compact via – vorschau frühjahr 2016
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compact via – Vorschau Frühjahr 2016TRANSCRIPT
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Starke Themen starke Bcher!
Kochen & GenieenKreativ in Haus & Garten
Wissen & BildungElternratgeber
Gesundheit & FitnessHoroskope
Starke Themen starke Bcher!
FRHJAHR 2016Vorschau & Programm
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Aktion Frhjahr 2016
Abbildung Umschlag: Lily - Fotolia, Peshkov - Fotolia, Szasz-Fabian Ilka Erika - Fotolia, Jrme Romm - Fotolia
Bitte wenden Sie sich an Ihren Auendienst.
Premium-KochbcherPremium-KochbcherAktionspaket
Aktionspaket Premium-KochbcherISBN 978-3-8174-4108-2Brutto-VK ca. 176, 2 x Sandwich, Toast & Co. |978-3-8174-1238-93 x Vegan | 978-3-8174-1590-82/0 Best of Burger | 978-3-8174-9585-63 x Streetfood | 978-3-8174-9781-22 x Enchilada Die Welt der Cocktails | 978-3-8174-9366-1
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4 KOCHEN & GENIESSEN
34 WISSEN & BILDUNG
48 GESUNDHEIT & FITNESS
22 KREATIV IN HAUS & GARTEN
44 ELTERNRATGEBER
51 HOROSKOPE & UNTERWEGS
Liebe Kolleginnen und Kollegen,
auch in diesem Frhjahr freuen wir uns, Ihnen wieder eine Menge neuer und attraktiver Titel unter dem Motto Starke Themen Starke Bcher! anbieten zu knnen.
Sandwich & Co. sind absolut in und sie werden so kreativ und abwechslungsreich belegt wie nie. Und selbst ge-macht schmecken sie einfach am besten, probieren sie es doch mal aus. Fr jeden Geschmack und fr jede Gelegen-heit sind hier passende Rezepte dabei. Und wer auch ohne tierische Produkte leckere und vielfltige Gerichte frisch auf den Tisch bringen will, greift zu unserem neue Titel Vegan. Hier ist auch Ihr neues Wohlfhlrezept dabei, da sind wir sicher. Untersttzung erhalten Sie bei beiden Ti-teln ber die Zutatenliste, die Sie ganz einfach ber den QR-Code abrufen knnen. So geht zeitgemes Kochen heute.Mit unserer neuen Reihe der Frhstcksbcher knnen Sie mit reichlich Energie in jeden neuen Tag starten. Hier finden Sie viele Ideen und Rezepte fr abwechslungsrei-che Morgenstunden. Aus Morgenmuffeln werden Frh-stcksenthusiasten, versprochen.Sie haben ein Lieblingsstck im Schrank, das beschdigt ist oder nicht mehr passt? Der neue Vorhang ist zu lang und der Hemdknopf ist ab? Gar kein Problem, manchmal muss man die Dinge nur selbst in die Hand nehmen. Unser liebevoll gestalteter Titel Die nderungsschneiderei vermittelt die Grundlagen des Reparierens und nderns von Textilien und ldt darber hinaus dazu ein, alte Klei-dungsstcke kreativ umzugestalten. Und im Frhjahr ldt auch der Garten wieder dazu ein, zu werkeln, zu pflegen und zu pflanzen: Rechtzeitig zur Gar-tensaison erscheint unser neues Groes Gartenbuch, mit dem jeder den berhmten grnen Daumen haben kann!Auf einem ganz anderen Gebiet hlt Der neue groe Knigge die richtigen Ratschlge bereit: Unser Relaunch des erfolgreichen Titels der Benimm-Expertin Silke Schneider-Flaig rumt Fettnpfchen aus dem Weg und hilft Ihnen, privat und im Beruf immer souvern aufzutreten.Redensarten und Sprichwrter sind immer aktuell und kommen niemals aus der Mode. Unser neuer Titel zum Schmkern und Nachschlagen bietet eine bersicht der bekanntesten Redensarten und erklrt ihre Hintergrnde. Diese und viele weitere Schtze stellen wir Ihnen in der neuen Vorschau vor.Ein erfolgreiches Frhjahr mit unseren Bchern wnscht
Ihr
Christof LennerVerkaufs- und Marketingleitung Buchhandel
Starke Themen starke Bcher!
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4 NEUHEIT
Einfach & originell: vielfltige Ideen zu Toast, Bagels, Sandwiches & Co., den hippen Genssen aus Szenelo-kalen und von Food Trucks aus der ganzen Welt
Geeignet fr jede Gelegenheit perfekt als abwechslungsreiches Jobfood, als vollwertige Mahlzeit, fr den Picknickkorb oder als Finger-food am Partybuffet
Mit Grundrezepten fr selbst ge-machte Brote und leckere Soen
Mit QR-Codes die Zutatenliste ganz leicht direkt auf dem Smartphone speichern
Viel mehr als nur ein Butterbrot!
Jobfood, als vollwertige Mahlzeit, fr den Picknickkorb oder als Fingerfood am Partybuffet
Jobfood, als vollwertige Mahlzeit, fr den Picknickkorb oder als Finger-food am Partybuffet
4
SANDWICH & CO.
-
SO SCHMECK T BE
L EG TES BROT HE
UTE
Kreativ belegt
e Sandwiches,
Toasts, Bagels
& Co. sind ab
solut in.
Von einfach un
d unkomplizier
t bis zu exoti
sch und ausgef
allen -
Brot wird so a
bwechslungsrei
ch und vielfl
tig belegt wie
nie.
Im angesagten
Szenelokal, am
hippen Kiosk
oder am trendi
gen
Food Truck, b
erall werden n
eue und auerg
ewhnliche San
dwiches
angeboten. Und
mit diesen le
ckeren Kreatio
nen wird es be
sonders
gut, denn selb
st gemacht sch
meckt es bekan
ntlich immer a
m besten.
V IEL F ALT AUF
DEM BROT
berall auf der We
lt wird Brot
belegt und bera
ll gibt es
Klassiker, von Ame
rika bis Eu-
ropa, von Asien bis
Afrika.
Sandwich
Das klassische
Sandwich
kommt aus Engla
nd und ist,
wahrscheinlich,
nach John
Montagu, 4. Earl
of Sandwich
benannt. Der leid
enschaftli-
che Kartenspieler
fand im 18.
Jahrhundert zwisc
hen seinen
Spielen keine Zeit
zum Essen
und soll sich diese
s dann zwi-
schen zwei Brotsc
heiben ge-
legt haben lassen.
England hat Krea
tionen wie
das Cucumber San
dwich, Chi-
cken Sandwich od
er Bookma-
ker Sandwich herv
orgebracht.
Die USA stehen f
r das BLT-
Sandwich (Bacon,
Lettuce, To-
mato), Muffuletta od
er natrlich
das Club Sandwich
. Und Euro-
pa? Da liebt man in
sbesondere
in Italien die Trame
zzini.
In der engli
schen Litera
tur werden
Sandwiches a
b etwa 1760
erwhnt,
zunchst als
Imbiss fr
abendliche
Mnnergesell
schaften. Al
s auch fr
Damen angeme
ssene Zwisch
enmahlzeit
wurde das Sa
ndwich erst
Ende des
18. Jahrhund
erts angeseh
en und bei
Tanzbllen a
ngeboten.
5
Hot Dogs
Das ist ein wahr
er Klassi-
ker und besonders
als Street
Food in den USA
ein riesen
Hit. Auch wer noc
h nie in der
Downtown einer
amerikani-
schen Grostadt w
ar, hat eine
ungefhre Vorstell
ung davon,
wie amerikanisch
e Hot-Dog-
Stnde aussehen.
Die besten Hot Dog
s soll es in
New York geben. A
uf jeden Fall
sollte man nach et
was Weiem
Ausschau halten,
denn tradi-
tionell werden die
Wrstchen
entweder von ein
em weien
Wagen aus verkauf
t oder aber
der Hot-Dog-Verk
ufer ist in
wei gekleidet.
Seinen Hot Dog ka
nn man mit
oder ohne Zwiebe
ln bestel-
len und auf Wuns
ch mit Senf
oder Ketchup k
ombinieren.
Das Wrstchen wir
d vom Grill
oder direkt aus d
em Sud in
ein Brtchen gele
gt. Wichti-
ger Bestandteil de
s beliebten
Snacks bleibt das
lange, sch-
male Wrstchen, d
as entweder
gegrillt oder geko
cht in die
Brtchen kommt.
Seinen Namen ha
t der Klas-
siker brigens ein
en Cartoo-
nisten zu verdanke
n, der den
Imbiss Anfang de
s 19. Jahr-
hunderts als eine
n zwischen
zwei Brtchensch
eiben ein-
geklemmten, lang g
estreckten
Dackel zeichnete.
Croque Monsieur
Die traditionelle f
ranzsische
Spezialitt gibt
es bereits
seit ber hundert
Jahren. Zum
ersten Mal wurde
der Croque
Monsieur in ein
em Pariser
Caf angeboten.
Schriftliche
Erwhnung fi ndet
der noch
heute beliebte Sna
ck zudem in
Marcel Prousts Au
f der Suche
nach der verloren
en Zeit. Was
genau hinter der
Namensge-
bung und der Kom
bination der
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que (kna-
cken) und mons
ieur (Herr)
steckt, ist nicht be
kannt.
Bei der wohl kla
ssischsten
Variante wird Kas
tenweibrot
in Scheiben in ge
schmolzene
Butter eingetauch
t. Die Hlfte
der Brote werden
mit Schin-
ken und geriebenem
Kse be-
legt, dann kommen
die brigen
Brotscheiben obe
n als De-
ckel darauf. Diese
werden mit
reichlich Bchame
lsoe und
geriebenem Kse b
edeckt und
dann berbacken.
