1492

17

2013.10.15

养生

1492

16

2013.10.15

养生

文 l 兰书 图 l 资料

cid and alkali酸碱体质辨证

怎样减肥不反弹

赵英敏国家高级营养师

健康咨询师

专栏作家

1

Flash瘦身

孙俪养生：应季食物+高温瑜伽

孙俪出道以来一直是清新可人的形象，此次《辣

妈正传》中，孙俪更添了时尚的感觉。已是妈妈的孙俪

平时对饮食的要求不高，但是对于应季食物却相当喜

爱，就是这种不吃反季节食物的她，懂得无论在食补

还是药补上都要看时节，按体质，绝对不盲目进补。

为了改善体质，她还选择了练习高温瑜伽。孙俪

认为高温瑜伽不仅能增强身体的柔韧性，更能起到调

节身心、缓解压力的作用。她说：“后者对我的帮助非

常明显。我其实是特别容易给自己施压的人，每次一

进剧组我就开始紧张，也许这是我性格中完美主义的

体现，我想，瑜伽能让我更平和一些。”

点评：应季食物相比于反季节食物来说有两个优势。首先

是应季蔬菜避免或减少了催熟剂、农药的使用。现在的

反季节蔬菜，除了大棚培育之外，催熟剂也是经常使用

的，而农药的使用更是比应季的蔬菜多用不少。其次是

应季蔬菜的营养价值更高。反季蔬菜由于光照等外界环

境的不同，营养价值一般会偏低，比如反季节的大棚番

茄，吃起来没有什么番茄味，而且也不甜，主要是因为光

照少时，其中的糖含量也少。此外，应季的食物还有一个

小优势，就是一般比反季的食物更便宜一点。

瑜伽和普拉提一样，都是激烈程度不高，适合室内

进行的塑形运动，建议可以经常练习，但是初学者最好

选择初级哈达瑜伽，而不要选择热瑜伽等难度较高的瑜

伽种类。

文 l 国家中级营养指导师 陈伟

3

我们经常在网络上看到这样的说法：人体有酸碱之分，有的人是酸性体质，有的人是碱性体质。根据不同的体质，选择的食物也有不同，甚至女性体质偏酸偏碱还会影响生男生女，真的是这样的吗？

