clase 3. pollos de carne

8/18/2019 Clase 3. Pollos de Carne

1/229

Producción de Pollos de CarneProducción de Pollos de Carne

Ing. MBA. M.Sc Marcial Cumpa GavidiaJefe Programa de Aves UNALM

Profesor Principal UNALM

[email protected]

http://tumi.lamolina.edu.pe/ban.htm


2/229

Pollitos de un día

RECEPCIÓNCajas de Cartón Control de temperatura,Prevención de estrés

Etapa de Iniciación

ENGORDE DE POOConversión alimenticia !"#$ % !

Duración ciclo &$ días

'uena con(ormación de pec)u*a'uena *anancia de peso+limentación

erminación del ciclo

-acia planta de sacri(icio

Cale(acción

Respecto al *alpón

Galpón

Practicas de +seo .desin(ección

Recepción del pollito

/alida del pollo

/alida cama usada0pollina1a2

+*ua de lavado Agua residual

Pollo emplumado

CICLO PRODUCTIVO DEL BROILER


3/229

Flujo del proceso productivoFlujo del proceso productivo

RecepciónPollos ''

Crecimiento

0!$34& días2

Inicio

053!& días2

6inali1ador

07$3&& días2

+ca8ado

04$37& días2

9enta de

Pollos

1ª fase

3ª fase

4ª fase

2ª fase

Gráfico : Flujo del Proceso Productivo

Planta de+limentos


4/229

LíneasLíneascomercialescomerciales

CoCo

RossRoss

!vian Farm!vian Farm

"#ro"#ro


5/229


6/229

RequerimientosRequerimientosNutricionalesNutricionales

Pollos de CarnePollos de Carne

Línea CobbLínea Cobb20082008


7/229

Peso y Ganancia de Peso Pollos CobbPeso y Ganancia de Peso Pollos Cobb


8/229

Conversión y Consumo de Pollos CobbConversión y Consumo de Pollos Cobb


9/229


10/229


11/229


12/229


13/229

Tasa de crecimiento de pollos a lo laro deTasa de crecimiento de pollos a lo laro delos días de crian!alos días de crian!a


14/229

Pesos por edades en Machos Cobb y RossPesos por edades en Machos Cobb y Ross


15/229

A!AS "! PLANI#ICACI$NA!AS "! PLANI#ICACI$N

In(raestructura% dise:o . construcción de *alpones,

almacenes, """"e;uipos, comederos, 8e8ederos,etc" Genética% línea ele*ida, de acuerdo a incu8adora"

'iose*uridad% limpie1a . desin(ección *alpones . *ranjas<""""medicina preventiva . curativa< medidas sanitarias"

Nutrición% (ormulación de alimentos"

Producción% pro*ramación de lotes, técnicas aplicarse . manejo"

+dministración% conta8ilidad, administración técnica, administ"""""(inanciera . recurso )umano"

Comerciali1ación% pu8licidad . ventas 0mercadeo2"

IMPORTANTE QUE LAS 7 ÁREAS ESTEN MUY RELACIONADAS


16/229

Biose%uridad # $anejo )anitarioBiose%uridad # $anejo )anitario

!islamiento!islamiento

* *Todo dentro+ todo ,uera- Todo dentro+ todo ,uera-

Ries%o de contaminaci(nRies%o de contaminaci(n

)oluci(n desin,ectante)oluci(n desin,ectante

Limpie.aLimpie.a

CompostajeCompostaje


17/229


18/229

CADPCADP


19/229


20/229


21/229


22/229

"uc#as"uc#as


23/229


24/229


25/229


26/229

Instalaciones/ 'alponesInstalaciones/ 'alpones


27/229

%$NA "! CIAN%A%$NA "! CIAN%A + nivel de costa . selva 0Galpones +8iertos2+ nivel de costa . selva 0Galpones +8iertos2 + nivel de sierra 0Galpones Cerrados2+ nivel de sierra 0Galpones Cerrados2

Consumos, pesos .rendimientos varían amas de !$55 m"s"n"m"

=anejo di(erente

implica


28/229

&IP$S "! GALP$N!S&IP$S "! GALP$N!S

Galpones a8iertos"Galpones a8iertos" Galpones de am8iente controlado"Galpones de am8iente controlado"

+8ierto materiales de la 1ona

+8ierto convencional

+8ierto automati1ado


29/229

Galpón de am8iente controlado


30/229


31/229


32/229

Galpón con tolva de alimentaciónGalpón con tolva de alimentación


33/229


34/229

Galpón con tanque de aua de 2000 litrosGalpón con tanque de aua de 2000 litros


35/229


36/229


37/229

%ista eneral de alpón%ista eneral de alpón


38/229


39/229


40/229

Orientación de Galpones en Selva


41/229

&b'etivos&b'etivos

PesoPeso

'a Semana ( ')* gr.'a Semana ( ')* gr.