SANDWICH & CO.
- SANDWIC
H & CO.-
SANDWICH & CO.
- SANDWIC
H & CO.-
SANDWICH & CO.
- SANDWIC
H & CO.-
SANDWICH & CO.
- SANDWIC
H & CO.-
SANDWICH & CO.
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SANDWICH & CO.
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UTE
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Im angesagten
Szenelokal, am
hippen Kiosk
oder am trendi
gen
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gen
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eue und auerg
ewhnliche San
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st gemacht sch
meckt es bekan
ntlich immer a
m besten.
gut, denn selb
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m besten.
In der engli
schen Litera
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Sandwiches a
b etwa 1760
erwhnt,
zunchst als
Imbiss fr
abendliche
Mnnergesell
schaften. Al
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Damen angeme
ssene Zwisch
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wurde das Sa
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Ende des
18. Jahrhund
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SANDWICH & CO.
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Kreativ belegt
e Sandwiches,
Toasts, Bagels
& Co. sind ab
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Brot wird so a
bwechslungsrei
ch und vielfl
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Im angesagten
Szenelokal, am
hippen Kiosk
oder am trendi
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Food Truck, b
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dwiches
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m besten.
In der engli
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Sandwiches a
b etwa 1760
erwhnt,
zunchst als
Imbiss fr
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Mnnergesell
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s auch fr
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wurde das Sa
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Ende des
18. Jahrhund
erts angeseh
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Hot Dogs
Das ist ein wahr
er Klassi-
ker und besonders
als Street
Food in den USA
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Hit. Auch wer noc
h nie in der
Downtown einer
amerikani-
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wie amerikanisch
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Stnde aussehen.
Die besten Hot Dog
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New York geben. A
uf jeden Fall
sollte man nach et
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Ausschau halten,
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s 19. Jahr-
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zwei Brtchensch
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geklemmten, lang g
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geklemmten, lang g
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Dackel zeichnete.
Croque Monsieur
Die traditionelle f
ranzsische
Die traditionelle f
ranzsische
Spezialitt gibt
es bereits
Spezialitt gibt
es bereits
seit ber hundert
Jahren. Zum
seit ber hundert
Jahren. Zum
ersten Mal wurde
der Croque
ersten Mal wurde
der Croque
Monsieur in ein
em Pariser
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em Pariser
Caf angeboten.
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Erwhnung fi ndet
der noch
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heute beliebte Sna
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bung und der Kom
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cken) und mons
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Butter eingetauch
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der Brote werden
mit Schin-
ken und geriebenem
Kse be-
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Brotscheiben obe
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ckel darauf. Diese
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reichlich Bchame
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geriebenem Kse b
edeckt und
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s
Das ist ein wahr
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ker und besonders
als Street
Food in den USA
ein riesen
Hit. Auch wer noc
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wie amerikanisch
e Hot-Dog-
Stnde aussehen.
Die besten Hot Dog
s soll es in
New York geben. A
uf jeden Fall
sollte man nach et
was Weiem
Ausschau halten,
denn tradi-
tionell werden die
Wrstchen
entweder von ein
em weien
Wagen aus verkauf
t oder aber
der Hot-Dog-Verk
ufer ist in
wei gekleidet.
Seinen Hot Dog ka
nn man mit
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eboten.
Seinen Hot Dog ka
nn man mit
oder ohne Zwiebe
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Pariser
Caf angeboten.
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Sandwich (Bacon,
Lettuce, To- Se
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Monsieur in ein
em Pariser
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Seinen Hot Dog ka
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oder ohne Zwiebe
ln bestel-
110
1. Den Backofen auf 200 Grad
Ober- und Unterhitze
(180 Grad Umluft) vor-
heizen. Bacon auf einem
Backofenrost verteilen, in
den Ofen schieben und eine
Fettpfanne unter das Rost
schieben. Ca. 10 Minuten
im Ofen lassen, bis der
Bacon zu brunen beginnt.
Bacon aus dem Backofen
nehmen und etwas abkh-
len lassen.
2. Den Backofen auf 150 Grad
Umluft einstellen. Die
Rote-Bete-Knollen mit
Kchenhandschuhen sch-
len und auf einer Kchen-
reibe in dnne Scheiben
hobeln. Ofenrost mit Back-
papier bedecken und die
Rote-Bete-Scheiben darauf
verteilen.
3. Rote Bete mit Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer
wrzen. Das Ganze in den
heien Ofen schieben und
ca. 18 Minuten backen, bis
die Chips trocken sind und
anfangen zu brunen.
4. In der Zwischenzeit Rucola
waschen und trocken
schleudern. Brotscheiben
toasten und jeweils auf
einer Seite mit Mayonnaise
bestreichen. Den Kse
darauf verteilen.
5. 4 Toastbrotscheiben mit
Rucola und Bacon bele-
gen und mit den brigen
Toastscheiben bedecken.
Sandwich diagonal halbie-
ren und zusammen mit den
Chips servieren.
Fr 4 Personen:
320 g Bacon in Streifen
4 Knollen Rote Bete
Salz
Pfeffer aus der Mhle
einige Rucolabltter
8 Scheiben Sandwichtoast
4 EL Mayonnaise
12 Scheiben Cheddar
Zubereitungszeit:
25 Min.
Backzeit:
28 Min.
SANDWICHMIT BACON UND
ROTE-BETE-CH IPS
TippBeim Verarbeiten der Roten Bete
unbedingt Kchenhandschuhe
tragen, denn das Fruchtfl eisch
frbt sehr stark!
Selbstverstndlich lsst sich
der Bacon auch in der Pfanne
zubereiten. Verwenden Sie dabei
nur wenig zustzliches Fett.
Mit Fleisch& Co.
111
Den Backofen auf 200 Grad Den Backofen auf 200 Grad
Ober- und Unterhitze
(180 Grad Umluft) vor-
heizen. Bacon auf einem heizen. Bacon auf einem
Backofenrost verteilen, in Backofenrost verteilen, in
den Ofen schieben und eine den Ofen schieben und eine
Fettpfanne unter das Rost Fettpfanne unter das Rost
schieben. Ca. 10 Minuten schieben. Ca. 10 Minuten schieben. Ca. 10 Minuten
im Ofen lassen, bis der
Bacon zu brunen beginnt. Bacon zu brunen beginnt.
Bacon aus dem Backofen Bacon aus dem Backofen
nehmen und etwas abkh-nehmen und etwas abkh-
2. Den Backofen auf 150 Grad
Umluft einstellen. Die
Rote-Bete-Knollen mit
Kchenhandschuhen sch-
len und auf einer Kchen-
reibe in dnne Scheiben
hobeln. Ofenrost mit Back-
papier bedecken und die
Rote-Bete-Scheiben darauf
verteilen.
3. Rote Bete mit Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer
wrzen. Das Ganze in den
heien Ofen schieben und
ca. 18 Minuten backen, bis ca. 18 Minuten backen, bis
die Chips trocken sind und
anfangen zu brunen.
4. In der Zwischenzeit Rucola
waschen und trocken
schleudern. Brotscheiben
toasten und jeweils auf
einer Seite mit Mayonnaise
bestreichen. Den Kse
darauf verteilen.
5. 4 Toastbrotscheiben mit
Rucola und Bacon bele-
gen und mit den brigen
Toastscheiben bedecken.
Sandwich diagonal halbie-
ren und zusammen mit den
Chips servieren.
SANDWICHSANDWICHMIT BACON UNDMIT BACON UND
ROTE-BETE-CH IPSROTE-BETE-CH IPS
Beim Verarbeiten der Roten Bete
Den Backofen auf 150 Grad
Umluft einstellen. Die
Rote-Bete-Knollen mit
Kchenhandschuhen sch-
len und auf einer Kchen-
reibe in dnne Scheiben
hobeln. Ofenrost mit Back-
papier bedecken und die
Rote-Bete-Scheiben darauf
Rote Bete mit Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer
wrzen. Das Ganze in den
heien Ofen schieben und
ca. 18 Minuten backen, bis ca. 18 Minuten backen, bis
die Chips trocken sind und
anfangen zu brunen.
In der Zwischenzeit Rucola
waschen und trocken
schleudern. Brotscheiben
toasten und jeweils auf
einer Seite mit Mayonnaise
bestreichen. Den Kse
darauf verteilen.
4 Toastbrotscheiben mit
Rucola und Bacon bele-
gen und mit den brigen
Toastscheiben bedecken.
Sandwich diagonal halbie-
ren und zusammen mit den
Chips servieren.
SANDWICHROTE-BETE-CH IPS
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5KOCHEN & GENIESSEN
Sandwich, Toast & Co.144 Seiten, vierfarbig, Hardcover mit Spotlackierung, 16,5 x 23,5 cm ISBN 978-3-8174-1238-9
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Gebck
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7KOCHEN & GENIESSEN
Vegan 144 Seiten, vierfarbig, Hardcover mit Spotlackierung, 16,5 x 23,5 cm ISBN 978-3-8174-1590-8
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9 783817 495856
Fr 4 Stck:600 g Rinderhackfl eisch
4 EL Paniermehl
2 Eier (Gre M)
SalzPfeffer aus der Mhle
Olivenl1 kleiner Radicchio
1 reife Mango
6 Frhlingszwiebeln
6 EL Mayonnaise
3 EL Tomatenketchup
4 Toasties
Zubereitungszeit:30 Min.
