cÓmo aforar un potrero para pastoreo correctamente

5/28/2018 CMO AFORAR UN POTRERO PARA PASTOREO CORRECTAMENTE

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CMO AFORAR UN POTRERO PARA PASTOREO CORRECTAMENTE?

Esta es una pregunta que comnmente se hacen los ganaderos. La verdad, es que haytantas versiones al respecto derivadas de las diversas metodologas existentes, que noslo el ganadero no tiene claro cmo se debe hacer un aforo correctamente, tambinsuele suceder que ni los profesionales de las ciencias agrarias, ni los estudiantes de estasciencias, e incluso, algunos docentes, tampoco practican correctamente esta simplemetodologa, pues debido a que hay tantas versiones, hoy da es fcil confundirse. !araaportar a una idnea comprensin de este tema, y con el propsito de que se pueda llevara la prctica una metodologa de aforos lo ms correcta posible, a continuacinexplicaremos con bases cientficas y experimentales los conceptos, principios,fundamentos y procedimientos sobre el aforo de pasturas para uso ganadero, y la utilidadque estos tienen para las empresas ganaderas organi"adas.

Por qu debemos aforar un potrero?

Existen varias ra"ones para reali"ar aforos a los potreros donde pastorea, o va apastorear, el ganado. La ra"n ms importante es, que si no se conoce un dato tan simplecomo es el aforo de un pasti"al en un predio o terreno al que le daremos o le estamosproporcionando un uso ganadero, entonces no se puede hacer una correcta planificacindel pastoreo.

#uchos son los estudios $%ibliografas &'( ), *, )*, )+, ), *), -, -/0 que demuestranque cuando el ganado pastorea 1a sus anchas2, es decir, cuando tiene plena libertad deelegir en un potrero lo que desea consumir y3o recha"ar lo que no desea consumir $lo cuales comn en pastoreo libre o continuo, en pastoreo alterno y en pastoreo extensivorotacional0, entonces, tal selectividad y ba4a presin de pastoreo conllevan a unsobrepastoreo o subpastoreo $), **0, situaciones en las cuales las especies tiles odeseadas declinan $son las que el ganado prefiere y por ende las que ms pastorea yagota0 y proliferan otras no tan deseadas $son las que el ganado recha"a y por ende lasque no consume por lo cual permanecen intactas en el potrero0, de tal forma que con elpaso del tiempo la pastura va quedando ms expuesta a la accin de la radiacin solar, lafuer"a de los vientos y el impacto de las lluvias, con un consecuente desgaste que la

degrada.

5puestamente, los mismos estudios sobre degradacin de las pasturas a causa de losmane4os de pastoreo extensivo tradicional $continuo, alterno o rotacional0, demuestrantambin que con el incremento de la carga animal por unidad de superficie y aplicandotcnicas de mane4o ms racionales y controladas, se logra no slo una mayor resistenciaal pastoreo, sino tambin una ptima persistencia de los pastos deseados, una mayorcapacidad de rebrote y desarrollo, y una ptima nutricin del ganado $*6, -*, -70.


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8l conocer el aforo de una pastura, es decir, la produccin total estimada y proyectada depasto en un determinado ciclo de crecimiento y desarrollo de la especie de pastoproducido en una determinada rea, podemos entonces calcular a partir de all ladisponibilidad total de pasto por cosecha, descontar la reserva que se desea para elrebrote subsiguiente y con el pasto que queda disponible, se puede calcular la cargaanimal mxima de ganado, y finalmente el tama9o de los potreros para poder garanti"ar elxito de la tcnica de pastoreo a implementar. Esta es la manera correcta de planificar unsistema de pastoreo, de forma tal que la ganadera pueda percibir sus beneficios $*6, -70(

a. :mpedir la degradacin de las pasturas y hacer viable su perennidad $vida tilindefinidamente0

b. ;omper efica"mente con la dependencia del uso de insumos agroqumicos$fertili"antes altamente solubles0, el uso de agrotxicos $venenos, herbicidas omatamale"as0 y el uso de arados del suelo

c. !roducir ms econmico $menor costo por unidad de producto0

d. :ncrementar la fertilidad natural del suelo, su productividad $biomasa0 y prevenir la

erosin

e. !roteger el ecosistema ganadero y el medio ambiente en general

f. ;espetar el bienestar animal y esperar su ptimo desempe9o productivo

g. !roducir carne y leche sin contaminantes $orgnicos0

h. !roducir ms carne y3o leche por hectrea en uso ganadero pastoril

i. !romover una mayor ganancia econmica real $rentabilidad0

u es e! aforo de pasturas?

8foro es una palabra del espa9ol que deriva del verbo aforar. La me4or definicin de esteverbo contenida en el diccionario de la real academia de la lengua espa9ola $


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8s pues, en la pascicultura, que se define a su ve" como la tcnica del cultivo y3o mane4ode los pasti"ales o pastos, tambin denominados acadmicamente en trminos generalescomo recursos pasccolas $>0, ya sea para pastoreo o cualquier otro uso agropecuario, eltrmino 1aforo2 ha sido extrapolado desde otras reas del saber y aplicado a lapascicultura para denominar a la actividad propia del mane4o del pasto como cultivo

agrcola para alimentar al ganado pastoreador $vacuno, bufalino, caprino, ovino, equino,etc.0 y que consiste en medir o cuantificar la cantidad de pasto o forra4e que undeterminado terreno puede producir para este fin. En otras palabras, el aforo permitemedir la productividad de un suelo en uso ganadero.

El aforo entonces, debe arro4ar como resultado de la medicin la cantidad total expresadaen ?ilos de pasto verde fresco $materia verde de pasto @ Ag de !BC o #B0 y3o pasto verdeseco $materia seca de pasto @ Ag de !B= o #=0, es decir, la cantidad total de biomasaforra4era que se produce en un rea determinada de terreno pastoril para alimentar alganado.


