Čokoladne torte

Bomba torta prelivena čokoladom

Sastojci

17 jaja

16 kašika mlevenih oraha

16 kašika kristal šećera

12 kašika prah šećera

3 kašike brašna

150 grama mlevene plazme

250 grama mleka

250 grama margarina

250 grama čokolade

Način pripreme

1. kora: 7 jaja umutiti sa 7 kašika kristal šećera. Dodati 10 kašika mlevenih oraha i 2 kašike

brašna. Peći u podmazanoj šerpi od 7 l i toplu koru staviti u vanglu.

2. kora: 4 jaja umutiti sa 4 kašike kristal šećera. Dodati 6 kašika mlevenih oraha i 1 kašiku

brašna. Peći u podmazanoj šerpi od 4 l, bitno je da prečnik šerpe odgovara prečniku vangle.

Fil: umutiti 6 žumanaca sa 8 kašika prah šećera. Posebno, 150 grama plazma keksa preliti sa 250

grama vrelog mleka, tako da se dobro natopi i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 250 grama

margarina sa 4 kašike prah šećera, tako da postane penasto. Sve sjediniti.

Koru koja je u vangli naprskati mlekom i u nju sipati fil. Drugom korom poklopiti vanglu i

ostaviti u frižideru da se stegne. Najbolje je da prenoći.

Sutradan tortu okrenuti na odgovarajuću tacnu i preliti topljenom čokoladom. Po želji ukrasiti.

Ukrasi se mogu praviti tako što se prah šećer dobro umesi sa ratlukom.

Vreme za pripremu: 90 minuta

Nepečena bomba torta

Sastojci

250 grama margarina

250 grama šećera u prahu

300 grama mlevenog plazma keksa

250 grama oraha

4 žumanca

2 jaja

2 kesice šlag-pene

čokoladne mrvice

sok od pomorandže

Način pripreme

Umutiti margarin sa šećerom, dodati ostale sastojke, pomešati u jednoličnu masu i oblikovati

tortu. Umutiti šlag, premazati tortu, posuti čokoladnim mrvicama, odložiti je u frižider da bi se

dobro stegla i poslužiti.

Laka čokoladna torta

Sastojci

Kore

10 jaja

10 kašika šećera


4 kašike brašna

Fil

1/4 l mleka

375 grama margarina

250 grama čokolade

350 grama kristal šećera

1 kesica pudinga od čokolade

5 celih jaja

Način pripreme

Peći dve kore od po pet jaja na sledeći način. Odvojiti belanca i žumanca. Mikserom belanca sa

prstohvatom soli umutiti u čvrst šne pa dodati pet kašika kristal šećera. Zatim uz neprekidno

mućenje dodati i žumanca. Isključiti mikser, pa dodati 6 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna.

Varjačom pokretima odozdo nadole umešati sve u homogenu smesu.

Peći u podmazanoj posudi u rerni zagrejanoj na 220 C. I drugu koru napraviti na isti način.

Ostaviti ih da se ohlade.

Dok se kore hlade, praviti fil. U posudu sipati mleko i staviti da zavri. Za to vreme sjediniti 5 jaja

sa kristal šećerom i u to dodati sadržaj kesice za puding od čokolade. U vrijuće mleko zakuvati

krem i dodati 250 grama čokolade. Kada se krem zgusne, ostaviti ga da se hladi. Za to vreme

penasto umutiti margarin i na kraju ga sjediniti sa ohlađenim kremom.

Ohlađene kore preseći na dva dela, tako da se dobiju 4 lista. Filovati svaku. Tortu i spolja

izmazati filom. Ako ste vešti, ostavite deo fila pa tortu ukrasite špricem. Možete je posuti i sa

malo mlevenih oraha.


Starinska čokoladna torta

Sastojci

Testo

10 jaja

200 grama šećera

150 grama mlevenih oraha

3 štangle čokolade

Nadev

5 jaja

200 grama šećera

4 štangle čokolade za kuvanje

kesica vanilin šećera

250 grama putera

2 kašike meda (po želji)

Način pripreme

Dobro umutiti 10 žumanaca sa šećerom, dodati mlevene orahe, struganu čokoladu, a po želji i

kašiku-dve meda. Na kraju lagano umešati čvrsto ulupan sneg od belanaca. Sipati u dobro

pomazan i brašnom posut kalup za tortu i ispeći. Kada je torta pečena, ohladiti je, izvaditi iz

kalupa i popreko preseći napola, tako da se dobiju 2 kore.

Za nadev kuvati na pari, uz stalno mešanje, 5 celih jaja sa 200 grama šećera. Kada krem počne da

se zgušnjava i rasteže ako se malo zahvati između 2 prsta, dodati usitnjenu čokoladu i vanilin

šećer. Sve dobro izmešati da bi se čokolada istopila i skinuti sa vatre. Kada se krem prohladi,

umešati razmekšali puter i filovati tortu, premazati i odozgo i sa strane. Po želji, torta se može

ukrasiti grančicom jelke ili polutkama oraha poređanim unaokolo po površini torte.

Čokoladna torta s orasima i kakaom

Sastojci

14 jaja

9 kašika šećera

6 kašika oraha

3 kašike kakaoa

4 i po kašika brašna

3 praška za pecivo

4 vanilina šećera


1 kašika šećera u prahu

250 grama margarina

200 grama čokolade

1 šlag za dekoraciju

Način pripreme

Umutiti (za svaku koru) 3 belanca sa 3 kašike šećera i 1 vanilinim šećerom, dodati 3 žumanca, 2

kašike mlevenih oraha, 1 kašiku kakaoa i na kraju jednu i po kašiku brašna prethodno pomešanog

sa 1 praškom za pecivo. Ispeći 3 kore.

