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中小企業地域資源活用促進法に基づく
が応援するふるさと名物
山梨県山梨市
フルーツ王国山梨市の
ぶどう・ももの
加工品群・観光農業シャインマスカット
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平成28年6月29日
山梨県山梨市
地域のプロフィール
果物をテーマにした「笛吹川フルーツ公園」
では、富士山と甲府盆地の眺望が美しく、その
夜景は「新日本三大夜景」に選ばれました。
園内では、ぶどう・ももなどの山梨特産の果物
が育てられ、果物の歴史や文化を学べる展示
空間もあり、果樹栽培が盛んな地域のシンボル
となっています。
山梨市は日本百名山に選定される甲武信ヶ岳など、峻険な山々が連なり、北部の
山頂と平坦地との標高差は、約2,300mとなります。全国4位の日照時間を誇り、昼夜
の寒暖差が大きいことから、果樹栽培に適した気候となっています。明治以降、ぶどう・ももの栽培文化
が根付き、果樹加工品販売や観光農園が発展し、複合的な果樹産業が特徴となっています。
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主な地域資源
山梨市で栽培されているぶどうは、大粒で濃い紫色の「巨峰」や、
皮ごと食べられる「シャインマスカット」、主にワインの原料に使用
される「甲州」など、品種は多岐にわたります。
甘く、色濃く、最高のぶどうになるように、長い歴史の中で培って
きた技と手間暇を惜しみなく使い、栽培されています。
フルーツ王国山梨市の魅力あるぶどう・もも
ぶどう
もも
山梨市のももは、みずみずしく、酸味の少ない「白鳳」や、
大玉で香り高い「浅間白桃」、県オリジナル品種の「夢しずく」
などがあります。ももは非常に繊細なので、1つずつ袋をかけて
虫や病気から守り、丁寧に栽培されています。
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ふるさと名物の内容
発酵・熟成を重ね作られたワインビネガーや、ぶどうを煮詰
めて作った酸味の強い調味料は、肉や魚料理に合わせたり、
ドレッシングなどに使用することで、香りや味の深みを増すこと
ができます。また、果実本来の甘みをいかしたぶどう・ももの
ジャムやバターは凝縮された香り高いおいしさです。
ぶどう・ももの加工品
ぶどう・ももの飲料製品
ぶどう・もものうまみを凝縮したシーズニング
市内のワイナリーでは、山梨市産のぶどうを原料に、個性豊かなワイン
が作られ、独特な文化である一升瓶ワインなどが販売されています。
また、旬の味を年間通し味わえる、ぶどうやもものジュースも、こだわり
を持って製造・販売しています。
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ふるさと名物の内容
ぶどう・もものデザート
ぶどう・ももの料理
一番おいしい時期のぶどう・ももを、贅沢に使って作られた
ジェラートや、ぶどう・ももの甘い香りと味を閉じ込めた、瓶詰や
缶詰は、生食とは違った食感を楽しめ、長期間保存もできます。
また、市内のカフェや洋菓子店では、ぶどう・ももを使ったケーキ
やゼリー、団子などを食べたり、購入することができます。
郷土料理・ほうとうを夏仕立てにした「おざら」に巨峰を練りこん
だ「巨峰のおざら」は、さわやかで食べやすく、ほのかに巨峰の
甘みがあります。早摘みのももの実は、ぶどうの酢につけることで、
ピクルスになります。こりこりと歯ごたえよく、お酒のおともや、料理
の付け合わせなどに最適です。
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ふるさと名物の内容
農業体験は、自然に触れることで日頃の疲れを癒し、
リフレッシュできると、近年人気となっています。
本市は都心から90分の好アクセスにあり、年に何度も
訪れ、様々な栽培工程を体験する方もいます。農家と
する方言交じりの会話も楽しみのひとつです。
観光産業果物狩り
農業体験
ぶどう狩りでは、様々な品種を選び、味わうことができます。皮ごと
食べられるシャインマスカットなどは、子どもからお年よりまで幅広い年齢
の方に人気です。
もも狩りでは、地元で好まれているシャキッと固いももが食べられます。
現地でなければ食べられないもぎたての味覚は最大の魅力です。
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山梨市の取り組み
笛吹川フルーツ公園の運営
笛吹川フルーツ公園は、山梨市やJAなどの第三セクター
で運営され、イベントや展示などにより、ぶどう・ももなどの
普及・促進に取り組んでいます。
公園内のカフェでは、果物を使ったデザートを提供し、
売店では、ワインなどの特産品も販売しています。
世界農業遺産への認定を目指して山梨市は平成27年10月に、県及び近隣市町村と一体となって、「峡東地域世界農業遺産推進
協議会」を設立しました。
山梨の果樹農業が織りなす景観や歴史ある文化を末永く保全し、交流資源として活用すること、
またブランド化を推進することを期待し、世界農業遺産への認定実現を目指して活動しています。
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山梨市の取り組み
巨峰の丘マラソン大会は、たわわに実ったぶどう畑の中を富士山を
見ながら駆け抜ける魅力の大会です。ランナーには、旬の巨峰が
贈られ、会場内ではワインなどの特産品が販売されています。
また「巨峰のキョッシー」が、山梨市の巨峰をはじめとするぶどうを
かわいらしくPRしています。
巨峰の丘マラソン大会
4 山梨市景観条例の策定
果樹園が広がる本市の魅力ある景観の保全や活用を目的とし、山梨市景観条例を策定しました。
自然地形を生かした特徴的な農地の景観を守ることで、フルーツ王国としてのブランド力の向上や、
来訪者の増加につなげ、ぶどう・ももの加工品や農業体験の普及・推進に努めていきます。
巨峰のキョッシー
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山梨市の取り組み
県外への発信山梨市の特産物を首都圏に広くPRするため、銀座にアンテナショップを開き、山梨市のワインや
ジュース、ジャムやコンポートなどを販売しています。また、ももの花が咲く季節に合わせ、県外の
施設にももの花ディスプレイを設置したり、ももの花を無料で配るイベントを実施しています。今後も
県外へ発信し、観光客の増加、またぶどう・もも製品の販売促進に努めていきます。
5 山梨市農産物販路拡大推進協議会山梨市・観光協会・JAで構成される、山梨市農産物販路拡大
推進協議会は、市内農産物のブランド化と販路拡大を推進して
います。
県内外の市場やイベントなどで、農産物や特産品の宣伝や
ワイン・ジュースなどが当たる抽選会などを開催しています。
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本市は、富士山を一望できる美しい丘陵地から、歴史文化遺産が今も
数多く残る市街地まで、さんさんと太陽をあび、笛吹川とその支流により、
豊穣な大地が形成されました。ぶどう・ももをはじめとする果樹園が大地に
広がるなか、笛吹川フルーツ公園が開園され、なお一層フルーツ王国へと
発展した、素朴であたたかいまちとなっております。
山梨市長からのメッセージ
春には一面をピンクに染め上げる桃畑や、夏には青々と茂るぶどう畑など、果物が織りなす
四季折々の風景、果物がもたらす味覚、そして、果樹農業の歴史は、本市の財産であります。
この地が育んだぶどう・もも、これらが作り出す
加工品や観光農業を、山梨市のふるさと名物
として応援することを宣言します。
山梨市長