FORMATO DE REPORTE DE EVALUACIÓN-CLIENTE INCOGNITO PARA LA EMPRESA COCINA ECONÓMICA “DOÑA

MAGUI”

Cliente Misterioso Visita #2

REPORTE DE EVALUACIÓN

Calificación Puntaje Máximo Comentario

PRESENTACIÓN DEL LOCAL

Orden 3 /5 No completamente conforme

Limpieza 4 /5 Conforme

Ambiente 4 /5 Conforme

Música 0 /5 Inconforme

SUBTOTAL 11 20

SERVICIO ANFITRIONA

Actitud 5 /7 correcta

Sonrisa 2 /2 Sonríe mucho

Presentación 4 /4 Conforme

Bienvenida 2 /2 Conforme

Recepción 2 /3 Conforme

Despedida 2 /2 Se despide agradecido

SUBTOTAL 16 20

SERVICIO MOZO

Actitud 5 /6 amable

Postura 1 /1 Correcta todo el tiempo

Saludo 0 /1 No se presenta

Presentación 3 /4 correcta

Servicio al cliente 1 /3 inconforme

Tiempo de Servicio 1 /2 Pollo y ensalada en 30 minutos

Toma de pedido 0 /2 Se olvida el pedido

Ofrece postres o Infusiones 0 /1 No existe

SUBTOTAL 11 20

PRODUCTOS

Bebidas 1 /3 No muy Conforme

P1: Comida (s) 10 /10 Muy buen sabor y presentación

P2: Postre (s) 0 /4

Salsas 2 /2 Potes en buenas condiciones

Vajilla 1 /1 En buenas condiciones

SUBTOTAL 14 20

TOTAL 63 80

OBSERVACIONES

Las bebidas deben de fabricarse de más calidad

El tiempo de espera es muy largo, causa mal humor en la gente con hambre.