chivas: art of hosting

Главный редактор Александр Рымкевич

арт-директор варвара Аляй

редакторы Альбина еРмоловАНадежда ПомеРАНцевА Алексей СветАйло

корректорыНаталья ГоНчАРовААльбина еРмоловА

фотосьемкиДмитрий ЖуРАвлев, фотографмарина БеССоНовА, стилистекатерина муСАтовА, ассистент

дизайнеригорь киРшиН

фоторедакторАнастасия ХАвЖу

иллюстраторекатерина СилиНА

цветоделениеДмитрий ошомков

авторы текстовАлексей АРХиПов, ольга БАХлиНА, мария вАРАНД, Андрей ГРиГоРьев, Альбина еРмоловА, яна ЖуковА, тамара ивАНовА-иСАевА, Надежда кАРАвАевА, Денис кРюков, Александр кулиш, елена куфеН, Антон оБРезчиков, ольга ПАвловА, Надежда ПомеРАНцевА, Александр Рымкевич,Алексей СветАйло, игорь СеРДюк, мария туРГеНевА, Дмитрий туРов, марина феДоРовСкАя, екатерина шАПошНиковА, вадим шеРСтеНикиН, константин шияН

издательлюдмила АБРАмеНко

директор по рекламексения ПоНомАРеНко

менеджеры по рекламеСветлана ДмитРиевАюлия АйзеНБеРГАлександра СеРГАчевА

искусство гостеприимства

как принимать Гостей и орГанизовывать вечеринки

— The art of hosting —

ПАРТНЕР ПРОЕКТА

В ОсНОВЕ бРЕНдА Chivas Regal зАлОжЕНы ТАКиЕ цЕННОсТи, КАК бРАТ-

сТВО, щЕдРОсТь и блАгОРОдсТВО. ОН ОбРАщАЕТся К людям, КОТОРыЕ

дОсТигли сВОих усПЕхОВ блАгОдАРя сВОЕй чЕсТи, уПОРсТВу и хАРиз-

мЕ. ЭТО НАПиТОК, сОздАННый для ТОгО, чТОбы В КРугу ближАйших

дРузЕй РАздЕлиТь ТРиумф и РАдОсТь дОсТигНуТых ПОбЕд. В сВОих

сТРЕмлЕНиях сОВРЕмЕННыЕ джЕНТльмЕНы ОбРАТились К ПОисКу идЕ-

АльНОгО ПРОсТРАНсТВА и НЕКОй сисТЕмы КООРдиНАТ для ПРАВильНОй

ОРгАНизАции ТАКих ВсТРЕч. исТОРия Chivas Regal бЕРЕТ сВОЕ НАчАлО

В 1801 гОду, КОгдА В гОРОдЕ АбЕРдиН былА ОсНОВАНА бАКАлЕйНАя лАВКА

бРАТьЕВ чиВАс, сТАВших ВПОслЕдсТВии ОдНими из ПиОНЕРОВ исКус-

сТВА КуПАжиРОВАНия шОТлАНдсКих ВисКи. с ТОгО ВРЕмЕНи Chivas

Regal ТРЕПЕТНО хРАНиТ НЕ ТОльКО сЕКРЕТы мАсТЕРсТВА КуПАжиРО-

ВАНия, НО и мНОгиЕ дРугиЕ зНАНия, КОТОРыЕ сОПРОВОждАли джЕНТль-

мЕНОВ НА ПРОТяжЕНии сТОлЕТий. ТОльКО ЭКсПЕРТизА, ПРОВЕРЕННАя

ВРЕмЕНЕм, ПОзВОляЕТ ВыдЕлиТь АТРибуТы исТиННОгО сТиля и РОсКО-

ши, АКТуАльНыЕ ВО ВсЕ ВРЕмЕНА. сОздАНиЕ уНиКАльНОй АТмОсфЕРы,

гдЕ КАждАя дЕТАль зАНимАЕТ сВОЕ идЕАльНОЕ мЕсТО, и ВсЕ, НАчиНАя

ОТ фОРмы ПРиВЕТсТВия, зАКАНчиВАя цЕРЕмОНиЕй ПОдАчи НАПиТКОВ,

служиТ ЕдиНОй цЕли – имЕННО ЭТО сОсТАВляЕТ ОсНОВу КОНцЕПции

The aRT of hosTing (исКуссТВА гОсТЕПРиимсТВА).

от партнера

исКуссТВО гОсТЕПРиимсТВА (The aRT of hosTing) ПОТОму и яВляЕТся

исКуссТВОм, чТО изу чиТь ЕгО ПО КНигАм НЕВОзмОжНО. для дОсТижЕ-

Ния мАсТЕРсТВА ПОНАдОбяТся гОды ПРАКТиКи: дЕсяТКи ВЕчЕРиНОК,

фОРмАльНых ужиНОВ, КОКТЕйлЕй и хОТя бы ПАРОчКА сВАдЕб. НЕОбхОди-

мО ПОПРОбОВАТь сЕбя и В КАчЕсТВЕ гОсТя, и В РОли хОзяиНА.

КНигА Об исКуссТВЕ гОсТЕПРиимсТВА РОдилАсь НЕслучАйНО. НЕКОгдА

О РуссКих имПЕРАТОРсКих бАлАх и РОсКОшНых чАсТНых ПРиЕмАх хОди-

лА миРОВАя слАВА, А сЕгОдНя ВсЕ бОльшЕ слухи и дОмыслы. ОдНАКО мы

ВсЕ ТАК жЕ любим ВЕсЕлиТься, и НАшА щЕдРОсТь, чАсТО гРАНичАщАя

с бЕзумсТВОм, НиКудА НЕ дЕлАсь, НО иНОгдА НАм НЕ хВАТАЕТ сВЕжих

идЕй. им и ПОсВящЕН ПРОЕКТ «исКуссТВО гОсТЕПРиимсТВА».

НЕ сТОиТ ПРиНимАТь ЕгО зА исчЕРПыВАющую ЭНциКлОПЕдию – ЭТА

ТЕмА зАслужиВАЕТ мНОгОТОмНОгО ТРудА, НО ОН НАВЕРНяКА ВдОхНОВиТ

НА сОздАНиЕ ПО-НАсТОящЕму яРКих и НЕзАбыВАЕмых мЕРОПРияТий.

АВТОРы КНиги ПОсТАРАлись ПРЕдсТАВиТь НЕ ТОльКО РуссКий Взгляд НА

ТРАдицию гОсТЕПРиимсТВА и ОПРОсили мНОжЕсТВО зАПАдНых ЭКсПЕР-

ТОВ, чТОбы ПОНяТь, КАКОВы иНгРЕдиЕНТы удАчНОй ВЕчЕРиНКи. КсТАТи,

зА ОдиН из Них ОТВЕТсТВЕН ПАРТНЕР ПРОЕКТА - Chivas Regal. ВмЕсТЕ мы

жЕлАЕм ВАм НОВых ВПЕчАТлЕНий и НЕзАбыВАЕмых ВЕчЕРиНОК!

от редакции

Содержание6искусство

гостеприимства. .

с. 13. квартирная вечеринка. с. 21. вечеринка за городом

с. 35. приглашение. с. 37. начало праздника. с. 45. подарки. с. 49. ЮБилеЙ

— Домашние вечеринки —

— День рождения —

С. 14Идеи для домашних вечеринок

С. 15Советы джентльмена

С. 16Самые радушные хозяева

в истории

С. 17Игра в «Монополию»

Три кинофильма для просмотра с гостями

С. 19Завтрак

у Тиффани

С. 20Что делать

с питомцами?

С. 22Декадентская вечеринка

«Тризна»

С. 24Четыре игры

на свежем воздухе

С. 25Гамаки и тюфяки для размещения гостей

С. 27Обустройство домашнего бара

С. 28Правильный коктейль как гарантия

хорошего настроения

С. 29Где найти лед для бара

С. 30Легендарные коктейли

С. 31Искусство дегустации

С. 32Хороший виски и его секреты

Суждения Елены Ремчуковой,

Анны Джексон-Стивенс (c. 20)Екатерины Герасичевой (c. 21)

Криса Хельмбрехта (c. 23)Андрея Пойсика (c. 29)

С. 38Мастера

приглашений

С. 39Как снять кино

на домашней вечеринке

С. 40Шесть беспроигрышных мест

для праздника

С. 41Откуда пошел обычай отмечать

день рождения

С. 42Как преобразить пространство,

хорошо известное

виновнику торжества

С. 43Лучшие развлечения:

Cirque du Soleil

La Fura dels Baus

«Копы в огне»

Софи Окран

Дита фон Тиз

Эва Вострокнутова

С. 45Фильм «Кошмар

(Вот нож, дорогая,

воспользуйся им)»

С. 46Цветы для джентльмена

Самые дорогие орхидеи

Если подарок не нравится,

можно ли его передарить?

С. 47Небанальные подарки

Бриллианты из волос

Детская железная дорога

Кулинарная школа

С. 48Сколько стоит

позвать звезду в гости

«Happy Birthday to You»

iТорт

С. 49Дни рождения султана Брунея,

Александра Гафина

и Тельмана Исмаилова

С. 506 бабочек для юбиляра

Искусство делать подарки

Занимательная нумерология

С. 51Как найти вино

одного года рождения

с юбиляром

С. 52Банкетные залы

и рестораны

С. 53Как изваять

юбиляра

в мраморе

Суждения Елены Спириной,

Стивена Уэбстера,

Татьяны Байрон (с. 38)

Романа Ковалишина (с. 42)

Андрея Григорьева (с. 51)

Анны Зейликман (с. 52)

...



с. 71. помолвка. с. 79. приглашения. с. 85. гости

с. 57. подготовка. с. 63. застолье. с. 67. завершение

— Свадьбы —

— Формальные мероприятия —

С. 72Как превратить

предложение в захватывающий триллер

Стоит ли заказывать платье авангардному

дизайнеру

С. 74Кольца с бриллиантами:

экспресс-гидБукет невесты и его секреты

С. 75Шесть исторических дворцов

в Санкт-Петербурге для роскошной свадьбы

С. 77Фильм «На секретной службе

Ее Величества»

С. 78Оформление приглашения

и услуги каллиграфа Официальные,

полуофициальные и неофициальные

приглашения

С. 80Самые роскошные свадьбы ХХ века

и самые обсуждаемые

последнего времени

С. 82Как устроить мальчишник

в шотландском стиле

С. 83Шесть сценариев

для веселого девичника

С. 84Вечеринки

в честь разводаСвадебный планировщик

Разрыв помолвки и отмена бракосочетания


С. 86Голливудский фотограф

Свадебный альбом и его создатели

С. 87Музыка

для свадебной церемонии

С. 89Фильм

«Труп Невесты»

С. 90Шесть свадебных

подарков

С. 91Номера

для молодоженов Юбилеи свадеб

Суждения Татьяны Байрон (c. 72)Дэвида Тутеры (c. 73)

Михаила Друяна (c. 79)Татьяны Пичугиной (c. 81)Алексея Ольхового (c. 86)

Эмина Кулиева (c. 89)

С. 58ТРАДИЦИя

пРИГЛАШЕНИй

ЦЕННыЕ БУМАГИ

С. 61ФИЛьМ «ОБЕД В ВОСЕМь»

С. 62В ГОСТях

У КОРОЛЕВы:

КАК УСТРОЕНы пРИЕМы

ЕЛИЗАВЕТы II

С. 63СЕРВИРОВКА

СТОЛА

С. 64ФОРМАЛьНый

ДРЕСС-КОД

BLaCk tIe

И ТРИ КОМпАНИИ,

КОТОРыЕ пОМОГУТ

С НИМ СпРАВИТьСя

С. 65СОВЕТы

ДжЕНТЛьМЕНА

С. 66СЕКРЕТы

пОЛИТИчЕСКОй

КУхНИ:

ШЕФ-пОВАРА

пЕРВых ЛИЦ

Суждения ЭЛЕН ДАРРОЗ (С. 59)

ЛИОНЕЛя ФОВЕ (С. 67)...



с. 95. стандарты. с. 107. еда. с. 113 напитки с. 123. сигары

с. 129. выБор

— Стол —

С. 96Столовое белье

Формы салфеток

С. 99Принципы сервировки

С. 101Просим к чаю

С. 102Декор стола от журнала «Мезонин»

С. 103Принципы рассадки гостей

и сервировки стола

С. 104Фильм «Большая жратва»

С. 106Ледяная посуда

на заказ

С. 109Лучшие службы кейтеринга

С. 110Еда как искусство

С. 111Что делать с веганами,

вегетарианцами, культурными и религиозными

ограничениями в еде

С. 112Флейринг- шоу–барменов

Пунш, согревающий сердца

С. 114Как рассчитать

количество напитков для вечеринки


С. 116Старые коктейли

в новом исполнении

С. 117Библия бармена

Как открыть шампанское с помощью сабли

С. 118Типология

винных бокаловШутка Риделя

С. 119Правила виноделов

С. 120Застольный этикет


С. 122Сигарные ужины

Суждения Полин Каррелл (с. 97)Элис Даблин (с. 103)

Андрея Рывкина (с. 106)Лионеля Фове (с. 107)

Томаса Келлера, Тодда Инглиша,

Алена Дюкасса (с. 108)Магнуса Нильссона (с. 110)

С. 130Вечеринка в клубе,

на даче

и за границей

С. 132Необычные места

для вечеринки

Лучшие

event-агентства

С. 134Как зафрахтовать яхту

для вечеринки

четыре самые дорогие

чартерные яхты

С. 135«Титаник»

С. 136Фильм

«повар, вор,

его жена

и ее любовник»

С. 138

Необитаемые

острова,

где никто

не помешает

вашему веселью

С. 139Ли Галли - русский остров

Venissa - секретное место

в Венеции

Катера Riva для увеселительных

водных прогулок

С. 140Как правильно летать

на частном самолете

Затерянный лодж

в Новой Зеландии

С. 141

Самые интересные,

но пока мало раскрученные

клубные места

С. 142Сколько

стоит

аренда Версаля

и стоит ли

она того

С. 143Усадьба Знаменское-Раёк

Русская охота

с борзыми

Уход за садом

Суждения Антона Каретникова (c. 131)

Гермеса Загойтта (c. 133)

...— Места —



с. 167. место. с. 179. Безопасность

с. 185. FIN

с. 147. атмосФера. с. 155. Балы и маскарады. с. 161. музыка

— Комфорт —

— Афтепати —

— Настроение —

С. 168Садовая мебель

С. 169Скорая помощь, кондиционеры и генераторы

С. 170Ошибки организаторов

Фейс-контрольГардероб

С. 172Авиакомпании, которые доставят ваших гостей в любую точку планеты

С. 173Услуги для пьяных водителей

С. 174Непредвиденные ситуации

и как их избежатьИзвинения и причины для них

С. 176Фильм «Королевская свадьба»

С. 177Что делать, если гости затеяли драку

или кому-нибудь стало плохо

С. 178Охранные службы и их компетенция

С. 179Пуленепробиваемая

одежда

С. 180Уборка во время мероприятия

Парковка Места для курения

Суждения Павла Пичугина (с. 171)

Олега Назарова-Бруни (с. 175, 181)

С. 186чаевые и кому их оставлять

не следует

С. 188Клининг,

постпраздничный синдром

С. 190письма благодарности.

Советы джентльмена

Суждения Татьяны Байрон (с. 186)

Елены Спириной (с. 190)

С. 148ВОЛШЕБНАя

МАШИНЕРИя

ФРАНСУА ДЕЛАРОЗьЕ

ДЕКОРАТОР

НОВОГОДНИх ЕЛОК

С. 150СВЕчИ НАпОЛьНыЕ,

ТЕМАТИчЕСКИЕ,

УЛИчНыЕ, КОРОЛЕВСКИЕ

СВЕчИ tRudon

С. 151 ФЕйЕРВЕРКИ

ЗАпАхИ

ДЛя ВЕчЕРИНКИ

С. 153МАДАМ САТАНА

С. 155КОСТюМы

ДЛя ВЕчЕРИНКИ НА ЗАКАЗ

С. 156МАРКИЗА КАЗАТИ

И «БАЛ КАЗАТИ»

В МОСКВЕ

ДРЕСС-КОД КАК

пЕРВООСНОВА ВЕчЕРИНКИ

С. 159БАЛ пРУСТА

MIdSuMMeR nIgHt’S

dReaM

С. 160СОВЕТы ДжЕНТЛьМЕНА

ЦЕНы НА ВыСТУпЛЕНИЕ

РОССИйСКИх

И ЗАРУБЕжНых ЗВЕЗД

С. 162пяТь ДИДжЕЕВ,

КОТОРыЕ ЗАСТАВяТ

ВАШИх ГОСТЕй

ТАНЦЕВАТь ДО УТРА

ИДЕАЛьНый pLaY-ЛИСТ

С. 163МУЗыКАНТ

МЭТью хЕРБЕРТ

Суждения АРКАДИя НОВИКОВА (С. 149)

АНДРЕя ФОМИНА (С. 151)

ЕЛЕНы ДЕМИ, РОМАНА

КОВАЛИШИНА (С. 154)

АНТОНА

КАРЕТНИКОВА (С. 157)

АЛЕКСЕя РОЗОВА (С. 160)

жИВИЛЕ

МОНТВИЛАйТЕ (С. 161)

АЛЕКСАНДРА

НУжДИНА (С. 162)...

...

домашние вечеринкикакие преимущества и опасности таит в себе формат домашних вечеринок

Креативные идеи для трех тематических вечеринок дома

советсКие КвартирниКи и их наследие

что такое YouTube-битва и как ее устроить

Почему джентльмен всегда запирает собаку в спальне перед приходом гостей

Где найти идеальный мобильный бар и сКольКо он стоит

Самые радушные хозяева в истории и секреты их вечеринок

Какая настольная игра не выходит из моды уже целый век

три Кинофильма в стиле КэмП, Которые сПасут любой домашний вечер

как организовать вечеринку из «Завтрака у Тиффани»

советы бывалых: для чего светские люди устраивают вечеринки дома

что следует захватить с собой, если вы собираетесь на вечеринКу за Городом

что такое мэппинг и кто делает его лучше всех

Как согреть гостей, если мероприятие происходит на открытом воздухе

Правила сельсКой элеГантности

как превратить лесную поляну в фантастический картонный город или зоопарк

Как организовать идеальный домашний бар

в чем Кроется сеКрет удачных КоКтейлей для домашней вечеринКи

«самые интересные

вечеринки устраивают те,

кому они не по средствам»— Эльза Максвелл, светский хроникер —

Фото everett collection/eastnews

Домашние вечеринки13

искусствогостеприимства. .

На домашних вечеринках царит более живая, непринужденная атмос-фера, чем на мероприятиях в ресторане или клубе. Обычно о них ин-формированы только приглашенные, и репортажи с них не попадают в разделы светской хроники.

в наше время домашние праздники могут иметь спонсорский формат – при условии, если хозяева отличаются радушием и обладают известным по-ложением в обществе. тему предстоящего вечера определяют хозяева, а при-гласительные билеты, необходимый декор, кейтеринг (а также уборку) берет на себя спонсор. как показывает опыт, квартиры с «улучшенной планиров-кой» площадью 120–150 кв. м вполне достаточно, чтобы принять с комфортом от 40 до 70 человек.

Организатором самых заметных московских мероприятий в непривычном жанре был бывший директор Pernod ricard по маркетингу вадим Григорян, вдохновленный примером самого Людовика Xiv (чтобы отдохнуть от гран-диозных празднеств, гремевших на всю европу, король-солнце придумал устраивать у себя в версале soirée d’appartement – маленькие вечера в жилых покоях, иными словами, первые в мире квартирники). салонный вечер под эгидой коньячного бренда Martell дома у Павла теплухина был посвящен его дню рождения и выходу книги, александра вертинская и ее супруг емельян Захаров устроили выставку одной картины из своего собрания, презентация

Мод а н а доМ а ш н и е веч ери н к и верн у-лась благодаря кризису 2008 года. к тоМу вреМени публика оказа лась пресыще-н а а кти вной светской ж изн ью. всеМ захотелось душевности, доМашнего теп-ла, уютных праздников «в своеМ кругу». преиМущества доМашней вечеринки оче-видны: среди приглашенных есть только те, кого действительно хочется видеть; безопасность гостей и хозяев обеспе-чена; выбор Музыки основан на личных предпочтениях, а ее гроМкость Можно Менять по настроению в любой МоМент. повод собраться Может быть любыМ – от каМерного дружеского ужина в тай-скоМ стиле до костюМированной вече-ринки на несколько десятков человек. в последнеМ случае важно, чтобы все гости заранее приняли посильное уча-стие в подготовке развлечений – так на-Много интереснее.

Гости моГут узнать многие подробности частной жизни хозяина, например, какие книги лежат на тумбочке у его кровати и какой зубной пастой он пользуется. хозяин должен обдумать заранее, что он готов по-казать, а что стоит скрыть от любопытных взглядов.

Герой Кирка Дугласа в фильме «Две не-дели в другом городе» (1962) не сомневался в том, что девушки – лучшее украшение любой вечеринки.

вечериНКаКвартирНая



— идеи —{ 1 }

TribuTe nighTМероприятие, посвященное творчеству The Rolling

Stones, Depeche Mode, ABBA, виктора Цоя или, в конце концов, аллы Пугачевой. вы развешиваете постеры,

монтируете видео с концертов и клипы и просите гостей одеться под Мика Джаггера или в стиле Примадонны.

а затем все вместе проводите вечер под тот самый голос и те самые аккорды. Будет уместно предоставить гостям

возможность самовыражения, приготовив гитару, синтезатор и караоке-меню для всех желающих. Одно

«но»: гости должны любить этого исполнителя так же, как любите его вы. в таком случае наиболее эффектной

частью вечера станет появление самого кумира, если он жив и здоров.

{ 2 }youTube baTTle

изображение с компьютера выводится

на плазменную панель или проекционный

экран. каждый участник в порядке живой

очереди находит на Youtube свое любимое

видео, которое задаст тон мероприятию

и поможет заткнуть за пояс всех остальных.

{ 3 }PiJama ParTy

идеаЛьный Отдых дЛя трудОГО-

ЛикОв: сняв ГаЛстуки и туфЛи на

шПиЛьках, ПОчувствОвать себя

как дОма. ПереОдеться в Пижамы

и хаЛаты, ваЛяться на диванах

(наПример, ПОкуривая каЛьян

в Обнимку с ПЛюшевым мишкОй).

{ 4 }gaSTro SeSSion

волна модного гурманства поднялась благодаря веронике Белоцерковской с ее «рецептышами» и ужинами в доме

на Лазурном Берегу и алексею Зимину, главному кулинарному теоретику и практику журнала «афиша-еда» и большому любителю гастропабов. вы сами себе шеф-повар и организуете обед с пятью сменами блюд на 20 персон. Другой вариант: предложите каждому

из гостей приготовить и принести с собой свои любимые домашние блюда, от закусок до десерта. Стоит вниматель-

но сверить планы, иначе есть риск получить десять пирогов и ни одного салата.

ЕлЕна РЕМчукова, издатель «Независимой газеты»

Регулярно устраивает светские приемы на высшем уровне у себя дома

«Мы заметили, что наши друзья больше всего любят поговорить. Мы им предостав-ляем полную свободу общения. в доме стоит чудесный шум голосов, а официанты следят за тем, чтобы у всех незаметно заменялись пепельницы, наполнялись бокалы и появлялась в тарелках лучшая в Москве еда.За две недели я оповещаю о назначенной дате лидию варламову, директора выездно-го обслуживания ресторанного дома Деллоса. Для меня это лучший кейтеринг в Мо-скве. (Хороший кейтеринг также у Novikov Group и Mercury.) Подбирается команда: менеджер, три повара, бармен и по одному официанту на пять человек гостей. они помнят каждый угол в моем доме, вкусы каждого гостя, а главное – мои требования. Для меню мы выбираем лучшее из кухни всех деллосовских ресторанов. кроме того, шеф-повар “кафе Пушкинъ” придумывает что-то специально для нас». ...

— Советские квартирники —

Мода на «квартирники», домашние вечеринки с кухонными

дискуссиями на темы высокого общественного звучания,

возникла в конце 60-х. приглашали только самых родных и близких –

по убеждениям. порой их число переваливало за несколько десят-

ков, а многие гости были малознакомы хозяевам, однако на них

царила атмосфера сопричастности и духовного единения, чему

способствовали культурная программа и общее застолье. клас-

сические квартирники связывают с первыми подпольными рок-

концертами, но это могли быть и поэтические вечера или собрания

клуба по интересам. меню могло состоять из бутербродов на ско-

рую руку или шедевров домашней кулинарии. сегодня квартирные

посиделки изменились, но сохранили ностальгический привкус.

кухня, независимо от ее размера, остается эпицентром общения

и в постсоветское время.


искусствогостеприимства ..

книги ирины хакамады в форме литературных чтений плавно перешла в концерт классической музыки. меню тоже зависит от хозяина: у хакамады гостям предлагали суши, у айдан салаховой – плов.

всегда приятно, если домашняя вечеринка имеет повод, пусть даже на-думанный, вроде дня независимости мексики: это задает тон вечеру, под-сказывает гостям, как одеться, а хозяевам – какое выбрать меню. в россии на домашних вечеринках гости традиционно предпочитают кухню всем прочим помещениям (как известно, размер кухни обратно пропорционален количе-ству людей, которые могут в ней уместиться).

на спонтанной домашней вечеринке угощение не так важно. Одина-ковый успех у гостей может иметь ужин с четырьмя переменами блюд, приготовленный вашими руками, деликатесы из Hediard или даже «Осетинские пироги». Гораздо важнее дружеская атмосфера. Поэтому не стоит переживать, если ваш сервиз не рассчитан на двенадцать персон, не зазорно держать на одном столе нержавеющую сталь и серебро (толь-ко обратите внимание, чтобы последнее не оказалось в посудомоечной машине), и даже одноразовая посуда не бывает плоха у хороших хозяев. верным признаком успеха домашней вечеринки в россии служат гости, ко-торые не хотят уходить. в случае, когда все ресурсы вежливости уже исчер-паны, можно воспользоваться несколькими испытанными приемами. самый безотказный – закрыть бар и заявить, что завтра вы встаете в 8 утра. если кто-то из гостей переусердствовал с алкоголем, нужно приложить все усилия, чтобы не позволить ему сесть за руль, вызвать такси и убедиться, что гость действительно уехал на нем.

Большинство гостей на домашней вечеринке должны иметь общие интересы и быть хорошо знакомы друг с другом.

Место вечеров у проигрывателя, модных в 50-е, теперь занимают вечера, по-священные просмотру роликов на YouTube.

Фото MarY evans/итар-тасс

{ 1 }если джентльмен так занят,

что у него нет времени на уборку дома, он по крайней мере

найдет время, чтобы пригласить домработницу.

{ 2 }до того как подавать ужин,

джентльмен проверяет,

что его собака заперта

в спальне – как бы хорошо

она ни была воспитана.

{ 3 }есЛи джентЛьмен

ПриГЛасиЛ

в ГОсти сЛишкОм

требОватеЛьных

друЗей,

Он не стремится

к тОму, чтОбы

удОвЛетвОрить

все их ЗаПрОсы.

{ 4 }Джентльмен никогда не просит своих гостей помочь ему убрать

и помыть посуду, если только не хочет, чтобы они задержались

надолго после окончания вечеринки.

{ 5 }у джентльмена

всегда есть запасной зонт,

чтобы предложить его

гостям.

{ 6 }ПО мере вОЗмОжнО-

сти джентЛьмен

старается

ПрОвОдить

вечеринки так,

чтОбы сОбытия

не выхОдиЛи

иЗ-ПОд еГО кОнтрОЛя.



сильное впечатление на меня

произвел ужин у шоны борер-

филдинг. все украшения стола,

включая фарфор, были от «верса-

че». сервировка утопала в золо-

те и белизне, а сквозь угрожа-

ющую композицию из плюща

проглядывали свечи. прислужи-

вали два жеманных официан-

та. один из них накрасил себе

лицо и надушился «куросом» от

ива сен-лорана. воспоминаний

о блюдах того ужина у меня,

к счастью, не сохранилось. пом-

ню только, что весь вечер меня

преследовал запах «куроса»

и еще несколько недель я не мог

видеть ничего от «версаче».

>> александр фон Шенбург.

«Искусство стильной бедности»

{ 1 }нерон

великий шоумен античного мира. Построил Золотой

дворец, названный археологами «the world’s greatest party villa»: 300 комнат для пиров и праздни-

ков и ни одной спальни.

{ 2 }людовик XiV

ПОдданные мОГЛи

бесПЛатнО ПОсе-

Щать театр, Где

сам кОрОЛь тан-

ЦеваЛ ведуЩие

баЛетные Партии.

{ 3 }труМЭн капотена балу «черное и белое»

собрал звезд, писателей,

ротшильдов, виндзоров

и простых ребят из кан-

заса. уникальное чувство

неловкости пережили все.

{ 4 }стив рубелл

Основатель Studio 54, клуба с та-ким жестким фейс-контролем,

что даже на открытии половина приглашенных осталась

на улице. Но тем счастливее были попавшие внутрь.

{ 5 }сильвио

берлускониОрганизатор вечеринок

с участием легко одетых

моделей так гостеприи-

мен, что его не остановил

и политический скандал.

дорожные сервизы в старину

были необходимостью и по-

рой отличались большой роско-

шью. для перевозки сундуков со

столовым серебром требовалась

вооруженная охрана. впрочем,

это помогало не всегда – у само-

го наполеона украли походный

сервиз на обратном пути из

египта. кофр Pinel & Pinel выпол-

нен в лучших традициях багаж-

ного искусства и содержит

серебряный сервиз christofle

из 273 предметов, включая под-

свечники и вилки для салата.

>> www.christofle.com

martell выпустил 10 пода-

рочных наборов своего луч-

шего коньяка в кофре от Pinel

& Pinel. в передвижном баре вы-

сотой в человеческий рост на-

ходятся два комплекта из 12 бо-

калов, два декантера, хьюмидор,

свечи и самое главное: 4 пары

бутылок martell VsoP, cordon

Bleu, Xo и creation Grand eXtra,

караф эксклюзивного l’or и 28

бутылочек с терруарным конья-

ком Grande chamPaGne, Petite

chamPaGne и Borderie fins Bois

по 200 мл каждая.

>> www.martell.com

— Faux pas —

— 5 самых радушных хозяев —

— Дом там, где бар —

...



{ 1 }барбарелла/barbarella

Джейн Фонда спасает мир. На блондинку в бикини и сапо-гах от Пако рабанна покушаются волнистые попугайчики, заводные игрушки, ученый-маньяк и королева-лесбиянка,

а помогают ей слепой ангел и местная партия несогласных.

{ 2 }дьяболик/Danger: Diabolik!

супер-вор и его шикарная подружка

похищают драгоценности и мешки с деньга-

ми, а потом занимаются любовью в дизайнер-

ской пещере на кровати, заваленной доллара-

ми. красивая жизнь, какой ее видели в 60-е.

{ 3 }буМ!/boom

ЛиЗ тейЛОр в рОЛи хОЗяйки ОстрО-

ва. ее ГерОиня вОт-вОт умрет, нО

этО не мешает ей все время ме-

нять наряды, чтОбы ПрОиЗвести

вПечатЛение на чаек. бриЛЛиан-

ты в кадре – настОяЩие.

если вы предложите вашим

гостям сразиться в «моно-

полию», вечеринка может за-

кончиться под утро – уже более

80 лет эта игра никого не остав-

ляет равнодушным. в 1934 году

уильям дарроу, предложивший

новинку американскому про-

изводителю игрушек Parker

Brothers, встретил холодный

прием. эксперты отмечали

сложность правил, отсут-

ствие ясной цели и ограниче-

ний по вре мени. это не помеша-

ло дарроу, потерявшему работу

во время великой депрессии,

нала дить кустарное производ-

ство и продавать ее через уни-

версальные магазины. вскоре

он уже не мог справиться с пото-

ком заказов, и Parker Brothers

приобрели права на издание

игры. дарроу разбогател. правда,

почти сразу выяснилось, что он

ничего не изобретал, а страте-

гия, участники которой покупа-

ют и продают недвижимость на

закольцованном игровом поле,

определяя жребий с помощью

очков, выпавших в кости, была

популярным семейным развле-

чением в прошлые годы и даже

использовалась как пособие

по экономике в несколь ких уни-

верситетах. чтобы сох ранить

монополию на «монопо лию»,

издатели скупили патен ты

на другие аналогичные игры,

но в 70-е потеряли все права

и были вынуждены пролоббиро-

вать в конгрессе поправки к за-

конодательству, чтобы удер-

жать за собой копирайт на ее

название и дизайн. слишком

высокими были ставки: «моно-

полия» попала в книгу рекордов

гиннеса как самая популярная

настольная игра. к насто ящему

времени продано около 275 млн

экземпляров на 43 языках. как

правило, одним вечером игра

в монополию не заканчивается.

для частого использования сто-

ит приобрести набор в люксовом

исполнении от linley.

>> www.davidlinley.com

— «Монополия» — — Кино —3 фильма в стиле кэмп, которые спасут любой

домашний вечер

Фото laucala island






На вечеринке у Холли Голайтли собирается толпа случайных людей, которые видят друг друга в первый и последний раз, но это не мешает бурному веселью.

Планируя идеальную вечеринку, думайте не столько о том, чем кормить гостей или как их развлечь, сколько о том, кто будут эти гости.

завтрак у тиффа-ни / breakfaST aT Tiffany’S реж. блейк эдвардс, 1961

одна из самых

зна менитых

сцен в истории

кино – героиня одри

хэпберн в «малень-

ком черном платье»

и темных очках

стоит перед витри-

ной tiffany & co.

с датской плюшкой

и бумажным ста-

кан чиком кофе в об-

тянутых вечерними

перчатками руках.

завтраком это мож-

но назвать лишь

условно – она прове-

ла ночь в ресторане

и едет домой отсы-

паться. в жизни хол-

ли голайтли нет

ничего очевид ного.

она пьет шампан-

ское вместо молока,

держит телефон

в че модане под кро-

ватью, духи – в поч-

товом ящике, а кота

называет просто

«кот». легкая как

ветер, она живет

бездумно, пока в ее

жизни не появляет-

ся сосед – начинаю-

щий писатель...

— Фильм —

Фото everett collection/eastnews, MarY evans/итар-тасс



анна ДжЕксон- стИвЕнс, издатель журНала Coast и геНеральНый директор компаНии aJs Consulting

Для своих вечеринок предпочитает все делать сама«несколько лет назад, по-сле путешествия по стра-нам Ближнего востока, мы с мужем устроили рожде-ственскую вечеринку. в при-глашении значилось: кускус, финики и мандарины, шам-панское и кальян. Я испек-ла ливанский пирог, надела тюрбан, мой друг декоратор развесил драпировки, чтобы создать атмосферу беду-инского шатра, у нас было пять кальянов, музыкант и танец живота.когда мы ждали в гости шотландцев, то приготови-ли хаггис – бараний желудок с острым фаршем, устроили дегустацию виски, я сделала украшения из живых цветов и чертополоха, пригласила волынщика и ударника для представления. Музыканты прошли по внутреннему дво-ру мимо удивленных соседей, прежде чем присоединиться к нам на балконе. нас было слышно во всей округе. оче-видно, необходимо было за-ранее поговорить с нашим uchastkovy!»

домашняя вечерин-

ка может пресле-

довать прагматичную

цель, если человек ока-

зался в другой стране,

где он арендовал или

приобрел недвижи-

мость и хочет поскорее

завести знакомства

с представителями

местной элиты.

для организации

домашнего приема

требуются люди со свя-

зями в местном исте-

блишменте, способные

собрать нужных го-

стей – например, броке-

ры по недвижимости.

вице-президент douG-

las elliman real

estate виктория

логвинская расска-

зывает, как помогла

своему клиенту снять

один из самых доро-

гих домов в хэмптон-

се (фешенебельный

район лонг-айленда).

у клиента, бизнесмена

из россии, приближал-

ся день рождения, и он

захотел устроить вече-

ринку – с идеей вне-

дрения в новую среду.

виктория помогла не

только организовать

мероприятие, но и со-

ставить Guest-list

из нескольких сотен

человек. теперь его

самого вносят в спи-

ски приглашенных

на местных приемах.

для грандиозной вече-

ринки в сша потребует-

ся разрешение соседей.

если соседи против,

ее придется устраи-

вать в другом месте.

заключение договора

аренды частного дома

предполагает внесе-

ние страхового депози-

та, который защитит

хозяев от возможных

неприятностей.

— Налаживание связей —

«ГОСтеПрииМСтвО – этО ДОБрОДетеЛь, ПриНужДающая НаС Дать Приют теМ,

КтО в Приюте Не НужДаетСя». аМБрОЗ БирС

— что делать с питомцами —

животным, как детям, требует-

ся режим. их биологические

часы точнее наших, а незна-

комые люди, громкая музы-

ка, посторонние запахи

для них – настоящее

испытание. стресс

способен превратить

вашу кошечку или собачку

в маленького монстра. «кра-

сивый хрусталь, красиво летит...»

«вкусные туфли у гостей!» кроме

того, среди приглашенных могут ока-

заться аллергики. чтобы праздник

не превратился в ночь гремлинов,

стоит заранее поместить вашего

питомца в отель для животных или

пригласить к нему няню. в сто-

личном зоо-отеле «юниор»

отдельные номера с конди-

ционером, полный панси-

он и прогулки на свежем

воздухе. в подмосковье

можно определить питом-

цев в пансионат «дружок» или

обра титься в «волксервис» – у них

есть и гостиница, и няни. брониро-

вать номер нужно за две недели.

>> www.vetwell.ru, www.druzhok.com,

www.walkservice.ru



что понадобится для вечеринки на открытом воздухе помимо еды, напит-ков, столов со стульями и мест для отдыха? Примерный список наиболее крупных приготовлений к масштабному празднику с шоу-программой и несколькими сотнями приглашенных может выглядеть так:

– крытая сцена и деревянный настил перед ней, который будет служить танцплощадкой (в случае, если вы твердо уверены в способности ваших гостей полностью расслабиться, скинуть обувь и танцевать босиком, его могут заменить газон или морской песок);

– аренда звукового и светового оборудования;– светодиодный экран, чтобы транслировать все происходящее (для боль-

ших территорий); – удобные места технического персонала, которому придется провести

у вас много времени, занимаясь монтажом и демонтажом оборудования до и после и контролировать звук, свет и видео на самой вечеринке;

– электрический генератор, для которого нужно выбрать место подальше от эпицентра событий.

также бывает не лишним установить тенты над фуршетными столами, звуковым и прочим оборудованием, а еще – шатры для гостей.

Пледы, плащи и зонты на случай дождя, средства от солнца и от комаров, головные уборы, инвентарь для активных игр, аптечка со средствами первой

Генератор — прекрасная вещь, он дарит вечеринке автономию. но очень шумная, поэтому его необходимо запрятать подальше.

вечеринка за городом дает больше про-странства для фанта-зии и для размещения гостей.

ЕкатЕРИна ГЕРасИчЕва, геНеральНый директор openspaCe.Ru, продюсер oRganiC Films

собирает друзей в доме на николи-ной горе«на дачу приезжают в особом настроении, за-быв о городских пробле-мах. По времени обще-ния это могут быть те же три часа, но по сути все другое: воздух, по-сиделки у костра и от-сутствие сковывающего дресс-кода. кейтеринг на даче неоправдан. Еда придумывается и гото-вится самостоятельно. Гости привозят десерты или домашнюю выпечку. Хиты меню – грунтовые помидоры с базиликом, соленые огурцы, хлеб, масло. на горячее – мясо, цыплята, иногда рыба. Безусловно, нужны хоро-шая кухонная техника и мангал. любой старый дом, старый участок – уже настроение, но чем меньше там вещей, от-сылающих к определен-ной эпохе, тем лучше. И без лишних украшений: кроме ж ивых цветов, все остальное выглядит на даче неуместно».

вечериНКа За ГОрОДОМ

Фото дмитрий смирнОв/MidsuMMernigHtsderaM.ru



— Писатель-денди о празднике в черных тонах —

он прослыл чудаком и славу эту

за собой утвердил, когда

стал ходить в белом бархатном

костюме с парчовым жиле-

том с букетом пармских

фиалок в вырезе рубашки

без воротничка и когда

стал задавать писателям

званые ужины, один из

которых – тризну – устро-

ил, вспомнив о забавах

XViii века, по поводу одной

пустячной неприятности.

в столовой стены затянули

черным, дверь распахнули

в сад, где аллеи были посыпаны

углем, небольшой водоем окайм-

лен базальтом и наполнен черными

чернилами, цветник уставлен туей и хвоей.

ужин подали на черной скатерти, на столе стоя-

ли корзины с темными фиалками и скабиозами,

горели зеленым огнем канделябры, мерцали све-

чи. невидимый оркестр играл траурные марши,

а блюда разносили нагие негритянки

в серебристых чулках с блестка-

ми, похожими на слезки. из

тарелок с черной каймой ели

черепаховый суп, русский

черный хлеб, турецкие

маслины, черную икру,

зернистую и паюс-

ную, копченые франк-

фуртские колбаски, дичь

под соусом цвета лакри-

цы и гуталина, трюфеля,

шоколадные кремы, пу-

динги, виноградное варенье,

чернику, чернослив и череш-

ню. пили из бокалов дымчатого

хрусталя лиманское, тенедосское,

русильон, валь-де-пеньяс и портвейн,

а после кофе с ореховым ликером потягивали

квас, портер и темное пиво. приглашение на по-

минки по скоропостижно скончавшейся муже-

ственности написано было на манер некролога.

>> жорис-карл Гюисманс. «наоборот».

— Параллельные миры —

кинетические скульптуры, интер активные

картины, скрининговые инсталляции,

3d maPPinG – все это жанры аудиовизуального

искусства, получившего особое распространение

в XXi веке.

созданием «живых» инсталляций сейчас зани-

маются многие художники и студии. их работы

эффектно смотрятся на фоне природного ланд-

шафта, а установка некоторых из них возможна

только на открытом пространстве. почему бы вам

не пригласить искусство к себе в гости?

«я ДуМаю, ГОЛОГраММы БуДут иНтереСНы. НаПриМер, ПО теЛевиЗОру ПОКаЗывают вечериНКу, и С ПОМОщью

ГОЛОГраММ ты ДейСтвитеЛьНО ПОПаДаешь туДа». эНДи уОрХОЛ



помощи вроде пластыря, йода, анальгетиков и антигистаминных препаратов должны быть всегда под рукой.

если вы ценитель изысков ландшафтного дизайна, можно пригласить специалиста и сделать для праздника что-нибудь совершенно особенное: по-садить березовую рощу, придумать фигурную стрижку для ваших деревьев и кустарников, создать экзотический оазис. Обращаться к ландшафтным ди-зайнерам лучше за неделю до «часа икс», чтобы они успели заказать и при-везти интересующие вас растения. Особое слово в ландшафтном искусстве – фитодизайн: под открытым небом будут весьма эффектно смотреться каскады из орхидей и стразов swarovski, дождь из лепестков роз и арки из сезонных цветов у входа (www.cvetnoi.com).

если на дворе обычное русское лето, важно позаботиться о том, чтобы всем было тепло. Газовые уличные обогреватели в виде фонаря или так называе-мого гриба итальянской компании itM выглядят вполне эстетично, отдают тепло в пространстве диаметром около 6 м и способны повысить температуру воздуха на 15°с.

идеальным завершением праздника на открытом воздухе станет фейер-верк. для частного мероприятия можно специально заказать надписи из бен-гальских свечей, панно с символическими фигурами из цветных огней и це-лые огненные панорамы. можно украсить фейерверком полнеба, не хуже чем на государственных праздниках. высотные фейерверки устраивают и днем: вырастающие в воздухе композиции из цветного дыма дополнят конфетти и серпантин. чтобы огненная потеха не принесла разочарования, обращай-тесь к профессионалам с опытом работы и необходимыми разрешениями.

Организаторы инте-рактивного фестива-ля Midsummer Night’s Dream считают, что бал красив тогда, когда красивы гости.

свет – будь то прожекторы или простые свечи – творит чудеса, преображая пространство до неузнаваемости.

кРИс ХЕльМБРЕХт, диджей, творческий сотрудНик клуба paCha mosCow и промоутер вечериНок labelFuCkeRs

опыт home-party перевез в Москву из нью-Йорка«с возрастом люди на-чинают уставать от клубных тусовок. когда появляются постоянная работа, семья, невоз-можно позволить себе гулять до 5 утра. Может быть, д рузь я иногда вытас к ивают тебя в клуб одного, но это вряд ли понравится твоей жене. Почему бы вам не устроить вече-ринку у себя дома? в нью-Йорке я проводил такие вечеринки каж-дую неделю, выдумывая новые темы. например, red party с красными све-тильниками, напитка-ми и гостями, одетыми в красное. выступление музыкантов тоже де-лает вечер особенным, но громкая музыка бес-покоит соседей. луч-ший выход – пригласить их тоже. Или провести вечеринку вдали от лю-бых соседей – в каком-нибудь старом бункере, лофте или на datcha».

Фото дмитрий смирнОв/MidsuMMernigHtsderaM.ru



— игры —{ 1 }

DiXiTжан Луи рубира, придумавший эту игру в 2008 году,

получил за нее 15 наград в разных странах мира. Главное в «Диксит» – большие красивые картинки, нарисованные

художницей Марией Кардо. ведущий передает одной фразой ассоциации, которые у него вызывает рисунок, не показывая его остальным участникам. игроки вы-

бирают по одной карте, подходящей к этим ассоциациям, и передают их ведущему рубашкой вверх. Перед тем как

их раскрыть, он тасует карты, добавив к ним свою. Нужно отгадать, какая карта принадлежала ведущему. Загадан-

ная ассоциация не должна быть слишком простой или слишком сложной: рассказчик выигрывает лишь в том

случае, если отгадать карту смогла часть игроков. Очки подсчитывают с помощью фигурок кроликов, которые

двигаются наперегонки по игровому полю в виде поляны с мухоморами. Количество игроков: 3–6 человек.

{ 2 }скрЭббл

сочетание кроссворда и анаграмм на одной

доске, состоящей из 225 квадратов, изобрел

архитектор альфред баттс в 1931 году.

(у советских детей был аналог – игра

«эрудит».) используя раздачи из 7 фишек

с произвольно выпавшими буквами, игроки

должны составлять из них слова, примыкаю-

щие друг к другу по вертикали или горизон-

тали. каждая фишка имеет свою цену. число

очков, заработанных участниками, также

зависит от цветовой разметки на игровом

поле. количество игроков: до 4 на одну доску.

{ 3 }пантоМиМа

Один участник сООбЩает веду-

Щему сЛОвО, кОтОрОе тОт дОЛжен

иЗОбраЗить с ПОмОЩью мимики

и теЛОдвижений. выиГрывает

тОт, кОму Первым удаЛОсь От-

Гадать ЗаГаданнОе сЛОвО. чтОбы

Придать ГЛуПОй, нО такОй смеш-

нОй иГре бОЛьше динамиЗма

тему мОжнО ОГраничить: наПри-

мер, ПредставЛять тОЛькО ГерОев

книГ и фиЛьмОв. кОЛичествО

иГрОкОв мОжет быть Любым.

— Спорт на открытом воздухе —

{ 2 }настольный теннис

Любимая игра советских инженеров не требует физической подготовки или специальной обуви.

Необходимы только теннисный стол, ракетки и целлулоидовый мячик. играют два игрока

или команды по двое с каждой стороны. Мяч находится в игре, пока он не коснулся чего-либо

еще, кроме ракетки принимающего игрока, поверхности стола или сетки посередине.

Счет идет на очки, которые начисляются после каждого розыгрыша одному из игроков, который

выполнил правильную подачу или сумел отбить мяч.Одна игра продолжается до 11 очков, хотя среди

непрофессионалов иногда принят счет до 21 очка. Матч состоит из нечетного количества игр,

обычно пяти или семи.

{ 1 }пляжный волейбол

От стандартнОГО вОЛейбОЛа

ОтЛичается, ПОжаЛуй, Лишь

фОрмОй Одежды. тут иГрают

на Песке, а Значит – бОсикОм.

в ОстаЛьнОм все, как учиЛи в шкО-

Ле на урОках фиЗкуЛьтуры. две

кОманды, раЗдеЛенные высОкОй

сеткОй, Перебрасывают друГ дру-

Гу мяч, стремясь «ПриЗемЛить»

еГО на ПОЛОвине сОПерникОв

и не ПОЗвОЛить ему уПасть на

сОбственнОй. иГрать на ПЛяже

ЗначитеЛьнО тяжеЛее, ПОтОму

чтО ПрыГать в Песке

ГОраЗдО труднее.

{ 4 }бадМинтон

комплект для игры – две ракетки и набор

воланов – продается в любом спортивном ма-

газине. Любителям рекомендуют пластиковые

воланы, так как перьевые, которые исполь-

зуют в профессиональных соревнованиях,

имеют другие полетные характеристики.

Одно очко присуждается тому, кто последним

отбил подачу. у каждого игрока есть право

на две подачи подряд, но если соперник

успешно отбил ее с первого раза, то право

подачи переходит к нему. вылет волана

в боковую зону игровой площадки засчи-

тывается как аут, и право подачи переходит

к сопернику. играют до 15 очков (мужской

бадминтон) или до 11 (женский).

{ 3 }фрисби

Название игры происходит от формочек для пирогов фирмы Frisbie, которыми студенты йельского универ-ситета любили перебрасываться в свободное от учебы время. единственное, что необходимо для фризби, это

сама летающая тарелка. вариантов игры огромное коли-чество, от самых простых, когда ее просто перекидывают друг другу, до более сложных, отдаленно напоминающих

футбол. Самый популярный – Ultimate Frisbee для двух команд по 5–7 человек в каждой. также интересен Disc Golf, где необходимо попасть в цель за наименьшее количество бросков, и Double Disc Court, в который играют две пары

игроков, двумя дисками. в Dog Frisbee играют хозяева в команде со своими четвероногими питомцами.

это самая демократичная из подвижных игр, где правила и способ ведения счета можно придумывать самим.