1 Hackfl eisch, Paniermehl und Eier glatt verkneten
und das
Ganze salzen und pfeffern. Mit a
ngefeuchteten Hnden
4 fl ache Frikadellen aus dem Te
ig formen. Auf einen gelten
Teller legen, mit je 1 TL l einpi
nseln und fr einige Minuten
in das Gefrierfach stellen.
2 Radicchio putzen, Bltter waschen und trocken
schleu-
dern. Mango schlen und das Fr
uchtfl eisch in Scheiben
schneiden. Frhlingszwiebeln wa
schen, putzen und weien
sowie hellgrnen Teil schrg in fe
ine Ringe schneiden. Ma-
yonnaise mit Ketchup verrhren
und mit Salz und frisch ge-
mahlenem Pfeffer wrzen.
3 Die Patties in eine heie Grillpfanne geben und
auf jeder
Seite 34 Minuten grillen. In der Z
wischenzeit die Toasties hal-
bieren und knusprig toasten.
4 Toasties mit der Mayo-Ketchup-Creme bestreich
en. Toas-
tiebden schichtweise mit Radic
chio, Frikadellen, Mango
und Frhlingszwiebeln belegen,
Deckel aufsetzen und leicht
andrcken.
BURGER MIT MANGO
TIPP
Natrlich knnen hierfr auch B
urgerbrtchen
verwendet werden.
BURGER AUSGEFALLEN & RAFF
INIERT
104
9585_Best_of_Burger.indd 104
15.05.14 18:249585_Best_of_Burg
er.indd 105
15.05.14 18:24
Hackfl eisch, Paniermehl und Ei
er glatt verkneten und das
Ganze salzen und pfeffern. Mit a
ngefeuchteten Hnden
4 fl ache Frikadellen aus dem Te
ig formen. Auf einen gelten
Teller legen, mit je 1 TL l einpi
nseln und fr einige Minuten
in das Gefrierfach stellen.
Radicchio putzen, Bltter wasch
en und trocken schleu-
dern. Mango schlen und das Fr
uchtfl eisch in Scheiben
schneiden. Frhlingszwiebeln wa
schen, putzen und weien
sowie hellgrnen Teil schrg in fe
ine Ringe schneiden. Ma-
yonnaise mit Ketchup verrhren
und mit Salz und frisch ge-
mahlenem Pfeffer wrzen.
Die Patties in eine heie Grillpfan
ne geben und auf jeder
Seite 34 Minuten grillen. In der Z
wischenzeit die Toasties hal-
bieren und knusprig toasten.
Toasties mit der Mayo-Ketchup-C
reme bestreichen. Toas-
tiebden schichtweise mit Radic
chio, Frikadellen, Mango
und Frhlingszwiebeln belegen,
Deckel aufsetzen und leicht
BURGER MIT MANGO
TIPP TIPP TIPP
Natrlich knnen hierfr auch B
urgerbrtchen
verwendet werden.
Hackfl eisch, Paniermehl und Ei
er glatt verkneten und das
Ganze salzen und pfeffern. Mit a
ngefeuchteten Hnden
4 fl ache Frikadellen aus dem Te
ig formen. Auf einen gelten
Teller legen, mit je 1 TL l einpi
nseln und fr einige Minuten
Radicchio putzen, Bltter wasch
en und trocken schleu-
dern. Mango schlen und das Fr
uchtfl eisch in Scheiben
schneiden. Frhlingszwiebeln wa
schen, putzen und weien
sowie hellgrnen Teil schrg in fe
ine Ringe schneiden. Ma-
yonnaise mit Ketchup verrhren
und mit Salz und frisch ge-
Die Patties in eine heie Grillpfan
ne geben und auf jeder
Seite 34 Minuten grillen. In der Z
wischenzeit die Toasties hal-
Toasties mit der Mayo-Ketchup-C
reme bestreichen. Toas-
tiebden schichtweise mit Radic
chio, Frikadellen, Mango
und Frhlingszwiebeln belegen,
Deckel aufsetzen und leicht
BURGER MIT MANGO
Natrlich knne
n hierfr auch Burgerbrtchen
-
9KOCHEN & GENIESSEN
So schmeckt die Welt
Currywurst und Dner bekom-men Konkurrenz: Street Food ist DER neue globale Trend. Den Flair von Garkchen und Straenimbissen nach Hause holen gar kein Problem!
Fr jeden ist hier etwas da-bei: Vielseitige, fantasievolle und internationale Rezepte, die typisch fr die einzelnen Regionen sind oder Klassiker neu interpretieren, laden zum Nachkochen ein.
Ganz einfach: Mit QR-Codes zu jeder Zutatenliste bekommt man die bentigten Lebensmit-tel bequem aufs Smartphone.
Mit zahlreichen Zusatzinforma-tionen rund ums Thema Street Food: von charakteristischen Gewrzen ber verschiedene Zubereitungsarten bis hin zu ausgefallenen Spezialitten und Variationen. So schmeckt authentische und ehrliche Kche!
Street Food144 Seiten, vierfarbig, Hardcover mit Spotlackierung, 16,5 x 23,5 cm ISBN 978-3-8174-9781-2
14,99 (D), 15,50 (A)
9 783817 49781254
Vegetarisch
& vegan
54
1. Auberginen mit kaltem
Wasser waschen, lngs
vierteln und in mundge-
rechte Stcke schneiden.
Dann ca. 15 Minuten in
Salzwasser legen.
2. In der Zwischenzeit Kartof-
feln schlen, waschen und
in mundgerechte Wrfel
schneiden. 2 Chilischoten
waschen, halbieren, von
den Kernen befreien und
der Lnge nach in dnne
Streifen schneiden.
3. Zwiebeln schlen und in
dnne Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen und
ganz fein hacken. Die Au-
berginen mit den Hnden
auspressen, dann auf K-
chenpapier legen und gut
trocken tupfen.
4. Ghee oder alternativ But-
terschmalz in einer groen
Pfanne erhitzen und die
Auberginenstcke darin
rundum krftig anbraten.
Dann Kreuzkmmel und
Koriander dazugeben und
unter stndigem Rhren
kurz mitbraten.
5. Die Hitze reduzieren,
dann Zwiebeln und Knob-
lauch unterrhren und
ca. 2 Minuten dnsten.
Kartoffeln, Chilistreifen
und Senfsamen dazugeben
und kurz weiterdnsten.
Mit Kokosmilch ablschen
und salzen.
6. Currybltter und die ver-
bliebene ganze Chilischote
in die Pfanne geben. Das
Gemse bei milder Hitze
zugedeckt 1015 Minuten
kcheln lassen. Sobald
die Kartoffeln gar sind,
die ganze rote Chilischote
entfernen. Das Ragout in
Schlchen verteilen und
hei servieren.
Fr 4 Personen:
2 Auberginen
Salz
6 vorwiegend festkochen
de
Kartoffeln
3 rote Chilischoten
3 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 EL Ghee (alternativ
Butterschmalz)
2 TL Kreuzkmmelpulver
2 TL Korianderpulver
3 EL Senfsamen
800 ml Kokosmilch
1 Handvoll Currybltter
Zubereitungszeit:
30 Min.
Garzeit:
15 Min.
AUBERG INEN-
KARTOFFEL-CURRY
9781_Street_Food.indd 54
08.05.15 10:49
5555
TippGhee ist
indisches Butte
rschmalz
und verleiht dem
Gericht ein gan
z
eigenes Aroma. D
a es nur reines
Fett enthlt, ka
nn es sehr stark
erhitzt werden u
nd ist lange
haltbar.
9781_Street_Food.indd 55
08.05.15 10:49
Auberginen mit kaltem
Wasser waschen, lngs
vierteln und in mundge-
rechte Stcke schneiden.
Dann ca. 15 Minuten in
In der Zwischenzeit Kartof-
feln schlen, waschen und
in mundgerechte Wrfel
schneiden. 2 Chilischoten
waschen, halbieren, von
den Kernen befreien und
der Lnge nach in dnne
Zwiebeln schlen und in
dnne Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen und
ganz fein hacken. Die Au-
berginen mit den Hnden
auspressen, dann auf K-
chenpapier legen und gut
Ghee oder alternativ But-
terschmalz in einer groen
Pfanne erhitzen und die
Auberginenstcke darin
rundum krftig anbraten.
Dann Kreuzkmmel und
Koriander dazugeben und
unter stndigem Rhren
kurz mitbraten.
5. Die Hitze reduzieren,
dann Zwiebeln und Knob-
lauch unterrhren und
ca. 2 Minuten dnsten.
Kartoffeln, Chilistreifen
und Senfsamen dazugeben
und kurz weiterdnsten.
Mit Kokosmilch ablschen
und salzen.
6. Currybltter und die ver-
bliebene ganze Chilischote
in die Pfanne geben. Das
Gemse bei milder Hitze
zugedeckt 1015 Minuten
kcheln lassen. Sobald
die Kartoffeln gar sind,
die ganze rote Chilischote
entfernen. Das Ragout in
Schlchen verteilen und
hei servieren.
AUBERG INEN-AUBERG INEN-AUBERG INEN-AUBERG INEN-AUBERG INEN-
KARTOFFEL-CURRYKARTOFFEL-CURRYKARTOFFEL-CURRYAuberginenstcke
darin
rundum krftig anbraten.
Dann Kreuzkmmel und
Koriander dazugeben und
unter stndigem Rhren
kurz mitbraten.
Die Hitze reduzieren,
dann Zwiebeln und Knob-
lauch unterrhren und
ca. 2 Minuten dnsten.
Kartoffeln, Chilistreifen
und Senfsamen dazugeben
und kurz weiterdnsten.
