Organisation générale - Comité executif national - Membres du jury

Piero Tenca - président nationalPaolo Basso - président du comité technique concours national

Myriam Broggi-Praz - président région Suisse RomandeBruno-Thomas Eltschinger - président région Suisse Alemanique

Savino Angioletti - président région Suisse ItalienneMembres du jury et comité technique - Comité d’organisation et soutien

Suisse Romande Myriam Broggi-Praz

Andreas SilvestriClaudio De Giorgi

Fabio MiccoliFabio Masi

Annie ChevalleyCamille Gariglio

Claude-Nicolas Becker

Suisse AlémaniqueBruno-Thomas Eltschinger

Nicole RutzMarkus Jacober

Gabriella MüntenerAlice Koller-Zimmermann

Sandor MeszarosJohannes BronsNadja ÖhrleinLadina Lemm

Suisse ItalienneSavino AngiolettiEzio De Bernardi Emilio Del FanteSimone RagusaDavide Comoli

Ercole LeviGiovanni Ferraris

Lisa Tenca Ines Taiana

Romeo KünzleRoberta Bernasconi Borella

Nadia GhislettaLuigi Scaminaci

Jury national et international

SwissWine: Président Gilles Besse, J. M. Amez-DrozQuattromani: Guido Brivio, Angelo Delea, Feliciano Gialdi, Claudio TamboriniPrésident Union Suisse des Oenologues: Daniel DufauxAssociation Monégasque des Sommeliers - Monaco: former Président Jean Pallanca - Director of the By-Laws ASI CommiteeASPI - Associazione della Sommellerie Professionale Italiana: Président Giuseppe Vaccarini - Meilleur Sommelier du monde 1978

ASSP - Président du comité technique du concours Paolo Basso - Meilleur Sommelier du monde Tokyo 2013A.S.I. - Association de la Sommellerie Internationale - Paris: Secrétaire Générale Michèle Aström Chantôme et Président Association des Sommeliers du Maroc - ASMA

Palmarès du Trophée Ruinart

1986 Marc Dekegel1987 Myriam Broggi1988 Marc Perrey1989 Eric Duret1990 Jean-Marc Guelpa1991 Marc Friederich1992 Emmanuel Heydens1993 Claudio De Giorgi1994 Raffaello Bonuccelli1995 Philippe Piou1996 Ezio De Bernardi1997 Paolo Basso1999 Josef Pargfrieder2001 Emilio Del Fante2002 Savino Angioletti2005 Christian Bock

Palmarès du TrophéeChâteau Margaux Bel Air

2009 Fabio Miccoli2012 Fabio Masi2014 Simone Ragusa

Palmarès du Trophée Quattromani et Prix spécial Swiss Wine

2016 ........................2018 ........................2020 ........................

Liste des candidats du Concours 2016

Région Suisse RomandeVincent Debergé Hôtel Beau-Rivage GenèveFabien Mène Hôtel Mandarin Oriental GenèveRéza Nahaboo Hôtel Royal Savoy LausanneDavide Dargenio Ecole Hôtelière Lausanne Samuel Boissy Ecole Hôtelière LausanneMathieu Quetglas Restaurant Hôtel de Ville CrissierLoïk Tavernier Domaine de Châteauvieux SatignyGaétan Dubret Hôtel de la Cigogne GenèveGuillaume Favreau Restaurant Denis Martin VeveyJohanna Girsberger Le Petit Cellier Saint BarthélemyStéphane Reichler Le Petit Cellier Saint BarthélemyElias Bally Restaurant “Via Roma” Genève

Région Suisse AlémaniqueAurélien Blanc Hôtel Baur Au Lac ZürichStefan Schachner Gasthaus zum Gupf RehetobelDominic Lackner Park Hôtel Vitznau VitznauMatteo Rimoldi Belvoirpark Restaurant ZürichDaniela Wüthrich Hotel Schweizerhof Bern BernMichael Sol Jenni Park Weggis Weggis

Région Suisse ItalienneAnna Valli Enoteca Vinarte - Zanini LigornettoGian-Marco Rasetti Enoteca Paradiso Lugano-ParadisoGiuseppe Gentile Hotel Lido Seegarten LuganoLuigi Liguori Weinlounge Buonvini ZurigoDagoberto Basilico Grand Hôtel Villa Castagnola Lugano

Programme pour les candidats: Samedi 29 Octobre 2016 - 8h30La sélection des candidats de toute la Suisse aura lieu durant toute la journée de samedi 29 Octobre.Épreuves écrites et pratiques : dégustation écrite. Questionnaire sur la connaissance des boissons de la Suisse et du monde, l’œnologie, la viticulture, les lois, les bières, eaux minérales, spiritueux, cafés et thés, geographie viti-vinicole, les terroirs, les climats, le commerce du vin, la gestion de la cave. Sans oublier les nombreuses questions sur le métier de sommelier, la redaction de la carte des vins, l’accord vins et mets, le conseil et la vente.Epreuves pratiques : dégustations des vins et spiritueux, accord vins et mets, décantation et service.Seuls les 3 meilleurs de la sélection accèderont à la finale du dimanche 30 Octobre 2016.Président du comité technique du concours Paolo Basso: Meilleur Sommelier du monde Tokyo 2013

Programme dimanche 30 Octobre 2016Invitation adressée aux associés, amis de la Sommellerie, Hôteliers, Restaurateurs, Partners, Presse et Public.

