CODEX ALIMENTARIUSEl Codex Alimentarius (en latn, "Libro de la Alimentacin ") es una coleccin de normas reconocidas a nivel internacional, cdigos de prcticas, directrices y otras recomendaciones relativas a los alimentos, la produccin de alimentos y la seguridad alimentaria.Su nombre se deriva del Codex Alimentarius Austriacus. Sus textos son desarrollados y mantenidos por la Comisin del Codex Alimentarius, un organismo que se estableci a principios de noviembre 1961 por la Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin de las Naciones Unidas (FAO), se unieron por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) en junio de 1962, y celebr su primera reunin en Roma en octubre de 1963. Los principales objetivos de la Comisin son para proteger la salud de los consumidores y asegurar prcticas equitativas en el comercio alimentario internacional. El Codex Alimentarius es reconocido por la Organizacin Mundial del Comercio como punto de referencia internacional para la solucin de controversias relativas a la seguridad alimentaria y la proteccin de los consumidores.

AGENCIA DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOSLa FDA (Food and Drug Administration: Agencia de Alimentos y Medicamentos o Agencia de Drogas y Alimentos) es la agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulacin de alimentos (tanto para personas como para animales), medicamentos (humanos y veterinarios), cosmticos, aparatos mdicos (humanos y animales), productos biolgicos y derivados sanguneos.AVELINO CARHUAZ, David