+a Semana ( ,-* gr.+a Semana ( ,-* gr.

Conversin '/'Conversin '/'


42/229

Crianza y manejo de pollos de carne.

Preparación de Galpón,

Recepción de Pollos BB,

Manejo de Temperatura

Manejo de la Ventilación

Manejo de la umedad


43/229

!dad!dad!spacio 0m+ /!spacio 0m+ /ave1ave1

ComederoComedero0cm / ave10cm / ave1

0 1 20 1 2

semanassemanas 03040304

2 1 502 1 50semanassemanas

035035 44

50 1 6050 1 60

semanassemanas 036036 50507 de 607 de 60semanassemanas

03640364 5050

!ecesidades en cuanto a espacio "isico


44/229


45/229


46/229

Divisiones arran;ue 75 pollos por m2"

Comederos correctos . en su sitio" No ponerlos después"

Día anterior llegada de pollitos


47/229

Llegada de los pollitos (día 1, semana 1)

Prender criadoras antes de lle*ada de pollitos"

9itaminas del Complejo ' ? vitaminas con minerales en ela*ua 0primer día2"Cajas de 88 separadas de las criadoras . no amontonadas"Poner 88s 8ajo las criadoras, . contarlos para sa8er in*reso"

Llegada de pollos Recepció de pollos

Eliminar las cajas o 8andejas"


48/229

Pollitos decaídos, )acerles tomar lí;uido . ponerlos 8ajo la criadora"

!@ semana es meticuloso . detallista, especialmente 7 primerosdías 0arran;ue2"

Llegada de los pollitos (día 1, semana 1)


49/229

(ane'o )nicial(ane'o )nicial

Preparacin del GalpnPreparacin del Galpn

Cam2io 3 e 4 Uso de CamaCam2io 3 e 4 Uso de Cama Cercos Individuales 3 Comuni5ariosCercos Individuales 3 Comuni5arios Alimen5o 6 Agua a la llegadaAlimen5o 6 Agua a la llegada

No elec5rli5os 6 7i5aminasNo elec5rli5os 6 7i5aminas &empera5ura a la llegada 8 ,+&empera5ura a la llegada 8 ,+ooCC Comederos Au5om95icosComederos Au5om95icos


50/229

CamaCama

$ateriales/$ateriales/ virutaviruta c8scara de arro.c8scara de arro. c8scara de ca,&c8scara de ca,&