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1ponderacin2 de la produccin de pasto a partir de una muestra representativa delpasti"al evaluado que se hace de manera aleatoria y que se toma directamente encampo, en el potrero o los potreros de los cuales se desea medir su produccin. 8s pues,tampoco se puede asegurar que con base en el aforo podemos precisar la carga animalexacta, si acaso slo se pueden hacer aproximaciones que sirvan como referencia $-, */0,

para poder reali"ar as una planificacin ganadera ms acertada sobre una base msob4etiva y slida.

Esta ponderacin por tanto ser una medida de la produccin estimada de pasto de unpotrero o varios de ellos en un predio en uso ganadero, y servir como base para poderdeducir matemticamente en una primera instancia la carga animal mxima estimada deese predio, y en instancias posteriores, se podr calcular el nmero y tama9o de lospotreros requeridos para un ptimo mane4o del pastoreo en cuanto a los tiempos mnimosy mximos de ocupacin y de reposo por potrero, para as garanti"ar que el pasti"al seaperdurable en el tiempo, y por ende, sostenible y sustentable.

C,mo se -a"e un aforo?!artiendo de la premisa que el aforo no es una medicin exacta, sino un 1muestreo delpasti"al2 mediante el cual se pretende estimar con ms ob4etividad su produccin total deforra4e para alimentar al ganado, se han empleado en la pascicultura diversasmetodologas para reali"ar el aforo de una pastura $0. La mayora de estas metodologasde muestreo para el aforo de pasti"ales comparten ciertos fundamentos y criterios demedicin, pero difieren particularmente en los procedimientos en campo. Los tresmtodos de muestreo ms comunes son(

a. El mtodo de muestreo en cru" $o aforo en forma de G0, que consiste en ubicar las /

esquinas del potrero 1relativamente equidistantes2 y recorrerlo de una esquina a otra enlnea diagonal y luego en la diagonal perpendicular u opuesta $-)0. Hada 7 pasos sedescarga el marco de aforo de ) m* de rea sobre el piso, se corta una submuestra $todoel pasto que queda dentro del marco0, y se pesa con una balan"a de ?ilos y gramos. 8lfinal se suman los pesos de todas las submuestras y se divide por el nmero total desubmuestras que se tomaron para obtener el 1promedio aritmtico2 en Ag3m*.

b. El mtodo de "igI"ag $o aforo en forma de J0, que es igual al que se implementacomnmente para muestreo de suelos $)60, y que consiste en tomar con el mismo marcode ) m* unas )7 * submuestras por cada ) hectreas de extensin del pasti"alrecorriendo el terreno a lo largo y ancho en forma de "igI"ag o de J. Los puntos donde se

toma cada submuestra los elige quien est reali"ando este procedimiento y lo hacealeatoriamente, es decir, sin seguir un orden o patrn para no sesgar la muestra, pues setrata que la muestra sea representativa y no el resultado de una eleccin a gusto,capricho o conveniencia de quien las toma. Hada submuestra se pesa con una balan"a de?ilos y gramos. Los pesos de las submuestras tomadas se suman y se divide por elnmero de submuestras tomadas para determinar el 1promedio aritmtico2 en Am3m*.


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c. El mtodo ms comn, el ms implementado, es el aforo mediante doble muestreopor rango visual $+, , )>, --0 que consiste en tomar mnimo tres submuestras $mientrasms submuestras se tomen menos error en el resultado0 en tres o ms puntos diferentesde la pastura que se eligen visualmente con base en las diferentes alturas de crecimientodel pasto $alto, medio y ba4o0 que se est aforando, se pesa cada submuestra que

representa a cada nivel de altura con una balan"a de ?ilos y gramos, y finalmente sesuman los pesos de las tres o ms submuestras obtenidas y se divide por el nmero desubmuestras tomadas para determinar el 1promedio aritmtico2 en Ag3m*.


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Homo se puede notar, estos tres mtodos que se llevan a cabo mediante procedimientosmuy diferentes, tienen en comn que se toman varias submuestras, se pesanindividualmente $idealmente en gramos0, se suman los pesos individuales para obtener unpeso total y se divide este resultado por la cantidad de submuestras tomadas, para teneras el promedio aritmtico o media aritmtica en Ag3m*, valor que conocemospopularmente ba4o el trmino 1aforo promedio2.


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8hora, si bien el promedio es una medida poblacional bioestadsticamente vlido y muyutili"ado, resulta muchsimo me4or utili"ar la medida poblacional denominada 1mediaponderada o promedio ponderado2. Esto es porque el valor promedios o media aritmticade una muestra es tremendamente sensible a valores extremos $muy altos o muy ba4os0lo cual puede hacer que el promedio no represente fielmente al con4unto de datos

medidos $valores individuales de las submuestras0 o a la poblacin de donde provienen.

Por e$emp!o. =upongamos que se est aforando una pastura, y se han tomado )submuestras cuyos valores en Ag3m* son )., ).-, )., ).), ).), ).*, ).7, ).7, /.7, 7..=umando los ) valores que componen a este con4unto de datos sustrados de unapoblacin cualquiera, tenemos un total de ).* Ag que divididos entre ) que es elnmero total de submuestras tomadas, nos da como resultado ).* Ag3m*. &tese que 6de las ) submuestras $6K de la poblacin0 tiene peso igual o por deba4o de ).7 Ag, yapenas un *K registran pesos superiores a /.7 Ag3m*.


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la pastura apenas un )K de la poblacin, mientras que el K restante es pasto decrecimiento ba4o. =upongamos que el evaluador toma las ) muestras y que losresultados son el mismo con4unto de datos del e4emplo anterior $)., ).-, )., ).), ).), ).*,).7, ).7, /.7, 7.0. !ara ponderarlos podemos ordenarlos de la siguiente manera(

0e esta tab!a podemos dedu"#r que.

enemos 6 submuestras con un peso total de .> Ag representando el K de lapoblacin

El promedio ponderado de estas submuestras es( .> Ag M 6 submuestras N ).*)*7 Ag xK N 12341 '(

enemos tambin * submuestras con un peso total de .7 Ag representando el )K de la

poblacin

El promedio ponderado de estas submuestras es( .7 Ag M * submuestras N /.>7 Ag x)K N 32567 '(

El aforo promedio ponderado de la poblacin es( ).) O ./>7 N ).7++ Ag

!or supuesto este valor refle4a una medida ms representativa de lo que el potreroproduce, con apenas una diferencia de ++ gr sobre el valor ms alto de la poblacin decrecimiento ba4o, lo cual si bien en un rea ms grande se convierte en una diferenciasignificativa, no de4a de ser un resultado mucho ms preciso de lo que realmente producela pastura en su con4unto.

