Fisiologa del Aparato

DigestivoDr. Pablo Zavaleta Luna Victoria

Etapas del proceso digestivo

Ingestin: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva (masticacin e hidrlisis).

Digestin: Las enzimas de los jugos descomponen los alimentos en nutrientes (molculas ms sencillas).

Absorcin: Los nutrientes atraviesan las paredes del tubo digestivoy son transportadas por la sangre.

Asimilacin: Las clulas utilizan los nutrientes para obtener energa o fabricar nuevas molculas.

Defecacin: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas a travs del ano.

El aparato digestivo

Tubo de 11 metros de largo, desde la boca hasta el ano.

Cavidad oral

Esfago

Estmago

Intestino delgado

Intestino Grueso

Glndulas anexas

Glndulas salivales

Hgado

Pncreas

Glndulas gstricas

Glndulas intestinales

Ingestin: Cavidad bucal

Labios

Lengua

Dientes

Glndulas

salivares

Istmo de las

fauces

Amgdalas

Lengua

rgano

conformado por

musculo estriado.

Interviene en la

mezcla de los

alimentos

Fundamental en

la deglucin.

rgano del gusto.

Lengua: Papilas gustativas

Papilas filiformes: Ms abundantes, no poseen botones gusativos.

Papilas fungiformes: Ms numerosas en la punta.

Papilas caliciformes: Forman V invertida en la base de la lengua.

Las dos ltimas tienen botones gustativos.

Dientes

Estructura:

Corona

Raz

Cuello

Tipos:

Incisivos

Caninos

Premolares

Molares

Dientes

Denticin de

leche: 20

piezas.

Denticin

adulta: 32

piezas

Glndulas salivares

Partidas: Bajo la oreja. Vierten junto al segundo molar superior.

Submaxilares: Bajo la base de la lengua.

Sublinguales: Encima de las anteriores.

Saliva: contiene amilasa (degrada almidn) y lipasa lingual (degrada grasas), agua, sales, lisozima (bactericida) y mucina (lubricante).

Funciones en la cavidad bucal

Recepcin y prueba del alimento: Evaluacin de la adecuacin para el consumo.

Masticacin y trituracin:Disminuye el volumen global del alimento permitiendo su deglucin y aumentando su superficie.

Produccin de enzimas:Inicio de la digestin.

Adecuacin del bolo alimenticio: Produccin de moco y lizocima.

Proceso de la deglucin

Fase oral: Proceso voluntario. La lengua comprime el bolo contra el paladar y lo empuja hacia atrs.

Fase farngea: Acto reflejo.

El paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal.

La epiglotis desciende y cierra la trquea

Se inicia un movimiento peristltico que impulsa el bolo hacia la faringe.

Atragantamiento

El objetivo es despejar las vas respiratoriasobstruidas por un cuerpo extrao (atragantamiento o ahogo).

Se comprime con el puo por debajo del esternn, hacia dentro y hacia arriba.

Si no tiene xito, puede ser necesaria una traqueotoma.

Ingestin: Faringe

Tubo musculoso comn a los aparatos digestivo y respiratorio.

Se distinguen tres segmentos: Orofaringe: Comunica con la boca.

Rinofaringe: Comunica con las coanas (fosas nasales posteriores) y el odo medio por las trompas de Eustaquio.

Laringofanringe: Comunica con laringe a travs de la glotis y el esfago hacia la parte posterior.

Faringe

Ingestin: Esfago

Tubo muscular de unos

30 cm que comunica la

faringe con el estmago.

Desciende por detrs de

la trquea y del corazn

Atraviesa el diafragma

por el hiato esofgico

Tiene dos esfnteres,

uno superior (cardias) y

otro inferior (ploro).

Esfago: Histologa

Capa mucosa: epitelio plano pluriestratificado no queratinizado.

Capa submucosa: tejido conjuntivo.

Capa muscular: clulas musculares lisas y estriadas perimetrales y longitudinales, responsables de movimientos peristlticos.

Capa adventicia de tejido conjuntivo.

Esfago: Peristaltsmo

Ondas de

contraccin de la

musculatura estriada

y lisa.

Empujan el bolo

hacia el estmago.

Digestin: El estmago

Parte dilatada del tubo digestivo donde se completa la digestin mecnica y contina la digestin qumica.

El bolo alimenticio se transforma en una papilla llamada quimo.

El esfnter pilrico regula el vaciado gstrico.

Estmago: histologa

Estmago: glndulas gstricas

Contiene cuatro tipos de clulas:

Clulas principales: Producen pepsingeno. En contacto con el cido clorhdrico se transforma en pepsina, enzima que degrada las protenas. En el antro pilrico segregan lipasa gstrica, que acta sobre algunos lpidos.

Clulas parietales: Producen cido clorhdrico.

Clulas mucosas: Segregan mucosa protectora de la pared del estmago.

Clulas G: Producen gastrina (hormona que estimula la secrecin de cido clorhdrico)

Digestin: Intestino delgado

Ocurre la mayor parte de la digestin enzimtica y casi toda la absorcin.

Es un tubo arrollado, de unos 4 a 6 metros de longitud y de algo ms de dos centmetros y medio de dimetro.