Dobro umutiti 250 grama margarina sa 150 grama šećera u prahu, dodati 5 žumanaca i kada masa

bude dobro umućena, dodati 200 grama čokolade (prethodno je otopiti na pari). Posebno umutiti

5 belanaca sa 1 vanilinim šećerom i 1 kašikom šećera u prahu. Ovu masu pomešati sa prethodnim

čokoladnim filom (prilikom sjedinjavanja filova nemojte koristiti mikser kao sredstvo za

mešanje).

Ovim filom filovati kore torte kao i celu spoljašnjost. Po želji, kore pre filovanja možete malo

poprskati čajem ili likerom od višnje koji je razblažen sa malo vode. Dekoracija torte je pitanje

vašeg ukusa: možete koristiti šlag ili tortu preliti čokoladom i posuti orasima.

Vreme pripreme: 90 minuta

Torta s orasima i puterom

Sastojci

7 jaja

7 kašika šećera

7 kašika brašna

2 kašike ulja

1 prašak za pecivo

1 vanil šećer

2 šoljice mleka

125 g putera (obavezno puter!)

10 kašika šećera

150 g mlevenih oraha

100 g čokolade

džem

Način pripreme

Kora: umutiti 7 jaja sa 7 kašika šećera, dodati 7 kašika brašna pomešanog sa 1 praškom za

pecivo, dodati 2 kašike ulja i 1 vanil šećer. Izliti u veliki, podmazan i brašnom posut pleh i ispeći.

Kad je pečeno, iseći tako da se dobiju 3 uzdužne kore. Još dok su u plehu, svaku koru premazati

džemom.

Fil: u šerpicu usuti 2 šoljice mleka, staviti puter, dodati 10 kašika šećera, 100 g čokolade, pa kad

se sve to lepo rastopi, usuti 150 g mlevenih oraha.

Na uzdužnu tacnu stavi se prva kora. Trećina fila se premaže preko džema, pa se na to stavi druga

kora, ali džemom namazanim delom. Sad se opet i ta druga kora premaže i sa nenamazane strane

džemom, pa se na nju stavi fil... i tako do kraja.

Odgore takođe ide džem, fil, pa se malo pospe mlavenim ili seckanim orasima.


Grčka torta s orasima, čokoladom i keksom

Sastojci

14 jaja

22 kašike šećera

14 kašika seckani oraha

14 kašika plazme keksa

150 grama sitna šećera

3 dl mleka


4 kašike brašna

1 margarin

200 grama seckanih oraha

200 grama seckane čokolade

200 grama seckane plazme

300 grama šlaga

Način pripreme

Priprema kore: umutiti 7 belanaca sa 11 kašika šećera, pa dodati 7 kašika seckani oraha i 7 kašika

mlevene plazme. Treba ispeći dve kore.

Priprema fila: skuvati 3 decilitra mleka, 150 grama šećera 4 kašike brašna, pa ohladiti. Posebno

umutiti 14 žumanaca sa 150 grama sitnog šećera i 1 margarinom.

Sjediniti sa hladnom mandaricom, dodati 200 grama seckane čokolade, 200 grama seckane

plazme, 200 grama seckanih oraha, sve dobro izmešati, premazati preko kore, pa poklopiti

drugom korom. Odgore nafilovati šlagom spremljenim po uputstvu.

Grčka torta s belom i crnom čokoladom

Sastojci

Kora

7 belanaca

14 kašika šećera

7 kašika mlevenog plazma keksa


1/2 kesice praška za pecivo

Fil

14 žumanaca


250 grama putera

1/2 litra mleka

5 kašika šećera

5 kašika brašna

100 grama seckane bele milka čokolade

100 grama seckane crne čokolade


150 grama lomljenog plazma keksa

Način pripreme

Dobro umutiti 7 belanaca sa 14 kašika šećera, pa dodati 7 kašika mlevenog plazma keksa, 7

kašika mlevenih oraha i 1/2 kesice praška za pecivo. Od te mase ispeći 2 kore.

Umutiti 14 žumanaca sa 200 grama šećera u prahu i kuvati na pari. U skuvan i ohlađen fil dodati

250 grama umućenog putera. Posebno skuvati u 1/2 litra mleka 5 kašika šećera i 5 kašika brašna.

Ohlađenu masu sjediniti s prethodnim filom. U fil dodati 100 grama seckane bele milka

čokolade, 100 grama seckane crne čokolade, 150 grama seckanih oraha i 150 grama lomljenog

plazma keksa.

Nafilovati kore pripremljenim filom i tortu odozgo premazati šlagom.

Kokos torta s crnom i belom čokoladom

Sastojci

Kore

15 belanaca

10 kašika šećera

1/2 praška za pecivo

1 kašika sirćeta

250 grama kokosa

6 kašika brašna

Fil

15 žumanaca

15 kašika šećera

1,5 margarin

200 grama kokosa

150 grama crne čokolade

150 grama bele čokolade

Način pripreme

Od navedenih sastojaka ispeći koru i podeliti na dva dela. Skuvati žumanca na pari sa šećerom i

kada se ohlade, dodati umućen margarin i kokos. Masu podeliti u dva dela.

U prvi deo staviti crnu, a u drugi deo belu čokoladu. Kore filovati prvo crnim pa žutim filom.

Torta se može na kraju filovati šlagom ili ukrasiti sa dosta kokosa.


Baunti torta

Sastojci

12 jaja

610 grama šećera

100 grama kokosovog brašna

1 dl mleka (plus malo mleka za kore)

2 kašike brašna

1 margarin

200 grama čokolade za kuvanje

Način pripreme

Kora: umutiti 4 belanca, 120 grama šećera i 100 grama kokosovog brašna. U podmazanom plehu

ili na papiru za pečenje ispeći 3 ovakve kore na 150 stepeni (25-30 minuta).

Fil: 12 žumanaca, 250 grama šećera, 1 dl mleka i 2 kašike brašna umutiti i kuvati na pari. U toplo

dodati 200 grama čokolade, a u potpuno ohlađen fil umućen margarin i sve lepo umuti i stavi da

se ohladi.