Dégustation SwissWine Promotion ouverte au public: Salons Windsor et Trémois.

09h30 La diversité des vins suisses en dégustation 21 producteurs de prestige de toutes les régions de Suisse présentent leurs 2 cuvées de prédilection.12h30 Quick lunch

13h45 Programme de la finale en public - Salon Brunswick et Sarah Bernhardt Présentation de tous les candidats, annonce des 3 candidats qui disputeront la finale en public. Tirage au sort pour définir l’ordre de passage des 3 finalistes 1ère partie des épreuves, les 3 finalistes l’un après l’autre 4 minutes service d’un vin effervescent 7 minutes accord vins/mets, eaux minérales et boissons 5 minutes décantation d’un vin rouge 4 minutes correction d’une carte des vins

15h45 Pause - Nespresso - Acqua Panna - S.Pellegrino - Salon Foyer

16h05 2ème partie des épreuves, les 3 finalistes l’un après l’autre 12 minutes dégustation de trois vins suisses 4 minutes identification de 5 boissons 4 minutes épreuves des connaissances générales

18h00 Fin du concours, explications des épreuves et des produits degustés

Présentation de tous les Meilleurs Sommeliers de Suisse: Trophées Ruinart par Michèle Chantôme Présentation de tous les Meilleurs Sommeliers de Suisse: Trophées Château Margaux Bel Air par P. Tenca / P. Wicht Présentation des Meilleurs Sommeliers du Monde par Paolo Basso

19h00 Proclamation des résultats- Palmarès 2016 Présentation du “Meilleur Sommelier de Suisse 2016” Attribution du Trophée Quattromani et Prix Spécial Swiss Wine Prix Nestlé Waters et Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs-Baillage de Suisse

19h30 Cocktail dînatoire et Champagne Laurent-Perrier - Salon Impératrice, Terrasse et Sarah Brenhardt Chef Sommelier Vincent Debergé Chef Dominique Gauthier - 18/20 GaultMillau et étoilé Michelin Chef Domenico Ruberto - Hotel Splendide Royal-Lugano - Riso Gallo pour le risotto

PRix SPéCiAl SWiSS WiNeconnaissancedes Vins sUisses

TROPHée QUATTROMANidU MeiLLeURsoMMeLieR sUisse 2016

CONCOURS dU MeilleUR SOMMelieR de SUiSSe ASSP 2016 CONCOURS dU MeilleUR SOMMelieR de SUiSSe ASSP 2016

HOTel BeAU RiVAGe – GeNÈVe, 29 – 30 OCTOBRe 2016

PRix SPéCiAl SWiSS WiNeconnaissancedes Vins sUisses

TROPHée QUATTROMANidU MeiLLeURsoMMeLieR sUisse 2016

Association Suisse des Sommeliers Professionnels

Associazione Svizzera Sommeliers Professionisti

Schweizer Sommelier Verband

www.sommeliers-suisses.ch/

depuis 1969

HoTeL BeaU RiVaGe – GenÈVe29 – 30 ocToBRe 2016

Piero Tenca Président NationalSiège Centrale

Case Postale 83 - CH 6943 Vezia Luganoassp@bluewin.ch

www.sommeliers-suisses.ch

ASSP – Région Suisse Romande

ASSP – Région Suisse Alémanique

ASSP – Région Suisse Italienne

Information pour comment devenir sommelier

École Formation Sommeliers - ASSPRégion Suisse Romande

Myriam Broggi-Prazmyriam.broggi@bluewin.ch

021 921 18 91 - 079 412 65 09

Schweizer Sommelier-Fachschule - ASSPRégion Suisse AlémaniqueBruno-Thomas Eltschingerbruno-thomas@bluewin.ch