Фото dioMedia

—Сельская элегантность—

— Сделано в Картонии — — Smart Balls —

если вы устраиваете

вечеринку на даче,

это вовсе не означа-

ет, что гости должны

одеться во что-то «не-

маркое». предложите

им оригинальный

дресс-код. в благо-

родном твиде вопло-

тилась вся культура

британского загород-

ного отдыха. логич-

ным продолжением

темы может стать

пикник в духе чарльза

райдера и себастиана

флайта из «возвраще-

ния в брайдсхед». кроме

твида, понадобится

кабриолет, корзинка

земляники и бутылка

ch. lafaurie-PeyraGuey.

как известно, с земля-

никой оно просто вос-

хитительно.

Мастерская предлагает оформление для до-

машних вечеринок в стиле hand-made. здесь

из картона и бумаги рождаются шедевры – от ме-

бели, декораций и целых игрушечных городов

до мелких безделушек и подарочной упаковки.

>> www.madein.cardboardia.info

Мягкие, удобные

и яркие кресла-

мешки, принимающие

форму человеческо-

го тела, пригодятся,

если гостей собралось

много, а стульев, как

водится, не хватает

на всех.

>> www.smartballs.ru

чтобы у гостей

на вашей загород-

ной вечеринке была

возможность рассла-

биться, подготовьте

лежачие места в таком

количестве, чтобы

их хватило всем жела-

ющим. практичнее все-

го запастись для этой

цели гамаками. их вы-

бор огромен: яркие

этнические из никара-

гуа, бразилии и колум-

бии, двухместные,

«ковер-самолет», в ко-

тором можно лежать

и вдоль и поперек,

гамак-лодка и гамак-

кресло. большинство

моделей крепится

на каркасе, поэтому

вешать их на деревья

не обязательно. часть

гамаков стоит распо-

ложить в одном месте,

чтобы отдыхающие

в них могли общаться

друг с другом, а осталь-

ные рассредоточить

по одному в уединен-

ных уголках. гамаки,

шезлонги, беседки

и прочие зоны отдыха

можно прикрыть полу-

прозрачными балдахи-

нами, белыми или цвет-

ными, – они не только

эффектно выделяются

на фоне зелени, но и за-

щищают от зноя, мух

и комаров.

>> www.ilovemyhome.ru

— релакс —

...




1

2

4

3

6 7

5



шкаф Promemoria, сделанный на заказ, представляет собой идеально проду-манный образец домашнего бара. в двух створках размещаются низкие бутылки и посуда, внизу находятся холо-дильник, отделение для высоких бутылок и выдвижной ящик для коктейльных аксессуаров.

на коктейльной вечеринке следует помнить, что всегда найдется кто-то, кто предпочитает миксам чистые напитки или хочет ограничиться водой и соками. в любом случае, у гостей должен быть выбор.

Бокалы-роксы, или тумбле-ры, для виски и коктейлей

на его основе.

хайболлы –

высокие стаканы –

предназначены

для лонг-дринков.

местО шам-

ПанскОГО на

вечеринке не

на стОЛе, а в ве-

дерке сО ЛьдОм.

ОсОбеннО есЛи

этО cHristofle.

V-образные коктейльные бокалы необходимы

в каждом приличном баре.

Посеребренные

щипцы – необходи-

мый аксессуар,

с помощью которого

можно аккуратно

добавить льда в бокал.

christofle.

бОстОнский

бЛендер, джи-

Гер и мадЛер.

Одни иЗ Лучших

набОрОв Пред-

ЛаГает wMf.

Chivas Regal 18 идеален в чистом виде,

в качестве основы для коктейлей лучше

использовать Chivas Regal 12.

содовая, тоники

и соки пригодятся

в любом баре.

— Домашний бар —

2.

5.

8.

4.

7.

1.

3.

6.

8

Фото дмитрий журавЛев, стилист марина бессОнОва



Фото дмитрий журавЛев, стилист марина бессОнОва

— Основа хорошего настроения —

домашняя вечерин-

ка не предпола-

гает большого числа

гостей, но и среди

десятка друзей едва

ли найдутся двое

с одинаковыми предпо-

чтениями в коктейлях.

впрочем, закупать все

мыслимые виды алко-

голя не стоит. чтобы

потрафить любым

вкусам, достаточно

выбрать в качестве ос-

новы один из крепких

спиртных напитков

(водку, виски, коньяк,

ром) и дополнять его

другими ингредиен-

тами. к примеру, если

основой станет виски,

мужская половина го-

стей почти наверняка

предпочтет простые

миксы – с имбирным

элем, яблочным соком

или банальной колой.

хороший виски мужчи-

ны постарше и пораз-

борчивей предпочтут

вообще ни с чем не

смешивать, кроме со-

довой со льдом. виски-

сауэр – с кислинкой,

самый простой до-

машний коктейль, для

которого потребуется

сироп из тростниково-

го сахара и лимон.

девушкам нравятся

коктейли, в которых

аромат виски зама-

скирован. для них в ход

пойдут фруктовые

соки и пюре, имбир-

ный эль или имбирная

вода и ягоды. виски

прекрасно сочетается

с малиной, клубникой

и особенно ежевикой.

(подробнее о коктей-

лях см. стр. 30, 116)

1



— во всеоружии —

размер и экипи-

ровка домашнего

бара зависят только

от вашей фантазии

и бюджета, однако

создать вполне функ-

циональный вариант

можно, не затрачи-

вая много усилий

и средств.

в минимальный набор

аксессуаров Wmf вхо-

дит шейкер. он бывает

двух типов: американ-

ский, или бостонский,

состоящий из двух

стаканов – стального

и стеклянного, и ев-

ропейский со специ-

альной насадкой для

процеживания – стрей-

нером (1, фото на стр. слева). мерный стаканчик,

именуемый джигером,

имеет форму песочных

часов (2). объем зависит

от страны-произво-

дителя. в британском

джигере одна сторона

вмещает 50 мл, а про-

тивоположная 25 мл.

в континентальной

европе их вмести-

мость равна 40 и 20 мл.

щипцы для льда (3) по-

зволяют аккуратно

положить его в бокал.

барная ложка (4) нуж-

на для размешивания

и может быть снабже-

на мадлером (толкуш-

кой) на конце ручки (6). совок позволит легко

зачерпывать лед и пере-

сыпать его в стакан,

не просыпая (5). не помешает иметь

отдельный хавторн-

стрейнер – барное

ситечко с пружиной,

которая помогает

плотно фиксировать

его на стаканах раз-

личного диаметра (7).

анДРЕЙ ПоЙсИк, соучредитель baRstaRs

Губит коктейль вода«Мы занимаемся органи-зацией моби льных баров и барным консалтингом. не-специалисты едва ли дога-дываются о том, что лед яв-ляется важнейшей частью коктейля, и главное в нем – чистота. Дома можно замо-розить воду Evian, в ледогене-раторах профессиональных баров используют фильтро-ванную воду. Если заведение экономит на фильтрах, лед будет белесым, это следы хлора. Хороший лед в Мо-скве производит компания «Фрозекс», он продается на заправках BP расфасован-ным по 1 кг. у нас бытует мнение, что много льда в на-питке – это плохо. часто можно услышать требова-ние клиентов: «Поменьше льда и побольше коктейля!» Это заблуждение: чем мень-ше льда и чем он мельче, тем быстрее он тает, “раз-мывая” вкус напитка. кро-ме того, в шейкер и посуду предварительно засыпают лед, чтобы охладить их перед приготовлением и по-дачей напитка. Главное пом-нить, что враг коктейля – не лед, а вода».

>> www.barstars.ru,

www.frozex.ru

2

3 4

5

6

7



— Легендарные коктейли —{ 1 }

aulD alliance Сазерак – пожалуй, первый задокументированный коктейль в америке. традиционно он готовился на

основе коньяка, но нашествие филлоксеры на французские виноградники сделало использование коньяка невозможным из-за его резко возросшей цены. уильям т. Бутби в 1908 году опубликовал свой рецепт этого коктейля, где основным компонентом выбрал виски. От двух великих рождается совершенство, поэтому

в рецепте этого коктейля объединились коньяк с виски Chivas 18 YO, дополняя, но не перебивая друг друга.30 мл Chivas 18 YO; 20 мл Martell Cordon Bleu; PERNOD ABSINTHE для ополаскивания бокала; 5 мл сахарного

сиропа; 2 мл биттера PEYCHAUD’S ; 2 мл биттера Fee Brothers Old Fashion; Цедра лимона и апельсина.Потребуются два олдфэшн-бокала: один заполненный колотым льдом, второй – для смешивания напитка. Соедините во втором сахарный сироп с биттерами, добавьте виски и коньяк и опять перемешайте ложкой. Затем слейте лед из первого бокала и налейте в него немного абсента, а потом покрутите бокал, чтобы на-мочить стенки, излишки слейте. Перелейте в него смесь из второго бокала, затем скрутите цедру лимона

над бокалом и протрите ею края, после украсьте коктейль цедрой апельсина, предварительно скрутив ее над краями бокала. Первоначально Сазерак готовили в бокале-яйце, который назывался coquetier,

откуда и пошло слово «коктейль», но сейчас этот миф развенчан.

{ 3 }SPeySiDe Shrub

Фруктовый шраб – как полированный гранат, небольшое, но очень яркое напоминание о лете. Существует очень много рецептов шраба, большинство которых довольно агрессивны для вкуса современ-

ного потребителя, поэтому нужно варьировать количество сахара в коктейле под стать каждому. Для малинового шраба потребуется:

40 мл Chivas 18 YO; 30 мл малинового шраба; 60 мл содовой.Для ежевичного шраба:

40 мл Chivas 18 YO; 30 мл ежевичного шраба; 60 мл содовой.Смешайте шраб с виски и со льдом и процедите в хайбол, затем долейте в него содовую.

украсьте коктейль свежими ягодами. Закройте глаза и мечтайте о лете.Для того чтобы приготовить шраб, вам понадобится: 400 г свежих ягод, 200 мл яблочного уксуса, 400 г сахара. все ингредиенты поместите в небольшую банку с крышкой, подавите и энергично

встряхните, после оставьте полученную смесь на 4 дня, каждый день повторно встряхивая. Добавляйте сахар по вкусу по мере необходимости, после чего процедите и остудите в холодильнике.

{ 2 }aberDeen fliP

флип – очень старый коктейль, смесь вина или ликера в шейкере с сахаром и яйцом

и с добавлением тертого мускатного ореха. the stork cocktail Book упоминает шерри

флип как коктейль, который следует пить в «спокойные часы, когда прачечная до-

ставляет свежие фартуки официантам, а пиво поставлено охлаждаться». в современ-

ной интерпретации этого классического флипа глубокий и богатый вкус chivas 18 Yo

дополняется тонами сладкой черной вишни и шоколадом, рождая бархатный вкус.

60 мл chivas 18 Yo; 30 мл хереса олоросо; 1 яйцо; 7,5 мл пряно-медового сиропа;

2 мл биттера fee Brothers aztec chocolate; 2 чайных ложки джема из черной вишни.

смешать все ингредиенты в шейкере в течение 30 секунд, затем добавить лед

и смешивать еще минуту. Процедить в охлажденную коктейльную рюмку.

для приготовления пряно-медового сиропа смешайте 200 г сахара с 200 мл воды,

3 ч. л. меда, 1,5 ч. л. молотой корицы, 3 звездочками аниса и половиной стручка вани-

ли. доведите смесь до кипения, а потом процедите и остудите в холодильнике.



— искусство дегустации —

{ 2 }flaVour Profiling

дегустация – это настоящее искусство,

но заметки профессионалов могут помочь

и новичками обратить внимание

на важные акценты напитка. этот коктейль

не случайно подается в таком замысловатом

бокале для портвейна. трубочка дает

возможность напитку попасть

на нужные зоны рецепторов на языке,

а кроме того, аромат правильно

поступает в ваш нос, и этот союз дарит

незабываемый вкус.

60 мл chivas 18 Yo

бокал для портвейна.

По желанию можно добавить изюм,

фундук, курагу, 70% горький шоколад,

ириски тоффи.

Правильная подача в данном случае

будет такая: откусите один из дополнитель-

ных ингредиентов и постарайтесь

прочувствовать его вкус полностью, после

чего сделайте глоток виски через трубочку

и попробуйте сделать то же самое

с напитком. это позволит вам найти

эти ароматы и тона в виски.

вы можете использовать и другие

ингредиенты, чтобы расширить

свое представление о виски chivas 18 Yo.

{ 1 }ice SPhereS

По традиции, скотч можно употреблять как в чистом виде, так и с добавлением небольшого

количества холодной воды. это не является отклонением от нормы: вода уменьшит спиртуозность

напитка и высвободит те ароматы виски, которые до этого были не так ярко выражены.

вместо воды можно использовать лед, который при таянии даст схожий эффект,

и к тому же охладит напиток.

60 мл/2 унции/2 части Chivas 18YO.

если использовать лед в форме шара, то таяние будет происходить медленнее, и вы не разбавите виски

больше меры. Для этого мы создали специальные формы, которые помогут вам сделать

такие ледяные сферы.

{ 3 }fauceT Sharing

в шОтЛандии суЩествует

Обычай, в рамках кОтОрОГО

ГОсти Пьют иЗ сПеЦиаЛьнОй

чаши с двумя ручками,

чтОбы ЗакреПить свОю

дружбу и ПОдеЛиться друГ

с друГОм виски. кОнечнО,

даЛекО не всем нравится

Пить чистый виски.

мы же ПредставЛяем

сОвременный вариант

этОГО Обычая,

в кОтОрОм каждый мОжет

дОбавить в бОкаЛ стОЛькО

вОды, скОЛькО ему нужнО.

60 мЛ cHivas 18 Yo,

минераЛьная вОда беЗ ГаЗа

кОмнатнОй темПературы.

наПОЛните бОкаЛы виски,

Затем Передавайте ПО бОкаЛу

каждОму ГОстю с ПредЛОжением

дОбавить в наПитОк вОды

ПО вкусу. каждый наЛьет

себе раЗнОе кОЛичествО

вОды и наПитОк будет

уникаЛен – Прекрасный ПОвОд

дЛя Обсуждения.



Фото everett collection/eastnews, MarY evans/итар-тасс, Pernod ricard

— Фильм —

Мой слуга годфри /my man goDfreyреж. грегор ла кава, 1936 г.

начало великой

депрессии. увле-

ченные сомнительной

игрой, богатые сестры

корнелия и айрин

буллок (гейл патрик

и кэрол ломбард), ока-

зываются на городской

свалке, где встречают

бездом ного годфри

(уильям пауэлл). айрин

нанимает его дворец-

ким, и бывший бездо-

мный оказывается

в еще более кошмарном

мире эксцентричных,

избалованных богачей.

вдобавок айрин влюбля-

ется в своего дворец-

кого, у которого тоже

есть свои тайны. коме-

дийная лента эпохи

золотого века голливу-

да содержит одну важ-

ную мысль – если в доме

все вверх тормашками,

по крайней мере дво-

рецкий должен сохра-

нять само обладание

и трезвый рассудок. пер-

вый фильм в истории

американской кино-

академии, выдвину-

тый на премию «оскар»

во всех 6 актерских

номинациях.

— Секрет —

лучший шотланд-

ский виски при-

нято употреблять

в чистом виде или с ле-

дяной водой, которая

помогает раскрыться

аромату. строгих пра-

вил насчет количества

воды не существует:

один добавляет пару

капель, другой – едва

ли не треть от объема

напитка. заменить

воду можно льдом.

специалисты chiVas

выяснили, что круглый

лед тает медленнее,

чем привычный кубик.

таким образом, стакан

с виски не переполня-

ется водой. в лучших

барах японии, если вы

попросите Whisky on

rocks, бармен отколет

кусок льда от большой

глыбы и, ловко орудуя

специальным тесаком,

придаст ему форму

аккуратной «шайбы».

вряд ли вы повторите

это дома. если много

тренироваться, можно

стать микеланджело

барной стойки, но про-

ще всего заморозить

лед в круглых формах.

день рожденияКакой подарок не получил в день рождения Энди Уорхол

Кому заказать дизайн и печать приглашений

КаК превратить празднование дня рождения в Киношедевр

Лучшие банкетные залы и клубы для праздника

почему принято зажигать свечи на праздничном торте

КаК преобразить место проведения вечеринКи до неузнаваемости

Три темы для вечеринок с переодеваниями

жанры развлечений: от Cirque du Soleil до диты фон тиз

КаКие цветы принято дарить именинниКам

Сколько стоит самая редкая орхидея

можно ли передаривать подарки, которые вам не подошли

КаКой подароК не может получить даже самый богатый человеК на земле

Кто впервые исполнил песню Happy Birthday to You

Как празднует день рождения султан брунея

за КаКие услуги можно получить золотой миКрофон с бриллиантами

Что делать, если ваши гости разбили антикварное зеркало

Как увековечить юбиляра в скульптуре


«Верный признак старости:

свечи на праздничный пирог обходятся дороже,

чем сам пирог»— Боб Хоуп, американский комедийный актер —

37искусство

гостеприимства. День рождения.

О высоком торжестве, требующем подготовки, стоит сообщить за месяц до назначенной даты. сегодня общепринятая практика – оповещать го-стей по электронной почте. В вашем e-mail должны быть указаны все условия принимающей стороны и предложено отметить соответствую-

щую дату в ежедневнике. после рассылки необходимо позвонить всем приглашенным, чтобы убе-

диться, что они получили от вас эту информацию. современный этикет не за-прещает воспользоваться помощью ассистента или обратиться к услугам од-ного из call-центров, но если позволяет время, будет лучше, если все звонки вы сделаете самостоятельно.

письменное приглашение с доставкой курьером гости должны получить не позже чем за неделю до праздничной даты. оно должно обязательно со-держать следующую информацию: кто, когда, во сколько, куда, с кем, в чем и по какому поводу приглашает.

оригинально оформленное послание или приложенный к нему аксессу-ар адресаты, вероятно, захотят сохранить на память. приглашением может служить шелковый платок с принтом, фарфоровая тарелка или маскарадная маска, которую гостям предлагается надеть на праздник как часть карнаваль-ного костюма.

Дресс-код должен быть сформулирован в сжатой и доступной форме.пометка rsvP с номером телефона обязывает адресата позвонить вам

и подтвердить свое участие в мероприятии либо отказаться от приглашения.В пригласительном письме должен находиться полный адрес места, жела-

тельно со схемой проезда.

Приглашение

Энди Уорхол не любил свой день рожде-ни я. отмеча л его редко, только когда был в настроении. наканУне «грУстного ПраЗдника» хУдожник говорил, что чУв-ствУет Приближение старости, и гроЗил Уволить своих сотрУдников, если они вдрУг решатся его ПоЗдравить. в 1985 годУ З н а ком ы й в р У ч и л е м У ф и р м е н н ы й Пакет Van Cleef & arpels C коробочкой для ювелирного Украшения внУтри. в ней окаЗалась только открытка с текстом: «Уорхол ничего не хочет ПолУчить в Пода-рок на свой день рождения». именно так – «ни чего» – Энди Уорхол ответи л в ин-тервью для одного жУрнала на воПрос о самом желанном Подарке. «ювелирная» точность ПоПадания выЗвала У хУдож-ника вихрь Эмоций: «Это было Здорово!.. хУже, чем Просто Проглотить собствен-ные слова, – ПолУчить их наЗад в УПаковке от Van Cleef & arpels!»

Приглашение на ваш праздник должно быть написано понятным и абсолютно грамотным языком.

Чарли Чаплин, увидев на верхушке торта собственную фигуру, отлитую из белого шоколада, хватается за нож. 15 апреля 1966 г.



...Стивен УЭБСтер,дизайнер ювелирных украшений

С супругой Асей устраивает знамени-тые русские ужины

— Мастера приглашений —{ 1 }

re-forma Выполняют работу

за 7–10 дней, среди клиентов – гК аркадия новикова,

Hediard, Chapurin, GQ Bar.

>> www.rfrm.ru

{ 2 }ostengruppe

Выполняют работу за срок от

5 дней, среди клиентов – ММкФ,

оргкомитет премии кандинско-

го, фонд «сколково», журнал

«сноб», арт-центр «Винзавод».

>> www.ostengruppe.com

{ 3 }диЗайндеПо

срок Выполнения – от 24

часоВ До 4 неДель, среДи

клиентоВ – world class,

«лукойл», «ренессанс-

капитал», «МегаФон».

>> www.designdepot.ru

{ 4 }spY VIsual

CommunICatIonsПетр Соловей занимается дизайном при-глашений 12 лет. любитель нестандарт-ных идей. В кругу эвент-организаторов

его называют просто «Мастер». >> www.spy.ru

«Мы принимаем друзей на уик-эндах в нашем загородном доме в графстве Кент или в лондонской квартире. всегда приглаша-ем по телефону или e-mail, но перед большим званым ужином обычно рассылаем карточки save-the-date и печатные пригла-шения. Как правило, организацией занимается Ася. на моем 50-летии ей удалось превзойти саму себя. Подготовка заняла почти год, но все гости говорили, что это была лучшая вече-ринка в их жизни. Отмечали внушительную дату в поместье Tyringham Hall в Беркшире, и все прошло “на ура”: от угощений, за которые отвечал Марк Хикс, до цветов, декора и выступле-ний – Rotten Hill Gang с Миком Джонсом, Гэри Кемпа, Джона Купера Кларка… Плюс блистательный DJ-сет Пита тонга!еще мы устраиваем русские ужины, они уже успели просла-виться. Асе всегда удается достать икру и другие продук-ты русской кухни, включая seledka с хлебом. Она отлично готовит blinis, borsch, салат оливье и винегрет. Моя роль обычно состоит в извлечении водки из холодильника – ведь мы обязательно встречаем прибывающих гостей рюмашкой и соленым огурчиком».

СОглаСнО нОрМаМ этиКета Пригла шения ПраВящих МОнархОВ

МОгут иМеть фОрМу ПриКаза

еленА СПиринА,агентство маркетинговых коммуникаций Merry-Go-round

искусство приглашения: необходимо чувство меры«нестандартные приглаше-ния давно вышли из моды, не выдержав конкуренции со здравым смыслом. в моей практике было вручение пись-ма троицей “людей в черном”, доставка голубиной почтой и даже... “повестка в суд”. Главное – передать настрое-ние предстоящего торжества и сообщить о месте и времени его проведения, дресс-коде, программе. если вы делаете принт на лепестке розы, надо отдавать себе отчет в том, что он завянет раньше, чем его успеют доставить. Ба-лансируйте на грани фанта-зии и практичности!»

>> www.merrygoround.ru

тАтьянА БАйрОн,агентство 4 PM events

Совершенно секретно. После прочте-ния – съесть«Приглашение – первое, что видит гость. то самое впе-чатление, которое нельзя произвести дважды. Мы экс-периментировали с разными формами приглашений. Это были книги, журналы с ви-дами места будущей вече-ринки, приглашения, встав-ленные в рамки от Tiffany & Co. и даже iPad c голосовым сообщением от к лиента, который приглашал на свой день рождения. А еще огром-ное печенье в стиле “Алисы в Стране чудес” с написанным на нем адресом и датой собы-тия. Получив такое кулинар-ное послание, его можно было сразу съесть – ведь ваше имя уже было внесено в список».

>> www.4pmevents.com



Фото getty images/fotobank.ru

— Киноглаз —

Откройте праздник собственным эффектным появлением. стоит поймать момент, когда гостям вот-вот станет скучно, и они начинают задавать-ся вопросом «а где же новорожденный?»… и вот тогда вы въезжаете на мотоцикле, выплываете на челне, спускаетесь с неба на воздушном

шаре – вариантов можно придумать множество. источником вдохновения может служить Бьянка Джаггер, в день своего 30-летия появившаяся в клу-бе studio 54 в красном платье верхом на белом коне, которого вел под уздцы обнаженный юноша. один эффектный поступок – и есть шанс не только по-разить публику или попасть в светскую хронику, но и создать о себе легенду при жизни (несмотря на десятки фотографий, многие верят, что обнаженной въехала в клуб сама Бьянка Джаггер).

программа праздника во многом зависит от места, где вы будете его прово-дить. Выбирая пространство, помните о соответствии между вместимостью помещения и числом приглашенных, чтобы не было тесно или, наоборот, слишком пусто. нужно заранее убедиться в том, что территория позволяет установить сцену и декорации. если ваш выбор – не ресторан или клуб с соб-ственной кухней, необходимо подготовить помещения для кейтеринга, тех-нического персонала и гримуборные для выступающих артистов. парковка должна быть достаточно удобной, чтобы мест хватило на всех и настроение не было испорчено автомобильной пробкой перед местом действия.

тема праздника, декоративное оформление пространства и спосо-бы увеселения гостей зависят исключительно от виновника торжества. тем не менее, и здесь есть свои тренды. «сегодня больше всего ценит-ся арт-направление, говорит аннабель Филдинг, генеральный директор

наЧалО

если Программой праздника не предусмотрено присутствие детей, лучше своевременно сообщить об этом по телефону. если же он, наоборот, childwelcome, включите это в текст приглашения.

{ 1 }фильмотограф

Студия предлагает услуги режис-серов, операторов и монтажеров,

окончивших ВгиК. работают на собственном современном

оборудовании, гарантируют кине-матографическое качество каждого

кадра и обещают за месяц пройти весь цикл от разработки сценария до записи на цифровой носитель.

>> www.filmotograph.ru

{ 2 }роман жирных

Молодой режиссер снял свой

первый рекламный ролик

в 2005 году. обладатель

профессиональных наград

ePica, golden drum,

тЭФи. В 2010-м его

дебютная короткометраж-

ка попала в специальную

программу каннского

кинофестиваля. свежий

взгляд на записи из вашего

видеоархива гарантирован,

главное – застать режиссера

в перерыве между

фестивалями.

>> www.romanjirnih.com

{ 3 }лУна-фильм

каМерная кино-

стуДия иМеет

пряМое отношение

к «театру луны».

В перечне услуг –

съеМки, Монтаж,

Post-Production,

созДание хуДожест-

Венных и ДокуМен-

тальных ФильМоВ,

реклаМных роликоВ

и Музыкальных

ВиДео клипоВ.

>> www.lunatheatre.ru

знаменитый въезд Бьянки Джаггер на белом коне в Studio 54. голый берейтор тоже получил свои «пять минут славы».


гостеприимства. День рождения.— 6 беспроигрышных мест для праздника —

{ 1 }гУм, 3-й Этаж, 1-я линия

Демонстрационный зал гуМа ярче всего демонстрирует авторский почерк архитектора Верхних торговых рядов

а. н. Померанцева и вкусы московского купечества. Парадная лестница выполнена из красного карельского гранита. это единственное место, где возможен банкет с видом на Красную площадь. Пространство позволяет

организовать торжество на 250 человек, есть просторная сцена, десять акустических систем, гримерные для

артистов и парковка.>> www.gum.ru

{ 4 }«солянка»

Вмещает до 400 человек. команда готовит

праздники «под ключ» с участием модных

электронных музыкантов. В 2011 году

на afterparty открытия Московской биеннале

современного искусства пришел абрамович,

и о клубе узнала светская публика. День

рождения здесь отмечала оксана лаврентьева.

>> www.s-11.ru/klub

{ 2 }arthouse

Дом «артхаус» в стиле нео-лофт от творческой

мастерской сергея скуратова в тессинском

переулке – это сотни квадратных метров

пространства с очень высокими потолками

и огромными окнами. Цокольный этаж

отведен под арт-галерею, бары и рестораны,

художественные мастерские и др. Места тут

точно хватит всем, в том числе и парковочного:

подземный паркинг рассчитан на 109 машин.

>> www.tessinskiy.ru

{ 5 }особняк сПиридонова

В зДании 1895 гоДа постройки

раБотает ВыстаВочный Центр.

если оБратиться к ниМ с интерес-

ной иДеей частного празДника,

зДесь Могут пойти ВаМ наВстре-

чу. пространстВо позВоляет

ВозВоДить люБые ДекораЦии.

>> тел.: 8 495 629 59 84

{ 3 }merCedes bar

интерьеры В стиле ар-Деко –

ретро-шик, ВариаЦия на теМу

МанхЭттена 30-40-х гоДоВ. только

из огроМных панорМаных окон

открыВаются уМопоМрачитель-

ные ВиДы не на нью-йорк, а на Мо-

скВу. БуДущее и прошлое сошлись

на оДной Высоте — 31-го Этажа

знаМенитой Высотки «украина».

>> www.ginzaproject.ru

{ 6 }Chateau de fantomas

новое заведение на «Красном Октябре» исключительно для «своих» людей открыли совладельцы «Белки» Ованес Погосян и Снежана георгиева. Концепция заимствована у нью-йоркского заведения The Box. Бар расположен на

четырех этажах, на которых разместились гардеробная, барная зона с малой сценой, небольшой кинотеатр и теа-

тральная зала с полноценной сценой и зрительным залом.>> www.chateaudefantomas.com



Фото united Producers

Quintessentially events (www.quintessentiallyevents.com). – Это выражается как в оригинальности основной идеи и деталей убранства, так и в творческой направленности самого праздника. на своем дне рождения вы устраиваете выставку личной коллекции картин или фарфора. или, записав с друзьями музыкальный альбом, проводите его презентацию – событие становится еще интереснее благодаря вовлеченности всех гостей в творческий про-цесс. Вместо привычного цветочного оформления мы создаем скульпту-ры из бумаги, декорируем обеденные столы проволокой или оргстеклом. В голливуде сейчас модны маски и полумаски, придающие вечеру атмос-феру таинственности. ключ к успеху – идеально подобранная музыка, будь то живое исполнение или dJ-сет. В европе сейчас очень популярно диджей-ское трио swedish House mafia.

В молодости мы все мечтаем о бессонных ночах в новейшем клубе с сот-нями приглашенных, а становясь старше, предпочитаем общество близких и ужин с хорошим вином. самое важное для успеха мероприятия – правильный выбор места и атмосфера искреннего радушия. Вечеринку делают гости, и наша работа – позволить людям расслабиться, наслаждаться собой, общаться и веселиться. обычно на подготовку уходит 4–6 месяцев, но один раз меньше чем за неделю мы организовали для голливудской звезды отличную вечерин-ку в лондоне с большим количеством знаменитостей. клиенты из россии от-мечают свои праздники по всему миру – недавно мы устраивали мероприя-тия в лондоне, сен-тропе и Венеции. Вкусы клиентов очень индивидуальны. Все россияне сходятся только в одном: если празднуют русские, на столе всег-да предполагается водка».

Cамая эффектная часть праздника, как правило, приходится на темное время суток.

организацией дня рождения обычно занимается сам виновник торжества. но праздник будет действительно незабываемым, если он не догадывается, что его ждет сюрприз.

— луна и солнце —

древние считали,

что в день рож-

дения душа челове-

ка особенно уязви-

ма, а все пожелания

сбываются. отсюда

берет начало тради-

ция проводить этот

день в кругу друзей

и близких. по одной

из версий, первыми

день рождения ста-

ли отмечать рим-

ские воины, взяв за

образец праздники

в честь рождения

восточных божеств,

например, персид-

ского солнечного

бога митры. с 400-х

годов нашей эры

свой день рождения

начали отмечать

римские и визан-

тийские импера-

торы. традиция

зажигать свечи на

пироге зародилась

в древней греции –

в дни полнолуния,

которые считались

днем рождения

богини луны арте-

миды, медовые ле-

пешки с восковыми

свечами водружали

на ее жертвенники

вместо торта.



{ 1 }гангстерская вече-ринка / «однажды

в америке»Клетчатые костюмы и сигары, дамы в пла-

тьях 20-х годов и в жемчугах, «контра-бандный» виски из чайников, азартные игры – от рулетки до покера, джазовый

оркестр и «лапша, я промахнулся».

{ 2 }стильные

шестидесятые /«MAD MEN»

Элегантные костюмы

и набриолиненные волосы, дамы

в платьях насыщенных цветов,

алкоголь и сигареты позволены

даже кормящим матерям,

небесно-голубой rolls-royсе

1967 года выпуска и рок-н-ролл

вперемешку с the beatles.

{ 3 }диско – Это диско /

«ночи в стиле бУги»леопарДоВые плаВ-

ки, иДеальные торсы,

Брюки-клеш, сВеркаю-

щие пайетки женских

платьеВ, зеркальные

Диско-шары, Бассейн по-

сереДине, пляжные кок-

тейли и Море Музыки.

— три темы —

творческая группа пиротех-

нического театра на откры-

том воздухе предлагает неверо-

ятно причудливые фейерверки

и «сказки на заказ» с участием

актеров, циркачей и оркестра.

обращаться к ним необходимо

не позднее чем за месяц до

назначенной даты.

>> www.fireshow.ru

— Огненные люди —

рОМАн КОвАлишин,агентство «дорогоБогато»

Что придумать, если день рождения проходит в месте, хорошо знакомом виновнику торжества?

«есть од ин интересный прием, который выручал мен я неоднократно. его можно определить как “про-стой элемент, повторяю-щийся много раз”.Пр едс тавьте: пр а зд ник в честь дня рождения. Ме-сто проведения – ресторан, в который часто ходят виновница торжества и ее гости. Мы выяснили, что там есть неработающий фонтан внушительной пло-щадью 36 кв. м, и создали его заново из тонны яблок. А при входе возник коридор из лент (было использовано 6 тысяч разноцветных шел-

ковых ленточек, которые образовали колышущиеся “стены”). и повсюду были ан-гелы: они встречали гостей, забирались к ним в машины, и веселили, и обескуражи-вали. именно они создавали атмосферу.Мне нравится делать что-то неожиданное, вызываю-щее удивление. Как-то раз я оформлял один сложно организованный праздник в Сочи. там на фоне роскош-ной зелени и гор мы сделали футуристическую историю: летающий корабль, геоме-трические фигуры с видео-пр оек ци я ми, м эппин г –

не статичные декорации, а динамично меняющееся, подвижное пространство.Сейчас безумно популярны розыгрыши. вот, например, приглашают вас на празд-ник куда-нибудь в ритц, а там менеджер говорит, что произош ло досадное недоразумение и вечеринка не состоится! Потом всех гостей увозят неведомо куда на автобусах, предлагают им переодеться и в итоге они оказываются на приро-де, где все уже готово для… умопомрачительной пляж-ной вечеринки!»

>> www.dorogobogato.ru

«КОгДа тО, ЧегО Мы ОЧень ДОлгО жДеМ, наКОнец ПрихОДит, ОнО КажетСя

неОжиДаннОСтью». МарК тВен


гостеприимства. День рождения.— жанры —

{ 1 }CIrque du soleIl

шоу строится с учетоМ ВкусоВ

и Возраста ВиноВника торже-

стВа. его инДиВиДуальность

и яркие МоМенты жизни переВо-

Дятся на язык телоДВижений,

сВета и Музыки. на поДготоВку

неоБхоДиМо 2–3 МесяЦа. оконча-

тельную програММу утВержДают

за 6 неДель До соБытия.

>> www.cirquedusoleil.com

{ 4 }софи окран

Джазовая певица высокого уровня объединяет американ-ские ритмы с русской душевностью. В середине 90-х была солисткой группы «Квартал», затем в течение нескольких лет работала как сессионный музыкант. В ее англоязыч-

ную программу «Natural Woman» входят хиты в стиле джаз, соул и фанк за последние полвека. В 2012 году Окран представила свой первый сольный альбом «Море любви».

>> www.sofiokran.ru

{ 2 }la fura dels baus

труппе из каталонии уже 30 лет. за эти годы

уличный театрик превратился в грандиозное

шоу. представления «на языке Фура»,

классические оперы, кино; пластика, свет,

необычное пространство, индустриальные

и органические материалы, много телесного,

почти животного и всегда – интерактив

с публикой. труппа с готовностью адаптирует

свою программу для частных мероприятий.

>> www.lafura.com

{ 5 }дита фон тиЗ

настоящая леди, исполняющая стриптиз.

творческий подход к искусству раздевания

сделал ее богиней фривольного жанра.

Дразнящая и недоступная королева бурлеска

сияет идеальной красотой в оправе роскош-

ных костюмов и декораций: в золотой клетке,

ванне или знаменитом бокале для мартини.

>> www.dita.net

{ 3 }«коПы в огне»

автор либретто александр легчаков и постановщики Le Cirque de Сharles La Tannes изобрели новый жанр –

«хип-хоперу». Спектакль, в котором полицейские читают рэп и сражаются с клубом убийц, уже несколько

лет собирает аншлаги в Москве и Санкт-Петербурге. Были и европейские гастроли. артистичные усачи в стильной одежде, исполняющие острые тексты,

способны «завести» любую публику. имеется концертная программа «Копы в огне» из 11 номеров.

>> www.copsonfire.ru

{ 6 }dj Эва вострокнУтова

ВосхоДящая зВезДа МоскоВской

клуБной сЦены играет МЭш-ап

из рок-хитоВ, Диско и Электрони-

ки. отличается БешеныМ ДрайВоМ

и ЭкстраВагантныМ ВнешниМ

ВиДоМ. ФирМенный знак – БуБен, ко-

торый она нереДко лоМает о ногу.

>> [email protected]




героиня (в главной роли Дженни линден) испытывает сложную гамму чувств по отношению к своей матери и самой себе.

— фильм —

Фото everett collection/eastnews, mary evans/итар-тасс

кошмар (вот нож, дорогая, восПольЗУйся им) / nIghtmare (here’s the KnIfe, dear: noW use It)реж. фредди френсис, 1964 г.

юная дженет,

ученица част-

ной школы, страда-

ет от серийного

кош мара: во сне ее

мать, которая на

самом деле нахо-

дится в клинике для

душевнобольных,

преследует ее с но-

жом. дженет возвра-

щается домой, и сон

становится явью.

она уверена, что

ее мать убила отца

в день ее рождения.

ей кажется, что

она унаследовала

страшную манию.

перипетии запутан-

ного сюжета приво-

дят к неожиданной

развязке. перефра-

зируя создателя пси-

хоанализа, иногда

нож для бисквита

это просто нож.

а день рождения –

не повод вспоми-

нать старые обиды

и причинять новые.



еСли Вы ПрихОДите С цВетаМи В гОСти К нОВОрОжДеннОМу, Вы ДОлжны ВруЧить

БуКет не еМу, а хОзяйКе ДОМа

б укеты и цветочные композиции

для мужчин принято составлять

из высоких растений с динамичны-

ми линиями: ирисов, гладиолусов,

гиппеаструмов, а также крупных

и ярких экзотических растений,

например, протеи, геликонии, стре-

литции и антуриума. помните, что

округлые, нечеткие формы не го-

дятся: цветочный ансамбль должен

обладать выраженным геометриче-

ским контуром и состоять из цветов

с сильным стеблем. это могут быть

также герберы, дельфиниумы, розы,

гвоздики или каллы. если у новорож-

денного есть хобби, в композицию

можно добавить характерный аксес-

суар, например, модель ретроавтомо-

биля или миниатюрный футбольный

мяч. если вы приходите с цветами

к новорожденному в гости, букет

следует вручить не виновнику тор-

жества, а хозяйке дома. если дама

пришла с мужем или спутником,

то цветы дарит именно он. в средние

века дама могла преподнести рыца-

рю цветок в знак особого внимания.

если рыцарь подарил даме букет,

а она отдала его другому, поединок

был неизбежен. сегодня вы можете

преподнести букет или один «муж-

ской» цветок на день рождения или

по иному поводу, и никто не расце-

нит это как признание в любви.

— цветы для джентльмена —

цветы могут быть

ценным подарком

сами по себе. например,

редкие разновидности

орхидей PaPhioPedilum

или «венерин башма-

чок». стоимость одного

такого цветка сравни-

ма с ценой бриллиан-

тового колье. высокая

цена обусловлена тем,

что они не поддаются

разведению, и каждая

из них остается непо-

вторимой.

>> www.aos.org

— Самые дорогие орхидеи —

Этикет допускает

передаривание

не понравившихся

подарков при соблю-

дении определенной

«техники безопас-

ности». необходимо

исключить возмож-

ность контактов

одариваемого с первым

дарителем. никто из

его родных, друзей или

знакомых не должен

знать тайну проис-

хождения подарка.

лишний раз исследуй-

те его со всех сторон

на предмет дарствен-

ных надписей. если он

в фирменной упаковке,

последняя должна

быть в безупречной

сохранности. не дари-

те эту вещь с помпой

и при свидетелях. и, ко-

нечно, никому не рас-

сказывайте о своем по-

ступке, если не хотите

заработать репутацию

безнадежного скряги

и эксцентрика, как

бывший президент сша

джордж буш-младший,

имеющий обыкнове-

ние передаривать ста-

рые рождественские

открытки.



наконец, поговорим о том, что волнует всех виновников торжества, начиная с младенчества. как известно, подарки делятся на две категории: те, которые нам не нравятся, и те, которые нам не достались. Даже если вы прекрасно знаете человека, угадать его мечту получается

далеко не всегда.Будет удобно и приятно для всех, если накануне праздника гости получат

wish-list. Это своего рода «письмо Деду Морозу», и, поскольку получателей много, есть шанс, что большинство желаний исполнится. список можно раз-местить в интернете, чтобы каждый приглашенный вычеркивал ко всеоб-щему сведению то, что он собирается купить. риск получить три одинаковых колье graff таким образом сводится к нулю.

Внутри подарочной упаковки должна находиться поздравительная открытка или хотя бы карточка с подписью дарителя, иначе наутро будет невозможно разобраться, где чьи презенты лежат.

прекрасным ответным жестом станут подарки на память для всех гостей. как отблагодарить их за проявленное внимание – коробкой конфет или чем-нибудь более оригинальным, – решать вам. Вручают их тоже по-разному: от простой раздачи пакетов на выходе до лотереи, в которой никто не знает заранее, что ему достанется.

о том, что бы вы хотели получить в подарок, вполне допустимо сообщить уже в приглашении, но для этого принято использовать отдельный вкладыш. таким способом вы можете попросить даже денег – разумеется, лишь в том случае, если происходит сбор средств на благотворительные цели (тогда в при-глашение можно вложить квитанцию).

гомер Симпсон: «Он заработал все деньги мира, но все же есть одна вещь, которую он не может купить». Мардж: «Что это?»гомер: «Динозавр!»

если вы хотите, чтобы виновник торжества запомнил ваш подарок, вложите в него карточку с личным поздравлением.

ПОДарКи

— изыск —{ 1 }

философскийкамень

Бриллианты из человеческих волос – не измышления алхимиков,

а будни науки. углеводород, добытый из пряди волос,

преобразуют в графит, из которого получают драгоценный камень

при огромной температуре и давлении, аналогичных

с условиями возникновения нату-ральных алмазов в толще земли.

{ 2 }родом иЗ детства

неважно, сколько лет

исполнилось мужчине,

которого вы хотите поздра-

вить, – очевидно, что он

хочет получить в подарок

детскую железную дорогу

marklin. у николая ii

в детстве была такая же, не

считая электронного управ-

ления. Масштаб удоволь-

ствия ничем не ограничен.

>> www.marklin.com

{ 3 }высокая кУхня

В школе belonika

& le cHefs, которую

открыла В проВансе

Вероника БелоЦер-

коВская, В течение

неДели лучшие

поВара ФранЦии

учат разБираться

В проДуктах, припра-

Вах и Винах и раскры-

Вают тайны приго-

тоВления Мясных,

рыБных БлюД

и ДесертоВ.

>> www.facebook.com/

BelonikaLesChefs

>> www.yourpersonaldiamond.com

Фото tHe simPsons tm and © twentietH century fox film corPoration



Фото diomedia

современные кондитеры

могут нарисовать реальную

сцену из жизни cливок обще-

ства, изобразить мечту в шоко-

ладе или построить сладкий

дворец. простой, но эффектный

вариант – перенести на торт

фотографию юбиляра.

эммануэль рион, шеф-

кондитер «кафе пушкинъ»:

«сейчас невероятно модны

торты, украшенные цветами

и лентами из сахарной пасты.

эта мода пришла в европу

и россию из сша. очень важна

общая цветовая гамма – она

тоже зависит от веяний моды.

я точно знаю, какие украшения

будут смотреться выигрышно,

а какие могут «потеряться», по-

этому часто могу внести улуч-

шения в дизайн торта даже

в тех случаях, когда заказчик

приходит с уже готовой идеей.

самый экстравагантный заказ

был на торт в 3 м высотой и 2 м

диаметром, вес – 200 кг. я украсил

его шестью большими ком-

позициями из карамели, объ-

единенными темой морского

дна. там были коралловые рифы,

крабы и осьминоги, затонувший

пиратский корабль. благодаря

своим размерам торт получил-

ся действительно впечатляю-

щим. его пришлось доставлять

в недостроенный туннель, где

проходило грандиозное меро-

приятие. еще был огромный

торт, в котором по желанию

заказ чика мы спрятали пару ру-

бинов. кто-то из приглашенных

на праздник должен был найти

их и оставить себе в качестве

сувенира!»

— iторт —

П есенку из одной

фразы сочинили

в 1893 году сестры хилл,

школьные учительни-

цы из штата кентукки,

чтобы приветствовать

детей в классе (перво-

начальный текст – «доб-

рое утро тебе»). пере-

веденная на 80 языков,

она попала в книгу

рекордов гиннеса как

самая популярная

песня в мире.

— «Happy Birthday

to You!» —самое яркое выступление всех времен –

«haPPy birthday, miSter PreSident» в ис-

полнении мэрилин монро в день 45-летия

джона кеннеди – уже никогда не повто-

рить. но пригласить любую из ныне жи-

вущих звезд не является проблемой (цена

вопроса – от $15 тысяч за героя 80-х вроде

тото кутуньо до $2 млн за приезд мадон-

ны). впрочем, организаторы мероприятий,

готовые выполнить любую мечту заказ-

чика, уверяют, что мировым знаменисто-

стям никогда не увидеть такого искрен-

него восторга, какой выпадает на долю

российских исполнителей.

— Позвать звезду в гости —

«СаМый БОльшОй тОрт СтОил €25 000. Он Был ЧетырехМетрОВОй ВыСОты,

а уКрашали егО БОлее Ста КараМельных рОз»



Фото алексей ДМитриеВ

день рождения может

быть не только личным,

но и нацио нальным праздни-

ком. султан брунея хассанал

болкиах ежегодно 15 июля

демонстрирует своим поддан-

ным, что не зря родил ся на свет.

в день рождения самого бога-

того монарха в мире его

столица украшена

флагами и много-

метровыми

портретами.

праздничная

программа

включает

в себя пышный

военный парад

и выступление

пилотажных групп

с шлейфами цветного

дыма. днем султан раздает

государственные награды

отличившимся за последний

год, а вечером устраивает

большой прием во дворце и кра-

сочный фейерверк для народа.

в 2006 году по случаю собствен-

ного 60-летия султан повысил

зарплату всем госслужащим.

юбилейные торжества длились

больше месяца, с нача ла июля

до 18 августа. частью праздне-

ства стал турнир мастеров вос-

точных единоборств на «кубок

султана». 15 июля в резиденции

его величества одновременно

обедали 10 тыс. гостей. деся-

тью годами ранее по случаю

полувекового юбилея султана

состоялся еще более впечатля-

ющий праздник. он стоил

почти $30 млн и вошел

в книгу рекордов

гиннеса как

самый дорогой

день рожде ния

в мире. на свое

торжество

султан пригла-

сил спеть «haPPy

birthday» майкла

джексона и постро-

ил стадион, чтобы это

удовольствие могли бесплатно

разделить с ним 60 тыс. поддан-

ных. тот, кто платит $17 млн за

концерт, вправе заказывать му-

зыку. поп-идолу было запрещено

пользоваться ярким макияжем

и опускать руки ниже пояса.

полиция следила, чтобы тури-

сты не целовались на трибунах:

бруней – исламская страна, и по-

добного рода вольностей здесь

не одобряют.

— День рождения как национальная идея —

— Дорого и смешно —

По стопам ближне-

восточных мо-

нархов пошел москов-

ский олигарх тельман

исмаилов. в 2006 году

на празднике в честь

его 50-летия выступила

дженнифер лопес, все-

го за $2,1 млн исполнив-

шая свои хиты. в виде

комплимента от юби-

ляра дива получила

ценный подарок – золо-

той микрофон, усыпан-

ный алмазами. в гоно-

рар артистки также

вхо дила ком пенсация

за то, что начало ее

выступления было

перенесено на пол-

тора часа – по $200 тыс.

за каждые полчаса

простоя. в 2007 году

на праздновании дня

рождения внука ис-

маилова во франции

гостей потрясло вы-

ступление шакиры:

по такому случаю она

специально разучила

азербайджанские

народные танцы.

— Сюрприз —

жена одного московского

бизнесмена предложила

отметить его день рождения

в петербурге, где они окончили

вуз много лет назад. проезжая

мимо дома старых друзей, она

предложила заглянуть к ним

на минутку. внутри их ждали

за накрытым столом бывшие

однокурсники, многие из кото-

рых прилетели из других стран.

темой вечеринки может быть

не только событие, но и пода-

рок. бывшему вице-президенту

«альфа-банка» александру гафи-

ну на день рождения подарили

гигантский телескоп. именно

он стал центром праздника на

крыше театра советской армии

под кодовым названием «гипер-

болоид инженера гафина»....



— нумерология —

фальшивый галстук-бабочка – признак дурного тона. джентльмен дол-

жен уметь повязывать его самостоятельно. общеизвестные правила,

согласно которым фрак предполагает белую бабочку, а смокинг – черную, не

являются догмой, но безусловно не стоит поступать наоборот: дресс-кодом

викторианской эпохи черная бабочка к фраку предусматривалась на помин-

ках, а белая к смокингу – в одежде мальчиков-подростков. если вы уверены

в своем чувстве стиля, советуем обратить внимание на цветные варианты.

{ 4 }Заостренные концы

{ 1 }Идеально с твИдом

{ 6 }нарядная полоска

{ 3 }для смокИнга

{ 5 }артИстИчный подход

{ 2 }к фраку

В Британии люДи, ДОСтигшие ВОзраСта 80, 90 и 100 лет, ПОлуЧают ПОзДраВление КОрОлеВы

— 6 бабочек для юбиляра —

15в латинской америке

принято торжественно

праздновать 15-летие де-

вочек. они впервые тан-

цуют вальс и получают

право носить туфли на

высоком каблуке.

1000первое тысячедневие

отмечается в возрас-

те 3 лет 95 дней. в шко-

лу мы идем примерно

в 2500 дней. в 28 лет мож-

но отмечать 10 000 дней

с момента рождения.

22в любой группе из более

чем 22 человек вероят-

ность совпадения дней

рождения двоих из них

выше 50%. для 55 человек

вероятность такого со-

впадения равна 99%.

