W numerze str

Babka

Babka wisniowa

Bakaliowiec

Biszkopt z maSq migdatowq

Biszkopt z masq smietankowq

Ciasteczka z migdatami

Ciasto biszkoptowe

Ciasto cynamonowe

Ciasto karmelowe

Ciasto kokosowo-serowe

Ciasto makowo-kokosowe

Ciasto orzechowe

Ciasto orzechowe na waflu

Ciasto przektadane

Ciasto serowo-kokosowe

Wydawca PPU Makler Sp z 00

53-650 Wroclaw ul Czarnieckiego 1 tel 071 355-11-05 fax 071 355-11-05 wew 23 skype ppumakler wwwmaklerwroclawpl

m-redakcjawroclawmmpl

Redaktor naczelna Barbara Baranowska

Redaktor techniczna Alicja Ebertowicz

Fotografie a3 studio (str 13-1719-32) Food-pictures (str 18)

W numerze str

11 Ciasto wisniowe 13

22 Ciasto z budyniem i bitq smietanq 7

30 Ciasto z makiem 23

28 Kokosanki 10

26 Miodownik 9

24 Orzechowiec 17

4 Placek kawowo-orzechowy 31

15 Placek malinowo-orzechowy 21

6 Sernik gotowany 12

3 Sernik wiederiski 19

16 Tort makowy 14

5 Tort malinowy 8

29 Tort orzechowo-owocowy 18

20 Tort z bakaliami 25

27

Druk ORTIS SA Bydgoszcz

copy Copyright Makler 2008

PPU MAKLER wydaje bull Ciasta Domowe bull Dama w Swetrze bull Poradnik Smakosza bull Rob6tki R~czne bull Szydelkiem i Na Drutach

Ciasta Domowe mogq bye rozshyprowadzane wylctcznie za zgodac wydawnictwa i sprzedawane w detalu w cenie uwidocznionej na okladce

Zam6wienia w prenumeracie skladac mozna

1) w wydawnictwie - (TANIEJ) wplacajacc na konto 121240 67681111 0000 5668 7547 kwot~ stanowiqcq wynik mnozenia ilosci zamawianych kolejnych numer6w TYLKO PRZEZ 360 zlegz Na blankiecie wplaty nalezy podac tytul czasopisma i okres jakiego dotyczy prenumerata Wi~cej informacji - na naszej slronie internetowej

2) na poczcie i w oddzialach Ruch SA - na okresy kwartalne p61roczne i roczne

Spos6b przyrzqdzania Ciasto kakaowe

1 Bialka ubic stopniowo dodajqc cukier i z61tka

2 Polqczyc z mqka~ wymieszanq z proszkiem do pieczenia oraz kakao

3 Ciasto wlac do natuszczonej blachy 0 wymiarach 25 x 40 cm

4 Piec w temp 180degC przez ok 30 minut

Ci1asto kokosowe

11 Bialka ubic z cukrem

2 Dodac wi6rki kokosowe wyshymieszane z mqkq i proszkiem do pieczenia

3 Ciasto wylac na natuszcshyzonq

blach~ 0 wymiarach 25 x 40 cm

4 Piec w temp 180degC przez okolo 30 minut

Masa serowa

1 Ser zemlec

2 Ser cukier margaryn~ oraz jajka wymieszac i smazyc okolo 4 minut

3 Pod koniec smazenia dodac budyn wymieszany z mlekiem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozshy

puszczenia i polqczenia si~ skladnik6w

Ciasto kokosowoshy-serowe

1 Ostudzone ciasto kakaowe przekroic wzdluz

2 Na jeden plat ciemnego ciasta wylozyc polow~ przestudzonej masy i przykryc ciastem kokosowym

3 Posmarowac resztq masy

4 Przykryc drugim platem ciasta z kakao

5 Wierzch posmarowac polewq

6 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto kakaowe

1 szklanka cukru 314 szklanki mqki pszennej

- 7 jajek 2 Iyiki kakao 21yieczkiproszku do pieczenia

Ciasto kokosowe

- 1 szklanka cukru 200 9 wi6rk6w kokosowych 6 bialek 1 Iyika mqki ziemniaczanej 1121yieczki proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 112 szklanki cukru - 114 szklanki mleka - 700 9 bialego p61t1ustego

sera - 190 9 margaryny - 4 jajka - 1 op budyniu

smietankowego

Polewa

- 50 9 margaryny - 3 Iyiki kakao - 3 Iyiki cukru - 3 Iyiki wody

Ponadto

- tluszcz do wysmarowania blaszki

3

Skladniki Masa budyniowa Polewa Biszkopt - 2 szklanki mleka - 200 9 cukierk6w kr6wek

1 szklanka mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 100 9 margaryny

34 szklanki cukru - 250 9 margaryny - 2 Iyiki wody

6 jajek - 30 ml alkoholu Ponadto 1 op budyniu czekoladowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) 1 paczka okrqglych 21yieczkiproszku - 3 Iyiki mqki pszennej biszkopt6w (120 g) do pieczenia - 2 czubate Iyiki mqki - papier do pieczenia

ziemniaczanej

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Bialka ubic z cukrem na sztywnq pian~

2 Oalej ubijajqc dodawac powoli z6ltka i mqk~ wymieszanq z proszkiem oraz budyniem

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia blaszki 0 wymiarach 24 x 40 cm

4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Masa budyniowa

1 1 12 szklanki mleka zagotowac Wsypac cukier i cukier wanilinowy

2 W pozostalym mleku rozpuscic mqk~ Wlac na na gotujqce mleko zagotowac budyr ostudzic

3 Margaryn~ utrzec Ucierajqc dodawac po Iyzce budyniu i alkohol

Polewa

1 Kr6wki margaryn~ i wod~ rozpuscic

Ciasto biszkoptowe

1 Na ostudzonym biszkopcie rozsmarowac mas~

2 Ulozyc biszkopty

3 Polac ostudzonq polewq

4

Skladniki Ciasto kruche

- 3 szklanki mCki pszennej

- 1 (niepelna) szklanka cukru

- 150 9 margaryny - 2 jajka - 2 Iyiki miodu - 2 Iyiki kwasnej

smietany - 1 Iyieczka sody

oczyszczonej

Masa orzechowa

- 2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych

orzech6w - 200 9 masla

- 1 op cukru wanilishynowego (16 g) 5 Iyiek cukru

- 3 czubate Iyiki kaszy manny

Ponadto

- diem

Spos6b przyrzctdzania Ciasto kruche

1 Wszyslkie skladniki polqczyc i wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na trzy cztsci rozwalkowac kazda z nich a nast~pnie oddzielnie upiec w temp 180degC na zloty kolor (ok 20 minut)

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklanka mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Do pozostalego mleka z cukrem wanilinowym wsypac kaszt i ugotowac

4 Maslo utrzec z pozostalym cukrem za pomocq miksera Dodawac ostudzonq kasz~

5 Na koniec dodawac ostudzone orzechy

Ciasto orzechowe

1 Jeden plat ciasta posmarowac cz~sciq dzemu Wylozyc cztsc masy przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac cztsciq masy a nast~pnie przykryc trzecim platem ciasta

3 Wierzch ciasta posmarowac reszta diemu i udekorowac pozostalq masa

5

Spos6b przyrz~dzania

Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na dwie cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta rozwalkowac i podpiec w temp 180degC (przez okolo 15 minut)

4 Drugie ciasto r6wniez podpiec

eiana 1 Bialka ubic z cukrem

6 ~i

Sktadniki Ciasto

- 212 szklanki mqki pszennej

- 200 9 masla lub margaryny

- 5 z6ltek - 1 Iyzeczka proszku

do pieczenia

Piana

- 5 bialek - 5 Iyzek cukru

Masa

- 1 puszka skondenshysowanego slodzonego mleka

- 100 9 masla

Ponadto

- 200 9 pokrojonych orzech6w 100 9 platk6w migdalowych

Masa

11 Mleko w puszce zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez 3 godziny

2 Maslo zmiksowac z mlekiem

Ciasto karmelowe

1 Na ciasta nalozyc pian~

2 Posypac platkami orzechami i piec jeszcze przez 15 minut w temp 180degC

3 Platy ciasta przelozyc masq

4 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Bita ~mietana middot 5 Iyiek cukru

Biszkopt

bull 6 jajek bull 6 Iyzek cukru

4 szklanki smi~tany (30) 4 op usztywniacza do smietany

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej bull 2 Iyiki mlttki pszennej

Ponadto

middot 1 op cukru wanilinowego bull cukier puder (wedlug uznania) middot 1 puszka skondensowanego

(16 g) Masa budyniowa slodzonego mleka

bull 4 Iyzki mlttki tortowej 2 szklanki mleka middot 1 paczka krakers6w

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej 200 9 masla bull herbatniki

21yieczkiproszku 3 z61tka bull dzem brzoskwiniowy

do pieczenia bull papier do pieczenia 1 op cukru wanilinowego (16 g)