Pre filovanja kore ovlaš natopiti mlekom, a tortu preliti čokoladom ili posuti kokosom.


Čokoladna torta sa smokvama

Sastojci

250 grama seckanih smokava


70 grama brašna

1 prašak za pecivo

10 belanaca

10 kašika šećera

Nadev

10 žumanaca

10 kašika šećera

200 grama čokolade

250 grama margarina

Način pripreme

Izmešati smokve sa orasima, brašnom, praškom za pecivo i dodati sneg od belanca i šećera. Peći

u zagrejanoj rerni. Umutiti žumanca sa šećerom i kuvati na pari, pa dodati otopljenu čokoladu.

Kad se ohladi, dodati margarin. Koru seći na 3 dela i filovati. Odozgo ukrasiti seckanim orasima.

Crna čokoladna torta

Kore

10 jaja

250 grama šećera

200 grama oraha


Fil

5 jaja

200 grama šećera


1 kesica vanilin šećera

250 grama putera

Ukrašavanje

200 grama šlaga

250 grama punjenih rolnica

100 grama malina

50 grama borovnica

30 grama čokoladnih mrvica

Način pripreme

Umutiti 10 žumanaca sa 250 grama šećera, dodati mlevene orahe i izrendanu čokoladu. Umutiti

dobro 10 belanaca i dodati prethodnoj masi, polako mešajući, dok se masa ne izjednači.

Masu sipati u dobro podmazan okrugli pleh i peći na umerenoj temperaturi oko 50 minuta. Torta

je pečena kada ubodete testo čačkalicom i ona ostane suva. Pečenu tortu ohladiti i preseći napola.

Fil: kuvati na pari 5 jaja i 200 grama šećera, neprestano mešajući. Dodati omekšalu čokoladu i

vanilin šećer. U prohlađeni fil mikserom umutiti puter.

Filovati tortu umućenim šlagom, a oko torte poređati punjene rolnice. Ukrasiti tortu čokoladnim

mrvicama, malinama i borovnicama ili na drugi način.

Svečana čokoladna torta

Sastojci

16 jaja

500 grama čokolade

10 kašika šećera

2 margarina


300 grama šlaga

Način pripreme

Čokoladu otopiti na pari i malo prohladiti. Umutiti belanca sa šećerom. Posebno umutiti oba

margarina, dodati sva žumanca i rastopljenu čokoladu. Pomešati sa belancima i dodati mlevenu

plazmu.

Dobijenu masu podeliti na dva dela. Jedan deo ostaviti u frižideru za filovanje, a od drugog ispeći

tri tanke korice, na 200 stepeni (ne dugo, da ne budu previše tvrde kad se ohlade).

Umutiti šlag sa kiselom vodom. Filovati: kora, fil, šlag i tako do kraja.

Kore obavezno peći na pek papiru. Torta je vrlo laka i brza za pripremu. Ko ne voli termički

neobrađena jaja, može da deo za fil umuti posebno i skuva na pari.

Afrička torta

Sastojci


1 margarin

250 šećera u prahu

sok od 1 pomorandže (može i đus)

3 pudinga od vanile

6 dl mleka


4 banane


duplo pakovanje bebi piškota

2 šlaga

Način pripreme

Kora: umutiti 300 grama mlevenog plazma keksa, pola margarina, 250 grama šećeara u prahu i

sok od 1 pomorandže.

Fil: skuvati 3 pudinga od vanile, 6 dl mleka i 250 grama kristal šećeara (odmah usuti u mleko).

Kad se fil ohladi, sjediniti sa pola margarina.

Plazmu staviti na tacnu, preko staviti bebi piškote (duplo pakovanje) prethodno potopljene u

mleko, pa isečene banane (4 komada), fil, glazuru od čokolade i šlag.


Bingo torta

Sastojci

5 jaja

1 kašika kakaoa

5 kašika šećera

5 kašika brašna

prašak za pecivo

200 grama čokolade

sok od narandže

4 kutije jafa keksa

duplo pakovanje piškota

4 pudinga od vanile


500 grama margarina


1 litar mleka

4 krem-šlaga

šećer

Način pripreme

Napraviti koru od 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, 1 praška za pecivo i 1 kašike kakaoa.

Sve dobro izmiksirati i staviti da se ispeče na 200 stepeni. Kada bude gotovo, izvaditi i ostaviti da

se ohladi.

Staviti litar mleka da se kuva. Od litra odvojiti malo mleka za razmućivanje pudinga. U mleko

staviti 8 kašika šećera i kada provri, sipati razmućeni puding od vanile i kuvati dok se ne stegne.

Zatim skloniti sa vatre, staviti da se dobro ohladi, pa u ohlađeni puding staviti 250 grama

umućenog margarina sa 100 grama šećera u prahu i fil podeliti na dva dela.

U jedan deo staviti 200 grama istopljene čokolade. Zatim staviti 300 grama mlevene plazme,

malo soka od narandže i 250 grama margarina umućenog sa 150 grama šećera u prahu. Sve

sjediniti u glatku masu koja ne treba da bude potpuno retka.

Staviti patišpanj na tacnu i preko kore staviti fil od plazme, zatim naređati jafa keks umočen samo

malo u sok od narandže, preko jafe staviti crni fil od čokolade, pa piškote isto umočene u sok od

narandže (samo malo, sa jedne strane), drugu polovinu žutog fila i na kraju 4 krem-šlaga.


Taraba torta

Sastojci

300 grama plazma keksa


1 margarin

200 grama čokolade

7 jaja

3 kašike kristal šećera

3 šlaga

Način pripreme

Umutiti margarin sa 200 grama prah šećera, pa dodati jedno po jedno žumance i 200 grama

rastopljene čokolade. U drugoj posudi umutiti 7 belanaca sa 3 kašike šećera. Obe mase sjediniti.