шампанское

— Объект желаний —

блестящее умение

делать подарки про-

демонстрировал миха-

ил ширвиндт, вручив

главному архитектору

венеции гаванские

сигары. в ссср они про-

давались в рыбных

отделах продуктовых

магазинов, а для ита-

льянского миллионера

были предметом роско-

ши. «гости протягива-

ли архитектору лож-

ку–матрешку, матреш-

ку–ложку. архитектор

хватал их и со словами

“грация” и “белисси-

мо” швырял в какой-то

предбанничек. а тут я –

с “першингом” и “ромео

и джульеттой”. когда

я это ему протянул, он

взял меня под руку и по-

вел в хоромы».

подарок может иметь

отношение к работе

или хобби, например,

коллекционеру можно

подарить альбомы или

футляры для его сокро-

вищ. сами объекты

собирательства дарить

не стоит, если вы не

чувствуете себя знато-

ком. идеален подарок,

способный вызвать

ощущение приятной

ностальгии.



Фото diomedia

н а 30 или 40 лет обычно приглашают родственников, близких друзей, коллег. полувековой юбилей – повод освежить любые связи, от друзей детства до партнеров по бизнесу, и устроить банкет на 100-200 персон.

начинать подготовку к такому серьезному мероприятию следует как минимум за полгода, а рассылать пригласительные карточки «save the date» не позднее чем за три месяца, сразу после того, как вы определились с точной датой и местом проведения.

помимо банкета с рассадкой, поздравлений со сцены, выступлений арти-стов и выноса торта, непременной частью празднования становится ретро-спектива жизни юбиляра, воплощенная в какой-либо художественной форме.

традиционным вариантом является документальный фильм, основанный на материалах домашнего фото- и видеоархива, интервью с друзьями и род-ственниками, а также специально проведенных съемках самого юбиляра в ме-стах его «обитания», будь то офис, дача или любимый ресторан. производство подобного эпоса, разумеется, лучше доверить профессиональной группе, ко-торая выполнит грамотный монтаж, использует в нужных местах спецэффек-ты, анимацию и компьютерную графику.

несколько лет назад появилась мода на сэнд-арт: картины, которые худож-ник-аниматор рисует песком на подсвеченном снизу стеклянном столе, транс-лируются на экран с помощью видеокамеры и проектора (www.sandart.ru, www.sandshow.ru). Вся биография или основные жизненные вехи юбиляра, возникающие в смене живых картин под руками художника, способны вы-звать яркие положительные эмоции у всех присутствующих. разумеется, сто-ит подобрать и специальное музыкальное сопровождение.

юБилей

несколько лет назад на юбилеях появилась новая мода – песочные шоу. искусство песочной анимации sand art – создание картин и мультфильмов в режиме реального времени.

Марлен Дитрих празднует свой день рождения в отеле Sahara в лас-Вегасе.

АнДрей ГриГОрьев, винный эксперт, совладелец магазина «винотека»

вина-ровесники «найти хорошее вино одного года рождени я с человеком проще все-го в подарок маленьким дет я м (точнее, роди-телям ко дню рождения ребенка). вина старше 10–15 лет найти трудно, а 25–30-летние – рари-тет даже для европы. Одна пыльная бутылка обойдется в цену, сопо-ставимую с ящиком вина той же марки, только что появившегося в про-даже. Какие вина спо-собны прожить десятки лет? Хорошие урожаи Бордо, Бургундии, немец-кие и эльзасские рислинги, миллезимное шампан-ское. в странах нового Света таких вин нет. Может случиться так, что нужный год уже “вне кондиции”. риск промах-нуться с качеством рас-тет, если бутылка много путешествовала и хра-нилась не в идеальных ус-ловиях. Старые вина сле-дует покупать из погреба винодела либо у торговцев с серьезной репутацией».

>> www.vinoteka.ru



АннА ЗейлиКМАн,директор выставочного центра «осоБняк спиридонова»

искусство не должно служить народу«Один из первых праздников послужил нам уроком. Человек родом из 90-х от-мечал 40-летие и возвращение в Москву. Белые стены подсветили ультрафио-летом, установили серебряные бары, девушки были наряжены в космические костюмы, но итогом бурного веселья стал рухнувший лестничный пролет и разбитое огромное зеркало XIX века стоимостью $200 тыс. такие вещи обычно страхуют, но сами по себе по-добные утраты невосполнимы. Заказ-чики, арендующие старинные здания, должны соблюдать определенные пра-вила поведения и быть готовыми рас-статься с крупными суммами денег в случае повреждений. впрочем, люди готовы к расходам: для праздников берут напрокат антиквар-ную мебель и люстры, с помощью крана помещают внутрь здания автомобиль, меняют напольное покрытие, перекры-вают переулок и застилают проезжую часть красной ковровой дорожкой.на 50-летие клиента все здание превра-тили в чеховскую усадьбу: пол покрыли газоном, привезли две фуры с розами, в одной комнате разбили клумбы с пи-онами, поставили беседку. на столе – самовар, сушки, шахматы, а все гости ходили в специально сшитых костю-мах той эпохи. Другой заказчик собрал гостей на выставку своей коллекции картин, и уже на месте все узнали, что он таким образом отмечает юбилей».

>> тел.: 8 495 629 59 84

— Банкетные залы и рестораны —

{ 1 }Петровский ПУтевой

дворец жемчужина русской архитектуры XVIII века, царский подъездной дворец, построенный по проекту Матвея

Казакова в качестве временной резиденции, ныне выпол-няет сходные функции в качестве отеля правительства Москвы. В рамку исторических фасадов вставлены со-

временные залы, ресторан и даже спа-центр. Помещения можно арендовать для различных мероприятий.

>> тел.: 8 499 272 2042

{ 3 }the rItZ-Carlton

оДин из саМых просторных

Бальных залоВ В Центре МоскВы

расположен на ВтороМ Этаже

отеля. его площаДь раВна 650 кВ. М,

ВМестиМость – До 700 челоВек.

зДесь Можно устроить приеМ на

390 челоВек или Банкет за круглы-

Ми столаМи на 225 челоВек.

>> www.ritzcarltonmoscow.ru

{ 2 }les menus par pIerre

gagnaIreресторан в новой пятизвездочной гостинице

lotte Hotel moscow – единственное место

в городе, где можно попробовать настоящую

haute cuisine. им руководит легендарный

шеф-повар пьер ганьер, обладатель четырех

звезд гида michelin, один из творцов

современной французской кухни

>> www.lottehotel.ru

{ 4 }тУрандот

Дворец-мечта в стиле позднего барокко и шинуазри с гобеленами, шелковыми обоями, старинной мебелью

и множеством драгоценных вещиц, хранящих память века иного – зачарованное место, где реальность растворяется и наступает время куртуазной игры и волшебной иллю-зии. В интерьерах из сказок гоцци, созданных художни-ками и реставраторами буквально «из ничего», гостям

предлагают блюда европейской и дальневосточной кухни.>> www.turandot-palace.ru



Фото merry-go-ground

жизнеописание героя дня можно представить и другим не менее ориги-нальным способом – с помощью театра теней. художникам и режиссеру по-казывают архивные фотографии и рассказывают семейные предания. спе-циально к празднику изготавливают портретных кукол – и перед зрителями открывается завораживающее зрелище.

анна антонова, директор по развитию агентства louder, говорит, что на праздновании юбилеев заказчики редко выходят за рамки привычного: «ольга шелест и антон комолов в роли ведущих, жанна Фриске и тото кутуньо в роли поющих».

«интересно получается только тогда, когда люди готовы к чему-то но-вому. красивое празднество по случаю юбилея было, когда устроили джа-зовый фестиваль на открытом воздухе, с белым дресс-кодом и “правиль-ными” коктейлями.

обычно сценарии подобных мероприятий бывают очень насыщенными: важно дать слово каждому гостю, многие готовят поздравительные номера и вкладывают столько души в их подготовку, что слезы на глаза наворачива-ются не только у чествуемого, но даже у нас, организаторов. например, близ-кие люди дарят юбиляру песню.

однажды была еще такая история. Во время банкета вышел петь про-славленный тенор, и вдруг из-за всех столов стали подниматься один за дру-гим родственники, друзья, коллеги юбиляра и подпевать – стройно, постав-ленными голосами.

такие сюрпризы производят большое впечатление и запоминаются надолго».

Бывают подарки, которым втайне позавидуют все гости.

родные долгое время занимаются вокалом, чтобы выйти на сцену всей семьей и спеть любимому мужу и папе – порой лучше, чем приглашенные звезды.

— Копия верна —

лучшие мастер-

ские скульп-

торов находятся

в карраре, знамени-

той своим мрамо-

ром. такие бренды

как Statuaria arte

или SGF Scultura

объединяют круп-

ные коллективы

художников. брон-

зовые статуи зака-

зывают у maSSimo

del chiaro в пье-

трасанте. рядом

находится студия

работ по мрамо-

ру GiorGio anGeli,

которую ценят

профессионалы.

оригинальная

скульптура требу-

ет девять месяцев

работы и обойдет-

ся от €100 тыс. изго-

товление ремеслен-

ных копий займет

от полугода и сто-

ит от €10 тысяч.

>> www.statuaria-arte.it,

www.sgfscultura.com,

www. delchiaro.it,

www. giorgioangeli.com

формальные мероприятия

насколько продолжительным должен быть коктейль перед формальным ужином

Как правильно организовать рассадку гостей

КаКая информация должна находиться в приглашении и КаК оформить приглашение

Где заказать гербовую бумагу для приглашений

Как произносятся приветственные речи и тосты

можно ли сохранить невозмутимость, если формальный ужин превращается в пытКу

Как устроен торжественный ужин в Букингемском дворце

Как безошибочно подобрать блюда для формального обеда

сКольКо сантиметров пространства должно отводиться Каждому гостю за столом

Black-tie — дресс-код для формального ужина

почему к салатам не подают вино, а бокалы никогда не наполняют более чем на 1/3

Что говорит джентльмен, если ему нужно встать из-за стола и выйти

Что готовят на ужин Бараку обаме, елизавете II, принцу альберу II монакcкому и прочим первым лицам

Как принято прощаться с гостями по окончании торжества

Кому и КаК пишутся письма благодарности

Чем занимаются хорошие хозяева, проводив гостей

почему женщины и мужчины расходятся по окончании ужина по разным залам

«Самая Сложная задача

для любого должностного лица – посадить нужного

человека на нужное место» — Томас Джефферсон, третий президент США —



гостеприимства. Формальныемероприятия.

Если гости получили персональное приглашение, хозяин должен встре-чать и приветствовать их. Как правило, это происходит уже после того, как они освободились от верхней одежды с помощью прислуги. Если хо-зяин не может лично проводить вновь прибывшего в зал, где проходит

коктейль, его роль выполняют помощники. Гостей, которые не знакомы друг с другом или посещают ваш вечер впервые, нужно представить остальным и дать им возможность завязать беседу, чтобы они не чувствовали себя обде-ленными вниманием.

Важно обозначить в приглашении время проведения коктейля. Как пра-вило, сбор гостей происходит в течение всего этого времени. одна из самых распространенных ошибок организаторов – затягивать коктейль: гости не только начинают скучать, но и с большой вероятностью выпьют лишнего на голодный желудок или перебьют аппетит закусками. очень важно обе-спечить выбор спиртных и безалкогольных напитков, поскольку среди со-бравшихся всегда будут те, кто сам водит машину, предпочитает вино, воду или соки. В зале должен находиться обслуживающий персонал в униформе, готовый ответить на вопросы относительно рассадки, расположения муж-ской и женской уборных и пр.

Если мероприятие представляет собой не камерный ужин на 10–12 чело-век, где рассадкой занимается хозяин (а чаще хозяйка), написанную каллигра-фическим почерком или печатную схему лучше поместить в зале, где будет проходить коктейль, чтобы все гости могли узнать, где они сидят и кто бу-дет их соседом за столом, без толкотни и ненужной спешки. несмотря на то, что все места отмечены карточками с именами у каждого прибора, в начале

В а ж ное о тл и ч и е ф орм а л ьн ы х м е р о -при ятий от Всех оста льны х состоит В том, что на них особое значение при-обре та е т о фи ц и а л ьн ы й с тат ус п ри-глашенных – должности, зВания. цель подобных мероприятий – поддерж ать сущестВующие сВязи или устаноВить ноВые. КаК праВило, они строго регла-ментироВаны по Времени. Все участни-Ки считаются с таймингом, за соблю-дением Которого следят распорядитель и хозяин. на хорошо подготоВленном ме-роприятии хозяин лично Встречает го-стей, беседует с ними и знаКомит их друг с другом, а не занимается организацион-ными Вопро сами (для этого есть профес-сиональная Команда помощниКоВ, на Ко-торых он Вполне может положиться). Во избежание форс-мажорных ситуаций подготоВКу необ ходимо начинать задол-го до назначенной даты.

Не следует затягивать время коктейля, чтобы гости не перебили аппетит закусками.

Фильм Роберта Олтмена «Госфорд-парк» (2001) наглядно демонстрирует вечный антагонизм и неразрывную связь слуг и господ.

ПОдГОтОвка



— Приглашение —

— Ценные бумаги —

рассылка приглашений

начинается за две-три неде-

ли до назначенной даты. поми-

мо личного обращения, адреса,

просьбы подтвердить свое при-

сутствие и сведений о дресс-

коде, они могут содержать

(на отдельном листе) полезную

информацию относительно

проезда и парковки, мест для

курения и пр. приглашение

с пометкой «RSVP» (RêSPondez S’il

VouS Plaît – «прошу ответить»)

помогает хозяевам узнать за-

ранее точное число гостей. под

аббревиатурой RSVP следует

обязательно привести обрат-

ный адрес, номер телефона или

e-mail. для формальных меро-

приятий принят официальный

стиль приглашения. текст пе-

чатается на карточках белого

или кремового цвета. хорошим

тоном считается простой, лег-

ко читаемый печатный шрифт,

но имя адресата может быть

вписано от руки каллиграфиче-

ским почерком.

в прежние времена в приглаше-

ниях на свадьбы или приемы

отсутствовала пометка, ука-

зывающая на форму одежды,

поскольку никому из гостей

и в голову не могло прийти

одеться как-нибудь иначе, не-

жели предусмотрено общепри-

нятыми правилами, но в связи

с крахом цивилизации сегодня

указание на дресс-код является

необходимым. текст приглаше-

ния не должен быть слишком

длинным и витиеватым. про-

стая формулировка строится

по следующей схеме: мистер

мистер и миссис миссис име-

ют честь пригласить... (имена

адресата и его жены) на прием

по такому-то случаю в... (день не-

дели, дата, час, место, название

улицы, номер дома). эквивален-

том вежливого обращения «ми-

стер» и «миссис» в современном

русском языке является «госпо-

дин» и «госпожа». хороший тон

обязывает получателя отве-

тить на письмо незамедлитель-

но, в письменной форме и в том

же стиле, в каком составлено

приглашение. слишком позднее

согласие или отказ могут на-

рушить планы хозяев.

что общего у таких разных людей, как напо-

леон и диккенс? свои визитные карточки,

конверты и почтовую бумагу они заказывали в не-

большой флорентийской мастерской, осно-

ванной в 1774 году франческо пинейдером.

в тот недолгий период, когда флоренция

была столицей объединенной италии,

вся официальная корреспонденция,

включая государственные акты,

дипломатическую и министерскую

переписку, а также частная пере-

писка савойской династии велись на

бумаге, изготовленной на мануфактуре

PineideR. когда в 1871 году столица перемести-

лась в рим, королевская семья обратилась к своим

поставщикам с предложением открыть магазин

в вечном городе, чтобы обеспечить бумагой при-

дворную канцелярию. PineideR по сей день остает-

ся небольшим семейным предприятием. их бумага

стоит дорого, поскольку большинство операций

выполняется вручную мастерами почти исчезнув-

ших специальностей. благодаря таким фирмам

как PineideR поддерживаются традиции под-

писанных от руки почтовых карточек, по-

здравлений, благодарственных писем

и записок с извинениями, извещений

о рождении, светском дебюте, а также

индивидуальных переплетов, эксли-

брисов, личных печатей и т. п. выбор

бумаги для официальной и частной

корреспонденции различен. на верже,

белом или цвета старой слоновой кости

принято рассылать приглашения на свадьбу

и письма с изъявлениями благодарности. сорт

«ватикан» идеально подходит для каллиграфии.

здесь всегда порекомендуют подходящую бумагу,

конверты, шрифт, начертание и технику печати.

>> www.pineider.com

...



рассадки многим все равно понадобится помощь персонала, который следует ознакомить с планом заранее.

Сигнал к началу ужина подает хозяин мероприятия, предварительно убе-дившись, что повар и официанты готовы к выполнению своих обязанностей. Хозяин приступает к еде первым, тем самым приглашая гостей последовать его примеру. Как правило, ужин предваряет краткая приветственная речь хо-зяина. не стоит увлекаться собственным красноречием. Говорящий должен помнить о том, что приличия не позволяют всем остальным прикоснуться к еде, пока он не закончит, и должен иметь снисхождение к другим участни-кам застолья. При необходимости дальнейших выступлений у хозяев или по-четных гостей будет время обратиться к присутствующим во время перемены блюд. Короткую речь ораторы готовят заранее. Если нет возможности запом-нить ее наизусть, читают с листа – отчетливо и достаточно громко. даже на са-мых официальных приемах в приветственной речи позволительны отдель-ные шутливые высказывания, которые поднимут настроение собравшимся. не следует злоупотреблять тостами. Помните, что самым запоминающимся тостом во время ужина является тот, что был произнесен первым.

за ужином хозяин предлагает тему для разговора, таким образом гости оказываются вовлечены в общую беседу. Если число приглашенных вели-ко, и особенно в том случае, когда большинство из них встречается за столом впервые, желательно, чтобы среди них сидели члены семьи и лица из бли-жайшего окружения хозяев, которые помогут гостям познакомиться друг с другом и поддержать общий разговор. непринужденная атмосфера застолья важнее, чем меню.

старайтесь быть остроумным и немного-словным, особенно если предложение произнести речь или тост стало для вас неожиданностью.

Перед началом ужина королева произносит речь. По ее окончании звучит государствен-ный гимн, затем следует первый тост королевы.

Фото aFP/eastnews

Элен ДАрроз, обладательница трех звезд Michelin. в этом году открыла ресторан в московском Raff house

Порой голубь мира бывает фаршированным«Я никогда не забуд у встречу Жака Ширака с Гельмутом Колем, для которых готовила уж ин вместе с другими молодыми шефами. Президент Ширак попросил еще одну порцию приготовленного мной фаршированного голубя. Когда ужин закончился, я вместе со всеми вышла в зал поприветствовать высоких гостей.Мадам Ширак подошла к нам и поинтересовалась, кто готовил голубя. Я была очень взволнована и сказала, что это я. Тогда она спросила: “Вы знаете, что я и мой муж никогда не ед и м птицу?”. Меня это глубоко шокировало – конечно, я этого не знала, и я была вынуждена принес ти свои извинения. но мадам Ширак сказала мне: “Могу ли я попросить моего повара позвонить вам в понедельник и взять рецепт?”».




— Фильм —

обед В Восемь / Dinner at eightреж. джордж кьюкор, 1933 г.

что делать, если

ваши почетные

гости отказались

прийти, один из при-

глашенных заболел,

другой покончил

с собой, лучшее блю-

до оказалось на

полу, а вы – на грани

разорения? конечно

же, делать вид, что

ничего не проис-

ходит. каждому

из собравшихся

за столом в восемь

часов вечера есть

что скрывать – от не-

счастной любви до

планов по недруже-

ственному поглоще-

нию. картина, сня-

тая в самый разгар

великой депрессии,

поучительна тем,

что хэппи-энд ока-

зывается возмож-

ным лишь благодаря

светской выдержке

персонажей. одна

из лучших ролей

в короткой карьере

джин харлоу, создав-

шей амплуа глупой

и амбициозной

блондинки.

Фото everett collection/eastnews, mary evans./итар-таСС

если вы оказались на формальном меро-приятии впервые, будьте внимательны, не спешите и делайте все в точности так, как другие, более опытные гости.

все участники обеда, от благовоспитанных представителей «старых денег» до ну-вориша из Монтаны, соревнуются в умении делать хорошую мину при плохой игре.



Культуру парадного обеда

лучше всего постигать в ан-

глии, где бережно хранят мно-

гие монархические традиции.

вдоль нескончаемых столов без-

звучно скользят расшитые га-

лунами дворцовые лакеи. слуги,

приносящие блюда с кухни, оде-

ты в красные ливреи. официан-

ты в синих ливреях подают блю-

да – всегда левой рукой, заложив

правую за спину. символиче-

ским напоминанием о том, что

обед проходит в присутствии

английской королевы, служат

бифитеры – церемониальная

стража с алебардами, стоящая

попарно у дверей и стола. в про-

должение всего ужина играет

один из королевских военных

оркестров, а его окончание воз-

вещают двенадцать шотланд-

ских волынщиков в килтах.

местом больших парадных

обедов служит бальный зал бу-

кингемского дворца, где за

подковообразным столом могут

разместиться более 150 гостей,

или столовая св. георгия в винд-

зорском замке с готическим

двускатным потолком и 53-мет-

ровым обеденным столом крас-

ного дерева.

меню утверждает лично коро-

лева. в нем всего четыре пере-

мены: рыбное, мясное, пудинг

(в англии так называют слад-

кие десерты) и фрукты. это не-

много, сто лет назад перемен

могло быть 12 или 14. с конца XiX

века при дворе принята так на-

зываемая русская подача, когда

каждое новое блюдо выносят

отдельно. при «французской по-

даче» на стол выставляют сразу

всю перемену, при этом горячее

быстро остывает, а гости име-

ют доступ только к тем блюдам,

до которых могут дотянуться.

единственный недостаток

SeRVice à la RuSSe в том, что для

нее требуется намного больше

слуг: на официальных обедах

елизаветы ii их около сотни.

убранство стола великолепно:

его середину, во всю длину, зани-

мают канделябры с высокими

белыми свечами, декоративные

вазы с фруктами и сладостями,

композиции из живых цветов,

скульптурные группы. перед

каждым гостем стоят шесть бо-

калов для вина и воды и лежит

около полудюжины столовых

приборов. главные блюда пода-

ют на позолоченных серебря-

ных тарелках, составляющих

часть большого сервиза вместе

с такими же приборами, укра-

шениями стола и декоративной

посудой, сияющей в открытых

поставцах вдоль стен. первая

партия предметов, заказанная

придворным златокузнецам

в 1811 году принцем-регентом,

будущим королем георгом iV,

стала самой дорогой посудой

в истории англии. его преемни-

ки продолжали пополнять сер-

виз, и сегодня он насчитывает

около 4000 предметов.

— в гостях у королевы —

худшиЕ кРайнОсти виктОРианскОй сЕРвиРОвки, От вилки для шОкОлада дО вОсьМи вилОк для салата, были вОстРЕбОваны сРЕдниМ классОМ. двОР и знать избЕГали таких излишЕств

Фото diomedia



Формальное мероприятие отнюдь не предполагает бесконечной верени-цы блюд. При дворе людовика Xvi ужин состоял из 13 перемен блюд. англичане, признанные законодатели в области хорошего тона, огра-ничили их число четырьмя или шестью. Если вы по каким-то при-

чинам решили выйти из этих пределов, следует иметь в виду, что размеры порций каждого блюда и количество вина в бокалах должны быть тем меньше, чем больше предусмотрено перемен. Если вы часто устраиваете званые вечера, заведите Party Book и вносите в нее информацию об уже состоявшихся меро-приятиях, включая меню, во избежание повторов. также в ней стоит фикси-ровать предпочтения и привычки ваших гостей, чтобы в следующий раз не забыть, кто из них вегетарианец или воздерживается от определенной пищи по состоянию здоровья и религиозным мотивам. Важно иметь наготове пол-ный второй комплект посуды, а также полотенца на случай, если кто-нибудь что-нибудь прольет. Предусмотрительность велит приготовить на несколь-ко порций больше: вдруг потребуется замена или официант уронит тарелку. При наличии профессиональной команды вероятность непредвиденных си-туаций сведена к минимуму, но от них никто не застрахован.

Выбор блюд подскажут вам собственная фантазия и память, а также опыт-ный повар, но есть простые правила, которых следует придерживаться всегда. Поскольку формальное мероприятие требует нарядной одежды, кулинария должна состоять на службе опрятности. лучше избегать мяса на косточке и рако образных (частая ошибка хозяев, которые хотят произвести впечатление на гостей и подают лобстера), а также длинной пасты, особенно если блюдо за-правлено томатным соусом.

устраивать концертную программу с вокалом на формальных мероприятиях не принято, но небольшой оркестр поможет создать нужную атмосферу.

ужин для бывших и действующих офицеров лондонской стрелковой бригады, 1938 год.

сервировка од-

ного места за

столом займет 15 ми-

нут даже у самого

профессионального

батлера. то есть под-

готовка стола на 12

персон потребует

трех часов работы.

расстановка посуды

и приборов в каж-

дом куверте должна

быть абсолютно

одинаковой. моло-

дой батлер может

использовать линей-

ку, чтобы отмерять

нужное расстояние

между тарелкой

и приборами. опыт-

ные мастера безоши-

бочно работают «на

глазок». у англий-

ской королевы на

каждого гостя от-

ведено 46 см длины

обеденного стола,

на который накры-

вают от 8 до 10 при-

дворных служите-

лей. они начинают

свою работу за два

дня до назначенной

даты приема. из-за

гаргантюанских

размеров дворцовой

мебели им прихо-

дится ходить по сто-

лу ногами, обутыми

в войлочные туфли.

застОльЕ

Фото mary evans/eastnews

— стол —




если положение

обязывает вас регу-

лярно посещать фор-

мальные мероприятия,

стоит сшить смокинг

по мерке в приличном

ателье. для вечерних

торжеств летом на

открытом воздухе

или у моря предусмо-

трен смокинг с белым

пиджаком и черными

брюками. в остальных

случаях «цвет может

быть любым, при усло-

вии, что это черный».

герцог виндзорский

ввел в моду темно-си-

ний, поскольку при

искусственном осве-

щении он выглядит

«чернее черного». с ат-

ласных лацканов удоб-

но стряхивать пепел,

но матовые из шелко-

вого репса смотрятся

элегантнее. пиджак

может быть одноборт-

ным или двубортным,

чаще без шлиц. брюки –

с одинарным лампа-

сом по боковым швам

из материала лацка-

нов. пластрон сорочки

вместо пуговиц за-

стегивается на штиф-

ты, которые часто

продают в комплекте

с запонками. наконец,

остаются четыре важ-

ные детали: черная ба-

бочка, платок в нагруд-

ном кармане, черный

шелковый жилет или

кушак, черные лакиро-

ванные туфли.

— Черная метка —

{ 1 }eDe & ravenscroft

английская компания, основанная в 1689 году, полу-чила royal warrant (знак отличия, которым по сей день отмечают придворных поставщиков) как изготовитель королевских мантий. все британские монархи, начиная с Георга III, заказывали их именно здесь. Горностаевая

мантия до сих пор присутствует в прейскуранте. кроме того, Ede & Ravenscroft – единственное место в лондоне,

где можно одновременно приобрести все принадлежности мужского костюма в соответствии с дресс-кодом black

tie, white tie или morning suit, от лакированных туфель до шелкового цилиндра. Фрак в наши дни может пона-добиться разве что для приема при королевском дворе,

но визитка как дань традициям (на фото) будет более чем уместна на скачках в аскоте, даже если вы не получили

приглашения в королевскую ложу.>> www.edeandravenscroft.co.uk

{ 2 }turnbull & asser

Хотя ее сорочки вполне современны, фирме,

основанной в 1885 году, удается сохранять

эдвардианское чувство элегантности.

В романе «Великий Гэтсби» Френсиса Скотта

Фицджеральда есть сцена, где героиня-

миллионерша начинает плакать при виде

прекрасных мужских сорочек, которые

присылает главному герою поставщик

из лондона. марка не названа, но в том, что

это turnbull & asser, нет никаких сомнений –

Фицджеральд был одним из их клиентов.

В 1981 году принц чарльз выдал им свой

первый royal warrant, а в 1990 году, когда

принц сломал руку, здесь для него сшили

рубашку с одним рукавом и слингом.

>> www.turnbullandasser.co.uk

{ 3 }charvet

СтаринноЕ атЕльЕ charvet

на ВандомСКой Площади В Па-

рижЕ СлаВитСя В ПЕрВую очЕрЕдь

СВоими СорочКами, КоторыЕ тут

заКазыВал ЕщЕ ПрЕзидЕнт дЕ

Голль. тольКо одниХ оттЕнКоВ

бЕлоГо В КаталоГЕ СорочЕчныХ

тКанЕй оКоло 400. таКжЕ здЕСь

Стоит ПоКуПать или шить По

индиВидуальному заКазу Гал-

СтуКи и бабочКи. СЕлЕКционЕрам

charvet удалоСь ВыВЕСти ноВую

разноВидноСть бабочКи из Плот-

ноГо атлаСа, Которая заВязыВа-

ЕтСя КруПным мяГКим узлом.

>> www.charvet.com



Как правило, сначала подают суп, уже разлитый по тарелкам. После него или вместо него следует холодная закуска, например, рыба, которую официант предлагает на блюде – гости сами кладут себе нужное количе-ство. Винные бутылки на формальных ужинах заранее откупоривают на кухне, их содержимое процеживают и разливают по декантерам. Хозяин пробует каждое вино первым. Воду наливают после того, как было подано первое блюдо, но это правило не соблюдается неукоснительно. Во время дол-гих формальных ужинов бокал для воды остается на столе все время до по-дачи кофе и чая. бокалы наполняют не более чем на 1/3, чтобы последствия, если кто-то из гостей нечаянно опрокинул свой бокал, были минимальны-ми. Вторая подача – закуска – предлагается сразу после супа или первой за-куски. за ней следует основное блюдо, традиционно именуемое мясной та-релкой, хотя это может быть и рыба. Горячее подают уже разложенным по тарелкам, отдельно гостям предлагают соус, иногда гарнир. одновременно с горячим появляется новая перемена вин. за ним на формальном ужине может следовать зеленый салат, подаваемый официантом на общем блюде, в сопровождении сырной тележки. для каждого из сортов сыра необходим отдельный нож. Поскольку салат приправляют бальзамическим уксусом, способным повлиять на восприятие вкуса вина, новое вино к салату не по-дают. затем приходит очередь десертных тарелок и десертного вина, за ко-торыми может идти отдельная подача фруктов. Фруктовое ассорти в вазах обычно расставляют по столу, и гости сами выбирают, что они хотят попро-бовать. После фруктов настает время чая и кофе, к которым подают орешки, шоколад и конфеты.

{ 1 }за обеденным столом джентльмен

помогает женщине, сидящей справа от него, когда она садится или встает

из-за стола.

{ 2 }джентльмену никогда

не придет в голову мысль

пользоваться за столом

мобильным телефоном.

{ 3 }ЕСли джЕнтльмЕну

нЕобХодимо Выйти

из-за Стола, он ГоВо-

рит тольКо «Прошу

ПрощЕния». Куда бы

он ни наПраВлялСя,

он нЕ СообщаЕт об

этом оКружающим.

{ 4 }джентльмен не обсуждает за столом

ни качество подаваемых блюд, ни присутствующих гостей,

ни тем более хозяев.

{ 5 }Сколь бы захватывающей

ни была тема разговора,

и каким бы глубоким

знатоком ни являлся

джентльмен, он всегда

помнит, что место за столом –

не самое подходящее

для споров.

{ 6 }нЕСмотря на то, что

джЕнтльмЕн ВЕСьма

дорожит СВоим Фар-

ФороВым СЕрВизом,

он ниКоГда нЕ Ста-

нЕт уПрЕКать ГоСтя,

Который что-нибудь

нЕчаянно разбил.


идея Гэтсби пригла-шать на вечеринки весь город в надежде, что на них заглянет бывшая подружка, выглядит не особенно удачно – в отличие от костюмов, сшитых Ральфом лореном для героя, которого в экра-низации 1974 года играет мужествен-ный Роберт Редфорд.

действия обслуживаю-щего персонала на фор-мальном ужине должны отличаться четкостью, быстротой и быть как можно менее заметными.



Фото Саша маноВцЕВа

сlub deS chefS deS chefS – самый закрытый кули-

нарный клуб в мире: он объединяет поваров, об-

служивающих глав государств. основан в 1977 году.

члены клуба устраивают ежегодные саммиты,

чтобы обсудить тонкости высокой гастрономии,

способной повлиять на политику мировых дер-

жав. встречи проводятся в разных странах, чтобы

участники могли не только попробовать лучшее,

что предлагает местная кухня, но и познакоми-

лись с национальными традициями и культурой

других народов. главы принимающих государств

лично выражают благодарность кулинарам за

их заботу о зарубежных лидерах. повара дважды

нанесли визит в белый дом, побывали в москве, бер-

лине, париже, риме и других столицах.

— секреты политической кухни —

{ 1 }франция

«СущЕСтВуют традиции

ФранцузСКой КуХни

и СобСтВЕнныЕ тра-

диции ЕлиСЕйСКоГо

дВорца. за ВрЕмя моЕй

работы ПрЕзидЕнты мЕ-

нялиСь нЕСКольКо раз,

но ничЕГо Кардинально

мЕнять В СВязи С этим

мнЕ нЕ ПриХодилоСь».

{ 2 }ВелиКобритания«Королева предпочитает про-

стую здоровую пищу. Во время

государственных визитов мы

учитываем вкусы и пристрастия

гостей – от диеты, которую они

соблюдают, до особенностей

национальной кухни и рели-

гии. наша команда справляется

с любыми задачами, от обеда на

одну персону до свадеб и дипло-

матических приемов. Кроме того,

мы каждый день кормим 400

человек дворцового персонала. Ее

Величество заглядывает к нам,

изучает меню, оценивает, дает со-

веты. Когда готовим что-нибудь

необычное, снимает пробу».

{ 3, 7 }италия

«В италии президента обслужи-

вает не отдельное лицо, а компа-

ния, в которой мы оба работаем.

джорджо наполетано любит

средиземноморскую кухню,

овощи, мясо, рыбу, сыры. из всех

регионов италии отдает предпо-

чтение родной неаполитанской

кухне и местным продуктам.

любит также пиццу и пасту».

{ 4 }сша

«барак Обама – сторонник правильного, рационального питания. на кухню белого

дома поступают экологически чистые овощи и зелень с огорода, разбитого его

супругой Мишель. Он часто приходит к нам посоветоваться насчет продуктов и того, как их готовить, чтобы сохраня-лись полезные свойства. но сам готовит

разве что барбекю. Президент охотно пробует экзотические блюда, подаваемые

к его столу по случаю визита иностран-ных лидеров, но никогда не заказывает

их сам. для таких приемов мы берем продукты, характерные для той или иной

страны, и готовим их на американский манер. дмитрия Медведева мы угощали черной икрой, сервировав ее по-своему».

{ 5 }монаКо

«нашему принцу близки кулинарные традиции соседних Франции и италии. Его любимое блюдо я никогда не назову, потому что, если это станет известно,

его везде будут угощать одним и тем же. Принц заходит к нам почти каждый день – обсудить меню предстоящих

банкетов, поделиться впечатлениями от блюд, которые понравились ему

в других странах, да и просто поболтать».

{ 6 }россия

«Комбинат обСлужиВа-

Ет оФициальныЕ банКЕ-

ты и ПриЕмы на ВыСшЕм

уроВнЕ. ЕГо уСлуГами

ПользуютСя ПрЕзи-

дЕнт, ПрЕмьЕр-миниСтр

и ПатриарХ. мы ВСЕГда

знаЕм, КоГо ожидаЕт

ПрЕзидЕнт, а блаГода-

ря cluB des cheFs нам

ВСЕГда изВЕСтно, что

ПрЕдПочитают ВыСоКиЕ

ГоСти. ВКуСы Путина

и мЕдВЕдЕВа абСолют-

но различны, ЕСли

ПЕрВый любит мяСо,

то Второй – рыбу».

2.

5.

4.

7.

1.

3.

6.

бЕРнаР вОссьОн шеф-повар президента

Французской Республики

марК ФлэнаГан

шеф-повар

Ее Величества королевы

Великобритании

антонио Галли

шЕФ-ПоВар

ПрЕзидЕнта

итальянСКой

рЕСПублиКи

кРистЕта кОМЕРФОРд шеф-повар президента

соединенных штатов америки

КриСтиан ГарСия

шеф-повар

Его Высочества принца

альбера ii монакского

жЕром риГо

брЕнд-шЕФ Ком-

бината Питания

«КрЕмлЕВСКий»

лука ФРЕЦЦа шеф-повар президента

итальянской Республики

2

1

3

4 5

6

7



Чай и кофе часто подают в другом помещении. Старинный обычай, согласно которому в конце застолья дамы удаляются для чаепития, давая возможность мужчинам расслабиться в своем кругу, выкурить сигару и заказать пару дижестивов, никто не отменял, хотя подобная

практика редко встречается на протокольных мероприятиях. необходимо иметь специально оборудованную сигарную комнату или отвести куриль-щикам отдельный уголок, где они могут предаваться любимому занятию, не досаждая остальным. В этот час, когда мужчины особенно благодушно на-строены после плотного угощения, порой успешно решаются самые важные деловые вопросы.

По завершении ужина засиживаться за столом не принято. Как правило, хо-зяин встает первым и приглашает гостей последовать за ним в другую комнату. этому может предшествовать небольшая благодарственная речь. В идеале она должна быть еще более краткой, чем приветственная. ранее бытовало правило, согласно которому все могли расходиться только после того, как вечер покинет почетный гость, но сегодня его не соблюдают. уходящий должен попрощаться с собеседниками, хозяином и хозяйкой. Хозяин, если гостей немного, провожа-ет каждого лично или по крайней мере находит время попрощаться и поблаго-дарить за визит. Прислуга помогает гостям одеться, подает машины и вызывает такси. однако и на этом мероприятие не заканчивается. Хозяину предстоит по-благодарить обслуживающий персонал. Хороший тон обязывает гостя написать небольшую записку хозяину с благодарностью за приглашение и приятный ве-чер и отослать ее на следующий день. Соблюдение этого элементарного правила вежливости послужит залогом того, что вас пригласят в следующий раз.

Хотя этого требует хороший тон, хозяин вечера не делает далеко идущих выводов о тех, кто не прислал ему писем благодарности.

лионель ФоВе,менеджер ресторана les Menus paR pieRRe GaGnaiRe, москва

Менеджер не может быть всего лишь зрителем «одних из лучших специалистов ресторанного обслуживания готовят в Пари же и лозанне. но в учебных заведениях можно получить лишь основные знания, остальное приходит с опытом. Вы должны много читать, слушать, путешествовать. В хороших ресторанах соблюдается иерархия: менеджер, метрдотель, старший сомелье, старший официант, сомелье, официант, помощник официанта, стажер. По моему мнению, управляющим нужно больше поддерживать персонал, особенно если они работают за границей или на известного шефа. если управляющий просто наблюдает за тем, как работают другие, ему никогда не добиться уважения. иногда следует показать коллегам, что вы можете легко справиться с их обязанностями».

завЕРшЕниЕ


как правило, с окончанием ужина и подачей дижестивов и сигар вечер становится чуть менее формальным.

свадьбыКто объявляет о помолвке и как долго длится помолвка

Какое кольцо принято дарить при помолвке и как не ошибиться с его выбором

Стоит ли заКазывать Свадебное платье авангардному дизайнеру

Чем занимаются свадебные планировщики, сколько стоят их услуги и когда к ним нужно обращаться

откуда пошла традиция дарить кольцо с бриллиантом

КаКой СеКрет имеет буКет невеСты и КаКие цветы принято иСпользовать в буКете

Как арендовать один из дворцов в санкт-Петербурге для роскошной свадьбы

на ком женился джеймс бонд в фильме «на секретной службе её величества»

от чьего имени отправляют приглашения на Свадьбу и Кому их адреСуют

Как выглядит правильное приглашение на свадьбу и где найти каллиграфа

почему нельзя экономить на шампанском

Самые роСКошные Свадьбы XX веКа и в наши дни

Мальчишник в шотландском стиле и 6 идей для идеального девичника

вечеринка в честь развода, разрыв помолвки и отмена бракосочетания

лучшие Свадебные фотографы: Советы, КонтаКты, раСценКи

Лучшие свадебные подарки, номера для новобрачных и юбилеи свадеб

для чего нужны подружки невесты и шаферы (свидетели и свидетельницы)

КаКую музыКу подобрать для Каждой чаСти Свадебной церемонии

Фото everett collection.eastnews

«Музыка свадебного шествия

всегда напоминает мне военный марш перед битвой»

— Генрих Гейне, немецкий поэт —

Свадьбы71искусство


ПОМОЛВКАП

оскольку организацией помолвки обычно занимается семья невесты, принимать решения относительно формата мероприятия и коли-чества гостей полагается представителям этой семьи. если сторона невесты никем не представлена, то организация помолвки ложится

на семью жениха. в России, где помолвка уже не имеет такого символиче-ского значения, она служит лишь поводом представить друг другу буду-щих родственников и обсудить предстоящую свадьбу. если же вы решили обставить все так, как того требует традиция, важно не переусердствовать. Размещать объявление в газете the times не нужно, а для приглашения родственников и близких друзей можно воспользоваться телефоном. стан-дартный период помолвки – от трех недель до пяти месяцев, однако в случае подготовки грандиозного свадебного торжества он может длиться до года. близким родственникам и друзьям не возбраняется дарить подарки по та-кому случаю, но обычно их преподносят только невесте: это могут быть су-вениры, предметы дизайна, ювелирные украшения, багаж для свадебного путешествия, предметы быта, которые могут пригодиться молодоженам. особую важность при помолвке приобретает подарок жениха – первое кольцо. западная традиция предписывает, что жених обязан подарить невесте кольцо с камнем на помолвке или до нее – во время предложения руки и сердца. Раз-мер и цена камня в обручальном кольце ограничены только вашим бюджетом и щедростью, но не стоит думать, что число карат прямо пропорционально силе ваших чувств. несмотря на то, что в романтических сценах в кино по-явление заветного кольца выглядит сюрпризом, в жизни все гораздо проза-ичнее. Чаще всего пара вместе идет в магазин и выбирает кольцо, или жених

«Мужчины женятся со скуки, женщи-ны – из любопытства. и те и другие испы-тывают разочарование». если, вопреки язвительной Мудрости оскара уайльда, вы твердо решили рискнуть и Морально го-товы к брачной цереМонии, праздничные хлопоты начнутся для вас задолго до нее – с поМолвки, которая служит прелюдией к предстоящеМу торжеству. перед теМ как объявить о своеМ наМерении вступить в брак друзьяМ и дальниМ родственникаМ, следует устроить ужин для сеМей жени-ха и невесты, на котороМ вы представите своего избранника или избранницу ва-шиМ родителяМ – пусть не впервые, но зато в новоМ качестве. но поМолвка, –это только прелюдия предстоящего торжества, под-готовка к котороМу Может занять целый год, если речь идет о европе и сша. в россии подобные события решаются и происхо-дят гораздо быстрее.

Помолвку можно отметить коктейлем или обедом. .СоглаСно обычаю, о помолвке объявляют родители невесты. .ЕСли дата Свадьбы уже назначена, о ней необходимо сообщить гостям в день помолвки.

Свадьба – одно из не-многих торжеств, на которых присут-ствие детей выглядит само собой разумею-щимся (особенно если женятся их родители).



Фото mary evans/итаР-тасс

ТаТьяна Байрон, агентство 4pm events

Из помолвки можно разыграть насто-ящую гангстерскую историю, которую пара будет вспоминать всю жизнь

При планировании вечеринок нужно учиты-вать особенности русских клиентов. напри-мер, для них очень важна еда. американцы даже на торжестве могут довольствовать-ся простым обедом с тремя переменами блюд. русским же надо, чтобы еды было мно-го и обязательно разной. Большое внимание уделяется и выбору повара. Если американцы могут собраться без танцев, то для русских это обязательный пункт программы. Мне важно прочувствовать своих клиентов: понять, какие у них любимые цвета, какой образ жизни они ведут, что им нравится, а что раздражает. я должна угадать их же-лания и мечты, которые им порой трудно выразить. очень часто люди расписываются в россии, а свадебное торжество устраива-ют в другом месте. Иногда я помогаю полу-чить консультацию по поводу регистрации легального брака в СШа.Часто супруги, которые давно женаты и хо-тят удивить друг друга, заказывают нам вечеринку-сюрприз. обычно заказчик – муж-чина. К разряду “сюрпризов” можно отнести и “предложение руки и сердца”. В основе подоб-ных мероприятий лежит тщательно прора-ботанный сценарий. однажды наше агент-ство помогло клиенту сделать эффектное предложение девушке, которая очень увле-калась шпионскими историями. надо ска-зать, что в тот момент америка еще при-ходила в себя после терактов 11 сентября. Мы организовали для пары ужин в ресторане, в конце которого неизвестный прямо на гла-зах у изум ленной публики сначала оставил на полу небольшую коробку, а потом вдруг вернулся и забрал ее. Девушка заметила эти манипуляции и заволновалась: “Господи, он оставил коробку. Мы должны что-то сде-лать”. Бой френд предложил: „Давай за ним проследим”. они сели в машину и отправились за таинственным незнакомцем, который по-ехал в Бруклин, где встретился с еще одним

парнем – они видели, как те разговаривают, и незнакомец из ресторана вдруг достал из ко-робки пачку денег и отдал своему собеседнику. Девушка предложила позвонить в полицию, но телефона не оказалось под рукой. В этот момент незнакомец заметил, что за ним сле-дят, и начал приближаться. К тому момен-ту пара уже вышла из машины, и буквально в считанные секунды парень с коробкой ока-зался около жениха, а тот, встав на одно ко-лено, молниеносно достал из нее маленькую коробочку с кольцом внутри. Взволнованная девушка не смогла сказать ничего, кроме “да”. Эта акция была, конечно, спланирована и от-репетирована. роли незнакомцев исполняли нанятые актеры, а от жениха требовалось только заранее забрать у девушки телефон.на любой свадьбе особое внимание уделяется свадебному торту. он всегда делается на за-каз. я предпочитаю пользоваться услугами только проверенных кондитеров с мировым именем, например, рона Бена Израеля (Ron Ben Israel), признанной звезды кондитерской индустрии, чьи изделия считаются произ-ведениями искусства. Когда мы занимались организацией свадьбы в Москве, я доставляла торт частным самолетом. Иногда заказчики ставят свои собственные условия. например, однажды мне заказали “диетический торт” – без муки и сахара. а в другой раз свадебный торт был сделан из профитролей и превышал в высоту 20 футов – к нему даже прилагалась стремянка. Важные детали праздника – свечи и цветы, наличие кремов и парфюмерии в уборной, а также специально обученной девушки, ко-торая помогает гостьям вечера привести себя в порядок. Часто для идеальной свадьбы нужно провести несколько репетиций – от-дельно с персоналом и потом вместе с же-нихом и невестой. я знаю, что происходит на мероприятии вплоть до минуты, и это крайне помогает контролировать ситуацию.

— Платье —

Cвадебная мода

славится своим

консерватизмом. по-

следним поворотным

моментом в ее истории

была наполеоновская

эпоха начала XIX века,

когда невесты реши-

ли выходить замуж

в белом. позднее, как

ни старались кутюрье,

главные правила от-

носительно нарядов

остались непреложны-

ми. даже платья с под-

плечниками и шляпы

вместо фаты в духе 80-х

осмеливались надеть

лишь самые экстрава-

гантные особы. до-

казать, что не стоит

пускаться в экспери-

менты, очень просто.

представьте, что вы

листаете свой свадеб-

ный альбом через 20 лет,

когда мода сменится

несколько раз. скорее

всего смотреть на себя

в пышных рукавах и ко-

ротком платье будет

невыносимо.



Фото эМин кулиев

обозначает невесте бюджет, в рамках которого она может сама подобрать по-нравившееся украшение. это может быть традиционное кольцо с брилли-антом или с тем камнем, который подходит ей по гороскопу. Часто кольца вместо бриллиантов украшают аквамарины, аметисты, топазы и турмалины. кольца с мелкими бриллиантами теряют былую популярность. если жених все же хочет сделать сюрприз, нелишним будет побольше узнать о вкусах бу-дущей жены, о том, какое обручальное кольцо носит мать невесты. Фамиль-ное кольцо, принадлежавшее матери жениха, допустимо дарить в том случае, если оно обладает антикварной или символической ценностью для семьи: украшено фамильным гербом или передавалось по женской линии в течение нескольких столетий. Появляться в кольце в обществе считается приличным только после помолвки. будут ли муж и жена носить обручальные кольца или нет – дело личное, а вот кольцо, подаренное при помолвке, жена обязана но-сить как символ своего изменившегося социального положения. в римско-ка-толической традиции – на безымянном пальце левой руки, в России же чаще на безымянном пальце правой.

По сравнению с самой ответственной частью подготовки к свадьбе – при-глашением гостей – выбор партнера на всю жизнь покажется легким реше-нием. Подготовка к приглашению гостей начинается с составления списка всех персон, которых желают видеть жених и невеста, а также их родители. список должен пройти не одну редактуру, прежде чем будущая свекровь вспомнит всех родственников, а невеста договорится с женихом о минималь-ном количестве бывших девушек на празднике. Финальное одобрение дает глава семейства невесты, от которого зависит размах мероприятия.

нЕвЕСта на ПомолвкЕ находится в самом выгод-ном положении: будет она делать ответный подарок жениху или нет – решать ей: правила позволяют не делать ответного подарка. уместны будут запонки, зажигалки и другие неброские аксессуары от S.T. DuponT, MonTblanc и carTier.

Ни одна свадьба в мире не обходится без непредвиденных ситуаций, главное не драматизировать случившееся.

ДЭВИД ТуТЕра, планировщик свадеб

на свадьбе нельзя экономить«Планировать свадьбу необходимо минимум за 6–9 месяцев. не скупи-тесь: когда еще пред-ставится возможность ощутить себя кинозвез-дой; пройтись по красной ковровой дорожке, прока-титься в лимузине, сде-лать высокую прическу и увенчать ее диадемой с фатой?!Свадьба – это праздник, на котором надо полу-чать удовольствие, а не общаться по рации с по-варом («Когда выносим торт?!»), одновременно созваниваясь с родствен-ника ми... Главные по-зиции – музыка, торт, фейерверк, дискотека, stand-up comedy – могут составить сумму около $2 млн. Если собираетесь потратить на свадьбу $15 000 – все равно не эко-номьте на планировщике. он поможет расставить приоритеты; подскажет, на что лучше потра-тить, к тому же в его ар-сенале наверняка имеется сотня скидочных карт на услуги такого рода».