2 Reszt~ mleka zagotowac z cukrem Wlac mleko z z6itkami zagotowac

Spos6b przyrzqdzania Biszkopt

3 Masio z cukrem ucierac mikserem i dodawac 1 Mqk~ przesiac z proszkiem ostudzony budyn

2 Jajka cukier i cukier wanilinowy ubic Mieszajqc Iyzkq dodawac niewielkie porcje ma~ki Ciasto z budyniem i bita smietana

3 Ciasto wylac na wylozonq papierem blaszk~ 1 Puszk~ mleka zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez okolo 3 godziny 4 Piec w temp 180degC przez ok 25 minut

Nasza rada ostudzony biszkopt mozna nasqczyc Bita smietana

alkoholem 1 Smietan~ ubic kr6tko mikserem

2 Ciasto posmarowac masq budyniowq i dzemem 2 Wsypac wymieszane pozostaie skiadniki

3 Na wierzchu ulozyc herbatniki Posmarowac Ubijac jeszcze przez chwil~ (do uzyskania g~stej

karmelem konsystencji)

4 Ulozyc krakersy Posmarowac bita~ smietana~ Masa budyniowa

5 Dowolnie udekorowac 1 W cz~sci mleka roztrzepac z6ltka i mqk~

7

Sktadniki Masa budyniowa Poncz Ciasto - 2 szklanki mleka - herbata

1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - kieliszek dowolnego alkoholu

1 szklanka mqki pszennej - 250 g margaryny - 1 Iyieczka cukru

- 6 jajek - 1 op budyniu malinowego Ponadto - 1 Iyieczka proszku - 2 Iyiki mqki pszennej tluszcz do wysmarowania

do pieczenia 2 Iyiki soku malinowego blaszki

Spos6b przyrzqdzania 3 Na gotujqce si~ mleko wlac przygotowany plyn Ugotowac budyn mieszajqc Ciasto

4 Margaryn~ utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Bialka ubic

2 Stopniowo dodawac cukier i z61tka ubijajac Poncz

3 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem 1 Zaparzyc mocnq herbat~ polqczyc z cukrem

do pieczenia i alkoholem

4 Ciasto wylozyc na natluszczonq tortownic~ Tort malinowy

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC 1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

Masa budynilowa 2 Krqzki ciasta delikatnie nasqczyc ponczem i przelozyc masq budyniowa 1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn mqk~ i sok

3 Udekorowac wedlug uznania 2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

8

Sktadnlki Masa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 9 margaryny

3 szklanki mClki krupczatki - 1 (niepelna) szklanka cukru - 3 Iyiki cukru

1 szklanka cukru pudru - 2 Iyiki kakao

2 jajka - 150 9 masla - 1 Iyika wody

80 9 margaryny - 3 czubate Iyiki kaszy manny Ponadto 3 Iyiki kwasnej smietany - odrobina kwasku - papier do pieczenia

- 2 Iyiki miodu cytrynowego

- 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Spos6b przyrzqdzan ia Masa Ciasto 1 Kasz~ ugotowac na mleku

1 Margaryn~ i mi6d roztopic 2 Maslo utrzec z cukrem Dodac ostudzonq kasz~

2 Skladniki polqczyc dokladnie wyrobic ciasto i dalej ucierac

podzielic na 3 r6wne cz~sci 3 Wsypac kwasek cytrynowy utrzec

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej Polewa papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

1 Skladniki zagotowac przestudzic 4 Piec na zloty kolor (ok 20 minut) w temp 180degC

Miodownik 5 Pozos tale ciasta upiec w ten sam spos6b

1 Platy ciasta przelozyc masq Nasza rada ciasto upiec na dwa dni przed

2 Udekorowac polewq p rzeloze n iem

MIODOWNIK 9

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Skladniki Masa budyniowa Polewa Biszkopt - 2 szklanki mleka - 200 9 cukierk6w kr6wek

1 szklanka mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 100 9 margaryny

34 szklanki cukru - 250 9 margaryny - 2 Iyiki wody

6 jajek - 30 ml alkoholu Ponadto 1 op budyniu czekoladowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) 1 paczka okrqglych 21yieczkiproszku - 3 Iyiki mqki pszennej biszkopt6w (120 g) do pieczenia - 2 czubate Iyiki mqki - papier do pieczenia

ziemniaczanej

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Bialka ubic z cukrem na sztywnq pian~

2 Oalej ubijajqc dodawac powoli z6ltka i mqk~ wymieszanq z proszkiem oraz budyniem

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia blaszki 0 wymiarach 24 x 40 cm

4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Masa budyniowa

1 1 12 szklanki mleka zagotowac Wsypac cukier i cukier wanilinowy

2 W pozostalym mleku rozpuscic mqk~ Wlac na na gotujqce mleko zagotowac budyr ostudzic

3 Margaryn~ utrzec Ucierajqc dodawac po Iyzce budyniu i alkohol

Polewa

1 Kr6wki margaryn~ i wod~ rozpuscic

Ciasto biszkoptowe

1 Na ostudzonym biszkopcie rozsmarowac mas~

2 Ulozyc biszkopty

3 Polac ostudzonq polewq

4

Skladniki Ciasto kruche

- 3 szklanki mCki pszennej

- 1 (niepelna) szklanka cukru

- 150 9 margaryny - 2 jajka - 2 Iyiki miodu - 2 Iyiki kwasnej

smietany - 1 Iyieczka sody

oczyszczonej

Masa orzechowa

- 2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych

orzech6w - 200 9 masla

- 1 op cukru wanilishynowego (16 g) 5 Iyiek cukru

- 3 czubate Iyiki kaszy manny

Ponadto

- diem

Spos6b przyrzctdzania Ciasto kruche

1 Wszyslkie skladniki polqczyc i wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na trzy cztsci rozwalkowac kazda z nich a nast~pnie oddzielnie upiec w temp 180degC na zloty kolor (ok 20 minut)

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklanka mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Do pozostalego mleka z cukrem wanilinowym wsypac kaszt i ugotowac

4 Maslo utrzec z pozostalym cukrem za pomocq miksera Dodawac ostudzonq kasz~

5 Na koniec dodawac ostudzone orzechy

Ciasto orzechowe

1 Jeden plat ciasta posmarowac cz~sciq dzemu Wylozyc cztsc masy przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac cztsciq masy a nast~pnie przykryc trzecim platem ciasta

3 Wierzch ciasta posmarowac reszta diemu i udekorowac pozostalq masa

5

Spos6b przyrz~dzania

Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na dwie cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta rozwalkowac i podpiec w temp 180degC (przez okolo 15 minut)

4 Drugie ciasto r6wniez podpiec

eiana 1 Bialka ubic z cukrem

6 ~i

Sktadniki Ciasto

- 212 szklanki mqki pszennej

- 200 9 masla lub margaryny

- 5 z6ltek - 1 Iyzeczka proszku

do pieczenia

Piana

- 5 bialek - 5 Iyzek cukru

Masa

- 1 puszka skondenshysowanego slodzonego mleka

- 100 9 masla

Ponadto

- 200 9 pokrojonych orzech6w 100 9 platk6w migdalowych

Masa

11 Mleko w puszce zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez 3 godziny

2 Maslo zmiksowac z mlekiem

Ciasto karmelowe

1 Na ciasta nalozyc pian~

2 Posypac platkami orzechami i piec jeszcze przez 15 minut w temp 180degC

3 Platy ciasta przelozyc masq

4 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Bita ~mietana middot 5 Iyiek cukru

Biszkopt

bull 6 jajek bull 6 Iyzek cukru

4 szklanki smi~tany (30) 4 op usztywniacza do smietany

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej bull 2 Iyiki mlttki pszennej

Ponadto

middot 1 op cukru wanilinowego bull cukier puder (wedlug uznania) middot 1 puszka skondensowanego

(16 g) Masa budyniowa slodzonego mleka

bull 4 Iyzki mlttki tortowej 2 szklanki mleka middot 1 paczka krakers6w

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej 200 9 masla bull herbatniki

21yieczkiproszku 3 z61tka bull dzem brzoskwiniowy

do pieczenia bull papier do pieczenia 1 op cukru wanilinowego (16 g)

2 Reszt~ mleka zagotowac z cukrem Wlac mleko z z6itkami zagotowac

Spos6b przyrzqdzania Biszkopt

3 Masio z cukrem ucierac mikserem i dodawac 1 Mqk~ przesiac z proszkiem ostudzony budyn

2 Jajka cukier i cukier wanilinowy ubic Mieszajqc Iyzkq dodawac niewielkie porcje ma~ki Ciasto z budyniem i bita smietana

3 Ciasto wylac na wylozonq papierem blaszk~ 1 Puszk~ mleka zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez okolo 3 godziny 4 Piec w temp 180degC przez ok 25 minut

Nasza rada ostudzony biszkopt mozna nasqczyc Bita smietana

alkoholem 1 Smietan~ ubic kr6tko mikserem

2 Ciasto posmarowac masq budyniowq i dzemem 2 Wsypac wymieszane pozostaie skiadniki

3 Na wierzchu ulozyc herbatniki Posmarowac Ubijac jeszcze przez chwil~ (do uzyskania g~stej

karmelem konsystencji)