Tipos de cama/Tipos de cama/

9 ccama nuevaama nueva9 cama viejacama vieja


51/229


52/229

Galpón de Crian!aGalpón de Crian!a


53/229


54/229

*quipos dentro del alpón

Pistola de expulsiónPistola de expulsión

De aguaDe agua

Detector deDetector de

temperaturatem peratura


55/229

#$%&P'( P)R) )V#(


56/229

#$%&P'( P)R) )V#(

+*+*"*R&,

C&(*"*R&,+*+*"*R&, "* N)PL*

C&(*"*R&, -PL.T&,/


57/229


58/229


59/229

Cmara de recepciónCmara de recepción


60/229

(icroclima(icroclima


61/229


62/229

.mbiente adyacente a la cmara .mbiente adyacente a la cmara


63/229

"isposición de *quipos"isposición de *quipos

% i1i ió d i d% i1i ió d i d


64/229

%eri1icación de equipos de%eri1icación de equipos decale1accióncale1acción


65/229

Lleada de Pollos a la Gran'aLleada de Pollos a la Gran'a


66/229



67/229

Lleada de Pollos ++Lleada de Pollos ++


68/229


69/229



70/229



71/229


72/229


73/229

Recepción de Pollos ++Recepción de Pollos ++


74/229


75/229

El peso del PolloEl peso del PolloBB es ;0 a ;4


76/229

%iruta%iruta


77/229

.decuada distribución de pollitos .decuada distribución de pollitos


78/229

%eri1icar disponibilidad de equipo%eri1icar disponibilidad de equipo


79/229

.dición de platos de tolva .dición de platos de tolva


80/229

so de bebederos de adulto -3to4 día/so de bebederos de adulto -3to4 día/


81/229


82/229


83/229

Galpón 5 %ista internaGalpón 5 %ista interna

C i d P ll d C


84/229

Crian!a de Pollos de CarneCrian!a de Pollos de Carne

C i d P ll d C


85/229



86/229

C i d P ll d CC i d P ll d C


87/229


C i d P ll d CC i d P ll d C


88/229



89/229

Pancake rooder

!ater

Feed

Feed

!ater


90/229


91/229

"oo #ot


92/229


93/229


94/229


95/229


96/229


97/229


98/229


99/229

6uera de la Cmara de Recepción6uera de la Cmara de Recepción


100/229

6uera de la Cmara de Recepción6uera de la Cmara de Recepción


101/229

Galpón 5 %ista internaGalpón 5 %ista interna


102/229


103/229

Cascarilla de arro!Cascarilla de arro!


104/229

Cascarilla de arro!Cascarilla de arro!


105/229


106/229

#n*orde de Pollos de#n*orde de Pollos de

carnecarne


107/229


108/229


109/229


110/229


111/229


112/229

http://e1.mc302.mail.yahoo.com/y5/s/viewphoto;_ylc=X3oDMTR1cTVvcWNtBEFjdGlvbgNUaHVtYm5haWwgY2xpY2tlZARJbnRsA2UxBExua1R5cANSZWd1bGFyBFBhcnRUeXBlA1lhaG9vIQRSZXNQb3NBAzAEUmVzUG9zUgMEU3JjaEN1cnIDcGhvdG8EU3JjaERlc3QDcGhvdG8EX1F1ZXJ5SWQDMTI3ODEyOTIxOTRhZThkMmY5NThhMTIEX1MDMTUwNTAwNjgz?show=largephoto&folderid=@S@Search&mid=1_443403_2_172613_0_AIRVv9EAAMHyRhsg/Qx1h3tbXH4&partid=7&name=&size=15360&search=1&fsize=652


113/229


114/229


115/229

CADPCADP


116/229


117/229


118/229


119/229


120/229


121/229


122/229


123/229


124/229


125/229

Galpón Pollos $ %ista internaGalpón Pollos $ %ista interna


126/229


127/229


128/229

Temperatura ambiente ideal para crian!a de aves*dad -,emanas/ Temperatura -oC/7 2 5 92 2: 5 2 2; 2:


129/229

2; 5 2:3 2 5 2;9 20 5 2

; 20

Termómetro de (


130/229

y

*quipos del alpón


131/229

e$ederoe$edero

avematicsavematics

%omederos%omederos

tolvatolva

e$ederoe$edero

niplessni pless

Distri$ución del &'uipo


132/229

E!"ipo #al dis$%i&"ido E!"ipo &ie dis$%i&"ido

Calen5adores a le?a


133/229

No produce temperatura constante y

muc#as veces euevos sistemas de cale,acci(n a le?a


134/229

C#imenea> ventilador= termostato> alarma y

tubos distribuidores de aire caliente= *ste sistema traba'a con eneria renovable= Productor enera su propio combustible -Re1orestación/= Los quemadores pueden estar e


135/229

!nti%uamente era astante utili.ado!nti%uamente era astante utili.ado

Resistencias el&ctricas+ lindadas o no # lamparasResistencias el&ctricas+ lindadas o no # lamparasin,rarojasin,rarojas

)istema mas limpio)istema mas limpio

F8cil mantenimientoF8cil mantenimiento

F8cil manipuleoF8cil manipuleo

Produ@ci(n de calor constante # sin %eneraci(n deProdu@ci(n de calor constante # sin %eneraci(n de%ases t(Aicos%ases t(Aicos CO # CO CO # CO66

(ane'o de círculos(ane'o de círculos


136/229

''

Círculo

Campana

Comederos automáticos

5 m

comederosbebederosCapacidad para 1000

aves

"istribución de pollitos deba'o de la campana"istribución de pollitos deba'o de la campana


137/229

To muyalta

To muybaja

To correct

a

Con corrientes de

aire

Círculo de protecciónCírculo de protecciónP ll ++Pollos ++


138/229

Pollos ++Pollos ++


139/229

Tipos de Campanas a 'as


140/229

Campanas de lamparas in,rarojasalto costo l

Para 5000 pollitos


141/229

canialismoFalta de ener%ia

)istema mu# caroComodidad de re%ulaci(n

(ane'o de equipos(ane'o de equipos


142/229

' q p

!ccionar euipos de climati.aci(n de!ccionar euipos de climati.aci(n deacuerdo con Tacuerdo con Too # "3R3# "3R3!pertura de cortinas a partir de 50!pertura de cortinas a partir de 50oo diadia