Mit Kokosmilch ablschen
Currybltter und die ver-
bliebene ganze Chilischote
in die Pfanne geben. Das
Gemse bei milder Hitze
zugedeckt 1015 Minuten
kcheln lassen. Sobald
die Kartoffeln gar sind,
die ganze rote Chilischote
entfernen. Das Ragout in
Schlchen verteilen und
hei servieren.
KARTOFFEL-CURRYKARTOFFEL-CURRY
TippGhee ist
indisches Butte
rschmalz
und verleiht dem
Gericht ein gan
z
eigenes Aroma. D
a es nur reines
Fett enthlt, ka
nn es sehr stark
erhitzt werden u
nd ist lange
haltbar.
TippGhee ist
indisches Butte
rschmalz
und verleiht dem
Gericht ein gan
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eigenes Aroma. D
a es nur reines
Fett enthlt, ka
nn es sehr stark
erhitzt werden u
nd ist lange
haltbar.
-
Frhstcksbcher128 Seiten, vierfarbig, Hardcover mit Spotlackierung,16,8 x 19,4 cm
4,99 (D), 5,20 (A)
Frhstck, Brunch & Co.ISBN 978-3-8174-1234-1 ET: Januar 2016
9 783817 412341
Brot, Brtchen & Co.ISBN 978-3-8174-1235-8 ET: Januar 2016
9 783817 412358
NEUHEIT10
Fr einen genussvollen Start in den Tag
Frhstck, Brunch & Co.ISBN 978-3-8174-1234-1
Fr einen genussvollen Start in den Tag
Brot, Brtchen & Co.ISBN 978-3-8174-1235-8ET: Januar 2016
Fr einen genussvollen
Brot, Brtchen & Co.ISBN 978-3-8174-1235-8
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Brot, Brtchen & Co.ISBN 978-3-8174-1235-8
Fr einen genussvollen Start in den Tag
NEU NEU
PAKETFrhstcksbcherJe 3 ExemplareBrutto-VK ca. 70, ISBN 978-3-8174-9999-1
42
Brotklassiker
3Ofen auf 200 Grad Ober- und Unter-hitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Das Brot mit einem Messer rautenfrmig einschneiden, nochmals mit Wasser be-streichen und mit Sesam bestreuen.
4Das Backblech in den heien Ofen schieben. Das Fladenbrot auf der zweiten Schiene von unten 3035 Minu-ten backen. Anschlieend herausnehmen und auskhlen lassen.
Zubereitungszeit: 15 Min.Gehzeit: 65 Min.Backzeit: 35 Min.
1Trockenhefe und Zucker in 350 ml lau-warmem Wasser aufl sen und ca. 5 Mi-nuten gehen lassen, bis sich Blschen bilden. Dann die Hefemischung mit Mehl, Salz und Olivenl in eine Rhrschssel geben. Mit den Knethaken des Handrhr-gertes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt und an einem war-men Ort 40 Minuten gehen lassen.
2Den Teig auf einer bemehlten Ar-beitsfl che krftig durchkneten und dann zu einem ovalen Brot formen. Mit etwas Wasser einstreichen, auf ein be-mehltes Backblech setzen und 20 Minu-ten zugedeckt gehen lassen.
Fladenbrot mit Sesam (Abb. S. 43)Fr 1 Brot ca. 15 Scheiben: 1 Pckchen Trockenhefe (7 g) 1 TL Zucker 450 g Weizenmehl Type 405
TL Salz 2 EL Olivenl Mehl fr Arbeitsfl che und Blech
3 EL Sesam
Nhrwerte pro Scheibe:126 kcal527 kJ 3 g EW2 g F22 g KH
1Mehl und Haferfl ocken mit Salz und Backpulver in eine Rhrschssel geben. Das Ganze grndlich vermengen. l und 100 ml heies Wasser zugeben und alles grndlich verkneten, sodass ein gut form- und ausrollbarer Teig entsteht.
2Ofen auf 220 Grad Ober- und Unter-hitze (200 Grad Umluft) vorheizen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfl che messerrckendick ausrollen. Er lsst sich besser ausrollen, wenn er dazu zwischen 2 Gefrierbeutel gelegt wird.
3Aus dem Teig Rechtecke von ca. 5 cm x 12 cm ausschneiden und auf ein ge-fettetes und mit Mehl bestubtes Blech legen. Knckebrot auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten hell abbacken.
4Nach Ende der Backzeit Knckebrote vollstndig auskhlen lassen. In Alu-folie oder in einer gut schlieenden Dose aufbewahren, damit es nicht weich wird.
Zubereitungszeit: 40 Min.Backzeit: 20 Min.
Knckebrot Fr ca. 20 Scheiben: 100 g Weizenvollkornmehl 200 g zarte Haferfl ocken 1 TL Salz 2 TL Backpulver 3 EL neutrales l Mehl fr Arbeitsfl che und Blech
Fett fr das Blech
Nhrwerte pro Scheibe:65 kcal272 kJ 2 g EW2 g F9 g KH
9614_Brot_u_Broetchen_SA_Rossmann.indd 42
18.11.14 09:30
Brotklassiker
9614_Brot_u_Broetchen_SA_Rossmann.indd 43
18.11.14 09:30
Brotklassiker
3Ofen auf 200 Grad Ober- und Unter-hitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Das Brot mit einem Messer rautenfrmig einschneiden, nochmals mit Wasser be-streichen und mit Sesam bestreuen.
4Das Backblech in den heien Ofen schieben. Das Fladenbrot auf der zweiten Schiene von unten 3035 Minu-ten backen. Anschlieend herausnehmen und auskhlen lassen.
Zubereitungszeit: Gehzeit: 65 Min.Backzeit: 35 Min.
Trockenhefe und Zucker in 350 ml lau-warmem Wasser aufl sen und ca. 5 Mi-
nuten gehen lassen, bis sich Blschen bilden. Dann die Hefemischung mit Mehl, Salz und Olivenl in eine Rhrschssel geben. Mit den Knethaken des Handrhr-gertes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt und an einem war-men Ort 40 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Ar-beitsfl che krftig durchkneten und
dann zu einem ovalen Brot formen. Mit etwas Wasser einstreichen, auf ein be-mehltes Backblech setzen und 20 Minu-
Fladenbrot mit Sesam (Abb. S. 43)
Mehl und Haferfl ocken mit Salz und Backpulver in eine Rhrschssel geben.
Das Ganze grndlich vermengen. l und 100 ml heies Wasser zugeben und alles grndlich verkneten, sodass ein gut form-
Ofen auf 220 Grad Ober- und Unter-hitze (200 Grad Umluft) vorheizen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfl che messerrckendick ausrollen. Er lsst sich besser ausrollen, wenn er dazu zwischen
3Aus dem Teig Rechtecke von ca. 5 cm x 12 cm ausschneiden und auf ein ge-fettetes und mit Mehl bestubtes Blech legen. Knckebrot auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten hell abbacken.
4Nach Ende der Backzeit Knckebrote vollstndig auskhlen lassen. In Alu-folie oder in einer gut schlieenden Dose aufbewahren, damit es nicht weich wird.
Zubereitungszeit: 40 Min.Backzeit: 20 Min.
Ofen auf 200 Grad Ober- und Unter-hitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Das Brot mit einem Messer rautenfrmig einschneiden, nochmals mit Wasser be-streichen und mit Sesam bestreuen.
Das Backblech in den heien Ofen schieben. Das Fladenbrot auf der
zweiten Schiene von unten 3035 Minu-ten backen. Anschlieend herausnehmen und auskhlen lassen.
15 Min.
Aus dem Teig Rechtecke von ca. 5 cm x 12 cm ausschneiden und auf ein ge-
fettetes und mit Mehl bestubtes Blech legen. Knckebrot auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten hell abbacken.
Nach Ende der Backzeit Knckebrote vollstndig auskhlen lassen. In Alu-
folie oder in einer gut schlieenden Dose aufbewahren, damit es nicht weich wird.
40 Min.
Ofen auf 200 Grad Ober- und Unter-hitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Das Brot mit einem Messer rautenfrmig einschneiden, nochmals mit Wasser be-
Das Backblech in den heien Ofen schieben. Das Fladenbrot auf der
zweiten Schiene von unten 3035 Minu-ten backen. Anschlieend herausnehmen
Aus dem Teig Rechtecke von ca. 5 cm x 12 cm ausschneiden und auf ein ge-
fettetes und mit Mehl bestubtes Blech
Nach Ende der Backzeit Knckebrote vollstndig auskhlen lassen. In Alu-
folie oder in einer gut schlieenden Dose aufbewahren, damit es nicht weich wird.
Frhstcksbcher
Fr 1 Brot ca. 15 Scheiben: 1 Pckchen Trockenhefe (7 g) 1 TL Zucker 450 g Weizenmehl Type 405
TL Salz 2 EL Olivenl Mehl fr Arbeitsfl che und Blech
3 EL Sesam
Nhrwerte pro Scheibe:126 kcal527 kJ3 g EW2 g F
-
Aufstriche, Konfitren & Co.ISBN 978-3-8174-1236-5 ET: Januar 2016
9 783817 412365
Smoothies, Shakes & Co.ISBN 978-3-8174-1237-2 ET: Januar 2016
9 783817 412372
Aufstriche, Konfitren & Co.ISBN 978-3-8174-1236-5ET: Januar 2016 ET: Januar 2016
Smoothies, Shakes & Co.ISBN 978-3-8174-1237-2ET: Januar 2016
Smoothies, Shakes & Co.ISBN 978-3-8174-1237-2ET: Januar 2016
NEU NEU
Ob alleine, zu zweit oder in der groen Runde: Ein ausgedehntes und abwechs-lungsreiches Frhstck ist der Trend schlechthin nicht nur am Morgen!
