8/17/2019 Chongos Zamoranos Caseros de Mi Abulieta

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Chongos zamoranos caseros

 75 minutos 8 México Postres

Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su

origen en los conventos de la época virreinal...ms

!

"ngredientes

# litros leche entera

!$%pastilla para cuajar

! pizcasal

75& graz'car

% rajascanela (

Pasos

Calentar un poco de leche ) deshacer la pastilla para cuajar. *gregar la pizca

de sal ) revolver +ien.

(

Poner el resto de la leche a calentar en una olla grande a ,uego lento. *gregar

la leche con el cuajo ) cocinar durante aproximadamente ! hora para separar

el suero.

(

Cortar con un cuchillo la leche cuajada en cuatro partes iguales. -spolvorear el

az'car por encima sin remover ) clavar las rajas de canela en la super/cie de

cada parte. 0olver a poner a ,uego lento ) dejar cocinar una hora ms.

(

1i es necesario su+e el ,uego los 'ltimos 5 minutos para 2ue se se2ue un poco

ms la miel.