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BUENAS PRACTICAS DE BUENAS PRACTICAS DE
ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIONALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION
Q.F. Luis Rojas MirandaQ.F. Luis Rojas MirandaBPABPA
Lima, AbrilLima, Abril20122012
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AlmacenamientoAlmacenamiento
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Control de Control de PestesPestes
CONTROL DE ROEDORES CONTROL DE INSECTOS CONTROL DE AVES OTROS
Los almacenes deben de estar libres de infestación de roedores, aves, insectos u otro tipo
de peste. Debe de existir procedimientos escritos que demuestren el programa para la
prevención y manejo de pestes. Los procedimientos deben de estar disponibles
CONTROL DE ROEDORES
• Tratamiento Físico
(Trampas de presión,
Trampas múltiples
mecánicas de trampas
del pegamento y
combinación)
• Tratamiento Quimico
(Rodenticida– cebos
con veneno),
SOLAMENTE para
prevención externa
CONTROL DE INSECTOS
• Tratamiento Físico
(Luces atrapa insectos
– insectocutores-
Tiras atrapa insectos
cortinas de aire.
• Tratamiento Químico
(Feromonas,
rociando, empañando
y fumigando)
CONTROL DE AVES
• Tratamiento Físico
• (Ventilación cortinas
de aire, globos,
cazadores)
• Tratamiento Químico
Jerarquización
química - segura para
los humanos
OTROS
• Gatos
• Murcileagos
• Termitas
• Serpientes
• Perros
• Lagartos
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Control de Control de RoedoresRoedores ((RatonesRatones y y RatasRatas))
• La Clasificación de los roedores son: 1) Inteligentes (Grandes y con gran volumen, 2) Elevado
apetito, 3) Roen, 4) Excelente sentido audible y olfativo, 5) Buenos trepadores, nadadores yapetito, 3) Roen, 4) Excelente sentido audible y olfativo, 5) Buenos trepadores, nadadores y
saltadores, 6) Pelo largo como órgano de tacto, 7) daltónicos, 8) Codiciosos para los alimentos, 9)
Uso de paredes para trafico.
• En condiciones adecuadas, una pareja de ratas pueden reproducir 2000 ratas por año
Huellas Impresas Excrementos
Excrementos, Orina (manchas y hediondas) Impresión patas; marcas de grasas , agujeros de
roedores, roedores vivos/muertos, olores, sonidos
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1st Defensa
2nd Defensa
3rd Defensa
1st Defensa
• La primera línea de defensa son las estaciones de cebo y deben estar en la línea cerca u otros límites naturales que definen el perímetro del almacén. La estación de cebo debe ser colocada donde exista probable interceptación de roedores con edificios (aprox 15 - 20m)
Tratamiento Tratamiento –– Control de RoedoresControl de Roedores
edificios (aprox 15 - 20m)
• El cebo debe ser fresco y no mohoso. Si los cebos demuestran la evidencia de alimentación, deben ser substituidos. Los cebos deben indicar la fecha en que los rodenticidas fueron colocados.
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1st Defensa
2nd Defensa
3rd Defensa
2nd Defensa
• La segunda línea de defensa de loasestaciones de cebo de roedores es el áreaentre la puerta interna y la externa de laplanta o la bodega.
• La segunda línea de defensa es ponerestaciones del cebo en puntos estratégicosalrededor del perímetro del edificio. La
Tratamiento Tratamiento –– Control de RoedoresControl de Roedores
alrededor del perímetro del edificio. Lacolocación dependerá del historial de lasincidencia y la época del año.
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1st Defensa
2nd Defensa
3rd Defensa
3rd Defensa
• La tercera línea de defensa está situada en elinterior. Utilice las trampas múltiples deretén/las trampas del pegamento. Deben serutilizadas en la fábrica y los almacenes.
• No se recomienda colocar rodenticidasdentro de la fábrica o almacén. La única vez
Tratamiento Tratamiento –– Control de RoedoresControl de Roedores
dentro de la fábrica o almacén. La única vezque deben ser utilizados el interior está bajocondiciones altamente controladas, a cortoplazo para remediar un problema sabido deroedores
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Control de Control de InsectosInsectos
Los insectos mas frecuentemente encontrados en las plantas y lamacenes
Cucaracha (Cockroach )- hormigas (ants ) – mosca (fly) – arañas (spider) –
polilla (moth )- abeja (bee)- mosquito (mosquito)- gorgojo (weevil)
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• Es un insecto de la noche, le agrada la
húmedo, lugares sucios, hediondos
• Se encuentran fácilmente en la basura, la
cocina, los desperdicios, almacenaje de
alimento, el refrigerador y el tocador.
Dejan típicamente un olor específico en las
materias y suciedad por las heces liquidas
• Corredores rápidos y tienen cuerpo fuerte.
• Anualmente, 1 cucaracha hembra puede
tener de 4-8 (ootheca), que contienen 38-
CucarachasCucarachas
tener de 4-8 (ootheca), que contienen 38-
42 huevos por cápsula.