Hier bleiben keine Wnsche offen: Rezepte fr Ses und Herzhaftes, selbst gemachtes Brot, kstliche Konfitren und gesunde Smoothies.
Mit attraktiver Bebilderung und Nhrwertangaben fr den bewussten Genuss
ET: Januar 2016ET: Januar 2016
26
Smoothies & Co.
1Mangos schlen, Fruc
htfleisch von
den Steinen lsen und in S
tcke
schneiden. In den Standmi
xer geben
und mit Crushed Ice prie
ren. Limet-
tensaft einrhren und noc
hmals kurz
durchmixen.
2Smoothie auf Tumb
ler verteilen
und mit Mineralwasser auf
fllen.
Die Glser mit Mango spalt
en und gewa-
schenen Min zestngeln gar
nieren.
Nhrwerte pro Drink:
70 kcal294 kJ
1 g Ew1 g F14 g KH
Mangosmoothie (Abb. S. 27)
Fr 4 Drinks:
2 reife Mangos
2 Handvoll Crushed Ice
8 cl Limettensaft
Mineralwasser
je 4 Mangospalten und
Minzestngel
Zubereitungszeit:
5 Min.
Avocado-Tomaten-Smooth
ie
Fr 4 Drinks:
2 kleine Avocados
8 Stngel Basilikum
Saft von 1 Zitrone
800 ml Tomatensaft
Eiswrfel
Salz Pfeffer aus der
Mhle
Tabasco
Zubereitungszeit:
15 Min.
Nhrwerte pro Drink:
267 kcal1121 kJ
4 g EW24 g F8 g KH
3Avocado-Tomaten-S
moothie in hohe
Glser fllen und mit den r
estlichen
Basili kum stngeln garniert
servieren.1Avocados lngs halbie
ren, von den
Steinen befreien und das F
ruchtfleisch
mit einem Lffel aus den S
chalen lsen.
Basi likum mit kaltem Wass
er abbrausen,
mit Kchenpapier trocken t
upfen, die
Bltter von 4 Stngeln abz
upfen und
klein schneiden.
2Avocadofruchtfleisc
h in kleine St-
cke schneiden, mit Zitronen
- und To-
matensaft, 8 Eiswrfeln so
wie dem Basi-
likum in den Mixer geben un
d das Ganze
prieren. Mit Salz, Pfeffer u
nd Tabasco
abschmecken.
Avocados werden auch als Bu
tterfrchte
oder Butterbananen bezeichne
t. Sie wer-
den unreif geerntet und mssen
dann nach-
reifen.
TIPP
Smoothies_SA_Rossmann.indd 26
10.09.15 15:13
Smoothies & Co.
Smoothies_SA_Rossmann.indd 27
10.09.15 15:13
Smoothies & Co.
Mangos schlen, Fruchtfle
isch von
den Steinen lsen und in S
tcke
schneiden. In den Standmi
xer geben
und mit Crushed Ice prie
ren. Limet-
tensaft einrhren und noc
hmals kurz
Smoothie auf Tumbler vert
eilen
und mit Mineralwasser auf
fllen.
Die Glser mit Mango
schenen Minzestngeln
Nhrwerte pro Drink:
70 kcal294 kJ
1 g Ew1 g F14
(Abb. S. 27)
Avocado-Tomaten-Smooth
ie
3Avocado-Tomaten-Tomaten-
Glser fllen und mit den r
estlichen
Basilikumstngeln garniert
servieren.Avocados lngs halbieren,
von den
Steinen befreien und das F
ruchtfleisch
mit einem Lffel aus den S
chalen lsen.
likum mit kaltem Wasser ab
brausen,
mit Kchenpapier trocken t
upfen, die
Bltter von 4 Stngeln abz
upfen und
Avocadofruchtfleisch in kle
ine St-
cke schneiden, mit Zitronen
- und To-
Eiswrfeln sowie dem Basi
-
likum in den Mixer geben un
d das Ganze
prieren. Mit Salz, Pfeffer u
nd Tabasco
Avocados werden
oder Butterbananen
den unreif geerntet
reifen.
T
Die Glser mit Mangospalt
en und gewa
zestngeln garnieren.
Nhrwerte pro Drink:
g KH
Tomaten-Smoothie in hohe
Glser fllen und mit den r
estlichen
stngeln garniert servieren
.
werden auch als Butterfrchte
Butterbananenbezeichnet. Sie
wer
geerntet und mssen dann nach
TIPP
spalten und gewa-
Smoothie in hohe
Glser fllen und mit den r
estlichen
Butterfrchtewer-
nach-
11KOCHEN & GENIESSEN
-
ich koche gern
NEUHEIT12
ISBN 978-3-8174-8844-5
9 783817 488445
ISBN 978-3-8174-9307-4
9 783817 493074
ISBN 978-3-8174-8845-2
9 783817 488452
ISBN 978-3-8174-8763-9
9 783817 487639
ISBN 978-3-8174-8767-7
9 783817 487677
ISBN 978-3-8174-8764-6
9 783817 487646
ISBN 978-3-8174-8847-6
9 783817 488476
ISBN 978-3-8174-8846-9
9 783817 488469
ISBN 978-3-8174-9308-1
9 783817 493081
ISBN 978-3-8174-8765-3
9 783817 487653
ISBN 978-3-8174-8768-4
9 783817 487684
Ich koche gern96 Seiten, vierfarbig, Broschur, 16,3 x 21,5 cm
3 (D), 3,10 (A)
PAKETIch koche gern36 Exemplare, je drei StckBrutto-VK ca. 108,ISBN 978-3-8174-4110-5
ISBN 978-3-8174-8844-5
BACKENGENUSSREZEPTE F R J EDEN TAG !G ENUSSREZEPTE F R J EDEN
BACKEN
BACKENGENUSSREZEPTE F R J EDEN TAG !
h3a GmbH2009
ICH KOCHE GERNICH KOCHE GERN
ICH
KO
CH
E G
ER
N
Kstliche und variantenreiche Rezeptideen machen Lust auf mehr!
Die besten Kreationen von einfach bis ausgefallen sorgen fr Abwechslung auf dem Tisch und lassen jedes Gourmetherz hherschlagen! Diese Ideen fr s und herzhaft Gebackenes bieten fr jede Gelegenheit genau das Passende. Kuchen, Torten, Kleingebck und Herzhaftes werden jeden zum
Trumen bringen, denn sie machen einfach glcklich. Wissenswertes rund um das Thema Backen liefert die Einleitung. Zahlreiche Tipps zu Zutaten und Zubereitung, viele Variationsvorschlge sowie
Nhrwertangaben zu jedem Rezept machen das Backvergngen perfekt.
Genuss ist garantiert Tag fr Tag!
ISBN 978-3-8174-8844-5
9 *ukdiau#v,,vvb*www.compact-via.de
88_,FK_.RFKH_*HUn_%DFNHn.indd 1 1.0.12 2:1
ISBN 978-3-8174-8764-6
ISBN 978-3-8174-8765-3
ISBN 978-3-8174-8763-9
ISBN 978-3-8174-9308-1
ISBN 978-3-8174-8767-7
ISBN 978-3-8174-8766-0
9 783817 487660
ISBN 978-3-8174-8766-0
ISBN 978-3-8174-8845-2
cupcakes> E N U S S R E Q E P T E F | R A E D E N TA > > E N U S S R E Q E P T E F | R A E D E N
cupc
ake
s
Ich koche gern
Ich
ko
ch
e g
er
n
cupcakes> E N U S S R E Q E P T E F | R A E D E N TA >
Ich koche gern
kstliche und variantenreiche Rezeptideen machen Lust auf mehr!
Die besten kreationen von einfach bis ausgefallen sorgen fr abwechslung auf dem Tisch und lassen
jedes Gourmetherz hherschlagen! Diese sen cupcakes schmecken nicht nur himmlisch, sondern
sind auch wahre augenweiden. Bunt verziert zergehen die feinen Leckereien auf der Zunge. Wissenswertes rund um das Thema cupcakes
liefert die einleitung. Zahlreiche Tipps zu Zutaten und Zubereitung, viele Variationsvorschlge sowie Nhrwertangaben zu jedem Rezept machen das
Backvergngen perfekt.
Genuss ist garantiert Tag fr Tag!
ISBN 978-3-8174-8845-29 *ukdiau#v,,v'x*www.compactverlag.de
88_,FK_.RFKH_*HUn_&XSFDNHV.indd 02.0.1 11:9
ISBN 978-3-8174-8846-9
ISBN 978-3-8174-8768-4
ISBN 978-3-8174-9307-4
ISBN 978-3-8174-8847-6
MUFFINSGENUSSREZEPTE F R J EDEN TAG !G ENUSSREZEPTE F R J EDEN
MUFFINS
MUFFINSGENUSSREZEPTE F R J EDEN TAG !
h3a GmbH2009
ICH KOCHE GERNICH KOCHE GERN
ICH
KO
CH
E G
ER
N
Kstliche und variantenreiche Rezeptideen machen Lust auf mehr!
Die besten Kreationen von einfach bis ausgefallen sorgen fr Abwechslung auf dem Tisch und lassen jedes Gourmetherz hherschlagen! Muffins liegen voll im Trend fr jede Gelegenheit findet sich der passende Minikuchen, von s bis herzhaft. So wird jeder zum Fan! Wissenswertes rund um das Thema Kekse & Cookies liefert die Einleitung. Zahlreiche Tipps zu Zutaten und Zubereitung, viele Variationsvorschlge sowie Nhrwertangaben zu jedem Rezept machen das Backvergngen perfekt.