En consecuencia de esto, y procurando que el mtodo de aforo sea ms simple pero almismo tiempo ms efectivo y preciso, podemos deducir que un aforo se hace msconfiable $menos probabilidad de error0 en cuanto mayor nmero de submuestras sepuedan obtener en el rea muestreada, pero, adems de esto se deber aplicar no unsimple promedio aritmtico sino un promedio ponderado, para lo cual ser necesarioacudir a la escala de calificacin cualitativa de las alturas a las que la pastura se hadesarrollado y con ello poder obtener un resultado que realmente exprese que la muestra


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es representativa de lo que el potrero o el predio producen en su totalidad. 8s pues, lametodologa que ms se aproxima a lo convenido, es el mtodo de dob!e muestreo, noen vano es la ms implementada en el mundo.

!ara que el lector pueda practicar un buen aforo en sus predios, a continuacindescribiremos paso a paso este mtodo, y complementaremos con un e4emplo prctico enel que podamos aplicar el aforo a una correcta planificacin del pastoreo(

Pr#mer paso. Ca!#f#"ar !os n#8e!es de "re"#m#ento

Dna pastura nunca podr crecer de manera totalmente homognea, es decir, no todo elpasto de un predio o de un potrero va a crecer a la misma altura, aunque puede sucederque a veces sean un tanto menos perceptibles las diferencias, pero siempre haydiferencias. Esto se debe a que el suelo naturalmente es un organismo vivo, en constanteinteraccin con su entorno, de manera que hay puntos donde ciertos factores confluyen einfluyen sobre el desarrollo de la pastura, y estos puntos van cambiando en cada ciclo decrecimiento y desarrollo de la pastura, lo cual significa que si hoy un determinado puntodel potrero es el ms productivo no necesariamente ser igual de productivo en el futuro,pues todo depender de cmo fluctan los factores que influyen sobre su fertilidadnatural.

Ca!#f#"a"#,n "ua!#tat#8a 9a!to: med#o: ba$o;

8s pues, la persona que va a reali"ar el aforo debe poder distinguir panormicamente enel hori"onte de la pastura, en qu puntos del potrero est ocurriendo un mayorcrecimiento, en qu puntos est ocurriendo un crecimiento medio y en qu puntos estocurriendo un crecimiento ba4o. Esta es pues la escala de calificacin cualitativa msapropiada, es decir( alto, medio y ba4o.


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Habe destacar que no siempre deben ocurrir los tres niveles de la escala, es decir, quienest aforando puede que slo distinga uno o dos niveles de crecimiento, es decir, quetodo el pasto est en nivel de crecimiento alto, o todo el pasto est en un nivel decrecimiento medio, o todo el pasto est en un nivel de crecimiento ba4o. !or e4emplo, esmuy comn e incluso muy normal que en un terreno de pastoreo donde la pastura estdegradada solo se presente un crecimiento ba4o $por deba4o de ) Ag3m*0, as comotambin sera muy normal que en una pastura que ha sido sembrada recientemente contoda la tcnica del caso y que no ha sido pastoreada previo al aforo se presente un nivelde crecimiento alto $superior a - Ag3m*0. P si una pastura ha sido mane4adacontroladamente, pero el clima no es del todo favorable ni tampoco es adverso, esprobable que el crecimiento sea limitado pero aceptable entonces no hay ni altos ni ba4ossino un nivel medio. 8clarando que no es habitual que se presente un solo nivel decrecimiento, es necesario advertir que si pudiera ser posible que se presenten estoscasos, y que lo ms frecuente es que se presenten niveles diferenciados. ambin esigualmente posible que solo se presenten dos niveles de crecimiento, por e4emplo( alto y

ba4o, medio y ba4o, medio y alto.


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Ca!#f#"a"#,n "uant#tat#8a 9por"enta$es;

ras identificar los diferentes niveles de crecimiento que se presentan en el rea que se

desea aforar, quien est aforando debe complementar esta calificacin cualitativa con unacalificacin cuantitativa, asignando un valor de representatividad a cada nivel decrecimiento que es lo que permitir establecer la importancia que tiene cada nivel decrecimiento en el con4unto, es decir, en la muestra, y adems, es lo que va a permitir quepodamos ponderar el aforo para garanti"ar su mayor precisin. Esta calificacincuantitativa como se mostr en el e4emplo $tabla )0, se hace asignando porcenta4es acada nivel de crecimiento. Este porcenta4e debe ser un estimado de lo que visualmenteocupa en el rea total cada nivel de crecimiento, de modo que al ponderar los resultadosse pueda obtener una medida ms precisa. !ara esto es necesario que la persona acargo del aforo no solo visualice desde un punto fi4o todo el hori"onte de la pastura, sinoque haga un recorrido caminando el potrero y as poder identificar con precisin los

niveles de crecimiento, para poder estimar el porcenta4e que cada uno representa en elpotrero. !or supuesto, esta calificacin debe hacerla una misma persona, para quesiempre se califique con el mismo rigor.

!ara me4or comprensin, traba4emos un e4emplo( =upongamos que el evaluador recorreun potrero, e identifica los tres niveles de crecimiento. Luego, con base en susobservaciones sobre el terreno, percibe que el nivel de crecimiento ba4o predomina y alclculo visual determina que esa dominancia representa un +7K del rea totalQ al mismo


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tiempo percibe que el nivel de crecimiento alto es el de menor representacin y determinaun )7K de participacin en el rea totalQ si entre los niveles ba4o y alto ocupan un 6K deltotal de pasto producido en el rea evaluada, por diferencia se deduce que el nivel mediorepresenta el *K restante. Homo podemos ver, la diferencia entre el nivel alto y medioes apenas un 7K, as que en el campo no debe notarse una diferencia muy amplia entre

ellos, apenas lo suficiente como para que el evaluador pueda determinar que, an porpoco, hay una diferencia a favor del nivel de crecimiento medio. !or ende, para mayorprecisin, el evaluador puede a4ustar estos porcenta4es cuantas veces lo considereapropiado.

