coletânea de pesquisas sobre alimentação 2013
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ALIMENTAÇÃOColetânea de pesquisas
HÁBITOS DE CONSUMO
66% consome frutas e vegetais diariamente
22% das pessoas afirmaram que buscam seguir uma dieta de baixo teor de gorduras
36% dos brasileiros alternam o consumo de alimentos saudáveis com opções calóricas
24% assumem que se permitem consumir alguns doces mesmo seguindo uma dieta mais saudável.
Pesquisa Mintel
Brasileiros entre 45 a 54 anos são as que mais consomem alimentos saudáveis.
27% dos entrevistados se mostraram favoráveis a uma alimentação balanceada.
Conforme a idade vai aumentando, mais existe a preocupação com a alimentação saudável. O Brasil prepara-se para se tornar um país com predominância de adultos e idosos.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Mintel
Os brasileiros mais jovens, entre 16 a 24 anos, o índice
registrado foi de 20% para uma alimentação mais saudável.
Os jovens comem mais frituras, fast food, refrigerantes.
A obesidade já é uma realidade para a juventude brasileira.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Mintel
77% compram produtos prontos para comer em casa: este fenômeno é visto tanto em supermercados como em restaurantes e já está consolidado em outros países;
66% fazem refeições em supermercados;
61% alimentam-se em padarias;
55% alimentam-se em restaurantes de rede;
44% em restaurantes independentes.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa GS&MD Gouvêa de Souza
Durante a semana:
O principal motivo para comer fora de casa é o trabalho;
R$ 19,30 é o gasto médio;O vale alimentação é quem rege os gastos;Menor deslocamente e tempo de permanência nos restaurantes.
No fim de semana:
53% frequentam restaurantes por lazer;
39% por prazer;
Gasto médio de R$ 30,50;Permite-se maiores deslocamentos até o restaurante.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa GS&MD Gouvêa de Souza
75% dos brasileiros tem dificuldades de chegar ao fim do mês com o salário;
64,5% avaliam que conseguem adquirir alimentos suficientes;
51,8% declaram nem sempre consumir os alimentos que preferem;
19,8% da renda dos brasileiros está comprometida com a alimentação;Destes,
68,9% gastos em casa;
31,1% gastos fora de casa;
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa IBGE POF 2008-2009
• Expansão da renda, ampliando a Classe C;
• População predominante urbana;• Menos de 10% tem curso
superior;• 1,26 celular por habitante;• 1 em cada 2 é smartphone;• 46,5% tem acesso a internet;• Família menores com média de 2
filhos.
QUEM SÃO ELES?
Fonte IBGE
• Redução do tamanho da família;• Aumento no número de pessoas
morando sozinhas;• Entrada na mulher no mercado
de trabalho;• Aumento no poder de compra;• Aumento no nível de
escolaridade;• Aumento na expectativa de vida.
QUAL É A MOTIVAÇÃO DESSE COMPORTAMENTO?
Cinco macrotendências globais da alimentação:
1. Sensorialidade e Prazer
2. Saudabilidade e Bem-Estar
3. Conveniência e Praticidade
4. Confiabilidade e Qualidade
5. Sustentabilidade e Ética.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020
23% dos pesquisados
SENSORIALIDADE E PRAZER:
- Apreciam pratos bem elaborados;- Apreciam pratos exóticos;- Apreciam pratos assinados por chefs;- Comem sem culpa e por prazer.
“O importante é que a comida seja gostosa e atraente”
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020
21% dos entrevistados
SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR
- Dá preferência ao alimento natural e fresco;
- Está sempre de olho na composição para não prejudicar a dieta;
- Aprecia alimentos que previnem doenças, melhoram o desempenho mental e retardam o envelhecimento.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020
34% dos entrevistados
CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE
- Prefere alimentos prontos, semi-prontos, práticos e rápidos;
- Confia na qualidade dos produtos industrializados.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020
23% dos entrevistados
QUALIDADE E CONFIABILIDADE
- Preferem produtos com qualidade superior;
- São fiéis às marcas que confiam;- Mais presente na Classe C.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trends 2020
21% dos entrevistados
SUSTENTABILIDADE E ÉTICA
- Priorizam alimentos com selo de qualidade;- São adeptos dos alimentos orgânicos, rastreados;- Fabricantes com projetos sociais, ambientais;- Fabricantes que agridem menos o meio
ambiente.
HÁBITOS DE CONSUMO
Pesquisa Brasil Food Trens 2020