Genuss ist garantiert Tag fr Tag!
ISBN 978-3-8174-8847-6
9 *ukdiau#v,,vmn*www.compact-via.de
88_,FK_.RFKH_*HUn_0XIIinV.indd 1 1.0.12 2:2
-
Kuchen fr alle Flle
Streuselkuchen, Donauw elle, Flammkuchen & Co.: rund 90 Rezepte fr Klassiker und raffinierte Neuinterpretationen frisch vom Ofenblech
Ideal fr eine groe Runde am gedeckten Kaffeetisch
Mit Angabe der Nhrwerte und Zubereitungszeiten
Rezepte, die in keiner Kche fehlen sollten zum unschlagbaren Preis
Blechkuchen 96 Seiten, vierfarbig, Broschur, 16,3 x 21,5 cm ISBN 978-4-8174-1389-8
3,00 (D), 3,10 (A)
ET: Februar 2016
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Blechkuchen 96 Seiten, vierfarbig, Broschur, 16,3 x 21,5 cm ISBN 978-4-8174-1389-8
3,00
ET: Februar 2016
Blechkuchen 96 Seiten, vierfarbig, Broschur, 16,3 x 21,5 cm ISBN 978-4-8174-1389-8
3,00
ET: Februar 201626
FRUCHTIGE BLECHKUCHEN
4 Speisestrke im restlichen Wein glatt rhren und zu den pfeln geben. Das Ganze kurz auf-kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mandeln einrh-ren. Dann auskhlen lassen.
5 Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Ein Back-blech einfetten. Den Teig ausrollen, auf das Backblech legen und den Rand hochziehen. Teig mehrmals einstechen und mit der Apfelmasse belegen.
6 Fr die Streusel das Mehl in eine Schssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eierlikr und Zimt untermischen. Die Butter in Stck-chen zugeben und den Teig zu Streuseln kneten. Dabei die Milch zugeben. Streusel auf den pfeln verteilen.7 Blech in den heien Ofen schie-ben und den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschlieend herausneh-men, auskhlen lassen und mit Pu-derzucker bestuben.
Fr ca. 20 Stcke:Fr den Teig:400 g Mehl (Type 405)2 TL Backpulver150 g Zucker1 Pckchen Vanillezucker1 Prise Salz2 EL Milch1 Ei (Gre M)180 g kalte ButterButter fr das BlechFr den Belag:1 1/2 kg pfel3 EL Weiwein100 g Zucker1 TL Zimtpulver50 g Rosinen2 TL Speisestrke50 g gehackte MandelnFr die Steusel:300 g Mehl (Type 405)225 g Zucker1 Pckchen Vanillezucker1 EL Eierlikr1 Prise Zimtpulver225 g kalte Butter1 TL MilchPuderzucker
Zubereitungszeit:45 Min.Khlzeit:30 Min.Backzeit:30 Min.
Nhrwerte pro Stck:438 kcal, 1833 kJ,5 g EW, 19 g F, 60 g KH
Apfelkuchen mit Eierlikrstreuseln
1 Fr den Teig das Mehl mit Backpul-ver vermischen, in eine Schssel sieben und in die Mitte eine Vertie-fung drcken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch und Ei in die Vertiefung geben. Einen glatten Brei anrhren.2 Die Butter in Stcke schneiden und auf den Brei legen. Von der Mitte her alle Zutaten grndlich ver-kneten. Den Teig zu einer Kugel for-men und 30 Minuten kalt stellen.3 In der Zwischenzeit fr den Be-lag die pfel schlen, in Stcke schneiden und dabei die Kerngehu-se entfernen. Apfelstcke mit 2 EL Wein, Zucker, Zimt und Rosinen 5 Mi-nuten dnsten.
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FRUCHTIGE BLECHKUCHEN
Limettenschnitten mit WalnssenFr ca. 40 Stcke:10 Limetten100 g weiche Butter150 g Zucker1 Pckchen Vanillezucker3 Eier (Gre M)200 g Schmand300 g Mehl (Type 405)2 TL BackpulverAuerdem:100 g Walnsse2 Limetten (unbehandelt)80 g Zuckeretwas Puderzucker zum Bestuben
Zubereitungszeit:40 Min.Backzeit:25 Min.
Nhrwerte pro Stck:105 kcal, 439 kJ,2 g EW, 5 g F, 12 g KH
1 Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) vor-heizen. Die Limetten so schlen, dass die weie Haut mit entfernt wird. Jede Limette in 4 Scheiben schnei-den. Auf Kchenpapier legen und mit etwas Kchenpapier trocken tupfen.2 Weiche Butter in einer Rhr-schssel cremig rhren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier sowie Schmand unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und ebenfalls unterrhren.
3 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig daraufstrei-chen. Limettenscheiben in regel-migen Abstnden darauflegen. Das Ganze im heien Ofen auf der mittleren Schiene 2025 Minuten backen. 4 Fr den Belag Walnsse hacken und in einer kleinen beschichte-ten Pfanne leicht rsten. Die Limet-ten hei waschen und trocken reiben. Die Schale mit einem Zestenreier in Streifen abziehen. Limetten aus-pressen.
5 Limettensaft mit 50 ml Wasser, Zucker und Limet- tenstreifen in einen kleinen Topf geben. Das Ganze er hitzen und unter stn di- gem Rhren in ca. 4 Minuten zu ei- nem glatten Sirup kochen.
6 Den noch war-men Kuchen mit dem Sirup einstrei-chen und mit Wal-nssen bestreuen. Den Sirup etwas antrocknen lassen. Mit Puderzucker be-stuben und dann servieren.
TIPPWenn Sie keinen Zestenreier haben, kann die Schale alter-nativ mit einem Sparschler abgelst und anschlieend in feine Streifen ge-schnitten werden.
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4glatt rhren und zu den pfeln geben. Das Ganze kurz auf-kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mandeln einrhren. Dann auskhlen lassen.
5und Unterhitze (180vorheizen. Ein Backblech einfetten. Den Teig ausrollen, auf das Backblech legen und den Rand hochziehen. Teig mehrmals einstechen und mit der Apfelmasse belegen.
6 Fr die Streusel das Mehl in eine Schssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eierlikr und Zimt untermischen. Die Butter in Stckchen zugeben und den Teig zu Streuseln kneten. Dabei die Milch zugeben. Streusel auf den pfeln verteilen.7 Blech in den heien Ofen schieben und den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschlieend herausnehmen, auskhlen lassen und mit Puderzucker bestuben.
mit Eierlikrstreuseln
Fr den Teig das Mehl mit Backpul-ver vermischen, in eine Schssel sieben und in die Mitte eine Vertie-fung drcken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch und Ei in die Vertiefung geben. Einen glatten Brei anrhren.
Die Butter in Stcke schneiden und auf den Brei legen. Von der Mitte her alle Zutaten grndlich ver-kneten. Den Teig zu einer Kugel for-Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit fr den Be-lag die pfel schlen, in Stcke schneiden und dabei die Kerngehu-se entfernen. Apfelstcke mit 2 EL Wein, Zucker, Zimt und Rosinen 5 Mi-
4 Speisestrke im restlichen Wein glatt rhren und zu den pfeln geben. Das Ganze kurz auf-kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mandeln einrh-ren. Dann auskhlen lassen.
5 Backofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen. Ein Back-blech einfetten. Den Teig ausrollen, auf das Backblech legen und den Rand hochziehen. Teig mehrmals einstechen und mit der Apfelmasse belegen.
Fr die Streusel das Mehl in eine Schssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eierlikr und Zimt untermischen. Die Butter in Stck-chen zugeben und den Teig zu Streuseln kneten. Dabei die Milch zugeben. Streusel auf den pfeln
Blech in den heien Ofen schie-ben und den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschlieend herausneh-men, auskhlen lassen und mit Pu-derzucker bestuben.
mit Eierlikrstreuseln
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Limettenschnittenmit Walnssen
Fr ca. 40 Stcke:10 Limetten100 g weiche Butter150 g Zucker1 Pckchen Vanillezucker3 Eier (Gre M)200 g Schmand300 g Mehl (Type 405)2 TL BackpulverAuerdem:100 g Walnsse2 Limetten (unbehandelt)80 g Zuckeretwas Puderzucker zum Bestuben
Zubereitungszeit:40 Min.Backzeit:25 Min.
Nhrwerte pro Stck:105 kcal, 439 kJ,2 g EW, 5 g F, 12 g KH
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) vor-heizen. Die Limetten so schlen, dass die weie Haut mit entfernt wird. Jede Limette in 4 Scheiben schnei-den. Auf Kchenpapier legen und mit etwas Kchenpapier trocken
Weiche Butter in einer Rhr-schssel cremig rhren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier sowie Schmand unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und ebenfalls unterrhren.
3 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig daraufstrei-chen. Limettenscheiben in regel-migen Abstnden darauflegen. Das Ganze im heien Ofen auf der mittleren Schiene 2025 Minuten backen. 4 Fr den Belag Walnsse hacken und in einer kleinen beschichte-ten Pfanne leicht rsten. Die Limet-ten hei waschen und trocken reiben. Die Schale mit einem Zestenreier in Streifen abziehen. Limetten aus-pressen.
5 Limettensaft mit 50 ml Wasser, Zucker und Limet-tenstreifen in einen kleinen Topf geben. Das Ganze erhitzen und unter stndi-gem Rhren in ca. 4 Minuten zu ei-nem glatten Sirup kochen.
6 Den noch war-men Kuchen mit dem Sirup einstrei-chen und mit Wal-nssen bestreuen. Den Sirup etwas antrocknen lassen. Mit Puderzucker be-stuben und dann servieren.