程立勋中国心融集团

德瑞姆心理咨询师培训中心教研主任

国家职业心理咨询师

我是不是得了抑郁症？Q：我是大学三年级学生，最近开学了，我

感觉我那周期性抑郁症又发作了，我不知道有

没有这种说法，只是我自己的感受。最近心情一

点也不好，不喜欢说话，还常常觉得日子过得没

意思，连上课也懒得去。有时候室友在一起聊

天或者开玩笑，我就觉得特别烦，我会躲在帐子

里哭，有时干脆就把不好的情绪发泄到室友身

上。然而，事后我常常自责，感到很内疚，我该怎

么办？这是心理疾病吗？

——大卫王

A：其实咨询师并不建议任何人给自己贴上

诸如抑郁症、焦虑症等等心理疾病的标签，至少

在得到确切的诊断前不要这么做。因为这样不

但无助于问题的解决，反而会让自己失去解决问

题的动力，把所有的原因都推向某个心理疾病的

名词。所以，我选择性地忽视了你对自己的“诊

断”。但若你真的非常在意，那我给你的第一个建

议就是去好好看看医生。

我注意到，你的所有问题似乎都有意无意

地指向“最近开学”、“最近”等等。我感兴趣的

是，在暑假中，你的状态如何？如果暑假状态不

错，而现在问题频现，那么为什么不问问自己原

因。最近心情为什么不好？怎样的日子是有意思

的？室友的哪些话困扰了你的心灵，进而使得你

厌烦甚至哭泣？你觉得，考虑这些实际的问题会

不会比单纯地担心自己抑郁症发作、事后自责、

内疚更加有效呢？在开学的这段时间，又是大

三，难免会多想一些事情。有学业的压力，有感情

的不确定，也有对未来的担心，不知这些是否是

你心情差的根源？如果我说对了，那么这些问题

其实都是可以通过实际行动解决的，这是好消息

吧。如果我说的不对，那么也很正常，只有你自己

是最了解自己的。回答自己原因，然后就会有解决

的希望，这也是好消息。2

大部分人减肥不成功，归根结底不是减不掉体

重，而是无法保持体重不反弹，这才是减肥的关键，也

只有减肥后体重保持一年上线浮动不大才可以宣布减

肥成功，遗憾的是：大部分人都很难坚持长久，最终以

失败告终，最终依然在减肥的路上。减肥不反弹的方法

其实一点也不难，关键在于选对方法，并长久坚持。

一、不追求快速。这是好多人都会出现的问题，减肥

心切，恨不得一夜之间减掉所有脂肪，于是选择了极端的

方式，比如苹果减肥法、黄瓜减肥法、香蕉减肥法，还有

的则是极少的吃东西，低于人体每日正常的热量及营养

需求。而通常这类方法无法坚持长久，一旦饮食恢复后

体重暴涨。所以首先是摆正心态，放弃快速是首要。

二、主食做部分替换。选择一些杂粮，比如各种豆

子、小米、燕麦、黑米糙米及一些薯类等替换一些精白

米面，就是非常好的减肥主食，不容易吃多，同时蛋白

质及其他营养素丰富，热量又低，增加饱腹感，坚持十

天，就会发现体重减轻了一些。需要注意的是，烹调时

Star星经

妈妈的味道国庆后，女儿又要去学校了，她提议要“整”一个

油，把“妈妈的味道”带去！这个小人儿两岁起便和妈妈

一起闻各种精油的味道了，小孩子嗅觉灵敏得仿若浑然

天成，她三岁时便能果断辨认出薰衣草、茶树、玫瑰、紫

苏的味道；如今生活中应对很多状况，她会比我还快速

用精油“整”一下。现在有着些微分离焦虑的小人，要去

学校了，她提议要用精油“整”一下，把“妈妈的味道”随

身带着！好主意，于是，我拿出了薰衣草、甜橙、天竺葵、

广藿香制成了10毫升的复方纯精油，名字是她重新起

的：笑妈的笑脸！给她带了两小捆KT猫的餐巾纸，她很

老练地打开每一包纸，小心翼翼地将精油均匀地滴在

上面，然后再将塑料纸盖子重新黏上，于是乎，整包纸里

都蕴藏了“妈妈的味道”。多好，生活中本就应该多多创

造这些闻香思人的小把戏，妈妈向你学习！

世界上只有父母与子女的爱是以分离为目的，我知

道，她已经作为一个独立的个体走上了一条与我渐行

渐远的道路，我微笑着想象很多次分别的场景，也衷心

的希望，“妈妈的味道”能够陪她一路前行……

芳疗亲子：嗅觉对于启动情绪记忆有着无可比拟

的优势，对一个孩子来说，妈妈的味道可能会伴其终

生，在他（她）的童年，创造一个专属的味道，这个味道

