componentes de bioseguridad dr tim snyder u....
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Slide 1
Dr. Ricardo Munoz DVM MSNeogen Corporation | 944 Nandino Blvd. | Lexington, KY 40511
800.525.2022 (USA & Canada) or 859.254.1221
[email protected] www.neogen.com
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Slide 2 ECOSISTEMA DE LA BIOSEGURIDAD
• Bioseguridad Conceptual Separacion física de unidades de
producción animal
• Bioseguridad Estructural Diseño y arquitectura de cada
unidad con base en las estrategiaspara prevenir enfermedades
Establecer los conceptos de líneasde separación
• Procedimientos de Bioseguridad Practicar programas de bioseguridad Programas de Sanitización &
Disinfección Educación continua y entrenamiento
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Slide 3
BIOSEGURIDAD
BIOCONTENCION
Preventir que el Agente Salga
BIOMANEJO
Diseminación dentrode la manada/parvada
BIOEXCLUSIONPrevenir que el
Agente Entre
Componentes de Bioseguridad – Dr Tim Snyder U. Minnesota
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Slide 4 Dr Gregory Martin – U de Pennsylvania
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Slide 5 PRINCIPIOS DE LIMPIEZA & DESINFECCION
Factores que afectan la limpieza
1. Acción química
2. Acción mecanica
3. Tiempo
4. Temperatura
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Slide 6 Círculo: Dr. Herbert Sinner
Factores que afectan la Limpieza
1. Acción química
2. Acción Mecánica
3. Tiempo
4. Temperatura
5. Calidad Agua Usada
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Slide 7 Desafios de Limpieza-Desinfección
• Presencia de Biopelícula
• Presencia Materia Orgánica
• Desafios Microbiológicos
• Brotes de Enfermedades
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Slide 8 Definicion de Biopelícula
• Una capa delgada y generalmente resistente de microorganismos (como bacterias) que se forman sobre y recubren varias superficies, estas células adherentes son frecuentemente incrustadas dentro de una matriz autoproducidade la sustancia polimérica extracelular (SPE). Biopelícula es la sustancia polimérica extracelular, que también se conoce como limo/baba
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Slide 9 Proceso de Biopelícula
• Comienza como adherencias de bacterias y pequeñas partículas, seguido de la producción misma de una matrix de Substancia PolymericaExtracelular (SPE)
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Slide 10 C&D REDUCCION MICROBIOLOGICA
• Limpieza = 90%
• Sanitización = 99%
• Desinfección = 99.99%
• Limpieza & Desinfección = 99.999
• Limpieza + Desinfección = Decontaminación
• Esterilización = 100%
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Slide 11 Decontaminación: Edificios Producción Animal
Limpieza: En Seco & En Humedo +
Desinfección = Decontaminación
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Slide 12 Estandares Desinfección (99.9999%)
EPA Estandar para Desinfectantes
Bacteria = 6 log (99.9999%)
Virus = 4 log (99.99%)
Cyst = 3 log (99.9%)
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Slide 13 Desafíos Microbiales & Limpieza-Desinfección
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Slide 14
• Bacterias Gram Positive1. Streptococcus2. Staphylococcus3. Enterococcus4. Clostridium5. Actinobacteria6. Listeria
• Bacterias Gram Negative1. E. coli2. Pseudomonas 3. Klebsiella4. Bordetella5. Campylobacter
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Slide 15 Clasificaciones Bacterias basado en pared celular
Gram-positive. A gram-positive: la pared cellular tiene varias capas de peptidoglycan
90% de Gram Positive cell’s peso secoes peptidoglycan
FACIL DE MATAR POR Desinfectantes
Gram-negative. A gram-negative: pared cellular es delgada. El interior es hecho de peptidoglycan. La membrane externa estacompuesta de fosfolipidos y lipopolysaccharides.
10% del peso seco cellular espeptidoglycan
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Slide 16 Daño de la pared celular con Desinfectantes
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Slide 17 Virus
• Membrana Lipídica1. Quat, Phenols, Chlorhexadine
• Virus No-Lipídicos1. Chlorine, Oxidizing, strong pH
a) Parásitos intracelulares
b) No vivientes, pero infectan células vivas
c) Clasificados basados en:
i. Altamente estructurada cubierta protéica con DNA o RNA
ii. Presencia o ausencia de una envoltura
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Slide 18 Virus: Envoltura & No-Envoltura
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Slide 19 Desafios de Limpieza-Desinfección
• Tipos de superficies
• Calidad del Agua
• Compatibilidad Química
• Equipo Apropiado
• Educación & Entrenamiento
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Slide 20 Superficies Críticas Involucradas en L&D
Fibra de Vidrio (FV) Plástico (PL)
Acero Inoxidable (SS)Cemento (CT) Concreto (CR)
Madera (WD)
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Slide 21 Limpieza de Las Líneas de Agua
Porque Limpiar Líneas de Agua?