4 Ulozyc krakersy Posmarowac bita~ smietana~ Masa budyniowa

5 Dowolnie udekorowac 1 W cz~sci mleka roztrzepac z6ltka i mqk~

7

Sktadniki Masa budyniowa Poncz Ciasto - 2 szklanki mleka - herbata

1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - kieliszek dowolnego alkoholu

1 szklanka mqki pszennej - 250 g margaryny - 1 Iyieczka cukru

- 6 jajek - 1 op budyniu malinowego Ponadto - 1 Iyieczka proszku - 2 Iyiki mqki pszennej tluszcz do wysmarowania

do pieczenia 2 Iyiki soku malinowego blaszki

Spos6b przyrzqdzania 3 Na gotujqce si~ mleko wlac przygotowany plyn Ugotowac budyn mieszajqc Ciasto

4 Margaryn~ utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Bialka ubic

2 Stopniowo dodawac cukier i z61tka ubijajac Poncz

3 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem 1 Zaparzyc mocnq herbat~ polqczyc z cukrem

do pieczenia i alkoholem

4 Ciasto wylozyc na natluszczonq tortownic~ Tort malinowy

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC 1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

Masa budynilowa 2 Krqzki ciasta delikatnie nasqczyc ponczem i przelozyc masq budyniowa 1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn mqk~ i sok

3 Udekorowac wedlug uznania 2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

8

Sktadnlki Masa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 9 margaryny

3 szklanki mClki krupczatki - 1 (niepelna) szklanka cukru - 3 Iyiki cukru

1 szklanka cukru pudru - 2 Iyiki kakao

2 jajka - 150 9 masla - 1 Iyika wody

80 9 margaryny - 3 czubate Iyiki kaszy manny Ponadto 3 Iyiki kwasnej smietany - odrobina kwasku - papier do pieczenia

- 2 Iyiki miodu cytrynowego

- 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Spos6b przyrzqdzan ia Masa Ciasto 1 Kasz~ ugotowac na mleku

1 Margaryn~ i mi6d roztopic 2 Maslo utrzec z cukrem Dodac ostudzonq kasz~

2 Skladniki polqczyc dokladnie wyrobic ciasto i dalej ucierac

podzielic na 3 r6wne cz~sci 3 Wsypac kwasek cytrynowy utrzec

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej Polewa papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

1 Skladniki zagotowac przestudzic 4 Piec na zloty kolor (ok 20 minut) w temp 180degC

Miodownik 5 Pozos tale ciasta upiec w ten sam spos6b

1 Platy ciasta przelozyc masq Nasza rada ciasto upiec na dwa dni przed

2 Udekorowac polewq p rzeloze n iem

MIODOWNIK 9

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Skladniki Ciasto kruche

- 3 szklanki mCki pszennej

- 1 (niepelna) szklanka cukru

- 150 9 margaryny - 2 jajka - 2 Iyiki miodu - 2 Iyiki kwasnej

smietany - 1 Iyieczka sody

oczyszczonej

Masa orzechowa

- 2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych

orzech6w - 200 9 masla

- 1 op cukru wanilishynowego (16 g) 5 Iyiek cukru

- 3 czubate Iyiki kaszy manny

Ponadto

- diem

Spos6b przyrzctdzania Ciasto kruche

1 Wszyslkie skladniki polqczyc i wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na trzy cztsci rozwalkowac kazda z nich a nast~pnie oddzielnie upiec w temp 180degC na zloty kolor (ok 20 minut)

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklanka mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Do pozostalego mleka z cukrem wanilinowym wsypac kaszt i ugotowac

4 Maslo utrzec z pozostalym cukrem za pomocq miksera Dodawac ostudzonq kasz~

5 Na koniec dodawac ostudzone orzechy

Ciasto orzechowe

1 Jeden plat ciasta posmarowac cz~sciq dzemu Wylozyc cztsc masy przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac cztsciq masy a nast~pnie przykryc trzecim platem ciasta

3 Wierzch ciasta posmarowac reszta diemu i udekorowac pozostalq masa

5

Spos6b przyrz~dzania

Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na dwie cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta rozwalkowac i podpiec w temp 180degC (przez okolo 15 minut)

4 Drugie ciasto r6wniez podpiec

eiana 1 Bialka ubic z cukrem

6 ~i

Sktadniki Ciasto

- 212 szklanki mqki pszennej

- 200 9 masla lub margaryny

- 5 z6ltek - 1 Iyzeczka proszku

do pieczenia

Piana

- 5 bialek - 5 Iyzek cukru

Masa

- 1 puszka skondenshysowanego slodzonego mleka

- 100 9 masla

Ponadto

- 200 9 pokrojonych orzech6w 100 9 platk6w migdalowych

Masa

11 Mleko w puszce zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez 3 godziny

2 Maslo zmiksowac z mlekiem

Ciasto karmelowe

1 Na ciasta nalozyc pian~

2 Posypac platkami orzechami i piec jeszcze przez 15 minut w temp 180degC

3 Platy ciasta przelozyc masq

4 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Bita ~mietana middot 5 Iyiek cukru

Biszkopt

bull 6 jajek bull 6 Iyzek cukru

4 szklanki smi~tany (30) 4 op usztywniacza do smietany

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej bull 2 Iyiki mlttki pszennej

Ponadto

middot 1 op cukru wanilinowego bull cukier puder (wedlug uznania) middot 1 puszka skondensowanego

(16 g) Masa budyniowa slodzonego mleka

bull 4 Iyzki mlttki tortowej 2 szklanki mleka middot 1 paczka krakers6w

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej 200 9 masla bull herbatniki

21yieczkiproszku 3 z61tka bull dzem brzoskwiniowy

do pieczenia bull papier do pieczenia 1 op cukru wanilinowego (16 g)

2 Reszt~ mleka zagotowac z cukrem Wlac mleko z z6itkami zagotowac

Spos6b przyrzqdzania Biszkopt

3 Masio z cukrem ucierac mikserem i dodawac 1 Mqk~ przesiac z proszkiem ostudzony budyn

2 Jajka cukier i cukier wanilinowy ubic Mieszajqc Iyzkq dodawac niewielkie porcje ma~ki Ciasto z budyniem i bita smietana

3 Ciasto wylac na wylozonq papierem blaszk~ 1 Puszk~ mleka zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez okolo 3 godziny 4 Piec w temp 180degC przez ok 25 minut

Nasza rada ostudzony biszkopt mozna nasqczyc Bita smietana

alkoholem 1 Smietan~ ubic kr6tko mikserem

2 Ciasto posmarowac masq budyniowq i dzemem 2 Wsypac wymieszane pozostaie skiadniki

3 Na wierzchu ulozyc herbatniki Posmarowac Ubijac jeszcze przez chwil~ (do uzyskania g~stej

karmelem konsystencji)

4 Ulozyc krakersy Posmarowac bita~ smietana~ Masa budyniowa

5 Dowolnie udekorowac 1 W cz~sci mleka roztrzepac z6ltka i mqk~

7

Sktadniki Masa budyniowa Poncz Ciasto - 2 szklanki mleka - herbata

1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - kieliszek dowolnego alkoholu

1 szklanka mqki pszennej - 250 g margaryny - 1 Iyieczka cukru

- 6 jajek - 1 op budyniu malinowego Ponadto - 1 Iyieczka proszku - 2 Iyiki mqki pszennej tluszcz do wysmarowania

do pieczenia 2 Iyiki soku malinowego blaszki

Spos6b przyrzqdzania 3 Na gotujqce si~ mleko wlac przygotowany plyn Ugotowac budyn mieszajqc Ciasto

4 Margaryn~ utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Bialka ubic

2 Stopniowo dodawac cukier i z61tka ubijajac Poncz

3 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem 1 Zaparzyc mocnq herbat~ polqczyc z cukrem

do pieczenia i alkoholem

4 Ciasto wylozyc na natluszczonq tortownic~ Tort malinowy

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC 1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

Masa budynilowa 2 Krqzki ciasta delikatnie nasqczyc ponczem i przelozyc masq budyniowa 1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn mqk~ i sok

3 Udekorowac wedlug uznania 2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

8

Sktadnlki Masa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 9 margaryny

3 szklanki mClki krupczatki - 1 (niepelna) szklanka cukru - 3 Iyiki cukru

1 szklanka cukru pudru - 2 Iyiki kakao

2 jajka - 150 9 masla - 1 Iyika wody

80 9 margaryny - 3 czubate Iyiki kaszy manny Ponadto 3 Iyiki kwasnej smietany - odrobina kwasku - papier do pieczenia

- 2 Iyiki miodu cytrynowego

- 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Spos6b przyrzqdzan ia Masa Ciasto 1 Kasz~ ugotowac na mleku

1 Margaryn~ i mi6d roztopic 2 Maslo utrzec z cukrem Dodac ostudzonq kasz~

2 Skladniki polqczyc dokladnie wyrobic ciasto i dalej ucierac

podzielic na 3 r6wne cz~sci 3 Wsypac kwasek cytrynowy utrzec

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej Polewa papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

1 Skladniki zagotowac przestudzic 4 Piec na zloty kolor (ok 20 minut) w temp 180degC

Miodownik 5 Pozos tale ciasta upiec w ten sam spos6b

1 Platy ciasta przelozyc masq Nasza rada ciasto upiec na dwa dni przed

2 Udekorowac polewq p rzeloze n iem

MIODOWNIK 9

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrz~dzania

Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na dwie cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta rozwalkowac i podpiec w temp 180degC (przez okolo 15 minut)