>> www.davidtutera.com


гостеприимства. .— Кольца: экспресс-гид —

несмотря на то что ювелирное искус-

ство испытывает влияние индустри-

ального дизайна, слишком авангардные

украшения должны оставаться для ме-

нее формальных событий жизни, нежели

свадьба. кольца, украшенные метеори-

тами, могут напоминать о вечных цен-

ностях и вселенской любви, но ничуть не

хуже этой цели служат традиционные

платина, белое золото и бриллианты.

классические кольца можно выбрать

в бутиках CartIer и tIffany & Co., смелый

дизайн следует искать у итальянских

ювелиров BulgarI и DamIanI. кажущаяся

незыблемой традиция дарить кольцо

с бриллиантом является всего лишь

результатом успешной маркетинговой

компании, которую алмазодобытчик De

Beers успешно провел в 1930-40-х годах, под-

крепив ее слоганом «бриллианты навсег-

да». если вы все же решаете обратиться

к этим лучшим друзьям девушек, пом-

ните о принципе четырех с (Color – цвет,

Cut – огранка, ClarIty – чистота, Carat –

вес) и постарайтесь забыть о пятом – Cost

(цена). цвет – а в идеале его отсутствие –

обозначается буквами. бриллианты чи-

стой воды получают маркировку D. огран-

ка зависит от размера камня и дизайна

украшения, чистота должна стремиться

к f (flawless) – безупречности, а карат-

ность – к бесконечности.

классические традиции

предписывают выбирать для

свадьбы нежные цветы светлых

оттенков, символизирующие

хрупкость и женственность не-

весты. выбор цветов для украше-

ния зала, бутоньерок шаферов,

букетов подружек и букета не-

весты должен зависеть от кон-

цепции мероприятия. если

молодожены – эмо, а правила при-

личия обязывают устроить им

официальное бракосочетание,

придется потратиться на черные

орхидеи. букет невесты должен

прежде всего подходить к ее пла-

тью, в нем могут быть любые цве-

ты. ландыши – к платью из лег-

кой ткани молочных оттенков,

розы – к наряду из плотной таф-

ты, а если торжество проходит

осенью или зимой и на плечах

меховой палантин, лучше всего

будет смотреться короткий

букет из цветов «осеннего типа»:

маргариток, фиалок, лилий. офи-

циальные цветы свадебного тор-

жества – орхидеи, однако совсем

не обязательно использовать их

именно в букете невесты, вполне

достаточно, если они появятся

в оформлении стола или беседок.

также важно, чтобы централь-

ная часть букета невесты могла

свободно выниматься. об этой

традиции почти забыли, тем не

менее, с викторианских времен

невеста вынимает маленький

букет и берет его с собой в сва-

дебное путешествие, а основной

по традиции бросает незамуж-

ним подружкам. букеты неве-

сты редко бывают большими

и не составляются из цветов

с длинными стеблями. впрочем

под некоторые более авангард-

ные платья допустимо выбрать

цветы с длинным стеблем и боль-

шими листьями насыщенного

изумрудного оттенка, например,

каллы или гладиолусы. кроме

основных букетов в традици-

онном варианте используются

букетики для корсажа и цветы

для украшения причесок. одна-

ко, если вы не хотите устроить

из свиты невесты клумбу и це-

ремония проходит не в летнее

время, достаточно будет букетов

в руках и корзин с цветами.

— Букет невесты —

ТрАдициОННыМ СВАдеБНыМ уКрАшеНиеМ, ПОМиМО ОБручАЛьНОгО КОЛьцА, яВЛяеТСя ЖеМчуЖНОе ОЖереЛье


гостеприимства. .— дворцы в Санкт-Петербурге для роскошной свадьбы —

{ 1 }МраМорный дворец

Мраморный дворец итальянец ринальди строил в 1768–1785 гг. по заказу екатерины II для ее фаворита григория

Орлова. Cложность отделки десятками сортов гранита и мрамора – греческими, итальянскими, уральскими, карельскими и сибирскими – превратили эту стройку

в долгострой. Только для Мраморного зала, выходящего окнами на Неву, было использовано семь видов мрамора. Белый (готический) зал способен принять 2000 человек.

>> www.rusmuseum.ru

{ 4 }царское село: большой

екатерининский дворец Построенный в середине Xviii века Рас-

трелли в стиле русского барокко, он потрясает

богатством фасадов и внутренней отделки.

большой зал (900 кв. м) с окнами по обе

стороны – одно из самых дорогих для аренды

помещений. Цена «стандартных» программ –

от €800 до €1300 на человека.

>> www.tzar.ru, www.liogrand.ru

{ 2 }шереМетевский дворец

Построенный на неве в 1775 году,

он с 1883 года принадлежал графу александру

шереметеву и был одним из самых роскош-

ных дворцов имперского Петербурга. ныне

все залы дворца – белый, готический,

неоготический, Мавританскую гостиную,

Ротонду можно арендовать как вместе с гости-

ничными номерами, так и по отдельности.

>> www.taleon.ru

{ 5 }павловск: большой дворец

и розовый павильонПавловск Пылко любил иМПеРа-

тоР Павел i. большой Павловский

двоРеЦ ПостРоен в стиле Русско-

го классиЦизМа, но главный объ-

ект аРенды – Розовый Павильон,

вМещающий до 300 гостей.

Цена от 150 тыс. Рублей.

>> www.grand-premier.ru

{ 3 }юсуповский дворец

двоРеЦ на Мойке снова стал

ЦентРоМ луЧших ПетеРбуРгских

балов – от благотвоРительного

синего до ПаФосного DiamonD

Ball. Цена «ПРиеМа у юсуПовых»

зависит от колиЧества аРенду-

еМых залов (от €3 500 за один), ПРо-

гРаММы, сезона и Числа гостей.

>> www.yusupov-palace.ru

{ 6 }петергоф: большой

петергофский дворецСвадьбы и приемы в Большом Петергофском дворце

самые нарядные. главный козырь дворца перед остальны-ми загородными резиденциями, да и другими дворцами

Петергофа, – его стратегическое положение между Большим каскадом с видом на фонтаны, цена аренды

договорная. Например, Танцевальный зал – от €120 на человека плюс €20 за экскурсию по дворцу.

>> www.grand-premier.ru



роскошный свадеб-ный торт становится в фильме метафорой жизни, в то время как за смерть выдается монодиета пациенток детокс-клиники.

кульминациЕй любого дня рождения непременно становится вынос торта со свечками и попытка новорожденного задуть их разом, хотя к этому моменту никто, как прави-ло, не хочет сладкого.

на секретной службе ее величества / On Her Majesty`s seCret serviCe.реж. фредди френсис, 1969

серия с жор-

жем лезенби,

пожалуй, самая

гламурная из всей

бондианы. агент 007

проникает в оби-

тель зла и выбира-

ется из нее невре-

димым, попутно

захватив с собой

самую красивую

девушку. в качестве

обители зла высту-

пает детокс-клини-

ка в швейцарии, в ко-

торой с помощью

системы раздельно-

го питания из паци-

ентов делают безро-

потных сомнамбул,

предназначенных

для уничтожения

человечества. но 007

борется со здоровым

образом жизни все-

ми известными ему

способами, что не

спасает его самого...

от венца. спецагент

женится на дочери

короля преступного

мира.

— Фильм —

Фото everett collection/eastnews, mary evans/итаР-тасс


гостеприимства. .— Памятка —

официальные

{ 1 }Текст составляется от третьего лица, как правило, от имени родителей невесты, хотя в ряде случаев

возможны исключения (если невеста сирота или свадьбу устраивают ее друзья). Сегодня не считается дурным

тоном приглашение от самих жениха и невесты.

{ 2 }для супружеских пар на конвертах указывают

имена обоих супругов и ни в коем случае не

пишут „господина Петрова с семьей“, только

„господина ивана Петрова и госпожу анну

Петрову“. если господин Петров не женат,

в приглашении допустима формулировка „го-

сподина Петрова со спутницей/спутником“.

{ 3 }если ПРиглашение адРесовано

сеМье со взРослыМ РебенкоМ, его

иМя указывается на внутРеннеМ

конвеРте, а иМена Родителей –

на внешнеМ.

{ 4 }Подросткам старше 13 лет принято высылать отдельные

приглашения, но братьям и сестрам с любой стороны можно отправить одно общее приглашение.

{ 5 }Приглашения на камерные свадьбы

для узкого круга близких друзей

или на повторные браки часто пишутся

в форме личного послания.

{ 6 }если ПРедПолагается венЧание,

загс и Последующий свадебный

обед/ужин, следует тоЧно

указать в ПРиглашении,

на какие из данных МеРоПРия-

тий ПРиглашены гости.

{ 7 }Карточки для ответов (которые могут содержать и отказ) непременно должны быть приложены к приглашениям.

Как правило, они имеют миниатюрный размер и при-

лагаются в отдельном конверте с заполненным обратным адресом и наклеенной почтовой маркой.

{ 8 }самые строгие правила XiX века диктуют,

что приглашения на свадьбу должны рассы-

латься в двух конвертах. само приглашение

и все дополнительные сообщения к нему

(схема проезда, карточка для ответа...) помеща-

ются во внутренний конверт таким образом,

чтобы имя на лицевой стороне было обращено

к человеку, открывающему клапан конверта.

При этом внутренный конверт не заклеива-

ется. он подписывается и лицевой стороной

с именем адресата помещается во внешний

конверт, который заклеивается, подписывает-

ся от руки и отправляется адресату.

{ 9 }дата и вРеМя ПРоведения МеРо-

ПРиятия, как ПРавило, Пишутся

словаМи, а саМо ПРиглашение

иМеет телегРаФный стиль,

то есть лишено знаков ПРеПина-

ния. однако ПРиглашение

на свадьбу кейт Миддлтон

и ПРинЦа уильяМа (сПРава)

деМонстРиРует отстуПление

от этого ПРавила.

полуофициальные

{ 1 }Приемлема более свободная форма подачи

информации, но с указанием даты и времени

церемонии словами, а также с соблюдением

ряда формальностей. слишком вольный стиль

снижает торжественность мероприятия.

неофициальные

{ 1 }Могут быть наПисаны в стихот-

воРной ФоРМе или содеРжать Ци-

таты из любиМых ПРоизведений

невесты и жениха. такие ПРигла-

шения доПустиМо оФоРМить

в совРеМенноМ дизайне.

для приглашений на свадьбу

традиционно используется

светлая бумага – белая, кремовая

или цвета слоновой кости. как

правило, выбирается полукар-

тон или картон, он стоит доро-

же, но уже своей солидностью

задает торжественный тон.

бумага может быть гладкой,

но также допустимы тисне-

ния. поскольку фамильный герб

в россии – дело редкое (его одно-

цветное изображение принято

размещать сверху по центру),

можно ограничиться декоратив-

ной виньеткой. однако увле-

каться украшательством не сто-

ит. цель приглашения – как

можно более точно известить

гостей о предстоящем торже-

стве. для приглашения также

стоит выбрать простые легко-

читаемые шрифты: оттененный

романский, старороманский

и рукописный. если выбран

простой дизайн приглашения,

единственным и значитель-

ным украшением на нем может

стать имя гостя, вписанное

каллиграфом. в лондоне офици-

альным свидетельством постав-

щика ее величества елизаве-

ты II обладает каллиграф салли

мэнгам. она вручную подписы-

вает приглашения, меню, дипло-

мы, разрабатывает типографику,

экслибрисы и монограммы.

>> www.sallymangum.com

— Каллиграф —



Приглашения рассылаются в двух конвертах в случае грандиозного праздника или в одном, если мероприятие камерное и кроме само-го приглашения больше ничего не требуется. во внутренний конверт вкладываются дополнительные карточки: с указанием мест за стола-

ми и карточки-пропуски на прием, если свадьба проходит в специальном месте – усадьбе или городском парке. важная деталь – карточки для ответов с уже готовой формой: «господин и госпожа х с благодарностью принимают приглашение» или «с сожалением отказываются от приглашения», а также схема проезда или карта той местности, которую облюбовали молодожены для своего торжества.

стиль приглашений может быть официальным, неофициальным и полу-официальным. Первые жестко регламентированы: текст составляется от тре-тьего лица, приглашение отсылается родителями невесты, если они несут большую ответственность за расходы, и от имени родителей обеих сторон, если расходы поделены поровну. если приглашаются супружеские пары, на конвертах всегда должны быть указаны имена обоих супругов. в России эта традиция не соблюдается строго, и часто на торжество приглашают сами молодожены. но и в этом случае следует соблюсти ряд формальностей и вы-держать хороший тон, даже если романтические чувства переполняют буду-щих супругов. не стоит излишне увлекаться дизайном, декоративными при-емами и, к примеру, вкладывать лепестки китайской орхидеи в приглашение на прием в ботаническом саду. даже представители британской королевской фамилии рассылают обычные приглашения-карточки без излишеств, с ма-леньким золотистым гербом.

Каким бы высоким ни было ваше положение, вряд ли стоит изобретать приглашение более витиеватое, чем королевское.

При наПиСании адреса все слова пишутся полно-стью, сокращения в словах «проезд», «переулок» или «бульвар» невозможны.

ПригЛАшеНия

МИхаИл Друян, продюсер, совладелец DRp pRoDuction

не экономь-те на шам-панском«И д е а л ь н а я с в а д ь б а всегда элегантна. Это может быть праздник на 100 гостей где-нибудь в Европе с талантливы-ми российскими и запад-ными музыкантами и ге-ниальным флористом. обязательно «живая» музыка на сцене, хороший звук, качественный кей-теринг, красивая мебель. Из а лкогол я – только шампанское (не вздумай-те на нем экономить!), и, конечно, гости, кото-рые создают атмосферу и настроение праздника. Поэтому самый простой совет: не идите на поводу у традиций и не зовите на свадьбу всех: родствен-ников, друзей и знакомых знакомых, а только тех, кто действительно вам близок. И, пожалуй, са-мый важный момент: найдите хорошего орга-низатора и доверьтесь ему, то есть – передайте все полномочия, а не кон-т р олир у йт е к а жд ы й шаг. Постоянный над-зор тольк о ух уд шит результат».



Фото john F. KenneDy presiDental liBrary anD museum, eastnews

{ 2 }принц уильяМ

и кейт Миддлтон за свадьбой наблюдали в ПРяМоМ

эФиРе сотни Миллионов теле-

зРителей. сотни тысяЧ ПРивет-

ствовали Молодых на улиЦах

лондона. Расходы составили

$34 Млн – в тРи Раза Меньше, ЧеМ на

Пышной госудаРственной свадь-

бе ПРинЦа ЧаРльза и леди дианы.

{ 1 }альбер ii

и шарлен уиттстокСвадьба правящего князя с пловчихой из ЮАр обошлась

казне в $20 млн. В первый день состоялась торжественная церемония в тронном зале княжеского дворца,

а на второй – церковное венчание, где новоявленная княгиня поразила 800 гостей белоснежным платьем

из атласа, расшитого 40 тыс. стразов Swarovski, шлейф которого несли шестеро детей. для торжества

было выбрано шампанское Perrier-Jouet.

{ 3 }кейт Мосс

и джейМи хинссвадьба, завершившая эпоху прекрасно-

безудержных вечеринок. на кейт Мосс было

платье от гальяно. торжества продолжались

три дня. из-за рекордного количества вы-

ступавших музыкальных групп ее прозвали

фестивалем «Моссток». все соседи получили

в подарок по бутылке дорогого шампанского

за то, что терпели дикий шум.

— Самые обсуждаемые свадьбы — — Самые роскошные

свадьбы XX века —

свадьбу жаклин ли бувье

и джона ф. кеннеди 12 сентя-

бря 1953 года считают эталонной.

подвенечное платье из тафты

цвета слоновой кости от семей-

ного кутюрье рузвельтов энн

лоув, на которое пошло 50 м шел-

ка, потребовало двух месяцев

работы и стало одним из самых

известных в истории свадеб

знаменитостей.

свадьба принца чарльза и леди

дианы спенсер 29 июля 1981 года

стала одной из самых зрелищ-

ных. за ней наблюдали в пря-

мом эфире около миллиарда

жителей земли. платье леди

дианы от элизабет и дэвида

эммануэль, украшенное более

чем 10 тыс. натуральных жемчу-

жин, прославилось как самый

роскошный подвенечный наряд

в новейшей истории.

однако даже ее затмила состо-

явшаяся в том же году самая до-

рогая свадьба: премьер-министр

оаэ, эмир дубая шейх мухаммед

бин рашид аль-мактум женился

на принцессе саламе. потратив

около $100 млн для того, чтобы

достойно отметить это собы-

тие, родители шейха построи-

ли стадион на 20 тыс. человек.

праздничный пир для гостей

длился неделю.

{ 4 }Марк цукерберг

и присцилла чанОни скрывали свои намерения даже от гостей, которых пригласили на вечеринку по случаю получения чан дип-лома педиатра. Обмен обручальными кольцами прямо на

улице стал полной неожиданностью для всех. Праздничный обед состоял из овощей на гриле, барбекю и суши. Несмо-

тря на более чем скромное торжество, о свадьбе основателя Facebook мир узнал в тот же день – когда он сменил

в личных данных на своей страничке «холост»на «женат».



Фото итаР-тасс

Российская необходимость посещать загс для оформления отношений в последнее время утратила популярность, скорее это более ностальгический момент для родителей молодоженов, чем для виновников торжества. как ут-верждает совладелец Drp production и организатор свадеб Михаил друян, «часто разделяют саму свадьбу и регистрацию, поэтому ее отмечают отдельно, сразу после загса. сама роспись тоже может быть красивой – однажды я спе-циально приехал в загс заранее и выбрал среди сотрудников самую прият-ную девушку, которая растрогала молодых чуть ли не до слез – настолько она была искренняя».

обмениваться обручальными кольцами можно не только в стенах загса, но и на берегу океана. в законодательстве практически всех стран преду-смотрена специальная форма заключения браков – консульские браки. для регистрации необходимо заручиться присутствием консула российского посольства на вашей свадьбе. их могут заменить и местные чиновники. со-гласно гаагской конвенции от 1961 года, все страны, которые подписали этот документ (а их почти сотня), признают легитимность в том числе и брачных союзов, заключенных на их территории иностранцами, но для этого местным чиновникам будущие супруги должны предъявить пакет документов. общих правил два: обязательное наличие свидетелей (часто ими становятся сотруд-ники отелей) и справка от будущих супругов, что на Родине они больше ни с кем в браке не состоят. этот документ можно получить у нотариуса. После официальной зарубежной церемонии молодым выдается свидетельство, с ко-торым они по возвращении домой обязаны прийти в паспортный стол по ме-сту жительства и поставить штамп в паспорте.

Свадьба Валентины Терешковой в доме приемов на Ленинских горах.

одним из Самых популярных мест для регистрации брака нашими согражданами является куба. в этом случае найти олдтаймеры для свадебного кортежа не со-ставит труда.

ТаТьяна ПИЧуГИна, партнер DRp pRoDuction

Свадьба без надрыва«З а о бр а з е ц св ад ь бы можно взять «американ-ский вариант»: ничего лишнего, элегантность и легкость, без пере-бора в декорациях, цве-тах и без приглашений, состоящих из 18 слоев бумаги. Это красивый ужин с несколькими пере-менами блюд и двумя ар-тистами. Ден ь с а м о го т о р ж е-ства часто отделяют от даты регистрации. Свадьба – это очень лич-ный праздник. И тут многие совершают одну очень распространен-ную ошибку, превращая ее в показное меропри-ятие, с оглядкой на то, что женятся один раз – и н ав сегд а . о т с ю д а много страничные сцена-рии, расписанные по ми-нутам, которые никогда не выполняются с точ-ностью. Вроде бы все красиво, только жених и невеста очень устали. относ итьс я к этому надо легко, и тогда форс-мажором будет разве что дождик, а не то, что вы что-то не успели».



прощание жениха с холостой жиз-

нью проходит в форме коктейля,

обеда, ужина или чаепития. наиболее

строгие правила у «холостяцкого обеда»,

как он изначально назывался в англии.

мальчишник может иметь определен-

ную тему, например, его можно посвя-

тить шотландии. мужчины наверняка

с удовольствием примерят настоящие

килты, сыграют в гольф, пройдут мастер-

класс игры на волынке и, конечно, при-

мут участие в дегустации лучшего ви-

ски. джентльмены никогда не пригласят

на мальчишник стриптизершу, как это

показывают в дурацких комедиях.

— Мальчишник в шотландском стиле —

Huntsman славится своими

пиджаками с четкой ли-

нией плеч и застежкой на одну

пуговицу. этот покрой впервые

появился в 1950-е годы. еще одна

«визитная карточка» самого

дорогого ателье на сэвил роу –

твидовая ткань в клетку, кото-

рую ткут на станках виктори-

анской эпохи на шотландском

острове айла. каждый сезон

huntsman предлагает ее в новых

цветовых вариациях.

>> www.h-huntsman.com

— Твид —

Мэнли ричардсон – один

из самых уважаемых

шотландских портных, специа-

лизирующихся на пошиве кил-

тов. мужская клановая юбка

является важным патриотиче-

ским символом, и шотландцы

на ней не экономят: для пошива

одного килта требуется около

4,5 м шерстяной ткани. можно

выбрать рисунок по каталогу,

но высший шик – придумать

свой собственный тартан.

>> www.scotweb.co.uk

— Килт —— Виски —

дух мужского братства

и дружбы, как ее понимают

в шотландии, непредставим без

виски, в котором воплотилась

славная история страны. особен-

но если речь идет о ChIvas regal.

помимо 12-летнего и элитарного

18-летнего виски фирма, осно-

ванная в 1801 году, предлагает

напиток королей – ChIvas regal

royal salute 21-летней выдерж-

ки. впервые он был выпущен по

случаю коронации елизаветы II.

...




девичник – последняя вечеринка

незамужней девушки. по русской

народной традиции, в этот вечер в дом

к невесте приходят подружки и близкие

родственницы, вместе с которыми она

должна оплакивать свою молодость

и вольную жизнь. невесте принято

делать подарки, которые будут напо-

минать ей о жизни в девичестве. тради-

ционная форма девичника – посещение

бани, где взрослые женщины расплета-

ли девушке косы. до самой свадьбы она

ходила с распущенными волосами, что

символизировало «переходное состоя-

ние»: уже не свободной, но еще не жены.

— Женская доля —

{ 1 }в бане

Отличный вариант для тела и души. В праздничное меню входят задушевные разговоры, полезные обертывания,

парная с бассейном для общего тонуса с перерывами на косметические процедуры, легкие салаты, алкоголь и массаж (в мужском исполнении!)

для дополнительной релаксации. девичник можно организовать и в салоне красоты.

{ 2 }на крыше доМа

в теплое время года можно провести

«высотную вечеринку». если есть доступ

на крышу многоэтажного городского дома,

достаточно принести туда шезлонги и плете-

ные кресла, дачные столики, нарезать канапе

или приготовить другие легкие закуски,

включить расслабляющую или, наоборот,

тонизирующую музыку. не забудьте о пледах.

{ 3 }в лиМузине

длинный автоМобиль, аРендо-

ванный на всю ноЧь, стРогий

шоФеР, любиМые ПодРужки,

несколько бутылок шаМПанско-

го... МаРшРут ПРоходит

По МестаМ, ПаМятныМ для

невесты, где она веселилась

в свои незаМужние годы.

уЧастниЦаМ стоит ПРидуМать

сПеЦиальный дРесс-код, Чтобы

ПоддеРжать дух ПРиклюЧений –

наПРиМеР, Платья и высокие каб-

луки, или, наобоРот, Мужские

костюМы, как в аМеРике

во вРеМена «сухого закона».

{ 4 }фотосессия

для вечеринки в фотостудии договариваются с фотографом и стилистом, берут напрокат костюмы

и реквизит и приглашают подруг. Во время фотосессии можно почувствовать себя настоящей моделью и «примерить» все образы, на какие только хватит фантазии, от вампирши

и царицы Клеопатры до персонажей аниме. Будет очень забавно пересматривать все это потом, уже находясь

в роли образцовой жены и хозяйки.

{ 5 }пижаМный девичник

Место проведения – дома у невесты, дресс-

код – пижамы и ночные рубашки, в меню –

пицца, гамбургеры, сладости и другая вред-

ная пища. главными темами станут сплетни,

разговоры про секс и перемывание косто-

чек всем, включая жениха. за культурную

программу отвечают фильмы вроде «свадеб-

ного переполоха» и веселые, но не особенно

интеллектуальные голливудские комедии.

возможность почувствовать себя 17-летней

выпускницей, которая впервые вступает

во взрослую жизнь.

{ 6 }в стриптиз-клубе

невеста и ее ПодРуги надевают

ЧеРные Платья, Роковые туФли

на шПильках (возМожна еще

и ЧеРная Мини-Фата) и отПРав-

ляются в клуб для даМ отМеЧать

ПотеРю свободы с бокалоМ шаМ-

Панского и ПРиват-танЦеМ саМо-

го сексуального стРиПтизеРа.

— шесть сценариев для девичника —Сегодня девичник – отличный повод повеселиться с подругами и позволить себе

столько развлечений, чтобы было о чем вспомнить

...



— разрыв помолвки и отмена бракосочетания —

— Свадебный планировщик —

если инстинкт самосохранения

убедил вас, что женитьба – слиш-

ком рискованный шаг, – придется

отменить все грядущие торжества,

известив об этом гостей. при разры-

ве помолвки кольцо и все подарки

должны быть возвращены жениху

и гостям, которые вам их препод-

несли, непременно с пояснительной

запиской, например: «дорогая ирина!

сообщаю, что мы с сергеем расторг-

ли нашу помолвку. возвращаю тебе

миниатюрный сад камней, который

ты мне подарила». если подарков не

было преподнесено, близким будет

достаточно открыток-уведомлений,

а дальним родственникам и осталь-

ным гостям записки вроде «помолв-

ка господина х и госпожи у расторг-

нута по обоюдному согласию».

планировщик дэвид

тутера уже 20 лет

суперзвезда свадеб-

ного бизнеса сша,

он устраивает самые

пышные торжества.

за время своей работы

дэвид не раз получал

звание «лучшего сва-

дебного агента года»,

был героем програм-

мы опры уинфри, вел

собственное ток-шоу

и выпустил четыре

бестселлера об органи-

зации праздника, име-

ет собственную пиар-

службу и шикарное

жилье на манхэттене.

с его подачи бюджеты

свадебных церемоний

за последние 10 лет

выросли в два раза.

за свои услуги тутера

берет $100 тыс. он сто-

ронник американской

модели свадьбы с бро-

санием букета, подвяз-

ки и смены платья по

три раза за день. среди

новых тенденций

в сша тутера отмечает

создание weB-сайтов

молодоженов, на ко-

торых рассказывается

история знакомства

жениха и невесты,

указываются подроб-

ности проезда к месту

торжества, публикует-

ся wIsh-lIst с перечнем

желаемых подарков

и обновляется новост-

ная лента.

в европе дело обстоит

иначе. жане-рене

конрад открыла сва-

дебное агентство

PrIme moments в 2006

году: «европейцы по-

иному относятся к

свадьбе, нежели аме-

риканцы. нет столько

ток-шоу по телеви-

дению, да и фильмы

у нас редко заканчива-

ются венчанием в церк-

ви. но рынок оживает:

институт брака вновь

стал актуален, а свадь-

ба – событием значи-

мым и затратным». оба

агента работают с рус-

скими клиентами.

>> www.davidtutera.com,

www.prime-moments.at

развод может стать

поводом отме тить

начало новой жизни

и обрете ние свободы от

брачных обязательств.

в моду вошли DIvorCe-

PartIes. они могут

представлять собой

пародию на свадебное

торжество. так, тра-

диционный темати-

ческий торт, который

уже имеет свое назва-

ние «разводной торт»,

можно сделать в виде

юмористической кар-

тины, где жених и не-

веста стоят спиной

друг к другу. или другой

вариант надпись из

глазури: «наконец-то

я свободен». eще одна

традиция, которая при-

шла из японии: муж

и жена торжественно

расплющивают молот-

ком свои обручальные

кольца. лягушка, кото-

рой украшено орудие,

символизирует начало

новой жизни.

— Вечеринки в честь

развода —

«НеВеСТА дОЛЖНА ПОМНиТь, чТО эТО Не ее СВАдьБА, А СВАдьБА ее МАТери». ЛЮСи дЖОНСОН



гОСТи


Следует различать «подружку невесты», на которой лежат многочислен-ные обязанности и прочих «подружек невесты», пышным букетом об-рамляющих хозяйку торжества. на главной подружке невесты, которую также иногда называют «свидетельницей» или «почетной подружкой»

(maid of honor) лежит основная ответственность за настроение невесты. она должна встречать гостей, помогать невесте одеваться, в составе свадебной сви-ты идти впереди, держать букет и подавать кольцо жениха, если обряд прохо-дит по западному образцу. также в ее обязанности входит поправлять платье, шлейф и фату невесты. у остальных подружек невесты функции достаточно декоративные: находиться на церемонии в платьях и венках, как можно более гармонично сочетающихся с платьем невесты, и улыбаться!

точно также у жениха должен быть главный шафер или свидетель, ко-торый несет ответственность за помощь на свадьбе, шаферы и младшие шаферы. их количество рассчитывается по принципу один шафер на 50 го-стей. главный из них отвечает за подарок молодоженам и сбор денег на него, за кольцо, которое он должен подавать жениху во время церемонии, за отправ-ку пары в свадебное путешествие. традиционно он же и отвозит молодоженов в аэропорт, благодарит священника и делает пожертвование, если церемония проходит в церкви. также главный шафер произносит на приеме первый тост. этого незаменимого человека выбирают среди родственников или близких друзей семьи: тому, кто будет следить за вашими кредитками и ключами перед свадебным путешествием, надо доверять как самому себе. впрочем, на свадьбе лайзы Минелли и дэвида геста шафером был Майкл джексон, однако все остались живы.

у ПодружЕк нЕвЕСты есть две обязанности: приветствовать гостей и осыпать молодоженов лепестками цветов после заключения брака.

из СшА обычай бросать букеты рас-пространился по всему миру. гости ждут, когда это сделает Бетт дэвис в фильме «украденная жизнь» (1946).

{ 1 }Хорошо отрепетированный и хорошо

произнесенный тост настоящего джентльмена не должен звучать

дольше одной минуты.

{ 2 }джентльмен помнит,

что произнесение тоста

не следует превращать

в комедийное представление,

даже если он по профессии

комик.

{ 3 }джентльМен Может

знать жениха или

невесту Много лет,

но не станет ПеРе-

сказывать в тосте

всю истоРию их от-

ношений.

{ 4 }Памятуя о том, что последуют

другие тосты, джентльмен никогда не осушает бокал до дна, произнеся

свой собственный.

{ 5 }джентльмен способен

связать несколько слов,

даже если предложение

произнести тост застало его

врасплох. у него еще будет

возможность собраться

с мыслями, чтобы

поздравить молодоженов

в более приватной

обстановке.

{ 6 }джентльМен никог-

да не доПускает

в тосте неуМестной

иРонии или двусМыс-

ленных наМеков.



Фото joe BuissinK

долгое время джо бьюссинк был пре-

зидентом звукозаписывающей

компании, затем основательно увлекся

психологией, пока, наконец, не присту-

пил к реализации своего призвания. он

любимый фотограф голливудских знаме-

нитостей. кадры с торжества джессики

симпсон и ника лише обошли издания

и журналы свадебной фотографии по

всему миру, оставшись в памяти людей

намного дольше, чем их неудачный брак.

в начале своей карьеры джо брал за рабо-

ту меньше, чем стоит свадебный торт,

но, подкопив опыта, бьюссинк пришел к

выводу, что это неправильно: «торт будет

съеден, платье убрано в коробку, цветы за-

вянут, а фотографии останутся навечно».

— голливудский фотограф —

«ТОрТ БудеТ СъедеН, ПЛАТье уБрАНО В КОрОБКу, цВеТы зАВяНуТ, А ФОТОгрАФии ОСТАНуТСя НАВечНО». дЖО БьЮССиНК

алЕКСЕй ольхоВой, свадебный фотограф

о чем договариваться с фотографом

о том, репортажную или постановочную съемку вы заказы-ваете. репортажная котируется среди самих фотографов ниже: нужно все время бегать за молодыми. обычная цена репортажа – 9000 руб. в час (включая и отбор, и обработку снимков). Постановочная – намного дороже, от 50 000 руб., но такие съемки потом и украшают семейный альбом. обозначить работу временными рамками сложно: около четырех часов. Все успеть за день тяжело, поэтому свадеб-ную съемку лучше распределять на несколько дней. на моей свадьбе, например, было пять фотографов – все мои ученики, и снимали они событие два дня. В первый день мы расписались и провели репортажную съемку, а во второй – организовали постановочную фотосессию.

>> www.perfectfoto.ru

свадебный альбом от

алексиу софокла –

обязательный элемент

любой аристократиче-

ской британской свадь-

бы. правда, новобрачные

получают его в пода-

рок от фотографа лишь

через восемь недель по-

сле торжества. имен-

но столько занимает

скрупулезный процесс

обработки фотографий

и изготовления кни-

ги, аналогов которой

нет даже в коллекции

самого фотографа. по

дизайнерским эскизам

софокла итальянские

художники вручную

создают такой альбом

(€8 500 за экземпляр).

алексиу не только вос-

требован брачующими-

ся, но и признан в про-

фессиональной среде.

ему трижды присужда-

лась престижная пре-

мия lonDon PortraIt

grouP troPhy. вопреки

разговорам о кризисе

фотографии, софокл

искренне убежден, что

«на дворе – потрясаю-

щее время для экспери-

ментов с портретной

фотографией».

>> www.sophoclesalexiou.co.uk

— Свадебный альбом —




актуальная тенденция – заказ молодоженами сайта. торжество обычно планируется за год, и в течение этого времени гости не раз будут заходить на сайт, обсуждать подарки и место события.

Хороший свадебный фотограф должен, помимо обаяния, обладать спортивной сноровкой, чтобы везде успеть.

главный шафер вместе с подружкой невесты обязан сопроводить моло-доженов до выхода, убедиться, что все вещи уложены и при необходимости доставить пару на вокзал или в аэропорт. Прочие шаферы отвечают лишь за помощь при рассадке гостей, в остальном их функции, как и у подружек невесты, декоративны. все они должны иметь в петлицах бутоньерки одина-кового цвета, а также шутить и улыбаться в унисон с подружками невесты. если же говорить об исконно русских традициях, то следует вспомнить посаженных мать и отца. на русской свадьбе родители молодых не ездили в церковь на венчание, отправляя туда своих «заместителей». это обязатель-но должны быть замужняя женщина и женатый мужчина. новобрачных называют «детьми» посаженного отца и посаженной матери. их роль – бла-гословить новобрачного сына или дочь перед отправлением в церковь. Поса-женный отец и посаженная мать присутствуют во время совершения обряда венчания в церкви, но в конце обряда они должны успеть вернуться в дом, где назначено празднование свадьбы, чтобы встретить молодых с хлебом-солью. однако эта традиция далеко не везде соблюдается. к тому же, организаторы светских свадеб справедливо стараются, несмотря на протесты родителей и родственников, избежать хлеба-соли, похищений и выкупов невесты и про-чих ритуалов, в которых язычество причудливо переплетается с религиозной традицией. зато миновать загс молодоженам редко удается, но туда при-нято звать толь ко близких родственников и друзей. большая же часть го-стей прибывает уже на место празднования. в смысле организации застолья свадьба не отличается от прочих торжеств, на ней действуют те же правила рассадки и подачи блюд.

прекрасной

свадебной

традицией являет-

ся живая музыка.

правильный выбор

музыки создает по-

настоящему торже-

ственную атмосфе-

ру праздника. принц

чарльз для свадьбы

с дианой спенсер

выбрал для шествия

музыку «вольной

трубы» иеремии

кларка, во время

венчания кири те

канава исполняла

арию из «самсона»

генделя, а по за-

вершении зазву-

чала музыка «PomP

anD CIrCumstanCe.

марш № 4» эдварда

элгара. идеальным

выбором для прелю-

дии может стать му-

зыка из «4 сезонов»

(весна или осень)

вивальди, концерт

гроссо, опус № 3, 6

(«живи») генделя,

а для завершения,

кроме традиционно-

го свадебного мар-

ша мендельсона,

«ода радости» из 9-й

симфонии бетхове-

на или «бранденбург-

ский концерт № 1»

баха.

—Музыка —

Фото laucala islanD





Фото everett collection/eastnews, эМин кулиев, mary evans/итаР-тасс

— Фильм —

труп невесты / COrpse brideреж. тим бертон, 2008 г.

что может быть

банальнее, чем

брак по расчету? жених

происходит из семьи

буржуазных выскочек,

а невеста – дочь разорив-

шихся, но чванливых

аристократов. однако

во вселенной тима

бертона нет места

скуке: герой случайно

попадает на тот свет,

где в него влюбляет-

ся мертвая девушка,

а ее друзья-покойники

готовят для них свадеб-

ный пир. мультфильм,

полный черного юмора

и фантазий (почему

мир живых черно-бе-

лый, а загробный мир –

в цвете?), может стать

основой для сценария

«неправильной» свадьбы.

наверняка найдутся

охотники вместо мар-

ша мендельсона поста-

вить саундтрек дэни

эльфмана, а свадебный

торт украсить увяд-

шими розами – в конце

концов, как поется

в фильме, «жизнь – лишь

временное состояние,

которое проходит до-

вольно скоро».

ЭМИн КулИЕВ, свадебный фотограф в нью-йорке

Если выбор фотографа основан только на портфолио, велик шанс обмануться

«Выбирая фотографа, вни-манительно посмотрите его работы. Важно понять, какая у него техника, как он снимает среднестатисти-ческие свадьбы. Если будете выбирать только по порт-фолио (то есть, ориентиру-ясь только на лучшие фото), то велик шанс обмануться. Смотрите блог фотографа, изучайте его сайт: что он снимал за последние пару ме-сяцев и желательно, чтобы там было не меньше 30-50 фотографий с каждой от-снятой свадьбы. Так можно понять, как он работает. не стоит делать выбор только исходя из цены. Посмотрите как можно больше сайтов свадебных фотографов, сде-

лайте из них выборку тех, кто вам понравился, и уже потом выбирайте того, кто по карману. Мой прайс начи-тается от $2,5 тыс. за пер-вые пять часов работы.у каждого фотографа свой стиль съемки. лично я в день свадьбы стараюсь снимать не только пару, но и их окру-жение, причем делаю упор на «динамические портреты» – как гости друг на друга смо-трят, общаются и прочее. Дьявол всегда в деталях. Саму пару, помимо классиче-ских портретов, я старюсь снимать максимально не-обычно, и всегда в день брако-сочетания. Переносить та-кую съемку – значит, терять настроение героев. Исключе-

ние составляют так назыве-мые destination wedding или свадьбы на островах, где нас всего трое (я и пара). Тради-ционно фотограф передает заказчку диск с обработан-ны ми фотографи я ми, но я делаю для клиентов, поми-мо диска, интернет-галерею, а при желании и фотокнигу. Ф ото сесс и я, и звес тна я в россии как Love Story, у нас на зываетс я Engagement session. Эти фотографии пара сможет использовать в слайд-шоу на свадьбе. Все должно быть естественно: как люди смотрят друг на друга, держатся за руки, це-луются. Просто красивые моменты искренней любви».

>> www.em34.com


гостеприимства. .— 6 свадебных подарков —

{ 1 }док-станция itree

Вырубленная из обычного бревна, она могла бы украсить жилище Питера Пэна на острове Неверленд.

Ствол ели, вишни или тополя щедро начинен высокими аудиофильскими технологиями, благодаря которым поющее дерево способно извлечь весьма приличный

звук из вашего iPod, iPhone или iPad. Каждый экземпляр уникален, поскольку на планете едва ли найдется

пара одинаковых бревен.>> www. kmkg.org

{ 4 }чеМоданы GlObe-trOtter

Чемоданы и дорожные аксессуары Globe-

trotter ценятся за стильный дизайн, практич-

ность и высочайшее качество материалов.

качество ручной работы говорит само за себя,

классические формы сочетаются с жизнера-

достными расцветками, каждый предмет

можно пометить собственными инициалами

или фамильным гербом.

>> www.globe-trotterltd.com

{ 2 }вазы kOse

Простые и стильные керамические вазы

ручной работы концептуальны и великолепно

выполнены. сосредоточенность на одной теме

позволила итальянскому дизайнеру Розарии

Раттин достигнуть особых высот. При виде

некоторых ваз невольно теряешься в догадках,

из чего они сделаны: накрахмаленной ткани,

бумаги или теста?

>> www.kosemilano.com

{ 5 }сейф для декантеров

заПиРаеМая на клюЧ коРобка

из МакасаРа и теМного гРеЦко-

го оРеха с ПаРой хРустальных

декантеРов, как и все ПРедМеты

Мебели и аксессуаРы linley,

отлиЧается совРеМенной

ПРостотой с оттенкоМ вневРе-

Менной элегантности.

>> www.davidlinley.com

{ 3 }настольный футбол Opus

игРа Позволяет вПасть в детство,

не вПадая ПРи этоМ в дуРной вкус.

алюМиниевые ФигуРки Футбо-

листов благодаРя тРехМеРноМу

МоделиРованию Могут служить

скульПтуРныМи ПоРтРетаМи

кого угодно – от дРузей до ПеРсо-

нажей любиМых книг.

>> www.elevenforty.com

{ 6 }велосипеды 43MilanO

Каждый велосипед итальянской мануфактуры «строится» индивидуально. Клиент выбирает базовую модель,

материал для рамы, диаметр дисков, шины, варианты кожаной отделки сиденья и рукояток руля и даже форму

звонка. Более того, при заказе можно выбрать одну из крылатых фраз итальянского писателя-денди

габриэле д’Аннунцио, которая будет выгравирована на раме вашего велосипеда.

>> www.43cycles.com



Фото le Bristol paris

— Свадебные юбилеи —

10 лет

розовая свадьбаюбилей любви. Муж даРит жене

букет, наПоМинающий свадеб-

ный. а в ПодаРках – сиМволы алых

Роз, как сиМвола любви.

50 лет

золотая свадьба

в Честь Полувекового юбилея

стаРые обРуЧальные кольЦа за-

Меняют на новые. ведь золото

стеРлось, но Чувства остались.

7 лет

Медная свадьбаМедь – сиМвол достатка в доМе,

суПРуги обМениваются Медны-

Ми МонеткаМи и ПРиниМают По-

даРки из кованой Меди и железа.

25 лет

серебряная свадьба пРоЧность бРака. на этот ПРазд-

ник собиРается вся Родня. РядоМ

с золотыМ обРуЧальныМ кольЦоМ

надевается сеРебРяное.

1 год

ситцевая свадьбасвежесть чувств. символизиру-

ет переход отношений от стра-

сти медового месяца к более

устойчивому, яркому союзу.

15 лет

хрустальная свадьба

сеМейная безуПРеЧность. даРят

хРусталь, как сиМвол Чистоты.

После этого юбилея ПРинято от-

МеЧать только кРуглые даты.

— Номера для молодоженов —

«удАчЛиВый БрАК – эТО НечТО гОрАздО БОЛьшее, чеМ уМеНие НАйТи ПОдХОдящегО чеЛОВеКА; эТО и СПОСОБНОСТь САМОМу

БыТь ТАКиМ чеЛОВеКОМ». ЛеЛАНд ФОСТер Вуд

современные

honeymoon suItes

ни в чем не уступают

своим «королевским»

собратьям. один такой

чуть больше года на-

зад представил париж-

ский le BrIstol, так

что, планируя прове-

сти медовый месяц во

французской столице,

смело бронируйте там

номер 888. но все-таки

искать суиты для моло-

деженов следует, пре-

жде всего, в курортных

местах. итальянский

отель santa CaterIna

(амальфи) хоть и не

использует слово

honeymoon в названии,

но тем не менее три

суита предназначены

именно для молодых

супругов. KohInoor

suIte суит отеля oBeroI

в агре предлагает

лучший вид на тадж-

махал, самый извест-

ный в мире памятник

вечной любви.

>> www.lebristolparis.com,

www.hotelsantacaterina.it,

www.oberoihotels.com

столКак рассадить гостей за столом так, чтобы всем было удобно

Почему между столом и скатертью кладут сукно и как сочетать посуду и салфетки

КаК Правильно сервировать стол для обеда и КаКие десерты Подать К чаю

Шесть идей оформления стола от главных декораторов России

что такое дипломатический принцип рассадки и как его применять

Можно ли уМереть от обжорства и К КаКой КоМПании стоит обратиться, чтобы это сделать

ледяной самовар для водки, икорница и бокалы изо льда на заказ

Как составить идеальное меню для сидячего ужина и приема «а-ля фуршет»

три звездных Повара дают свои советы относительно Меню для вечеринКи

лучшие кейтеринговые компании России

что делать, если за столом собрались веганы, вегетарианцы и люди, чья религия запрещает употреблять некоторые продукты

КаК Правильно организовать работу выездного бара на большоМ МероПриятии

Что такое флейринг и как научиться этому искусству

Как рассчитать количество напитков для гостей и как построить пирамиду из шампанского

три историчесКих КоКтейля, Которые обрели новую жизнь, благодаря Chivas regal

Как открыть бутылку шампанского с помощью сабли

шутка риделя, или Как правильно выбрать бокалы для ужина с вином

Правила застольного этиКета

сигарная культура: как устроить сигарный ужин и для чего нужен сигарный сомелье


«Раз уж мы осуждены на то,

чтобы есть, — будем есть хорошо»

— Антельм Брийя-Саварен, французский юрист и кулинарный критик —

Стол95искусство


К ак утверждает челси трэггер, менеджер легендарного американско-го event-агентства van wyck & van wyck, обслуживающего Руперта мердока и джорджа сороса, «когда затеваешь званый ужин с больши-ми претензиями, самое главное правило – не забыть за всей шумихой

и блеском про базовый человеческий комфорт. Гостю нет дела до старин-ных подсвечников, ваз с хитрыми цветочными композициями и начищен-ного серебра, если он вынужден бороться за свое жизненное пространство со всем вышеперечисленным, тем более с другими гостями! отсюда следует базовое правило, про которое мы в van wyck & van wyck не забываем ни-когда: за обеденным столом должно быть много свободного места. не пытай-тесь усадить четырнадцать человек за стол, предназначенный для дюжины». Расстояние между стульями зависит, конечно, от размера самих стульев, но важно, как рекомендует трэггер, чтобы официант мог легко между ними лавировать. не втискиваться, затаив дыхание над подносом с суфле, не при-жиматься корпусом к ни в чем не повинному гостю, а именно что двигать-ся без ущерба для комфорта окружающих – опытному официанту для этого достаточно 30 см. «однако, – продолжает менеджер агентства, – рассажи-вать гостей в метре друг от друга тоже неправильно: они будут вынуждены повышать голос, общаясь, то есть прощай интимная беседа. золотое пра-вило рассадки – между центрами приборов гостя а и гостя б должно быть около 60 см».

уместность этого правила подтверждает менеджер ресторана les Menus par Pierre Gagnaire Лионель Фове: «Во время банкета, в среднем достаточно около 50 см, в зависимости от размера стула, естественно. чтобы гость чув-

Cтандарты

«Кушать нужно сладКо и вКусно, а пить – с умеренностью, дабы всяКий всегда мог найти свои ноги, выходя изо дверей» – гла-сил один из параграфов шутливого устава, написанного еКатериной II для собраний ее дружесКого КружКа в эрмитаже. поми-мо этого совета, при всей его простоте не всегда осуществимого на праКтиКе, есть целый свод правил поведения за столом, способных сделать трапезу приятной. устраивая вечеринКу, следует помнить о том, что застолье лишь часть меропри-ятия и, вероятно, не самая главная. по-пытКа поразить гостей делиКатесами на первое, второе и третье может выглядеть вульгарно. меру стоит соблюдать даже на самых росКошных званых ужинах. выби-рать вина К ужину следует, исходя из ло-гиКи гастрономичесКих сочетаний, а не их редКости и дороговизны. таКие мудрые соображения одобрила бы сама царица.

Не стоит пренебрегать требованиями комфорта при рассадке и пытаться уместить 14 гостей за столом, рассчитанном на 12 человек, — в этом случае ужин превратится в пытку для всей компании.

Критику буржуазии Бунюэль выразил сюрреалистическим способом: в каждом эпизоде компания пытается пообедать или поужинать, и вся-кий раз ей что-нибудь мешает. «Скромное обаяние буржуазии» (1972).


гостеприимства. . — Форма

салфеток —

набор банкетного

текстиля вклю-

чает целое семейство

предметов: скатерть,

салфетки, наперон,

каро, раннеры, фуршет-

ные юбки, мулетон.

традиционно скатерть

свисает со стола при-

мерно на 20 см, однако

на деле стол выглядит

аккуратнее, если за-

пас ткани составляет

30-40 см. размеры салфе-

ток варьируются от

35х35 до 60х60. по видам

они делятся на ли-

цевые и наколенные,

также салфетки ис-

пользуют в качестве

подтарельника. выбор

ткани для салфеток за-

висит от назначения,

а дизайн может повто-

рять дизайн скатерти

или подбираться на

контрасте. идеальны

салфетки из матового

хлопка — они не со-

скальзывают с колен

в отличие от шелкови-

стого дамаста.

складывать салфетку

для сервировки можно

разными способами,

важно соблюдать не-

сколько правил: как

можно меньше ка-

саться ее в процессе

складывания, выбрать

такую форму, чтобы

гость мог без проблем

развернуть салфетку;

все салфетки на столе

должны быть сложены

одинаково. самые рас-

пространенные ткани,

как и сотни лет на-

зад, — лен, хлопок и да-

маст. многие считают

беспроигрышным вари-

антом белоснежную

скатерть. скатерти

и салфетки различных

оттенков белого — кре-

мового, цвета слоновой

кости, бежевого или

«шампань» — смотрятся

чуть менее официаль-

но. могут также ис-

пользоваться цветные

однотонные скатерти,

причем густых на-

сыщенных оттенков

или цвета небеленого

льна с жаккардовыми

рисунками.