Por que esto es lo que puede estaradentro de sus líneas de agua...comoprimer contacto con el agua de beber
Que podemos usar para Limpiar:
PERASIDE Desinfectando y limpiando
• Peroxide/Peracetic mescal de acidos• Refregar paredes interiores• Disolver incrustaciones• Desinfectantes
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Slide 22 Tratamiento de AguaA Few “Given’s:”
• Water is the biggest oral input in animal production
• Water is vital to all bodily functions
• Scale build-up in water lines reduces volume
• Farm water often smells bad and tastes bad
• Often loaded with bacterial contamination
• We wouldn’t drink it
• Animals drink it because they have to!
What if:
• Water lines were cleaned and descaled allowing for more volume.
• Water tasted and smelled better
• Water had reduced levels of bacterial contamination
The result would be increased water consumption, and all the benefits that come with it.
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Slide 23 Pasos Involucrados en Limpieza Ambiental• Limpieza en seco
1. Atraves de remoción de materia organica
2. Minimizar contaminantes aereos superficiales (polvo)
• Pre Lavado / Detergentes Espumantes1. El agua no es suficiente se requiere detergentes
2. BioSentry Universal Barn Cleaner
3. BioSentry Chlor-A-Foam™
4. BioSentry Acid-A-Foam™
• Desincrustar1. Desincrustar el enfriaador evaporativo
2. Pantek application (Acids)
• Enjuague1. Suficiente agua para enjuague
2. Enjuague final con detergentes
• Secado1. Secado con aire natural
2. Secado con aire forzado
3. Remoción manual del exceso de agua
• Desinfección
LimpiezaHúmeda
Secado
Desinfección
TermoNebulización
Limpieza enSeco
DECONTAMINACION
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Slide 24 PASOS APROPIADOS EN LIMPIEZA & DESINFECCION
1. Limpieza en Seco
1. Limpieza en Húmedoa) Lavado
i. Pre-Lavado
ii. Espumantes (Chlor-A-Foam 4 oz/gal) (Acid-A-Foam 2 oz/gal)
b) Lavado
i. detergente (Chlor-A-Foam 1 oz/gal) (Acid-A-Foam 1 oz/gal)
c) Enjuague
i. Remoción de materia organica
ii. Remoción de detergente
2. Secadoa) Remoción de exceso de agua
b) Minimizar dilución del desinfectante
3. Desinfección Terminal4. Desinfección Aerea
Limpiezahúmeda
Secado
Desinfección
TermoNebulización
Limpieza enSeco
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Slide 25 Tipo de Programas de L&D
• L&D Ambiental1. Incubadoras
2. Granjas
3. Plantas de Proceso y transformación
• L&D en Superficies1. All In All Out (AIOA) Sitio o Sistema de Producción
2. AIOA Edificio/Barn
3. AIOA Salon/Room
4. AIOA Espacio aéreo
5. AIOA Sección/Pen
6. Flujo Continuo – Individual (complicado-No imposible)
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Slide 26 Diseño Incubatorio & Areas Críticas L&D
1. Salon/cuarto Huevo de granja
2. Vehículos transporte Huevo
3. Huevo incubable almacen
en la incubadora
4. Equipo/Estantes granja
5. In-Ovo, Vacunación
Equipo L&D
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8
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Slide 27 Diseño Incubatorio & Areas Críticas L&D
6. Bandejas/Canastillas huevoincubable
Cajas/Bandejas Pollito BB
7. Bandejas nacedoras/Pasillos
L&D superficies sólidas/duras
8. Asperción pasilloincubatorio/Bandejas nacedoras
9. Salon Proceso de Pollito BB
10. Vehículos de transporte BB
11. Edificio General
Bioseguridad
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9
10
6
7
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Slide 28
• Edad
• Estado Productivo
• Menos susceptible/Mássusceptible
• Menos riesgo/Más riesgo
• Manejo de salud: Enfermos/subclínicos/sospechosos
• Nuevosanimals/Cuarentena
• Flujo de Producción
Ejemplo de Flujo Animal
1
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Slide 29 Bioseguridad: Lineas de Separación (LDS)
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Slide 30 Sistema Danés para entrar a Galpón/Caseta
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Slide 31 Sistema de Lavado Entrando/Lavado Saliendo