=era ideal que esta parte del aforo no fuera tan sub4etiva, pues se determina visualmente,lo cual es una metodologa imprecisa, y no a travs de un mtodo ms exacto, pero, enrealidad lo que el lector debe comprender es que si bien el aforo es una combinacin demetodologas sub4etivas $calificacin visual0 y ob4etivas $corte y pesa4e de submuestras0, yque por tanto es inevitable que lleve implicita una leve imprecisin. 8n as, el aforo es lame4or, o tal ve", la nica herramienta de la que disponemos para poder planificar y

proyectar correctamente una empresa ganadera en pastoreo.

Se(undo paso. Ub#"ar puntos para muestreo

;ecordemos que el aforo no debe producir resultados sesgados, es decir, al ama9o ocapricho de quien reali"a la medicin, sino un resultado que represente lo ms fielmenteposible lo que el potrero o el terreno en realidad produce. 8s pues, los puntos dondesern tomadas las submuestras deben ser elegidos aleatoriamente $sin orden alguno0,completamente al a"ar, ra"n por la cual en los mtodos de aforo en cru" o en "igI"ag

est la venta4a que no hay manera de elegir donde hacer el aforo, sino que donde se da elpaso all se descarga el marco de aforo, pero al mismo tiempo tiene la desventa4a quedentro del rea de medicin $interior del marco de aforo0 puede haber diferentes tipo decrecimiento y se imposibilita ponderar el aforo. En consecuencia, lo que debe hacer elevaluador es que con base en los niveles de crecimiento observados durante el recorridopor el rea del potrero, elige al menos tres puntos diferentes y lo ms distantes posibleuno del otro por cada nivel de crecimiento, totali"ando nueve $0 submuestras en tresniveles de crecimiento, seis $+0 submuestras cuando se presenten solo dos niveles, y conmenos frecuencia tres $-0 submuestras cuando se presenta un solo nivel de crecimiento, yas se reducen las posibilidades de error, dado que por cada submuestra hay tresrepeticiones.


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Ter"er paso. Co!o"ar mar"o de aforo < de!#m#tar %rea de muestreo

Dna ve" el evaluador va ubicando cada punto para el muestreo respectivo, descarga el

marco de aforo sobre el suelo y reali"a una ptima delimitacin del rea de muestreo, conel propsito que al interior del marco de aforo quede nica y exclusivamente el materialvegetal $gramneas y dems especies0 que produce exactamente la porcin de suelo quedelimita el marco. Es normal que al descargar el marco de aforo la parte area de algunasplantas sean atrapadas por el marco, pero que si miramos la base de donde ellasemergen se puede observar que no hacen parte del rea que el marco delimita sino desus alrededores. !ara evitar que esto sea una causa de error $sobreestimacin0 delmuestreo y la medicin respectiva, el evaluador debe inclinarse y retirar cuidadosamentedel interior del marco de aforo todo aquel material vegetal cuya base y sus races estnhacia el exterior del marco de aforo y que al descargar el marco qued dentro del rea

delimitada pero que no hace parte de ella.


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Cuarto paso. Cortar !a submuestra

Huando ya se ha limpiado bien el rea de aforo de4ando solo el material vegetal producidoal interior de los lmites que establece el marco de aforo, se procede a reali"ar un corte aras de suelo de todo el material vegetal que queda al interior del marco obteniendo as lasubmuestra.

Homnmente se tiene la tendencia de cortar la submuestra 1a la altura que el ganadodebe pastorear2, lo cual es un planteamiento equivocado y en realidad se constituye enuna causa de error en los aforos. 0, otros dicen que debe quedar auna altura menor entre 7 y 6 cm $/, )7, *, *70. !ero, cabe destacar que cuando se tratade pastoreos estrictamente controlados $pastoreo racional intensivo @ !;:, pastoreo voisin@ !B, pastoreo racional voisin @ !;B, pastoreo inteligente @ !:, entre otros0, en los cualesse anula por completo el uso de agroqumicos $fertili"antes solubles0, de agrotxicos$herbicidas, insecticidas, parasiticidas, etc.0 y arados de todo tipo, haciendo mseconmica la produccin ganadera mientras hay un total respeto por la naturale"a y elambiente, generando carne y leche sin contaminantes $orgnicos0 para el consumohumano, y que por lo tanto son la me4or manera de practicar la ganadera en el presente yhacia el futuro, la altura del remanente a la cual se logra el me4or rebrote $ms rpido yvigoroso0 y la perennidad de la pastura en su me4or estado $abundante y con ptimacalidad nutricional0 ocurre de4ando mnimo - y mximo > cm de altura pospastoreo $)-,

*-, *6, -*0.

En el +)' curso internacional y *' en Holombia de !astoreo ;acional Boisin $!;B0 dictadoen %ogot en 4ulio de *) por !inheiro L.H., fue presentado un avance en lainvestigacin que reali"a constantemente el :nstituto 8ndr Boisin sede %rasil, a cerca dela altura del remanente para las pasturas tropicales en programas ganaderos en los quese implementa !;B, indicando que Hordeiro, C. y !inheiro, L.H. $hi4o0, en el a9o *,concluyeron como resultado de su investigacin, que comparativamente un residuo delpasto pospastoreo de - cm es ms eficiente que un residuo de )* cm. Estos resultadosapoyan la hiptesis que en !;B, el rebrote se da fundamentalmente a partir de reservasque la planta acumula en su base y races y que por ende es necesario un pastoreo

rasante.

&o cabe duda alguna entonces, que si los ms destacados pascilogos contemporneostienen posturas tan diversas a cerca de la altura del remanente, incluso respaldadas porsus observaciones en campo, no resulta nada lgico reali"ar un aforo cortando lasubmuestra a una determinada altura, porque entonces tendramos que definir primero aqu altura realmente consume el ganado el pasto.


