CLASSE 2°M

a.s. 2009/10

Alunno: Marini Francesco

Insegnanti: Prof..ssa Rossi Roberta, Prof. Troiani Emiliano

UNA ALIMENTAZIONE QUALITATIVAMENTE CORRETTA E QUANTITATIVAMENTE EQUILIBRATA E’ FONDAMENTALE PER MANTENERE UN BUONO STATO

DI SALUTE E UN FISICO EFFICIENTE.

GIA’ IPPOCRATE, PIU’ DI 2400 ANNI FA, DICEVA:

VALUTAZIONE DEL NOSTRO PESO CORPOREO

Per gli uomini < 94 cm

Superiore a 102 cm = adiposità addominale

Per la donna < 80 cm

Superiore a 88 cm= adiposità addominale

IMC = peso in kg/altezza in m2

IMC < 18.5 = sottopeso

IMC = 18,5-25 = normopeso

IMC > 25 = sovrappeso

IMC > 30 = obesità

Circonferenza vita

Per valutare il nostro peso abbiamo calcolato

l’Indice di Massa Corporea (IMC) e la circonferenza vita

NOME E COGNOME PESO

(Kg)

ALTEZZA

(m)

CIRCONFERENZA (cm)

ETA IMC

ANASETTI ANDREA 72 1,76 84 15 23,24

ARIZAJ ARDIT 65 1,78 80 15 20,51

MARINI FRANCESCO 110 1,78 110 15 34,71

MONTEOLIVETO LUCA 85 1,73 86 16 28,40

ONOFRI NICO 70 1,76 80 17 22,59

ONORATO RICCARDO 64 1,78 79 16 20,19

PIACENTI MIRKO 63 1,87 78 15 18,01

SCARPONE MATTEO 72 1,75 79 16 23,51

VIALI MICHELE 65 1,82 78 15 19,62

L’IMC ha un suo limite in quanto non tiene conto della struttura fisica generale del soggetto in esame..Con questo metodo, ad esempio, l’alunno Monteoliveto, che presenta una sviluppata massa muscolare perchè svolge sports di potenza (sollevamento peso …), risulta erroneamente soprappeso.

NOME E COGNOME PESO

(Kg)

ALTEZZA

(m)

CIRCONFERENZA (cm)

ETA’ IMC

CARAMAN TADIANA 50 1,65 - 17 18,36

D’ANGELIS ROBERTA 57 1,63 78 15 21,45

GRECHI NATASHIA 66 1,76 85 15 21,30

IORDACHE DANIELA 59 1,57 77 17 23,93

LUISTRO BEATRICE 55 1,58 68 17 22,03

MARINELLI GLORIA 56 1,65 73 15 20,56

MERIGIOLI VALENTINA 43 1,56 66 15 17,66

PAOLONI VALENTINA 49 1,64 70 16 18,21

PETRUCCI CRISTINA 75 1,65 88 15 27,54

TODOR NOEMI 60 1,73 - 17 20,04

VIRILI MASHA 48 1,55 68 17 19,97

BABIYCHUK JULIYA 55 1,68 69 17 19,48

FABBISOGNO ENERGETICO TOTALE

Il nostro organismo giornalmente deve introdurre con gli alimenti energia per compiere le funzioni vitali di base, per la termogenesi indotta dalla dieta, per i processi di termoregolazione e per un appropriato livello di attività fisica. Per mantenersi in bilancio energetico (energia in entrata = energia in uscita) e quindi non ingrassare o dimagrire è necessario valutare il proprio FE.

Fabbisogno energetico giornaliero degli alunni della classe ° 2 M

Un sistema semplice e veloce per calcolare approssimativamente il fabbisogno calorico giornaliero è quello proposto dalla FAO-WHO (FAO:Food and Agriculture Organization. WHO: World Health Organization, chiamata anche OMS): basta moltiplicare il valore di MB per il livello di attività fisica.