Veri,icar 6 veces por dia mínimo+Veri,icar 6 veces por dia mínimo+comederos+ eederos # cama re%ular #comederos+ eederos # cama re%ular #camiar cuando sea necesariocamiar cuando sea necesario

Reco%er # anotar durante inspeccionesReco%er # anotar durante inspeccioneslas aves muertaslas aves muertas

"ensidad"ensidad


143/229

En climas c8lidos la densidad (ptimaEn climas c8lidos la densidad (ptimadisminu#edisminu#e

'alpones mejor climati.ados pueden'alpones mejor climati.ados pueden

soportar ma#or densidadsoportar ma#or densidad'alpones aiertos+ sin climati.aci(n'alpones aiertos+ sin climati.aci(n

60 64 G%Hm 60 64 G%Hm66

Con calor =asta 5; 5 G% HmCon calor =asta 5; 5 G% Hm6633

"ensidad"ensidad


144/229

!tender las necesidades mínimas de!tender las necesidades mínimas de

espacio para las diversas posiciones ueespacio para las diversas posiciones ueadoptan las avesadoptan las aves Densidad m8Aima normal de :2+6 G%Densidad m8Aima normal de :2+6 G%

P3V3HmP3V3Hm66 Para pesos de venta ma#ores ue :G% enPara pesos de venta ma#ores ue :G% en

las &pocas calurosas reducir a 6J G% P3V3Hmlas &pocas calurosas reducir a 6J G% P3V3Hm66 Desempe?o ,inal est8 condicionado por laDesempe?o ,inal est8 condicionado por la

densidaddensidad $a#or densidad ma#or mortalidad #$a#or densidad ma#or mortalidad #

menor =omo%eneidad de lote3menor =omo%eneidad de lote3

"ensidad"ensidad


145/229

Dimensionar densidad con disponiilidad deDimensionar densidad con disponiilidad deeuiposKeuiposK

$a#or densidad H ma#or necesidad de$a#or densidad H ma#or necesidad de

renovaci(n de aire en el %alp(nrenovaci(n de aire en el %alp(n

)eAos di,erentes densidades di,erentes)eAos di,erentes densidades di,erentes

)e%uir recomendaci(n de los manuales de)e%uir recomendaci(n de los manuales demanejo # eAperiencia en crian.as de lamanejo # eAperiencia en crian.as de lare%i(nre%i(n

"ensidad en alo'amiento -3>2 ? @m"ensidad en alo'amiento -3>2 ? @m22//


146/229

' - /

Peso vivo G%Peso vivo G% !vesHm!vesHm665+05+0 :2+6:2+6

5+25+2 62+262+2

5+5+ 5+05+06+06+0 5J+55J+5

6+66+6 54+;54+;

6+;6+; 5:+65:+6:+0:+0 55+255+2

:+2:+2 50+050+0

: : 0 0


147/229

(ane'o desde los 22 dias al(ane'o desde los 22 dias al,acri1icio,acri1icio


148/229

,acri1icio

Repetir diariamente la rutina/Repetir diariamente la rutina/'aranti.ar alimentaci(n # a%uaK'aranti.ar alimentaci(n # a%uaK Limpie.a # re%ulaci(n de euiposKLimpie.a # re%ulaci(n de euiposK$anejo de camaK$anejo de camaKClimati.aci(n de %alp(nKClimati.aci(n de %alp(nK!compa?amiento .oot&cnico del loteK!compa?amiento .oot&cnico del loteKControl sanotarioKControl sanotarioK$anejo previo a la venta3$anejo previo a la venta3

MAN!J$ !SP!CI#IC$MAN!J$ !SP!CI#IC$AGUA


149/229

Consumo varía por la tAam8iente . estadosanitario"

=antener tan;ues tec)ados"

u8erías no eBpuestas al sol"

$ del peso total del pollo"

Principal termorre*ulador del or*anismo

Importante para suministros (armacéuticos"

impia . (resca 0vía principal de contaminación2"

A !5A . !7A C"0)ace variar el rendimiento de pollos2

BEBEDE!"

#A$E%! E"&E''!


150/229

Para primera . se*unda edad"

De !@ edad, transparentes . manuales 07 a & d2"'e8ederos 4 )oras antes de lle*ada, para ;ueesté a tA am8iente"Renovar mínimo 4 veces al día, lavar .

desin(ectar"

ratar de usar 8e8ederos automticosdesde el !er día"

! 8e8edero ! *l !55 pollos arran;ue"! 8e8edero automtico !4$ polloscrian1a

8 8 d l d ti t di d d 8 8 8 d l d ti t di d d 8


151/229

os 8e8ederos lavados continuamente, a*ua medicada no de8e seros 8e8ederos lavados continuamente, a*ua medicada no de8e serdesperdiciada" +l lavar 8e8ederos no mojar la cama"desperdiciada" +l lavar 8e8ederos no mojar la cama"

'e8ederos limpios

'L!!