Na dno posude ređati plazmu natopljenu mlekom, preko toga staviti umućen krem i odozgo šlag.


Šlag-krem torta s plazmom i čokoladom

Sastojci

700 grama šlag-krema

700 grama kisele vode


100 grama "menaž" čokolade (sitno izrendane)

Način pripreme

Umućeni šlag-krem podeliti na 3 dela: u prvi deo, tj. donju koru, lagano umiksirati mlevenu

plazmu, u drugi deo izrendati čokoladu, a u treći deo čist šlag.


Piramida torta

Sastojci

Kora

10 jaja

11 kašika šećera

11 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Fil

1 litar mleka

500 grama šećera

2 margarina (500 grama)

600 grama kokosovog brašna

4 pudinga od čokolade

100 grama suvog grožđa

200 grama žele bombona



10 krem bananica

50 grama mlevene plazme (keksa)

1 list oblande

3 kesice šlaga

mleko za šlag

300 grama čokolade

Način pripreme

Umutiti koru i peći u plehu prečnika 50 x 50 cm. Kada je kora gotova i hladna, iseći je uzduž, kao

prutove širine 1,5 cm. Prokuvati mleko i šećer, pa dodati puding rstvoren u malo mleka. Puding

ostaviti da se dobro ohladi. Margarin iseckati na kockice. Kada je puding dobro ohlađen, ubaciti

margarin i dobro izmešati mikserom da bi se masa sjedinila. Zatim dodati kokosovo brašno, suvo

grožđe, iseckane žele bombone, iseckane krem bananice, iseckane i mlevene orahe i mleveni

plazma keks. Sve dobro izmešati.

Na poslužavnik staviti jedan list oblande, a na list staviti otopljenu čokoladu. Staviti četiri kore

(pruta), pa fil i sve tako do jedne kore (pruta). Odozgo staviti šlag i ukrasiti tortu tako da izgleda

kao piramida.


Čokoladna torta s cimetom

Sastojci

Testo

8 jaja

8 kašika šećera

4 kašike kakao praha

6 kašika brašna i malo cimeta

Fil

8 jaja

8 kašika šećera


6 kašika brašna

malo cimeta

čokoladne dražeje (po želji) za ukrašavanje

Način pripreme

Umutiti 8 jaja sa 8 kašika šećera, pa dodati 4 kašike kakao praha, 6 kašika brašna i malo cimeta.

Lagano promešati i peći u okruglom plehu za tortu na 180 stepeni.

Umutiti 8 belanaca i 8 kašika šećera, pa staviti na hladno. U šerpi istopiti 250 grama margarina i

dodati 400 grama čokoladne table ili čokolade za kuvanje. Kad se prohladi na temperaturu tela,

dodavati jedno po jedno žumance i mešati varjačom, a potom dodati jednu kašičicu cimeta.

Lagano promešati belanca i čokoladnu masu varjačom i staviti u frižider da se stegne.

Kore poprskati mlekom, premazati filom i ukrasiti rendanom čokoladom (100 grama) i

čokoladnim dražejama. Torta je izuzetna za spremanje unapred i može se seći odmah po vađenju

iz zamrzivača.

Francuska čokoladna torta

Sastojci

11 jaja

22 kašike šećera

200 grama oraha

2 kašike brašna

250 grama margarina


Način pripreme

Umutiti 11 belanaca, dodati 11 kašika šećera, 200 grama. seckanih oraha i na kraju 2 kašike

brašna. Izručiti na pleh od šporeta na koji je prethodno stavljen papir za pečenje. Koru peci na

180 stepeni oko 45 minuta.

Za to vreme na pari umutiti 11 žumanaca sa 11 kašika šećera, kuvati na pari dok se ne zgusne, pa

dodati čokoladu. U ohlađen fil dodati umućen margarin. Koru iseći na tri trake, pa filovati.


Čokoladni raj

Sastojci

6 jaja

180 grama šećera

3 kesice vanilin šećera

80 grama brašna

40 grama kakaoa

60 grama gustina

400 grama jagoda

500 ml slatke pavlake

3 kesice učvršćivača za šlag


Način pripreme

Zagrejati rernu na 175 stepeni. Razdvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti uz dodatak 90

grama šećera. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom i 1 kesicom vanilin šećera. Preko žute

mase dodati sneg od belanaca, brašno, gustin i kakao, pa sve izmešati kašikom (ne mutiti kako

masa ne bi splasla). Sipati testo u okvir za kolače (26 cm) obložen pek-papirom. Peći 30-35

minuta. Izvaditi pečeni biskvit iz okvira i kad se prohladi, staviti ga na tacnu za kolače da se hladi

najmanje 2 sata.

Jagode iseckati. Umutiti slatku pavlaku sa učvršćivačem za šlag i preostalim vanilin šećerom.

Čokoladu iseći i istopiti na pari. Preseći biskvit popreko na 3 kore.

Donju koru premazati sa malo čokolade i namazati polovinu krema od slatke pavlake. Poređati

pola količine iseckanih jagoda i poklopiti srednjom korom. Ponoviti postupak i poklopiti trećom

korom. Premazati preostalom čokoladom. Staviti tortu u frižider na 2 sata pre služenja.


Pijana torta

Sastojci

Kora

1 šolja (veća) ulja

1 šolja (veća) crnog vina

1 šolja (veća) mlevenih oraha

1 šolja (veća) brašna

1 rebro čokolade za kuvanje

1 prašak za pecivo

Nadev

250 grama šećera


125 ml vode

Glazura

2 rebra čokolade za kuvanje

1 kašika šećera

3 kašike ulja

Način pripreme

Sastaviti ulje, šećer, crno vino, mlevene orahe, struganu čokoladu, brašno i prašak za pecivo i

snažno promešati varjačom. Kad se masa ujednači, sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći

u rerni na umerenoj temperaturi.