4 Drugie ciasto r6wniez podpiec

eiana 1 Bialka ubic z cukrem

6 ~i

Sktadniki Ciasto

- 212 szklanki mqki pszennej

- 200 9 masla lub margaryny

- 5 z6ltek - 1 Iyzeczka proszku

do pieczenia

Piana

- 5 bialek - 5 Iyzek cukru

Masa

- 1 puszka skondenshysowanego slodzonego mleka

- 100 9 masla

Ponadto

- 200 9 pokrojonych orzech6w 100 9 platk6w migdalowych

Masa

11 Mleko w puszce zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez 3 godziny

2 Maslo zmiksowac z mlekiem

Ciasto karmelowe

1 Na ciasta nalozyc pian~

2 Posypac platkami orzechami i piec jeszcze przez 15 minut w temp 180degC

3 Platy ciasta przelozyc masq

4 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Bita ~mietana middot 5 Iyiek cukru

Biszkopt

bull 6 jajek bull 6 Iyzek cukru

4 szklanki smi~tany (30) 4 op usztywniacza do smietany

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej bull 2 Iyiki mlttki pszennej

Ponadto

middot 1 op cukru wanilinowego bull cukier puder (wedlug uznania) middot 1 puszka skondensowanego

(16 g) Masa budyniowa slodzonego mleka

bull 4 Iyzki mlttki tortowej 2 szklanki mleka middot 1 paczka krakers6w

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej 200 9 masla bull herbatniki

21yieczkiproszku 3 z61tka bull dzem brzoskwiniowy

do pieczenia bull papier do pieczenia 1 op cukru wanilinowego (16 g)

2 Reszt~ mleka zagotowac z cukrem Wlac mleko z z6itkami zagotowac

Spos6b przyrzqdzania Biszkopt

3 Masio z cukrem ucierac mikserem i dodawac 1 Mqk~ przesiac z proszkiem ostudzony budyn

2 Jajka cukier i cukier wanilinowy ubic Mieszajqc Iyzkq dodawac niewielkie porcje ma~ki Ciasto z budyniem i bita smietana

3 Ciasto wylac na wylozonq papierem blaszk~ 1 Puszk~ mleka zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez okolo 3 godziny 4 Piec w temp 180degC przez ok 25 minut

Nasza rada ostudzony biszkopt mozna nasqczyc Bita smietana

alkoholem 1 Smietan~ ubic kr6tko mikserem

2 Ciasto posmarowac masq budyniowq i dzemem 2 Wsypac wymieszane pozostaie skiadniki

3 Na wierzchu ulozyc herbatniki Posmarowac Ubijac jeszcze przez chwil~ (do uzyskania g~stej

karmelem konsystencji)

4 Ulozyc krakersy Posmarowac bita~ smietana~ Masa budyniowa

5 Dowolnie udekorowac 1 W cz~sci mleka roztrzepac z6ltka i mqk~

7

Sktadniki Masa budyniowa Poncz Ciasto - 2 szklanki mleka - herbata

1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - kieliszek dowolnego alkoholu

1 szklanka mqki pszennej - 250 g margaryny - 1 Iyieczka cukru

- 6 jajek - 1 op budyniu malinowego Ponadto - 1 Iyieczka proszku - 2 Iyiki mqki pszennej tluszcz do wysmarowania

do pieczenia 2 Iyiki soku malinowego blaszki

Spos6b przyrzqdzania 3 Na gotujqce si~ mleko wlac przygotowany plyn Ugotowac budyn mieszajqc Ciasto

4 Margaryn~ utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Bialka ubic

2 Stopniowo dodawac cukier i z61tka ubijajac Poncz

3 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem 1 Zaparzyc mocnq herbat~ polqczyc z cukrem

do pieczenia i alkoholem

4 Ciasto wylozyc na natluszczonq tortownic~ Tort malinowy

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC 1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

Masa budynilowa 2 Krqzki ciasta delikatnie nasqczyc ponczem i przelozyc masq budyniowa 1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn mqk~ i sok

3 Udekorowac wedlug uznania 2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

8

Sktadnlki Masa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 9 margaryny

3 szklanki mClki krupczatki - 1 (niepelna) szklanka cukru - 3 Iyiki cukru

1 szklanka cukru pudru - 2 Iyiki kakao

2 jajka - 150 9 masla - 1 Iyika wody

80 9 margaryny - 3 czubate Iyiki kaszy manny Ponadto 3 Iyiki kwasnej smietany - odrobina kwasku - papier do pieczenia

- 2 Iyiki miodu cytrynowego

- 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Spos6b przyrzqdzan ia Masa Ciasto 1 Kasz~ ugotowac na mleku

1 Margaryn~ i mi6d roztopic 2 Maslo utrzec z cukrem Dodac ostudzonq kasz~

2 Skladniki polqczyc dokladnie wyrobic ciasto i dalej ucierac

podzielic na 3 r6wne cz~sci 3 Wsypac kwasek cytrynowy utrzec

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej Polewa papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

1 Skladniki zagotowac przestudzic 4 Piec na zloty kolor (ok 20 minut) w temp 180degC

Miodownik 5 Pozos tale ciasta upiec w ten sam spos6b

1 Platy ciasta przelozyc masq Nasza rada ciasto upiec na dwa dni przed

2 Udekorowac polewq p rzeloze n iem

MIODOWNIK 9

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Sktadniki Bita ~mietana middot 5 Iyiek cukru

Biszkopt

bull 6 jajek bull 6 Iyzek cukru

4 szklanki smi~tany (30) 4 op usztywniacza do smietany

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej bull 2 Iyiki mlttki pszennej

Ponadto

middot 1 op cukru wanilinowego bull cukier puder (wedlug uznania) middot 1 puszka skondensowanego

(16 g) Masa budyniowa slodzonego mleka

bull 4 Iyzki mlttki tortowej 2 szklanki mleka middot 1 paczka krakers6w

bull 2 Iyzki mlttki ziemniaczanej 200 9 masla bull herbatniki

21yieczkiproszku 3 z61tka bull dzem brzoskwiniowy

do pieczenia bull papier do pieczenia 1 op cukru wanilinowego (16 g)

2 Reszt~ mleka zagotowac z cukrem Wlac mleko z z6itkami zagotowac

Spos6b przyrzqdzania Biszkopt

3 Masio z cukrem ucierac mikserem i dodawac 1 Mqk~ przesiac z proszkiem ostudzony budyn

2 Jajka cukier i cukier wanilinowy ubic Mieszajqc Iyzkq dodawac niewielkie porcje ma~ki Ciasto z budyniem i bita smietana

3 Ciasto wylac na wylozonq papierem blaszk~ 1 Puszk~ mleka zalac wodq i gotowac na malym ogniu przez okolo 3 godziny 4 Piec w temp 180degC przez ok 25 minut

Nasza rada ostudzony biszkopt mozna nasqczyc Bita smietana

alkoholem 1 Smietan~ ubic kr6tko mikserem

2 Ciasto posmarowac masq budyniowq i dzemem 2 Wsypac wymieszane pozostaie skiadniki

3 Na wierzchu ulozyc herbatniki Posmarowac Ubijac jeszcze przez chwil~ (do uzyskania g~stej

karmelem konsystencji)

4 Ulozyc krakersy Posmarowac bita~ smietana~ Masa budyniowa

5 Dowolnie udekorowac 1 W cz~sci mleka roztrzepac z6ltka i mqk~

7

Sktadniki Masa budyniowa Poncz Ciasto - 2 szklanki mleka - herbata

1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - kieliszek dowolnego alkoholu

1 szklanka mqki pszennej - 250 g margaryny - 1 Iyieczka cukru

- 6 jajek - 1 op budyniu malinowego Ponadto - 1 Iyieczka proszku - 2 Iyiki mqki pszennej tluszcz do wysmarowania

do pieczenia 2 Iyiki soku malinowego blaszki

Spos6b przyrzqdzania 3 Na gotujqce si~ mleko wlac przygotowany plyn Ugotowac budyn mieszajqc Ciasto

4 Margaryn~ utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Bialka ubic

2 Stopniowo dodawac cukier i z61tka ubijajac Poncz

3 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem 1 Zaparzyc mocnq herbat~ polqczyc z cukrem

do pieczenia i alkoholem

4 Ciasto wylozyc na natluszczonq tortownic~ Tort malinowy

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC 1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

Masa budynilowa 2 Krqzki ciasta delikatnie nasqczyc ponczem i przelozyc masq budyniowa 1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn mqk~ i sok

3 Udekorowac wedlug uznania 2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

8

Sktadnlki Masa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 9 margaryny

3 szklanki mClki krupczatki - 1 (niepelna) szklanka cukru - 3 Iyiki cukru

1 szklanka cukru pudru - 2 Iyiki kakao

2 jajka - 150 9 masla - 1 Iyika wody

80 9 margaryny - 3 czubate Iyiki kaszy manny Ponadto 3 Iyiki kwasnej smietany - odrobina kwasku - papier do pieczenia