#A$E%! E"&E''!


152/229

DE"$E'*A$*E AL AGUA

Fso o8li*atorio contra 8acterias, si espota8le, anali1arla"

!A prep" solución madre . conservarla en8otellas de vidrio color m8ar"0$5 * Cl puro*ranulado en $55 cc a*ua2"

Cloración con sol" madre cada llenada de tan;ue 04$ cc 455 lt a*ua2"

+ nivel de 88dero 7 ppm"

+nlisis de a*ua cada cierto tiempo"

Hodo ! ve1 por semana, ! cc" por lt dea*ua, ! día por semana"

No cloro el día ;ue aplica desin(ectante"

LE'+E DE"'E#ADA

#A$E%! E"&E''!


153/229

B'AB!$A*!

=u. usada, en polvo 07 * lt de a*ua2"

ec)e en vacunas ;uita residuos . la esta8ili1a"am8ién limpia intestino 0no laBante2, ejm"% !@ semana ! o 4 d limpiaanomalías de 88< tam8ién lue*o de en(ermedades 0! * lt de a*ua2

impie1a intestinal, trastorno ajeno a *ranja"En estre:imiento 0como laBante2"! * lt de a*ua por dos días"

AL#E$*!

+d li8it t l d

#A$E%! E"&E''!


154/229

'!#EDE!"

+ ma.or edad menos proteína . mas ener*ía"-acer anlisis de alimentos periódicamente"

+d li8itum . controlado"

ener con anticipación el 8alanceado, teniendo la precauciónde tener una reserva para cual;uier eventualidad"

/u consumo esta íntimamente li*ado a la iluminación . con(ort"

Comedero al suelo con pollitos 88 0tolvitas2"'orde de comedero un poco por de8ajo del nivel

del lomo, no llenar eBcesivamente" No utilice los platos solos como comedero"

+limentación solo de ma:anas, (ortuitamente detarde Cantidad de comederos su(icientes

#A$E%! E"&E''!


155/229

=ueva & veces al día los comederos"Ftili1ar ta8las para distri8uir comederos 0evitar trastornos2"

Co#ede%os #aldis$%i&"idos 'al &o%de()

tarde" Cantidad de comederos su(icientes"

Co#ede%os alieados)


156/229

MAN!J$ "! CAMAMAN!J$ "! CAMA


157/229


158/229

'!*$A"

#A$E%! E"&E''!


159/229

protección . con(ort

Polietileno o costalillos 0con cierta in(iltración2"

Co%$ias * cilid%os de gasde&ida#e$e colocados)

/e maneja de acuerdo a m"a" . edad"

-acia la tercera semanadesaparición"

Cuidado variación climtica 0ventilac"2

No 8asta a8rirlas en la ma:ana .

cerrar de noc)e"Generalmente LM respiratorios"

=as e(iciente las criadoras"

#A$E%! E"&E''!


160/229

Re*istros de t A< cada *ranjadi(iere en clima . condiciones"

Cortinas ne*ras mejora utili1aciónde espacio, atrae muc)o calor"

=ejor protección do8le cortina"

E$*LA'!$

Puede mejorarse utili1ando ventiladores

#A$E%! E"&E''!


161/229

'AD!A"

Puede mejorarse utili1ando ventiladores"

O8servar mBima temperatura en el día"

Necesario & primeras semanas0pollo 8ien emplumado2"

En reas de recepción de 88s óproporcionales al *alpón"

+ltura ! m, o8servar . *raduar0usar termómetro2"

Primera semana es critico0mortalidad o desuni(ormidad2"

'alón de *as dos criadoras08alón (uera del *alpón2"

DE$"DAD

#A$E%! E"&E''!


162/229

9entilación car*a m4

ener en cuenta variación estacional"

Densidades altas, LM Camas . pec)u*as"

Reci8ir pollitos con sistema rectan*ular0respetando densidad2"

+mpliar espacio día &, día !5, día ! .todo el *alpón a los 4! días"

Determinar ilos a tener al (inal por lote"

LU#$A'!$

#A$E%! E"&E''!


