GASTRONOMÍA PERUANA

¡Los 5 platos más exquisitos!

CEVICHE Es el ‘plato bandera’ del Perú. Preparado a base de pescado y/o mariscos crudos cortados en trozos pequeños y adobado en jugo de limón, cebolla picada, sal y ají. Se puede acompañar con yucas, camotes o sarandaja sancochadas o cancha tostada.

CABRITO El cabrito es cocinado con insumos oriundos como: Ají mirasol, ají amarillo, chicha (bebida típica de la zona a base de maíz) aderezado con culantro ajo, zapallo loche (zapallo único de la zona) en tiritas de la se lo acompaña con y frejol y yuca. Es uno de lo platos más importantes del país y generalmente es el plato principal que se sirve en eventos sociales del país andino.

JUANE Es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana.Suele elaborarse a base de arroz, carne de gallina, aceituna, huevo cocido, especias entre otras, la cual es envuelta con la hoja de plátano y, posteriormente, puesto a hervir durante aproximadamente una hora y media.

PAPA A LAHUANCAÍNAEs un plato típico de la costa y sierra y de la selva del Perú. Se denomina así en alusión a la crema, originaria de la provincia de Huancayo. Junto al ceviche, es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país.

PACHAMANCA

La pachamanca es un plato típico del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias. Asimismo, de productos originales andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y eventualmente, yuca. Más allá de una comida o de un ágape, es un rito comunitario en el Ande y en la ciudades con vecinos andinos.

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