в подборе текстиля

и сервировочных при-

боров важно придержи-

ваться либо правила

слияния, либо правила

контрастов. если ска-

терти и салфетки вы-

держаны в одном тоне,

то материя салфеток

должна быть тоньше.

в случае, если ткани

контрастируют между

собой по цвету, то они

могут быть одной тол-

щины. фактура ткани

должна соответство-

вать стилю сервировки.

полотняные ткани

сочетаются с тонкими

хрустальными бокала-

ми и хрупким фарфо-

ром. узорчатый дамаст

рифмуется с серебром

и граненым стеклом.

нередко такие произ-

водители посуды, как

Villeroy & Boch, вклю-

чают текстиль в свои

коллекции.

— Столовое белье —

{ 1 }Одна из самых простых форм — конус

для мороженого — подходит для дневных неформальных мероприятий.

{ 2 }Форма «Веер леди уиндермир»

названа в честь одноименной

пьесы оскара уайльда.

{ 3 }Высокий кЛоунский

коЛпак подходит дЛя

ФоРмаЛьных ужиноВ.

{ 4 }Шапка кардинала — серьезное заявление,

хотя на деле это простая форма.>> www.butlersguild.com



Фото дмитРий ЛиВшиц

Выбирая тип сервировки, следует помнить, что декор не должен мешать гостям свободно об-щаться друг с другом.

В случае фуршета с участием большого числа гостей не стоит экономить на персонале, иначе роскошно декорированное пространство рискует оказаться заваленным грязной посудой.

Полин КАррелл, совладелица Gracious style

Скатертные секреты«В викторианские и эд-вар д ианс к ие вре мена перед званым ужином стол накрывали куском с укна, чтобы уберечь его от жара подаваемых блюд. Поверх сукна рас-стилали дамастовую ска-терть (название происхо-дит от Дамаска, где еще в Средневековье придума-ли делать скатерти из этой плотной и нарядной ткани), иногда – несколь-ко, и стол слой за слоем “раздевался” с каждой сменой блюд. До сих пор это принято, например, в странах Магриба. Для формального ужина сейчас, как и век назад, ис-пользуют скатерти из бе-лого, и исключительно белого дамаста. и хотя большая часть современ-ной высококачественной посуды не проводит теп-ло, между столом и ска-тертью все равно кладут “сукно”, то есть вторую скатерть – тоже белую, базовую, без украшений. она тоже должна быть безукоризненно чистой и выглаженной, хот я ее не увидит никто».

ствовал себя комфортно, в ресторанах обычно оставляют около 75 см. с недав-него времени рестораны стараются оставлять гораздо больше места. Важна также и высота стула по отношению к столу. сейчас любят использовать ди-ваны, что не очень удобно во время приема пищи».

если предусмотрен фуршет, то пространство должно быть организовано таким образом, чтобы еда и напитки находились в разных местах, иначе это неизбежно создаст толпу. если предполагается много гостей и, соответствен-но, много еды, то ее также следует расставить на разных столах, отстоящих друг от друга, тогда все гости не окажутся в одном месте. как правило, на фур-шетах гости кладут себе еду на тарелки сами, однако если у них в руках нахо-дятся бокал, приборы и тарелка, это не самая удобная для маневра ситуация, поэтому стоит предусмотреть официантов. если, положив еду и взяв напит-ки, гости не возвращаются за стол, где у них есть свое место, а едят стоя, то на площадке необходимы высокие столы, куда можно поставить бокал и тарелку. иначе бокалы неизбежно окажутся на полу, осветительном и звуковом обо-рудовании и антикварной мебели. с началом фуршета работы у официантов прибавляется — грязную посуду не принято оставлять на столах для еды. за-дача сотрудников как можно быстрее собрать ее и унести на кухню. Это же касается службы клининга. на фуршете, где гости перемещаются с едой и напитками в руках почти всегда неизбежны столкновения и испорченные платья. поэтому организаторам необходимо строго подходить к выбору про-странства, оценивая, годится ли оно для сидячего ужина или фуршета. Фор-мат мероприятия в значительной степени влияет на состав меню и напитков, подаваемых к столу.




1

7 8

6

9

32

4




данный тип сервировки подходит для неформального ланча, однако в нем соблюдены базовые принципы.

серьезНые марки, подобные Christofle (фото на этой и следующей страницах) предлагают в своих коллекциях полный набор предметов для сервировки — от посуды до бокалов и столовых приборов, которые идеально сочетаются друг с другом.

тарелка для хлеба ста вит ся слева. нередко к ней прила-

гается нож для масла.

сервировочная

тарелка может быть

необычной формы.

коЛьцо дЛя

саЛФеток —

не обязатеЛь-

ный, но пРият-

ный ЭЛемент.

Если за ланчем по-дается суп и одно горячее

блюдо, слева кладут одну вилка, если закуска

и блюдо — две.

если подается заку-

ска и горячее блюдо,

кладут два ножа.

если рыбное блюдо,

то рыбный нож.

пРибоРы дЛя

десеРта моГут

находиться

на стоЛе иЛи

подаВаться

Вместе

с десеРтом.

Солонку и перечницу ставят между двумя

гостями.

карточку с именем

гостя ercuis ставят

над тарелкой.

ВыбоР бокаЛоВ

заВисит от по-

даВаемых Вин.

бЛиже к Гостю

стаВят бокаЛ

дЛя Воды.

— Сервировка —

Фото дмитРий жуРаВЛеВ, стилист маРина бессоноВа

5

2.

5.

8.

9.

4.

7.

1.

3.

6.



Фото дмитРий жуРаВЛеВ, стилист маРина бессоноВа

— Цитата —

«Колен выбрал

светло-голубую

скатерть, гармониро-

вавшую с ковром. в цен-

тре стола он поставил

вазу — наполненную

формалином склянку,

внутри которой два

куриных эмбриона

пародировали, каза-

лось, “видение розы”

в хореографии нижин-

ского. вокруг — несколь-

ко веточек ремневид-

ной мимозы: садовник

друзей колена полу-

чал ее скрещиванием

обычной шаровидной

мимозы с лентой чер-

ной лакрицы, за кото-

рой в детстве, сбежав

с уроков, отправляешь-

ся к продавцу галан-

тереи. затем он при-

готовил для каждого

по две тарелки белого

фарфора на каркасе

из прозрачного золота,

по прибору из нержаве-

ющей стали с ажурны-

ми ручками, в каждой

из которых меж двух

пластин плексигласа

маялось в заточении

чучело божьей коров-

ки, приносящее сча-

стье. потом прибавил

еще хрустальные кубки

и салфетки, сложен-

ные в виде шляпы кюре;

все это заняло некото-

рое время».

>> Борис Виан, «Пена дней»

{ 1 }MarIage FrÈres

В отличие от англии, куда чай поставляли из Индии, во Францию привозили сорта,

купленные в Индокитае: Вьетнаме, Лаосе, Камбодже, китайский чай везли из Шан-хая, где были французские концессии.

Семья Мариаж занималась этим несколько столетий, с 1660-х, когда Людовик XIV

отправил николя Марьяжа устанавливать торговые отношения на Ближний Восток,

а его брата Пьера – на Мадагаскар. начав с базовых сортов зеленого чая, потомки Марьяж находили все более

редкие виды и смешивали разные сорта. Следующим этапом стала ароматизация

чая ванилью, бергамотом, специями, цедрой, лепестками цветов и маслами. В этот момент разнообразие вариаций

приблизилось к бесконечности: сейчас в магазинах Mariage Frères

предлагают 533 сорта чая. Чаи продают здесь как хорошее вино: они контролиру-

ются по территории происхождения и по году. Хотя маркетинг требует упаковок жизнерадостного цвета,

и такие у Mariage Frères появились, еще не придумано более удачной банки,

чем их классическая черная с желтой этикеткой в колониальном стиле. >> www.mariagefreres.com

— Просим к чаю —

«СЛЕдуЕт СМОтрЕть нЕ СтОЛьКО на тО, ЧтО Едят, СКОЛьКО на тО, С КЕМ Едят». МОнтЕнь

{ 2 }LadurÉe

В магазине ladurée стоит

очередь, отсюда выносят нацио-

нальное достояние – пирожное

макарон. прообраз «макарона»

привезла из Флоренции екате-

рина медичи. ее влияние

на французский двор было

огромным; то, что нравилось

ей, входило в моду. В том числе

и макарон. мария-антуанетта,

предлагавшая беднякам питать-

ся пирожными, хорошо знала,

что такое макарон. В фильме

софии копполы императрица

лакомится макаронами именно

из бутика ladurée, хотя мельник

Луи-Эрнест Ладюре тогда еще

не успел родиться. макарон в его

современном виде был изобретен

в 1930-е годы потомком основате-

ля магазина пьером дефоненом.

Этот воздушный десерт состоит

из двух хрустящих половинок,

между которыми – тягучая на-

чинка. кроме того, в фирменный

макарон ladurée входит ингреди-

ент, секрет которого тщательно

охраняется маркой.

>> www.laduree.fr

{ 3 }La MaIson

du chocoLatВ 1955 Году кондитеР баск

РобеР Линкс откРыЛ

сВой пеРВый шокоЛад-

ный бутик. чеРез дВад-

цать Лет он пРодаЛ

бизнес не менее знаме-

нитому кондитеРу Га-

стону ЛенотРу и на Вы-

Рученные деньГи В 1977

Году откРыЛ la Maison

du chocolat. конФеты

В бутике быЛи РазЛоже-

ны, как дРаГоценности.

пояВиЛись сезонные

коЛЛекции с ноВыми

Вкусами, цВетами и ФоР-

мами. жиЛь маРшан,

быВший ГЛаВный конди-

теР отеЛя le Bristol, ко-

тоРый стаЛ кРеатиВным

диРектоРом la Maison

du chocolat В 2007 Году,

пошеЛ еще даЛьше и по-

мимо тРадиционных

конФет начаЛ созда-

Вать объекты искусстВа

из шокоЛада.

>>www.lamaisonduchocolat.fr


гостеприимства ..— «декор стола» от журнала «Мезонин» —

{ 1 }завтраК наташи барбье

Этот стол похож на маленькое бархатное платье с кружев-ной отделкой. Хрупкость цветов из фарфорового бисквита

еще заметней на темном фоне. Предметов немного, но все они породистые, вневременные — из прошлого

и будущего. Фарфоровые цветы — мастерская Klimenkoff, бокалы и графин от Baccarat, тарелки

и кофейные пары от Raynaud, приборы от Ercuis.

{ 4 }ужин эстетов

сервировка стола президента

компании simple максима каширина

и декоратора елены шульги выполнена

в этническом стиле. завершают

сервировку бутылки вина и тонкие бокалы

от spiegelau, продукцию которой

в России эксклюзивно представляет

компания simple.

{ 2 }завтраК оперной певицы

оперные певицы, конечно, питаются не толь-

ко сырыми яйцами, но и очень любят серви-

ровать стол красивой фарфоровой посудой.

чайный сервиз «пижамный» отлично

подходит для неторопливого завтрака.

скатерть и сервиз «пижамный» выполнены

по эскизам татьяны парфеновой.

{ 5 }руссКое застолье

аЛЛа чубаРоВа ВыбРаЛа

пРедметы со сЛожным Русским

оРнаментом. бокаЛы и коВш —

от юВеЛиРной мастеРской «каРат

пЛюс», сеРВиз и пРибоРы из Лич-

ной коЛЛекции аВтоРа,

текстиЛь от sP luxe textile

и паВЛа капЛеВича.

{ 3 }КоролевсКое чаепитие

сеРВиРоВка дЛя анГЛийскоГо чае-

пития от дизайнеРа коЛЛекций

дЛя lladrÓ бодо спеРЛайн ВыдеР-

жана В тоРжестВенном беЛом

цВете. стоЛ укРашают ФаРФо-

РоВые пРедметы lladrÓ и анти-

кВаРные сеРебРяные пРибоРы.

{ 6 }первые ландыши

дизайнерское решение альбины назимовой для этого стола построено на весенних контрастах.

Прозрачный лед, черная земля, старый снег, зеленый мох... и первые цветы, пробивающиеся сквозь остатки зимы. Сочетание серебристого

хрусталя, травы и белых ландышей кажется свежим и романтичным. Вместо скатерти использованы

небольшие салфетки.

ежегодная выставка «Декор стола», придуманная главным редактором журнала «Мезонин» наташей Барбье, демонстрирует самые авангардные идеи сервировки


гостеприимства ..

Фото Эмин куЛиеВ

— Стиль в простоте —

существует зна-

менитая история

о том, как гагарин по-

бывал на обеде у коро-

левы елизаветы ii. уви-

дев множество вилок,

ложек, ножей и прочих

приборов рядом со сво-

ей тарелкой, он сму-

тился, но прямо сказал,

что вырос в деревне,

где все едят ложкой,

и не знает, «как поль-

зоваться всеми этими

вещами». королева

ответила: «я выросла

во дворце, но до сих

пор плохо разбираюсь

в назначении этих при-

боров». она взяла ложку

и вместе с гагариным-

стала есть паштет

из омаров. этот пример,

касающийся серви-

ровки, весьма показа-

телен. в отличие от

викторианской эпохи,

когда число удивитель-

ных приборов с одной

стороны тарелки могло

доходить до восьми,

сегодня они более-ме-

нее унифицированы.

даже относительно

практичности рыбных

ножей ходят споры –

говорят, что в букин-

гемском дворце их не

жалуют. поэтому за-

нимаясь сервировкой,

не пытайтесь выбрать

мудреные приборы или

слишком дизайнер-

ские. чем они будут

проще, тем лучше для

ваших гостей. если вы

хотите постичь высо-

чайшее мастерство

сервировки, то стоит

пройти мастер-класс

The ArT of fine Dining

в ресторане алена

дюкасса в лондонском

отеле The DorchesTer.

>> www.thedorchester.com

ЭлиС ДАБлин, редактор BizBash,главного журнала event-индустрии в сШа

Говорим «званый ужин», думаем «свечи»«За вечер – каким бы вели-косветским он ни был – все равно кто-то опрокинет парочку свечей. Прежде за ужином на 12 человек на стол выставляли три подсвечника о девяти све-чах, на равном расстоянии один от другого. К свечам полагались специальные кол-пачки для уютного затене-ния. Сегодня колпачки уже не в ходу, но основные пра-вила все те же. Во-первых, свечи должны быть белы-ми, как бы ни был велик со-блазн скоординировать их окраску с цветами в вазах. Во-вторых, они не должны быть ароматизированны-ми: гости хотят радовать-ся запаху еды, а не “англий-ской жимолости” и “вербены Прованса” – хотя я считаю оба весьма благородными и уместными вне ужина. Большинство свечей в про-даже – вы будете удивлены – заканчиваются на уровне глаз человека среднего ро-ста, севшего за стол. найти изящные свечи меньшего раз-мера не всегда легко, но сде-лать это необходимо».

на некоторых меро-

приятиях с боль-

шим числом гостей

организаторы вместе с

приглашением отправ-

ляют план рассадки,

где следует отметить

желаемое место. ча-

сто бывает, что место

определяется непо-

средственно на входе.

у этого метода есть

существенный недо-

статок: лучшие места

поближе к сцене или

виновнику торжества

получают те, кто

раньше всех пришел. на

мероприятиях высоко-

го уровня за образец

принята дипломатиче-

ская практика, когда

на столах около каж-

дого прибора стоят

карточки с именами

гостей, а иногда и их

регалиями. последнее

значительно упроща-

ет процесс коммуника-

ции соседей по столу.

если ситуация позво-

ляет, опытные гости

заранее осматривают

место ужина и, когда

никто не видит, меня-

ют карточки местами,

если знают, что их со-

седом окажется зану-

да или малоприятный

человек.

— тонкости рассадки —...



Герои Филиппа нуаре, уго тонацци и андреа Ферреол присту-пают к поеданию купола из паштета от Fauchon.

чем более концептуальной и молекулярной становится кухня, тем сильнее ностальгия по кулинарному «реализму» середины XX века, чья полновесность и авторитет не были попраны рукколой и обезжиренным майонезом.

— Фильм —

большая жратва / La grande bouFFeреж. марко феррери, 1973 г.

едкая сатира

на общество по-

требления с годами

стала восприни-

маться как гимн

желудку. француз-

ский кулинарный

дом для гурманов

fAuchon, который

изготовил все дели-

катесы для съемок,

получил лучшую

рекламу «от против-

ного». картина спро-

воцировала гранди-

озный скандал на

каннском фестива-

ле, где была удосто-

ена премии ассоци-

ации кинопрессы

фипресси. зрители

воспринимали

фантастический

сюжет фильма,

в котором четверо

друзей, устав от

жизни, решили

покончить с собой

путем переедания,

чересчур буквально.

французы были воз-

мущены тем, что

оберегаемый ими

культ еды, стал объ-

ектом издевки.

Фото dioMedia, Mary evans/итаР-тасс


гостеприимства .. — Ледяная посуда

на заказ —

в 1707 году заскучавшая анна

иоанновна устроила в рос-

сии первую ледяную вечеринку

по случаю свадьбы шута и кар-

лицы. изо льда, отглаженного

для блеска утюгом, был постро-

ен не только дом, но сделана вся

мебель, включая такие мелочи,

как колода карт на столе. по-

добное шоу можно устроить

и сегодня. самая креативная

компания, основанная вы-

пускниками строгановки, на-

зывается «ледMAsTer». помимо

масштабных скульптур в их ас-

сортименте есть такие прият-

ные мелочи, как ледяные само-

вары для водки, икорницы, вазы,

стопки и бокалы для белого

вина. при заказе ледяных изде-

лий следует помнить, что чем

меньше размер предмета, тем

быстрее он тает. в «ледMAsTer»

могут изготовить даже ледя-

ной фонтан для вина в виде льва.

>> www.ledmaster.ru

АнДрей рыВКин, бренд-Шеф кейтеринговой службы «Пантагрюэль»

Выбор сезонных продуктов поможет вам избежать банальных блюд на банкете

Выбирая блюда, из которых будет со-стоять меню вашего праздничного обе-да или ужина, важно все подобрать так, чтобы каждое блюдо являлось до-полнением к другим, не перебивало их, а оттеняло. Меню создается по тем же законам, что и любое произведе-ние, например, фильм или музыкальная композиция. разница только в том, какими органами чувств мы восприни-маем полученную информацию. нель-зя в начале подавать блюдо с мощным вкусом, иначе рецепторы могут „сбить-ся“ и прочувствовать то, что будет предложено после, будет невозможно. Так же, как на концерте, нельзя на-чать с хита, а в книге – с кульминации. Чтобы не повторять банальностей на банкетах, стоит обратить внима-ние на сезонные продукты.Смысл сезонности – в синхронизации человеческого организма и окружающей среды. До тех пор, пока человек не при-думал сельское хозяйство, он ел только то, что было доступно в данный мо-мент времени. Потом мы научились производить все сами, но потеряли при этом в качестве. Сезонные продукты максимально полез-ны и недороги. россия, в отличие от ев-ропы и Северной Америки, производит мало своих продуктов. на Западе лю-бую свежую местную органическую еду можно заказать через интернет, и эти продукты попадают под определенные стандарты качества. У нас ты никогда не знаешь, что покупаешь на рынке или у частных фермеров – это всегда вопрос личных отношений с поставщиком. Я бы не стал делить сезонное меню только по временам года – каждые 12 месяцев можно выбрать продукт-фаворит, будь то рыба, дичь, мясо или

фрукты-овощи. Говоря о сезонности и территории происхождения, мы под-разумеваем, конечно же, не среднюю по-лосу и не тропики.Январь – самый сложный месяц. Спа-саемся корнеплодами, вроде свеклы и моркови, украшаем жизнь артишока-ми и мидиями, налегаем на пряности, мед и имбирь. Дальше к списку овощей-фруктов добавляются все новые.Февраль – всевозможные виды капу-сты: белокочанная и краснокочанная, брюссельская, брокколи, кольраби, плюс салат-латук, лук-порей и просто лук. Крольчатина, оленина, устрицы, гре-бешки, прочие моллюски и палтус. Тюр-бо – почти круглый год.С марта по май приходит редис, ща-вель, шпинат, чеснок и черемша. Фрук-ты: киви, яблоки, груши, ананас. Треска, лосось, угорь, морской язык.июнь – спаржа, огурцы, фасоль, ка-бачок, горох, всевозможная зелень. Ягоды: черная и красная смородина, крыжовник, клубника, малина, вишня. Ягнятина в мясном отделе, краб, лоб-стер, сельдь, макрель, морская форель — в рыбном. июль – все виды фасоли, фехель, моло-дой картофель. Черника, брусника, го-лубика. лещ, сардины, креветки, каль-мары.Август-октябрь – максимум по овощам и фруктам: появляются грибы, тыква, кукуруза, помидоры, каштаны, сливы, фиги, грецкие орехи. Это время дичи: утка и гусь, куропатки, фазаны и про-чая птица. из мяса – ягнятина, кроль-чатина, оленина. из даров моря – кам-бала, сибас, скат, угорь, устрицы.ноябрь-декабрь – миндаль, клюква, кле-ментины. индейка и дичь. Устрицы, тюрбо, мидии.



Фото дмитРий ЛиВшиц

Если гость опоздал к ужину, он обязан извиниться перед хо-зяйкой. Ему подается то же блюдо, которое в данный момент едят присутствующие. Если они приступили к десерту, то опоз-давшему гостю будет подано горячее.

Несмотря На одержимость англичан правилами этикета, вилка пришла в их культуру только к XVii веке после италии и франции. до этого она была запрещена во многих странах по причине того, «что ее форма оскорбляет бога».

Примерный порядок застолья описан в главе «Формальные мероприя-тия» и с большими или меньшими отступлениями соблюдается на ве-черинках любого типа. какими бы высокими по статусу ни были гости, максимальное количество блюд за обедом или ужином не превышает

шести. В их число могут входить: 1. суп или легкие закуски с морепродуктами (мидии, устрицы, креветки).2. Рыбное блюдо (или мясо в кисло-сладком соусе, если была подана рыбная

закуска).3. Главное блюдо (как правило, жаркое или дичь с гарниром).4. салат (опционально).5. десерт.6. чай и кофе.традиция подавать салат после главного блюда и перед десертом сохраня-

ется на формальных мероприятиях. к примеру, во Франции, вместе с сала-том нередко подают сыры и снова предлагают шампанское. на неформальных мероприятиях и домашних вечеринках салат может быть подан в качестве закуски или дополнения к основному блюду (на отдельной тарелке). Выбор блюд зависит от тематики вашей вечеринки, сезона и шеф-повара, к советам которого следует прислушаться. составляя меню, не стоит стремиться к тому, чтобы каждое новое блюдо поразило гостей. хорошим тоном считается по-дать после деликатеса что-то вполне ординарное. Лучше, если вы подадите привычные популярные блюда, которые будут безупречно приготовлены. на приеме «а-ля фуршет» важно удобство – еда должна быть приготовлена так, чтобы ее можно было есть с помощью одной лишь вилки.

Еда

лионель ФоВе,менеджер ресторана les Menus par pierre GaGnaire, москва

Сервис не должен нарушать комфорта гостей Качество сервиса зави-сит не от количества официантов, а от эф-фективности персонала. Хороший официант дол-жен организовать свою работу таким образом, чтобы ему не приходи-лось очень много бегать. Мы обязаны адапти-ровать сервис в зави-симости от ситуации таким образом, чтобы гости чувствовали себя максимально комфор-тно. обычно мы обслу-живаем гостей с правой стороны, но если стол, например, стоит близко к стене или за столом сидит влюбленная пара, мы не будем беспокоить гостей. на мероприятии важен ритм. обычно мы убираем посуду со сто-ла, только когда все го-сти поели. Понять, что нужно делать в тот или иной момент, можно, установив визуальный контакт с главным че-ловеком за столом.



ТоМАС Келлер, Шеф-Повар ресторанов the French laundry, per se (у каждого По три звезды Michelin) и Bouchon в сШа Даже посиделки могут стать гастрономическим приключением

ТоДД инГлиш,американский Шеф-Повар, автор многочисленных Поваренных книг и ведущий кулинарных телеШоу

Идеальный ужин – тот, который вы приготовили вместе с друзьями

Ален ДюКАСС,один из самых титулованных Поваров, владелец сети ресторанов высокой кухни, alain ducasse enterprise

Я очень люблю ка-мерные неформаль-ные ужины на 12 че-ловек, не больше Выбирая закуски для ужина, останови-тесь на максимально простых, но при-готовленных из свежайших продуктов. При создании праздничного меню обра-титесь за вдохновением к продуктово-му рынку. Скажем, если вам встретился превосходная рыба или грибы – не упу-скайте их! Возможно, это «звезды» вашей вечеринки. и, конечно, решаясь на любые кулинарные эксперименты, всегда помните о своих гостях – им они тоже должны нравится. Мой ответ про идеальную закуску: пюре из анчоусов. наверняка его многие про-бовали, но мой совет – приготовьте его самостоятельно. немного фенхеля и чеснока, пюре из черных оливок, пара столовых ложек оливкового масла, пол-чайной ложки хересового уксуса, и, ко-нечно, филе анчоусов. Вам остается только смешать все это вместе в блен-дере – и блюдо готово. Старайтесь оформлять стол просто, но со вкусом. Верхний свет можно заменить на свечи, стол застелить скатертью, не забудь-те поставить семейные реликвии – на-пример, антикварный нож для масла или мельхиоровую сахарницу.

Сегодн я кухонное пространство – и дома, и в ресторане – это почти теат- ральные подмостки. Ваши гости будут благодарны вам за доверие, если вы при-гласите их в этот театр. если вы ор-ганизуете званый ужин, постарайтесь рассчитать время, чтобы к моменту прибытия гостей ваше горячее блюдо было по-настоящему «горячим» – то есть мясо или птица уже подошло в ду-ховке, а салаты и другие закуски были наготове. Салаты я советовал бы за-правлять непосредственно перед пода-чей на стол, тогда овощи будут макси-мально свежими и сохранят вкус.

если речь идет просто о домашних по-сиделках за бокалом вина, упор лучше сделать на закуски. например, тапенад из мелко нарубленных оливок, похожий на нежный сливочный крем, икра из ба-клажан, французская горчица с артишо-ками, мини-тефтели и креветки на гри-ле с соусом барбекю. Когда речь идет о вине или шампанском, очень важно создать «переход», поэтому я часто использую более кислые или соленые ак-центы на нежной кремовой основе. на-пример, редиска в сочетании с маслом и солью. Эти нехитрые комбинации по-могают раскрыть вкус вина.

идеальный ужин – это неформальное мероприятие, встреча старых друзей, которые сидят за накрытым столом, со свечами, хорошей музыкой, вином и боль-шим количеством закусок. Хорошо, когда гости могут поучаствовать в процессе го-товки. на моей кухне такое часто случа-ется. Хороший ужин – это когда гостям и вкусно, и весело. Тематические ужины – это всегда интересно. например, когда я устраиваю вечер, посвященный кухне американского юга, то делаю небольшие сандвичи со свининой по-мексикански

и подаю традиционные мексиканские закуски – например, гуакомоле c арти-шоком, салаты и то, что можно «по-клевать» в течении вечера. Фуршетный стол позволяет гостям попробовать всего понемногу. Для праздников нуж-но особое меню. Я люблю суп из сладкого картофеля c йогур том и инжиром, туше-ные морские гребешки вместе со сладкой тыквой. еще можно подать лазанью и ко-ричневое сливочное масло с фундуком или тушенное каре оленя. на десерт стоит приготовить домашнее мороженое.

— Правила еды —Первые имена мировой кулинарии советуют,

как удивить ваших гостей на домашнем ужине

...


гостеприимства ..— ресторан выездного обслуживания —

{ 1 }novIkov group

Полсотни ресторанов, входящих в группу, обеспечивают широкие возможности: от выбора меню до умения рабо-

тать во «всех жанрах»любой степени сложности, включая коктейльные вечеринки, формальные ужины с рассадкой или фуршеты. Специалисты группы готовы организовать все «под ключ»: подобрать помещение, декорировать его,

сервировать столы и, разумеется, всех накормить.>> www.novikovcatering.ru

{ 4 }hedIard

Французский гастрономический дом, чья

история насчитывает полтора века, разраба-

тывает индивидуальные меню для клиентов.

как истинные гурманы, понимают, насколько

важно не только приготовить, но и правильно

подать. за деликатесами, которых не сыскать

даже в москве, нужно обращаться к hediard.

>> www.hediard.ru

{ 2 }ресторанный дом

андрея деллосаФирменный кейтеринг от деллоса – это

внимание к деталям. Все необходимое служба

привезет с собой. но главное – вышколенный

персонал, который муштруют по особой

методике, объясняя, что они – обедневшие

дворяне xix века, которые принимают гостей.

>> www.maison-dellos.com

{ 3 }«КалитниКи»

одна из пеРВых кейтеРинГоВых

компаний России. за 19 Лет суще-

стВоВания успеЛа накоРмить

мноГих именитых Гостей, сРеди

котоРых и пРезидент, и мини-

стРы. стоит Ли ГоВоРить о Высо-

ких стандаРтах В еде и сеРВисе?

>> www.kalitniki.ru

{ 5 }«даймонд Кейтеринг»

пожаЛуй, самая титуЛоВан-

ная кейтеРинГоВая компания

России. посЛеднее достижение –

пРемия за самый инноВацион-

ный кейтеРинГ-2011. тот самый

сЛучай, коГда можно ВеРить

мнению стРоГоГо жюРи.

>> www.dcatering.ru

{ 6 }concord-caterIng

Помимо первых мест в рейтинге кейтеринговых ком-паний, могут предложить клиенту уникальное сладкое

меню – в собственности компании Московский музей шоколада, – а также помощь в аренде площадок уровня

Государственного Кремлевского дворца или атриума Большого театра. Имеют филиал в Санкт-Петербурге.

Опыт компании насчитывает 16 лет.>> www.concord-catering.ru

Привезти, разложить, подать и убрать после ужина. Кейтеринговые компании знают, как устроить прием гостей на высшем уровне, даже если вы проводите его в чистом поле


гостеприимства ..МАГнУС нильССон, Шеф-Повар ресторана Faviken (Швеция)

основная задача ужина – не удивить, а накормить

«Все сегодня только и говорят, что званые ужины навевают гастрономическую скуку, потому что на них подают одни и те же блюда. Я считаю так: когда вы откроете свой ресто-ран и журналист напишет про ваш “авторский почерк”, тогда можете смело пускаться в эксперименты. А до тех пор сле-дует держаться удобоваримой классики. нельзя предлагать гостям индийское карри и мексиканские энчиладас, хотя это и правда самая вкусная еда на земле. Блюда должны сменять друг друга, как отдельные сцены хорошо снятого кино, в кото-ром зрителя не держат в напряжении все два часа. Тимбале с богатым соусом из фуагра должно уступить место легкому мясу, например, перепелке, а не седлу барашка в коньяке.Я не любитель тематических ужинов, поскольку не люблю ра-мок, а “тема” мне кажется ограничением. Выдержать одно-временно ее и – самое главное для кухни – выдержать баланс вкусов очень сложно. Возьмем, например, популярный формат “белого ужина”. Могу себе представить, что это такое: суп-крем, какая-нибудь отварная или тушеная белая рыба под белым же соусом, волованы, куриная грудка со сливочным кар-тофелем, салат из белых пальмовых сердечек, мороженое... Признаться, не так уж и плохо звучит, но во вкусовом отно-шении будет скучно. Ужин должен быть разнообразным хотя бы потому, что за столом обязательно окажется человек, ко-торому, например, не нравятся дары моря, а вы задумали мор-скую тему. Этот человек всегда должен иметь возможность утешиться каким-то предложенным вами альтернативным блюдом. А если кто-то не любит белый цвет? Караул!но если думать о том, как кормить постящихся, сидящих на диете, веганов, аллергиков и сыроедов, которые, не приве-ди господь, собрались за одним столом, то лучше устроить им дегустацию минеральных вод. Да и кто может гаранти-ровать, что в такой разномастной компании не затесался малый, который уже двадцать лет не употребляет жидко-сти? но если серьезно, то вкусовые предпочтения, идейные соображения и религиозные циклы – личное дело гостя. Хозяй-ка не ясновидящая, и если вы хотите, чтобы в вашем десер-те не оказалось орешков, от которых у вас удушье, об этом следует предупредить заранее. обычно организаторы серьез-ных мероприятий так и поступают, чтобы во время ужи-на шеф не оказался в неловком положении. Хорошим тоном при устройстве званого ужина считается иметь пару блюд из овощей в резерве. они всегда помогут спасти ситуацию.

>> www.faviken.com

не так давно в об-

ласти совре-

менного искусства

появилось направле-

ние – fooDscApes. в 2008

году в итальянском

insTiTuTo europeo

Di Design был введен

академический курс

по фуд-дизайну, то есть

на институциональ-

ном уровне форма, цвет

и фактура еды были

поставлены едва ли

не выше вкуса.

молодая голландка

мари вогельзанг на-

зывает себя eATing-

дизайнером, ее вдох-

новляет человек,

принимающий пищу.

она открыла два кафе

под названием proef,

что с голландского

переводится как «про-

бовать на вкус». мари

устраивает темати-

ческие трапезы для

крупных брендов вроде

herMÈs, BMW, l’oreAl,

nike и читает лекции

о том, как температура

окружающей среды

или отсутствие чув-

ства голода меняют

вкусовые ощущения.

дженнифер рубелл,

племянница ныне по-

койного совладельца

sTuDio 54 стива рубелла,

выросла в богемной

среде нью-йорка, закон-

чила американский

кулинарный институт

и стала гастрономиче-

ским критиком. с 2001

года она начала устра-

ивать торжественные

завтраки на ярмарке

ArT BAsel, превратив

их в провокационные

интерактивные перфор-

мансы. в звании гастро-

номического художни-

ка дженнифер рубелл

утвердилась после би-

еннале перформансов

в нью-йорке, когда она

заполнила съедобной

инсталляцией «сотво-

рение мира» три этажа

галереи, представив

таким образом три гла-

вы книги бытия. кроме

монументальных форм,

фуд-дизайнеры созда-

ют вещи и попроще,

вроде сахарных ложек,

тающих в кофе.

>> www.carlwarner.com,

www.marijevogelzang.nl,

www.jenniferrubell.com

— Еда как искусство —


гостеприимства ..— Что делать с веганами, вегетаринанцами, культурными

и религиозными ограничениями —

помимо мяса, рыбы, птицы и морепродуктов,

от которых отказываются вегетарианцы,

веганы также исключают из своего питания

яйца, молочные продукты, иногда мед, а также

продукты, при изготовлении которых использо-

вались компоненты животного происхождения –

например, под запретом желатин и некоторые

виды алкоголя, так как желатин используется

для осветления виноградного вина. что же можно

при таком количестве запретов? овощи в свежем

и приготовленном виде. фрукты. большой популяр-

ностью пользуются блюда из бобовых и соевых,

макаронные изделия, рис и другие крупы. хлебо-

булочные изделия, выпечка, блины – при условии,

что тесто замешано без яиц. больше всего веган-

ских блюд предлагает индийская кухня. в 2010

году дочь билла клинтона челси выходила замуж,

и ее свадьба на 500 человек была веганской, правда,

новобрачные сделали маленькую уступку, вклю-

чив в меню блюда из органического мяса. после

этого мероприятия звездная устроительница

свадеб диана валентин определила праздник

в стиле веган как самую влиятельную тенден-

цию года. это заявление небезосновательно:

в недавнем докладе оон было сказано, что в связи

с ростом мирового населения веганская диета

станет в ближайшие десятилетия необходимым

условием для того, чтобы прокормить планету.

исламПод запретом: мясо животных, забитых не по ислам-

скому закону, свинина, изыски вроде супа из черепахи, лягушачьих лапок, запеченной змеи, вареных раков,

фаршированных мидий. Запрещен алкоголь и сладости с его добавлением, блюда, содержащие желатин из соеди-нительных тканей свиньи. Хлеб на стол подается первым,

его нужно есть сразу, ломая руками, причем начинает хозяин дома. Совместимость продуктов: вареное мясо

надо есть отдельно от жареного. нельзя употреблять подряд два горячих, два холодных,

два мягких или два твердых блюда. Принимать пищу нужно сидя, поэтому варианты

фуршетов исключены.

иудаизмРазрешено есть мясо животных, которые

одновременно являются парнокопытными

и травоядными (а это все домашние и многие

дикие, забитые особым способом). запрещена

свинина, крольчатина, конина, а также все

земноводные и пресмыкающиеся. из даров

моря разрешены только те, которые имеют

одновременно чешую и плавники, то есть

акула, сом, угорь, осетр, раки, устрицы,

моллюски запрещены. нельзя есть вместе

мясное и молочное, мясное и рыбное. Все

растительное кошерно, но не должно содер-

жать насекомых: червивое яблоко некошерно.

буддизмпРедпочтитеЛьнее РаститеЛь-

ная пища, так как осноВной

постуЛат буддистоВ – не уничто-

жать ничеГо жиВоГо. пРи Этом

есть понятие «тРижды чистое

мясо»: чеЛоВек не ВидеЛ и не сЛы-

шаЛ, как убиВаЛи жиВотное, и не

убиВаЛ еГо сам. значит, можно

есть. пРобЛемой буддисты счита-

ют пеРеедание, поЭтому пРедЛа-

Гать попРобоВать Все не стоит.

мноГие искЛючают из Рациона

Лук и особенно чеснок.

«МнЕ КажЕтСя, ЧтО ВСяКИй Муж ПрЕдПОЧИтаЕт ХОрОШЕЕ БЛюдО БЕЗ МуЗыКИ МуЗыКЕ БЕЗ ХОрОШЕГО БЛюда».

ИММанИуИЛ Кант



— Объединяющий напиток: пунш —

пунш проделал длинный

путь, прежде чем попасть

на праздничный стол. англий-

ские моряки привезли рецепт

с ямайки. известен первый гран-

диозный пунш, которым на бе-

регу отпраздновал рождество

английский адмирал руссель:

«среди сада с апельсиновыми

и лимонными деревьями, по-

мещался фонтан, чисто выло-

женный голландским кафелем;

в бассейн этот поступило: 6 бо-

чек воды, 1/2 бочки лучшей мала-

ги, 200 галлонов водки, 500 фунтов

сахара, 1200 лимонов и доста-

точное количество муската.

адмирал пригласил англий-

ских купцов и своих офицеров

к ужину, привел их к бассейну,

в котором на челночке плавал

крошечный, красиво одетый

юнга. в челноке находились

кубки, юнга наполнял их и раз-

давал гостям».

слово «пунш» происходит

от индийского«панч», что зна-

чит «пять», так как в напиток

входят 5 ингредиентов: ром,

вино, фруктовые соки или чай,

сахар или мед, пряности, позже

в него стали добавлять фрукты.

пунш – аристократ среди своих

аналогов (глинтвейна и грога) –

в XiX веке был признан в высшем

обществе европы и россии. есть

очень красивый способ подачи

пунша. на пять человек потребу-

ется бутылка темного рома, две

бутылки красного вина, два ли-

мона, два апельсина, 200 г куско-

вого сахара, пряности. разогрей-

те вино не доводя до кипения,

выжмите сок фруктов, добавьте

корицу, гвоздику. установите

емкость на столе, положите

сверху ситечко, а в него – сахар.

полейте сахар ромом и подо-

жгите. расплавленный горящий

сахар будет капать в пунш, об-

разуя всполохи пламени. когда

ром закончится, разлейте пунш.

правильно приготовленный,

он будет гореть и в кружках .

американец джерри томас в середине XiX века

готовил свой фирменный коктейль Blue

BlAzer, поджигая шотландский виски и пере-

ливая его из бокала в бокал длинной огненной

струей. при жизни его называли «профессором»,

сейчас называют «папа всех барменов», а его кни-

га BArTenDer’s guiDe, изданная в 1862 году, до сих

пор является библией для профессионалов. его же

следует признать первым мастером флейринга.

основные технические приемы барменского ис-

кусства – это обратные захваты, простые броски,

броски через голову, балансы, перебросы, жонгли-

рование… по сложности флейринг сравнивают

с боевыми искусствами. коктейль нужно пригото-

вить без использования мерной посуды и не про-

лив мимо бокала ни капли. изначально флейринг

считался искусством избранных, но стал поп-

культурой в конце XX века, когда в 1988 году вышел

фильм «коктейль» с томом крузом в главной роли.

тренером круза стал победитель первого аме-

риканского соревнования по флейрингу джон

бэнди. флейринг-шоу может стать частью развле-

кательной программы вечеринки. самые крупные

организации, отвечающие за флейринг, – между-

народная ассоциация флейринг-барменов (fBA)

и международная ассоциация барменов (iBA).

в россии также можно заказать флейринг-шоу.

>> www.bar-show.ru

— Флейринг: шоу барменов —

...



Фото dioMedia

Если есть возмож-ность, выбирайте барменов постарше, они могут многому научить, только не переусердствуйте с практическими занятиями.

ПраВило честНого бармена: клиент должен видеть, как вы смешиваете коктейль.

Мероприятия обычно начинаются с коктейля (некоторые из них этим и ограничиваются). Гостям предлагают от двух до четырех коктейлей на выбор. напитки смешивает бармен или, если вечеринка неболь-шая, сам хозяин дома. для хозяина это может стать удобным пред-

логом, чтобы не пить самому, которым в свое время пользовался сальваторе Феррагамо на вечеринках в Голливуде. тем, кто не пьет крепких напитков, можно предложить сухое вино, а закоренелым трезвенникам – содовую и соки. также необходимо запастись минеральной водой, простой и газиро-ванной. продолжительность коктейля перед ужином не должна превышать одного часа. за это время гости выпивают в среднем по два коктейля. боль-шее количество помешает воспринимать вкус вин за ужином. с коктейлями могут подаваться легкие закуски. если все мероприятие сводится к одному коктейлю, без них не обойтись. оригинальные и красиво сервированные закуски – лучший способ удержать гостей от чрезмерного употребления спиртного. профессионалы из компании Barstars отмечают, что для любой вечеринки важно заранее понять, сколько ожидается гостей, чтобы правиль-но рассчитать количество напитков и выбрать для них подходящую основу (ром, джин, виски, текила, водка). Разумеется, в стационарном баре все виды алкоголя будут под рукой. для выездного бара стоит выбрать одну основу, подходящую для нескольких различных коктейлей, к примеру, виски chivas regal. опытные организаторы мероприятий в москве рассчитывают, что каждый гость выпьет два-три коктейля (три – оптимальное количество для создания радостной атмосферы, говорят в Barstars). себестоимость каждого их них составит 80–120 руб.

наПИтКИ

если вы затеяли

большую вече-

ринку с приглашен-

ными барменами,

обязательно опре-

делитесь, какие

коктейли будут по-

даны. это позволит

барменам пригото-

виться заранее. на-

пример, если в меню

есть мохито, то пре-

жде, чем перед

барменом ока-

жутся 300 человек

и попросят мохито,

должны быть за-

готовлены стаканы

с толченой мятой

и лаймом – остает-

ся только добавить

лед, сироп, ром и

содовую. это тем

более важно, если

нужны сложные

коктейли. для них

готовят пре-микс.

если на вечеринке

предусмотрено че-

тыре вида коктей-

лей, а всего нужно

приготовить 1000

напитков, пона-

добятся четыре

бармена (каждый

в среднем готовит

200-300 коктейлей за

3 часа). дело пой-

дет быстрее, если

каждый бармен за

стойкой будет рабо-

тать только с двумя

видами напитков.

— Советы —


гостеприимства ..— Как рассчитать количество напитков —

100

100

300

100

50

Коктейлейчеловек

человек

воды

сока

Коктейлей

56 10

{ 1 }Практика показывает, что для достижения оптимальной

праздничной атмосферы следует предусмотреть по три коктейля на человека.

{ 2 }как говорит простая арифметика, для 100 человек нужно

приготовить 300 коктейлей, но эта цифра может

корректироваться, если на мероприятии будут также

представлены вино и шампанское. многие люди

предпочитают чистые напитки.

{ 3 }изВестно, что единстВенное,

на чем неЛьзя Экономить, – Вода.

дЛя каждоГо чеЛоВека стоит пРедусмо-

тРеть по стакану питьеВой Воды. пРи Этом

неГазиРоВанной доЛжно быть боЛьше,

чем Воды с Газом.

{ 4 }Соки в ассортименте рассчитываются в соотношении 1:2,

т. е. на 100 человек нужно 50 стаканов с соками.

{ 5 }Выбрав chivas regal 12 в качестве основы, можно смешать

по меньшей мере четыре типа коктейлей, по два в расчете

на женский и мужской вкус. девушки выбирают

фруктовые коктейли с добавлением сиропов и ягодных

пюре. мужчины предпочтут цитрусовые коктейли

с кислинкой, такие как гранд оранж (апельсин, лайм,

виски, мед). Разумеется, хороший виски стоит предлагать

также в чистом виде.

{ 6 }пиРамида из шампанскоГо –

хоРоший способ пРоизВести ВпечатЛение

на Гостей. пиРамида В 6 яРусоВ, состоящая

из 56 бокаЛоВ, Вмещает 10 бутыЛок

шампанскоГо. поскоЛьку по законам

жанРа непРеменно находится неукЛю-

жий оФициант, котоРый, потеРяВ РаВно-

Весие, каРтинно упадет на Вашу пРекРас-

ную пиРамиду, иЛи Рассеянный Гость,

ГотоВый Вынуть бокаЛ из ее осноВания,

стоит Разместить ее В безопасном месте

и пояснять, что РазбиРается Это

чудо сВета стРоГо сВеРху Вниз.

...

...



Фото dioMedia

Крайне важно соблю-дать температурный режим подачи вин: 12–15̊ С для белого и 17–18̊ С для красного.

общаясь с сомелье, не обзывайте вина «питкими» и «вкусными». эти слова способны причинить страдания любому профессионалу.

с винами дела обстоят немного сложнее. Распространенное мнение, что любое мероприятие требует особого стиля вина, мало подтверждается прак-тикой. Любой специалист посоветует вам не тратить больших денег на вина, предназначенные к употреблению на природе, особенно с барбекю. дымные и острые блюда все равно приглушат звучание тонких вин. чествование на-чальника, напротив, предлагают обставить с необходимой долей престижа, то есть выбрать вина, соответствующие его положению. Российская действи-тельность полна исключений из этих правил. Вино уровня гран крю оказы-вается разлитым в джокеры на семейном пикнике, поскольку семья вообще не пьет ничего ниже гран крю. а большой начальник может оказаться люби-телем грузинского саперави, не желающим слышать о château Pétrus.

какой бы ни была публика, самое важное – не подлаживаться к ней, а по-стараться угадать настроение вечера и, главное, совместить вина с подавае-мыми блюдами. Это, впрочем, не исключает винных сюрпризов – открытия редкой бутылки по случаю или необычной дегустации. если вы сомневаетесь в выборе вина, не стесняйтесь призвать на помощь опытного сомелье. однако даже он вряд ли сможет помочь той категории мнимых знатоков, воспомина-ния о которых живы у каждого профессионала. Лионель Фове, менеджер ре-сторана les Menus par Pierre Gagnaire, был вынужден исполнить просьбу го-стьи, которая заявила, что не любит шардоне и заказала шабли. другая дама, приглашенная на благотворительный аукцион, завидев на столе бесплатный Moёt & chandon, потребовала немедленно принести ей ruinart. Важно пом-нить, что какое бы прекрасное вино вы ни выбрали, неверный выбор бокалов может все погубить.

{ 1 }джентльмен никогда не подает

теплое белое вино, теплый кофе, теплый чай или теплый виски.

{ 2 }джентльмен точно знает,

когда нужно спросить:

«иван, может быть, теперь

ты хочешь морса?»

если иван настаивает

на виски, джентльмен

знает, куда убрать

ключи от его машины

и как вызвать такси.

{ 3 }джентЛьмен знает,

как пРиГотоВить

хотя бы тРи пРостых

коктейЛя.

{ 4 }Если джентльмену преподнесли

бутылку вина, которая не подходит к приготовленному им ужину,

он поблагодарит и скажет, что распробует его позже.

{ 5 }джентльмен знает, как

открыть бутылку вина, даже

если сломался штопор.

{ 6 }есЛи Вино окажется

испоРченным,

у джентЛьмена ВсеГ-

да пРедусмотРена

замена.

{ 7 }джентльмен уважает выбор

своих друзей, которые не употребляют спиртного,

и предлагает им безалкогольные напитки.



Фото Pernod richard

«ЕСЛИ Вы СПрОСИтЕ МЕня, ПрОПуСКаЛ ЛИ я КОГда-ЛИБО СВОй днЕВнОй КОКтЕйЛь, тО я СИЛьнО СОМнЕВаюСь В ЭтОМ: дЕйСтВИ-

тЕЛьнО ВажныЕ ВЕщИ я ПЛанИрую ЗаранЕЕ». ЛуИС БунюЭЛь

— Старое доброе и новое лучшее —

{ 1 }rebeLLIon

Прообразом для этого коктейля стал легендарный Rob Roy, изобретенный барменом отеля Waldorf

в 1894 году в ночь празднования премьеры одноименной оперетты. Его простой рецепт (45 мл шотландского виски,

25 мл сладкого вермута и ангостура) был позднее пере-печатан в популярной The Savoy Cocktail Book (1930).

усовершенствованный Chivas рецепт таков:60 мл Chivas 18;

20 мл Carpano Antica Formula Vermouth;15 мл свежевыжатого апельсинового сока;

3 гвоздичные головки;2 мл Fee Brothers Aztec Chocolate Bitter.

растереть в стакане американского шейкера гвоздику, добавить остальные ингредиенты, взболтать в шейкере

в течение двух минут, процедить в охлажденный кок-тейльный бокал, украшенный цедрой красного апельсина.

{ 2 }dunMore sour

сауЭР пояВиЛся В конце xix Века

как попытка компРомисса

между стаРыми тяжеЛоВесными

панчами и попуЛяРными

сЛадкоВатыми коктейЛями.

60 мл chivas 18;

30 мл ЛимонноГо сока;

30 мл домашнеГо ананасоВоГо

сиРопа;

15 мл яичноГо беЛка;

ВЛейте Все инГРедиенты В шей-

кеР и ВзбаЛтыВайте не сЛишком

интенсиВно В течение 15 секунд,

посЛе чеГо запоЛните шейкеР

Льдом, ЭнеРГично ВстРяхните и

пРоцедите содеРжимое В стакан.

