CocinaJaponesa *Recetas*Curiosidades

Ingredientes esenciales en Japón

• El Arroz.• Vegetales como la espinaca, el pepino, la

berenjena, los rábanos, las batatas.• Los hongos.• Los mariscos.• Los tallarines.• Los huevos.• Carnes (cerdo, vaca, pollo, cordero,

caballo).• Legumbres.• Frutas.

! Hablemos sobre Japón ¡

ALIMENTACIÓN

La palabra gohan en japonés significa "comida". En realidad, esta palabra se refiere al arroz al vapor, el arroz es un alimento tan importante para los japoneses que el gohan ha llegado a designar cualquier clase de comida.

La comida tradicional japonesa consta de una ración de arroz blanco, que acompaña a un plato principal (carne o pescado), una especie de guarnición (normalmente verduras cocidas), sopa (a menudo sopa de miso) y verduras en vinagre.

Platillos famosos a base de arroz

Onigiri: Bolas de arroz japonesas.

Sekihan: Arroz rojo con judías.

Mochi: pastel de arroz.

Ochazuke: te verde servido sobre arroz blando

Fideos y pastas

Udon - fideos gruesos hechos a base de harina que suelen servirse en caldo caliente hecho a base de dashi, salsa de soja y mirin, y a los que se les añade varios ingredientes

Miso - sopa hecha de pasta de soja fermentada de sabor suave que se usa generalmente como acompañamiento de otros platos.

Ramen - sopa de fideos de origen chino que ya es característica de la gastronomía japonesa, teniendo diversas variedades según el caldo e ingredientes.