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8hora, como si esto fuera poco, las academias tambin se equivocan ense9ando a susestudiantes de las ciencias agrarias, que adems de tomar la muestra de aforo a la alturaen que supuestamente consume el ganado la pastura, se deben descontaradicionalmente prdidas de forra4e. !or e4emplo( =upongamos que el evaluador toma unamuestra a )7 cm del suelo para que quede un remanente, y que el resultado de su aforo

es de ) Ag de #B3m*, lo cual equivale a ) toneladas3Fa de forra4e. Luego, la academiadice que se debe reali"ar un segundo aforo pospastoreo para determinar el aforo delresiduo, y as por diferencia poder establecer el porcenta4e de prdidas. Entonces elmismo evaluador reali"a otro aforo a la salida del ganado del potrero, y obtiene comoresultado ,- Ag de #B3m* que equivalen a - toneladas3Fa de forra4e. Luego, se suponeque ) toneladas3Fa son el )K, as que por diferencia se deduce que - toneladas3Fason el -K que se supone es el porcenta4e de prdidas.

Ruienes en la academia ense9an esto, argumentan que las prdidas estn causadas pormltiples factores como el pisoteo $se dice que donde un bovino pisa los otros no comen0,las excresiones $deposiciones fecales y orina, pues se dice que donde estas caen los

dems animales no comen0, la salivacin a las plantas $se dice que un bovino no comedonde otro ya ha comido0, el aplastamiento del forra4e $donde el ganado se acuestaningn animal come0, las gramas o arvenses que el ganado decidi no pastorear, etc. Enrealidad todo esto es totalmente cierto, estas son causas evidentes y contundentes paraque parte del pasto producido en un potrero se desperdicie, ms no necesariamenteimplica que se pierda.

Hualquier persona con un buen sentido de la observacin y de la racionalidad ha notadoque el ganado que pastorea con toda libertad, lo cual nicamente ocurre cuando la cargaanimal en los potreros es ms ba4a de lo que el potrero puede soportar, o lo que es lomismo, el rea del potrero es ms extensa de lo que el ganado requiere para alimentarse

en una 4ornada normal de pastoreo $a esto es a lo que se denomina realmente pastoreoextensivo @ una amplia extensin en la que el ganado pastorea libremente @0, entoncespuede seleccionar lo que desea consumir y a su ve" tiene toda libertad de pisotear,defecar, orinar, acostarse, etc. por lo que el desperdicio de pasto producido se torna muyalto. !ero no sucede as en los sistemas de pastoreo racional intensivo, de manera quelas altas prdidas solo son una consecuencia del mal mane4o de una pastura permitiendoel libre pastoreo del ganado en los potreros.

8hora, el planteamiento mediante el cual se propone descontar 1prdidas2 como se hadescrito parece correcto, pero, Sdnde estn los erroresT, pues son varios y losdescribiremos a continuacin(

). =i voluntariamente se hace un aforo alto $)7 cm segn el e4emplo0, el evaluador notiene forma de conocer cuantos ?ilos de pasto quedaron en el terreno como remanente,de modo que el aforo reali"ado en realidad no corresponde a la estimacin de la1produccin total2 de forra4e de un terreno, sino apenas a una porcin de dichaproduccin, pues el suelo ha producido tanto el pasto cortado para la muestra como elremanente que se ha de4ado voluntariamente sin cortar.


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*. En consecuencia de lo anterior, no se puede decir que el peso de la muestracorresponde al )K de lo producido. !ero, debido a que se desconoce cuanto pastoqueda en el remanente, tampoco es posible establecer a partir del peso de la muestra,cul es el porcenta4e de pasto que esta muestra representa, ya que el verdadero )Kdel forra4e producido en este terreno lo conforman la suma del pasto cortado para el aforo

y el remanente no cortado.

-. =e toma como vlido que tras la salida del ganado se practique el aforo al residuopara determinar que cantidad de pasto se ha 1perdido2, y que preferiblemente debemosdenominar 1desperdiciado2 porque si bien no lo aprovecha el ganado, este seraprovechado por el suelo como parte de la materia orgnica que va a descomponerse.8hora, anali"ando bien, Sdnde $en qu puntos0 se reali"a este aforo residualT, Sserposible aforar con precisin en los puntos donde el ganado defec, orin, saliv, seacost, pisoteo, etc.T, por supuesto, la respuesta es 1no2. 8l evaluador no le queda msque hacer el aforo en ciertos puntos donde queda un remanente de pastoQ f4ense bien, elaforo se hace en el 1remanente2. !ero, Sno es este remanente la porcin de pasto que el

evaluador decidi no cortar antes de ingresar el ganado al pastoreoT. !or deduccin estclaro entonces que lo que hace el evaluador es pesar el pasto que de4 de pesar antes delingreso del ganado. Este sin duda es un craso error de quienes reali"an este tipo demedicin, porque este remanente no se debe descontar del peso obtenido de la muestratomada $recordemos que fue de ) Ag3m* segn el e4emplo0 ya que no hace parte de l, esdecir, es imposible descontar de este ?ilo de pasto los - gramos $,- Ag0 del afororesidual porque uno es complemento del otro.


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le practican el aforo individualmente, podemos esperar con plena seguridad que ningunoobtendr un resultado exactamente igual al que obtuvieron los dems, y esto no es solouna hiptesis de quien escribe este artculo, sino el resultado de mltiples investigacionesde diferentes pascilogos que lo corroboran $-0.

+. !ero adems de la sub4etividad de la determinacin visual de la altura a la que sehara un aforo suponiendo que el ganado consumir a dicha altura, nadie puede asegurarque la altura a la que se haga el aforo ser exactamente la misma altura a la que va apastorear el ganado y esto por dos motivos fundamentales( primero, porque el ganadotampoco posee una regla o escala de medicin en su lengua, ni tampoco un dispositivoque podamos configurar para que pastoree a la altura que nosotros hemos elegido para elaforo, y segundo, porque si bien la altura del remanente la decidir al final el empleado acargo de mover el ganado de un potrero a otro, ellos no van a estar midiendo la altura delremanente con instrumentos de medicin precisa para retirar el ganado, sino que tambinlo van a determinar visualmente, y por supuesto, la visin es totalmente sub4etiva paraeste fin, pues depende de la calidad visual y del criterio de cada empleado, lo cual traer

como consecuencia que la altura del remanente vara segn el empleado lo decida, y dehecho, ellos ni siquiera se toman esta molestia, pues la tradicin para cambiar el ganadode un potrero a otro consiste en retirar el ganado cuando me4or les pare"ca, y lo hacensiempre a su conveniencia, no a la conveniencia del ganado ni de la pastura.