{ 3 }garrIck punch

освежающий напиток панч, известный

в англии еще с xvi века, в xvii веке впервые

встретился с виски, а в 1830 году кто-то решил,

что ему не хватает пузырьков, и добавил

в него содовой. новая версия chivas еще

полнее ароматами и фруктовым вкусом.

700 мл chivas 18;

400 мл spiced Plimouth liqueur;

10 завитков лимонной цедры;

200 мл лимонного сока;

260 мл шампанского Perrier-Jouёt rose.

смешать chivas, ликер и сок, влить в тумблер,

наполненный колотым льдом, добавить

шампанское. перед подачей выжать

ароматическое масло из цедры лимона

над коктейлем, украсить цедрой.

Благодаря миксологам Chivas Regal несколько исторических коктейлей обрели новую жизнь и вновь вошли в моду


гостеприимства .. — Гусарский метод —

— доверьте профессионалам—

Компания BArsTArs, основан-

ная пять лет назад, сегодня

является одной из самых ак-

тивных и профессиональных

команд в российской барной

индустрии. среди ее клиентов

pernoD ricArD, lVMh, а также

lAnDroVer/JAguAr и Bosco Di

chiliegi, для которых BArsTArs

организовали коктейли на

олимпиаде в ванкувере и пеки-

не. для настоящих профессио-

налов не существует границ:

они могут организовать кок-

тейль и для 20, и для 3000 человек.

компания работает «под ключ» –

на площадку привезут сами

и установят все необходимое

оборудование, в том числе кра-

сивые деревянные стойки, как

в стационарном баре, или попро-

ще и подешевле – раскладные.

для каждой вечеринки BArsTArs

готовы разработать оформле-

ние и специальные коктейли

(обычно заказчику предлага-

ется выбор четырех коктейлей

из нескольких десятков). в числе

готовых и опробованных про-

ектов у BArsTArs есть вечерин-

ка в стиле чикаго во времена

«сухого закона», на которой

напитки разливают в чайни-

ки и чашки на высокой ножке.

для особых случаев компания

готова выстроить на площадке

пирамиду из бокалов для шам-

панского – в самую большую,

состоящую из 12 ярусов, входит

650 бокалов, вмещающих 121 бу-

тылку шампанского.

>> www.barstars.ru

{ 1 }Возьмите охлажденную бутылку шампанского,

Помните, что «Советское шампанское» не годится даже для тренировки. Предварительно снимите с пробки

фольгу и мюзле (проволочную уздечку).

{ 2 }Возьмите бутылку в левую руку за доныш-

ко, направьте горлышко от себя и гостей.

В правую руку возьмите саблю или кухонный

нож, приставьте тыльной стороной к стенке

бутылки и резко проведите снизу вверх.

{ 3 }есЛи Все сдеЛано пРаВиЛьно,

пРобка отоРВется Вместе с ГоР-

Лышком. дайте шампанскому

поФонтаниРоВать, чтобы смыть

Возможные оскоЛки.

— Библия бармена —

несмотря на то что барная индустрия не стоит на месте, настоя-

щие фанаты своего дела охотятся за старинными рецептами из

коктейльных книг, изданных в европе и сша в XiX и первой трети XX

века. особенно ценятся экземпляры, изданные до принятия «сухого

закона» в сша и сразу после его отмены. вот небольшой список рари-

тетов: The BArTenDer’s guiDe, hoW To MiX Drinks, or The Bon ViVAnT’s

coMpAnion. 1862; Joseph fleischMAn. The ArT of BlenDing & coMpounDing

liquors AnD Wines. 1885; Mrs. De sAlis. Drinks À lA MoDe. 1891; c. f. lAWlor.

The MiXicologisT. 1895; frAnk p. neWMAn. AMericAn BAr. 1907; hArry

crADDock. The sAVoy cockTAil Book. 1930; The olD WAlDorf-AsToriA BAr

Book. 1935. новые издания этих раритетов представлены на сайте

>> www.amazon.com

...


гостеприимства ..— типология бокалов —

Бокал для бордоских вин –

каберне и мерло

бокал

для пино нуар

бокаЛ

дЛя РисЛинГа

Бокал для шираза

бокал

для совиньон

блан

бокаЛ

дЛя иГРистых

Вин

Бокал для шардоне

2.

5.4.

7.

1.

3.

6.

— Шутка риделя —

профессионалы индустрии, даже снобски настро-

енный роберт паркер, не устают петь дифирамбы

австрийской марке rieDel, которая производит дегуста-

ционную посуду. она выпускает как дорогие хрусталь-

ные бокалы ручной работы, так и более демократичные

стеклянные бокалы машинной выделки. не стоит недо-

оценивать советы профессионалов. rieDel легко доказы-

вает, что выбор бокала самым серьезным образом влияет

на восприятие вкуса вина.

в начале 1970-х годов эта марка пригласила несколько вин-

ных критиков на слепую дегустацию и предложила им по-

пробовать бордо в десяти бокалах разной формы и опре-

делить, сколько вин участвовало в дегустации и какое

из них лучшее. среди прочих на столе находился и специ-

ально разработанный маркой бокал для бордо, превосхо-

дящий остальные по размеру. все профессионалы назвали

вино в этом бокале лучшим в выборке. но каково же было

их удивление, когда оказалось, что во все бокалы было раз-

лито одно и то же вино!

>> www.riedel.com.

1 2 3 4 5 6 7

Фото riedel

...


гостеприимства ..— Правила виноделов —

{ 1 }норма

Запуганные докторами, но употребляющие алкоголь люди с маниакальным усердием сегодня стараются не перепить. Забота о здоровье во всех смыслах похвальна, но стоит ли

отказывать себе в удовольствии. Медицинская норма – два бокала вина в день на взрослого человека. но два бокала в хорошей компании за обильным столом пролетают на удивление незаметно. Поэтому организатору вечеринки имеет смысл предусмотреть следующую – праздничную

– планку допустимого объема потребления алкоголя. Много-летняя практика наблюдений показывает, что здоровый

взрослый человек, имеющий опыт участия в застольях, без серьезных последствий (но с достижением требуемой легкой эйфории) за вечер может выпить бутылку сухого вина. Это усредненные данные: женщины обычно пьянеют быстрее,

а иным гулякам одной бутылки окажется мало. В начале застолья нужно определиться с общим числом бутылок

исходя из сведений о количестве гостей и предполагаемого меню. Во-первых, стоит узнать, кто будет за рулем, кто при-едет с водителем или воспользуется такси. В любом случае, только хозяин вечера отвечает за то, что выпивший гость

ни при каких обстоятельствах не сядет за руль.

{ 2 }сочетания

если вы хотите упорядочить процесс дегуста-

ции, постарайтесь не анонсировать все вина

сразу, а подавайте их точно под блюдо (одна

перемена – одно вино), сохраняя интригу

и обещая, что самое лучшее впереди. правило

«белое – к рыбе, красное – к мясу» давно

и безнадежно устарело. если вы не сомелье,

то можете сочетать блюда и вина по цвету.

Выдержанное в бочке полнотелое белое вино

подойдет к белому мясу, а красная рыба (лосось

или едва схваченный огнем тунец) легко

помирится с нестарым красным вином.

{ 4 }дегустация

вертиКальная и горизонтальная

если у вас соберутся гурманы, и вы решите

сделать вино главным героем мероприятия,

то можете удивить гостей сравнительной

дегустацией: вертикальной или горизонталь-

ной. первым словом называют дегустации

нескольких урожаев выбранного вина –

как правило, знаменитого, а вторым –

дегустации нескольких версий какого-то

одного сорта винограда или купажа одного

года, но разных производителей.

на сравнительной дегустации каждое

предыдущее вино не должно мешать

восприятию следующего. и каждое

следующее не должно оставлять желания

вернуться к предыдущему. знающие люди

называют это винным крещендо.

{ 3 }боКалы

скоЛько бокаЛоВ постаВить

пеРед каждым Гостем, заВисит

не тоЛько от пеРемен бЛюд и

чисЛа Вин, подаВаемых к ним,

но и от РазмеРа стоЛа. В сЛучае

пЛотной посадки Вы можете до-

ВоЛьстВоВаться дВумя Винными

бокаЛами (поменьше – дЛя беЛоГо

и побоЛьше – дЛя кРасноГо), од-

ним бокаЛом дЛя шампанскоГо

и бокаЛом дЛя Воды – он стаВится

бЛиже ВсеГо к Гостю. бокаЛ дЛя

десеРтных Вин пояВЛяется на

стоЛе пеРед подачей сЛадкоГо,

а дижестиВные бокаЛы дЛя ко-

ньяка иЛи Виски – В самом конце,

коГда Винные бокаЛы уже убеРут

со стоЛа. каким будет стекЛо, за-

Висит Лишь от Ваших Возможно-

стей и Вкуса. на стоЛ не стыдно

постаВить ни хРустаЛьные бока-

Лы Baccarat иЛи saint-louis, ни

безымянные стекЛянные. Важна

их ФоРма, соотВетстВующая по-

даВаемым Винам. есЛи подобРать

бокаЛы кажется деЛом сЛожным

(дЛя ЭтоГо сущестВует удобный

Гид на сайте riedel), Вы можете

оГРаничиться униВеРсаЛьным

деГустационным бокаЛом. од-

нако избеГайте бокаЛоВ-джоке-

РоВ – с шиРоким РастРубом. они

именуются «убийцами Вина»

и Годятся тоЛько дЛя Воды. чисЛо

бокаЛоВ на стоЛе пеРед каждым

Гостем может быть боЛьше тРех,

тоЛько есЛи Вы пРоВодите сРаВ-

нитеЛьную деГустацию и Гости

доЛжны иметь Возможность

дЛя сРаВнения обРатиться

к нескоЛьким Винам.

{ 5 }сомелье и не очень

услуга вызова сомелье на дом стала популярной. Однако в домашних условиях сомелье может как развлечь гостей интересным рассказом и дегустацией, так и пре-

вратить вечер в утомительную лекцию с ненужными подробностями. Сомелье лучше позвать на место буду-щего события заранее – он должен освоиться и понять,

чего здесь не хватает для работы. Очень важно оценить, насколько сомелье коммуникабелен и дружелюбен. Занос-чивые манеры некоторых представителей этой профессии и неспособность говорить просто с несведущими людьми

о винах выглядят не лучшим образом и в ресторане, а уж у вас дома и вовсе могут испортить праздник. В этом случае хорошим вином лучше насладиться

без профессиональной помощи.



{ 1 }про хозяев:

Когда блюда поданы всем гостям, первой начинает есть хозяйка или хозяин, демонстрируя, что можно приступать к ужину. Если гостей за столом много,

ждать пока обслужат всех необязательно.не нужно угощать гостей с излишней настойчивостью.

не следует заканчивать свое блюдо первыми. надо дождаться, пока закончат есть гости.Хозяевам лучше пить меньше алкогольных

напитков, чем гостям.Хозяин первым предлагает тему застольной беседы.

{ 3 }про дам:

за стоЛ стоит садиться тоЛько

посЛе тоГо, как сядут дамы.

даме сЛедует помочь занять

сВое место, ВыдВинуВ стуЛ, и до-

ждаться, пока она усядется.

за дамой, сидящей Рядом, сЛе-

дует ухажиВать и помоГать ей,

даже есЛи Вы не пРедстаВЛены.

{ 4 }про еду:

не нужно стараться зачерпнуть последнюю

ложку супа или съесть последний

кусочек блюда – пусть лучше немного

останется на тарелке.

не следует делать никаких замечаний

по поводу подаваемых к столу блюд.

если вы отказываетесь от какого-либо блюда,

следует делать это без ссылок на то, что оно

противоречит диете, вредно для язвы

или просто не нравится.

{ 2 }про соседей:

не следует просить соседа передать что-либо,

если есть обслуживающий персонал.

нельзя поворачиваться спиной к одному,

если хочется поговорить с другим.

Разговаривать через соседа или тянуться

через его тарелку за чем-нибудь невежливо.

надо стараться поддерживать разговор

с обоими соседями.

если кто-то рядом «совершил ошибку»,

не нужно обращать на это внимание.

{ 6 }про напитКи:

Отказываясь от спиртного, не следует закрывать свой бокал рукой, салфеткой и тем более переворачивать его.

Если вы категорический трезвенник, можно попросить на-лить в бокал для шампанского или в рюмку минеральную

воду (в бокал для вина — подходящий сок), чтобы чокаться со всеми и не мучить себя отказами от предложений выпить. тем более от многословных

объяснений вашей принципиальной позиции.

{ 8 }про салфетКу:Место салфетки — на коленях.

Салфеткой не вытирают лицо и руки, ею можно слегка промокнуть губы.

После окончания трапезы ее кладут на стол.

{ 7 }про хлеб:

хЛеб ВсеГда беРут Рукой

и кЛадут на хЛебную

таРеЛочку сЛеВа. не стоит

кусать от цеЛоГо куска,

Лучше отЛамыВать понемноГу.

{ 5 }про добавКу:

не сЛедует подаВать сВою таРеЛ-

ку с пРосьбой о добаВке, пусть

Это сдеЛает обсЛужиВающий

пеРсонаЛ.

не стоит пРосить ВтоРую чашку

чая иЛи коФе, пока остаЛьные

Гости не поЛучиЛи пеРВую.

ВтоРую поРцию чеГо-Либо Во-

обще Лучше не пРосить, конечно,

есЛи Это не домашнее застоЛье.

{ 9 }про приборы:

подносить нож ко рту нельзя.

не стоит накладывать еду на вилку

с помощью ножа. захватывать вилкой надо

ровно столько, сколько на нее помещается.

{ 10 }про манеры:

не сЛедует поЛьзоВаться за сто-

Лом зубочисткой, Либо пРоизВе-

сти необходимые манипуЛяции

максимаЛьно незаметно

и убРать зубочистку.

не стоит читать за стоЛом

письма, смс и тем боЛее

РазГоВаРиВать по теЛеФону.

— Застольный этикет —


гостеприимства ..— Правила и исключения —

ужин с рассадКой:

{ 1 }С полным обслуживанием. В этом

случае на столах изначально не стоят никакие блюда и напитки. Стол красиво сервирован, а всю подачу осуществляют

официанты. такие банкеты проводятся по самым торжественным случаям, предпо-лагают обязательную рассадку, а помимо

карточки с именем гостя рядом с при-борами кладут меню с перечнем закусок,

основных блюд, десертов и напитков.

{ 2 }с частичным обслуживанием.

Это наиболее распространенный

вариант, зачастую с произволь-

ной рассадкой. помимо приборов

на стол перед приходом гостей

выставляют холодные закуски,

напитки и фрукты. Все блюда

размещаются на участке стола

в 3-3,5 метра (такое меню рас-

считано на 4-5 человек). Горячие

блюда разносят официанты.

правила рассадКи:

{ 1 }Хозяин и хозяйка занимают места либо

в середине, либо в торце прямоугольного стола напротив друг друга.

За П-образным столом их места могут быть и на одной стороне.

{ 2 }по правую и левую руку

от хозяйки садятся мужчины,

а хозяина окружают дамы.

{ 3 }Рядом с хозяеВами са-

дятся почетные Гости.

{ 4 }Почетное место — напротив входной

двери, а если дверь сбоку, то на стороне

ужин без рассадКи:

{ 1 } «а-ля фуршет» в переводе с французско-го означает «на вилку», соответственно, главным столовым прибором во время

фуршета является именно вилка. Это довольно свободная форма банкета, позволяющая за короткое время обслу-жить большое количество гостей. Все

блюда и напитки расставлены на столах, гости вправе выбрать то, что им хочется, съесть или выпить это стоя и покинуть

мероприятие в любой момент.

{ 2 }коктейль. еще более быстрый

и неформальный вариант.

закуски и напитки официанты

предлагают на подносах,

вместо вилок гости используют

шпажки и обходятся, таким

образом, без тарелок.

меню коктейля состоит из

легких закусок – горячих и холод-

ных, а также десертов и любых

напитков, включая горячие.

{ 3 }чай. коРоткое, камеР-

ное, «сидячее» и пРе-

имущестВенно днеВное

меРопРиятие.

еГо оптимаЛьно пРоВо-

дить В Районе 5 o’clock.

помимо чайноГо

компЛекта стоЛ сеР-

ВиРуется десеРтной

таРеЛкой и пРибоРами,

В том чисЛе дЛя ФРук-

тоВ. помимо чая В меню

пРедпоЛаГается Выпеч-

ка, пиРожные, конФеты,

ВаРенья, мед, ФРукты,

моРоженое. из напит-

коВ на чайном стоЛе

моГут оказаться также

коФе и шампанское.

{ 1 }джентльмен никогда не пытается осилить

меню, которое выходит за рамки его возможностей. При необходимости

он заказывает доставку еды.

{ 2 }джентльмен всегда проверяет

количество посуды и салфеток,

которые есть в его буфете,

прежде чем пригласить гостей.

{ 3 }есЛи за стоЛом есть

дамы, джентЛьмен

сЛедит за тем, чтобы

их обсЛужиЛи пеРВыми.

{ 4 }Если джентльмен готовит ужин сам,

он не просит гостей ждать его, потому что не хочет, чтобы они ели холодный суп

или теплое жаркое.

{ 5 }джентльмен знает, что при

свечах все люди выглядят

привлекательнее, даже

родственники.

{ 6 }есЛи джентЛьмен

не хочет, чтобы Гости

куРиЛи, он не стаВит

на стоЛ пепеЛьницу.

{ 7 }джентльмен регулярно чистит плиту,

чтобы гости не усомнились в безопасно-сти приготовленной им еды.

{ 8 }несмотря на то что джентльмен

знает, что испытывать на гостях

новый рецепт нельзя, он может

пуститься в эксперимент, предуп-

редив об этом гостей заранее.

стола, обращенной к окнам. Как вариант – места, где сидят спиной к стене.

{ 5 }двух женщин или двух мужчин

не усаживают рядом –

чередование обязательно.

{ 6 }женщин не усажиВают

на тоРцы стоЛа.

{ 7 }Мужчина никогда не садится рядом

со своей дамой.

{ 8 }мужчины всегда занимают

место слева от дам.

{ 9 }тоГо, кто пРишеЛ один, -

не сажают Рядом с па-

Рой, В идеаЛе у каждоГо

доЛжна оказаться

сВоя «паРа».

{ 10 }два иностранца из одной страны

не сидят вместе.

{ 11 }Рядом с иностранцем уместно

посадить человека, который

владеет языком гостя или

говорит по-английски.

{ 12 }пРи Рассадке Важно

учитыВать занимаемое

поЛожение, ВозРаст,

общность интеРесоВ,

а также темпеРаменты

Гостей.

{ 13 }для детей лучше сделать отдельный стол, но можно посадить рядом с родителями.



— Среднее время курения сигар определенного формата —

— типология сигар —{ 1 }

тип производстваСигары делятся на две большие группы: более престиж-ные – ручной выделки с обозначением Hecho a Mano или Handmade, и «машинные», сделанные промышленным способом. Среди них также есть множество достойных

образцов. например, «сухие» (не требующие хьюмидора и соблюдения строгого режима температуры и влажности

при хранении) европейские сигары от Dannemann, Villiger или кубинские промышленные сигары.

{ 2 }форматы сигар

прямые форматы – это ровные цилиндры,

запечатанные с одного конца и открытые

с другого. Фигурные, именуемые figurado,

могут иметь самые причудливые формы.

традиционный формат culebra – это косичка,

сплетенная из трех сигар. самый простой

фигурный формат – «пирамида», напоминаю-

щая обычный бумажный кулек.

{ 3 }география

осноВные табакоВодческие

РеГионы миРа – Это стРаны Ла-

тинской амеРики, куба, домини-

канская РеспубЛика, никаРаГуа,

мексика, ГондуРас, бРазиЛия.

к ним также относятся и дВе

стРаны тихоокеанскоГо бассей-

на – ФиЛиппины и индонезия.

«уВЕрЕн ЛИ я, ЧтО ЛюБЛю КаКИЕ-тО ОПрЕдЕЛЕнныЕ СИГары? аБСОЛютнО уВЕрЕн – ЕСЛИ тОЛьКО КтО-нИБудь нЕ наКЛЕИт МОю МарКу на КаКую-нИБудь дрянь, – ВЕдь я, КаК И ВСЕ, ОтЛИЧаю

МОИ СИГары ПО МарКЕ, а ВОВСЕ нЕ ПО ВКуСу». МарК тВЕн

{ 1 }CORONA1-1,5 часа

{ 5 }CORONITAS

1 час — 1 час 15 мин.

{ 9 }LONSDALE

1 час 40 мин. — 2 часа

{ 2 }CHICO

30-35 мин.

{ 6 }PETIT CORONA

1 час — 1 час 25 мин.

{ 10 }GRAND CORONAA

1-2 часа

{ 3 }HALF-CORONA

35 мин. — 1 час.

{ 7 }PANATELA

20 мин. — 1 час

{ 11 }CHURCHILL

1 час 50 мин. — 2 часа 10 мин.

{ 4 }TRES-PETIT CORONA

40 мин.

{ 8 }ROBUSTO

45 мин. — 1 час 30 мин.

{ 12 }DOUBLE CORONA

2 — 2,5 часа



{ 1 }спецвыпусК для россии

Bolivar Emperador Edicion Regional Exclusivo Rusia – это первый

региональный релиз кубинских сигар специально для россии. Полный сбалансированный,

несмотря на силу танинов и вы-раженную остроту, вкус кажется мягким и округлым, его масляни-

стость вызывает ассоциации с топлеными сливками.

{ 2 }гондурассКий

стильFlor de selva no. 15 – прекрас-

ный образец национального

стиля. Эквадорский покров-

ный лист, ярко выраженная

крепость, животные, шоко-

ладные, кофейные оттенки

вкуса позволяют рекомендо-

вать эту сигару к дижестиву,

причем напиток к ней можно

выбрать побрутальнее.

{ 3 }самая

дефицитная самая доРоГая и Ра-

зыскиВаемая сиГаРа

пРедстаВитеЛьскоГо

кЛасса, спРос на ко-

тоРую В шесть Раз

пРеВышает пРед-

Ложение. безуко-

Ризненный баЛанс,

Редкое боГатстВо

оттенкоВ и РоВный

Вкус.


до того, как в сша не началась настоящая антитабачная война, в любви к сигарам признавались и ведущие политики, и звезды Голливуда… си-гарный эксперт американского журнала robb report Ричард карлтон хакер (richard carlton hacker) и автор книги the cigar encyclopedia,

в восьмидесятые-девяностые годы прошлого века обожал организовывать си-гарные ужины. сейчас в сша ценителям этого изыска несладко – наслажде-ние сигарами ограничено лишь стенами собственного жилища и частными клубами: не только общепит, но и пляжи, парки, улицы закрыты для куре-ния. В европе немного проще, по крайней мере, в большинстве стран вы мо-жете курить на улице.

сигарные ужины устраивать просто – ценителей сигар не нужно угова-ривать, к тому же присутствие на таком мероприятии только посвященных обес печивает атмосферу единомыслия. другое дело вечерники, где куриль-щики сигар составляют важную, но не единственную «социальную прослой-ку». здесь куда сложнее предугадать и нужное количество сигар, и их форма-ты, а главное – хоть как-то упорядочить курительную активность. Головная боль неспециализированного приема – люди, ничего не знающие о сигарах или, что еще хуже, имеющее в голове некий набор стереотипов, но готовые ве-сти дискуссии о том, стоит ли снимать бумажный бант с сигары при курении.

если вы не мыслите вечера без сигар, имейте в виду: соотношение инсай-деров и новичков будет скорее испытанием для первых. если вам удастся аккуратно развести эти две группы гостей, можете считать себя блестящим организатором. на каждого курильщика сигар всегда найдется два-три не-курящих и не понимающих в сигарах гостя, которые просто пойдут вместе

Если и существует мужская солидар-ность, то лучше всех ее проявляют заядлые курильщики.

Пока в россии не требуется специального разрешения на проведение сигарных вечеринок, этим можно воспользоваться.

СИГары

— Выбор —



даже если в муж-

ской компании

половину составляют

курильщики, количе-

ство интересующихся

сигарами не превыша-

ет 10% от общего числа,

а знатоков не более 2%.

на аперитив к шам-

панскому или коктей-

лю обычно подают

легкие сигары неболь-

ших форматов, напри-

мер peTiT coronA, или,

возможно, даже сига-

риллы.

ко второй перемене

блюд принято пода-

вать сигары среднего

размера и средней

крепости, обычно фор-

мата coronA.

после главного блю-

да следует наиболее

важное табачное уго-

щение вечера: самая

аппетитная и аромат-

ная сигара крупного

формата (TorpeDo,

сhurchill, DouBle

coronA).

ее курение сопрово-

ждается дижестивом.

к ней подают выдер-

жанные крепкие на-

питки, как ром, виски

или бренди, а также

крепленые вина – вин-

тажный портвейн,

херес.

на сигарном ужине

следует предусмо-

треть более свободную

рассадку, поскольку

рядом с каждым при-

бором должна стоять

пепельница для сигар

и лежать специальные

спички.

даже если вы точно

знаете число ваших

гостей, которые курят

сигары, необходи-

мо иметь излишек

на всякий случай.

для вечеринки на 500

человек желательно

приготовить не менее

сотни сигар. те, что

остались невыкурен-

ными, можно вернуть

в магазин, либо, упа-

ковав в герметичные

пакетики, подарить

гостям на память

о приятном вечере.

для тех, кто не разбира-

ется в сигарах и не про-

являет к ним большого

интереса, но готов

немного покурить

«за компанию», имеет

смысл приготовить

сигариллы (например,

DAnneMAnn MooDs с на-

чинкой из трубочного

табака).

мастер по скру-

чиванию сигар

составит прекрасную

пару сигарному со-

мелье, который будет

рассказывать гостям

о табачном этикете.

в москве работают

несколько торседо-

ров с кубы. стоимость

их услуг – $250-350 в час.

средняя производи-

тельность составляет

около 50 сигар за 3 часа.

>> www.cigarshow.ru

в 1999 году появился

MArTell cohiBA –

первый в мире коньяк,

специально создан-

ный, чтобы подчер-

кнуть наилучшим

образом аромат сигар

известной кубинской

марки.

— Правила сигарного ужина —

В МЕню СИГарнОГО ВЕЧЕра БЛюда, наПИтКИ И СИГары МОГут уПОМИнатьСя В ПОрядКЕ

ИХ ОднОВрЕМЕннОй ПОдаЧИ

— торседор —

— Гурме —


...




с ним попробовать, поскольку угощают, и оставят после себя пепельницы, полные едва початых обмусоленных сигар, при одном взгляде на которые у знающего курильщика сердце будет обливаться кровью. Впрочем, отказать неофитам тоже нельзя, это неминуемо испортит атмосферу вечера в целом.

есть несколько хитростей, прибегнув к которым, вы сможете хоть как-то контролировать положение. идеальный вариант – при выборе площадки обратить внимание на места, где есть специальные сигарные комнаты, обо-рудованные всем необходимым. они имеются во многих замках, сдающихся в аренду под мероприятия, да и во многих серьезных ресторанах. если найти специализированное помещение не удастся, задумайтесь о выделении резер-вации (иначе говоря, специальной сигарной зоны). ее идеальное местораспо-ложение – вдали от шума и мест, где собираются или проходят другие гости. сигара и бокал подходящего к ней алкоголя, столик, на котором все это можно комфортно расставить, а также глубокое удобное кресло – это не что иное, как европейский аналог медитации. Разумеется, обустраивая сигарную зону, сле-дует предусмотреть хорошую вентиляцию и убедиться в том, что сигарный дым не попадет в другие помещения.

подбирая сигары для ужина, идеально представить три-четыре марки из двух-трех стран производителей. сигары должны быть подобраны разного формата и крепости. еще один важный момент – не стоит путать сигарную комнату и курительную. Главной проблемой для любителей сигар являются курильщики обычных сигарет – слишком уж явное несовпадение в качестве табака и, как следствие, ароматов. а запах горящей бумаги для курильщика сигар все равно, что красная тряпка для быка.

Курильщики сигарет – иная категория гостей, чем любители сигар, и для них стоит предусмотреть особую курительную зону.

если речь идет о сигарах, хорошо бы предоставить гостям право выбора, поскольку курильщики – люди предвзятые и, как правило, с личными пристрастиями.

{ 1 }Сомелье возьмет на себя все

трудности подготовки и подберет идеальное сигарное меню,

сообразуясь с вашими возможностями и желаниями.

{ 2 }сомелье общается с каждым

гостем индивидуально

и не просто раздает сигары,

как это делает обычный

официант, а угощает гостей

персонально и поштучно.

{ 3 }нанимая пРоФес-

сионаЛа, Вы пРо-

яВЛяете уВаже-

ние к сиГаРам как

такоВым – уникаЛь-

ному пРодукту Руч-

ноГо тРуда, ВокРуГ

котоРоГо сФоРмиРо-

ВаЛась цеЛая

куЛьтуРа.

{ 4 }Пригласив сомелье,

вы демонстрируете гостям, что относитесь к их страсти с уважением. Правильную

комбинацию сигары и алкоголя определить

не так просто. Помимо этого, вы оказываете услугу тем, кто хотел бы приобщиться

к сигарной культуре, но не знает, как сделать первый шаг.

— Сомелье — если вы хоти-

те предложить гостям сигары,

но сомневае-тесь в своем

выборе, пригла-сите сигарного

сомелье

местаГде проводить вечеринку: у себя дома, в клубе, во дворце или на яхте

Вечеринка в клубе: особенности, выбор меню, развлекательная программа

как организоВать незабыВаемую Вечеринку на тропическом остроВе

стоит ли приглашать продюсера или взяться за организацию самому

остались ли в москве необычные места для вечеринок

лучшие и проВеренные event-агентстВа В москВе и санкт-петербурге

Для чего нужно получать разрешение у Федеральной службы охраны

что следует предусмотреть, если вы собираетесь устроить шумную вечеринку на чужой яхте

почему русские так любят Виллу д’Эсте на комо

Как проходили вечеринки на «титанике» и чем они закончились

можно ли устроить вечеринку на необитаемом острове и во сколько это обойдется

почему остроВ ли галли В амальфи назыВают русским и как на него попасть

секретные места для частных мероприятий в Венеции и Новой Зеландии

как вести себя, если вас пригласили на борт частного самолета

самые интересные и малораскрученные клубные столицы мира

сколько стоит аренда Версаля – и стоит ли она того

как превратить ваш сад в зеленый лабиринт

почему знающие люди празднуют сВадьбы и проВодят Вечеринки В усадьбе знаменское-раЁк

Фото diomedia

«Все, что мне нужно, –

это комната,где можно положить шляпу

и нескольких друзей»— Дороти Паркер, американская писательница —

Места129искусство


Если оставить в стороне основную цель, ради которой затевается большин-ство вечеринок, – будь то домашний день рождения или прием в крем-ле, – пустить пыль в глаза, то возникает куда более серьезная задача: по-знакомиться с новыми красивыми и интересными людьми. как говорит

промоутер эли таранто, «если все в вашем кругу уже переспали, перецело-вались и перессорились, потом перемирились, опять переспали и перецело-вались, – как, например, в моем, – то в случае, если старые друзья не приводят новых, дома – скучно!». Шансов встретить новые лица в других местах гораз-до больше и первое, что приходит на ум, – клубы.

Вполне достойная ночная жизнь есть и в санкт-Петербурге, и в казани, но москва за последние десять лет ушла по сравнению с ними далеко впе-ред. столица оторвалась не только от регионов, но в некотором смысле от всей планеты. В москве работают лучшие частные продюсеры и агентства по ор-ганизации праздников, и даже несмотря на суровый климат, в любое время года можно устроить незабываемое мероприятие. но где же его устроить? 99% возможных вариантов так или иначе включают следующие места:

– клубы и рестораны,– усадьбы и дачи, – открытый воздух (от пикников в архангельском до open air в лесу),– корабли и яхты,– экзотические места (бункер, завод, закрытый на ночь магазин, станция

метро).как минимум половина частных мероприятий относится к первому пун-

кту этого списка, ведь в клубе и ресторане почти все готово для проведения

Выбор

Приглашать гостей Домой или или нет? человеку, Планирующему ПразДник, ПреД-стоит в Первую очереДь Принять решение, стоит ли Превращать home sweet home в ПлощаДку Для вечеринки. Даже если вы влаДелец Дворца, это еще не значит, что у вас есть танцПол. не говоря уже о слож-ностях с организацией звука, света, кей-теринга и Прочих ПоДробностях. Дома ПриДется «терПеть» гостей, Пока те не уй-Дут, в то время как на ПлощаДке львиную Долю забот можно Переложить на Плечи ПроДюсеру. Дома вы обязаны оставать-ся хозяином и слеДить за тем, чтобы все было в ПоряДке, – и с вашей коллекцией живоПиси французского романтизма, и с вовремя ПоДанным ужином, и с раз-влечениями. расслабиться и отДохнуть на собственной вечеринке вряД ли уДаст-ся. соберите волю в кулак и решите, кто буДет веселиться – вы или гости.

Выбор места, указанного в приглашении, должен интриговать – никто не ожидает сюрприза в ресторане, где все бывали по многу раз. чтобы добиться от гостей wow-реакции, организато-рам вечеринки стоит по-ломать голову над поиском идеального пространства.

от выбора места в первую очередь зависит, запомнят ли гости ваш празд-ник. Сюжет фильма «В прошлом году в Мариенбаде» (1961) легко забывается, но этот зачарованный парк навсегда оста-нется в памяти.


гостеприимства. .— Клуб: 5 вопросов, которые надо обсудить заранее —

{ 1 }часы, когДа клуб

буДет Полностью в вашем расПоряженииЕсли в 00.00 в клуб запустят постоянных клиентов, то пострадает как минимум эксклюзивность вашего

мероприятия. В худшем случае атмосфера будет полностью испорчена неожиданно случившимся всемирным слетом женщин-бухгалтеров. обычно

клубы дают возможность полного закрытия под частную вечеринку. Вопрос только в цене – а она крайне непредсказуема и зависит и от размера клуба,

и от количества гостей, и от желания менеджмента, и от дня недели (четверг и воскресенье всегда

значительно дешевле и менее сложны в организационном смысле, чем пятница или суббота). В Москве в случае аренды части клуба под вечеринку

можно отталкиваться от планки в 4-6 тысяч рублей на человека; эта сумма обеспечит минимальное разнообразие еды и напитков до самого конца

(вечеринки или сил отдельных гостей).

{ 2 }меню

наилучший вариант – разработать специаль-

ное меню, с учетом формата и жанра вечерин-

ки. каждый клуб имеет собственное меню для

частных вечеринок, от ужина из пяти блюд

до простых канапе и прочей finger food.

{ 3 }музыка

у больШинстВа клубоВ есть

сВой музыкальный формат.

В то Время как фоноВая музыка

В начале Вечера может быть

ПродиктоВана Вами, осноВной

сет обычно остается на усмотре-

ние клуба. необходимо добаВить,

что стеПень эксклюзиВности

Программы – это, В ПодаВляющем

больШинстВе случаеВ,

ВоПрос цены.

{ 4 }Программа

В клубе скорее всего есть свои собственные команды. Посоветуйтесь с арт-директором

и выберите группу/диджея/заклинателя змей/ глотателя мечей из их списка. Это облегчит

вам жизнь – группа, которая никогда прежде не играла в понравившемся вам клубе,

скорее всего, потребует от вас дополнительного оборудования, саунд-чека и прочего.

{ 5 }ДоПолнительное

оформление Воздушные шары, цветы, свечки для торта

и спецэффекты (искусственный туман,

дополнительный свет, мыльные пузыри,

бассейн с грязью для борьбы двух моделей,

фейерверки, бенгальские огни) все это, как

ни прискорбно, также требует отдельных

договоренностей с работниками клуба.

— Запад и мы —{ 1 }

Заранее напечатайте планы проезда, воспользовавшись хотя бы одной из множества онлайн-карт и сформировав

подробный маршрут поездки. будьте готовы к тому, что как бы ни был подробен ваш план проезда,

первые три часа вечеринки вы будете беспрерывно объяснять очередному гостю или шоферу:

«Нет, когда видишь желтый забор, то должен быть бак, вот за ним – направо».

{ 2 }свет, звук, и еда потребуют от вас еще

больших усилий, чем в случае, когда

вечеринка проходит в городе. согласитесь,

будет неловко, если первые же звуки

от модного диджея вырубят электричество

во всей московской области.

{ 3 }как можно более точно

сос таВьте сПисок гостей

на Предмет их размещения.

— На даче —{ 1 }

критерий выбора вечеринки

Качество музыки.

{ 2 }выбор оДежДы

зависит от собственных представлений

о стиле, но хотя по одежке в европе

не встречают, большая часть публики

одета расслабленно и элегантно

одновременно.

{ 3 }цель

отдохнуть, ПофлиртоВать,

ВыПить, ПотанцеВать.

{ 4 }Правила вежливости

Девушки в странах процветающего феминизма открывают двери самостоятельно.

{ 1 }критерий выбора

вечеринкиГде сегодня «моя» тусовка?

{ 2 }выбор оДежДы

зависит от представлений клубных

охранников о ее стоимости. многие

пытаются уйти от брендов, но нет-нет,

да и проглянет dolce & Gabbana.

{ 3 }цель

Показать себя. из года В год

эта задача Все более

усложняется.

{ 4 }Правила вежливости

Двери перед девушками надо открывать. Не возбраняются крепкие объятия и прочие проявления дружбы на людях.

...



Фото united producers

вечеринки. В выборе клуба стоит руководствоваться несколькими критери-ями: количеством гостей, их социальным статусом, размерами бюджета и – главное – идеей вечеринки. хотите костюмированный праздник в стиле чи-каго 20-х? Вам – в «гудман». бал black tie и платья в пол? Вас ждет «турандот» или «манон». истинный андеграунд? тогда выбирайте из легендарных «пер-вооткрывателей» московского клубного движения – «о.г.и.», «кризис жанра» и т. д. может показаться, что устраивать намеренно простую вечеринку для важного события и высокой публики значит расписаться в собственной несо-стоятельности. однако за последние несколько лет вкусы сильно изменились.

завсегдатаи светских вечеринок уже везде побывали и увидели все, что может предложить мир гламура, будь то сен-тропе или «элитное Подмоско-вье». «не надо золотых стульев в помещении и стинга на сцене, – говорит про-моутер Павел скворцов. – сейчас легко можно устроить вечеринку в более простом заведении и пригласить выступать какую-нибудь малоизвестную французскую группу – эффекта и веселья будет не меньше».

что же касается всех остальных пунктов вышеприведенного списка, то помните: чем необычнее площадка, тем больше бюджет праздника. не предназначенное для вечеринки место потребует от вас серьезной пред-варительной работы – начиная от проверки водопровода, электросистем и без-опасности пространства и заканчивая получением необходимых разрешений от районных/городских/федеральных властей.

При этом проверить все невозможно. конечно, можно вызвать специали-стов узкого профиля – от сантехников до юристов и страховщиков, – но пред-угадать все, особенно в нестандартной среде – невозможно. особенно без

Хороший тон подразуме-вает, что хозяин должен скорее немного скучать на собственной вечеринке, нежели активно работать.

Устав от московских мест, которые во множестве возникают каждый год и быстро приедаются, светская публика разлетается по всему миру.

Антон КАретниКов, продюсер, United ProdUcers

Другая планета«вечеринка в экзотиче-ской стране требует особого внимания. Я де-лал мероприятия в таи-ланде, Камбодже, изра-иле. У нас есть партнеры на Бали и в индии. При планировании нуж-но учитывать длитель-ный перелет, джет-лег, дороговизну логистики. Будьте готовы к тому, что артисты из европы и США могут потребо-вать дополнительный процент к гонорару из-за экзотичности места и дальнего расстояния. но самое сложное – это привыкнуть к восточно-азиатскому стилю ра-боты. У местных особое чувство времени, дру-гая система ценностей и свои таинственные мо-тивации. они безбожно обсчитывают русских (как и всех европейцев) и никогда не говорят “нет”. Конечно, без прове-ренных партнеров и зна-ния местности в такие страны лучше не совать-ся вообще».



гостеприимства. . — Event-

агентства —{ 1 }

Zeppelin production

одно из первых агентств, занимающееся большими вечеринками в том числе FortDance в Кронштадте.

Среди клиентов такие гиганты как GTI, Miller и Альфа банк. Для последних, в 2011 году, они занимались организацией большого мероприятия по случаю

дня города на Воробьевых горах. >> www.zeppelin-club.ru

{ 2 }event factory

компания никогда не являлась особенно

публичной, однако среди ее клиентов

и роман абрамович, и audi.

>> www.eventfactory.ru

{ 3 }Jet-set holding

занимается Всеми мероПриятия-

ми philip morris и больШинстВом

мероПриятий Bacardi россия.

>> www.jetset.spb.ru

{ 4 }eventica

Занимается организацией конференций, форумов и прочих мероприятий национального масштаба.

Среди клиентов – «Норильский никель», «Лукойл» и др.>> www.eventica.co.uk

{ 5 }louder

небольшое агентство, занимающееся

брендовыми вечеринками. Провели серию

мероприятий для hugo Boss в москве.

>> www.louder.ru

{ 6 }Bsg luxury group

международное агентстВо

с офисами В нью-йорке, Париже

и москВе. среди клиентоВ –

дома cartier и Boucheron.

>> www.bsg-luxury.com

— Необычные места —

{ 1 }форт «алексанДр»

Построенный в середине XIX века форт в Финском Заливе использовался для ряда уже ставших легендар-ными питерских рейвов Fortdance. Место, безусловно,

неординарное и производит впечатление. однако, кроме очевидных проблем – отсутствия удобств и инфраструк-туры, нужно учесть и тот факт, что форт находится на

искусственном острове. Поэтому для любого мероприятия там потребуется водный транспорт.

>> www.gov.spb.ru

{ 3 }музей космонавтики

как и некоторые другие музеи москвы,

данную площадку можно снять под

праздник. естественно, следует

предусмотреть нежелательные попытки

гостей попасть внутрь макета спутника

и других экспонатов. В остальном –

это идеальное место для проведения

фантастической вечеринки.

>> www.space-museum.ru

{ 2 }большой театр

обноВленный больШой театр

яВно готоВ не только к Премье-

рам оПер и балетоВ. теПерь В теа-

тре достаточно камерных и Па-

радных залоВ для мероПриятий

любой сложности и бюджета.

В доПолнение Предлагается экс-

курсия для гостей за кулисы.

>> www.bolshoi.ru

{ 4 }московский Планетарий

Закрытый на несколько десятилетий планетарий возобновил свою деятельность весной и сейчас

пользуется большой популярностью у организаторов мероприятий. Видеопрограммы планетария,

проецируемые на свод купола, настолько захваты вающи и познавательны, что могут

использоваться в качестве самостоятельного пункта в меню развлечений для гостей.

>> www.planetarium-moscow.ru



Фото Виктор бойко

необходимого опыта, который помогает заранее распознать, какие именно особенности площадки требуют внимания. В такой ситуации как правило на-нимается event-агентство с хорошей репутацией, которое избавит вас и ваших ассистентов от прохождения утомительной процедуры получения пропусков в федеральной службе охраны, если вы решили отправиться на свой день рождения в санкт-Петербург и снять там константиновский дворец. кста-ти, в этом случае получать пропуски у фсо придется не только вам и всем вашим гостям, но и всему техническому и обслуживающему персоналу.

закатив вечеринку в лондонском музее естественной истории (и в любом другом музейном пространстве), нужно отдавать себе отчет в том, что сре-ди приглашенных может найтись гость, который сочтет возможным обло-котиться на кость динозавра или использовать скол сталактита в качестве подставки для кофе. Поэтому следует как можно более подробно оговорить с представителями подобного рода площадок, что конкретно, в каких мас-штабах и на протяжении какого времени будет происходить. В отличие от владельцев клубов, привыкших ко всему (а главное ко всему готовых!), музейщики с полным на то правом будут всячески усложнять вам жизнь. Вам придется с помощью страховой компании уверять, что ни одна кар-тина/скульптура/инсталляция из горы мусора посередине галереи не по-страдает в результате праздника. с другой стороны, красота пространства в галереях, музеях и усадьбах, как правило, с лихвой компенсирует все по-траченные на организацию праздника усилия. но все же нет гарантии, что изящная гора арт-мусора от актуального художника в галерее не уве-личится стараниями ваших гостей. к счастью, музеями и галереями часто

Торжественный ужин, посвященный открытию выставки Dior, для которого все, включая букетики ландышей на столах, привезли из Парижа, прошел в недавно отреставрированномдоме Пашкова.

ГермеС ЗАйГотт,продюсер

Атмосферу создают люди

«За организацию частной вечеринки я берусь в двух случаях – либо мне инте-ресен человек, либо идея. Как организовать меро-приятие я решаю сам. если человек обращается ко мне, он должен мне до-верять, поэтому я пред-почитаю не работать с клиентами, которые указывают, как и что де-лать. Конечно, я прислу-шиваюсь к пожеланиям, но они лишь основа для построения моей кон-цепции. отталкиваться можно от любой суммы. Хорошо – не значит до-рого. недавно я вернулся из Канна с мероприятия одного телеканала, ко-торое напоминало похо-роны. музыкальный ряд первок лассных испол-нителей абсолютно не соответствовал месту. там же, с теми же му-зыкантами и за гораздо меньшие деньги можно было организовать ска-зочное мероприятие. Хо-рошую вечеринку можно устроить где угодно. место – всего лишь ус-ловность, а атмосферу создают люди».

Несмотря на то, что мно-гие пространства являются закрытыми, практика показывает, что все по-прежнему решают личные связи и бюджет.


гостеприимства. .— 4 самые дорогие чартерные яхты —

{ 1 }savarona

Вечеринка на Savarona не забудется хотя бы потому, что это настоящая винтажная яхта, построенная в 1931 году

верфью Blohm & Voss и до сих пор находящаяся в пре-красном состоянии. Когда-то Ататюрк проводил на ней

совещания, сегодня она принадлежит турецкому прави-тельству и сдается в чартер. На борту 136-метровой яхты есть 18 кают, а это значит, что 36 гостей смогут остаться

на ночь. Ее палуба может принять сотню гостей!

{ 4 }diamonds are forever

Владелец этой 61-метровой яхты верфи Benetti – поклон-ник романов Джона Флемминга. Diamonds Are Forever, оснащенная шестью каютами, полна излишеств. Здесь пять палуб, хотя обычно в таком размере их четыре.

Пятая открытая палуба идеальна для вечеринок, но мно-гие гости задержатся на четвертой, где установлена

ванна-джакузи, куда без труда поместится с полдюжины девушек бонда. В интерьере этой яхты, полном показной

роскоши, легко представить себе бондовского злодея с белым котом в бриллиантовом ошейнике в руках.

{ 2 }alfa nero

82-метровая яхта, построенная в 2007 году

голландской верфью oceanco, оказала

большое влияние на индустрию: построено

уже несколько яхт по такому же принципу.

это экспедиционная яхта с шестью каютами

и большой кормой, на которой дизайнеры

придумали переливной бассейн, который

можно трансформировать в танцплощадку.

{ 3 }tv

раньШе эта яхта немецкой Верфи

luerssen (2008 г, 78 м, 6 гостеВых

кают) назыВалась mad summer,

Пока ее не ПереименоВал ноВый

Владелец, мексиканский теле-

Продюсер. ее отличительной

особенностью яВляется Верхняя

Палуба. джакузи там соединяет-

ся с бассейном, у кромки кото-

рого оборудоВан бар.

Для того, чтобы взять в чар-

тер яхту для вечеринок,

надо предельно четко поста-

вить задачу брокеру. дело в том,

что некоторые владельцы мо-

гут быть против бурного веселья

на борту. да и сама яхта обязана

соответствовать определен-

ным критериям. в ней должно

быть достаточно открытых про-

странств, желательно наличие

баров, необходима просторная

кухня. хорошо, если на яхте есть

бассейн – рядом с ним всегда

центр веселья. Экипаж дол-

жен быть готов обслуживать

большое количество гостей.

впрочем, последнюю проблему

решить проще всего: достаточ-

но нанять кейтеринг. однако

меню стоит обсудить заранее:

в последний момент нужных

продуктов и напитков может

не оказаться. также важно

позаботиться и о программе раз-

влечений: рояль в гостиной сам

играть не будет. ну и, наконец,

стоит быть готовым к ответ-

ственности за ущерб, который

могут нанести яхте гости. Этот

пункт будет присутствовать

в любом контракте.

— Вечеринка в море —



Фото concorso d’eleGanza villa d’este 2012

управляют довольно предприимчивые люди, которые хорошо понимают язык цифр. если облюбованное вами место недавно находилось на рекон-струкции, будьте уверены, в нем есть залы для мероприятий. В обновлен-ном большом театре, который теперь нарасхват среди компаний и частных лиц, великолепнее всего выглядит парадный алый зал, обитый жаккар-довыми тканями tassinari & chatel. Понятно, что вносить изменения или значительно вмешиваться в декор пространства в большом вряд ли разре-шат. напротив, атриум театра станиславского и немировича-данченко для некоторых мероприятий преображается до неузнаваемости. когда ком-пания pirelli презентовала тут календарь, снятый карлом лагерфельдом, пространство было декорировано так, что ничто не напоминало о москве. что же касается площадей за границей, то хотя и здесь понимают язык цифр, который становится все затейливее, если обращается заказчик из россии, то условия использования пространств, особенно если они являются памят-никами архитектуры, крайне строги. В своем выборе русские клиенты все чаще руководствуются принципом безудержной роскоши. Поэтому вилла д’эсте лидирует по популярности, хотя на том же комо есть и другие ве-ликолепные, но менее раскрученные владения. При этом, как ни стараются русские компании скрыть свое присутствие в подобных местах, вертолеты и гелендвагены их непременно выдают. если в россии об этих вечерин-ках ничего не слышно, то местные газеты живописуют их во всех подроб-ностях. когда наступает лето и состоятельные русские пересаживаются на яхты, ночная жизнь протекает либо на воде, либо на побережье. для лю-бителей морского формата мы предусмотрели несколько необычных мест.