- 2 Iyiki miodu cytrynowego

- 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Spos6b przyrzqdzan ia Masa Ciasto 1 Kasz~ ugotowac na mleku

1 Margaryn~ i mi6d roztopic 2 Maslo utrzec z cukrem Dodac ostudzonq kasz~

2 Skladniki polqczyc dokladnie wyrobic ciasto i dalej ucierac

podzielic na 3 r6wne cz~sci 3 Wsypac kwasek cytrynowy utrzec

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej Polewa papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

1 Skladniki zagotowac przestudzic 4 Piec na zloty kolor (ok 20 minut) w temp 180degC

Miodownik 5 Pozos tale ciasta upiec w ten sam spos6b

1 Platy ciasta przelozyc masq Nasza rada ciasto upiec na dwa dni przed

2 Udekorowac polewq p rzeloze n iem

MIODOWNIK 9

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Sktadniki Masa budyniowa Poncz Ciasto - 2 szklanki mleka - herbata

1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - kieliszek dowolnego alkoholu

1 szklanka mqki pszennej - 250 g margaryny - 1 Iyieczka cukru

- 6 jajek - 1 op budyniu malinowego Ponadto - 1 Iyieczka proszku - 2 Iyiki mqki pszennej tluszcz do wysmarowania

do pieczenia 2 Iyiki soku malinowego blaszki

Spos6b przyrzqdzania 3 Na gotujqce si~ mleko wlac przygotowany plyn Ugotowac budyn mieszajqc Ciasto

4 Margaryn~ utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Bialka ubic

2 Stopniowo dodawac cukier i z61tka ubijajac Poncz

3 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem 1 Zaparzyc mocnq herbat~ polqczyc z cukrem

do pieczenia i alkoholem

4 Ciasto wylozyc na natluszczonq tortownic~ Tort malinowy

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC 1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

Masa budynilowa 2 Krqzki ciasta delikatnie nasqczyc ponczem i przelozyc masq budyniowa 1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn mqk~ i sok

3 Udekorowac wedlug uznania 2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

8

Sktadnlki Masa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 9 margaryny

3 szklanki mClki krupczatki - 1 (niepelna) szklanka cukru - 3 Iyiki cukru

1 szklanka cukru pudru - 2 Iyiki kakao

2 jajka - 150 9 masla - 1 Iyika wody

80 9 margaryny - 3 czubate Iyiki kaszy manny Ponadto 3 Iyiki kwasnej smietany - odrobina kwasku - papier do pieczenia

- 2 Iyiki miodu cytrynowego

- 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Spos6b przyrzqdzan ia Masa Ciasto 1 Kasz~ ugotowac na mleku

1 Margaryn~ i mi6d roztopic 2 Maslo utrzec z cukrem Dodac ostudzonq kasz~

2 Skladniki polqczyc dokladnie wyrobic ciasto i dalej ucierac

podzielic na 3 r6wne cz~sci 3 Wsypac kwasek cytrynowy utrzec

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej Polewa papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

1 Skladniki zagotowac przestudzic 4 Piec na zloty kolor (ok 20 minut) w temp 180degC

Miodownik 5 Pozos tale ciasta upiec w ten sam spos6b

1 Platy ciasta przelozyc masq Nasza rada ciasto upiec na dwa dni przed

2 Udekorowac polewq p rzeloze n iem

MIODOWNIK 9

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Sktadnlki Masa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 9 margaryny

3 szklanki mClki krupczatki - 1 (niepelna) szklanka cukru - 3 Iyiki cukru

1 szklanka cukru pudru - 2 Iyiki kakao

2 jajka - 150 9 masla - 1 Iyika wody

80 9 margaryny - 3 czubate Iyiki kaszy manny Ponadto 3 Iyiki kwasnej smietany - odrobina kwasku - papier do pieczenia

- 2 Iyiki miodu cytrynowego

- 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Spos6b przyrzqdzan ia Masa Ciasto 1 Kasz~ ugotowac na mleku

1 Margaryn~ i mi6d roztopic 2 Maslo utrzec z cukrem Dodac ostudzonq kasz~

2 Skladniki polqczyc dokladnie wyrobic ciasto i dalej ucierac

podzielic na 3 r6wne cz~sci 3 Wsypac kwasek cytrynowy utrzec

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej Polewa papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

1 Skladniki zagotowac przestudzic 4 Piec na zloty kolor (ok 20 minut) w temp 180degC

Miodownik 5 Pozos tale ciasta upiec w ten sam spos6b

1 Platy ciasta przelozyc masq Nasza rada ciasto upiec na dwa dni przed

2 Udekorowac polewq p rzeloze n iem

MIODOWNIK 9

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

10 ~j

Sktadniki Ciasto

bull 234 szklanki mqki pszennej

middot 1 szklanka cukru middot 100 9 masla middot 3 Iyiki miodu middot3lyieczkiproszku

do pieczenia

Polewa

middot 3 szklanki cukru pudru middot 200 9 masla middot 100 ml w6dki middot 13 Iyiek mleka middot 4 Iyiki kakao

Ponadto

middot 400 9 wi6rk6w kokosowych

middot papier do pieczenia

Sposob przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanyeh skladnik6w wyrobic eiasto

2 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 36 em wylozyc papierem do pieezenia

3 Ciasto przelozyc do foremki

4 Piee 40 minut w temp 180degC

Polewa

1 Skladniki dokladnie wymieszac (w6dk~ wlac na koneu)

Kokosanki

1 Cieple eiasto pokroic na kostki 0 wymiaraeh 3 x 5 em pozostawic na drugi dzien

2 Ciastka obtoezyc w polewie i wi6rkaeh

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Sktadniki Spos6b przyrzetdzania

- 1 szklanka m~ki pszennej - 1 szklanka cukru pudru - 112 szklanki oleju - 4 jajka - 3 Iyzki m~ki ziemniaczanej - 1 Iyzka octu - 1 Iyzeczka proszku do pieczenia - olejek cytrynowy - tluszcz do wysmarowania blaszki - bulka tarta do posypania foremki

1 Z6ltka ubic z cukrem na parze

2 Dodac olej ocet olejek proszek i mqk~

Delikatnie wymieszac

3 Polqczyc z ubitq pianq z bialek

4 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posypanej bulkq tartq foremki na babk~

5 Piec 35 minut w temp 180degC

6 Udekorowac wedlug uznania

~i 11

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

R I OTOWANY

Sktadniki Ciasto

- 6 14 szklanki J milki pszennej ll~ 1 czubata a szklanka cukru

- 250 g margaryny - 6 jajek - 6 Iyiek oliwy - 4 Iyiki roztopioshy

nego miodu - 4 Iyiki g~stej

smietany (18) - 1 plaska Iyika

sody oczyszczonej

- 11yieczka proszku do pieczenia

Masa serowa

- 1 12 szklanki cukru 1000 g bialego poltlustego sera

- 250 g margaryny - 6jajek

2 op budyniu smietankowego

Polewa czekoladowa

- 80 g margaryny - 5 Iyiek cukru - 4 Iyiki kakao - 3 Iyiki wody

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Z podanych skladnikow wyrobic ciasto

2 Ciasto podzielic na 3 cz~sci

3 Placki piec osobno w temp 180degC przez 10 minut

Masa serowa

1 Ser cukier margaryn~ i jajka zmiksowac wlozyc do garnka podsmazyc (do momentu uzyskania jednolitej masy - ok 5 minut)

2 Na koniec wsypac budyn

12 ~

Polewa czekoladowa

1 Wszystkie skladniki gotowac ok 3 minut

Sernik gotowany

1 Polow~ cieplej masy serowej wylac na jednq cz~sc ciasta przykryc drugim platem ciasta

2 Posmarowac resztq masy i przykryc trzecim platem ciasta

3 Ciasto polac polewq czekoladowq

4 Dowolnie udekorowac

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

3 Wlac mleko z budyniem i mieszajqc zagotowac

4 Margaryn~ utrzec dodajac przesludzony budyn

Posmarowac polewq

7 Dowolnie udekorowac

13

Sktadniki Masa budyniowa Polewa Ciasto - 2 szklanki mleka - 50 g margaryny

- 1 szklanka cukru - 1 szklanka cukru - 3 Iyzki kakao

- 34 szklanki mqki pszennej - 250 g margaryny - 3 Iyzki cukru

6 jajek - 1 op budyniu czekoladowego - 3 Iyzki wody

21yzeczkiproszku - 2 Iyzki mqki pszennej Ponadto do pieczenia - 1 sloik wisni z syropu

- tluszcz do blaszki

Spos6b przyl2qdzania Ciasto

1 Bialka ubic stopniowo dodajac cukier i z6ltka

2 Wsypac mqk~ wymieszanq z proszkiem

3 Ciasto przelozyc do natluszczonej blaszki

4 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa bydyniowa

1 W cz~sci mleka roztrzepac budyn i mqk~

2 Pozostale mleko zagotowac z cukrem

Polewa

1 Wszystkie skladniki mieszac na ogniu do calkowitego rozpuszczenia i pOqczenia si~

Ciasto wisniowe

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Na jednym placie ciasta rozsmarowac 12 masy