!or todas estas ra"ones, es apenas lgico pensar que si se reali"a un aforo alto de lapastura $aprox. ) a )7 cm0 suponiendo $porque no se puede asegurar tal cosa0 que aesa altura consume el ganado, vamos a subestimar la produccin forra4era del terrenoaforado ya que solo tomaremos una porcin del pasto producido y no su totalidad, y porconsiguiente, ser imposible determinar la cantidad de pasto que se ha de4ado comoremanente debido a que ese remanente no lo hemos incluido en el pesa4e inicial.

8s pues, siendo la pascicultura ms que una tcnica un verdadero arte $-+0, 1el arte delpastoreo2, no siendo la vaca ni tampoco el empleado a cargo del ganado quienesplanifican el pastoreo, tampoco sern ellos quienes decidan cunto forra4e descontar delaforo para de4ar como remanente en los potreros para garanti"ar su rebrote vigoroso yminimi"ar las prdidas, sino que de eso se encargar exclusivamente el profesionalencargado de dise9ar el sistema de pastoreo a implementar, pues de eso es de lo que setrata la planificacin que hagamos, para poder lograr el mximo aprovechamiento delpasto como alimento del ganado, y al mismo tiempo, cosecharlos siempre en su estadode calidad nutricional ms ptimo de manera que podamos esperar el me4or desempe9oproductivo del ganado que lo consume.

Ruien dise9e la planificacin del pastoreo, ser entonces quien decida segn suexperiencia, cunto pasto de4ar como remanente, sabiendo que la altura del remanentems adecuada debe ser entre - y 7 cm, pero sin exponerse al riesgo de un sobrepastoreode las pasturas en los potreros.

oda esta explicacin era pues necesaria, para poder argumentar que el corte del pastopara el aforo no debe hacerse alto, sino a ras de suelo, con el propsito de medir la


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1produccin total2 y con base en ella y en la planificacin que haremos subsiguientemente,deducir el remanente $con desperdicio incluido0, y con el pasto que queda despus deesta sustraccin poder proyectar la carga animal mxima.

Cinalmente es necesario mencionar, que los aforos no slo se hacen previo al ingreso deganado a los potreros, tambin se hacen a su salida. 8s pues, es necesario hacer comomnimo dos aforos por cada potrero que se desee evaluar, uno antes del pastoreo y otrodespus del pastoreo. Los momentos clave para reali"ar los aforos son( mximo un daantes de ingresar al ganado al potrero $aforo prepastoreo0 y preferiblemente entre ) y /pm para evitar que la humedad de la noche y la ma9ana que impregna las ho4as y talloscon agua de roco influyan en los pesos de la muestra, y el segundo por tardar un dadespus de retirar al ganado del potrero e idealmente el mismo da que salen $aforopospastoreo0, lgicamente tambin en horas de la tarde.


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=nstrumentos para rea!#/ar un aforo

%sicamente se necesitan implementos que fcilmente hay en una finca y son(

Dn marco de aforo de un metro cuadrado $) m*0, que se elabora fcilmente con cuatro

varas de ) metro de largo unidas por sus extremos formando exactamente un cuadrado.8lgunos evaluadores utili"an marcos de ,*7 m* $que son una cuarta parte del marco de) m*0, pero estos marcos no se recomiendan ya que el aforo obtenido se a4ustamatemticamente multiplicando por / para convertirlo a Ag3m*, pero, eso hace muchoms impreciso el aforo porque en ) m* la vegetacin de un potrero puede cambiarsignificativamente. En otras palabras, si es imprecisa la medida de ) m* cunto ms la de,*7 m*.


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Dn cuchillo, machete, nava4a o ti4eras de 4ardinera bien afilados

Dna bolsa, talego, costal o fa4a donde se pueda colocar el pasto cortado para pesarlo $sieste utensilio es pesado, se debe primero calibrar la balan"a en ceros, o pesar el utensilio

para despus descontar el peso del aforo y as no contar esos gramos de ms como partedel aforo0.

Dna balan"a de gancho que d la medida de peso en ?ilos y gramos y que sea porttil$transportable a los potreros0 ya que las submuestras se deben pesar de inmediato tras elcorte.

Se&to paso. Ponderar !os 8a!ores para estab!e"er un so!o 8a!or promed#o de aforo


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La ponderacin entonces se reali"a de la siguiente manera( El evaluador debi registrar elpeso de cada submuestra en una planilla de aforos al tiempo que calific su nivel decrecimiento para poder ubicar los datos por grupos representativos. Dna muestra de estaplanilla se presenta aqu(

&tese que se tomaron - submuestras por nivel de crecimiento con sus respectivospesos, y se registr tambin la identificacin del potrero aforado, el rea total del potrero,la fecha en que se reali" el muestreo, la hora en que fue colectada cada submuestra, elnivel de crecimiento al que pertenece cada submuestra, y el porcenta4e que correspondeal grupo por nivel de crecimiento. Hon estos datos se procede al clculo del promedioponderado de la siguiente manera(

U Pesos de submuestras 9N>;.+ O > O 77 N ).67 gr

Pesos de submuestras 9NM;.)- O )/7 O * N /.>7 gr

Pesos de submuestras 9NA;.-) O -7 O -7 N .+7 gr

Promed#o ar#tmt#"o 9N>;.).67 gr M - submuestras N +)+,> gr

Promed#o ar#tmt#"o 9NM;./.>7 gr M - submuestras N ).76-,- gr

Promed#o ar#tmt#"o 9NA;..+7 gr M - submuestras N -.*)+,> gr

Promed#o ponderado 9N>;.+)+,> gr x -7K N *)7,6 gr

Promed#o ponderado 9NM;.)76-,- gr x 7K N >),> gr

Promed#o ponderado 9NA;.-.*)+,> gr x -7K N /6*,7 gr

Promed#o ponderado de !a muestra.sumatoria de los promedios ponderados por nivelde crecimiento