Вилла д’Эсте в Черноббио, где проходит знаменитый автомобильный «конкурс элегант-ности», нередко принимает частные вечеринки из россии.

русские клиеНты редко находят необычные места для мероприятий за границей, предпочитая выбирать наверняка – самые пафосные.

Печально извест-

ный лайнер по

уровню комфорта

был сопоставим

с лучшими палас-

отелями. билет

в зону роскоши

и комфорта в пере-

счете на современ-

ные деньги стоил

несколько десятков

тысяч долларов за

каюту первого клас-

са. на борту корабля

во время его первого

и последнего рейса

было 10 миллионеров,

а в сейфах – золота

и драгоценностей

на сотни миллионов

долларов. разработ-

чики интерьеров,

компания Harland

& Wolff, декориро-

вали VIP- каюты

в 11 разных стилях,

некоторые из них

были оборудованы

каминами. трапе-

зы для пассажиров

состояли минимум

из четырех перемен

блюд. в ресторанах,

где обедали пас-

сажиры первого

класса, еду пода-

вали на коричнево-

бирюзовом фарфоре,

и каждый предмет

имел логотип

«WHIte star lIne».

— Титаник —




В фильме Гринуэя нет культа еды, она выглядит скорее декоративно и симво-лично, но неаппетит-но, как голландский натюрморт.

Настоящим украшением интерьера служит рыже-волосая хелен миррен, в чьих алых губах исчеза-ют зеленые побеги спаржи.

— Фильм —

Повар, вор, его жена и ее любов-ник / the cook the thief his wife & her lover.реж. питер гринуэй, 1989 г.

этот фильм – жи-

вопись на кино-

пленке. обстановка

вымышленного

ресторана «голланд-

цы» (во всю стену –

картина франса

халса «банкет офи-

церов гражданской

гвардии святого

георгия») вдохновила

не одного рестора-

тора на воссоздание

такого интерьера, но

все попытки окан-

чивались провалом.

в Этом театральном

пространстве разы-

грывается драма. вор

альберт регулярно

заявляется в ресто-

ран со своей свитой,

унижает персонал,

гостей и свою жену

джорджину. та ре-

шает изменить ему

с субтильным жур-

налистом майком,

сидящим за со-

седним столиком,

но альберт узнает

об измене...

Фото alBum/eastnews, mary evans./итар-тасс


гостеприимства. .— острова —

малоизвестные и, как правило, необитаемые острова – прекрасный вариант для экзотической вечеринки, даже если в ней участвуете только вы

{ 1 }остров робинзона крузо

В 1704 году на острове был высажен шотландский моряк Александр Селькирк, который провел здесь 4 года

и 4 месяца в полном одиночестве. Историей его жизни воспользовался Даниэль Дефо, чтобы написать книгу, знакомую всем советским детям в пересказе Корнея

Чуковского. Имя главного героя и носит сегодня остров, который до 1966 года назывался Isla Más a Tierra

(«ближайший к большой земле»).Как добраться: з часа на самолете из Сантьяго (Чили).

{ 2 }амстерДам

остров амстердам расположен на 37° южной

широты, поэтому был описан (правда,

весьма неточно) в романе жюля Верна

«дети капитана гранта». на острове нахо-

дится столица и единственное постоянное

поселение французских южных и антар-

ктических территорий – мартин-де-Вивье

(численность – около 40 человек).

как добраться: рейсом научно-исследова-

тельского судна marion dufresne.

туры стоят от €5500 с человека.

{ 3 }буве

один из самых отдаленных

остроВоВ мира. до ближайШего

материка – 1750 км, и этот мате-

рик – антарктида. ни один чело-

Век еще не ПроВодил на остроВе

холодный сезон года.

как добраться: туристы могут

ПоПасть сюда на круизном

корабле «алексей марыШеВ»

{ 4 }Питкэрн

Питкэрн – самая малонаселенная страна мира, здесь живут всего 56 человек (9 семей). остров имеет статус заморской территории Великобритании, управляемой британским верховным комиссаром в Новой Зеландии. На Питкэрне имеется местный орган самоуправления –

однопалатный Совет острова, состоящий из 10 членов. Примечательно, что первым населением

острова в 1790 году стали мятежные моряки с корабля «баунти» с их подругами-таитянками.

Как добраться: на корабле Claymore II (билет стоит $2500).

{ 5 }завоДовский

Вулканический остроВ,

открытый для туристоВ лиШь

В 1982 году, – место обитания

одной из круПнейШих В мире

колоний антарктических

ПингВиноВ. По самым скромным

Подсчетам, их тут около 2 млн.

как добраться: только В состаВе

эксПедиции или на круизных

судах, которые заходят

на остроВ не чаще 1–2 раз В год.

{ 6 }атолл миДуэй

своим названием (англ. «midway» – середина

пути) атолл обязан тому, что находится

на полпути между сШа и японией.

Во время холодной войны здесь была

американская станция слежения за совет-

скими подлодками и аэродром для самоле-

тов-разведчиков. сейчас атолл имеет статус

национального заповедника. на острове

сохраняется одна взлетно-посадочная полоса

и запас авиатоплива на случай экстренной

посадки самолетов.

как добраться: в составе oceanic society.

{ 7 }остров святой елены

В 1815 году остров стал местом ссылки Наполеона, кото-рый провел на нем последние пять с половиной лет своей жизни. Сам остров принадлежит Великобритании, но дом,

где жил император, – собственность Франции.Как добраться: судно Королевской почтовой службы St.

Helena бросает якорь у острова во время регулярных рейсов от Великобритании до Кейптауна.

{ 8 }хауленД

хауленд – крошечный и совершенно плоский

островок. В начале XX века американцы

планировали сделать на нем один

из промежуточных аэродромов для

транстихо океанских перелетов. Во время

войны японцы разбомбили на острове все,

что американцы успели построить. здесь

так и не приземлился ни один самолет.

как добраться: сейчас попасть на остров

можно только по специальному разрешению,

которое выдают сотрудники службы

рыболовства и дикой природы сШа.

{ 9 }атолл суворова

назВание атоллу, находящемуся

В южной части тихого океана

В Полинезии, дал русский

исследоВатель михаил

лазареВ, который ПобыВал здесь

на корабле «суВороВ» В 1814 году.

тогда реШено было, что остроВ

абсолютно необитаем. однако

еВроПейцы оПределенно Посе-

щали эти места на Протяже-

нии нескольких сотен лет до

этого, и доказательстВом тому

яВляются сундуки с монетами,

обнаруженные здесь (один из

них В середине XiX Века был оце-

нен В $15 тыс.). остроВ когда-то был

Покрыт Высоким лесом и бана-

ноВыми Пальмами, но они были

Полностью Вырублены Во Время

кладоискательской лихорадки

В 1870-1880-х годоВ. В 1978 году атолл

был объяВлен национальным

Парком, смотритель которого –

единстВенный на сегодня По-

стоянный житель суВороВа.

как добраться: с одной из экс-

Педиций, которые устраиВает

комПания pacific eXpeditions.



Фото nevio doz, li Galli, riva

— русский остров —

Пьетро рива осно-

вал семейную

компанию в 1842 году.

небольшие симпатич-

ные моторки он строил

для катания на озерах.

его наследники стали

делать полноценные

гоночные суда, а позже

и большие яхты, став-

шие синонимом dolce

VIta. фактически rIVa

изобрели особый тип

судна – Pleasure boats

и предложили новый

тип пикника, для ко-

торого всего-то нужны

красотка в бикини,

ледяное шампанское

и сверкающая полиро-

ванными боками rIVa.

— Venissa —

группа островов ли галли

знакома всем, кто ходил

на яхте по салернскому

заливу. причалить к остро-

вам нельзя – Это частная

территория, и немногим

известно, что они являются

самым «русским» уголком

италии. в 1922 году хореограф

леонид мясин после дол-

гих переговоров с местной

семьей парлато купил ли

галли, о которых долго

мечтал. следующие 50 лет

он потратил, чтобы превра-

тить пустыню в райский

уголок: восстановил дозор-

ную башню XIV века, разбил

террасные сады с плодовы-

ми деревьями и виноградом,

насадил сосны и кипарисы,

построил роскошную вил-

лу. в конце 1980-х годов остро-

ва приобрел рудольф нуриев,

он обустроил репетицион-

ный зал с полом из русской

сосны в дозорной башне.

сегодня имя великого

танцовщика носит самый

большой остров архипела-

га. современный хозяин ли

галли, гостиничный маг-

нат джованни руссо, боль-

шой поклонник русской

культуры, порой называет

себя в шутку «русским ива-

ном». острова с комфорта-

бельными виллами можно

арендовать.


венецианский остров маццорбо,

который соединяет с бурано дере-

вянный мостик, недавно прославился

на весь мир, благодаря уникальному

проекту VenIssa, сделавшем островок

местом гастрономического паломниче-

ства. винодел джанлука бизоль и Энолог

роберто чипрессо сумели восстановить

на старинном винограднике забытый

венецианский сорт дорона и создать ред-

кое белое вино VenIssa. прямо на огороде

был открыт гастрономический ресторан

под управлением паолы будель и госте-

вой дом с шестью номерами, в котором

сочетаются простота и комфорт, какие

можно найти в загородных владениях

благородных семей. Это место выбирают

туристы-интеллектуалы, гурманы и те,

кому хочется провести приятные выход-

ные в одиночестве или в компании близ-

ких друзей. ресторан и банкетный зал,

устроенный на месте бывшего склада,

подходят для камерных мероприятий.

>> www.venissa.it

— рива —...



Фото minaret station

— Как правильно летать на частном самолете —

ПереД Полетом

{ 1 }После получения приглашения, обязательно поблагодари-те и спросите, к кому стоит обратиться за дальнейшими инструкциями. Те, кто может себе позволить арендовать

чартер или содержать собственный самолет, имеют личных помощников и ассистентов, которые и будут

оказывать вам «информационную поддержку».

{ 2 }уточните у ассистента время, когда вы

должны прибыть в аэропорт и приeзжайте

минут на десять раньше. В качестве подарка

можно захватить с собой бутылку вина.

{ 3 }как и на Вечеринках, на частном

самолете дейстВует дресс-код.

оденьтесь как на ужин

В хороШий ресторан, но не как

на клубную Вечеринку.

«ЛЕТАТь САМоЛЕТоМ быЛо бы СоВЕршЕННо бЕЗоПАСНо, ЕСЛИ бы НЕ быЛо ЗЕМЛИ». ЛЕо КАМПьоН

— Новая Зеландия —

е сли вы действи-

тельно хотите

пригласить друзей в не-

обычное место, то ваш

путь лежит в лодж

MInaret statIon на

южном острове новой

зеландии. в частной

долине, добраться в ко-

торую можно только

вертолетом, находятся

четыре luXury-палат-

ки с подогреваемым

полом, ваннами-джа-

кузи, кроватями kIng

sIze и меховыми одея-

лами. владельцы –

супер-братья уоллисы –

доставят вас вертоле-

том на ледники и орга-

низуют охоту.

>> www.exclusivelynz.com

во время ПосаДки

{ 1 }Представьтесь пилоту и сопровождающему полет

ассистенту. В подобных путешествиях гости скорее всего знакомы между собой.

{ 2 }ни в коем случае не пытайтесь флиртовать

с бортпроводницами или другими членами

летного экипажа. для сотрудников частных

авиакомпаний это настоящее оскорбление.

не стоит также просить их номер телефона.

{ 3 }дождитесь хозяина, чтобы уз-

нать, В какое кресло Вы можете

сесть. у каждого Владельца са-

молета есть сВое любимое место,

и заняВ его – даже случайно –

можно ПоПасть В Весьма

нелоВкую ситуацию.

После Путешествия

{ 1 }не забудьте отПраВить Персоне,

ПригласиВШей Вас В Полет,

формальное благодарстВенное

Письмо. а лучШе Всего – отПраВь-

те его Вместе с курьером, Прило-

жиВ к Письменной благодарно-

сти небольШой Подарок: коробку

сигар, бутылку Вина или

каШемироВый Плед.

Получить приглашение на полет частным бортом все равно, что оказаться в числе гостей званого ужина: тут действуют те же правила этикета


гостеприимства. . — Самые интересные,

но пока мало раскрученные клубные места —

{ 1 }стамбул

Город, в котором западный клубный бизнес успешно контрастирует с древней культурой востока. Кроме того, прекрасная средиземноморская и турецкая кухня позво-ляют вкусно поесть. Старый город – Султанахмет – тури-

стический район, а настоящее веселье по другую сторону «золотого рога» – в районе Таксим. Там множество баров

и ресторанов. В том числе бар 360, ресторан Vogue и самый шумный клуб на босфоре – Reina.

{ 4 }берлин

столица германии, недавно отметившая

20-летие воссоединения, славится

современной архитектурой, невысокими

ценами и интересными клубами.

безусловно, здесь необходимо посетить

уже ставший культовым Berghain/panorama

Bar, а также пристально следить за рекламой

вечеринок в прессе и на улицах,

берлинцы славятся умением устраивать

их в самых необычных местах.

{ 2 }Пунта-Дель-эсте

Пляжный город на берегу ат-

лантического океана В уругВае

изВестен как латиноамерикан-

ское монако. Шикарные отели,

длинноногие фотомодели, реки

ШамПанского и значительные

налогоВые льготы. Пик сезона

В янВаре, Вокруг ноВого года.

{ 5 }кейПтаун

Контрастный и разнообразный город с открытыми и веселыми жителями сильно отличается

от остальной Африки. И уж тем более он не похож на поднадоевшую Европу. Здесь следует сразу направляться в район Camps Bay, известный прекрасными клубами, находящимися прямо

на берегу среди белоснежных пляжей. отдыхать от вечеринок следует в национальных парках, многочисленных лоджах и винных хозяйствах,

которых вокруг Кейптауна множество.

{ 3 }рига

город, который в сознании многих

остается «незаграницей», хотя для поездки

нужна шенгенская виза, не так давно

стал одной из самых веселых (а главное –

весьма недорогих) точек на клубной карте

европы. Веселье здесь сезонное и стоит

приезжать летом. недавно открытый first

dacha – обязательный пункт посещения.

{ 6 }флориноПоли

многие назыВают этот

бразильский город южно-

американским хэмПтоном.

раз уж Вы отПраВились В такую

даль, стоит ПоПасть В el divino,

где можно и Вкусно Поесть,

и зажигательно ПотанцеВать.

кроме того, не стоит обходить

Вниманием легендарный, Пусть

и сетеВой клуб pacha.



Фото sophi coppoli

— Аренда Версаля —

«ДВЕрИ ДВорцоВ НЕ ТАК ВыСоКИ, КАК ДУМАюТ: ПройТИ В НИх МожНо ТоЛьКо НАГИбАяСь». бошЕН ЭДМоН ПьЕр

людовик XIV построил колос-

сальный дворец, окружен-

ный самым грандиозным в мире

регулярным парком, как центр

абсолютной власти, величе-

ственные декорации для при-

дворных ритуалов и пышных

празднеств. 300 лет спустя мож-

но приобщиться к величию и ко-

ролевской роскоши – именно

для Этого версаль сдают в арен-

ду людям, способным удовлет-

ворить любые свои желания.

заказы расписаны на несколько

лет вперед, но варианты найти

всегда можно. главное – подать

заявку на проведение меропри-

ятия необходимо не менее, чем

за 45 дней. в версале широкий

выбор аренды площадок, рас-

положенных в разных частях

дворцового комплекса и на

территории парка. к примеру,

созданная королем луи-филип-

пом в 1837 году торжественная

галерея сражений, занимаю-

щая всю длину второго Этажа

южной части дворца. на сте-

нах – 35 полотен батальных сцен,

написанных знаменитыми

французскими живописцами.

на званый ужин в Этой галерее

можно пригласить от 600 до

800 человек. стоимость аренды –

€70 тыс. если гостей будет боль-

ше, 1200-2500 человек, то подойдет

оранжерея, созданная по про-

екту жюля ардуЭна-мансара,

строителя дворца. оранжерея

сдается для представительских

мероприятий в период с 20 мая

по 20 октября по цене €70 тыс.

однажды в версаль обратил-

ся консьерж одного русского

миллионера, который узнавал

о возможности организации

ужина на двоих в самом знаме-

нитом зале дворца – зеркальной

галерее. Эту Эксклюзивную ус-

лугу оценили тогда в €2 млн. для

более скромных мероприятий

предлагается нижняя галерея.

в ней разрешается организовы-

вать коктейли (исключительно

с холодными закусками). общая

площадь – 280 кв. м. здесь можно

принять не более 300 гостей.

кроме того, мероприятия мож-

но устроить в парке. в версаль-

ском дворце-музее существуют

свои ограничения и запреты.

в частности, нельзя спать в ко-

ролевской кровати, есть на коро-

левской посуде, передвигать ме-

бель, приглашать собственных

декораторов и ландшафтных

дизайнеров. май, июнь, сентябрь

и октябрь, как правило, являют-

ся самыми востребованными

месяцами для аренды версаля.

среди предлагаемых клиен-

там услуг значится не только

аренда площади – отдел меро-

приятий версаля может помочь

советами или даже полностью

взять на себя всю организацию.

клиенты из россии уже провели

здесь ряд торжеств.

>> www.chateauversailles.fr



Фото итар-тасс

— Усадьба Знаменское-раек — — рояль в кустах —Два века назад генерал-аншеф,

блестящий екатерининский

вельможа федор иванович глебов

преподнес своей молодой супруге

подарок – белокаменное ожерелье.

в нем главный дом – кулон, флигеля

с башнями – ограненные бриллиан-

ты, парадные ворота – замок, а 136

белых колонн – цепочка, на

которой держится все Это

великолепие.

годы не пощадили

усадьбу. несколько

лет назад ее увидел

предприниматель

владимир кононов:

«увидел – и не мог

ничего сказать,

хотя все было ветхое

и шаткое, но красота

необыкно венная».

восстановлением усадьбы

знаменское-раек кононов занима-

ется уже не первый год. до Этого еще

два года ушло на подготовительные

антиаварийные работы, которые

помогли остановить процесс раз-

рушения памятника. подготовка

к реставрации включала в себя рас-

чистку главного дома и флигелей.

до окончания реставрации остается

примерно пять лет. из четырех фли-

гелей, соединенных с господским

домом колоннадой, образующей

овальный парадный двор, действи-

тельно напоминающий ожерелье,

восстановлен только один, что

позволило устроить на территории

дворцово-паркового комплекса

бутик- отель. флигель может при-

нять до 15 человек. вскоре будет вос-

становлен еще один флигель и часть

здания, за счет Этого в усадьбе

смогут принимать до 60

гостей. однако уже сей-

час знаменское-раек

выбирают для прове-

дения корпоратив-

ных мероприятий

и свадеб. в летний

период вечеринка

может проходить

в парадном дворе.

при необходимости

тут могут быть установ-

лены шатры на большое

число гостей. для компании до 16

человек ужин может быть организо-

ван в ресторане во флигеле. свадьба

или банкет с числом гостей до 45

человек могут проходить в главном

доме – в великолепном банкетном

зале с оригинальным паркетным по-

лом на воздушной подушке. однако

строго соблюдается время оконча-

ния мероприятия – до 23.00, а продол-

жительность – до восьми часов.

>> www.znamenskoe-rayok.ru

уход за садом – на-

стоящая головная

боль для владельцев:

зеленые насаждения

необходимо не просто

сохранять, но и под-

держивать их в идеаль-

ном состоянии. уход

за стриженой «зеленой

скульптурой» должен

быть непрерывным.

если вы решили прове-

сти вечеринку в саду,

в образцовый порядок

его приведут специ-

алисты ландшафт-

ной компании green

brotHers. в их задачи

входит комплексный

уход за парком и садом,

но они также готовы

превратить ваши сам-

шитовые кусты в зеле-

ные скульптуры.

>> www.greenbrothers.ru

— русская охота с борзыми —

на ранчо «аван-

пост» в подмос-

ковье устраивают

конную охоту в ее

исконном виде, без

применения огне-

стрельного оружия.

именно такой охотой

тешились в свое время

николай I и лев тол-

стой. наго тове отлич-

ные лошади, хорошая

свора русских псовых

борзых, опытный пер-

сонал, а также костю-

мы XIX века для всех

участников.

>> www.bezpovoda.ru

...

настроениеМеханические звери от театра La Machine способны превратить вечеринку в безумный зоопарк

Кому заказать декор новогодней елки

из КаКих деталей сКладывается атмосфера праздниКа

Как можно малыми средствами изменить пространство и заставить все выглядеть сюрреалистично

Кто способен устроить фейерверк за полярным кругом

КаК придумать особый запах вечеринКи и чем пахнут деньги

Где русские миллионеры ходят босиком

Кто такая мадам сатана и за что ее можно любить

чем боди-арт перформансы театра «чужие сны» отличаются от прочих примеров этого жанра

Какую сумму от бюджета мероприятия принято тратить на декор пространства

Костюмированные вечеринки, балы и маскарады и как их устроить

почему «бал Казати», посвященный давно умершей марКизе, вызывает таКой ажиотаж

Как разработать идеальный дресс-код для вечеринки и почему это так важно

бал пруста - самый последний великий бал хх века

благодаря чему MidsuMMer Night’s dreaM стал самой волшебной вечеринКой лета

сколько стоит пригласить на частный концерт Pet Shop Boys и группу«Мумий тролль»

лучшие диджеи, которые заставят гостей танцевать до утра, и их идеальный плей-лист

стоит ли приглашать на вечеринКу вместо звезд музыКальных авангардистов


«Если вы хотитЕ, чтобы жизнь

улыбалась вам, подарите ей сначала свое

хорошее настроение»— Бенедикт Спиноза, голландский философ —

Настроение147искусство


АтмосферАе

сть конкретные инструменты, с помощью которых можно создать пра-вильную атмосферу. «Прежде всего, безукоризненная планировка: я от-казывался от многих помещений, потому что там был либо слишком низ-кий, либо чересчур высокий потолок», – говорит ресторатор александр

Деллос. «большинство интерьеров, которые я вижу сейчас, расстраивают, – продолжает он. – меня удивляет, как там вообще могут находиться люди. Эти интерьеры могут не сходить со страниц архитектурных изданий годами, но при этом оставаться пустыми! вот как человек платит за нечеловеческую ат-мосферу. Декоратор занимался самовыражением, сделал интерьер для зеленых человечков с антеннами на голове, а нормальные люди туда не пошли. мой прогноз – эта ситуация будет только ухудшаться».

андрей Фомин (andrey Fomin Production), кажется, более других имеет основания рассуждать о создании атмосферы и настроения удачного меро-приятия: его выездной Bal des fleurs на лазурном берегу является одним из самых громких светских событий последней декады. «Как человек глубоко театральный, я понимаю, что атмосфера – важнейшая составляющая любого мероприятия. та самая “алхимия”, которую каждый режиссер или устрои-тель пытается вызвать всеми способами, – говорит Фомин. – в течение девя-ти лет я провожу на лазурном берегу русский бал – пожалуй, единственное светское событие, которое ежегодно посещают 400–500 состоятельных рос-сиян, чтобы окунуться в потрясающую атмосферу праздника. Я очень долго искал особенное, подходящее место и нашел виллу Эфросси де Ротшильд. Эта огромная территория с самым большим и роскошным садом на лазурном берегу – не частное владение, а музей. очень важно, что вилла располагает-

Хорошее настроение трудно измерить, но от него зависит успеХ всего мероприятия. как создать правильную атмосферу? от ор-ганизатора вечеринки прежде всего тре-буется интуиция и знание практическиХ сторон жизни. разумеется, свое мнение, с которым нужно считаться, есть и у му-зык а нтов, рестораторов, декораторов, флористов, но только визионерские каче-ства профессионального организатора помогут соткать идеальную атмосферу из множества разрозненныХ элементов. источником вдоХновения и конкретныХ идей для мероприятия продюсеру, как всякому творческому человеку, может послужить что угодно – путе шест вие, выставка картин, роман или кинофильм. но истинный класс проявляет тот про-фессионал, который способен без потерь перенести свои собственные ощущения в реальность и разделить иХ с другими.

То, как госТей встречают, определит их настроение на весь вечер. охранники обязаны вести себя вежливо, а хостессы не должны теряться при виде гостей.

Не позволяйте мелким неприятностям портить себе жизнь. если нет хлеба – ешьте бриоши. Кирстен Данст в фильме «мария- Антуанетта» (2006).



Фото la machine

— La маchine —

на протяжении

всех «нулевых»

труппа La маchine,

созданная марсель-

ским театральным

художником Франсуа

деларозье, устраивала

шествия чудо-машин

на улицах городов

мира, от лиона до Йоко-

гамы. деларозье со сво-

еЙ командоЙ приезжал

и в петербург, но до

полномасштабного

шоу дело, увы, так

и не дошло. читатели

имеют возможность

исправить эту ситу-

ацию. в искусство-

ведении нет ни одного

термина, которыЙ бы точно описывал то, что

делают деларозье и его команда, выводя на улицу

огромные механизмы в виде животных и отдавая

таким образом дань традициям уличного теа-

тра и барочноЙ машинерии с большоЙ примесью

стимпанка. они иронично обыгрывают образы

из ночных кошмаров: огромные пауки, ползу-

щие по городу, механические слоны, норовящие

ненароком раздавить вас. водитель его знаме-

нитого «слона султана», способного принять на

борт с десяток чело-

век, сидит в кабине

старого башенного

крана. 15-метровыЙ

паук с трогательноЙ

кличкоЙ La Princesse

выпускает настоя-

щиЙ пар. деларозье

вдохновляют эЙФель

и гауди, дадаисты и

сюрреалисты, жюль

верн, герберт уэллс

и современность. он

умеет ценить простые

вещи. «моЙ отец был

столяром-краснодерев-

щиком, но он также

строил дома, поэтому

я умею класть кирпич

и варить железо. я мог

бы работать сантехником», – говорит художник.

однажды дом hermÈs обратился к нему с просьбоЙ

придумать необычныЙ ужин на несколько сотен

человек в холле мануФактуры, где шьют знамени-

тые сумки. для этого были придуманы механиз-

мы в виде руки, разливающеЙ вино на расстоянии,

катапульты для хлеба, мини-поезд для доставки

соусов, а оФициант, предлагающиЙ перец, спу-

скался на подвесном кране над головами гостеЙ.

>> www.lamachine.co.uk

— флорист и декоратор новогодних елок —

на визитноЙ кар-

точке господина

менно круна написа-

но: «Флорист и так да-

лее». его считают гуру

современного цветоч-

ного дела. помимо со-

ставления букетов, он

занимается оФормле-

нием интерьеров, орга-

низациеЙ праздников,

свадеб, украшением

рождественских елок.

самая скромная елка

у затеЙника круна

стоит $6000, а ценник

среднего букета в его

магазине – $150. для ино-

странных клиентов

цена увеличивается

чуть ли не вдвое. «букет

должен быть свежим.

перелеты, погрузки,

разгрузки чреваты не-

желательными послед-

ствиями. цветы как

люди, все разные. одни

выдержат все, другие

доберутся до москвы

увядшими, с осыпав-

шимися лепестками.

каждыЙ случаЙ обсуж-

дается индивидуально.

но я бы рекомендовал

заказывать елки или

рождественские вен-

ки – они будут покреп-

че цветов».

>> www.mennokroon.com

...



Фото united Producers

ся на Кап-Ферра, в излюбленном месте богатых русских. ницца – большой и очень странный город, Канн – еще один арабский эмират, монако – моветон, пристанище украинских олигархов».

Духовный ученик Фомина михаил Друян (drP Production) увлеченно гово-рит о возможности совместить одно из своих будущих мероприятий с речным круизом road to mandalay от orient-express. в любом случае, речь идет о загра-ничных площадках: светская жизнь перемещается из России во Францию, ве-ликобританию, италию. одна из причин – отсутствие интересных площадок в России с условиями, адекватными статусу заказчика. Друян рассказывает об одном из своих клиентов, экспортере мяса, который так увлекся подготов-кой собственного праздника, что принимал участие в выборе посуды и цветов. «Клиенты ожидают, что в случае с частной вечеринкой будет соблюдена пол-ная конфиденциальность, а о масштабном празднике будут писать в прессе. требования к организаторам в смысле “коэффициента полезного действия” возросли. сегодня как никогда пользуются спросом уникальные программы – и абсолютная честность в финансовых делах». схема идеальной работы про-моутера по мнению михаила Друяна: «общение с заказчиком – своего рода обмен энергией. из него и возникает магия атмосферы. атмосфера это отра-жение внутреннего мира продюсера, его вкуса, воспитания, образованности, амбиций. все это должно быть предложено заказчику». личный опыт и осве-домленность позволяют продюсеру убеждать клиента в своей правоте и до-биваться доверия. он сам не пропускает ни одного значимого кино фестиваля, пристально следит за музыкальными новинками и гастрономическими тен-денциями.

ДосТижение последнего времени – люди перестали быть пассивными. главное, что требуется от талантливого продюсера – сотворчество.

При виде артистов Drag Circus публи-ка цепенеет от изумления.

АркАдий Новиков, ресторатор

Атмосфера как искус-ство сочета-ния деталей«Атмосферу нужно чув-ствовать и стараться точно представл ять, что это за место: кто сюда будет ходить, как здесь удобнее сидеть. Зачастую в жизни за-думанное выходит не гармонично, и тогда при-ходится что-то менять: перестраивать, пере-ставлять, перемонтиро-вать, перекрашивать... важно все, ведь атмос-фера это правильное со-четание отдельных эле-ментов – таких как еда, мебель, музыка – и тех людей, на которых все было рассчитано.высококлассный продю-сер – человек, который сделает все так, как вы хотели, и даже лучше. Несмотря на обилие все-возможных агентств по организации праздников, за подготовку люксовых мероприятий берутся далеко не все. и дело тут не в возможностях того и ли иного продюсера, а скорее в понимании са-мой сути предмета».



Фото warner Bros. entertainment inc.

— Униформа —

внешниЙ вид обслуживаю-

щего персонала – важная

деталь, способная повлиять

на атмосФеру мероприятия.

на тематическоЙ вечеринке же-

лательно придумать для него

особые костюмы.

если есть такая возможность,

еvent-менеджеры предпочита-

ют одевать персонал в едином

стиле и в соответствии с из-

бранноЙ темоЙ. иногда униФор-

му для оФициантов, барменов,

гардеробщиков шьют специ-

ально для мероприятия. про-

моутеры проводят тренинги

с примерками, чтобы все могли

освоиться с необычными ко-

стюмами заранее. замечания

людеЙ, которым предстоит ра-

ботать несколько часов в рыцар-

ских латах или трико из латек-

са, заслуживают того, чтобы их

услышали: если костюмы будут

слишком неудобными, это по-

мешает им выполнять свои

обязанности.

татьяна баЙрон (4Pm events)

вспоминает вечеринку в честь

дня рождения супруги ее клиен-

та. абсолютно все было посвя-

щено одноЙ теме, от приглаше-

ниЙ в виде шоколадок ручноЙ

работы до шоколадных Фонта-

нов в зале, а весь персонал был

одет в стиле персонажеЙ

Фильма «вилли вонка и шоко-

ладная Фабрика».

— свечи —{ 1 }

напольныесвечи – весьма популярный элемент праздничного декора.

те, что поменьше, ставят на столы, барные стойки, подоконники. самые большие свечи используют как напольные, выстраивая целые композиции

из цилиндрических, квадратных, чашеобразных форм различных цветов и размеров. В свече для оформления

больших залов может быть до 20 фитилей.

{ 2 }тематические

изготавливаются индивидуально, как

правило, к свадьбе, юбилею или встрече

нового года. чтобы создать интересные свечи

на заказ, дизайнерам нужно хорошо

представлять идею предстоящего праздника.

«однажды мы сделали свечу для английской

вечеринки, в виде тарелки овсяной каши.

сама свеча была выполнена в виде овсянки,

и в нее была вплавлена чайная ложка», –

рассказывает хозяйка компании

«свечной двор» ирина Крамаренко.

{ 3 }уличные

наПольныЕ свЕчи в КЕРамичЕ-

сКих гоРшКах, с толстыми

ФитилЯми, КотоРыЕ Дают высо-

КоЕ ПламЯ (оКоло 10 см), нЕ зату-

хающЕЕ ДажЕ ПРи сильном вЕтРЕ

и ДожДЕ. их РасставлЯют на

вЕРанДах, тЕРРасах и вДоль

саДовых ДоРожЕК.

{ 4 }сколько нужно?

обычно для вечеринок берут от 50 до 100 штук, но иногда их число может доходить до 1000. Впрочем, в эпоху

электричества едва ли кто-нибудь повторит поступок По-темкина, скупившего для своего праздника все восковые свечи в Петербурге и посылавшего в москву за добавкой.

{ 5 }срок изготовленияжелательно обращаться за месяц

до мероприятия, но в крайнем случае можно

получить партию свечей и за 4–5 дней.

компания вы-

пускает свечи

с 1643 года. рожде-

ственскую свечу

nazareth с арома-

том Фруктов и спе-

циЙ в стакане из

итальянского стек-

ла с Фирменным

гербом и девизом

«пчелы трудятся

для бога и короля»

trudon создали

совместно с GriPoix,

производителями

украшениЙ для

haute couture.

>> www.ciretrudon.com

— Trudon —...



в отличие от боль-

шинства парФю-

меров, имеющих дело

с розами и прочим

сандалом, норвежка

сиссель толос коллек-

ционирует десятки

вариантов запаха

жареноЙ рыбы или со-

бачьих ФекалиЙ. будучи

в первую очередь уче-

ным, работающим по

заказам крупных про-

мышленников, она по-

лучила скандальную

известность благодаря

экспериментам на гра-

ни науки и искусства,

вроде «запаха пота

напуганных мужчин»,

представленного на

Pitti FraGranze. толос

принимает коммер-

ческие заказы, если

клиент заинтриговал

ее оригинальноЙ идееЙ.

так, для одного немец-

кого банка она синте-

зировала запах денег.


«Приемы обычНо УстрАиВАют Для тех, Кого НА Них Не ПриглАшАют».

сАльВАДор ДАли

АНдрей ФомиН, продюсер

магия места, дополненная хорошей му-зыкой, рекой шампанского и роскошными украшениями«Bal des f leurs это цветы еще и в метафорическом смысле – такого количества красивых женщин в вечер-них платьях и бриллиантах больше нигде не увидишь (у нас их просто некуда на-деть – если церемония от-крытия московского кинофе-стиваля проходит на Новом Арбате, надевать для нее бриллиантовый гарнитур кажется странным).магия места, энергетика счастья и ощущение того, что русская женщина глав-ный человек на Лазурном Берегу – из этого и склады-вается атмосфера. оста-етс я до б авить не много музыки, Фанни Ардан, ко-торая признается в любви к россии со сцены и, конеч-но, море шампанского Moët & Chandon. Гостьи покида-ют виллу Эфросси де рот-шильд в прекрасном настро-ении. Сняв “лабутаны”, они идут босиком до припарко-ванных за полкилометра Bugatti и Lamborghini».


— Деньги пахнут —

— фейерверки —

феЙерверк сегод-

ня – это огненное

шоу под клас сическую

или джазовую музы-

ку. при желании его

можно сделать абсо-

лютно оригинальным.

специалисты компа-

нии «мир ФеЙерверков»

выполняют работы

в любом обЪеме, от ма-

лого паркового ФеЙ-

ерверка по цене 8 тыс.

руб. в минуту до гран-

диозного праздника

на мысе нордкап,

готовы поехать хоть

на краЙ света и учесть

все пожелания заказ-

чика, вплоть до капри-

зов, на первыЙ взгляд

неосуществимых

с техническоЙ точки

зрения. работа музы-

кальных режиссеров

и мастеров-пиротех-

ников требует тща-

тельноЙ подготовки,

и обращаться к ним

необходимо заранее.

>> www.fireworkworld.ru




метод мадам сатаны вряд ли поможет вернуть былое чувство, но наверняка избавит от скуки.

оДно правило объединяет костюмированный бал с формальным мероприятием – хозяева не должны затмевать гостей своим костюмом или быть слишком просто одеты.

— фильм —

мадам сатана / madam satanреж. сесил б. де милль, 1930 г.

один из самых

странных Филь-

мов де милля был

снят и выпущен

в прокат до ввода

в деЙствие цензур-

ного «кодекса хеЙ-

са». светская дама

анджела брукс (кеЙ

джонсон) обнару-

живает, что ее муж

боб (реджинальд

денни) увлечен хо-

ристкоЙ. узнав, что

боб собирается на

костюмированныЙ

бал на борту дири-

жабля, парящего

над нью-Йорком,

она переодевается

в женщину-дьявола,

чтобы соблазнить

собственного мужа.

самыми впечатля-

ющими эпизодами

будуарноЙ комедии

являются музы-

кальные номера во

время бала. развязка

наступает, когда

дирижабль разбива-

ет гроза, и гостям

приходится прыгать

с парашютом в пруд

центрального парка.

Фото everett collection/eastnews, mary evans/итаР-тасс.



«Театр “Чужие сны” зарекомендо-вал себя среди топовых компаний-заказчиков как поставщик особо-го жанра – оригинального сплава графики и хореографии. мы де-лаем постановки с танцовщика-ми классического и современного балета, ставим эстетские шоу и концептуальные перформансы. Нашими шоу часто открывают-ся церемонии вручения различ-ных премий. Студия объединяет художников, визажистов и деко-раторов. мы работаем в разной стилистике, от барокко и модер-на до футуризма и ретро 60-х. У нас танцуют шахматы, скульп-туры и прекрасные художницы, расписывающие самих себя.Я считаю тело самым близким к человеку источником прекрас-ного. Легкий эротизм не может не присутствовать там, где тан-цуют красивые молодые мужчины и женщины, но мы занимаемся искусством, а не делаем эротиче-

ское шоу. Бюст полуобнаженных танцовщиц прикрыт незаметным лифом. если нужно создать образ для частного клиента, мы опре-деляем его типаж и рисуем эскиз, где боди-арт образует одно целое с костюмом.Столичный зритель искушен, не часто гости частных и корпо-ративных мероприятий загляды-вают за кулисы, чтобы поблаго-дарить артистов. Но в нашем случае это не так. Зрители при-ходят, дарят цветы, делятся впечатлениями. однажды после показа один мужчина принес мне несколько эскизов, нарисованных тут же на салфетке ручкой. По-дарил и сказал, что будет очень рад, если я их использую...Номера длятся от 3 до 20 минут, а подготовка перед выступлением занимает 4–7 часов. Наши актеры часто работают на велком-зоне или фотографируются с гостями после шоу. мы даем возможность увидеть боди-арт вблизи. Это дополнительное время делает за-траты на дорогостоящее шоу бо-лее выгодными. Актеры не просто позируют, а работают на раусе в образе своих персонажей.Чтобы подготовить новый ко-роткий номер с участием пары актеров, нужна минимум неделя при срочном заказе и от двух не-дель в обычном режиме. для дли-тельных номеров и шоу, а тем бо-лее спектаклей, где занято больше актеров, сроки, в зависимости от сложности, составляют до двух месяцев».

>> www.bodypainting.ru

«декор зависит прежде всего от помещения – что будет лучше “читаться” в определенном про-странстве. выбирать площадку лучше вместе с декоратором: он сразу определит, подходит ме-сто для вашего мероприятия или нет, и насколько его можно преобразить. Самые трудные площад-ки те, где нельзя ничего менять: музеи, галереи, частные квартиры. На реализацию проекта нам требуется в среднем один месяц после встречи с заказчиком, но бывали исключения, когда справ-лялись за пару дней. монтаж декораций занимает 2–3 суток. Цена зависит от характера мероприя-тия. Например, в европе на оформление свадьбы уходит до трети от общей стоимости мероприя-тия. в россии это не более 10–20%.обращайте внимание на эффекты освещения в разное время суток. При выборе места подумай-те, можно ли там устроить зону для встречи го-стей, поставить сцену, все ли будет видно во вре-мя шоу и вообще, поддается ли пространство правильному зонированию. важную роль играют материалы, с помощью ко-торых можно раскрыть тему вечеринки. один раз мы использовали в оформлении колючую проволоку. Это был благотворительный бал фонда Натальи водяновой “обнаженные сердца”. Проволока под-черкивала беззащитность и уязвимость сердца как символа любви, добра и жизни. Нанизанные на нее крупные красные розы оплетали декоратив-ные сердца. все это находилось в полутораметро-вых прозрачных вазах с водой. Проволока и розы покрывались пузырьками, а сердца таинственно пульсировали, взывая о помощи.мож но о ф орм л ять не только ве че ринк и, но и поступки. однажды мой знакомый обратил-ся к нам с просьбой оформить его признание в люб-ви к будущей невесте. мы отправились к дому его девушки и украсили весь подъезд: пол застелили “живой травой”, на которой разбросали зеле-ные яблоки, вдоль стен расставили свечи и кад-ки с белыми цветами. Получилось очень красиво и необычно».

>> www.dorogobogato.ru

ромАН ковАЛишиН, совладелец дизайн-бюро «дорогобогато»

Эффект присутствия

еЛеНА деми,художник боди-арта, руководитель театра перформанса «Чужие сны»

Тело как чистый холст



Фото uPs and downs, smiles and Frowns

Последние костюмированные балы старой России прошли в Петербурге зимой 1913–1914 годов: «черное и белое» у графини Е. в. шуваловой, бал в исторических костюмах по эскизам бакста у графини м. Э. Клейнми-хель, «бал цветных париков» и др. в западном мире традиция устра-

ивать пышные костюмированные праздники для избранных продолжалась в течение большей части XX века, несмотря на размывание социальной по-чвы, и поддерживалась на невероятно высоком уровне, как «искусство для искусства», такими экстравагантными меценатами, как граф Этьен де бо-мон, дон Карлос де бестеги и маркиз Куэвас. Довоенные праздники у бомо-на по числу гениев, принимавших участие в их подготовке, не уступали дя-гилевским «Русским сезонам». авторами сценария могли быть жан Кокто или Поль моран. Эрик сати писал для них музыку, леонид мясин ставил хореографические номера, а Пикассо рисовал декорации. бестеги купил и от-реставрировал для своего венецианского бала палаццо лабиа и спас от разру-шения знаменитые фрески тьеполо, изображающие антония и Клеопатру. о великолепии торжества, состоявшегося в этих стенах 3 сентября 1951 года, свидетельствуют навязчивые фантазмы сальвадора Дали. год спустя худож-ник писал в дневнике: «мне не раз приходилось стойко обороняться, чтобы не пустить бал бестеги в вязкий поток моих грез... Погружаюсь в состояние предгрезового экстаза, настраиваю себя к погружению в грезы о бале бестеги...

{ 1 }вита севрюкова

один из самых успешных театраль-ных художников по костюму в россии

руководит большой студией, где выполняют заказы для театра и кино.

Вита севрюкова берет частные заказы, только если они представ-ляют собой интересное творческое задание. Автор дорогих костюмов

для хэллоуина и нарядов Деда мороза для частных праздников, покрытых мерцающим «льдом» с встроенными

светодиодами. Цена зависит от сложности и количества ручной

работы. если платье сшито вручную более чем наполовину, оно не может стоить меньше 50 тыс. рублей. сроки

исполнения заказов – от 4 дней до месяца. «В театре и кино бывают си-туации, когда нужно сделать быстро и качественно. Поэтому чудеса умеем

делать быстро», – говорит она. >> [email protected]

{ 2 }константин

гайдайизвЕстный Рос-

сийсКий ДизайнЕР

ПРинимаЕт заКазы

на изготовлЕниЕ

головных убоРов

и масоК Ручной Ра-

боты с антиКваРной

отДЕлКой, ПЕРьЯми

ЭКзотичЕсКих Птиц,

мЕхом и ПолуДРаго-

цЕнными КамнЯми.

сРЕДи КлиЕнтов –

РЕната литвинова

и ульЯна сЕРгиЕнКо.

сРоКи выПолнЕниЯ –

от нЕДЕли и большЕ

в зависимости от

сложности Работы.

цЕны от $500.

>> www.konstantingayday.ru

фрэнк синатра и миа фэрроу на балу «чер-ное и белое», устроен-ном трумэном Капоте в нью-йоркском отеле Plaza. 1966 г.

Хозяин костюмированного праздника превращается в королясолнце на один вечер: он окружен людьми, готовыми с радостью подчиняться его правилам.

— Костюмы —

бАлы и мАсКАрАДы



Фото бал Казати

570— Дресс-код —

«для качественного

костюмирован-

ного праздника имеет

огромное значение

культурныЙ контекст.

концепция важнее,

чем дресс-код, он пред-

ставляет собоЙ лишь

инструмент, обслу-

живающиЙ основную

идею, – говорит автор

дресс-кода “бала каза-

ти” алена ареФьева. –

очень важно разбудить

Фантазию гостя, при-

звать его к совместно-

му творчеству. в этом

секрет успеха». гостям

нужно предоставить

визуальные источни-

ки вдохновения: Фраг-

менты киноФильмов,

ФотограФии и рисунки.

в идеале они должны

быть размещены на

саЙте мероприятия.

искусство дресс-кода

для костюмированных

праздников состоит

в том, чтобы обЪяснить

достаточно сложные

вещи, упростив зада-

чу гостеЙ настолько,

чтобы они могли соз-

дать своЙ образ сами

из того, что есть под ру-

коЙ. кроме того, стоит

подсказать, где они мо-

гут купить, сшить на

заказ или арендовать

одежду и аксессуары.

выбор ориентиров дол-

жен быть абсолютно

точным. с такоЙ зада-

чеЙ справится только

специалист, которыЙ

свободно ориентирует-

ся в истории костюма

и тенденциях моды,

способен «распредме-

тить» тему, показать

ее в виде отдельных

элементов и перевести

даже самые неоФорм-

ленные мысли заказ-

чика в набор четких

рекомендациЙ. с тек-

стом дресс-кода гости

знакомятся на саЙте,

а также получают его

по e-maiL и в печатном

виде вместе с пригла-

шением. особого вни-

мания требует перевод

на другие языки, если

вы ждете интернацио-

нальных гостеЙ.


— маркиза Казати —

она стала легендоЙ

при жизни и была

забыта после смерти.

самая богатая наслед-

ница в италии, подчи-

нившая жизнь девизу

«я хочу быть живым

произведением искус-

ства!», потратила ко-

лоссальное состояние

на Фантастические

праздники, невиданные

по размаху, изыскан-

ности и роскоши.

в годы BeLLe

ÉPoQue, ког-

да светское

общество

изнывало

под гнетом

приличиЙ,

она красила

волосы в белыЙ,

лиловыЙ и зеленыЙ

цвета, выгуливала

гепардов в бриллианто-

вых ошеЙниках на пло-

щади сан-марко в вене-

ции, накинув меховоЙ

палантин на голое

тело, заказывала Фут-

ляры для живых змеЙ

у cartier и маскарад-

ные костюмы у бакста

и пикассо. луиза каза-

ти была продуктом тоЙ

эпохи, когда искусство

видело в женщине

богиню или животное,

в аптеках продавались

кокаин и радиоактив-

ная питьевая вода,

а светская публика ув-

лекалась спиритизмом

и «живыми картина-

ми». тип демоническоЙ

женщины, растиражи-

рованныЙ в литературе

декаданса и немом

кино, вызвал волну под-

ражаниЙ (в том числе

и в россии), но казати

не следовала моде: она

порождала ее. «прямая

связь между имиджем

маркизы казати и об-

разом женщины-вамп

в культуре прослежи-

вается практически

документально: сцена-

риЙ одного из первых

Фильмов о вамп с те-

доЙ бароЙ, сня-

того в 1915 году,

основан на

книге ее воз-

любленного

габриэле

д’аннунцио, –

рассказывает

преподаватель

британскоЙ высшеЙ

школы дизаЙна, сти-

лист алена ареФьева. –

казати отчасти была

человеком xix века,

но сверхактуальна те-

перь, когда многие ве-

ликие Фигуры прошло-

го потеряли значение.

она опередила свое

время. ее костюмы это

Фактически вся мода

xx и начала xxi века,

показанная в режиме

быстроЙ перемотки.

даже сегодня она оста-

ется авангардисткоЙ,

вдохновляет многих

дизаЙнеров и деятелеЙ

шоу-бизнеса. порази-

тельно, что до сих пор

никто не восприни-

мает ее как предтечу

акционизма, котороЙ

она безусловно была».



итак, решено – завтра же... наконец побалую себя грезами о бале». маркизу жоржу де Куэвасу бал бестеги тоже не давал покоя: стремясь во что бы то ни стало превзойти заносчивого латиноамериканского магната, он располагал таким ресурсом, как бывшая антреприза Дягилева, спасенная им от банкрот-ства. устроить блестящее празднество для 3000 гостей на лазурном берегу ему не смогла помешать даже забастовка на транспорте...

в наше прагматичное время подобные истории кажутся волшебной сказкой. о великолепии прошлого остается только мечтать, и лучшее, что можно сделать – мечтать вместе. таким редким событием стал московский бал-оммаж в честь маркизы Казати, организованный антоном Каретнико-вым при поддержке водочного бренда absolut, получивший премию night life award 2009 в номинации «лучшая клубная вечеринка года». Правило costume de rigueur строго соблюдалось (из 300 или 400 человек пропустили в обычной одежде только Эмира Кустурицу, надев на него бархатную полу-маску), но детально разработанный дресс-код был очень гибким, и творчество гостей играло главную роль. в 2010 году бал повторили для 1200 приглашен-ных. Если говорить о костюмах, он производил ошеломительное впечатление: среди подсвеченных колонн и статуй толпились и шумели птицезвери, фос-форические женщины и пришельцы из космоса, однако вместо бала бесте-ги здесь скорее напрашиваются аналогии с балами художников и натурщиц в Париже или «Привалом комедиантов» в Петрограде, куда буржуи приходи-ли, чтобы поглядеть на завсегдатаев из богемы, поужинать и посмотреть шоу кабаре. Это более демократичный, но также восхитительный пласт ушедшей культуры, который вполне возможно восстановить в наши дни.

Для госТей без костюмов можно приготовить маски и домино (длинные плащи с рукавами и капюшоном) или проводить их на закрытую галерку, откуда они смогут наблюдать за остальными.

Дизайнер Дмитрий логинов и телеведущая мария Железнякова на «балу Казати». 2009 г.

