competitividad de pera en...
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Ciudad de General Roca,
Provincia de Río Negro, Patagonia.
Argentina
6° Congreso Mundial de la Pera
5, 6 y 7 de Junio 2013
COMPETITIVIDAD DE PERA
EN ESPAÑA
Índice Afrucat, Asociación Empresarial de Fruta de Cataluña Acciones de los productores y las empresas
para mejorar la competitividad de pera en
España
Políticas para mejorar la competitividad de
pera en España
Acciones de calidad del producto y del proceso productivo Acciones de mercado
Empresas producción y comercialización de fruta de hueso y fruta
de pepita: melocotón, nectarina, ciruela, cereza, albaricoque, pera y
manzana
84 empresas (SCCL, SAT, SL, SA)
Representatividad= 90 % aprox. fruta dulce de Cataluña
Superficie= 45.000 ha aprox.
Producción= 1 millón de toneladas
Afrucat Asociación Empresarial de Fruta de Cataluña
Afrucat agrupa el 57% de la producción española de pera
Cataluña 47%
Aragón 25%
Murcia 5%
C. Valenciana 2%
Extremadura 3%
Castilla-León 4%
Rioja-Navarra 12% Otras
0.4%
SUP TOTAL PERA ESPAÑA (2010) 26.700 ha
Distribución de la superficie de pera en España
Acciones de calidad del producto y del proceso productivo
Acciones de mercado
Acciones de los productores y las empresas para mejorar
la competitividad de pera en España
Innovación varietal Manejo y técnicas de cultivo Protección vegetal Manejo postcosecha Optimización de costes
Conocer los actores y la información Calidad en el servicio Consumo Exportación
Innovación varietal
La innovación varietal en peral debería aportar variedades que solucionen problemas agronómicos y se adapten al medio edafoclimático de la región y que respondan tanto a la demanda del consumidor como a la del agricultor y del distribuidor
Acciones de calidad del producto y del proceso productivo
MAPA APTITUD GLOBAL PERA ‘LLIMONERA’
Innovación varietal (sigue)
~ Rendimiento productivo (Por ej. Conferencia bajos)
~ Calidad organoléptica y sabor para el consumo (firmeza, ºBrix, aroma, flavor, acidez, …) ~ Calidad visual y presentación (calibre, coloración, forma, ...) Por ej. Epidermis rojiza o mayor russeting ~ Resistencia a la manipulación y ‘shelf life’; la mayoría de peras (Blanquilla, Ercolini,..) son de epidermis delicada ~ Resistencia a plagas y enfermedades (fuego bacteriano, pear decline…) ~ Otras: rusticidad, floribundidad, manejo fácil …
Innovación varietal (sigue)
Socios tecnológicos Financiación externa
FRUIT Futur AIE (Agrupación de Interés Económico)►►
MANEJO Y TÉCNICAS DE CULTIVO
~ Control del vigor (por ej. en Blanquilla)
~ Portainjertos/patrón adaptados que optimicen el consumo de
agua y fertilizantes y solucionen los problemas derivados de la
inducción de clorosis férrica, la falta de compatibilidad con muchas
variedades y el control del vigor
~ En peral Conferencia: técnicas para mejorar el nivel de
Russeting
PROTECCIÓN VEGETAL
~ Técnicas respetuosas con medio ambiente, animales y personas que
minimicen los residuos en el fruto
~ Enemigos naturales como míridos (actualmente (act.) Psila), fitoseidos (act.
araña) o trichoderma (act. enfermedades de suelo)
~ Captura masiva (act. mosca de la fruta y Sesia)
~ Confusión sexual y feromonas (act. Carpocapsa, Zeuzera o Grafolita)
~ Productos naturales como extractos de cítricos, tomillo, canela,…
~ Dinámica poblacional (act. Psila) y modelos epidemiológicos (act.
estudio Stemphylium)
~ Modelos de predicción (act. mota)
POSTCOSECHA
~ Control del escaldado en peras
~ Alargar la vida útil del fruto: Técnicas de atmósferas
modificadas y dinámicas, choques de temperatura,
absorvedores de etileno,…
OPTIMIZACIÓN DE COSTES Eficiencia y ahorro energético Optimización de inputs agronómicos
Conocer los actores y la información Observatorio de mercado
Calidad en el servicio
Consumo
Exportación
Acciones de mercado
CONSUMO
Mercado español: consumo interno
Manzana; 11,54; 43%
Pera; 6,64; 25%
Melocotón y nectarina; 4,41; 17%
Cereza; 1,29; 5%
Ciruela ; 1,75; 7%
Albaricoque; 0,91; 3%
Cantidad comprada por cápita en los hogares
españoles
2012
PROMOCIÓN Y MÁRKETING
Denominaciones de Origen Protegidas/ Indicaciones Geográficas
Protegidas
Marcas privadas
Consejos para el consumidor acerca de cómo debe consumir la pera
• ‘Affinage’, manejo del fruto posterior a la compra • Recetas de cocina
CONSUMO
EXPORTACIÓN
Balance Pera España
Se exporta el 30% de las peras que se producen
Export (miliones €)
2012
Import (millones €)
2012
Saldo (millones €)
2012
Tasa cobertura
(%) 2012
Pera España 91,5 28,6 63,0 320%
Saldo y Tasa Cobertura 2012 - Pera España
EXPORTACIÓN
Búsqueda de nuevos mercados y crecimiento en mercados emergentes como Brasil o Marruecos
Agilitar instrumentos: •Consorcios de exportación •Protocolos fitosanitarios con países terceros, País UE
Consolidación mercados de exportación tradicionales como Italia, Francia o Alemania
EXPORTACIÓN
0
20.000
40.000
60.000
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100.000
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30.000
35.000
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45.000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Ex
po
rta
ció
n T
OT
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(t)
Ex
po
rta
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s p
ais
es
(t
)
Alemania
Brasil
Emiratos Árabes UnidosFrancia
Italia
Marruecos
Polonia
Portugal
Reino Unido
P.Bajos+Bélgica
Rusia+Polonia
TOTAL
Políticas para mejorar la competitividad de
pera en España
Políticas nacionales y regionales
Promoción: ICEX, Accio10, …
Políticas de la Unión Europea
Organización Común de Mercados (OCM) de Frutas y Hortalizas.
OPFHs: 34% prod. europea
Desarrollo Rural a través de fondos FEADER
Plan de Promoción de Fruta en las escuelas
Dedicación
del gasto
OPFHs de
Cataluña,
año 2012
Muchas gracias por su atención
AFRUCAT Av. Tortosa, 2 (Ed. Mercolleida) 25005 Lleida Tel. +34 973 22 01 49 www.afrucat.com
Elisenda R. Casals Pelegrí Responsable del Departamento Técnico y de Vigilancia de Mercados [email protected]