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Promed#o ponderado de !a muestra.*)7,6 gr O >),> gr O /6*,7 gr N )/ gr $),/Ag3m*0

Produ""#,n tota! de forra$e en e! potrero P@. ),/ Ag3m* x -). m* N /+.) Ag$/+,) on0

Produ""#,n de forra$e por +a./+.) Ag M -,) Fa N )/. Ag

Nota. =e ha calculado este dato final para mostrar la manera como se deduce laproduccin de forra4e por hectrea de suelo en el e4ercicio del e4emplo, pero, se debetener en cuenta que esto se hace solo cuando se tienen aforados todos los potreros de lafinca, porque si se hace para cada potrero se comete un error de procedimiento, ya que laproduccin por hectrea debe deducirse de la produccin total y no de la produccin porpotrero, de lo contrario, cada potrero mostrar una produccin por Fa diferente segn elpotencial productivo de cada potrero. La produccin total de forra4e de un predio sedenomina base forra$eraBdel predio ganadero.

a p!an#f#"a"#,n de! pastoreo

Pa se ha mencionado antes con todos los argumentos, que es quien dise9a laplanificacin el que decide cunto de4ar de remanente en los potreros. La experiencia delautor de este documento, que ha sido acumulada durante varios a9os de e4ercicio encampo en ms de un centenar de ganaderas en el pas y el exterior, en todo tipo deexplotaciones ganaderas $engorde, leche, doble propsito, lechera tropical, cra,bufalinos, etc.0, aforando sin interrupciones todos los potreros de cada una de estas fincasdurante dos pastoreos sucesivos abarcando las pocas de invierno y verano, le permiteestablecer que, el desperdicio habitual de forra4e en pastoreo extensivo tradicionalconvencional est entre 7 y +K del total producido en los potreros, con un rango cuyonivel mximo de desperdicio est en 6K $la ganadera donde ms desperdicio sepresent0 y un nivel mnimo de desperdicio de -K $en la ganadera donde menosdesperdicio se present0.


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En consecuencia, si un predio ser usado para pastoreo con bovinos $vacunos obufalinos0, ba4o pastoreo rotacional tradicional o rotacional tecnificado $que sigue siendoextensivo a pesar de la rotacin debido a las cargas animales ba4as en reas extensas0, yque es el mtodo de pastoreo que ms se acostumbra, quien planifica ese tipo depastoreos debe traba4ar con una tasa de desperdicio entre 7 y +K, debido a la alta

selectividad, el pisoteo, las excreciones$heces y orina0 y todos los factores que causandesperdicio de pasto en los potreros, los cuales ya fueron mencionados. Esto adems,concuerda con lo expresado en varios estudios, como el que report Hevallos $70 en el*/ en su diagnstico socioeconmico de los sistemas agroproductivos para laasociacin de agricultores y ganaderos de su regin, mencionando un >K de desperdiciodebido al subpastoreo y al pisoteo, entre otros factores. Echeverri $60 en el *, tambinreporta desperdicios entre 7 y +K en regiones lecheras, y Cerrero $))0 reporta aprox.+K de desperdicio pastoreando en condiciones normales de verano.

En lo que respecta a las tecnologas de pastoreo racional intensivo $!:, !B, !;:, !;B,etc.0, las tasas de desperdicio de forra4e tras el pastoreo del ganado siempre estn por

deba4o del )7K del total producido en los potreros $), *, +, 6, )), )*, )7, )+, **, *-, *6,-, -*, -7, -+0. En !;B, que es la tcnica en la cual el autor de este artculo tiene mayorexperiencia, por e4emplo, se ha logrado disminuir el desperdicio entre ) y 7K.

En otras palabras, se puede afirmar que cuando el remanente de pasto pospastoreoqueda arriba de > cm de altura, el desperdicio de forra4e ser ms alto en la medida quemayor sea la altura a la que quede el remanente, y que si el remanente queda entre > y -cm de altura el desperdicio por tanto ser menor. 8s entonces, se deduce una relacindirectamente proporcional que puede describirse de la siguiente manera( 1a mayorremanente mayor desperdicioQ a menor remanente menor desperdicio2. Hon estaafirmacin 1no hemos descubierto el agua tibia2, pues hasta la simple lgica nos permite

llegar a tal conclusin.

La planificacin para un pastoreo rotacional extensivo tradicional entonces sera(

Aforo ponderado.),/ Ag3m* $para el e4emplo asumamos que este es el aforo promediode toda la finca0

Drea tota! de !a f#n"a.7 Fa $supongamos para este e4emplo que esta es el rea totalpara pastoreo0

;ecordemos que la medida de una hectrea en metros cuadrados es de ). $7 x). N 7. m*0

Produ""#,n tota! de forra$e.),/ Ag3m* x 7. m* N >/7. Ag

0#spon#b#!#dad tota! de forra$e.>/7. @ 7K N ->*.7 Ag

La disponibilidad de forra4e es la cantidad total de pasto que se estima que realmenteaprovecha el ganado durante el pastoreo, ra"n por la cual a la produccin total se ledescuenta el desperdicio, que para este e4ercicio hemos traba4ado con 7K segn lo


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reportado por los pascilogos y que han concluido de sus traba4os y sus cuidadosasobservaciones en campo.

=i el aforo se midi 4usto antes de ingresar el ganado al pastoreo, quiere esto decir quedespus de cada reposo pospastoreo se producen aprox. ),/ Ag3m* $produccin que vavariar despus de cada pastoreo pero que para una planificacin se asume como sisiempre fuera la misma ya que no se debe hacer una planificacin despus de cadapastoreo sino una sola planificacin definitiva0. !ero, se requiere determinaraproximadamente cada cuanto tiempo se producen estos ),/ Ag3m*. =e recomiendaentonces traba4ar con el aforo ms ba4o del a9o, que se supone es el que se presenta enlas pocas de ms intenso verano. !ara este e4emplo, supongamos que este aforocorresponde al de esa poca del a9o, y que el reposo demora aprox. unos > das paravolver a producir esa cantidad de pasto $cosechando en el punto ptimo0. Eso es lomismo que decir, que cada > das aprox. se producen ),/ Ag3m*, y de esta manera segaranti"a que en pocas de climas ms favorables sobrar el pasto.

