ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA

CELULAR

TODAS LAS MEMBRANAS TIENEN

BÁSICAMENTE:

Proteínas que flotan en una doble capa de fosfolípidos, intercambian sustancias selectivamente y se comunican con el entorno, controlan las reacciones bioquímicas de la membrana.

Fosfolípidos que tiene función aislante y es la parte fluida de la membrana, se organizan de forma espontánea en una doble capa llamada bicapa lipídica

QUÉ SON LOS FOSFOLÍPIDOS

Existen diferentes tipos de ácidos grasos que forman parte de nuestro organismo, y que son necesarios para su buen funcionamiento. Dentro del grupo de lípidos, se pueden encontrar los fosfolípidos

Los fosfolípidos son lípidos anfipáticos; es decir, que una parte de ellos son solubles en agua y otra región la rechaza. Forman parte de todas las membranas activas de las células

Los tipos de fosfolípidos esenciales o más abundantes son los siguientes:

Fosfatidiletanolamina.

Fosfatidilcolina.

Fosfatilinositol.

Fosfatilserina.

FUNCIONES DE LOS FOSFOLÍPIDOS Los fosfolípidos están presentes en todos los alimentos, porque

son parte de la membrana celular. Debido a eso, sus funciones son fundamentales para que la célula exista como tal.

Confieren estructura a la membrana celular.

Activan las enzimas. Actúan como mensajeros en la transmisión de señales al interior de la célula.

Actúan como surfactantes pulmonares. Por eso son indispensables para el buen funcionamiento de los pulmones.

Regulan el colesterol. Este componente esencial de los ácidos biliares, éstos cumplen la función de solubilizar el colesterol, si existe una baja concentración de fosfolípidos, se pueden producir cálculos biliares de colesterol.

Actúan como precursores de la síntesis de prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

Conocer qué son los fosfolípidos y cuáles son sus funciones ayuda a entender que los lípidos son necesarios para un buen estado de salud y que sin ellos tu organismo no puede funcionar bien.

PROTEINAS DE MEMBRANA Son de dos tipos:

Proteínas integrales: son aquellas que cruzan la membrana y aparecen a ambos lados de la capa de fosfolípidos. La mayor parte de estas proteínas son glicoproteinas, proteínas que tiene unidos uno varios monosacáridos. La parte de carbohidrato de la molécula está siempre de cada al exterior de la célula .

Proteínas periféricas: Éstas no se extienden a lo ancho de la bicapa sino que están unidas a las superficies interna o externa de la misma y se separan fácilmente de la misma. La naturaleza de las proteínas de membrana determina su función:

SE AGRUPAN EN 5 CATEGORÍAS Proteínas de transporte: regulan el movimiento

de las moléculas solubles en agua mediante la membrana plasmática. Algunas, llamadas canales proteicos, forman poros o canales que dan la oportunidad de que moléculas pequeñas solubles en agua penetren la membrana.

Proteínas portadoras: Tienen sitios de unión, parecidos a los sitios activos de las enzimas, que se pueden asir a moléculas específicas en uno de los lados de la membrana. Proteína de membrana que facilita la difusión de sustancias específicas a través de la membrana. La molécula que será transportada se une a la superficie externa de la proteína portadora y ésta cambia entonces de forma, para permitir que la molécula atraviese la membrana.

Proteínas receptoras: Proteína localizada sobre la membrana (o en el citoplasma), que reconoce y se une a moléculas específicas. La unión con los receptores frecuentemente dispara la respuesta de la célula, como en la endocitosis, el incremento en la tasa metabólica o la división celular.

Proteínas de reconocimiento: Proteína o glucoproteína que sobresale de la superficie exterior de la membrana plasmática e identifica a la célula como perteneciente a una especie particular, a un individuo de esa especie y, a menudo, aun órgano específico del individuo.

Enzimáticas, promueven reacciones

químicas que sintetizan o rompen moléculas.

FUNCIONES DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA

Difusión a través de la bicapa lipídica, sustancias solubles en lípidos

pueden atravesar fácilmente la bicapa lipídica, moviéndose a favor del

gradiente de concentración. Esto sucede con moléculas hidrofóbicas

como el O2, los ácidos grasos y las vitaminas liposolubles, y con

algunas moléculas pequeñas que carecen de carga, como la urea y el

glicerol.

Difusión a través de proteínas canal: algunas proteínas

transmembrana (integrales) tienen una estructura de canal hidrofílico

que puede ser atravesado por agua (cuya difusión recibe el nombre de

OSMOSIS) y por iones hidratados. (Na+, K+, Ca2+) algunos canales se

hallan per manentemente abiertos otros solo lo hacen cuando llega una

molécula mensajera que se une a una zona específica y produce la

apertura del canal, o bien cuando ocurren cambios en la polaridad de la

membrana.

Transporte facilitado: Para sustancias insolubles en lípidos,

monosacáridos(como la glucosa) y aminoácidos. Se combinan con

proteínas transmembrana específicas, denominadas carriers o

transportadora, que permiten su pasaje al otro lado de la membrana.

Transporte Activo: Mecanismo que permite transportar sustancias en contradel gradiente de concentración, este proceso precisa de energía química disponible. Este mecanismo le permite a la célula mantener alta la concentración extracelular de sodio (Na+), mientras que la concentración de este ion intracelular permanece baja; también afecta las concentraciones de potasio K+ pero en sentido inverso a la de sodio. Este tipo de transporte utiliza proteínas específicas llamadas bombas. Las principales características del transporte activo son:

Transporta en contra del gradiente.

Usa proteínas específicas llamadas bombas.

“gasta” energía química en forma de ATP.

Transporte en masa: Para moléculas grandes e incluso microorganismos enteros. La membrana se involucra organizando vesículas de entrada (endocitosis) o vesículas de salida (exocitosis)

Funciones del colesterol

El colesterol es el tercer tipo de lípido en importancia cuantitativa en las membranas de las células animales donde contribuye al mantenimiento de la fluidez de membrana y establece interacciones con ciertas proteínas de membrana que pueden regular la actividad de éstas. A diferencia de otros lípidos, el colesterol se distribuye más o menos en la misma proporción en las dos capas de la membrana y, junto a esfingolípidos, estructura las balsas de membrana(microdominios de la membrana enriquecidos en colesterol y ciertos esfingolípidos en los que abundan proteínas implicadas en funciones fundamentales para la célula como la transducción de señales o la endocitosis).

Hay un importante contenido de colesterol en las estructuras mielinizadas de cerebro y sistema nervioso central.

Además, el colesterol es precursor biosintético de las hormonas esteroides, de la vitamina D y de los ácidos biliares; abunda como tal en la bilis y en las lipoproteínas plasmáticas se encuentra tanto libre como esterificado con ácidos grasos de cadena larga.

Por todo esto, el colesterol en una molécula esencial en el organismo, pero no un nutriente esencial.

En vegetales, los esteroles que se encuentran en la membrana son: campesterol, ß-sitosterol, estigmasterol, Δ5-avenasterol y brasicasterol. En hongos y levaduras, el ergosterol suele ser el principal esterol.