El intestino delgado se subdivide en duodeno, yeyuno e leon, que se contina con el intestino grueso por medio de la vlvula ileocecal (apndice cedal).

Intestino Delgado: digestin qumica

La bilis y el jugo pancretico vierten en el duodeno a travs de la ampolla de Vater, donde se mezclan con el quimo.

Las glndulas intestinales segregan jugo intestinal

Vellosidades intestinales

Digestin: El hgado

Glndula ms grande

del organismo

Peso 1,5 kg (sin sangre)

Color rojo oscuro

Consistencia blanda

Dividido en 4 lbulos:

Izquierdo

Derecho

Caudado

Cuadrado

Hgado

Recibe sangre de la vena porta, procedente del intestino (aporta nutrientes).

Recibe sangre de la arteria heptica(aporta oxgeno)

Las venas de los lobulillos confluyen en la vena heptica, que lleva sangre a la cava inferior.

Hgado

Constituido por lobulillos hepticos hexagonales con hepatocitosalrededor de una vena central.

Entre ellos hay espacios porta, triangulares, una rama de la arteria heptica, una rama de la vena porta, un capilar linftico y un conductillo biliar, que recoge la bilisproducida por los hepatocitos

Hgado: funciones

Secrecin de bilis

Metabolismo de los glcidos (gluclisis, glucogenlisis y gluconeognesis)

Metabolismo de los lpidos (sntesis de colesterol y lipoprotenas)

Metabolismo de protenas: produccin de albmina.

Eliminacin de toxinas y hormonas

Sntesis de factores de coagulacin

Depsito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, )

Eliminacin de eritrocitos envejecidos por las clulas de Kupffer

Activacin de vitamina D.

Formacin y excrecin de bilirrubina por degradacin de la hemoglobina.

Hgado y vescula biliar

La bilis emulsiona las grasas, neutraliza la acidez del quimo, y favorece la absorcin de los cidos grasos.

Contiene sales biliares, protenas, colesterol y hormonas, adems de pigmentos de color verdoso (bilirrubina).

Es producida por los hepatocitos, vierte a los canalculos biliares, que desembocan en los conductos biliares

Se almacena temporalmente en la vescula biliar

Es liberada cuando el alimento llega al duodeno

Digestin: El pncreas

Pncreas

rgano de forma cnica, de unos 25 cm de longitud y 5 de grosor.

Glndula mixta: los islotes de Langerhanssegregan insulina y glucagn, que regulan el metabolismo de los glcidos.

Como glndula exocrina fabrica jugo pancretico.

Pncreas: el jugo pancretico

Contiene enzimas: amilasa pancretica, lipasa pancretica, tripsina, quimotripsina, peptidasa, nucleasas pancreticas y bicarbonato.

Llega al duodeno a travs del conducto de Wirsung, que se une al coldoco y desemboca en la ampolla de Vater.

Absorcin: intestino delgado

Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la sangre y la linfa.

Diariamente se absorben 9 litros de agua que contienen 500 g de nutrientes.

Los nutrientes penetran en los capilares sanguneos y confluyen en la vena porta, que los lleva al hgado.

Las grasas penetran en los vasos quilferos y pasan a la red linftica

Las vellosidades y microvellosidades intestinales proporcionan una superficie de absorcin de 300 m2

Vellosidades intestinales

Intestino grueso

1,5 m de longitud y 6,5 cm de dimetro

En l se produce absorcin de agua e iones inorgnicos, y formacin y eliminacin de heces fecales

Contiene abundante flora bacteriana que fermenta residuos no digeridos, y sintetiza vitaminas K.

Intestino grueso

Heces fecales

Formadas por restos de alimentos no absorbidos (celulosa), clulas del epitelio intestinal, y bacterias intestinales

Presentan olorcaracterstico debido a la fermentacin ptrida de las proteinas

Su forma depende del tiempo que pasan en el colon

Regulacin del proceso digestivo

Regulacin nerviosa mediante el Sistema

Nervioso Entrico. El Plexo de Auerbach

regula la actividad contrctil del msculo liso y

el Plexo de Meissner la secrecin de las

glndulas digestivas.

Fibras nerviosas simpticas (inhiben) y

parasimpticas (activan) la funcin digestiva.

Regulacin hormonal mediante hormonas

tisulares: gastrina (estmago), secretina y

colecistoquinina (intestino delgado)

Regulacin del proceso digestivo

ENZIMAS UBICACIN FUNCIN

Ptialina o amilasa salival Saliva Inicia catabolismo del almidn

Pepsina

Renina

Lipasa gstrica

Jugo

gstrico

Protenas a polipptidos

Coagula la leche

Inicia catabolismo de grasas

Tripsina y Quimiotripsina

Carboxipeptidasa

Ribonucleasa

Desoxorribonucleasa

Lipasa pancretica

Jugo

pancretico

Protenas a polipptidos

Polipptidos a aminocidos

ARN a nucletidos

ADN a nucletidos

Grasas a cidos grasos, glicridos y

glicerol

Enteroquinasa

Peptidasa

Sacarasa

Maltasa

Lactasa

Jugo

Intestinal

Tripsingeno a tripsina

Dipptiods a aminocidos

Sacarosa a glucosa y fructosa

Maltosa a glucosa

Lactosa a glucosa y galactosa

Y A MI

QU?