163/229

Primer día las 4& )oras

En climas clidos usar en las noc)es

Oscuridad a(ecta consumo . crecimiento"

Intensidades elevadas causamuc)a actividad< estrés .cani8alismo"

Pro*ramas de lu1 intermitenteoscuridad no ma.or a 4 )oras"

E"*E"

#A$E%! E"&E''!


164/229

EL#$A'!$ DE &!LL!" #UE*!"

U#GA'!$ DEL &!LL!

6alta de a*ua, alimento, tA (uera de con(ort, manipulación eBcesiva"

=ejor la cremación"

6osas . cal"Retirar muertos de ma:ana . tarde"

Cada semana"7cc de .odo lt de a*ua"

+plicar (inamente a ! m"

No clínicas para pollos ;uedados"No clínicas para pollos ;uedados"


165/229

écnica o8soleta,conlleva perdida

de espacio, .dinero< eliminarlos retrasados

Diariamente veri(i;ue el sistema . los pollos, o8serve . apli;ue la ló*ica"


166/229

Cual;uier anomalía tenerla en cuenta así pare1ca insi*ni(icante"

/iempre corrija las (allasde manejo como el8e8edero despla1ado,comederos mal u8icados,

etc"

Pollo necesita menor luminosidad para mejores resultados"


167/229

'uena oscuridad,pero aleros maldise:adoscorredor sin uso, densidad"

#!"'A"

#A$E%! E"&E''!


168/229

DE"A*-A'!$

Pollos muertos, 8asura, 8alanceado re*ado, suciedad, etc"Quemar . calear en 1ona donde se depositan aves muertas"

LA$-ALLA#A"

#A$E%! E"&E''!


169/229

Ftili1ar siempre% en piso al terminar lote"Plumas alrededor *alpones"In*resos . pasadi1osPiso . pared 8ode*a"

Ig%eso !"e#ado Q"e#a de piso

(ane'o Previo a la %enta(ane'o Previo a la %enta


170/229

Retirar alimento ; a 56 = antes deRetirar alimento ; a 56 = antes decar%uíoKcar%uíoK

!%ua disponileK!%ua disponileK aas son desli.adas sin impactoKaas son desli.adas sin impactoK 50 aves por jaa50 aves por jaa


171/229

MAN!J$ "! LIMPI!%A "!SIN#!CCI$NMAN!J$ "! LIMPI!%A "!SIN#!CCI$N

Quemar plumas de la cama"


172/229

/acar cortinas . criadoras, no88deros ni comederos"

Retirar cama 0no tenerlo en *ranja2"

'arrer todo, ;uemar pisos .

estructuras"avar 8e8ederos . comederos,dejarlos a la mitad . volteados"

Desin(ectar implementos, paredes,

pisos, etc", 7cc .odolt a*ua"Nadie entra !& a 4! dias, sincortinas 0vacio sanitario2"


173/229

BeederosBeederos


174/229


175/229

+ebedero tonuito+ebedero tonuitoPollos ++Pollos ++

Be2edero au5om95icoPollos de inicio


176/229


177/229

+ebedero tonuito+ebedero tonuitoPollos levantePollos levante

Beedero autom8ticoBeedero autom8ticoPollos levantePollos levante

+ebedero lineal alvani!ado+ebedero lineal alvani!adocon y sin 1lotadorcon y sin 1lotador


178/229

con y sin 1lotador con y sin 1lotador


179/229

PendularesPendulares


180/229

+ebedero+ebederoPollosPollos


181/229

+ebederos de nipple+ebederos de nipple


182/229


183/229

ComederosComederos


184/229

Tipo andejaTipo andeja

TuularesTuulares

!utom8ticos!utom8ticos

Comedero circular y rectanular Comedero circular y rectanular Pollos de inicioPollos de inicio


185/229

Pollos de inicioPollos de inicio

Comederos de plsticoComederos de plsticoPollos de inicio -0cm4/Pollos de inicio -0cm4/


186/229


187/229

Comedero automticoComedero automticoPollos de inicioPollos de inicio


188/229

Comedero autom8ticoComedero autom8ticoPollos de crecimientoPollos de crecimiento


189/229

Pollos de crecimientoPollos de crecimiento


190/229

Comedero manualComedero manual

Pollos de enordePollos de enorde

http://www.avicola.com.mx/implementos/fpphoto_1643'%5D,'126','170','2549


191/229

Comedero tolvaComedero tolva

Pollos levantePollos levante

Comedero automticoComedero automtico

http://www.avicola.com.mx/implementos/fpphoto_1643'%5D,'126','170','2549


192/229

Comedero tipo tolva de metalComedero tipo tolva de metal


193/229

Comederos colantes de conoComederos colantes de cono


194/229


195/229

Comedero ovalComedero oval

PollosPollos


196/229

AaulaAaula+roilers en crecimiento+roilers en crecimiento

ni1ormidadni1ormidad


197/229

... en los l5imos a?os a6 una... en los l5imos a?os a6 unapreocupacin de la indus5ria enpreocupacin de la indus5ria encuan5o a la uniformidad de lascuan5o a la uniformidad de las

