LIOFILIZADO

LIOFILIZADO

LIOFILIZACION

Es un proceso de secado donde el solvente, es congelado y posteriormente eliminado por sublimacin en un entorno vacio.

LIOFILIZACION

Es por lo tanto el paso directo del hielo (solido) a gas (vapor), sin que en ningn momento aparezca el agua en su estado lquido.

LIOFILIZACION

Se obtiene una masa seca, esponjosa de ms o menos el mismo tamao que la masa congelada original, mejorando su estabilidad y siendo fcilmente redisuelta en agua.

ETAPAS DE LA LIOFILIZACION

La liofilizacin involucra varias etapas:

1 ETAPA

Congelacin a muy bajas temperaturas

ETAPAS DE LA LIOFILIZACION

2 ETAPA

Secado por sublimacin del hielo (o del solvente ) del producto congelado, generalmente a muy baja presin.

ETAPAS DE LA LIOFILIZACION

3 ETAPA

Almacenamiento del producto seco en condiciones controladas.

USOS DE LA LIOFILIZACION

Las industrias que mas han aprovechado los beneficios de la liofilizacin son la ALIMENTARIA y la FARMACEUTICA

USOS DE LA LIOFILIZACION

Industrialmente, se liofilizan alimentos instantneos como sopas, cafs, frutas tropicales.

USOS DE LA LIOFILIZACION

USOS DE LA LIOFILIZACION

USOS DE LA LIOFILIZACION

USOS EN LA INDUSTRIA FARMACEUTICA

Se usa el liofilizado para la conservacin de materiales biolgicos tales como plasma sanguneo, suero, soluciones de hormonas, y productos farmacuticos biolgicamente complejos como vacunas, sueros y antdotos.

USOS DE LA LIOFILIZACION

Adems microorganismos simples destinados a durar largos perodos de tiempo sin refrigeracin como bacterias, virus y levaduras.

USOS DE LA LIOFILIZACION

El proceso no es apto para clulas de tejidos blandos, que si bien se pueden liofilizar, pierden su viabilidad en el proceso.

VENTAJAS

1) La temperatura a que es sometida el producto, est por debajo de aquella a la que muchas sustancias inestables sufren cambios qumicos.

VENTAJAS

2) Debido a la baja temperatura que se opera, la prdida del constituyentes voltiles, es mnima, se reduce el peligro de contaminacin microbiana y los preparados enzimticos no sufren alteraciones.

VENTAJAS

3) Se eliminan los fenmenos de oxidacin, dado que se opera y envasa al alto vaco.

VENTAJAS

4) La gran porosidad del producto facilita con rapidez la reconstitucin por la adicin de agua o del solvente adecuado.

VENTAJAS

5) Al ser despreciable la humedad remanente, el producto puede ser almacenado por tiempo ilimitado, constituyendo productos de larga estabilidad.

VENTAJAS

Esta humedad puede llegar a ser inferior a 0.5%

VENTAJAS

6)El desarrollo bacteriolgico y el cambio enzimtico no pueden realizarse ni durante la liofilizacin ni cuando el producto est desecado.

VENTAJAS

6)Dado que el producto es conservado en estado congelado no se produce, burbujas ni espuma.

VENTAJAS

Todas estas particularidades pueden resumirse en: una estabilidad ptima, una solubilidad fcil, rpida y completa; una conservacin ilimitada; una buena proteccin contra las influencias externas nocivas y una rpida disponibilidad de uso.

DESVENTAJAS

a) Es un proceso costoso.

b) Necesidad de personal calificado en la operacin y mantenimiento de los equipos.

c) Elevado costo de inversin de las instalaciones y equipos.

EQUIPOS

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