TEMA 1 LA DIETA CORRECTA Y SU IMPORTANCIA PARA LA SALUD

DETERMINANTES DE LA SALUD

Estilo de vidaCada día hay más evidencia científica de que los comportamientos y los hábitos de vida condicionan no sólo la salud, sino la situación sanitaria de las poblaciones y los recursos a ellas destinados. La conducta personal en determinados aspectos influye enormemente en el binomio salud-enfermedad. Esta conducta se forma por

decisiones personales y por influencias de nuestro entorno y grupo social y puede modificarse con la adecuada educación.En la década de 1970 se introdujo en el vocabulario médico un tipo nuevo de enfermedad llamada "estilo de vida nocivo". Hoy en día se considera que fumar tabaco, beber alcohol en exceso, comer demasiado o no hacer ejercicio, y/o vivir en un estado de estrés permanente son factores que predisponen a la enfermedad. No son causas en el sentido tradicional. Por ejemplo, la relación entre una alimentación basada en una dieta muy rica en grasas y el sufrir un infarto cardiaco, es incluso más complicada que el proceso por el cual una infección produce síntomas.

¿DE QUE DEPENDE LA ALIMENTACIÓN

actividad física

sedentarismo

costumbres y

tradiciones

de la región Publicidad

donde se habita

DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACIÓN, DIETA Y NUTRICIÓN

NUTRIMENTOSPROTEÍNAS: FORMAN Y REPARAN TEJIDOS

NUTRIMENTOSCARBOHIDRATOS: PROPORCIONAN ENERGÍA

NUTRIMENTOS GRASAS O LÍPIDOS APORTAN ENERGÍA PERO EN

EXCESO PUEDEN PROVOCAR SOBREPESO U OBESIDAD

NUTRIMENTOSVITAMINAS Y MINERALES: MANTIENEN EL CRECIMIENTO Y EL DESARROLLO SALUDABLES Y

AYUDAN A PREVENIR ENFERMEDADES.

NUTRIMENTOS

CARACTERÍSTICAS DE UNADIETA CORRECTA

PLATO DEL BUEN COMER YJARRA DEL BUEN BEBER

TRASTORNOS ALIMENTARIOSSOBREPESO ANOREXIA Y DESNUTRICIÓN

Y OBESIDAD BULIMIA

DIFERENCIA ENTRE SOBREPESO Y OBESIDAD

Una persona presenta sobrepeso cuando se encuentra 10% por encima del ideal para su edad, estatura y complexión, pero de llegar a 20% (o superarlo) se hablará de obesidad. Vea este ejemplo: si usted es hombre mayor a 18 años, mide 1.70 metros y su complexión es delgada, su peso ideal se encuentra entre 57.9 y 62 kilos, pero si la báscula dice que en realidad pesa 83 kilos, tendrá un exceso de 21 kilos, lo que equivale a casi 30% arriba del ideal, en otras palabras, se trata de una persona obesa.

CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL SOBREPESO Y LA OBESIDADCAUSAS CONSECUENCIAS PREVENCIÓN

1. ENFERMEDAD O TRASTORNOS PSICOLÓGICOS

2. CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

3. CONSUMO DE BEBIDAS ENERGÉTICAS Y REFRESCOS EN LUGAR DE LECHE U AGUA POTABLE

• DIABETES MELLITUS• ENFERMEDADES

CARDIOVASCULARES

• PROBLEMAS EN LAS ARTICULACIONES

• ALGUNOS TIPOS DE CÁNCER

• MUERTE PREMATURA

• INVALIDEZ

• UNA DIETA CORRECTA

• ACTIVIDAD FÍSICA CON 30 MINUTOSDIARIOS COMO MÍNIMO.

• ESTABLECER HORARIOS PARA LA ALIMENTACIÓN.

• AUMENTAR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE Y LECHE

DIFERENCIA ENTRE ANOREXIA Y BULIMIA

Más de 600 personas mueren al año, en todo el mundo, a causa de un desorden alimenticio, 218 ocurren en Estados Unidos, 186 en Japón, siete en España, tres en México y el resto en países europeos y latinoamericanos, según cifras de Nation Master. Labulimia y anorexia son los desórdenes alimenticios más comunes, pero ¿en qué se diferencian? ¿Cómo son sus síntomas? ¿Cómo reconocer a una persona con alguna de las dos?