• Los huevos son difíciles de matar con
tratamiento fumigante solamente. Una
limpieza rutinaria y la rociadura eliminarán
el crecimiento de la población de
cucarachas.
• Son fuente de enfermedades por ejemplo:
diarrea, intoxicación alimentaria,
disentería y salmonella.
• Indicador no sanitario
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• Las hormigas son insectos sociales,
viven en colonias en números enormes.
La hormiga produce una feromona que
la usa como herramienta de dirección,
jerarquía y reencuentro de alimentos.
• Las hormigas se interesan por alimentos
HormigasHormigas
aromáticos y dulces, viviendo en lugares
húmedos y comúnmente vive en las
grietas.
• La hormiga pica otros alimentos y
destruye otros productos.
• Indicador no sanitario
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• Vector para bacterias patógenas, especialmente en su boca, pelos y pies.
MoscasMoscas
• Vector para bacterias patógenas, especialmente en su boca, pelos y pies.
Puede contaminar fácilmente el alimentos y bebidas, incluyendo productos
de consumo.
• Activo solamente al mediodía, resto del día activo cerca de áreas como:
plantaciones, jardines, casa, techos, etc. y cerca de su fuente del alimento
(basura humana/animal de los vehículos, etc.)
• La mosca puede volar por encima de 1 - 3 metros. El agua es muy
importante para la mosca. No pueden vivir sin agua mas allá de 24 horas.
• Indicativo: Practicas sanitarias pobres
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• Vector para enfermedades tropicales como malaria,fiebre, dengue, etc. teniendo 4 ciclos: huevo,larvas, crisálidas y adulto.
• Solamente la hembra aspira la sangre, mientrasque el mosquito macho vive solamenteconcentrado fruta.
• Cada especie tiene diversas formas de vida, e.g.MOSQUITO del dengue.
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MosquitoMosquito
MOSQUITO del dengue.
• Activo al mediodía en agua potable y también secría en la noche en el agua sucia.
• Vive en áreas oscura, húmedas, y con poco viento.Puede volar hasta 10-36 km viven de 10 a 14 días.
• El mosquito tiene gusto por la temperatura decuerpo humano.
• Indicativo: Practicas sanitarias pobres.
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Control de Insectos Control de Insectos –– Medio MecánicoMedio Mecánico
Las feromonas son una herramienta de mucho alcance que se puede utilizar para detectar
la presencia de parásito y pestes. Las feromonas son uno de los métodos primarios de la
comunicación del insecto y se utilizan para atraer a compañeros. Una pequeña cantidad del
producto químico de feromona puede atraer una gran cantidad de insectos.
Las tiras pegantes de insectos todavía se usan se consideran de vez en cuando en
almacenaje de alimentos. No se recomiendan por razones sanitarias. Las moscas muertas
tienden a acumular y a descomponerse y atraer parásitos.
Las trampas de luz han demostrado ser muy eficaces para la supervisión y el control de los insectos de vuelo. Los ojos de los insectos son sensibles a los rayos ULTRAVIOLETA y a las regiones azul/verdes del espectro de color. Atraen a los insectos a los bulbos azules claros con energía máxima en 330nm
Localización: Instale las trampas para reducir al mínimo la competición de la luz del sol y de
otras fuentes de luz. Evite colocar trampas para atraer insectos del aire libre.
Deben de colocarse a 1.5 metros del piso para el control óptimo de los voladores del día.
Los insectos de vuelo de la noche se encuentran a menudo en mayores alturas en un
edificio. Las trampas se deben montar 2.5 a 3.0 metros de la tierra para el control de los
aviadores de la noche.
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• Fumigacion para insectos voladores y rastreros deben de ser ejecutadas por
agentes quimicos aprobados (cypermethrin, deltamethrin, etc) y deberan de
estar referenciados a la regulacion de la WHO.
• Todos los agentes químicos deben de tener su hoja técnica y hoja de
seguridad.
• Usar geles aprobados para hormigas
• La operación de fumigación debe de ser ejecutada por personal entrenado y
debe de usar equipo y utensilios adecuados
• Pesticidas de acción residual (pyrethrins ) tienen efecto sobre los insectos a
través del contacto directo.
• Los pesticidas de acción residual una vez que han sido aplicados continúan su
Control de Insectos Control de Insectos –– Medio QuímicoMedio Químico
• Los pesticidas de acción residual una vez que han sido aplicados continúan su
acción hasta que se pierde su efecto y/o acción.. Algunos residuales
continuaran matando por un lkargo periodo de tiempo.• Unos de los pasos importantes de la fumigación es eliminar huevos
• Methyl bromide es un agente químico prohibido debido a que produceefectos nocivos al medio ambiente. Es muy penetrante y mata loshuevos. 1 día de proceso.
• Phostoxin es un agente quimico usualmente usado (menos enérgico)comparado con el methyl bromide. 2-4 dias de proceso
• Verificar lo costos del tratamiento.
• Verificar las regulaciones de cada pais para las fumigaciones dealimentos y fármacos