EQUIPO #1 | NUTRICION EN SALUD PUBLICA

NUTRICIÓNSe conoce como nutrición al proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales.

DESNUTRICIÓNEs producto de una dieta inadecuada, que no permite la absorción de los nutrientes necesarios para mantener el equilibrio del organismo, ésta ocurre cuando no se ingieren alimentos y la falta de consumo de éstos hace que el cuerpo de una persona gaste más energías calóricas de las que consume.

DESNUTRICIÓN Y MALNUTRICIÓN

Suele confundirse el término desnutrición con el vocablo malnutrición, sin embargo, no son lo mismo, la palabra desnutrición se refiere a la ausencia de ingesta de alimentos, por lo tanto, ausencia de calorías y proteínas, mientras que malnutrición es asociada a la deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o varios nutrientes que requiere el organismo

CAUSAS DE LA DESNUTRICIÓN

Existen muchos tipos de desnutrición, y pueden tener distintas causas. Algunas causas incluyen: Mala alimentación. Inanición debido a la falta de disponibilidad de alimentos. Trastornos alimentarios. Problemas para digerir alimentos o absorber nutrientes de los alimentos. Ciertas afecciones que impiden que una persona coma.

La falta de una sola vitamina en la dieta puede provocarle desnutrición. La falta de una vitamina u otro nutriente se conoce como deficiencia.

A veces, la desnutrición es muy leve y no causa ningún síntoma. Otras veces puede ser tan grave que el daño que causa al cuerpo es permanente, aunque usted sobreviva.

La pobreza, los desastres naturales, los problemas políticos y la guerra pueden contribuir con la desnutrición y la hambruna. Esto no solo ocurre en los países en desarrollo.

• Afecta a 159 millones de niños menores de 5 años. Desde 1990 a 2014 este tipo de desnutrición se ha reducido del 39.6% al 23,8%.

• Se focaliza principalmente en África subsahariana y Sudeste asiático = 3/4 de los casos (África subsahariana: 40 % de prevalencia; Sudeste asiático: 39 % de prevalencia).

1. DESNUTRICION CRONICA La desnutrición crónica, es el retraso del crecimiento esperado para una edad dada y reflejado en la talla del menor. En este tipo, en niños en fase de crecimiento, el cuerpo retrasa su crecimiento ante la falta de nutrientes provocándole falencias que lo afectarán en el futuro. Esta desnutrición puede ser moderada o severa de acuerdo a la talla y en relación a la edad que se registre. Está muy ligada a la pobreza y en condiciones socioeconómicas muy desiguales la desnutrición crónica es mayor.

Aunque sus síntomas son menos visibles exteriormente que los de la desnutrición aguda, los niños con desnutrición crónica son más vulnerables a las infecciones, que reducen su apetito, prolongan la desnutrición e inhiben el crecimiento.• Este tipo de desnutrición se produce por déficit de nutrientes, provoca que los movimientos del niño

sean más lentos que los de un niño sano, que preste menos atención en la escuela y que su capacidad de concentración sea menor.

• En la edad escolar, su pobre desarrollo cerebral limitará su capacidad de aprender y será más difícil conseguir un buen puesto de trabajo, perpetuando así el círculo vicioso pobreza-desnutrición. Se calcula que la pérdida de productividad de un niño desnutrido a lo largo de su vida será de un 10% de su potencial de ingresos. Debido a la desnutrición, un país puede perder hasta el 3% de su Producto Interior Bruto.

2. EMACIACIÓN O DESNUTRICIÓN AGUDA

Corresponde a un bajo peso en relación con la altura de más de dos puntos de desviación estándar por debajo de la media de la población de referencia.

Los datos de desnutrición aguda revelan que (UNICEF, 2013):• En la actualidad hay 50 millones de niños menores de 5 años

que la padecen, de los cuáles 16 millones son con Desnutrición aguda grave.

• A nivel de porcentaje la región más afectada son los países del de bajo desarrollo.

2.1 EL MARASMO.Se produce cuando la dieta es insuficiente en calorías totales y proteína.El peso corporal de un niño afecto por marasmo puede reducirse hasta menos del 60% de su peso normal para su altura.El marasmo severo se ve acompañado por una profunda debilidad. Los niños en esta condición, pierden grasa y músculo y adquieren una apariencia esquelética. Sufren infecciones frecuentes. A demás presentan piel seca, arrugada, pulso y respiración lenta.

2.2 KWASHIORKOR Es una forma de desnutrición que ocurre cuando no hay suficiente proteína en la dieta. El kwashiorkor es más común en áreas donde hay: Hambre, suministro limitado de alimentos o bajos niveles de educación. Los signos de la enfermedad incluyen distensión abdominal, coloración rojiza del cabello y despigmentación de la piel.

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3. INSUFICIENCIA PONDERAL

¿QUÉ ES? Se considera desnutrición por peso insuficiente cuando los niños nacen con un peso inferior a 2,5 Kg en parto a término.

CAUSA Una mala alimentación de la madre durante la gestación o episodios repetidos de enfermedad mal tratados.

DETERIORO DEL DESARROLLO PSICOMOTOR

El desarrollo de las conexiones de las neuronas está influenciado esencialmente por el medio ambiente, las condiciones del país, los cuidados de salud, la nutrición y afecto que se le ofrece al niño en los primeros 24 meses de vida. Las conexiones son las que hacen posible la visión, la audición, el desarrollo motor y el desarrollo cognitivo.

Estos dos gráficos muestran muy bien cómo la desnutrición afecta de forma decisiva a las conexiones neuronales.

4. CARENCIA DE MICRONUTRIENTES

La carencia de micronutrientes, también conocido como “hambre oculta o hambre silenciosa” es consecuencia de un consumo inadecuado de minerales y vitaminas.

Cabe destacar: • IAD: deficiencia de iodo.• VAD: deficiencia vitamina A.• IDD: deficiencia hierro (anemia).

Así, por ejemplo:Deficiencia en… Provoca…Hierro Anemia.Iodo Función tiroidea alterada y retraso mental

Vitamina D Raquitismo y otros trastornos relacionados con el desarrollo de los huesos.

Selenio Mal funcionamiento del corazón, la inmunidad débil y la osteoartritis.

Vitamina A Mala visión, el desarrollo óseo y la inmunidad.

Ácido fólico o vitamina B9 Crecimiento lento y anemia.

A,B,C,D de la nutrición A- antropometría, representa la medición tanto de la composición corporal como de las dimensiones físicas de la persona, permitiendo por ello establecer la presencia de desequilibrios crónicos en proteína y energía.

B- métodos bioquímicos, evaluación bioquímica o de laboratorio, utilizando para ello diferentes pruebas o mediciones del nutrimento involucrado.

C- métodos clínicos, la examinación física centrada en aspectos nutricios permite estimar la composición corporal del individuo, así como determinar la presencia de síndromes de mala nutrición.

D- métodos dietéticos, incluyen la evaluación del consumo de alimentos, así como la composición y adecuación de la ingesta de alimentos y nutrimentos, patrones de consumo de alimentos, tolerancia e intolerancia a diferentes alimentos y nutrimentos, modificaciones alimentarias o nutricias.