Anorexia

Qué es: La anorexia nervosa es un desorden psicológico en el que la persona tiene una imagen distorsionada de su cuerpo y un miedo irracional a subir de peso, por lo que intenta adelgazar dejando de comer. Aunque la mayoría de los pacientes con anorexia nervosa son mujeres, los hombres también pueden padecerla

Nombre científico Anorexia nervosa ("anorexia" por sí solo es falta de apetito)

Una persona con anorexia:

- Pesa mucho menos de lo que debería (está 15% o más, abajo de su peso ideal)- Tiene un IMC (Índice de masa corporal) de 17.5 o menos- No ha tenido menstruación en tres periodos consecutivos- Está muy preocupado por su peso y figura- Tiene miedo severo de subir de peso- Tiene el pelo y las uñas maltratadas- Siente frío con frecuencia

Riesgo de muerte: 6% de los pacientes con anorexia nervosa mueren a causa de esta enfermedad, la mitad se suicida. Es la enfermedad mental con tasa de suicidios más alta.

BulimiaQué es: La bulimia nervosa es un desorden psicológico en el que el paciente experimenta atracones de comida que siempre vienen acompañados de culpa y reacciones extremas como exceso de ejercicio, dietas radicales o purgarse (vomitar intencionalmente o provocarse diarrea)Nombre científico: Bulimia nervosaUna persona con esta enfermedad:- Se atraca de comida frecuentemente- Come mucho más de las cantidades normales y experimenta una sensación de no poder detenerse o no pueden controlar la cantidad y forma en la que comen- Compensa sus atracones, de forma inapropiada y repetida, con laxantes, ejercicio exhaustivo o haciéndose vomitar- Han estado atracándose de comida y compensando de forma inapropiada, por lo menos dos veces a la semana, durante tres meses- Juzgan duramente su peso y figura-Es difícil de diagnosticar porque no están debajo de su peso ideal y, por el sentimiento de culpa y vergüenza que les da su comportamiento, saben cómo ocultar sus síntomasRiesgo de muerte: El riesgo de morir a causa de la bulimia no es considerable estadísticamente*Información del Manual Diagnóstico y Estadístico de Enfermedades Mentales, publicado por la Asociación Americana de Psiquiatría DSM-IV-TR, y del sitio WebMD

HÁBITOS ALIMENTARIOS CORRECTOS

Desayunar antes de asistir a la escuela

Evitar el consumo excesivo de alimentos industrializados, refrescos y frituras

Consumir agua potable o leche

Realizar actividad física mínimo 30 min. diarios

INSTRUMENTOS PARA MEDIR EL NIVEL DE GLUCOSA

Y PRESIÓN ARTERIAL

GLUCÓMETROBAUMANÓMETRO Y ESTETOSCOPIO

INSTRUMENTO PARA MEDIR LA GRASA CORPORAL

PLICÓMETRO

NIVELES NORMALES DE GLUCOSA, PRESIÓN ARTERIAL Y GRASA

CORPORALGLUCOSA PRESIÓN ARTERIAL GRASA CORPORAL

De 80 a 120 mg/dl antes de los alimentos; niveles inferiores a 160 mg/dl dos horas después de los alimentos y entre 100 y 140 mg/dl antes de irse a dormir.miligramo/decilitroCuanto más "mg" tengas de cualquier cosa en cada "dl" ( lo primero mide el peso de la substancia y lo segundo el volumen en el que esa substancia está disuelta ), mayor será la "concentración" de esa substancia.

Podríamos decir que la tensión arterial ideal es de 120/80 mm/Hg,

Milímetros de mercurio

En niñas de 11 a 13 años: 17.5 a 20.7

En niños de 11 a 13 años: 17.2 a 20.6

ACTIVIDADES Equipo 1: Realiza la actividad de la página 12 y escribe

tu reflexión en la libreta.

Equipo 2: Asiste con tu equipo al Centro de Salud y realiza una entrevista al personal de Nutrición sobre las características de una dieta correcta. Entrega la entrevista completa en una hoja de tamaño carta considerando las partes que la integran: Presentación, Cuerpo y Cierre. No olviden escribir los datos de los integrantes y el nombre del lugar y persona entrevistada.

Equipo 3: Elaboren un documento tamaño tabloide con la investigación que les piden sobre tradiciones alimentarias de su región. Presenten la información en forma de tabla como la que les sugieren en la página 18

Equipo 4: Reflexionen sobre un platillo típico de esta región contestando las preguntas de la actividad NUTRITIVO O NO página 18

TRADICIÓN BEBIDAS PLATILLOS INGREDIENTESUTILIZADOS

Equipo 5: Analicen la caricatura de la página 19 considerando como base las preguntas que aparecen en la actividad LOS AMIGOS.

Equipo 6: Realicen la actividad de la página 24 y determinen si el peso de cada integrante es el adecuado o tiene sobrepeso u obesidad. Elijan a uno para que explique el procedimiento a todo el grupo.

Equipo 7: Investiguen y propongan alternativas de solución a los diferentes trastornos alimenticios. Presenten estas últimas en forma de cartel tamaño tabloide considerando las características de un cartel.