Hola a tod@s!! Hoy os traigo todo un clásico de la cocina española. Uno de mis platos preferidos desde niña. Se cocina yo creo en todos los hogares y suele tener un sinfín de variantes según las regiones, yo os traigo como se cocina en mi casa que es muy similar al resto de los pueblos andaluces de ahí el nombre puchero andaluz, pero a lo largo y ancho de España con algunas diferencias nos podemos encontrar con otros nombres como Pote Asturiano, Codido Madrileño, Escudella Catalana, Berza Gaditana y muchos más en los que según ingredientes, formas de servirlo etc encontramos las diferencias, aunque tengo que decir, que de todos platos caseros de cuchara de la cocina Española (que no son pocos), este no puede faltar en ninguna casa ni recetario.Nací en Barcelona, luego de niña vine a vivir a Andalucía, aunque cada año volvía para visitar a mis abuelos, tíos, primos, mi madre de Madrid y mi padre de Málaga, así que creo que puedo decir que algún variante de esta receta he conocido jajajajaja yo sin desmejorar a ninguno, el que realmente cocino en mi casa con frecuencia y nos gusta a todos, es este que os traigo hoy, "el Puchero con su pringá" que está riquísima y a los niños les encanta. Un caldo blanco con verduras, carne de pollo, ternera, cerdo, pavo y los "avíos del puchero", como son tocino, hueso de jamón, costillas saladas etc acompañadas de garbanzos, suele hacerse mucha cantidad de caldo para en días posteriores servir ese caldo con fideos o arroz. Yo os traigo la cantidad para 8 platos, que en mi casa tenemos para dos ocasiones, el primer día nos comemos un plato con garbanzos y verduras como primer plato y de segundo plato la pringá, en días posteriores para la cena sirvo el caldo con fideos, huevo duro y tacos de jamón lo que conocemos como sopa de picadillo. Es muy tradicional también servir con una rama de hierbabuena, sabor y aroma que me encanta.Este tipo de recetas, nuestras abuelas, las tenían a fuego lento, casi toda la mañana en la olla más grande que nos podamos imaginar jajajaja, con las ollas a presión o exprés se redujeron los tiempos y en la actualidad más aún con las ollas rápidas. Aunque se siguen elaborando pucheros de forma tradicional, yo encuentro muy cómodo hacerlo en poco tiempo y no merece la pena hacer tanta cantidad de caldo para luego tener multitud de tarros en nevera y congelador. Es una receta fácil que no necesita apenas atención, con lo que no suelo hacer grandes cantidades, para dos ocasiones lo veo buena cantidad.

INGREDIENTES:(para 8 platos)   150gr. Garbanzos (ponemos a remojo los garbanzos cubiertos de agua, la noche anterior aproximadamente unas 8 horas) Puede ponerse más cantidad de garbanzos, según gustos.Verduras   2 Puerros.2-4 Zanahorias.1/2 Repollo.2-4 Patatas.1 Trozo de Calabaza.1 Ramillete de perejil fresco.Otras posibles verduras: nabo, apio...varía según gustos.Carnes(La cantidad de carnes puede variar según gustos)

1/2 Pollo.1 Pata o pechuga de Pavo.Cerdo.Jarrete de Ternera.Avíos del puchero: Tocino fresco y/o añejo, costilla salada, hueso de jamón blanco, punta de jamón...Varía según gustos.

NOTA: Comenzamos la noche anterior poniendo a remojo los garbanzos, bien cubiertos de agua, unas 8-12 horas aproximadamente. Yo suelo hacer doble cantidad y al día siguiente uso la mitad para la receta del día y la otra mitad la escurro y guardo en el congelador, así la tengo de reserva por si un día se me olvida poner los garbanzos a remojo y los tengo listos para consumir en el congelador.