会成为你们之间独特的链接，随时开启。一般来说柑橘

属（佛手柑、甜橙、西柚）是个大人小孩都闻过难忘的

香气，用法很简单，（在他（她）情绪很正向的时候）滴

一滴在衣物上或者闻香瓶里，用温柔的语调很耐心地

引导他（她），闻着味道，想象妈妈对他（她）的各种有

爱的画面，眼睛对视，再来一个拥抱，就OK啦！这个冥

想已然种下了一颗种子，很奇妙的是：每每闻到类似柑

橘属的味道，他（她）的爱的记忆就会启动！

不要添加油脂。

三、少油少盐菜式为主打。多选带叶子的蔬菜和

十字花科的蔬菜，并搭配菌藻类，比如木耳、海带，蘑

菇。烹饪方法一定要选择少油少盐简单方法，如清炒、白

灼、焯拌，营养素损失最小，方便快捷，最利于瘦身。每

天最少两餐为主打，会让你体重不知不觉中减轻，同时

身体感觉很棒，皮肤也越来越赞！

四、肉类中午吃。减肥期间肉类同样不可缺少，可保

持女性皮肤红润，还会增加免疫力，更不会使得自己的

食欲无法得到满足而无法坚持，选择长时间炖煮并放在

中午食用是最佳方式，如果晚餐无法避免可选择少量少

油烹调的鱼虾等海产品。

五、晚餐少吃养成习惯。晚餐少吃是体重减轻最

为重要的环节，虽然大多数家庭习惯晚餐丰富，但尝过

晚餐少吃后胃肠的舒适感和第二天平坦了许多的腹部

就会爱上晚餐少食，一个月后腹部平坦，腰围纤细，并

养成了良好的饮食习惯，若要多吃自己都会觉得很不舒

服，这时想胖都没那么容易了。建议晚餐选择煮软容易

消化的粥品，搭配少油的蔬菜，睡前4小时禁食。

食物有酸碱吗？我们都知道，日常食物是分酸性和碱性的，食物消化吸收以后，在体内代谢的最终产物除了

我们熟知的水和二氧化碳外，还有其他元素的残留，这些元素分为两类，一类是成酸元素包括

硫、磷、氮、氯等，呈酸性；另一类是呈碱元素包括钾、钠、钙、镁等，成碱性。如果某种食物代谢后

成酸元素占上风，那么就是酸性食物，反之，如果碱元素较多，那就是碱性食物，也许这就是大家

所谓酸碱体质的根据吧。但确定某种食物是酸性还是碱性不能靠口感，而是靠试验检测，即将该

食物烧成灰烬，用试纸测试其酸碱值，或者更准确的做法是测定酸碱元素各自含量的多少。

一般来说，蔬菜、水果、海藻类、牛奶等属于碱性食物；酸性食物则包括粮食、鱼、肉、蛋

等。这只是一个大致的规律，要确定某种食物到底是酸性还是碱性必须进行检测才行。可是，很

遗憾，到目前为止真正做过检测的食物并不多，在学术数据库中根本检索不到任何关于食物酸性

和碱性的研究。

A酸性体质易得癌？

当酸碱中和是最基本的化学反应，人体

内也确实存在酸碱平衡。但就是这些简单的

常识促使了“酸性体质理论”，而这一问题其

实是不存在的。酸性体质者理论认为，酸性

体质是百病之源，具有酸性体质的人易患癌

症，通过补充碱性食物或者是营养剂，可以让

身体从酸性体质转向碱性。

实际上，“酸性体质”本就是一个伪造

的概念，不但从来没有哪一本被医学界认可

的医学杂志期刊发表过有关酸性体质的论

文，也没有被任何营养专家承认过，而且根

本就不存在酸性体质。

因为人体血液的PH值保持在一个恒定

的范围（7.35～7.45），这本来就属于碱性。如

果因为疾病腹泻、肾衰竭等导致血液PH值降

至7.2以下，就会致命，更别说PH值降至7以

下的酸性了，酸性血液的人根本是无法存活

的。而且，健康人血液是碱性的，胃酸是酸性

的，尿液是酸性的，肠液是碱性的，“酸性体

质”真不知道是说的哪里呢？

以碱克酸并不科学至于多吃碱性食物，通过酸碱中和来达到酸碱平

衡，纠正酸性体质的说法，更是不符合常识的。食物的酸碱

性对血液酸碱性的影响如果有，也是很小的。所以，想通过

碱性食物来改变血液酸碱性的努力可以说是不可能的，也

是笑谈的。

当然，多吃那些被称为碱性食物的蔬菜，水果，牛

奶，海藻类绝对是对健康有利的，而鱼肉蛋所占的比例

也确实应该少于蔬菜，水果。即便没有酸碱体质理论一

说，也建议正常人群每天吃足够的蔬菜，适量的牛奶、水

果，少量的肉类，这是没错的。

谭笑

芳香基因学治疗师、国际

NLP导师、催眠师、时间线

治疗师、自由撰稿人

Aromatherapy

芳疗

Mink心结