3 Ulozyc oSqczone owoce

4 Ponownie posmarowac masq

5 Przykryc drugim platem ciasta

6

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzetdzania Ciasto makowe

1 Mak zalac wrzaJkiem odstawic na kilka godzin a nast~pnie odsqczyc na sitku

2 Wysuszony mak dwukrotnie zemlec

3 Tortownic~ 0 srednicy 24 cm wylozyc papierem do pieczenia

4 Z6ltka utrzec z cukrem Ucierajqc dodawac maslo cukier wanilinowy aromat i porcjami mak bulk~ tartq oraz bakalie

5 Bialka ubic na sztywno delikatnie wymieszac z masq makowq

6 Ciasto wylac na tortownic~

7 Piec 60-70 minut w temp 180degC

TORT kOWY

bull

Masa smietankowo-orzechowa

1 Smietan~ ubic z cukrem i usztywniaczem

2 Ubijajqc dodawac maiymi porcjami nutell~ (0 temp pokojowej bo inaczej zwazy s i ~)

Tort makowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Jeden plat ciasta nasqczyc cz~sciq herbaty wymieszanq z alkoholem

3 Posmarowac polowq masy

4 Z drugiego plata ciasta scia~c delikatnie gorna skork~ wyrownac ulozyc na masie nasqczyc

5 Dowolnie udekorowac

Skladniki Ciasto makowe

- 112 szklanki maku - 34 szklanki cukru - 50 g rodzynk6w - 50 g sk6rki

pomaranczowej kandyzowanej

- 6jajek - 1 Iyika masla middot 1 Iyika bulki tartej bull 2 Iyieczki cukru

wanilinowego bull ok 10 kropli aromatu

pomaranczowego

Masa smietankowoshy-orzechowa

bull 500 g smietany (36)

bull 180 g kremu orzechowego (nutelli)

bull 2 op usztywniacza do smietany

middot 1 Iyzka cukru pudru

Ponadto

middot 12 szklanka herbaty z cukrem i cytrynq

middot 1 kieliszek alkoholu bull papier do pieczenia

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Sktadniki - 2 Iyiki oliwy - 12 Iyiek kaszy manny

Ciasto - 2 Iyieczki sody oczyszczonej - 1 op cukru waniJinowego

3 12 szklanki mqki pszennej - 12 szklanki cukru

- 12lyieczki cynamonu

Masa (16 g)

Ponadto

- 100 9 margaryny - 4 szklanki mleka - 1 szklanka powidel

- 2jajka 34 szklanki cukru sliwkowych

- 3 Iyiki plynnego miodu - 200 9 masla

- 3 Iyiki g~stej smietany - 1 i61tko

Spos6b przyrzctdzania Masa Ciasto 1 Na mleku ugotowac kasz~ przestudzic

1 Z podanych skladnik6w zagniesc ciasto wstawic 2 Maslo utrzec z cukrem na chwil~ do lod6wki 3 Dodac z6ltko kasz~ i cukier wanilinowy uCierajqc

2 W tortownicy 0 srednicy 27 cm upiec 9 lub 10 Ciasto c~namonowe

cienkich plack6w Piec w temp 170degC przez 1 Platy ciasta przekladac na przemian masq okolo 20 minut

i powidlami

2 Udekorowac wedlug uznania

~i 15

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Sktadniki Masa budyniowa Ponadto

Ciasto - 2 szklanki mleka - 3 paczki deicji (ok 30 szt)

1 14 szklanki maku - 250 g masla - 1 puszka ananas6w (580 g)

1 (niepelna) szklanka cukru - 5 i61tek - 2 op galaretki truskawkowej

200 g wi6rk6w kokosowych - 2 Iyiki cukru - papier do pieczenia

5 bialek - 2 op galaretki cytrynowej

1 Iyieczka proszku - 1 op budyniu smietankowego

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 3 ResztEil mleka zagotowac z cukrem POlqczyc z z6ltkami i ugotowac budyn Ciasto

4 Maslo utrzec dodajac przestudzony budyn 1 Mak sparzyc zemlec i tEilzejqcq galaretkEil

2 Bialka ubic na sztywno Dodac cukier mak proszek do pieczenia wi6rki kokosowe i lekko Ciasto makowo-kokosowe wymieszac 1 Galaretki rozpuscic wedlug przepislcJ

3 Ciasto wylac na wylozona papierem do pieczenia na opakowaniu

blaszkEil 0 wymiarach 24 x 40 cm 2 Na ciescie rozsmarowac cZEilSC masy

4 Piec 10-15 minut w temp 180degC 3 Ulozyc osaczone ananasy

Masa budyniowa 4 Posmarowac pozostalq masa

1 Galaretki rozpuscic w 2 szklankach wody 5 Ulozyc delicje

2 W odrobinie mleka roztrzepac z6ltka i budyn 6 Zalac tEilzejaca galaretkq

16 ~i

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrztdzania Ciasto

1 Wszystkie skladniki polqczyc i wyrob ic ciasto

2 Ciasto podzielic na 2 cz~sci

Masa orzechowa

1 Orzechy zalac szklankq mleka

2 Wsypac 3 Iyzki cukru chwil~ gotowac

3 Pozostale mleko cukier washynilinowy i kasz~ ugotowac

4 Maslo utrzec z resztq cu kru za pomocacmiksera Dodawacostudzony krem

5 Na koniec dodawac ostudzoM orzechy

Polewa czekoladowa

1 Skladniki polqczyc i zagotowac

Orzechowiec

1 Jednq cz~sc ciasia rozwalshykowac yozyc na natluszshyczona blaszk~

2 Piec przez okoJ 20 inut vv e p 0

3 Drugq cz~sc ciasla -Zvalkoshywac posmarowac dzemem pokroic na 3 cz~sci i zvvinqc w roladki

4 Piec przez 25 minut w temp 180degC

5 Galaretki przyrzacdzic wedlug przepisu podanego na opakowaniu

6 Plat ciasta posmarowac masac

7 Ulozyc roladki i owoce

8 Zalac t~zejaccac galaretkq Odstawic do st~zen i a

9 Ponownie posmarowac masq

10 Ulozyc biszkopy i polac polewq

Skladniki Ciasto

- 212 szklanki mlttki pszennej - 250 9 masla lub margaryny - 5 i6ltek - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

2 szklanki mleka - 300 9 zmielonych orzech6w

200 9 masla 1 op cukru wanilinowego (16 g)

- 5 Iyiek cukru - 3 czubate Iyiki kaszy manny

Polewa czekoladowa

- 100 9 czekolady - 3 Iyiki wody lub mleka - 1 Iyika masla

Ponadto

2 op galaretki - 1 paczka biszkopt6w - diem sliwkowy

lub z czarnej porzeczki - owoce (wedlug uznania) - tluszcz do wysmaroshy

wania blaszki

17

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzqdzania Ciasto

1 Maslo utrzec z cukrem i z6ltkami

2 Polqczyc z mqkq proszkiem do pieczenia orzechami

3 Delikatnie wymieszac z pianq z bialek

4 Ciasto przelozyc do wylozonej papierem torlownicy

5 Piec 30 minut w temp 190degC

Masa owocowa

1 Owoce umyc osaczyc

2 Owoce zmiksowac przetrzec przez sito wymieszac z cukrem

3 Smietan~ ubic na sztywno polqczyc z musem owocowym

Tort orzechowo-owocowy

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 G6rny kawalek pokruszyc

3 Na ciasto nalozyc obr~cz wylozyc mas~ i owoce

4 Posypac pokruszonym ciastem schlodzic

5 Dowolnie udekorowac

TORT ORECHO

Sktadniki Ciasto

- 112szklanki mqki pszennej

- 112 szklanki cukru

- 150 9 zmielonych orzech6w

- 150 9 masla - 3 jajka - 11yieczka

proszku do pieczenia

Masa

- 500 9 smietany (36)

- 112 szklanki dowolnych owoc6w

- 8 Iyiek cukru pudru

Ponadto

- dowolne owoce - papier

do pieczenia

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Skladniki - 50 9 kaszy manny - 2 Iyiki kandyzowanej sk6rki 10 jajek pomaranczowej212 szklanki cukru pudru

- 1 op cukru wanilinowego (16 g) - szczypta soli1000 9 tlustego bialego sera - 2 Iyiki rodzynk6w - maslo i bulka tarta do blaszki300 9 masla

Spos6b przyrzCdzania 4 Bialka ubic na sztywnq pian~ Polow~ piany wymieszac z masq serowlt1 Tortownie~ 0 sredniey 30 em posmarowac

maslem i posypac bulkq tartq 5 Dodac kasz~ sol rodzynki skork~ pomaranezowq i reszt~ piany 2 Ser zemlec

6 Mas~ przelozyc do tortowniey 3 Maslo utrzec Dodawac kolejno zotka eukier i twarog 7 Piee 60 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

19

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

CASTO PRpoundklADANE

Sktadniki bull 2 Iyiki kakao bull 6 i61tek

Ciasto bull 2 Iyzeczki proszku bull 70 9 mctki ziemniaczanej do pieczenia middot 1 op cukru wanilinowego

2 14 szklanki mctki pszennej Masa budyniowa (16 g)