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Slide 32 Dr Jim Roth – U. Estado de Iowa
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Slide 33 Dr Jim Roth – U. Estado de Iowa
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Slide 34 Bioseguridad Lineas de Separación: Granja (LDS)
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Slide 35 Estudio Relacionado con Lavado de Botas/Pediluvio
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Slide 36 Programa Desinfección Terminal
• Desinfectante1. Surface Disinfectant
2. BioSentry BioPhene™
3. BioSentry BioQuat
4. BioSentry 904
5. Synergize
6. Peraside
• Desinfección Aerea1. Day before Chick Placement
2. BioSentry 904
3. BioSentry DC&R
4. Synergize
5. Peraside
• Limpieza/Desinfección líneas de agua (dureza)
• Desinfección Agua de Bebida1. Biofilm removal No birds present
2. Biosolve or Acid foam
3. Water sanitation / disinfection
4. Anthium or Maxklore system
5. Iodis treatment
• Desinfección transporte & Pediluvios/Calzado/botas1. UBC
2. Barnstorm
3. Chlor-A-Foam
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Slide 37 Tipos de Programas L&D
• LEnL Limpieza en Lugar L&D1. Dairy Milking units (ordeñadoras)
2. Food processing (Procesadoras de Alimento)
3. Water lines (Líneas de Agua)
• LFL Limpieza Fuera de Lugar L&D1. Milk parlors (Lecherías)
2. Food Processing (Plantas de Procesamiento)
3. Incubatorios In-Ovo Unidades Vacunadoras
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Slide 38 PROCESO DE VERIFICACION DE L&D
• Detergente Test/DiluciónVerificación
• Prueba Desinfectante
• Monitoreo Desinfeccióndel Agua (conteos/Biopelícula)
• Verificación Externa e Interna
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Slide 39 PROCESO DE VERIFICACION DE L&D
• MuestreoEstadístico/Relevante/Válido
• Identificación puntos críticos de muestreo
• Indicator de Bacterias1. Sanitización2. Biopelícula
• Establecer líneas bases
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Slide 40 AccuPoint Advance – Componentes del Sistema
• Isopos1. Usados para recuperar ATP
2. 3 Tipos: Superficie, Agua & Acceso
• Lector1. Detecta la cantidad de ATP presente
2. Resultados en Unidades Luminiscencia Relativa(ULR)
• Software1. Crear plan de muestreo por sitio
2. Analizar datos & generar reportes
3. Seguir niveles/tendencias de ATP
en el tiempo/superficie(s) críticas
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Slide 41
• Definir protocolos
• Documentos escritos
• Comunicación/entrenamiento
• Seguimiento:1) Evaluación
2) Verificación
• Adaptarlo a cambios/Nuevascircunstancias
PROGRAMA Y SISTEMA DE VERIFICACION
Estandares de Medicion:
• Flujo en el proceso
• Puntos criticosde control
• Prioridades
Metodologia, frecuencia y tamano de
muestreo para la recoleccion
de datos
Personal involucrado y que debe sercapacitado
Analisis de datos e
interpretacionde los
resulados vs las lineas
base/referenciainternas
Reportar a los departamentos
queinteractuan/impactan con estos
datos
Retro alimentacional programa
Definir el objetivo/meta(s)
Principal
Factores externos:
Estado sanitario
Incidencia/prevalencia
Resultados de
Laboratorio.
Evaluacion/seguimient
o para programas de
vacunacion, entericos
y respiratorios
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Slide 42 Niveles de Prevención
Primer Nivel
Bioseguridad, Limpieza &
Desinfección,
Vacunación,
Líneas Base
Evaluacion/Seguimiento (Serología/PCR)
Reducir la exposición: Control de Vectores/Roedores y/o factores
de riesgo
Segundo Nivel
(Deteccion temprana
tratamiento inmediato
& cuarentena)
Tercer Nivel
(reducir complicaciones de
patógenos secundarios, co-
infecciones, factores ambientales,
infecciones crónicas, etc)
Exposición de
campo
Comienzo de la
infección
Período de Latencia Periodo de Incubación
Signos y señales
clínicas
Rendimiento
Diseminación de
la enfermedad
incremento en
morbilidad/mortali
dad
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Slide 43 GRACIAS
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