Čim se testo stavi na pečenje, praviti nadev i to tako što se ušpinuje šećer, pa se dodaju orasi i sve

se ukuva. Pečeno testo premazati nadevom. Zatim preliti rastopljenom čokoladom kojoj je dodata

kašika šećera i malo ulja. Tortu ostaviti da prenoći i sutradan seći.


Čokoladna šlag torta

Sastojci

8 jaja

250 grama margarina

250 grama šećera


300 grama čokolade

3 kesice šlaga

Način pripreme

Mikserom penasto umutiti jedan margarin sa 250 grama šećera. Dodati 8 žumanaca, jedno po

jedno, 100 grama mlevenog keksa i 300 grama rastopljene čokolade. Posebno umutiti 8 belanaca

i dodati prethodnoj smesi muteći kašikom.

Smesu podeliti na dva dela. Od jedne smese ispeći 3 kore (obavezno koristiti papir za pečenje

kora). Drugi deo smese koristiti kao fil. Umutiti 3 šlaga po upustvu. Koru filovati najpre filom, pa

šlagom, staviti novu koru, fil, šlag, novu koru, fil i na kraju opet šlag.

Posna čokoladna torta

Sastojci

Testo

300 grama brašna



50 grama meda

2 rebra rendane čokolade

2 šoljice ulja

1/2 l kisele vode

1 prašak za pecivo

Fil

1 kesica pudinga od čokolade

5 kašika kristal šećera

250 grama margarina

250 grama prah šećera

200 grama čokolade

Ukras

2 rebra rendane čokolade

Način pripreme

Dobro umutiti med sa uljem i šećerom, pa dodati čokoladu. Izmešati brašno i orahe i dodati ih u

masu. Sa kiselom vodom zamesiti testo. Peći u podmazanom plehu na umerenoj temperaturi.

Čačkalicom proveriti da li je testo pečeno. Kada se ohladi, preseći ga na dva dela.

Puding skuvati u 4 dl vode sa 5 kašika šećera. Posebno penasto umutiti margarin sa prah

šećerom. Kada se puding ohladi, dodati ga u umućen margarin. Mutiti mikserom i na kraju dodati

rastopljenu čokoladu.

Nafilovati tortu i ukrasiti je rendanom čokoladom.


Torta od smokava, oraha i čokolade

Sastojci

10 jaja

20 kašika šećera

250 grama smokava

250 grama oraha

3 kašike brašna

1 čokolada za kuvanje

1 margarin

šećer u prahu

Način pripreme

Kora: izmutiti 10 belanaca sa 10 kašika šećera, dodati smokve i orahe i 3 kašike brašna, pa ispeći

3 kore.

Fil: 10 žumanaca sa 10 kašika šećera kuvati na pari i dodati čokoladu. Umutiti margarin sa

mlevenim šećerom (šećera po potrebi), pa sve to sastaviti.

Tortu nafilovati i ukrasiti po želji.

Banana torta s kremom i orasima

Sastojci

250 g šećera

100 g mlevenog keksa

1 jaje

200 g mlevenih oraha

sok od jednog limuna

3 kašike ruma

4 rebra rastopljene čokolade

500 g banana

Krem: jedna kesica pudinga od vanile i 50 g sitno iseckanih žele bombona

2 kesice šlaga

Način pripreme

Zamesite šećer, jaja, keks, orahe, sok od limuna, rum i rastopljenu čokoladu i masu podeliti na

dva dela. Jedan deo oblikovati u vidu kruga ili pravougaonika na ravnom tanjiru posutom

šećerom u prahu. Na testo poređati banane isečene na kolutove, a preko toga sipati skuvani

puding sa umešanim žele bombona. Celu tortu preliti šlagom.


Dubljena torta

Sastojci

14 jaja

500 grama šećera



2 kašike prezle

2 kašike brašna

1 prašak za pecivo

5 kašika sitnog šećera

1 margarin

6 štangli čokolade

1 dl vode

300 grama šlaga

Način pripreme

Umutiti 10 belanaca sa 250 grama šećera, dodati 10 žumanaca i još mutiti. Dodati 200 grama

mlevenih oraha, 2 kašike prezli i 2 kašike brašna, kao i 1 prašak za pecivo. To ispeći u šerpi od 5

litara namazanoj i posutoj brašnom. Dobijenoj kori, kada se ohladi, odseći tinko gornji deo, a

unutrašnji deo izdubiti i izmrviti.

Priprema fila: penasto umutiti 4 žumanca i 5 kašika sitnog šećera, pa u to dodati margarin

pomešan sa 6 štangli otopljene čokolade. Kad se to sve sjedini, dodati 50 grama seckanih oraha.

Ulupati penu od 4 belanca i u tu penu dodati ušpinovan šećer (250 grama) i 1 decilitar vode. Kada

se šećer ušpinuje, dodati u penu i mutiti dok se ne ohladi. Onda sve pomešati sa prethodnim

filom, dodati izdrobljenu sredinu torte i tim filom napuniti tortu. Poklopiti je odsečenom gornjom

korom. Odozgo staviti ulupan šlag.

Tuti-fruti torta

Sastojci

250 grama šećera

8 žumanaca


150 grama oceđenog slatka od različitog voća

8 belanaca

Krem

6 žumanaca

6 kašika šećera

4 kašike mleka

2 štangle strugane čokolade

250 grama umućenog margarina

mleveni orasi

voće iz slatka

Način pripreme

Mešati 30 minuta 250 grama šećera sa 8 žumanaca, dodati 250 grama mlevenih oraha, 150 grama

oceđenog slatka od različitog voća i na kraju dodati čvrst sneg od 8 belanaca. Sipati u podmazan i

brašnom posut pleh i peći na umerenoj vatri.

Ispečeno testo preseći na dva dela i filovati kremom: umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera,

dodati 4 kašike mleka, 2 štangle strugane čokolade i skuvati na pari gust krem. Kad se ohladi,

umešati 250 grama umućenog margarina. Istim kremom premazati tortu i odozgo posuti

mlevenim orasima. Tortu ukrasiti voćem iz slatka.