112 szklanki cukru Ponadtobull 6 jajek middot 3 szklanki mleka

middot 12 Iyiek oleju bull 1 12 szklanki cukru middot papier do pieczenia

bull 12 Iyzek wody bull 400 9 masla

Spos6b przyrzqdzania Masa budyniowa Ciasto 1 Z6ltka ubic z 12 szklanki mleka i cukrem

1 Jajka ubic z cukrem Na koniec dodac mqk~

2 Dodac mqk~ (lyzk~ odlozyc) z proszkiem olej 2 Reszt~ mleka zagotowac

i wod~ Lekko wyrobic 3 Na gotujqce si~ mleko wlac ubitq mas~

3 Ciasto podzielic na 2 cz~sci Ciqgle mieszajac gotowac 5 minut

4 Do jednej cz~sci dodac kakao a do drugiej 4 Maslo utrzec dodajqc po lyzce ostudzonego

odlozonq mqk~ budyniu

5 Jasne ciasto wlac do wylozonej papierem Ciasto przektadane do pieczenia blaszkmiddoti 0 wymiarach 24 x 36 cm 1 Ostudzone ciasta pokroic w kromki i lqczyc je

6 Piec 30 minut w temp 180degC masq

7 Ciasto z kakao upiec w ten sam spos6b 2 Dowolnie udekorowac

f

20

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Margaryn~ i mi6e roztopic

2 Skladniki pOlqczyc dokladnie wyrobic ciasto i podzielic na 3 r6wne cz~sci

3 Jednq cz~sc ciasta przelozyc do wylozonej papierem blaszki 0 wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec przez 40 minut w temp 180degC

5 Pozostale ciasta upiec w ten sam spos6b

Nasza rada ciasto upiec na 2 dni przed przelozeniem

Masa orzechowa

1 Orzechy zemlec sparzyc mlekiem Zostawic do ostygni~cia

2 Maslo utrzec z cukrem a nast~pnie z orzechami i spirytusem

Masa budyniowa

1 Szklank~ mleka zagotowac z cukrem

Skladniki Ciasto

- 3 szklanki mqki krupczatki - 1 szklanka cukru - 2jajka - 1 i6Hko - 100 9 margaryny - 3 Iyiki kwasnej smietany - 2 Iyiki miodu - 1 Iyieczka sody oczyszczonej

Masa orzechowa

- 100 9 orzech6w - 100 9 masla

- 6 Iyiek cukru pudru - 4 Iyiki mleka

- 2 Iyieczki spirytusu

Masa budyniowa

- 112 szklanki mleka - 100 9 masla - 1 op budyniu waniiowego - 4 Iyiki cukru

Bita smietana

- 250 9 smietany (36) - 34 szklanki cukru pudru - 1 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

300 9 konfitury malinowej - 1 op galaretki malinowej - papier do pieczenia

2 W pozostalym mleku rozmieszac budyn ugotowac

3 Maslo utrzec Dodawac po Iyzce budyniu

Bita smietana

1 Smietan~ ubic

2 Dodac cukier i usztywniacz ubijajqc

Placek malinowo-orzechowy

1 Galaretk~ przyrzqdzic wedlug przepisu na opakowaniu

2 Jeden plat ciasta posmarowac masq orzechowq

3 Przykryc drugim platem ciasta

4 Posmarowac masq budyniowq

5 Konfitur~ wymieszac z t~zejacq galaretkq wylozyc na budyn

6 Przykryc trzecim patem ciasta

7 Udekorowac bitq smietanq

21~

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Sktadniki

- 2 112 szklanki milki pszennej - 1 112 szklanki cukru - 112 szklanki oleju - 250 9 margaryny - 6 jajek - 2 op budyniu wisniowego - 1 op cukru wanilinowego (16 g) - 2 Iyieczki proszku do pieczenia - tluszcz i bulka tarta do blaszki

Spos6b przyrzqdzania

1 Margaryn~ zamptka i eukier utrzec

2 Wsypac ma~k~ z proszkiem oraz budyniem polapyc

3 Wlac olej

4 Dodac ubita~ p i an~ z bialek delikatnie wymieszac

5 Ciasto wlac do wysmarowanej tluszczem i posyshypanej bulka~ tarta~ tortowniey 0 sredniey 26 em

6 Piec 60 minut w temp 180degC

7 Udekorowac wedlug uznania

22

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzetdzania Ciasto

1 Margaryn~ utrzec z eukrem

2 Oodawac po jednym z6ltku

3 Wsypac mqk~ (2 Iyzllti odlozyc) wymieszanq z proszkiem

4 Polqezyc z ubitq na sztywno pianq z bialek

5 Ciasto podzielic na trzy ez~sei

6 Do jednej ez~sei eiasta wyspac kakao do drugiej mak do trzeeiej odlozonq mqk~

Ciasto z makiem

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc papierem do pieezenia

2 Do formy wylozyc eiasto makowe i biszkopty

3 Posmarowac polowq marmolady

4 Wlac eiasto kakaowe ulozyc biszkopty

5 Posmarowac pozostalq marmolada

6 Na wierzeh wylac jasne ciasto

7 Piee 45 minut w temp 180degC

8 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Ciasto

- 2 112 szklanki maki pszennej - 2 szklanki cukru pudru - 112 szklanki maku

375 9 margaryny - 8jajek - 2 Iyzki kakao - 2 Iyzeczki proszku do pieczenia

Ponadto

- 3 paczki okraglych biszkopt6w (po 120 g) - 320 9 marmolady (dowolny smak) - papier do pieczenia

23

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Skladniki - 200 9 masla Ponadto - 2 zoltkaCiasto - 100 9 migdalow - 2 op cukru wanilinowego

- 3 szklanki mqki pszennej - folia (po 16 g)

- 12 szklanki cukru pudru - tluszcz do blaszki - 2 Iyzki smietany (18)

Spos6b przyrzctdzania Ciasteczka z migdalami Ciasto 1 Migday sparzyc obrac ze sk6rki

1 Mqk~ przesiac na stolnic~ Dodac maso 2 Ciasto cienko rozwakowac wyciqc gwiazdki posiekac 3 Duzq blach~ natluscic uotyc ciasteczka

2 Wbic z6ltka Dodac smietan~ cukier puder w kazde wkadajacc migda i wanilinowy Szybko zagniesc ciasto 4 Piec 15 minut w temp 200degC

3 Z ciasta uformowac kul~ owinqc foliq wstawic 5 Ciasteczka dowolnie udekorowac na 2 godziny do lod6wki

WAipoundNr Bpoundl WAG 1 tyzka (poJemnoM 15 mil 1 tyzeczka (pojemno~cent 5 mil

- 5 9 cukru1[J5Zklan ~ ka (pojemno~ 250 mil - 13 9 cukru - 12 9 cukru pudru j ~ ~~~ pudru

l- 220 9 cukru -9gmaku - 3 9 mlttczki ziemnlaczanej- 170 9 cukru pudru - 10 9 mlttczki - 3 9 mtki pszennej- 160 9 maku I

=

zlemniaczanej _ - 45 9 proszku do pieczenia- 180 9 mlttczkl - 10 9 mlttkl pszennej - 5 9 wodyziemniaczanej - 13 9 proszku do pieczenia - 3 9 telatyny- 160 9 mlttki pszenneJ -15gwody- 250g wody - 10 9 ielatyny

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Skladniki Biszkopt

1 112 szklanki mqki pszennej - 1 szklanka cukru - 114 szklanki oleju - 6 jajek

- 1 Iyzeczka proszku do pieczenia

Spos6b przyrzCldzania Biszkopt

1 Bialka ubic

2 Dodac cukier z6ttka olej i reszt~ skladnik6w

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

4 Piec 30 minut w temp 180degC

Masa

1 W 12 szklanki mleka wymieszac z6ttka mack~

cukier i ubic

2 Ret~ mleka zagotowat~

- 112 Iyzeczki sody oczyszczonej

Masa

- 3 szklanki mleka - 1 112 szklanki cukru - 400 g masla - 100 g czekolady - 70 g mqki ziemniaczanej

- 6 z6ltek - sok z cytryny - bakalie - 1 op cukru wanilinowego

(16 g) - 1 Iyzeczka kakao

Ponadto

- papier do pieczenia

3 Na gotujqce mleko wlac ubitq mas~ i ciqgle mieszajqc gotowac 5 minut

4 Maslo utrzec Dodawac po Iyzeczce ostudzonego kremu

5 Mas~ podzielic na dwie cz~sci Do jednej dodac bakalie i sok z cytryny

6 Druga cz~sc masy pOlqczyc z kakao i pokrojonq czekoladac

Tort z bakaliami

1 Ostudzony biszkopt przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masami

25

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

I PT ltM___ MIETANkO

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Jajka ubic z cukrem

2 Wsypac ma_k~ proszek do pieczenia i kakao

3 Ciasto wlac do wylozonej papierem do pieczenia

blaszki 0 wymiarach 27 x 45 cm

4 Piec w temp 180degC przez 25 minut

Masa smietankowa

1 Zimne mleko wlac do wysokiego naczynia

2 Dodac smietan~ i usztywniacz Ubijac do uzyskashy

nia konsystencji sztywnej biteJ smietany

3 Mas~ podzielic na dwie cz~sci

26 ~i

Skladniki Biszkopt

- 1 112 szklanki cukru - 1 szklanka mqki

pszennej - 112 szklanki mqki

ziemniaczanej - 6 jajek - 2 Iyzki kakao - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa smietankowa

