1/12/2015 Conejo con salsa de almendras Receta de elfornerdealella - Cookpad

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Conejo con salsa de almendras 60 minutos 2 España

Ingredientes Pasos

Publicada el 15 de septiembre de 2015

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo

lo explicado. https://youtu.be/dOfO2LOlk3I Conejo con S...

1/2 Conejo

75 g Almendras Crudas sin piel

100 ml Vino Blanco

1 Cebolla grande

3 Dientes Ajo

1 Rebanada Pan Frito

1 Hoja Laurel

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta Negra

2 Patatas

1 Ponemos aceite de oliva en una

cazuela y freímos las almendras

y la rebanada de pan. Añadimos

la hoja de laurel y el hígado del

conejo.

2 Cuando las almendras, el pan y

el hígado estén fritos los

reservaremos y lo pondremos

en un vaso batidor. Freiremos la

cebolla cortada a cuadraditos

pequeños con el fuego bajo.

Cuando esté dorada la

reservaremos también en el

vaso batidor

3 Freiremos el conejo

previamente salpimentado, con

el fuego un poco más fuerte.

Pondremos el vino blanco y el

agua en el vaso batidor y con un

batidor eléctrico lo batiremos

hasta que quede todo bien fino.

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España (Barcelona)

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4 Añadiremos la salsa a la cazuela

y pondremos también el conejo

y dejaremos cocer a fuego lento

con la cazuela tapada

5 Si es necesario añadiremos un

poco más de agua ya que la

salsa puede quedar muy espesa

y comprobaremos de sal.

Cortamos las patatas en

cuadraditos y las freímos en

abundante aceite de oliva. Las

ponemos en papel absorbente

para quitar el exceso de aceite.

6 Cuando el conejo esté tierno y

casi al final de la cocción

añadiremos las patatas fritas y

dejaremos cocer todo junto

durante unos cinco minutos.

7 Es aconsejable dejar reposar el guiso, durante al

menos unos 20 minutos y si es posible cocinarlo

un día antes, ya que los sabores quedarán más

concentrados.