FE = MB x LAF

Maschi 15 anni [ 17,5 x peso ideale + 651] Femm. 15 anni [ 12,2 x peso ideale + 746]

1,621,54

xx

RIPARTIZIONE DELLA RAZIONE GIORNALIERA IN NUTRIENTI (in base ai LARN)

Fabbisogno calorico giornaliero indicativo delle studentesse 2°M

FE= kcal 2100

Kcal fornite dai glucidi 55%

Equivalente in g

Kcal/4

Amido

90%

260 g

1155 kcal 289 g Zuccheri semplici 10%

29 g

Kcal fornite dai lipidi 30%

Equivalente in g

Kcal/9

2/3 di origine

vegetale

47 g

630 kcal 70 g 1/3 di origine

animale

23 g

Kcal fornite dai protidi 15%

Equivalente in g

Kcal/4

1/2 di origine

vegetale

39,3 g

315 kcal 79 g 1/2 di origine

animale 39,3 g

Fabbisogno calorico giornaliero indicativo degli studenti 2°M

Kcal fornite dai glucidi 55%

Equivalente in g

Kcal/4

Amido

90%

347 g

1540 kcal 385 g Zuccheri semplici 10%

38 g

FE= kcal 2800 Kcal fornite dai lipidi 30%

Equivalente in g

Kcal/9

2/3 di origine

vegetale

63 g

840 kcal 94 g 1/3 di origine

animale

31 g

Kcal fornite dai protidi 15%

Equivalente in g

Kcal/4

1/2 di origine

vegetale

52,5 g

420 kcal 105 g 1/2 di origine

animale 52,5 g

GRUPPO DI ALIMENTI

ALIMENTI PORZIONI PESO QUANTITA’ PRINCIPIO ALIMENTARE

Cereali e tuberi

Pane

Pasta o riso

Patate

1 fetta media

1 porzione media

2 patate piccole

50 g

80 g

200 g

32 g di amido

59 g di amido

27 g di amido

Carne, pesce uova, legumi, formaggi

Uovo

Carne

Pesce

Formaggio fresco

Formaggio stagionato

Legumi secchi (fagioli)

Legumi freschi (fagioli)

1 uovo

1 fettina piccola

1 porzione piccola

1 porzione media

1 porzione media

1 porzione media

1 porzione media

60 g

70 g

100 g

100 g

50 g

30 g

80-120 g

7 g di proteine

15 g di proteine

Circa 17 g di proteine

Circa 18 g di proteine

Circa 13 g di proteine

Circa 7 g di proteine

Circa 10,2 g di proteine

Grassi da condimento

Olio

burro

1 cucchiaio

1 porzione

10 g

10 g

8 g di lipidi

9,9 g di lipidi

Frutta Mela

Banana

1 porzione

1 porzione

150 g

150 g

13 g di zuccheri semplici

15 g di zuccheri semplici

ENTITA’ DELLE PORZIONI STANDARD NELLA ALIMENTAZIONE ITALIANA

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Colazione Spuntino Pranzo Merenda Cena

Risultati del questionario:

classe 2MHanno risposto al questionario 23 alunni. Le domande che sono state analizzate sono 15 su un totale di 36. Ad alcune domande era possibile dare risposte multiple.

1) Fai i 5 pasti principali?

0

2

4

6

8

10

12

14

2) Cosa mangi a colazione?

Altro: uova al bacon, farinacei

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Zucchero Caffè Nesquik Miele Orzo Niente

3) Cosa aggiungi nel latte?

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Panino Merendine Snacks Suchi di frutta Altro

4) Cosa mangi nello spuntino?

Altro: mele, calzone, pizza (4)

0

5

10

15

20

25

past

aco

ndita

past

a co

nle

gum

ipa

sta

ripie

na

min

estra

riso

altro

carn

e

pesc

e

lattic

ini e

form

aggi

uova

altro

pata

te

verd

ura

cotta

altro

fres

ca

sciro

ppat

a

Primo secondo contorno frutta

5) Cosa mangi a pranzo?

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Nutella Merendine Snacks Yogurt Altro

6) Cosa mangi a merenda?

Altro: cioccolato, pizza (5), piadine, biscotti

02468

101214161820

past

apo

mod

oro

past

ara

gùpa

sta

past

ale

gum

ipa

sta

brod

opa

sta

ripie

na

min

estra

altro

carn

e

pesc

e

lattic

ini e

form

aggi

uova

altro

pata

te

verd

ura

crud

ave

rdur

aco

tta

altro

fres

ca

sciro

ppat

a

primo secondo contorno frutta

7) Cosa mangi a cena?

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

acqua coca/aranciata vini/birra Suchi di frutta altro

8) Cosa bevi durante i pasti?

Altro: Tè

0

2

4

6

8

10

12

14

sempre qualche volta mai

9) Ti capita di mangiare dopo cena?

0

2

4

6

8

10

12

14

snack dolci snack salati altro

10) Cosa mangi fuori pasto?

0

2

4

6

8

10

12

14

Tutti i giorni o quasi 3-4 volte 1-2volte mai o meno di unavolta

11) Quante volte in una settimana mangi carne?

