ESTUARY ARRIVALGrouper, Prawn Cocktail, Langous�ne, Squid, Oyster

Cá Song, Gỏi Tôm, Tôm Hùm Na Uy, Mực, Hàu(Fruits De Mer Pla�er & 04 pieces of oyster for each couple)

(Đĩa hải sản & 04 miếng hàu cho mỗi cặp đôi)

LIVE STATIONSelec�on of Oyster

Quầy Hàu Tổng HợpServed with The Hudson Rooms Signature Condiment Trolley

Các món ăn kèm đặc trưng của The Hudson Roomsđược phục vụ trên xe

The Broadway BagelsBánh Vòng “The Broadway”

Inspired by the Classic Bagel with the addi�onour home-cured fishLấy cảm hứng từ bánh vòng truyền thống kết hợp với cá muối nhà làm

FROM THE MARKETPrawn Ceviche

Gỏi TômSweet potato, mango, red onion, passionfruit

Khoai lang, xoài, hành tây, chanh dây

Ceviche of Scallop Gỏi Sò Điệp

Dalat tomato, wood sorrel, basil espuma Cà chua Đà Lạt, lá me chua, bọt húng quế

Salmon Mi Cuit Cá Hồi Nấu Chậm

Compressed cucumber, onion, horseradish cream, herb pureeDưa chuột nén, hành tây, kem củ cải ngựa, sốt thảo mộc

Spicy Tuna TartareGỏi Cá Ngừ Cay

Avocado, ginger, toasted sesame Quả bơ, gừng, vừng nướng

Chicory & BeetXa-lát Rau Diếp Xoăn & Củ Dền

Roasted baby beets, burnt orange,Dalat peppered rocket, beetroot espuma

Củ dền nướng, cam nướng,rau xà lách Đà Lạt trộn tiêu, bọt củ dền

Christmas Day Brunch

THE CLASSIC BITES The Grand Signature Dog

Bánh Kẹp “The Grand”Salmon, lobster, crab & scallop boudin,

compressed cucumber, avocado, lemon gel, sturgeon roeCá hồi, tôm hùm, xúc xích cua & sò điệp, dưa chuột nén,

quả bơ, thạch vị chanh, trứng cá tầm

Mac & CheeseNui Nấu Phô Mai

Garlic, bacon, beer Mac & Cheese ball, Mornay sauceTỏi, ba chỉ muối, nui nấu bia & phô mai viên, sốt phô mai

The Soul WaffleBánh Quế Nướng

Southern fried chicken, Sriracha & honey mayonnaise,crispy chicken skin, corn bread waffle

Gà rán kiểu miền Nam, sốt ớt Siracha & mật ong,da gà chiên giòn, bánh ngô nướng hương quế

LONG ISLAND FISHERIES Lobster Newberg

Tôm Hùm Chần BơCognac & bu�er sauce, sautéed mushrooms,

toasted brioche, black truffle Sốt bơ & rượu Cognac, nấm xào,

bánh mỳ hoa cúc nướng, nấm truffle đen

Cajun Spiced Baked Black CodCá Tuyết Đen Nướng Gia Vị Thơm

Herb & lime crust, vegetable jambalayaThảo mộc & vỏ chanh, rau củ nướng

Moules MarinièreTrai Biển Hấp Rượu Vang

Organic New Zealand mussel, crusty French bague�e Trai biển New Zealand, bánh mỳ Pháp

Roast Duck BreastLườn Vịt Nướng

Crispy leg croque�e, cherry, toasted almond, grilled radicchioĐùi vịt xé tẩm bột chiên, hạnh nhân nướng, bắp cải đỏ nướng

Jamaican Jerk Spiced Chicken BreastLườn Gà Nướng Gia Vị Jamaica

Sweet potato puree, red onion, sweet cornKhoai lang nghiền, hành tây, ngô ngọt

SWEET TREAT FROM CENTRAL PARK Mini Dessert Trolley & New York Inspired CandyBánh Ngọt & Các Loại Kẹo Phong Cách New York

Feres Marchand Cheese Phô Mai Feres Marchand

New Year Day Brunch