parvadas a la edad de mercado ... parvadas a la edad de mercado ... ... presencia de un > de aves... presencia de un > de aves

drama5icamen5e re5rasadas ...Ddrama5icamen5e re5rasadas ...D

#uen5e 8 "r. Pa5ricio Li2erona < 7III Simposium Avicola < %aca5ecas < Me3ico


198/229

... el in5es5ino aumen5a su peso de manera... el in5es5ino aumen5a su peso de maneram9s r9pida Eue la masa corporal < llegando am9s r9pida Eue la masa corporal < llegando asu m93imo en5re ) F '* dias ... su m93imo en5re ) F '* dias ...

... se a descu2ier5o Eue las enimas... se a descu2ier5o Eue las enimas

pancre95icas es59n presen5es en in5es5inopancre95icas es59n presen5es en in5es5inodelgado en los l5imos dias del desarrollodelgado en los l5imos dias del desarrolloem2rionario ...Dem2rionario ...D



199/229

... al acercarse el nacimien5o comiena... al acercarse el nacimien5o comienala presencia 6 la ac5ividad in5es5inal de lala presencia 6 la ac5ividad in5es5inal de la5ripsina < lipasa 6 amilasa ... 5ripsina < lipasa 6 amilasa ...

... el consumo de alimen5o desencadena... el consumo de alimen5o desencadenala secrecin de enimas ... la secrecin de enimas ...

#uen5e 8 "r. Pa5ricio Li2erona < 7III Simposium Avicola < %aca5ecas


200/229

... Alimen5o 6 agua lo an5es posi2le a6uda8... Alimen5o 6 agua lo an5es posi2le a6uda8 ea2sorcin r9pida del saco vi5elinoea2sorcin r9pida del saco vi5elino "esarrolla la capacidad diges5iva"esarrolla la capacidad diges5iva

0 enimas pancre95icas 6 in5es5inales 10 enimas pancre95icas 6 in5es5inales 1 !s5a2lece una micro2io5a ... !s5a2lece una micro2io5a ...



201/229

... Solamen5e grano par5ido en la primera... Solamen5e grano par5ido en la primerainges5a puede es5imular la produccininges5a puede es5imular la produccin

5emprana de enimas 6 por 5ener m9s fi2ra el5emprana de enimas 6 por 5ener m9s fi2ra el5r9nsi5o Hs m9s len5o ... 5r9nsi5o Hs m9s len5o ...



202/229

>utrientes/>utrientes/ ener%íaener%ía amino8cidosamino8cidos

mineralesminerales vitaminasvitaminas 8cidos %rasos8cidos %rasos

a%uaa%ua

Tipos de raci(nTipos de raci(n


203/229

Pre1inicioPre1inicio

Raci(n de inicioRaci(n de inicio

Raci(n de crecimientoRaci(n de crecimiento

Raci(n ,inalRaci(n ,inal

Componentes de la DietaComponentes de la Dieta


204/229

>utrientes>utrientes Ener%íaEner%ía

!mino8cidos!mino8cidos $inerales$inerales

VitaminasVitaminas cidos 'rasoscidos 'rasos


205/229


206/229


207/229


208/229


209/229


210/229

Tipo de .limentoTipo de .limento


211/229

Pelle5 3 arinaPelle5 3 arina el pele5iado aumen5o la 5asael pele5iado aumen5o la 5asade crecimien5o en5re 'K F +,> ende crecimien5o en5re 'K F +,> enpollos Dpollos D

aumen5o la 5asa de consumoaumen5o la 5asa de consumoen5re K> 0 pelle5 de 2aa calidad 1 Fen5re K> 0 pelle5 de 2aa calidad 1 F',> 0 pelle5 de al5a durea 1 D',> 0 pelle5 de al5a durea 1 D