0

2

4

6

8

10

12

14

piedi macchina autobus altro

12) Come ti rechi a scuola?

Altro: motorino (5)

0

2

4

6

8

10

12

meno di 1 tra 1 e 2 più di 3

13) Quante ore al giorno guardi la tv?

0

2

4

6

8

10

12

regolarmente qualche volta mai raramente mai

14) Pratichi sport?

15) Quale è il tuo sport preferito?

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

calcio pallavolo basket nuoto altro

Altro: Danza (7), Badminton

CEREALI E TUBERI (5 PORZIONI AL GIORNO )

1 PORZIONE PRIMA COLAZIONE2 PORZIONI PRANZO2 PORZIONI CENA

FRUTTA

(3 PORZIONI – SPUNTINI)

VERDURA(2 PORZIONI ABBONDANTI AL DI)

LATTE E/O YOGURT (3 PORZIONI AL DI)

CARNE,PESCE,UOVA, LEGUMI SECCHI, FORMAGGI

(2 PORZIONI AL DI, NEI PASTI PRINCIPALI)

OLIO DI OLIVA

(2/3 CUCCHIAI AL DI)

DOLCIGRASSI ANIMALI

MENU CICLICO GIORNALIERO

pasti lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato Domenica

colazione Latte

Biscotti da forno

Latte

Fette biscottate

Latte

Fetta di crostata

Latte e cereali Latte pane con nutella

Latte e fette biscottate con marmellata

Latte e cornetto(marmellata o nutella)

spuntino Yogurt

Frutta

Yogurt

Frutta

Yogurt

Frutta

Yogurt

Frutta

Frutta Yogurt pesca Yogurt mirtilli

pranzo Pasta all’uovo con ragù

Contorno

Frutta

Pasta con erbe aromatiche

Prosciutto

Contorno

Panzanella

(pane, pomodoro, olio,fagioli)

Frutta

Spaghetti con vongole

Trota

Contorno

Risotto con funghi

Petto di tacchino Contorno

Cannelloni ricotta e spinaci

Contorno

Orecchiette con broccoli Pollo arrosto

Contorno

spuntino Gelato alla frutta

Tè con biscotti Latte

frutta

Gelato alla frutta

Yogurt e latte

frutta

Yogurt e latte

frutta

Yogurt e latte

frutta

cena Frittata con patate, Pomodori Frutta

Brodo vegetale Bistecca di vitello contorno frutta

Pizza margherita,

contorno

Polpette al pomodoro, Contorno

frutta

Zuppa di pesce Contorno

Macedonia di frutta

Bruschette miste con legumi

Contorno

Frutta

Misto salumi con piadina.

Contorno

Macedonia di frutta

Fare movimento è sempre fondamentale per la salute, da bambini fino a quando si diventa anziani.La prolungata mancanza di attività fisica può provocare notevoli danni come l’aumento della quantità di grasso presente nell’organismo e la riduzione del contenuto di calcio nelle ossa che diventano più fragili .

Gli sport sono suddivisibili in tre grandi gruppi a seconda della durata, dell’impegno fisico e delle modalità con le quali viene fornita e usata l’energia necessaria ai muscoli per funzionare

1.Gli sport di lunga durata o aerobici o di resistenza impegnano l’organismo per periodi che vanno oltre i 15 minuti, non comportano uno sforzo massimo ma richiedono un forte dispendio di energia. I muscoli prima consumano le proprie riserve di zuccheri di pronto impiego, poi sono riforniti da “carburante “ proveniente dal fegato (glicogeno) e dai depositi adiposi (gliceridi) che viene quindi bruciato.

Sport Kcal/minutoCorsa campestre ricreativa 12-13Ciclismo ricreativo 7Nuoto ricreativo 10-12

2.Gli sport anaerobici o di potenza richiedono sforzi di breve o brevissima durata, ma di massima intensità. Praticamente non c’è tempo di respirare e i muscoli consumano soltanto le loro riserve di zuccheri, in assenza di ossigeno. Per sostenere l’impegno, i muscoli devono essere, quindi, molto forti e sviluppati, così da immagazzinare quanta più energia possibile di pronto intervento.

3.Gli sport misti si basano sull’alternanza di fasi aerobiche e anaerobiche

Sport 100 m piani Sollevamento pesi Tuffi

Sport Kcal/minutoSci ricreativo 10-12Calcio 11,7pallavolo 8,5