Cocina Asiatica Siria

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<ul><li> 1. Forma de gobierno es la repblica unitaria semipresidencialista.Actualmente sumida en una guerra civil desde hace ms de dos aos.Siria posee una poblacin de 20 millones de habitantes, la mayora de los cuales hablan rabe.</li></ul> <p> 2. La mayora de la poblacin profesa el islam, siendo el sunismo el grupo musulmn mayoritario.Entre los musulmanes no sunnitas en Siria estn los drusos, alawitas y chiitas. Hay en Siria minoras de las etnias asiria, armenia, turca y kurda junto a miles de refugiados palestinos. 3. Estuvo sometida por Egipto desde el 1530 a.C. hasta el 1250.En el siglo VIII a.C., Asiria subyug todo el pas.Pas a Babilonia en el siglo VII a.C. Y Persia se la anexion en el 538 a.C., retenindola hasta que se apoder de ella Alejandro Magno, 200 aos despus. 4. Y en 1616 por los turcos otomanos, que la retuvieron hasta 1833, en que fue conquistada por Mehmet Al, quien la devolvi a los turcos en 1840.Los turcos siguieron siendo dueos de Siria hasta ser expulsados de ella por los ingleses, en 1918. 5. En junio de 1941, fuerzas britnicas y de franceses libres, tras una breve campaa, ocuparon Siria.Ingleses y franceses la evacuaron en 1946, consiguiendo Siria su independencia.Su capital es Damasco. 6. El ro ufrates surca el pas, que penetra por el norte y toma direccin hacia el sureste.En la parte oeste del pas el clima es mediterrneo, pero conforme se avanza hacia el este se vuelve ms seco y caluroso. 7. Economa 8. Su agricultura, favorecida desde 1978 por la construccin de la presa de Tabka, que permite regar amplias superficies, se dedica prioritariamente al cultivo de cereales, algodn, olivos y hortalizas.Cuenta con ganadera ovina, caprina y bovina. De su subsuelo se extrae asfalto, sal gema, petrleo, fosfatos y gas natural. 9. La industria, tambin en desarrollo, es principalmente textil, alimentaria, cementera, de construccin y de refinado de petrleo.El pas est en vas de desarrollo, aunque desde 1973, y debido a problemas polticos que le han hecho destinar parte de su presupuesto a gastos militares lo cual ha frenado ese progreso. 10. Gastronoma 11. Tradicionalmente, la comida empieza con un surtido de "mezze", entrantes que hay antes del plato principal.Son muy tpicas una especie de crema, acompaadas con "hubz" (pan rabe), entre ellas, el "hummus" (garbanzos y ssamo). 12. Consumen Kebaps de pollo y de cordero.Finalizan sus comidas con frutos frescos.Comen separados hombres de mujeres. 13. Baba ganush 14. Es un potaje fino de berenjena ahumada u horneada, sazonado con tahina, paprika y pimienta cayenne.Se acompaa con pan pita y crudites de pepino, apio o zanahoria. 15. Keshek 16. Aderezo o salsa fra a base de yogur, pepino, menta, ajo, y aceite de oliva extra virgen.Se consume en ensaladas, pan pitas o en los kebaps.No puede faltar en el mezze. 17. Fattoush 18. Ensalada de verduras frescas, jitomate, pepino, espinacas, col y trozos de pan pita fritos.Aderezada con una vinagreta de aceite de oliva, menta, perejil, zumaque y pimienta negra.Se acompaa con keshek y como relleno para pan pita.</p>