Verenička torta

Sastojci

Testo

3 jaja

3 kašike šećera

50 grama rastopljenog margarina

3 kašike ulja

3 kašike mleka

1 prašak za pecivo

brašno po potrebi (da se zamesi glatko testo)

Fil

pola litra mleka

250 grama šećera

oko 500 grama oraha

200 grama margarina

3 vanile

100 grama slatke pavlake

Način pripreme

Zamesiti testo od gorenavedenih sastojaka, podeliti u 11-12 jufki i svaku veoma tanko razvući i

peći oko 2 minuta na 200 stepeni (paziti da ne pregore) na prevrnutom plehu ili u plehčićima za

manje pice.

Mleko i šećer staviti na ringlu da provri, pa time popariti orahe, odmah dodati margarin i vanilu,

pa ohladiti. Kad se ohladi, dodati umućenu slatku pavlaku i filovati korice.

Odozgo ukrasiti fondanom: 300 grama šećera, 100 grama vode i 1 kašika ulja - staviti da provri,

pa kuvati 3-4 minuta, dok se ne pojave sitni mehurići. Skloniti sa vatre i mutiti mikserom, ako je

pregusto, dodati još malo vrele vode, ako neće da se stegne, još malo dokuvati.

Tortu možete konzumirati već nakon nekoliko sati jer su kore hrskave kao keks i brzo upijaju fil,

a ako ih namažete mlakim filom, biće još mekše.


Čokoladne bombice s plazmom

Sastojci

50 grama putera


1 jaje


100 grama "menaž" čokolade

kokos

rum po želji

Način pripreme

Dobro umutiti puter, šećer i jaje, zatim dodati mlevenu plazmu i istopljenu čokoladu i sve to

lagano umiksirati. Po želji dodati rum. Od dobijene smese praviti kuglice i uvaljati ih u kokos.


Kapućino torta s čokoladom

Sastojci

5 belanaca


1-2 kašike sirćeta

400 grama čokolade

1/2 margarina

2-3 kašike šećera

malo mleka

15 žumanaca


1 litar mleka

4 pudinga od vanile

6 vanilin šećera

2 margarina


1 litar slatke pavlake

5 kašika kupovnog kapućina

Način pripreme

Kore: dobro umutiti 5 belanaca, 160 grama šećera u prahu i 1-2 kašike sirćeta, pa staviti da se

kora suši u prethodno zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Kore sušiti oko 1 sat. Ispeći tri ovakve

kore.

Glazura: 400 grama čokolade, 1/2 margarina, 2-3 kašike šećera i malo mleka rastopiti i preliti

preko svake ohlađene kore.

Prvi fil: 15 žumanaca i 270 grama šećera u prahu skuvati na pari.

Drugi fil: skuvati 1 litar mleka, 4 pudinga od vanile i 6 vanilin šećera.

Treći fil: penasto umutiti 2 margarina i 150 grama šećera u prahu.

Sva tri fila dobro ohladiti i sjediniti.

Dobro umutiti 1 litar slatke pavlake i 5 kašika kupovnog kapućina u prahu i masu podeliti napola.

Jednu polovinu iskoristiti za filovanje, a drugu za ukrašavanje torte.

Filovanje: kora - žuti fil - kapućino-pavlaka - kora - žuti fil - kapućino-pavlaka - kora - žuti fil.

Tortu odgore i okolo mazati kapućinom

Nepečena keks torta s čokoladom

Sastojci

500 grama keksa

250 grama margarina

200 grama šećera


4 jaja

Način pripreme

Umutiti čvrst sneg od belanaca sa 100 grama šećera i žumanca sa 100 grama šećera. Žumancima

dodati otopljenju čokoladu sjedinjenu s margarinom, pa sve sjediniti sa snegom od belanaca.

Keks natapati u vrelo mleko i ređati u pleh, preliti filom i tako redom. Završiti filom i narendati

kockicu čokolade.

Torta je odlična podloga za kombinovanje, može se npr. prekriti istucanim pečenim kikirikijem,

lešnicima, voćem...

Nepečena torta sa bananama

Sastojci

250 grama putera


250 grama mlevenih lešnika

2 dl mleka

300 grama mlevenog keksa

1,3 kg banana

100 grama mlečne čokolade

2 krem šlaga od čokolade

Način pripreme

U dubljoj posudi penasto umutiti puter sa prah šećerom. U tu smesu dodati mleveni keks

natopljen mlekom. Sve lepo sjediniti. Zatim dodati rendanu čokoladu, mlevene lešnike i banane

iseckane na kockice i varjačom lagano mešati, da se masa sasvim ujednači.

Od ove mase na tacni formirati tortu i ukrasiti je šlagom od čokolade pripremljenim prema

uputstvu sa kesice.


Starinska rum torta

Sastojci

Patišpanj

7 jaja

7 kašika šećera

7 kašika oštrog brašna

1 kafena kašičica ulja

Fil

patišpanj od 5 jaja

200 grama šećera

2 čaše vode 5 kašika ruma

nekoliko kapi ekstrakta maline ili višnje 5-6 kašika džema od kajsija

Glazura

250 grama prah šećera

2-3 kapi ekstrakta maline malo vode

Način pripreme

Odvojiti belanca i žumanca. Belanca umutiti u čvrst sneg i dodati šećer. Mala caka: da bi sneg bio čvrćši, uvek u belanca dodati prstohvat soli. U umućen sneg sa šećerom dodavati jedno po jedno žumance uz neprekidno mešanje. Isključiti mikser, pa varjačom lagano pokretima odozdo nagore dodati brašno i ulje. Peći patišpanj u podmazanoj četvrtastoj posudi.