044 241 80 60

Corso di formazione Sommeliers - ASSPRégion Suisse Italienne

Davide Comolidavide.comoli@hotmail.com

079 337 01 63

école du vinRomain Cellery

romain.cellery@changins.ch022 363 40 83

Elisabeth RufBildungszentrum

Bluenfeldstrasse 22 - 8046 Zürichruf@gastrozuerich.ch

044 377 55 11

Jacopo Soldinijacopo.soldini@edu.ti.ch

091 814 65 11

Bellinzona

Peter Meierp.meier@hotelgastro.ch

041 392 77 77

Weggis

Cours pour l’obtention dubrevet fédéral Suisse

Guido Brivio - MendrisioAngelo Delea - Losone

Feliciano Gialdi - Mendrisio Claudio Tamborini - Lamone

www.swisswine.ch

Gilles BesseJean-Marc Amez-Droz

MAIN SPONSOR

Die Weinausbildung GmbHRüteli im Buobental

8855 Nuolen am Zürichseeinfo@weinausbildung.chwww.weinausbildung.ch

Vinattieri Ticinesi - Ligornetto

Daniel Dufaux - Aigle

Lisetta e Niccoló Lucchini - Lugano

www.paolobassowine.ch

Cesare e Uberto ValsangiacomoEzio De Bernardi

Hôtel Lido SeegartenSimona e Marco Huber - Lugano

Dir. Giuseppe Rossi

www.cibovinum.com

Confrerie de la Châine des Rôtisseurs-Baillage de Suisse

René R. Kamber - Paolo Clemente Wicht

Genève - Gland - Gstaad

Über 100 Jahre Weinkompetenz Rudolf Bindella - Zürich

Luigi Romeo - Pambio-Noranco

Andreas Silvestri - Etoy

route suisse 8a 1163 Etoyl e p e t i t c e l l i e r . c h

Patric Lutz - Zweisimmen

Famiglia Matasci - Tenero

Andrea De Lusi - Bremgarten Fabio Del Pietro

AZIENDA AGRICOLA – ASCONA www.terreniallamaggia.ch

Luigi e Luigino Zanini

Roberto RuscaPalazzi Gargantini - Lugano

PALAZZI GARGANTINI - VIA MARCONI 2 - LUGANO

+41 91 923 45 45 - WWW.ILFERMENTO.CH

Monika Groetsch - Kastanienbaum

Dir. Ivan Zorloni

Giovanni Ferraris

MERIDIANOKURSAAL BERN

The Chedi

AndermATT

Dir. Rhomberg Martin

Dir. Philippe Vuillemin

Dir. Philippe Vuillemin

Dir. Collange Xavier Gilles

Dir. Learco Bernasconi

Bellevue - Genève

Président Pierre-André AyerRestaurant Le Pérolles - Fribourg

Philippe Chevrier & Damien CocheElio Frapolli - DIETIKON

VinsS W I S S W I N E & F O O D M A G A Z I N E

M E D I A P A R T N E R S W I S S S O M M E L I E R S

Revue ASI

LA PRESSE

Nous remercions chaleureusement tous les sponsors et partners Nous remercions chaleureusement tous les sponsors et partners

Région Suisse Romande

Hôtel Beau-Rivage Vincent Debergé

Hôtel Mandarin Oriental Fabien Mène

Hôtel Royal Savoy Réza Nahaboo

Ecole Hôtelière Lausanne Davide Dargenio

Ecole Hôtelière Lausanne Samuel Boissy

Restaurant Hôtel de Ville Mathieu Quetglas

Domaine de Châteauvieux Loïk Tavernier

Hôtel de la Cigogne Gaétan Dubret

Restaurant Denis Martin Guillaume Favreau

Le Petit Cellier Johanna Girsberger

Le Petit Cellier Stéphane Reichler

Restaurant “Via Roma” Elias Bally

Région Suisse Alémanique

Hôtel Baur Au Lac Aurélien Blanc

Gasthaus zum Gupf Stefan Schachner

Park Hôtel Vitznau Dominic Lackner

Belvoirpark Restaurant Matteo Rimoldi

Hotel Schweizerhof Bern Daniela Wüthrich

Park Weggis Michael Sol Jenni

Région Suisse Italienne

Enoteca Vinarte - Zanini Anna Valli

Enoteca Paradiso Gian-Marco Rasetti

Hotel Lido Seegarten Giuseppe Gentile

Weinlounge Buonvini Luigi Liguori

Grand Hôtel Villa Castagnola Dagoberto Basilico

Les hôtels et les restaurants Les candidats du Concours

CONCOURS dU MeilleUR SOMMelieR de SUiSSe ASSP 2016

Myriam Broggi - B&B Chez MyriamBlonay

Marco Ferretti - Bioggio

Bragard AG – Muttenz

Luca e Massimo - Bedanoluxor@ticino.com

RistoranteMotto del gallo TavernePiero TencaCorrado ParoliniMatteo Cereghini

document solutions

Lamone

Manno

Famiglia Preve

Les gagnants du concours Meilleur Sommelier de Suisse ASSP 2014

Réza Nahaboo Simone Ragusa Aurélien Blanc

Filippo Lombardi - LuganoErcole Levi - Pentagram SA - Lugano Pazzallo

Patera Mario - FrickSoli Marna e Igor - Serocca d’Agno

Dr. Fischer-Hubrich Sven - WolhusenRaiffeisen Schweiz

UBS Switzerland Ag

Nous remercions chaleureusement tous les sponsors et partners