , . 41 93 100 111 115

    , . 26 67 68 78 84

    , % 1,6 1,49 1,16 0,71 0,65

    120 (5 )

    , . 35 64 77 85 93

    , . 22 44 50 57 67

    , % 3,94 1,63 1,8 1,05 0,82

    168 (7 )

    , . 33 65 75 87 91

    , . 40 45 50 58 65

    , % 3,85 1,77 1,44 1,06 0,78

    . :

    ;

    ;

    % :

    ; ; .

    24 0,005-0,02% 16-40% , - 7 2-3 -. - (20 100 ) - (. 3).

    - - - 60-70 ( ).

    - -

    . -, , , - .

    - - 0,005 0,02%

    , - 0,01% (10 100 ). - 0,02% - .

    - 5 - - 5-10 100 (. 1).

    , - , , - - , - .

    =

    100%

    -, - -. - -, . , - -

  • 4 4 (29) 2009

    /

    , .

    . , .

    , , , , , - , , - .

    - - -. , - .

    ,

    , , - - . - - : - .

    - . - -, : - -. , -

    : upakovano.ru:

    , , , - .

    , -

    , , -. - - . - .

    , - . , -

    , - - , - .

    - - - , - - -

    , , - , . - - : - , .

    , ,

    , -

    . , , , - . , , , -, .

    , . - , -, . - , -, , - ( ) .

    -

    - - . - -. - , .

    -. - -, .

    - , , - .

    .

  • 4 4 (29) 2009

    /

    - - - .

    - , , , . - , - , , - , . , - , .

    .

    , , - - 6-8 . - . - - , - , - - , - .

    - - - .

    7:00 9:00 - . - - . . - , - , - . - , - . , .

    , , Apple Consulting

    .

    -, Apple Consulting , - , . - . - - -. - , - -, , , .

    Apple Consulting - , - - . - - , -. - . - , Apple Consulting -, - - .

    :

    :

    :

    , 60% , - , -, 40% , - .

  • 0 4 (29) 2009

    /

    , MES-, - -, , - , , (). - - .

    : , -

    - ;

    , - , ;

    - ;

    - , - MES-;

    - MES- ;

    -, - .

    MES- ,

    MES- - , - -, , .

    :

    . , , (MES).

    (MESA) - MES .

    1. . - : -, , , , -, .

    2. / . - , , -

    ,e-mail: [email protected]

    : ,

    - .

    MES- - - , - , - .

  • 1 4 (29) 2009

    /

    , , - .

    3. . , , -, , .

    4. . , - , .

    5. . - , - , - .

    6. . .

    7. . - - - , , , - .

    8. . - , .

    9. . - , - - .

    10. . - - . :

    , , -, , , , - ..

    11. . - -. .

    MES- - , - , , , - .., , MES- - - , MES- - 20%.

    MES- -

    - ( ). -- , - . - ( ). , - - , -. () - , . , - , , : , , - . - .

    - , - . - , -, . . - , . - . - - , - .

    : ;

    ; ; .

    MES- - - - 20%.

    - , - - - -, - .

  • 2 4 (29) 2009

    /

    - -. , . , - - . , - , - - - . , - , - , -, .

    , ,

    :

    : : ? (, ); ? (, , ); ? (, , ); ? (,

    , ); ? ( , , ); ?

    -, , - ? . - - , .

    . , - , , - , - . - - , , - . , : , . - -, , , - , - . ? , . , - -, .

    : - , - , . , - 2-4% , - . ? .

    - , - -, - -/. -, - - () - .

  • 3 4 (29) 2009

    /

    , .

    , - : ; ;

    ; ; -

    ;

    ; .

    , : -

    ;

    ;

    - ( - );

    , , - ,

    , , . , , - . -, - ,

    . - . ? , ? , ? - , .

    . - :

    ; ; . -

    . -, - , - , . , - - , .

    - . - , - - , /. - , - () - .

    - ?

    - - , - . -, , -

    , - , , -, . , , - - .

    , , , - ? , - .

    - . - -, .

    . - . ? - , ? , ? , . .

    , -. .

    , - , . , .

  • / IT-

    4 4 (29) 2009

    , , , . : , .

    ? ,

    - , , - . , , , - . , - - , - . , -- , , - .

    - , , - , , - .

    - ( - ) , . ( ), - .

    - , -, . -, , - -, .

    - , . - . , , - -

    , IT ,[email protected]

    :

    , , - .

    , , , -, . - .

    /

    ! IT- -

    , , - - , . , .

    : - -

    ; ,

    ; ;

    ; IT- ; ; () .

    ,

    IT

    () 4

    3

    2

    1 5

    6

    7

    8

    1 6 1 2 3 1 4 5 6 2 3 7 1 8

  • / IT-

    4 (29) 2009

    . -

    - ( , -, - ..) . - , - . - , -. , , , , -, .

    . - -, , - , -. , -. , - , - -, - . , , - - , .

    - . - - , .

    - - . - , - , .

    - (-) . , - , - , - . - , -

    - . - , - , - -. - , , , - , - .

    , - , : - - , , - -? , , , - , - , backdoor - . - , -, , - .

    , , - -. , - , - , , ?

    - . - . - , , - . - , - -, - . , -, ,

    - , - VPN- . - - , - , - , ,

    - -, .

    , - , - - . - , -

    . -

    , - - . , IT- -. - IT- . - , .

    . - -, , -, -. -, , - , -, -. - , -, - .

    - - -: , - , -.

    , , , , backdoor