Čim se ispeče ovaj patišpanj, umutiti i drugi, manji, od 5 jaja (5 kašika šećera i 5 kašika brašna), koji će se koristiti za fil.

Fil napraviti na sledeći način. Ušpinovati 200 grama šećera sa 2 čaše vode tako da ne bude gusto i prohladiti. Onda dodati mlevene orahe, manji patišpanj iseckan na kockice i rum, pa varjačom dobro promešati. Nakapati nekoliko kapi ekstrakta i opet promešati.

Veliki patišpanje preseći na dva dela i svaku dobijenu koru premazati džemom od kajsija. Na tacnu staviti koru, izručiti sav fil, poravnati, pa preko prilepiti drugu koru.

Najbolje je koru pritisnuti nekim poslužavnikom i ostaviti da prenoći, kako bi sve lepo upilo, pa tek onda premazati prelivom.

Da bi preliv bio ujednačen i gladak, staviti prah šećer u činiju, dodati 2-3 kapi ulja, 2-3 kapi ekstrakta i dodavati po malo mlake vode i brzo umutiti, tako da se masa izjednači. Brzo preliti preko torte, nožem poravnati. Voditi računa o tome da se operacija izvede brzo, jer se preliv brzo steže.


Čokoladna rum torta

Sastojci

500 grama čokolade 500 grama margarina 500 grama šećera u prahu 6 jaja 100 grama suvog grožđa 50 grama žele bombona 1 šoljica ruma 2 kesice šlaga

Način pripreme

Umutiti margarin, šećer u prahu, otopljenu čokoladu i žumanca. Belanca umutiti u sneg bez šećera i dodati prethodnoj masi. Suvo grožđe ranije potopiti u rum. Dodati žele bombone i suvo grožđe pripremljenoj smesi. Sipati u kalup i ostaviti da se stegne. Tortu odozgo nafilovati šlagom.

Čokoladna torta s cimetom

Sastojci

Testo

8 jaja

8 kašika šećera


6 kašika brašna i malo cimeta

Fil

8 jaja

8 kašika šećera

4 kašike kakao praha 6 kašika brašna

malo cimeta

čokoladne dražeje (po želji) za ukrašavanje

Način pripreme

Umutiti 8 jaja sa 8 kašika šećera, pa dodati 4 kašike kakao praha, 6 kašika brašna i malo cimeta. Lagano promešati i peći u okruglom plehu za tortu na 180 stepeni.

Umutiti 8 belanaca i 8 kašika šećera, pa staviti na hladno. U šerpi istopiti 250 grama margarina i dodati 400 grama čokoladne table ili čokolade za kuvanje. Kad se prohladi na temperaturu tela, dodavati jedno po jedno žumance i mešati varjačom, a potom dodati jednu kašičicu cimeta. Lagano promešati belanca i čokoladnu masu varjačom i staviti u frižider da se stegne.

Kore poprskati mlekom, premazati filom i ukrasiti rendanom čokoladom (100 grama) i čokoladnim dražejama. Torta je izuzetna za spremanje unapred i može se seći odmah po vađenju iz zamrzivača.

Čokoladni raj

Sastojci

6 jaja

180 grama šećera 3 kesice vanilin šećera

80 grama brašna

40 grama kakaoa

60 grama gustina

400 grama jagoda 500 ml slatke pavlake

3 kesice učvršćivača za šlag


Način pripreme

Zagrejati rernu na 175 stepeni. Razdvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti uz dodatak 90 grama šećera. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom i 1 kesicom vanilin šećera. Preko žute mase dodati sneg od belanaca, brašno, gustin i kakao, pa sve izmešati kašikom (ne mutiti kako masa ne bi splasla). Sipati testo u okvir za kolače (26 cm) obložen pek-papirom. Peći 30-35 minuta. Izvaditi pečeni biskvit iz okvira i kad se prohladi, staviti ga na tacnu za kolače da se hladi najmanje 2 sata.

Jagode iseckati. Umutiti slatku pavlaku sa učvršćivačem za šlag i preostalim vanilin šećerom. Čokoladu iseći i istopiti na pari. Preseći biskvit popreko na 3 kore.

Donju koru premazati sa malo čokolade i namazati polovinu krema od slatke pavlake. Poređati pola količine iseckanih jagoda i poklopiti srednjom korom. Ponoviti postupak i poklopiti trećom korom. Premazati preostalom čokoladom. Staviti tortu u frižider na 2 sata pre služenja.


Svečana čokoladna torta

Sastojci

16 jaja 500 grama čokolade

10 kašika šećera

2 margarina


300 grama šlaga

Način pripreme

Čokoladu otopiti na pari i malo prohladiti. Umutiti belanca sa šećerom. Posebno umutiti oba margarina, dodati sva žumanca i rastopljenu čokoladu. Pomešati sa belancima i dodati mlevenu plazmu.

Dobijenu masu podeliti na dva dela. Jedan deo ostaviti u frižideru za filovanje, a od drugog ispeći tri tanke korice, na 200 stepeni (ne dugo, da ne budu previše tvrde kad se ohlade).

Umutiti šlag sa kiselom vodom. Filovati: kora, fil, šlag i tako do kraja.

Kore obavezno peći na pek papiru. Torta je vrlo laka i brza za pripremu. Ko ne voli termički neobrađena jaja, može da deo za fil umuti posebno i skuva na pari.

Lagana keks torta

Sastojci

1 kg lomljenog keksa

1 litar mleka 200 grama čokolade za kuvanje

1 margarin(250 grama) 24 kašike šećera

16 kašike brašna

2 šlaga

Način pripreme

Keks sipati u veću plastičnu posudu. Skuvati mleko i kada provri, dodati prethodno umućeno brašno i šećer sa malo mleka. Kada se fil zgusne, skloniti sa vatre, dodati čokoladu i margarin, pa mešati dok se ne otope i čokolada i margarin. Vruć fil preliti preko izlomljenog keksa, dobro promešati, sipati u pleh i odozgo premazati umućenim šlagom. Torta je najbolja kada odstoji jedan dan u frižideru.