Menor gas5o energH5ico al comerMenor gas5o energH5ico al comer

Mecanorrecep5ores en el picoMecanorrecep5ores en el pico

Tipo de .limentoTipo de .limento


212/229

Granulome5riaGranulome5ria#inos#inos los alimen5os finos no correspondenlos alimen5os finos no corresponden

apropiadamen5e a la morfologia 6apropiadamen5e a la morfologia 6funcionamen5o diges5ivo de las aves Dfuncionamen5o diges5ivo de las aves D

la mollea son los dien5es 6 lasla mollea son los dien5es 6 lasmandi2ulas del ave 0 molino 1 Dmandi2ulas del ave 0 molino 1 D

diarrea < dila5acion de proven5riculo


213/229

Granulome5riaGranulome5riaGruesosGruesos

* Q * Q,avorece el desarrollo del T'I Q- ,avorece el desarrollo del T'I Q-

* Q * Qdisminu#e la viscosidad # permitedisminu#e la viscosidad # permitecamios en la micro,lora a nivel decamios en la micro,lora a nivel decie%os # colon con ma#or produccion decie%os # colon con ma#or produccion de!'V Q- !'V Q-

* Q * Qmas tiempo en contacto con el T'I #mas tiempo en contacto con el T'I #ma#or accion de las en.imas Q- ma#or accion de las en.imas Q-

!%ua!%uaSemana ml/dia/pollo l/dia/'+ *** pollos


214/229

Semana ml/dia/pollo l/dia/'+.*** pollos

5 6 :2

6 ; ;6

: 502 562

2 524 5J5;

2 5J 652

; 652 64;4

J 640 :000

6;; :2:6

Control !ootBcnico de laControl !ootBcnico de laproducciónproducción


215/229

ppVeri,icar semana a semana elVeri,icar semana a semana el

desempe?o de las avesdesempe?o de las aves

Comparar con desempe?o esperadoComparar con desempe?o esperadotalas de las di,erentes lineastalas de las di,erentes lineas%en&ticas%en&ticas

!notar consumo+ mortalidad # peso vivo!notar consumo+ mortalidad # peso vivopromediopromedio

ndices DootBcnicosndices DootBcnicos


216/229

Peso vivo+ G% =asta determinada edad+Peso vivo+ G% =asta determinada edad+otenido por peso muestral o total delotenido por peso muestral o total delloteKloteK

Consumo de alimento en G% del lote en elConsumo de alimento en G% del lote en elperíodo evaluadoKperíodo evaluadoK

'anancia de Peso Vivo PV inicial PV'anancia de Peso Vivo PV inicial PV

,inal del período en G% %anancia de peso,inal del período en G% %anancia de pesovivo promedio 'PVHEdadvivo promedio 'PVHEdad


217/229

ndices DootBcnicosndices DootBcnicos


218/229

)e%unda)e%unda n3 de se%undan3 de se%undan3 total de aves del loten3 total de aves del lote

Factor de Produc3Factor de Produc3 Via3 A 'PVdia A 500Via3 A 'PVdia A 500 Conversi(n !lim3Conversi(n !lim3

Evaluaci(n de desempe?o del loteEvaluaci(n de desempe?o del lote


219/229

ndice de e,iciencia productivandice de e,iciencia productiva

IEP IEP Peso vivo S% A viailidadPeso vivo S% A viailidad A 500A 500Edad dias A Conv3 !lim3Edad dias A Conv3 !lim3

Cur+a de crescimento de "ran*os de

corte Ross.

8E90


220/229

0

290

900

E90

7000

7290

7900

7E90

2000

2290

2900

2E90

8000

8290

8900

8E90

0 9 70 79 20 29 80 89 30 39 90 99 ;0

&dade ,dias-.

P

e

s o

+ i + o

GPV em *.dia


221/229

0

70

20

0

30

90

;0

E0

80:0

0 9 70 79 20 29 0 9 30 39 90 99 ;0

&dade ,dias-.

G P V

, * - .

Taa de GPV di/ria de "ran*os de

corte.


222/229

0>00

9>00

70>00

79>00

20>00

0 70 20 0 30 90 ;0

&dade ,dias-

T a a , 0 - d e G P

V d i / r i a e m

r e l a 1 2 o a o P V .


223/229

Con+es2o alimentar acomulada.

2 00


224/229

0>00

0>20

0>30

0>;0

0>80

7>00

7>20

7>30

7>;0

7>80

2>00

0 20 30 ;0

idade ,dias-

C

)


225/229

Broiler Mortality (USA)12 Months 5/99-5/00

742

743


226/229

040

042

043

04;

048

740

4 5ays 67 5ays 86 5ays 89 5ays :; 5ays 78 5ays < 78 5ays

0

.verae Company Top 29F Top 9 ,ourceG .ristats


227/229

'A&*UA . *A"LAD! DE &!LL!"


228/229


229/229

clase 3. pollos de carne

Documents