Preparación-Lavar y cocinar la quinoa , una taza de quinoa por dos tazas de agua a la que se lleva a hervor y luego se baja el fuego a mínimo hasta finalizar la cocción.Se calienta un wok y se baja el fuego al mínimo , se agrega un chorrito de aceite de oliva y los

Ingredientes

-un cuarto kilo de pechuga de pollo-una taza de quinoa-un puñado de chauchas-un zapallito verde-una zanahoria

CHOP SUEY DE POLLO

CON QUINOA ,

APIO, ZANAHORIA,ZAPALLITOS,CEBOLLA Y

FRUTOS SECOS

ESPECIADO CON

CÚRCUMA, COMINO , CANELA Y TAHINE

vegetales , se incorpora el pollo al final y luego se agregan una pizca de cúrcuma, comino, canela, clavo de olor, jengibre, sal marina y una cucharadita de tahine . Se incorporan los frutos secos al final

-una cebolla morada-un pedacito de apio-frutos secos : almendras, castañas , dátiles o ciruelas presidente-semillas de sésamo-especias: comino, cúrcuma, curry-una monedita de jengibre-tahine

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Serie AMAPOLAS Autor: Carmen Zisa –Fotografía -2013