TIPPWenn Sie keinen Zestenreier haben, kann die Schale alternativ mit einem Sparschler abgelst und anschlieend in feine Streifen geschnitten werden.
Limettenschnitten
1 Backofen auf 180 Grad OberUnterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Die Limetten so schlen, dass die weie Haut mit entfernt wird. Jede Limette in 4 Scheiben schneiden. Auf Kchenpapier legen und mit etwas Kchenpapier trocken tupfen.2 Weiche Butter in einer Rhrschssel cremig rhren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier sowie Schmand unterrhren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und ebenfalls unterrhren.
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LimettenschnittenLimettenschnitten
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46R A F F F I N I
E R T & T RE N D I G
1Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorhei-zen. 12 Papierf
rmchen in die Mulden eines
Muffinblechs setzen.
2Mehl mit Mandeln, Backpulver sowie Na tron vermischen und sieben. Das Ei leicht verquirlen
, Zucker, l, Orangensaft und
Buttermilch zugeben und alles g
ut verrhren.
Dann die Mehlmischung rasch u
nter die Ei-
masse ziehen.
3Teig in die Formen fllen und im heien Ofen auf der mittleren Schiene 2530 Mi-nuten backen. D
ann die Stbchenprobe ma-
chen. Trtchen aus dem Ofen ne
hmen. Die
Cupcakes aus der Form lsen un
d auf einem
Kuchengitter vollstndig abkhle
n lassen.
4Fr das cremige Topping die Butter krf-tig mit den Quirlen eines Handrhrger-tes schaumig sc
hlagen. Nach und nach den
gesiebten Puderzucker unterrh
ren. Anschlie-
end den Vanillepudding lffelwe
ise unter die
Butter-Zucker-Masse mengen.
5Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntlle fllen und dann kreisfr-mig auf die volls
tndig ausgekhlten Cup-
cakes geben.
6Cupcakes mit einigen Zuckerperlen be-streuen, mit je 1 Himbeere garnieren und leicht mit P
uderzucker bestuben. Die
Trtchen in den Khlschrank ste
llen, bis die
Buttercreme fest geworden ist. An
schlieend
servieren.
Fr 12 Stck:
250 g Mehl (Type 405)
50 g geschlte, ge-
mahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei (Gre M)
100 g Zucker
80 ml Sonnenblumenl
150 ml Orangensaft
120 ml Buttermilch
Fr das Topping:
150 g Butter
2 EL Puderzucker
3 EL Vanillepudding
(Fertigprodukt)
Zuckerperlen
12 Himbeeren
Puderzucker zum
Bestuben
Zubereitungszeit:
30 Min.Backzeit:
30 Min.
Edle Cupcakes mit Buttercreme
Mufffins_Umbruch4.indd 46-47
07.01.14 11:43
N D I G
Fr das cremige Topping die Bu
tter krf
tig mit den Quirlen eines Handr
hrger
tes schaumig schlagen. Nach un
d nach den
gesiebten Puderzucker unterrh
ren. Anschlie
end den Vanillepudding lffelwe
ise unter die
Butter-Zucker-Masse mengen.
Die Buttercreme in einen Spritzb
eutel
mit Sterntlle fllen und dann k
reisfr
mig auf die vollstndig ausgekh
lten Cup
cakes geben.
Cupcakes mit einigen Zuckerper
len be
streuen, mit je 1 Himbeere garni
eren
und leicht mit Puderzucker best
uben. Die
Trtchen in den Khlschrank ste
llen, bis die
Buttercreme fest geworden ist. An
schlieend
Zubereitungszeit:
30 Min.Backzeit:
30 Min.
Edle Cupcakes mit Buttercreme
Fr das cremige Topping die Bu
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tig mit den Quirlen eines Handr
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tes schaumig schlagen. Nach un
d nach den
gesiebten Puderzucker unterrh
ren. Anschlie-
end den Vanillepudding lffelwe
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Die Buttercreme in einen Spritzb
eutel
mit Sterntlle fllen und dann k
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mig auf die vollstndig ausgekh
lten Cup-
Cupcakes mit einigen Zuckerper
len be-
streuen, mit je 1 Himbeere garni
eren
und leicht mit Puderzucker best
uben. Die
Trtchen in den Khlschrank ste
llen, bis die
Buttercreme fest geworden ist. An
schlieend 40 F R U C H T I G & B U N T
Fr ca. 30 Stck:
Fr die Makronen:
4 Eiwei (Gre M)175 g Zucker 50 g gemahlene
Mandeln 1 Pckchen Vanille-
zucker 1 EL Kakaopulver rote, grne, gelbe
Lebensmittelfarbe
Fr die Fllung:
100 g Butter, weich 50 g Puderzucker 2 Eigelb (Gre M)30 g Zartbitter-
schokolade Saft und Schale von
1/2 Limette (unbe-handelt)
rote, grne Lebens-mittelfarbe
1 EL Himbeermark 1 EL weies Schoko-
ladenpulver
Zubereitungszeit:
50 Min.Trockenzeit:
2 Std.
Bunte Luxemburgerli
1 Eiwei sehr steif schlagen und den Zu-cker nach und nach ein rieseln lassen. Mandeln und Vanillezucker unterheben. Masse vierteln. Unter eine Portion Kakao mischen, die jeweils anderen mit etwas Lebens mittel-farbe rot, grn und gelb frben.
2 Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die 4 verschiedenen Massen jeweils in einen Spritzbeutel mit Lochtlle fllen und damit Tupfen auf das Backblech spritzen.
3 Die Makronen im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad und einem Spalt breit geff-neter Ofentr ca. 2Stunden trocknen lassen.
4 Fr die Creme weiche Butter mit dem Handrhrgert auf der hchsten Stufe wei-cremig schlagen. Puderzucker sieben
und mit dem Eigelb unter weiterem Rhren unter die Butter schlagen. Die Creme in 4Por-tionen teilen.
5 Die Zartbitterschokolade schmelzen und unter ein Viertel der Buttercreme rhren. Limettensaft, geriebene Limettenschale und etwas grne Lebensmittelfarbe unter ein wei-teres Viertel mischen. Das nchste Viertel mit Himbeermark und etwas roter Lebensmittel-farbe mischen, das letzte Viertel mit weiem Schokoladenpulver.
6 Die Cremes jeweils getrennt in Gefrier-beutel fllen, je eine Ecke abschneiden und die Fllungen auf die Hlfte der Makro-nen der jeweiligen Farbe verteilen. Die ande-ren Makronenhlften daraufsetzen. Luxem-burgerli gut verschlossen aufbewahren.
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F R U C H T I G & B U N T
1 EL Himbeermark 1 EL weies Schoko-
ladenpulverladenpulver
Zubereitungszeit:
50 Min.Trockenzeit:
2 Std.
Bunte LuxemburgerliBunte Luxemburgerliund mit dem Eigelb unter weiterem Rhren und mit dem Eigelb unter weiterem Rhren unter die Butter schlagen. Die Creme in 4Porunter die Butter schlagen. Die Creme in 4Portionen teilen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen und Die Zartbitterschokolade schmelzen und unter ein Viertel der Buttercreme rhren. unter ein Viertel der Buttercreme rhren.
Limettensaft, geriebene Limettenschale und Limettensaft, geriebene Limettenschale und etwas grne Lebensmittelfarbe unter ein weietwas grne Lebensmittelfarbe unter ein weiteres Viertel mischen. Das nchste Viertel mit teres Viertel mischen. Das nchste Viertel mit Himbeermark und etwas roter LebensmittelHimbeermark und etwas roter Lebensmittelfarbe mischen, das letzte Viertel mit weiem farbe mischen, das letzte Viertel mit weiem Schokoladenpulver.
Die Cremes jeweils getrennt in GefrierDie Cremes jeweils getrennt in Gefrierbeutel fllen, je eine Ecke abschneiden beutel fllen, je eine Ecke abschneiden
und die Fllungen auf die Hlfte der Makround die Fllungen auf die Hlfte der Makronen der jeweiligen Farbe verteilen. Die andenen der jeweiligen Farbe verteilen. Die anderen Makronenhlften daraufsetzen. Luxemren Makronenhlften daraufsetzen. Luxemburgerli gut verschlossen aufbewahren.burgerli gut verschlossen aufbewahren.
Bunte Luxemburgerliund mit dem Eigelb unter weiterem Rhren unter die Butter schlagen. Die Creme in 4Por-
Die Zartbitterschokolade schmelzen und unter ein Viertel der Buttercreme rhren.
Limettensaft, geriebene Limettenschale und etwas grne Lebensmittelfarbe unter ein wei-teres Viertel mischen. Das nchste Viertel mit Himbeermark und etwas roter Lebensmittel-farbe mischen, das letzte Viertel mit weiem
Die Cremes jeweils getrennt in Gefrier-beutel fllen, je eine Ecke abschneiden
und die Fllungen auf die Hlfte der Makro-nen der jeweiligen Farbe verteilen. Die ande-ren Makronenhlften daraufsetzen. Luxem-burgerli gut verschlossen aufbewahren.
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36
Fr 2 Tassen ca. 225 ml InhaltFr die Cremehaube:15 g Zartbitter-
schokolade mit Kaffeegeschmack
2 EL Schlagsahne1/4 TL lsliches
Espressopulver
Fr den Teig:30 g Butter1 Ei (Gre M)50 g Zucker1/2 TL Vanillezucker2 EL Orangensaft,
frisch gepresst1 EL Schlagsahne50 g Mehl (Type 405)1/2 TL Backpulver15 g gemahlene
Mandeln1 TL Kokosflocken
weiche Butter fr die Tassen
Fr die Garnitur:1 TL Kokosflocken2 Scheiben Kumquat
Zubereitungszeit:25 Min.Khlzeit:30 Min.Garzeit:7 Min.