- 600 ml mleka - 4 op bitej smietany

w proszku - 2 op usztywniacza

do smietany

Ponadto

- 3 szklanki wody - 2 op galaretki

agrestowej - sok z cytryny - papier do pieczenia

Biszkopt z masa smietankowa

1 Galaretki rozpuscic w wodzie odstawic do st~ze-

nia a nast~pnie pokroic w kostk~

2 Gorqce ciasto wyjac z blaszki przekroic wzdluz

3 Platy ciasta nasaczyc woda z sokiem z cytryny

4 Do jednej cz~sci masy dodac kostki galaretki

i przelozyc platy ciasta

5 Na wierzch wylozyc pozostalq mas~

6 Udekorowac wedlug uznania

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzctdzania Ciasto serowe

1 Ser dwukrotnie zemlec

2 Do sera dodawac po kolei cukier cukier wanilishynowy olej mleko i s61 Utrzec na gladkq mas~

3 Nie przerywajqc ucierania powoli wsypywac mqk~ wymieszanq z proszkiem i sk6rkq cytrynowa bull

Masa kokosowa

1 Jajka i z61tka utrzec z cukrem

2 Dodac wi6rki mleko i budyn

Piana

Ciasto serowo-kokosowe

1 Blaszk~ 0 wymiarach 24 x 40 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Ciasto wylozyc do foremki

3 Brzoskwinie OSqczyc pokroic na cwiartki

4 Na ciasto wylac mas~ kokosowq i ulozyc owoce

5 Piec ok 40 minut w temp 180degC

6 Ciasto wyjqC z piekarnika nalozyc kupkami pian~ i posy pac wi6rkami

7 Ponownie wstawic do piekarnika Piec 10 minut w temp 180degC

1

Skladniki Ciasto serowe

- 2 (niepelne) szklanki mqki pszennej

- 250 9 bialego poltlustego sera

- 7 Iyiek mleka - 6 lyiek oleju - 4 Iyiki cukru - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 2lyieczkiproszku

do pieczenia - skorka starta

z cytryny - szczypta soli

Masa kokosowa

- 1 szklanka mleka - 100 9 wiorkow kokosowych

- 2jajka - 2 ioltka - 4 Iyiki cukru - 1 Iyika budyniu

waniliowego

Piana

- 2 bialka - 2 Iyiki cukru

Ponadto

- 2 puszki brzoskwin w syropie (po 840 g)

- 50 9 wiorkow kokosowych

- papier do pieczenia

271

Bialka ubic na sztywnq pian~ z cukrem

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzCdzania Ciasto

1 Jajka zmiksowac z cukrem

2 Mqk~ pOlqczyc z proszkiem do pieczenia Wsypac do masy jajecznej delikatnie wymieszac

3 Ciasto wylac na wylozorlq papierem blaszk~ o wymiarach 24 x 36 cm

4 Piec w temp 180degC przez 30 minut

Masa migdatowa

1 Budyn ugotowac wedlug przepisu podanego na opakowaniu

2 Maslo utrzec z cukrem dodajqc ostudzony budyn

3 Dodawac po Iyzce likieru ucierajqc

Biszkopt z masa migdatowa

1 Ostudzone ciasto przekroic wzdluz

2 Platy ciasta przelozyc masa

3 Dowolnie udekorowac

Sktadniki Ciasto

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka mqki pszennej

- 8 jajek - 1 op cukru wanilishy

nowego (16 g) - 21yzeczkiproszku

do pieczenia

Masa migdatowa

- 34 szklanki cukru - 2 szklanki mleka

- 200 9 masla - 50 9 likieru

amaretto - 1 op budyniu

smietankowego z cukrem

Ponadto

- papier do pieczenia

28 ~i

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Skadniki Biszkopt Masa Ciasto orzechowe - 1114 szklanki cukru - 112 szklanki cukru

1 (niepelna) szklanka cukru - 1 szklanka mltlki tortowej - 112 szklanki wody

250 9 zmielonych orzechow - 6 jajek - 400 9 masla

7 bialek - 4 Iyiki mltlki ziemniaczanej - 5 ioltek

2 Iyiki mltlki pszennej - 21yieczkiproszku - 3 Iyiki kakao

- 1 Iyika bulki tartej do pieczenia Ponadto - 1 Iyika plynnego miodu 2 suche wafle - 1 Iyieczka proszku - papier do pieczenia

do pieczenia

Spos6b przyrzetdzania 4 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut

Ciasto orzechowe Masa 1 Z bialek ubic pian~ dodajqc cukier mi6d i reszt~ 1 Cukier kakao wod~ gotowac ok 5 minut

skladnik6w 2 Maslo utrzec z z6ltkami Dodac przestudzonq 2 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki mas~ kakaowq

o wymiarach 23 x 40 cm Ciasto orzechowe na waflu

3 Piec w temp 170degC przez ok 30 minut 1 Jeden wafel posmarowac cZElsciq masy

BJszkopt Przykryc biszkoptem

1 Bialka ubic na sztywnq pian~ 2 Posmarowac masq

2 Caly czas ubijajqc dodawac stopniowo cukier 3 przykryc ciastem orzechowym po jednym z6ltku na koniec mqk~ wymieszanq 4 Posmarowac resztq masy przykryc waflem z proszkiem

5 Udekorowac wedlug uznania 3 Ciasto wlac do wylozonej papierem blaszki

o wymiarach 23 x 40 cm

29

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzlttdzania Ciasto

1 Orzeehy sparzone rodzynki drobno pokrojonq sk6rk~ pomaranezowq i sliwki opr6szyc odrobinq mqki Wymieszac z pozostalq mqkq oraz proszkiem do pieezenia

2 Z61tka utrzec z eukrem Dodac bakalie

3 Z bialek ubic pian~ polqezyc z resztq skladnik6w delikatnie wymieszac

Lukier

1 Bialko utrzec z eukrem i sokiem

30 ~i

Skladniki Ciasto

- 1 szklanka mClki pszennej

o 34 szklanki cukru o 150 9 posiekanych

orzech6w wloskich 0 150 9 rodzynk6w

- 150 9 sk6rki pomaranczowej

o 80 9 suszonych sliwek bez pestek

o 8jajek - 1 12 Iyieczki

proszku do pieczenia

Lukier

o 34 szklanki cukru pudru

o 1 bialko o sok z 1 cytryny

Ponadto

o 2 suche wafJe o pergamin

Bakaliowiec

1 Blaszk~ 0 wymiaraeh 24 x 40 em wylozyc pergaminem

2 W foremee ulozyc warstw~ wafli

3 Ciasto wylac na wafle i zaraz wlozyc do piekarnika

4 Piee 25 minut w temp 170degC

5 Ciasto polac lukrem

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

Spos6b przyrzCdzania Biszkopt

1 Blach~ 0 wymiarach 37 x 25 cm wylozyc papierem do pieczenia

2 Bialka ubic na sztywna pian~

3 Dodawac cukier z61tka proszek do pieczenia mqk~ i kaw~ ubijajqc

4 Ciasto wylac do wylozonej papierem foremki

5 Piec ok 30 minut w temp 180degC

Masa orzechowa

1 Zelatyn~ rozpuscic w gorqcej wodzie

2 Smietan~ ubic z cukrem usztywniaczem i zelatyna Uezeli si~ zetnie mozna podshygrzac lekko aby byla plynna)

3 Wsypac orzechy wymieszac

Polewa

1 Maslo mleko cukier i kakao podgrzewac w rondelku mieszajqc na jednolitq mas~

Placek kawowo-orzechowy

1 Z wystudzonego ciasta zdjqc delikatnie sk6rk~ przeciqc na p61 tak aby otrzymac placki o wymiarach 185 x 25 cm

2 Sp6d ciasta lekko nasqczyc herbatq z cytrynq i posmashyrowac dzemem

3 Rozsmarowac mas~ przykryc drugim platem ciasta lekko nasqczyc

4 Placek posmarowac cieplq

polewa

5 Udekorowac wedlug uznania

Sktadniki Biszkopt

- 5 jajek - 5 Iyiek mqki krupczatki - 1 Iyika kawy rozpuszczalnej - 5 Iyiek cukru - 1 Iyieczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa

- 112 szklanki zmielonych orzechow wloskich

- 250 9 smietany (36) - 1 op usztywniacza do smietany - 1 Iyi ka cukru pudru - 1 Iyieczka ielatyny

Polewa

- 50 9 masla - 5 Iyiek mleka - 3 Iyiki cukru pudru - 2 Iyiki kakao

Ponadto

herbata z cytrynq - 112sloika diemu

z jagod - papier do pieczenia

31

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu

MOJA

CIASTA OWOCOWE

Chcesz wprawic swoich 80Sci w zdumienie

Zr6b to spokojnie bez krzty halasu Uwz81~dnij tylko

ich podniebienie Oto przepisy na mi8r~ czasu