0#spon#b#!#dad d#ar#a de forra$e.->*.7 Ag M > das N 7-*) AgEntonces, si se producen >/7. Ag en toda la finca $7 Fa0 cada > das, y sedescuenta un 7K de desperdicio por las causas referidas, el ganado diariamentedispone de un estimado de 7-*) Ag.

Consumo de forra$e d#ar#o.=e acepta comnmente que el ganado consume )* Ag depasto fresco por cada ) Ag de peso corporal $)*K0 en los potreros durante el pastoreo.odos los clculos de consumo de pasto fresco por parte del ganado en una planificacinpastoril deben traba4arse con base en D o D#, porque debido a que el ganado vaaumentando de peso y volumen corporal y con ello crece tambin el rumen y as aumenta

el consumo de alimento, entonces si por e4emplo se traba4a con pesos ms ba4os elclculo de consumo es ba4o, y el pasto no alcan"ara cuando hayan crecido y aumentadosu consumo. Beamos(

Peso de una U./7 Ag

Peso de una UM.7 Ag

Consumo esperado de una U./7 x )*K N 7/ Ag de pasto fresco aprox.

Consumo esperado de una UM.7 x )*K N + Ag de pasto fresco aprox.

Car(a an#ma! m%ma. $6 D0

&tese como a mayor peso hay mayor consumo y por ende menor carga animal.Entonces, si por e4emplo calculramos el consumo para cabe"as de *7 Ag de pesocorporal promedio, el consumo esperado sera de *7 x )*K N - Ag3cabe"a3da. =i se


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calculara la carga con base en este consumo el resultado sera 7-*) Ag M - Ag N )>>,/$)>> cabe"as de *7 Ag cada una0, es decir, el doble de D#. !or consiguiente si estascabe"as se de4aran pasar de *7 Ag de peso, la comida se agota totalmente y elganadero tiene que correr a sacar animales de la ganadera para reducir la carga. En talcaso sera una mala planificacin porque el alimento debe sobrar en ve" de escasear.

Tamao de !os potreros.!ara calcular el tama9o de los potreros lgicamente el potrerodebe producir la comida y el desperdicio, entonces se debe deducir la disponibilidad totaldiaria de forra4e incluyendo ambos requerimientos $consumo O desperdicio0, entonces,recordemos que la disponibilidad total en > das de reposo es >/7. Ag, que divididosentre esos > das resulta en ).+/* Ag3da. !ero, hay que tener en cuenta el tiempo deocupacin por cada potrero, es decir, cuntos das desea el planificador que el ganadopermane"ca en cada potrero, de manera que, si el planificador por e4emplo desea que elganado cada semana $> das0 pase de un potrero a otro, se requieren ).+/* x > das N>/.// Ag. =i se producen ),/ Ag de pasto fresco en cada metro cuadrado, esos >/.//Ag requeridos seran producidos en un rea de /.7 m* $7. m*0, siendo esta el

rea de cada potrero para este e4emplo.

NGmero de potreros.=i disponemos de 7 Fa $7. m*0, y cada potrero debe ser de7. m*, entonces podemos deducir que se necesitan ) potreros en total.

La conclusin para este e4ercicio es, que en una ganadera de 7 Fa, con mane4orotacional tradicional o tecnificado, con tiempos de descanso por potrero de > das,tiempos de ocupacin por potrero de > das, y un aforo de ),/ Ag3m* promedioponderado, se pueden alo4ar como mximo D o mximo 6 D#, para una cargaanimal promedio de ),6 D3Fa o ),>6 D#3Fa, para lo cual se requieren ) potrerosde 7. m* $7 Fa0 cada uno.

!or supuesto en los sistemas de pastoreo racional los potreros sern ms peque9os yaque en tal caso aplican o rigen las leyes universales del pastoreo racional de 8ndr Boisin$6, *6, -, -*, -7, -+0, y la base para el dise9o de la planificacin pastoril se deduce delpunto ptimo de reposo $!.5.;.0 para cada pastura en cada ganadera.

Cada "uanto -a"er un aforo?

Esta es una pregunta clave para la planificacin del pastoreo. La produccin de pastovara principalmente del invierno al verano y del verano al invierno, es decir, que el climaes el principal factor influyente sobre la productividad, y esencialmente, la humedad delsuelo. !or ende, cuando hay lluvias la productividad de una pastura incrementa, mientrasque se disminuye severamente en el verano. Los descensos en la produccin total deforra4e de los potreros en pastoreo se presentan tanto en la poca de lluvias intensascuando el suelo se inunda por largas temporadas, y peor an, cuando las lluvias cesan yarrecia el verano de tal forma que los suelos se secan por largas temporadas agotndosela pastura.

!ara la planificacin correcta de un pastoreo controlado, entonces, ser necesario que setraba4e con base en el aforo de la poca del a9o donde la productividad de pasto sea ms


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escasa, es decir, cuando se presenta el aforo ms ba4o del a9o. Esto es clave porque lapretensin de toda planificacin es que a lo largo del a9o la pastura no se agote, sino quepor el contrario, sea lo ms estable posible, y que en la medida de las posibilidades,abunde el pasto de tal forma que queden sobrantes, los cuales se deben almacenar paralas pocas crticas cuando la produccin de pasto llegue a sus niveles ms ba4os.

!or consiguiente, la prctica de los aforos no es necesariamente una rutina de cada daen las ganaderas, excepto en aquellas donde con toda disciplina se lleve registros depotreros para su constante monitoreo.


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potrero, el aforo no tiene ningn valor porque no se podr planificar el pastoreo para cadapotrero.

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cÓmo aforar un potrero para pastoreo correctamente

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