Orangen-Kokos-Mug-Cakes mit Cremehaube1 Fr die Cremehaube die Schokolade klein hacken. Die Sahne in ein kleines Schlchen geben und ca.40 Sekunden bei 800 Watt in der Mikrowelle erhitzen. Espressopulver in die heie Sahne rhren und darin aufl sen. 2 Die gehackte Schokolade in die heie Sahne geben. Ca. 1 Minute stehen lassen und Schokolade darin schmelzen, anschlieend zu einer glatten Masse verrhren. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Danach die Creme in einer kleinen Rhrschssel mit den Quirlen das Handrhr-gertes aufschlagen.3 Fr den Teig Butter in eine kleine Schssel geben und in der Mikrowelle bei niedriger Leistung in
ca.2 Minuten schmelzen. Das Ei in eine Rhrschssel aufschlagen und dann Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Sahne unterrhren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Mandeln untermengen. Zum Schluss die geschmol-zene Butter und Kokosfl ocken unterrhren.4 2 Tassen mit weicher Butter ausfetten. Den Teig einfllen und die Mug Cakes nacheinander bei 800 Watt in der Mikrowelle jeweils ca. 1 Minute und 50 Sekunden backen.
5 Die vorbereitete Creme entweder in einen Spritz-beutel fllen und auf die Mug Cakes spritzen oder kleine Nocken abstechen und daraufsetzen. Mit Kokosras-peln und Kumquatscheiben garnieren und dann servieren.
37
F R U C H T I G - F E I N
1/2 TL Vanillezucker2 EL Orangensaft,
frisch gepresstfrisch gepresst1 EL Schlagsahne1 EL Schlagsahne50 g Mehl (Type 405)50 g Mehl (Type 405)1/2 TL Backpulver1/2 TL Backpulver15 g gemahlene
1 TL Kokosflocken1 TL Kokosflocken
weiche Butter fr die Tassenfr die Tassen
Fr die Garnitur:1 TL Kokosflocken1 TL Kokosflocken2 Scheiben Kumquat2 Scheiben Kumquat
Zubereitungszeit:25 Min.Khlzeit:30 Min.Garzeit:7 Min.
Orangen-Kokos-Mug-Cakes mit CremehaubeOrangen-Kokos-Mug-Cakes mit CremehaubeOrangen-Kokos-Mug-Cakes
ca.2 Minuten schmelzen. Das Ei in eine Rhrschssel aufschlagen und dann Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Sahne unterrhren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Mandeln untermengen. Zum Schluss die geschmol-zene Butter und Kokosfl ocken unterrhren.
2 Tassen mit weicher Butter ausfetten. Den Teig einfllen und die Mug Cakes nacheinander bei 800 Watt in der Mikrowelle jeweils ca. 1 Minute und 50 Sekunden backen.
5 Die vorbereitete Creme entweder in einen Spritz-beutel fllen und auf die Mug Cakes spritzen oder kleine Nocken abstechen und daraufsetzen. Mit Kokosras-peln und Kumquatscheiben garnieren und dann servieren.
Orangen-Kokos-Mug-Cakes ca.2 Minuten schmelzen. Das Ei in eine Rhrschssel aufschlagen und dann Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Sahne unterrhren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Mandeln untermengen. Zum Schluss die geschmol-zene Butter und Kokosfl ocken unterrhren.
2 Tassen mit weicher Butter ausfetten. Den Teig einfllen und die Mug Cakes nacheinander bei 800 Watt in der Mikrowelle jeweils ca. 1 Minute und
Die vorbereitete Creme entweder in einen Spritz-beutel fllen und auf die Mug Cakes spritzen oder kleine Nocken abstechen und daraufsetzen. Mit Kokosras-peln und Kumquatscheiben garnieren und dann servieren.
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9 783817 496785
VIDEOTIPPEine Schleife
aus Fondant
modellieren
4746
49
5251
50
45
48
Aus einem Drittel des grnen M
o-
dellierfondants einen 5 cm lang
en
Strang rollen.
Das Gras auf die Torte kleben.
So
insgesamt ca. 3 Grasbschel fo
r-
men und aufkleben.
Die getrockneten Schmetterling
e
aufkleben.
Den Strang in der Mitte zusamm
en-
klappen und unten fl ach drcke
n.
Den restlichen weien Fondant
aus-
rollen. Mit einem Bltenausstech
er
vier bis fnf kleine Blmchen a
us-
stechen.
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
mit Grasbscheln kombiniert w
erden.
In jede Blume einen kleinen ge
lben
Fondantpunkt kleben.
F R H L I N G
42
43
VIDEOTIPPEine Schleife
aus Fondant
modellieren
4747
52
Das Gras auf die Torte kleben.
So
insgesamt ca. 3 Grasbschel fo
r-
men und aufkleben.
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
mit Grasbscheln kombiniert w
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Das Gras auf die Torte kleben.
So
insgesamt ca. 3 Grasbschel fo
r-
Die Blmchen auf die Torte kleb
en. Sie knnen auch am Torten
rand
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Jedes Rezept mit ausfhrlichen
Step-by-step-Abbil-dungen und groem
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Fabelhafte Kuchenkunst
Backen war gestern, jetzt kommt das Cake Design! Eine se Eulen deko oder eine Hochzeitstorte, die alle begeistern wird: Mit den Anleitungen der Crazy BackNo gar kein Problem!
Bestens vorbereitet mit Rezepten fr Teige, Fllungen, Ganache und Fondant sowie Basiswissen zu den idealen Werkzeugen
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17KOCHEN & GENIESSEN
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18 BACKLIST
Bewhrtes Wissen neu entdeckt
PAKETDas Beste aus Omas Zeiten30 ExemplareBrutto-VK ca. 150,ISBN 978-3-8174-4111-2
ISBN 978-3-8174-8422-5
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Altbewhrtes Wissen und effektive Tipps aus Gromutters Zeiten
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4,99 (D), 5,20 (A)
ISBN 978-3-8174-8979-4
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Entdecken Sie die feinsten Kstlichkeiten aus Omas Backofen immer wieder neu und lassen Sie sich von dem Duft frisch gebackener Leckereien verzaubern. Ob Marmorkuchen, Bienenstich, Erdbeerkuchen, Donauwelle, Frankfurter Kranz oder Sachertorte Omas beste Backrezepte sind liebevoll bewahrte Schtze. Kompetenter Rat rund um Zubereitung und Zutaten garantiert ein gutes Gelingen.Fr alle, die wie in den guten alten Zeiten backen
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ISBN 978-3-8174-9205-3ISBN 978-3-8174-8893-3
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Eine tolle Geschenkidee zum
BGELEISEN, ROSTIGE
Rostige Bgeleisen w
erden wieder blank, w
enn man sie mit
einer Mischung aus B
utter und feinem Salz
bestreicht. Eine
Zeit einwirken lassen
und mit einem groben
Tuch abwischen.
Chromteile
Chromteile, z. B. am H
erd, lassen sich einfach
und schnell rei-
nigen, wenn Sie etwa
s Nagellackentferner
auf Ihren Putz-
schwamm geben. An
schlieend sehr gu
t mit Wasser
nachsplen.
Dunstabzge und Ventil
atoren
Klebrigen, fettigen Sch
mutzlm kann man m
it einem in Spi-
ritus getrnkten Lappe
n oder Kchenkrepp a
bwischen oder
mit einer Mischung au
s Splmaschinenpulv
er, Wasser und
Glanzspler abreiben.
Waschbare Fettlter k
ann man ab und
zu in der Geschirrsp
lmaschine reinigen.
Duschkabinen, glserne
Glserne Duschkabine
n glnzen wieder, we
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einem in Essig getauc
hten Tuch einreibt.
Duschvorhnge
Duschvorhnge setze
n keinen Schimmel m
ehr an, wenn Sie
sie ber Nacht in Salzw
asser legen. Nass aufh
ngen.
Sauberkeit
138
Layout-Omas beste_neues
Format 11.08.11 17:05 Se
ite 138
Edelsteine
Edelsteine, die nicht m
ehr blinken und blitze
n, zum Reinigen
in 90%igen Weingeist
schwenken.
Eigelbflecke
Eigelbecke werden m
it Benzin behandelt, n
achdem man sie
eintrocknen lie und
den berschuss abgeb
rstet hat.
Emaileimer, -tpfe und
-schsseln
Emaileimer und -sch
sseln kann man mit T
erpentin oder Sei-
fenwasser subern.
Erdbeerflecken
Erdbeerecken sind se
hr hartnckig. Probiere
n Sie es mit einer
Mischung aus Salmia
kgeist und Borax.
Essig
Essig ist ein Universalm
ittel. Man kann damit
Kesselstein aus
Kesseln, Tpfen und K
affeemaschinen entfer
nen. Auch den
Kalkablagerungen in
Waschmaschinen, au
f Kacheln und in
Badewannen kann m
an mit Essig beikomm
en. Gerche, z. B.
Kohl-, Zwiebel- oder
Fischgeruch, veriege
n, wenn man mit
Essig getrnkte Tche
r zwischen Topf und D
eckel spannt. Es-
139
Sauberkeit
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und mit einem groben
Tuch abwischen.
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KOCHSPASS
EINZELTITEL
Kochspa96 Seiten, vierfarbig, Broschur, 21,5 x 28 cm
4,99 (D), 5,20 (A)
ISBN 978-3-8174-8286-3
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einfach & schnell
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