Fina keks torta

Sastojci

800 grama "pti ber" keksa (četvrtast keks)

2 pudinga od čokolade 50 grama čokolade za kuvanje

1 puding od vanile

2 l mleka

15 kašika šećera

2 vanil šećera 375 g margarina

2 kesice šlaga

Način pripreme

U posudu staviti 6 dl mleka, dodati 10 kašika šećera i kuvati dok ne proključa. Posebno sjediniti 2 dl mleka sa pudingom od čokolade pa zakuvati u ključalom mleku dok se masa ne zgusne. Dodati i izlomljenu čokoladu pa mešati da se čokolada otopi. Ostaviti da se puding hladi. U ohlađen puding dodati 250 grama margarina pa masu umutiti mikserom.

Posebno skuvati puding od vanile i to tako što se u šerpu stavi 3 dl mleka i 5 kašika šećera da proključa. Posebno sjediniti 1 dl mleka sa praškom za puding od vanile pa skuvati puding u ključalom mleku. Kada se puding od vanile prohladi, dodati mu 125 grama margarina i umutiti mikserom.

Na kraju formirati tortu. U pravougaoni pleh poređati jedan red keksa koji je natopljen u mleku. Premazati ga polovinom fila od čokolade. Zatim poslagati drugi red keksa (takođe natopljen mlekom) pa ga prekriti filom od vanile. Ovaj fil pokriti trećim redom natopljenog keksa. Na kraju tortu odozgo premazati ostatkom fila od čokolade i dekorisati je šlagom pripremljenim po uputstvu sa kesice. Ova torta je lagana i veoma izdašna.


Afrička torta

Sastojci

300 grama mlevenog plazma keksa 1 margarin

250 šećera u prahu

sok od 1 pomorandže (može i đus)

3 pudinga od vanile

6 dl mleka 250 grama kristal šećera

4 banane


duplo pakovanje bebi piškota

2 šlaga

Način pripreme

Kora: umutiti 300 grama mlevenog plazma keksa, pola margarina, 250 grama šećeara u prahu i sok od 1 pomorandže.

Fil: skuvati 3 pudinga od vanile, 6 dl mleka i 250 grama kristal šećeara (odmah usuti u mleko). Kad se fil ohladi, sjediniti sa pola margarina.

Plazmu staviti na tacnu, preko staviti bebi piškote (duplo pakovanje) prethodno potopljene u mleko, pa isečene banane (4 komada), fil, glazuru od čokolade i šlag.


Tropikana torta

Sastojci

Kora

5 jaja

140 grama šećera

130 grama brašna

Fil

konzerva ananasa

250 ml soka od ananasa

250 ml vode

50 grama šećera 500 grama šlaga

40 grama gustina 100 grama šećera u prahu

Način pripreme

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati šne od belanaca i brašno na kraju. Testo sipati u veći pleh i peći 15 minuta na 200 stepeni. Koru podeliti na dva dela.

Za fil pomešati sok od ananasa s vodom i šećerom. U malo soka rastvoriti gustin. Ostatak soka staviti da se kuva, pa kad provri, dodati gustin. Kad se fil ohladi, dodati seckani ananas i polovinu umućenog šlaga, pa filovati kore.

Tortu ukrasiti preostalim šlagom i kolutovima ananasa.


Ananas torta s pudingom

Sastojci

Kora

10 jaja 10 kašika šećera

9 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Fil

3 pudinga od vanile

1 litar mleka

šećer po ukusu

1 margarin

Ostali sastojci

1 konzerva ananasa

pekmez od kajsija (može i drugi)

2 šlaga

Način pripreme

Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera. Dodati 9 kašika brašna, prašak za pecivo i šne od 10 belanaca. Usuti u podmazan i brašnom posut pleh. Ispeći koru. Ispečenu koru premazati pekmezom i uviti u rolat.

Zakuvati tri pudinga u litru mleka. Zasladiti po ukusu i ostaviti da se ohladi. Ohlađenom pudingu dodati dobro umućen margarin. Dobro izmešati.

Rolat iseći na šnite debljine prsta.

Postupak filovanja

Kalup namazati margarinom. Na dno staviti jedan red isečenog rolata. Poprskati sokom od ananasa. Premazati filom. Staviti drugi red rolata (ponavljati dok ima materijala). Najčešće bude tri do četiri kore. Završiti rolatom. Ostaviti u frižideru da se malo stvrdne. Izvaditi iz kalupa (kalup ili šerpu u kojoj se nalazi torta staviti na blago zagrejanu ringlu šporeta, da bi se margarin kojim ste premazali kalup istopio; kad okrenete kalup, torta će lako iskliznuti na tacnu). Tortu premazati ulupanim šlagom.


Torta od ananasa i piškota

Sastojci

1 konzerva ananasa

250 grama šećera u prahu 250 grama putera

2 velike kutije piškota

300 grama oraha

100-150 grama suvog grožđa

2 šlaga

Način pripreme

Konzervu ananasa otvorite i sok iscedite u duboki tanjir, a ananas, ako je u kolutovima, isecite na kockice. Ukoliko je malo soka u konzervi, dokupite i jedan sok od ananasa u koji ćete umočiti piškote.

Umutite prvo malo puter, pa polako dodajte šećer. Kada se lepo sjedini, dodajte orahe, iseckani ananas i suvo grožđe (ako je krupnije, iseckajte ga). Sve dobro izmešajte.

Poređajte jedan red namočenih piškota, pa premažete polovinom fila. Dodajte i drugi red piškota i preko njega drugu polovinu fila. Tortu na kraju nafilujte šlagom.

Ukoliko želite da vam torta bude nešto viša, možete dodati još jedan red piškota posle drugog fila, pa tek onda staviti šlag.


Čokoladne torte

Documents