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NUOVE GEOMETRIE TRA LIGURIA E TOSCANA
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VitigniBosco, Vermentino e Albarola.
VignetiVigneto terrazzato a picco sul mare situato nei comuni di Riomaggiore e Vernazza. L’estensione totale e di circa un ettaro e mezzo, frammentato in circa cinque appezzamenti. I terreni delle terrazze sono sabbiosi, derivanti da decomposizione arenaria di scisti e micascisti.
ImpiantoAllevamento a pergoletta con impalcatura a circa un metro da terra e densità di circa 5.000 ceppi per ettaro per gli impianti di ottant’anni e allevamento ad alberello con densità di 10.000 piante per ettaro per gli impianti di nuova realizzazione con sesto di 1.25 mt su 0.80 mt.
VendemmiaManuale, divisa per maturazione delle diverse parcellenell’ultima settimana di settembre.
VinificazioneBreve macerazione sulle bucce, fermentazione a basse temperature e affinamento sui propri lieviti in tini di acciaio per sei mesi.
ImbottigliamentoIn aprile con uscita sul mercato dopo un mese diaffinamento in bottiglia.
Resa per ettaro50 quintali di uva per ettaro.
Gradazione alcolica12,5% vol.
Bottiglie prodotte4.000
Cinque Terre D.O.C.
Bianco