АНТоН кАреТНиков, продюсер

Труднее всего донести свое видение до аудитории«“Бал казати” обозначил и возглавил тренд на про-в е д е н и е “ с е р ь е з н ы х”, культурно обоснованных костюмированных празд-ников – в течение по-следних двух лет москву захлестнула волна те-матических вечеринок. ощущение священнодей-ствия и коллективного восторга у гостей дает надежду на возрожде-ние настоящей светской жизни, которой мы были лишены последние сто лет. Самое сложное – ар-тикулировать и донести до аудитории ценность дресс-кода и соблюдения целостности концепции мероприятия. даже если ваши друзья блестяще образованные эстеты, нужно создать гид, ко-торый развлечет гостей и поможет им соответ-ствовать д ресс-код у. Предупредите, что без костюма можно не при-езжать, и пусть не оби-жаются те, кто не про-шел фейс-контроль».




Фото corBis/Fotosa.ru, ДмитРий смиРнов/midsummernightsdream.ru

— Конец прекрасной

эпохи —

вечером 2 декабря

1971 года в 26 км

от парижа можно было

увидеть затор из «роллс-

роЙсов» и дам в брилли-

антах, бредущих пеш-

ком по проселочноЙ

дороге. они спешили

на костюмированныЙ

бал, которыЙ давали ги

де ротшильд с женоЙ

по случаю столетнего

юбилея пруста в шато

де Феррьер, самом рос-

кошном частном

дворце Франции, вос-

становленном после

долгого запустения.

в огромном зале, оФорм-

ленном в виде оранже-

реи, царила такая

невероятная теснота,

что плюмаж дряхлоЙ

герцогини виндзорскоЙ,

сидевшеЙ за почетным

столом, в продолжение

всего ужина попадал

то в тарелку, то в соус-

ник, то в лицо хозяину.

самыЙ интересныЙ ко-

стюм принадлежал ак-

трисе маризе беренсон,

перевоплотившеЙся

в маркизу казати (фото на стр. слева). Le BaL Proust

считается последним

великим балом xx века.

у всех было ощущение,

что время подобных

празднеств прошло. че-

рез несколько лет рот-

шильды передали своЙ

замок в дар парижско-

му университету.

«в 2011 году у нас собралось около 800 чело-век. Большинство из них прибыли в образе сказочных лесных жителей. остальным феи плели венки и дарили эльфийские украшения. Над сценарием и постановкой работали те-атральный художник Живиле монтвилайте и продюсер владимир месхи. Пространство оформляли наши друзья, художники и дизай-неры. Среди деревьев стояли гигантские ин-сталляции в виде светящихся грибов, а рядом с ними – огромные кровати.к озеру вела старинная каменная лестница. Над ним висела в воздухе ночная радуга – это

была работа марго. На плоту посреди озера пела красавица вика шоколад, а вокруг нее плескались русалки. Гости плавали вокруг на лодках и плотах, а на берегу тролли пред-лагали всем светящиеся бокалы с волшебны-ми напитками.Kruder & Dorfmeister сводили с ума своей музыкой. А утром всех пригласили во двор: диваны, пледы, завтрак на траве и группа Triangle Sun... мы старались как могли. Но раскрывать технические подробности мы бы не хотели: разоблачение фокуса лишает его магии».

в2007 году салават тимирясов

и его невеста марго трушина

решили, что их свадьба будет непо-

вторимоЙ. церемония завершилась

шествием молодых по глади пруда

в окружении русалок. в том же году

они переехали в лондон и обнаружи-

ли, что в англии подобные события

происходят регулярно. тогда молодо-

жены решили возвращаться в москву

каждыЙ год, чтобы собирать друзеЙ

и творить чудеса.

— метод: «феерия» —

САЛАвАТ ТимирЯСов, президент компании Solo

мАрГо ТрУшиНА, художник, автор световых инсталляций

Устроители Midsummer Night’s Dream

...


гостеприимства .. — российские артисты —

За рубежом это началось около пяти лет назад, а у нас видеомэппинг суще-ствует всего пару лет. Проекции на зда-ния делали и раньше, но пользовались исключительно слайд-проекторами. С появлением более мощной техники стало возможным передавать син-хронно с музыкой реалистичные дви-жущиеся изображения в 3D на сложные поверхности. интерьерный мэппинг позволяет использовать не меньшее число проекторов и такие же большие файлы, добиваться не менее инте-ресных аудиовизуальных эффектов, но избавляет от некоторых проблем, в частности, зависимости от погоды и необходи мости строить временные помещения для оборудования. реализа-ция нового проекта занимает от двух до четырех месяцев».

>> www.silasveta.com

АЛекСей роЗов, директор по продвижению компании Sila Sveta

Теория, практика и технологии света

от €85 тыс.

земФира*

от €70 тыс. илья лагутенко

и группа «мумиЙ тролль»

от €50 тыс.

юриЙ антонов,

«океан ельзи»,

сергеЙ шнуров и группа

«ленинград»

€30 тыс. cергеЙ мазаев с оркестром

от €40 тыс.

группа «звери»

€15 тыс. игорь бутман,

теона контридзе c джаз-бэндом

€12–15 тыс. владимир пресняков

€10 тыс. владимир кузьмин

* Принципиально не выступает на свадьбах.

от $1 млн.

кристина агилера, леди гага,

мэраЙя кэри, дженниФер лопес,

пол маккартни, каЙли миноуг,

мадонна, рианна, бритни спирс,

стинг, тина тернер,

джастин тимберлеЙк

от €600 тыс.

элтон джон, Pet shoP Boys

€400 тыс.

эрос рамаццотти

€100–250 тыс.

эрика баду, глория геЙнор,

том джонс, патрисия каас,

Franz Ferdinand, PLaceBo,

suGaBaBes

от €50 тыс.

дэвид гетта, армин ван бюрен,

горан брегович,

соФи эллис-бекстор, status Quo

от €25 тыс.

томас андерс, сандра,

GaBin, scooter

* все расценки приблизительны и могут

меняться в зависимости от личных догово-

ренностей.

— Зарубежные артисты* —

{ 1 }Джентльмен никогда не устраивает

для друга вечеринку-сюрприз,

если он не уверен, любит ли друг

сюрпризы.

{ 2 } ДжЕнтльмЕн ниКогДа

нЕ ПРиглашаЕт на Домашнюю

вЕчЕРинКу стРиПтизЕРшу.

...



По мнению диджея и продюсера Федора Фомина, правильную атмосферу сразу почувствует любой человек, который попадает на мероприятие. «Если воздух искрит, то все сделано отлично». Фомин говорит, что залог успешной вечеринки – подбор гостей. необходимо, чтобы образовалась

критическая масса активных участников веселья, за которыми подтянутся все остальные. Каковы наиболее частые ошибки организаторов? «Экономия на звуке, охране, мерах безопасности, неверный выбор артиста». музыка мо-жет как объединить, так и разъединить – здесь сколько людей, столько и мне-ний. Проблема решается, если ваш сценарий допускает выступление на одной площадке большого количества разных исполнителей. но вы ведь собирали гостей не на музыкальный фестиваль? значит, надо сделать невозможное – выбрать артиста, который бы нравился всем.

часто продюсеры для подстраховки выбирают из числа тех музыкантов, чей репертуар составляют чужие хиты, на фоне которых их собственное творчество несколько меркнет. среди них выделяются Дени брийан, ариэль Домбаль, из российских звезд – Эмин агаларов. но практика показывает, что наиболее запоминаются те вечеринки, выбор музыканта для которых оказал-ся сюрпризом. Первые выступления в России таких исполнителей как Эми уайнхаус и ныне здравствующих chinawoman, жанель моне, Эрики баду, ланы дель Рэй, бет Дитто становились значительным событием, а их появле-ние на частных вечеринках производило потрясающий эффект.

сегодня клиенты не всегда настаивают на звездах, скорее им важен определенный стиль, попадающий в тенденцию. Если послушать леди гагу без видеоряда, обнаружится, что по звуку это чистый ace of Base.

европейская королева бурлеска иммодести блейз. многие не понимают разницу между бурлеском и стриптизом. На самом деле в бурлеске главное – костюм.

среДние расценки на мэппинг для частного клиента составляют около 1 млн рублей..в неДавней постановке для «альфабанка» фоном для видеопроекции служило главное здание мгу.

мУЗыКА

ЖивиЛе моНТвиЛАйТе,театральный режиссер

Стратегии«всех заказчиков режис-суры для частных меро-приятий можно поделить на два типа. одни хотят чего-то таинственного и гламурного, тогда они ведомые. другие, наобо-рот, готовы проявлять инициативу, играть. Пер-вая и более простая кон-цепция отразилась в про-грамме Хэллоуина, где все участники перемешива-ются с актерами, и гость не знает, кто дама в ма-ске – актриса или гостья. вовлечь гостей в общее действие и есть задача режиссера-постановщи-ка. На праздник я при-глашаю в среднем око-ло 50 актеров. все это штучные проекты, здесь нет готовых решений. каждый требует мини-мум месяца подготовки. Я собираю мою коман-ду, куда входят актеры, художники, декораторы, осматриваю площадку, продумываю декорации и пишу сценарий. На-стоящий успех – когда гости искренне верят, что все вышло случайно, само собой».




— бюджет и райдер —

международные и россиЙские

агентства, как правило, готовы

работать на мероприятиях с бюджетом

от $100 тыс. все требования артистов

к звуковому и осветительному оборудо-

ванию перечислены в раЙдере, которыЙ

подписывает принимающая сторона.

обычно самые дорогостоящие пункты

раЙдера – отнюдь не лимузины, цветы

и шампанское, а подготовка сцениче-

скоЙ площадки. если помимо концерта

программа включает в себя развлека-

тельные номера, большое значение име-

ет число участников шоу – для них не-

обходимо преду смотреть пространство

на сцене и за кулисами. аренда техники,

ее транспортировка и монтаж обходят-

ся в сумму от $50 тыс. до $200 тыс. напри-

мер, сооружение специальноЙ сцены

для cirQue du soLeiL стоит $25–30 тыс. (при

этом их выступление может длиться

всего 6 минут).

new order – BLue monday

donna summer – i FeeL Love

chaka khan – ain’t noBody

hardFLoor – acPerience

mory kante – yeke yeke

LeFtFieLd – not ForGotten

enerGy 52 – caFe deL mar

daFt Punk – around the worLd

dee Pattern – who’s a Bad man

michaeL jackson – BiLLy jean

— идеальный play-лист —

АЛекСАНдр НУЖдиН, диджей

работа со вкусом«работать на частной ве-черинке проще, чем в клубе – всегда знаешь, чего от тебя хотят. Но и готовиться нужно тщательней. Поже-лания заказчика, который платит большие деньги, иг-норировать нельзя. вопре-ки расхожему мнению, что олигархи люди избалованные, я никогда не сталкивался с нелепыми капризами. Но за-дачи ставят порой сложные. Например, на волне популяр-ности песни “Guitar” попро-сили подобрать репертуар в стиле Налича на целый вечер. если у заказчика нет особых пожеланий, пытаюсь сам определить его пристра-стия. Например, изучаю его окружение. У людей одного круга бывают схожие вкусы. Нередко даже звоню секрета-рю или помощнику и расспра-шиваю о вкусах заказчика. Перед мероприятием про-сматриваю список гостей. У кого-то из них я раньше работал сам, у других – мои коллеги. Так что понять, кому что нравится, можно. к моим вопросам относятся с пониманием и дают нуж-ную информацию».

>> www.nuzhdin.ru

{ 1 }moby

Живая легенда электронной музыки, известен своими взрывными DJ-сетами.

{ 2 }Luciano

один из самых занятых dJ

в мире играет мистическую

смесь техно и электронной

музыки с латиноамериканским

акцентом.

{ 3 }david Guetta

с тЕх ПоР, КаК гЕтта

стал ПРЕусПЕвающим

ПРоДюсЕРом, Его

гоноРаРы КаК dJ взмыли

в стРатосФЕРу

{ 4 }sven vatH

один из самых выдающихся техно- диджеев из франкфурта.

{ 5 }armin van

buuren талантливый голлан-

ДЕц, вДохновлЯющийсЯ

музыКой жан-мишЕлЯ

жаРРа, с 2007 По 2010 гоД

занимал вЕРхнюю

стРочКу в ЕжЕгоД-

ных чаРтах жуРнала

dJ magazine «100 лучших

ДиДжЕЕв миРа».

— 5 диджеев, которые заставят гостей танцевать до утра —

«ДАйте мНе счет иЗ ПрАчечНой, и я ПолоЖУ его НА мУЗыКУ». ДЖоАККиНо россиНи



neon indian, washed out, Jeneva Jacuzzi – все эти музыканты с разной степе-нью иронии и правдоподобия копируют звук середины 80-х – начала 90-х. crystal castles записывают дуэты с Робертом смитом из the cure, white lies периодически сбиваются на саунд depeche mode. Едва ли стоит пла-тить огромные деньги за то, чтобы послушать ваши любимые мелодии из первоисточника. зачастую важнее комфорт и нейтральность – ощуще-ния, которые гарантирует наиболее востребованная сегодня фоновая, или «лаунжевая», музыка. один из последних вариантов – электросвинг, гибрид старого оркестрового свинга и хауса, представлен австрийцами из Parov stelar. но даже самые искушенные в музыкальных трендах продюсеры порой вы-нуждены выбирать «под заказчика» профессиональных, однако успевших на-бить оскомину звезд. софи Эллис-бекстор может работать на корпоративах два раза в день, Патрисия Каас выступает на днях рождения, Fun lovin’ criminals пользуются успехом у операторов мобильной связи, Джо Кокер поет на свадь-бах у олигархов, итальянцы 80-х – на вечеринках телеканалов. Роман унгуряну из caviar lounge сетует: «Этого, к сожалению, уже не исправить. среди бога-тых русских вкус к современной музыке есть у очень немногих. они крайне редко открыты чему-то новому». Каким бы желанным ни казался приезд ино-странной звезды, русская публика никого не принимает так, как своих. Каче-ство выступлений оказывается вторичным. надежнее в этом смысле «старая гвардия», как отмечает михаил Друян: «валерий леонтьев, софия Ротару – ар-тисты с очень богатым песенным материалом. сверхвостребован юрий ан-тонов». из более молодого поколения музыкантов на корпоративах и частных вечеринках никогда не опускаются до халтуры «мумий тролль» и земфира.

Живое выступление брайана ферри вы-зывает одинаковый восторг у мужчин и женщин, молодежи и пожилых людей.

по слуХам, несколько лет назад мадонна выступала за астрономический гонорар в банкетном зале SafiSa на вечеринке ныне опального олигарха. после выступления певица немедленно покинула москву.

— мэтью херберт —

англиЙскиЙ му-

зыкант и про-

дюсер электронноЙ

сцены никогда не

сэмплирует чужую

музыку и не исполь-

зует звуки, создан-

ные кем-то еще (будь

то драм-машина

или синтезаторы

с заводскими на-

строЙками) – толь-

ко акустические

инструменты и

естественные

шумы, вроде хруста

пакетика из-под

чипсов или звука

закрывающеЙся

двери. в его музы-

кальноЙ картине

мира находится ме-

сто и визгу свиньи

на скотобоЙне, и по-

звякиванию кухон-

ноЙ посуды. трудно

представить, как

из этого получает-

ся мягкиЙ хаус (или,

по мнению музыко-

ведов, microhouse),

пригодныЙ для ком-

мерческого исполь-

зования, например,

промо-джинглы

Фестиваля «еврови-

дение-2008» в москве.

>> www.matthewherbert.com

Фото LaucaLa IsLand



комфорткак выбрать садовую мебель для вечеринки

Почему на хороших вечеринках всегда есть скучающий врач «скорой помощи»

Для чего нужны ДоПолнительные генераторы и конДиционеры

фейс-контроль: правила, ошибки и проблемы

как организовать гардероб на большом мероприятии и кто способен справиться с этой задачей

кому Доверить Доставку ваших гостей на Другой конец света Для светского раута

Чем чревато желание устроить вечеринку в музее, галерее или дворце

кто придет на помощь гостям, которые выпили и не могут сесть за руль

что Делать, если что-либо на вечеринке Пошло не По Плану

В каких случаях требуется извиниться и что сделать, чтобы избежать извинений

Почему в гримерке музыкантов не должно быть спиртных напитков

как ПостуПить, если ваши гости затеяли Драку на мероПриятии

Что делать, если драку затеял сам хозяин вечеринки

службы безопасности, с которыми действительно безопасно и приятно работать

ПуленеПробиваемая вечерняя оДежДа

как организовать уборку в месте проведения мероприятия

Почему от правильной парковки зависит успех всего мероприятия

гДе найти место Для курильщиков и есть ли в нем необхоДимость

«Комфорт - единственное, что нам может дать

цивилизация»— Оскар Уайльд, английский писатель —

Комфорт167искусство


В зависимости от локализации мероприятия, сложности проекта, вре-мени, необходимого для монтажа декораций и оборудования, а также наличия необходимых технических зон (кухня, гримуборная, парковка и т. д.), на поиски площадки и утверждение выбора клиентом у про-

фессиональных организаторов может уйти от одной недели до пары месяцев. Залог за площадку, как правило, не входит в контракт аренды, но ее страховка со стороны арендатора на случай нанесения ущерба подрядчиками или гостя-ми считается хорошим тоном.

выбор места зависит от множества факторов: повода, количества гостей, формата праздника, времени года. и, конечно, от ментальности заказчи-ка. если европейцы и американцы любят арендовать старинные замки, музейные залы или виллы «с историей», то русские часто совсем не обращают внимания на статус площадки, придавая большее значение развлекательной программе и качеству обслуживания, и останавливают свой выбор на при-вычных вариантах вроде банкетных залов, ресторанов и особняков в центре города. особой страстью русских заказчиков является индустриальная экзо-тика: заброшенные склады, недостроенные здания, подземные комплексы. такой странный выбор отчасти связан с тем, что нашим соотечественникам нравится быть первыми и открывать новые места.

Знаменитые дворцы и фешенебельные банкетные залы имеют свои существенные недостатки. во-первых, их бывает сложно декорировать в соответствии с заданной темой мероприятия. во-вторых, в таких местах и виновники торжества, и гости, скорее всего, бывали прежде, возможно, не один раз – а ведь праздник должен удивлять новизной и дарить необычные

первое, о чем могут спросить профессиональные организаторы – это повод, по которому вы устраиваете свой праздник. хотите отметить заключение удачной сделки? такие события отличаются спонтанностью. один из возможных вариантов – аренда виллы для 15–20 человек гденибудь на барбадосе. понятно, что в таком случае ни сценария, ни долгой подготовки не требуется, главное – быстро арендовать виллу и самолет для чартера. прием в рамках крупного мероприятия, например, кинофестиваля, должен выделяться среди других ярких событий, и в задачи организаторов входит создать интересный сценарий, эффектные декорации и собрать звезд. день рождения, помолвка дочери, новоселье – каждое событие предполагает свои требования в области комфорта, которые за висят в перву ю очередь от выбора места.

Залог За площадку, как правило, не входит в контракт аренды, однако ее страховка со стороны арендатора на случай нане-сения ущерба подрядчика-ми или гостями считается хорошим тоном.

На знаменитом показе Brioni в Нью-Йорке в 1964 году часть холла в отеле Waldorf-Astoria превратили в мелкий бассейн, где сидели модели в вечерних костюмах.

МЕСТО

Фото Brioni



{ 1 }Steven Ma

Стивен Ма делает садовые скамьи с удобными сиденьями из алюминиевого вторсырья, украшенные зеленым

ковром и живыми цветами. В них встроены емкости для сбора дождевой воды и солнечные панели для питания

электрических лампочек.

{ 2 }Sungwoo Park

Корейские дизайнеры придумали двусторон-

ние скамейки: после дождя достаточно под-

крутить ручку, и намокшая сторона сменится

сухой. есть и более уютные идеи уголков

для пребывания в саду: в плетеном

коконе-качалке nestret, созданном даниэлем

Пузе и фредом фрети для Dedon, может

поместиться и уютно себя чувствовать даже

небольшая компания.

{ 3 }Puzzle (ego PariS)

набор шеЗлонгов и столиКов-

сидений иЗ сотовой Пены,

оКрашенной в один иЗ шести

цветов. Перед настуПлением

холодов мебель сКладывается

в КомПаКтный ПаЗЗл.

мебель в жилом интерьере

меняется нечасто, во вся-

ком случае, не от вечеринки

к вечеринке. чтобы создать

в квартире или доме новое,

праздничное пространство,

мы готовы произвести разве

что временную перестановку

и пользуемся более доступны-

ми средствами вроде подсветки

и декора. совсем другое дело ме-

бель для открытых пространств,

сада или пикника в лесу. здесь

возникает простор для ориги-

нальных решений. установив

подходящую для нашего кли-

мата стационарную мебель, ис-

пользуя трансформеры и другие

дизайнерские находки, вы мо-

жете обеспечить всех гостей

столами, сиденьями и места-

ми для отдыха, причем новые

предметы обстановки не будут

занимать лишнего места

в вашем доме. модульные дива-

ны и кресла, шезлонги и гама-

ки, столы и кофейные столики

с каркасом и отделкой ручной

работы из коллекции Fendi

OUTdOOR подходят для отдыха

на природе в любое время года

и в любом стиле, от безмятеж-

ной релаксации до шумного

праздника. для вечеринок на от-

крытом воздухе уже больше

20 лет выпускает садовую ме-

бель PROmemORia. среди ее клиен-

тов – джордж клуни, брэд питт

и анджелина джоли. в коллек-

ции avanTgaRden компании

aTmOsPheRa ротанг, бамбук

и древесина ивы сочетаются

с алюминием и синтетически-

ми смолами, поэтому ее мебель

не боится ни дождя, ни жарко-

го солнца.

— В теплой и дружеской обстановке —

С пОМОщью СТОликОВ Side TABleS ОТ AndreW MArTin МОжНО играТь В СлОВа — В кОллЕкции ЕСТь ВСЕ лаТиНСкиЕ букВы

— Все в сад —



впечатления. Как говорит хозяйка агентства Merry-Go-round елена спири-на, «нельзя играть свадьбу там, где ты привык завтракать или обедать».

именно поэтому профессионалы праздничной индустрии ценят огром-ные пустые помещения, внутри которых можно возвести собственные деко-рации. татьяна байрон из нью-йоркского агентства 4PM Events вспомина-ет, как для одного частного мероприятия они арендовали Manhattan Center в нью-йорке – место, где проходят масштабные концерты. для «Китайского вечера» на 1300 человек был построен специальный амфитеатр со столиками для зрителей. декорации были выполнены в желто-красных тонах, а весь об-служивающий персонал, от гардеробщиков до официантов, одет в традици-онном китайском стиле. в качестве приглашенного шеф-повара был ангажи-рован филипп Чау, владелец лучшего ресторана китайской кухни по версии американского рейтинга Zagat.

open-air – самый благодатный и в то же время сложнейший тип площадок. При отсутствии благоустроенных подъездных путей и парковки, электриче-ства, канализации, отопления, защиты от насекомых создание комфортной обстановки для гостей и рабочих условий для тех, кто их обслуживает и раз-влекает, потребует гораздо более крупного бюджета, чем в случае с арендой помещений, в которых имеются все необходимые коммуникации и бытовые удобства. Зато может получиться праздник-мечта.

елена спирина с удовольствием вспоминает, как построила в чистом поле целый городок, где были символически представлены семь стран мира: фран-ция – маленькой копией Эйфелевой башни, испания – живым быком, статуей дон Кихота и цветовой палитрой из фильмов альмодовара, япония – садом

На плеНэре организато-ры, не стесненные рамками существующей архитекту-ры, могут построить город-сказку на одну ночь – при условии, что кто-то готов потратить на это деньги.

Для того, чтобы гости на празднике могли отдохнуть, организаторам нужно поработать.

Фото влад мухин

{ 1 }скорая помоЩь

На мероприятии с большим числом участников желательно присут-

ствие медицинского персонала. из частной клиники приглашают поде-журить бригаду «Скорой помощи»,

врача или как минимум фельдшера. Данный пункт особенно важен, если среди собравшихся ожидаются люди

пожилого возраста или имеющие проблемы со здоровьем.

{ 2 }кондиционеры

Кондиционеры – настоящий

бич светских мероприятий.

если система вентиляции

и кондиционирования

воздуха плохо продумана,

то вы, организатор пусть

и блестящей вечеринки, на-

завтра станете виновником

эпидемии простуды среди

ваших гостей. При аренде

помещения с кондиционера-

ми вам должны гарантиро-

вать, что они своевременно

проходили сервисное обслу-

живание – как известно,

в противном случае они пре-

вращаются в распылитель

болезнетворных бактерий.

{ 3 }

генераторыдержите ЭлеКтри-

ЧесКие генераторы

наготове, Чтобы

все Продолжало

работать даже При

неисПравности

стационарных

роЗетоК или от-

КлюЧении ЭлеКтро-

Энергии.

— Особое внимание —



приглашать гостей, а потом отменять приглашения из-за того, что список

получился слишком длинным.

Затягивать официальную часть,

особенно если гости

вынуждены стоять.

в дождливый день не

обесПеЧить всех гостей

Зонтами.

Выбирать себе лучшее место, особенно если вечеринку устраиваете

вы сами.

не обеспечить зрителям

хороший вид на сцену во время

праздничного шоу.

не Предоставить

трансПорт для ПроеЗда

К месту Проведения

Загородной веЧеринКи.

Не оставить в номерах приятные мелочи от хозяев, если вечеринка устраивается на курорте, – записку с благодарностью

за приезд, шоколад, бутылку вина.

{ 3 }рисКовать можно, но тольКо

в несущественных мелоЧах.

Приглашайте Проверенных Под-

рядЧиКов с хорошей реПутацией.

логистиКа, беЗоПасность,

Кухня и Комфорт для гостей –

вещи, на Которых нельЗя ЭКоно-

мить ни сил, ни времени,

ни денег. Это особенно важно

для свадебных мероПриятий,

Которые Прово дятся

За Пределами россии.

— Ошибки —

— Mauvais ton —

2.

5.4.

7.

1.

3.

6.

{ 1 }Самая распространенная ошибка организаторов и хозяев –

невыразительное и тусклое завершение праздника. гостям обеспечивают триумфальный въезд, но как только

все закончилось, о них забывают. Если вы декорировали отдельный вагон поезда на маршруте «париж–Ницца», во время обратного пути из Ниццы в Москву он должен быть украшен с еще большей тщательностью – начало и конец любого праздника лучше всего запоминаются.

{ 2 }если вы размещаете людей в отеле, мини-бар

и остальные гостиничные услуги должны

быть бесплатными для всех. Чтобы гостям

не пришлось, обнаружив мини-бар закрытым,

звонить в room service из-за глотка воды.

несмотря на английское про-

исхождение термина, сама

практика «проверки лица» сугу-

бо русская. в клубном лондоне

действует дресс-код (в вест-энде

посетитель должен быть в туф-

лях, а не в кроссовках, и в рубаш-

ке, а не в майке). в сша принцип

фейс-контроля сегодня могут

расценить как проявление ра-

сизма или другого социально

опасного предрассудка, наказу-

емого американскими закона-

ми. в москве на входе в модный

бар или клуб обычно стоит

ангел с огненным мечом в об-

лике вежливого (или не очень)

молодого человека или девуш-

ки, которые отделяют агнцев

от козлищ по принципам,

известным только им. в боль-

шинстве случаев и сам «фейс-

контрольщик» вряд ли сумеет

внятно объяснить свои решения:

правил здесь нет. главное – под-

держивать атмосферу заведе-

ния, впуская внутрь людей, гар-

монирующих друг с другом.

— Фейс-контроль —

— гардероб —

возможность повесить свое

пальто без толчеи, войти

и выйти, не стоя в очереди – при-

знак того, что обслуживание

поставлено правильно. для

этого необходимо применять

два золотых правила – место

должно быть просторным,

а персонал – расторопным. даже

если арендованная площадка

включает в себя гардеробные

с прислугой, профессиональные

организаторы предпочитают

обращаться за помощью к спе-

циализированным компаниям.

помимо обученного персо-

нала, у них есть свой инвен-

тарь – «мобильные гардеробные»

особой конструкции, которые

можно установить в любом

месте. для них изготавливают

особые номерки с названием

компании-организатора или

мероприятия.

...

Комфортискусство

гостеприимства. .169

камней, голландия – воссозданной «улицей красных фонарей», италия – мо-делью самодвижущегося экипажа по проекту леонардо да винчи, германия – гигантским цеппелином. россия была показана в лубочном советском стиле, с игровыми автоматами, бочонками с квасом, коврами и патефонами. для выступления воздушных гимнастов Cirque du Soleil и кабаре Crazy Horse по-строили сцену 15-метровой ширины. с особой гордостью елена спирина от-мечает парфюмированные фонтаны, работавшие на этом празднике. ничего подобного в россии не было с 1917 года. аромат для них специально разрабо-тала известный автор нишевой парфюмерии йош хан. для запуска фонтанов потребовалось изготовить около тонны духов. После окончания праздника го-сти остались ночевать прямо в поле, в вигвамах с деревянным настилом вну-три. на прикроватных тумбочках лежали iPod’ы с музыкой для релаксации и предметы личной гигиены.

в 4PM Events любят устраивать мероприятия под открытым небом, для ко-торых возводятся временные постройки из ткани на каркасе, оборудованные внутри как настоящее жилище. один раз компания построила такой объект, повторяющий внутри обстановку комнат из фильма «доктор живаго». де-корации и спецэффекты изображали «русскую зиму», как ее представляют в голливуде, с искусственным снегом и подсветкой. К сожалению, клиенты часто отказываются от подобных идей, когда им объясняют, что помимо арен-ды площадки, ее необходимо обустроить, и кроме «театральных» интерьеров организаторы должны позаботиться о санузлах, кухне, парковке, а это всегда влечет за собой не только дополнительные расходы, но и затраты времени. в конечном счете, самое главное требование – комфорт для всех.

присутствие артистов Cirque du Soleil гарантиро-ванно делает празд-ник незабываемым.

EvEnt-агеНтства предпочитают огромные пустые помещения, внутри которых можно установить собственные декорации.

Павел ПичУгин («ПаШа ФеЙС-КОнТРОлЬ»),ImperIa Lounge

Код доступа«Фейс-контроль – способ отсеять чужих на част-ных мероприятиях или тех, кто не подходит под критерии, установ-ленные владельцем клуба (внешний вид, платеже-способность). если за-ведение арендовано под ч а с т н у ю в е ч е р и н к у, у гостей должны быть приглашения, или их фа-милии внесены в список, который имеется у охра-ны. Я слежу за тем, что-бы внутрь попали именно те, кого пригласили. ино-гда прошу предъявить до-кументы, если возника-ют сомнения в том, что человек действительно тот, за кого себя выдает. Бывает, что хозяева про-сят пропускать только их ближний круг – и еще пару десятков красивых девушек, которые могут не иметь приглашений, а проходят по спискам как чьи-то «+1» или про-сто решили заглянуть в клуб. в этом случае моя задача отобрать тех лю-дей, которые будут мак-симально уместно смо-треться среди гостей».

Фото CirquE Du SolEil



{ 1 }JetFlite international

В работе с чартерами у каждой авиакомпании свои приоритеты. Для американского оператора

деловой авиации JetFlite international это быстрая организация и безопасность полетов. Владелец JFi,

бизнесмен русского происхождения арик кислин пред-ставляет себе их важность не понаслышке: его фирма

занимается не только организацией рейсов, но и полным обслуживанием частных бортов. у компании имеется три стоянки – в калифорнии, Нью-Йорке и Москве (Внуково-3),

где паркуются не только собственные самолеты, но и частные джеты. В числе клиентов – голливудские

звезды, российские миллиардеры и три бывших президента СШа. Собственный авиапарк состоит

из 14 машин разных классов. От легкого семиместного Hawker 400XP до верхнего Gulfstream 550, способного перевозить до 15 пассажиров и с дальностью полета до 12 500 м. когда извержение исландского вулкана вызвало в Европе коллапс авиаперевозок, компания кислина не отменяла своих полетов – его самолеты

облетали закрытую зону по периметру. больше половины заказов приходится на сообщение между россией и америкой – JFi могут организовать

«воздушный коридор» по маршруту Москва–Нью-Йорк в течение 12 часов с момента получения заявки.

а разрешение на вылет, например, из Москвы в париж им удается получить всего за 1,5–2 часа. В JFi также

помогают найти оптимальное место для посадки частного самолета или его стоянки. компании по силам исполнить

самые трудноосуществимые желания клиентов. >> www.jfijets.com

— авиатакси . Частная авиация —

{ 3 }viSta Jet

единственная компания деловой авиации,

чей воздушный парк включает в себя

всю линейку бизнес-джетов канадского

авиастроителя Bombardier – от компактных,

но быстрых learjet до просторных

и роскошных Global. всего под управлением

Vista находится более 30 самолетов. C лета

2012 года перевозчик получил «российское

гражданство» через участие в местной фирме

авиатакси Dexter, а значит может легально

осуществлять не только международные,

но и внутрироссийские рейсы.

Vista предлагает два основных решения

по организации перелетов – программу

для постоянных клиентов, летающих часто

(более 100 часов в год), и «Перелет по запросу» –

простой чартер, но с повышенным уровнем

комфорта, который может обеспечить компа-

ния, внесенная в платиновый рейтинг ArG/

uS. также применяется карточная програм-

ма. Покупая карту, клиент получает «авиа-

фичер» - возможность летать на джетах опре-

деленной категории по фиксированной цене.

одно из новшеств Vista – договор с Flexjet.

теперь на бронирование и оплату допол-

нительных перелетов не придется тратить

дополнительное время и деньги – карточные

полетные часы Vista конвертируются в оплату

услуг Flexjet автоматически.

>> www.vistajet.com

{ 2 }netJetS

легендарный оПератор дело-

вой авиации уже более 20 лет

работает на рынКе и расПола-

гает ПарКом иЗ 800 самолетов

биЗнес-Класса восьми раЗных

тиПов, от CESSnA CitAtion BrAVo

до GulFStrEAM G550. КомПания

Первой ввела в обиход схему до-

левого владения биЗнес-джетом.

Каждая доля ЭКвивалентна Ко-

лиЧеству летных Часов, Которые

Клиент ПолуЧает в теЧение года.

фаКтиЧесКи уЧастниК долевого

владения ПолуЧает достуП Ко

всем воЗдушным судам КомПа-

нии. если ПоКуПКа даже Части

самолета не входит в ваши Пла-

ны, можно Приобрести Полетные

Карты на оПределенное Коли-

Чество Часов. еще одно важное

Преимущество – большое КолиЧе-

ство слотов (сПециальное время

на вЗлет и ПосадКу) в аЭроПортах

всего мира. nEtJEtS – единствен-

ная авиаКомПания с ЭКсКлю-

Зивным Правом на ПолуЧение

слотов в выходные дни в аЭро-

Порту шамбери, расПоложенном

во француЗсКих альПах.

>> www.netjetseurope.com

МакСиМальНая гибкОСТь и СВОбОДа пЕрЕДВижЕНия – глаВНыЕ прЕиМущЕСТВа ЧаСТНОЙ и ДЕлОВОЙ аВиации


гостеприимства .171 .

«высший пилотаж» – устроить вечеринку в музее или на территории па-мятника архитектуры. в россии многие из них принципиально отказыва-ются сдавать в аренду под частные праздники. в этом отношении намного удобнее работать за границей: выбор огромен, можно арендовать почти лю-бой знаменитый архитектурный объект (за исключением разве что Пентаго-на). однако исторические здания не всегда удобны для проведения частных мероприятий. например, там обычно запрещается курить. Кроме того, они не предназначены для монтажа сложных декораций и в них отсутствует не-обходимая инфраструктура (гримуборные, помещение для кухни, вытяжки, мощная электросеть или возможность установить генераторы так, чтобы они не были заметны гостям).

Конечно, если это культурный объект мирового значения, то игра стоит свеч. татьяна байрон делала корпоративную вечеринку в версале на 200 че-ловек для банка rodman and renshaw. согласно правилам музея, арендо-вать версаль можно только для корпоративных мероприятий, но фактиче-ски вечеринка скорее была частной: позвали не только деловых партнеров и клиентов банка, но и личных друзей топ-менеджмента. Придворный бал в костюмах XViii века инсценировали 150 приглашенных актеров. Подоб-ные праздники устраивают и в Кенсингтонском дворце в лондоне, и в нью-йоркском музее метрополитен. Чтобы организовать званый ужин для со-трудников своей компании, придется сделать взнос в фонд музея в размере $50 тыс. Кроме того, музейное руководство обязано строго контролировать все, что происходит в их стенах: необходимо ознакомить их с приглашения-ми и согласовать программу вечера.

Еще 20 лет назад идея аренды Версаля пока-залась бы абсурдной: здесь проходили толь-ко государственные приемы на высшем уровне.

в Нью-йоркском музее метрополитен разрешено проводить только корпора-тивные мероприятия.

— Трезвое отношение —

Фото SoPHi CoPPoli

{ 1 }с доставкой

на домЕсли на праздник, предполагающий

застолье, вы неосмотрительно приехали на своем автомобиле, все равно можете ни в чем себе

не отказывать. Доставку домой вас, ваших друзей и вашего автомобиля

возьмет на себя консьерж-сервис.>> www.quintessentially.com,

www.prime-concept.co.uk,

www.visainfinitecard.com

{ 2 }автоняня

в качестве дополнительной

опции компании, специали-

зирующиеся на предостав-

лении «трезвых водителей»,

могут перегнать авто

на дальнее расстояние, взять

на себя хлопоты, связанные

с прохождением техосмот -

ра, и даже отвезти вашего

ребенка в школу (услуга

«автоняня»).

>> www.autokeeper.org,

www.moi-driver.ru

{ 3 }i Feel

Privilegedвладельцам

Клубных Карт,

наПример, VolVo

PriVilEGE CluB, «треЗ-

вого водителя» При-

шлют мгновенно.

>> www.privilegeclub.ru



{ 2 }предел падения

«Компания Caterpillar готовила прием

по случаю открытия официального пред-

ставительства в москве. в числе гостей

ждали и мэра ю. м. лужкова. Процедура

приглашения высокопоставленного лица была

достаточно сложной: организаторам пришлось

ждать согласования и подтверждения визита

в течение трех недель. и вот, буквально

за полчаса до приезда важной делегации,

в приемном зале, именно там, где стояли

уже накрытые столы, обрушился подвесной

потолок. Презентация была сорвана».

— Непредвиденные случаи —

— Mille pardons —

много неловких, а порой

и скандальных ситу-

аций провоцируют гости, –

рассказывает нью-бизнес-

директор агентства «уником»

олег назаров-бруни. на одно

мероприятие со строгим дресс-

кодом охрана не пропустила

гостя, который пришел в спор-

тивном костюме и кроссовках.

его спутницы были одеты

в полном соответствии с требо-

ваниями принимающей сторо-

ны, поэтому никаких проблем

на входе у них не возникло.

обиженный гость устроил

истерику и в конце концов

вызвал милицию. ее появле-

ние смешало организаторам

все карты. инцидент перерос

в бурный скандал, и весь вечер

пошел насмарку.

еще одна неприятность неред-

ко случается по вине невнима-

тельных организаторов: не все

приглашенные оказываются

в списках. однажды андрей

макаревич не смог попасть

на презентацию в клуб «Raй».

попытки «договориться» с ох-

раной ни к чему не привели:

вышколенные секьюрити не

обращают внимания на статус

и регалии гостей. если человек

есть в списке, он проходит, если

нет – остается на улице. в са-

мый разгар эмоциональной сце-

ны в клуб неожиданно приехал

целый взвод омона и обыскал

гостей. причины его появления

так никогда и не были обнаро-

дованы. вместо заявленного

окончания в три часа утра все

было кончено к 23:00.

особую опасность представ-

ляет чрезмерная креатив-

ность организаторов, которая

способна отпугнуть гостей.

устроители одной из вечеринок

в ресторане «vаниль» придума-

ли вложить в конверты с пригла-

шениями настоящую ваниль,

не подумав о том, что многие

совсем не знакомы с ней в на-

туральном виде, а ее стручки,

несмотря на приятный запах,

выглядят совершенно неаппе-

титно. когда из 500 приглашен-

ных на мероприятие приехали

всего 50 и пришлось выявлять

причину этой аномалии, вы-

яснилось, что роковую роль сы-

грала именно ваниль – большин-

ство гостей не поняли такого

«креативного» хода.

ОСОбую ОпаСНОСТь прЕДСТаВляЕТ излиШНяя крЕаТиВНОСТь ОргаНизаТОрОВ,

СпОСОбНая ОТпугНуТь гОСТЕЙ

{ 1 }пятно на совести

«В ночь перед одним из мероприятий проходил монтаж белого шатра 20 м в высоту. Согласно концепции праздника, все в нем должно было быть белым:

стены, пол, сцена, столы и даже костюмы ведущих. Во время монтажа декораций произошел несчастный

случай с одним из рабочих: он разбил голову, и его увезли на «скорой». когда шатер поставили, оказалось,

что кровавое пятно находится на самом видном месте, как раз над сценой. В девять часов утра приехал заказчик и ахнул. Ведь уже в 10:00 должно было начаться меропри-ятие, а над белоснежным экраном, как в фильме ужасов,

алело большое пятно. Ни замазать, ни прикрыть его не представлялось возможным: после завершения монта-

жа для этого требовалось провести высотные работы, на которые уже не оставалось времени.

Хотя в итоге все прошло как по маслу, заказчик оштрафовал агентство на несколько миллионов

рублей – он оказался большим эстетом».



если ваш праздник украсит своим выступлением эстрадный артист или музыкальная группа, помимо контракта, в котором указан гонорар, состав-ляется райдер. Этот документ состоит из двух частей: в нем расписаны все требования к бытовому обслуживанию исполнителей и сопровождающих лиц (транспорт, размещение, питание) и технические требования к сце-нической площадке (звук, свет). Часто звезды не привозят с собой технику, и ее приходится арендовать.

райдеры звезд порой содержат весьма экзотические требования. очевидно, что готовность заплатить от нескольких десятков тысяч до нескольких мил-лионов долларов за концерт предполагает уважительное отношение к быто-вым привычкам исполнителя, вплоть до удовлетворения мелких прихотей. самые нелепые требования, прописанные в райдере, могут иметь свое ра-циональное зерно. Классический пример – американская группа Van Halen, настаивавшая на том, чтобы в их гримерке стояло блюдо с M&M’s, из которо-го должны быть выбраны все драже коричневого цвета. если придирчивым хэви-металлистам попадалось коричневое драже, это был достаточный повод разгромить комнату и отменить концерт. секрет прост: группа гастролиро-вала с большим количеством сценического оборудования, ее шоу отличалось технической сложностью и обилием спецэффектов. музыканты считали, что если не выполняется их самое очевидное требование, в организации шоу тоже могло быть что-то упущено, и лучше отменить его совсем, чем рисковать ка-чеством его проведения и безопасностью. а игги Поп требует, чтобы в его холодильнике была капуста брокколи, потому что он ее ненавидит, и когда он выбрасывает ее, у него улучшается настроение.

Никогда не застав-ляйте прислугу пить шампанское Crystal. Так ведут себя только вульгарные, невменяе-мые типы вроде героя квентина Тарантино в фильме «Четыре комнаты» (1995).

стоимость райдера может в приближаться к сумме гонорара за вы-ступление артиста. это зависит от его известности, количества людей в группе, менеджмента и тонкостей логистики.

Олег назаРОв-БРУни, нью-бизнес-директор агентства «Уником»

человеческий, слишком человеческий фактор«все форс-мажоры мож-но поделить на две ка-тегории: пресловутый “человеческий фактор” и события, не зависящие от людей. К первым можно отне-сти и накладки с пригла-шенны ми артиста ми. в моей практике бы л один такой случай, ког-да в рамках одного меро-приятия высокого уровня должен был состояться сборный концерт, в кото-ром принимали участие несколько исполнителей и музыка льных групп. Участники одного из при-глашенных коллективов приехали на площадку задолго до выступления, и, что бы с к ор от ат ь время, начали “праздно-вать” у себя в гримерке. в результате к моменту, когда им надо было выхо-дить на сцену, музыкан-ты уже дошли до такой кондиции, что было оче-видно: они физически не в состоянии играть».

>> www.unikcom.ru

Фото EVErEtt CollECtion/ EAStnEwS



roYal wedding [uS 1951] aka wedding

BellS 1951



Фото MAry EVAnS/итар-тасс, DioMEDiA

— Фильм —

королевская свадьба / roYal weddingреж. Cтенли донен, 1951

музыкальная

комедия. амери-

канские танцовщики,

брат и сестра том (фред

астер) и эллен боуэн

(джейн пауэлл), отправ-

ляются на корабле из

нью-йорка в лондон,

чтобы принять уча-

стие в торжествах по

случаю свадьбы прин-

цессы елизаветы. путе-

шествие превращается

для них в романтиче-

ское приключение:

эллен влюбляется в ан-

глийского лорда, а том

не может устоять

перед обаянием тан-

цовщицы энн ашмонд...

когда астеру сооб-

щили, что по сюжету

фильма ему предстоит

танцевать на стенах

и потолке, он возму-

тился не на шутку: от

него требуют слишком

многого! и хотя мы

тоже знаем, что тан-

цевать вниз головой

невозможно, пример

астера доказывает,

что истинный мастер

своего дела чувствует

себя комфортно даже

в такой ситуации.

что делать, если произошло самое неприятное

{ 1 }драка

Ее проще предотвратить, чем остановить. проследите за тем, чтобы гости, известные своей взаимной антипатией,

не оказались соседями при рассадке. Если старые враги, столкнувшись нос к носу посреди комнаты, вступили

в «обмен любезностями», или новый конфликт завязывается на ваших глазах, действовать нужно быстро и аккуратно. Никогда не становитесь на одну из сторон в ожесточенных

спорах. постарайтесь осторожно развести враждующих подальше друг от друга, не привлекая внимания большинства

гостей (хотя помощь некоторых, особенно спутниц разгневанных мужчин, бывает неоценимой). попробуйте отвлечь внимание

одного из участников ссоры на что-нибудь другое – например, обратитесь с просьбой, требующей сделать

хотя бы несколько шагов в сторону от оппонента.Если ситуация вышла из-под контроля, обязательно вызовите

охрану: в ее обязанности входит разнимать дерущихся, даже если один из них – сам виновник торжества или заказчик. занимать выжидательную позицию нельзя! гости и организа-

торы, безучастно наблюдающие за потасовкой – худший из всех возможных вариантов развития событий. после этого меропри-ятие можно считать законченным: драка становится «гвоздем» вечеринки. Это полностью убивает эффект любой, самой тонко

продуманной организации и шоу-программы.

{ 2 }гостю стало плохо

сообщите об этом менеджеру мероприятия.

он должен известить дежурных врачей и пере-

дать им на руки пациента. если кто-то из гостей

почувствовал себя плохо, а на площадке (вопреки

нашим рекомендациям) не был предусмотрен даже

фельдшер, прежде всего надо вывести или вынести

его из оживленного места в отдельное помещение,

уложить на кровать или диван и открыть окно для

притока свежего воздуха. Эвакуацию с площадки

следует проводить с максимальной быстротой,

по возможности не привлекая внимания остальных

гостей, чтобы не сеять панику и не вызывать

ненужного любопытства у посторонних.

немедленно пригласите к больному врача. в случае,

когда мероприятие проходит за городом, можно

позвонить в консьерж-службу, чтобы они подобрали

оптимальный вариант. Консьержи способны

выручить в самом затруднительном положении –

например, направить санитарный вертолет

на уединенный остров в океане. если причина

недомогания установлена и опасности для жизни

нет, отправьте гостя домой на такси, при необходи-

мости приставив к нему провожатого.

— Сбой программы —

ХОзяиН ВпраВЕ пОпрОСиТь пОВзДОриВШиХ гОСТЕЙ пОкиНуТь ВЕЧЕриНку, ЧТОбы

прЕДОТВраТиТь разВиТиЕ кОНФликТа. ХужЕ ВСЕгО, ЕСли ССОру заТЕял СаМ ХОзяиН



Фото еКатерина Помелова

— безопасность: дополнительные услуги —

— Особый случай — — цена вопроса —

секьюрити могут не только обеспечивать

безопасность хозяев и гостей, но и присмо-

треть за тем, насколько качественно предостав-

ляются услуги кейтеринговой компанией. со-

трудники элитного охранного агентства под

видом гостей проследят, чтобы персонал зани-

мался своим делом, не нарушал нормы этикета

(например, не ел вместе с гостями). безопасность –

понятие растяжимое и может включать в себя

обеспечение комфорта. «внутреннее наблюдение»

помогает предотвратить и случаи воровства.

порой приходится охранять шубы в гардеробе,

подарки, полученные хозяином, и даже... алко-

голь на кухне.

НЕОбХОДиМОЕ уСлОВиЕ рабОТы СЕкьюриТи – НЕзаМЕТНОСТь. ОХраННикаМ из рОССиЙСкиХ агЕНТСТВ ЧаСТО приХОДиТСя

ОбъяСНяТь, ЧЕМ ОНи ОТлиЧаюТСя ОТ ОМОНа

{ 1 }Cтоимость охраны зависит от необходимого числа сотруд-

ников и составляет от $2–3 тыс. до $10–15 тыс. за полный набор услуг.

{ 2 }другие ценообразующие факторы – сложность

объекта, срок, на который предоставляются

секьюрити, логистика и дополнительные

услуги.

{ 3 }не стоит ЭКономить на КаЧе-

ственной охране, особенно на

статусных мероПриятиях. Когда

в мосКве Проходила ПреЗентация

Календаря PirElli с фотографи-

ями Карла лагерфельда, охран-

ниКи, Приехавшие иЗ франции,

выглядели луЧше многих гостей.

{ 1 }Секьюрити должны быть незаметными. исключение

составляют лишь те, кто работает на входе. Если у них есть при себе оружие, никто не должен об этом знать.

{ 2 }телохранители известных людей не занима-

ются охраной мероприятий и в ряде случаев

могут быть не допущены на площадку.

{ 3 }Чтобы обесПеЧить ЗвеЗде бы-

стрый трансфер от аЭроПорта

К месту выстуПления, иногда

Приходится освобождать дорогу

и даже ПереКрывать движение.

{ 4 } для обеспечения должного уровня безопас-

ности на ежегодном приеме правительства

москвы в музее изобразительных искусств

имени а. с. Пушкина, где собирается

вся столичная элита, спецподразделения

охраны имеют полномочия перекрывать

целые улицы.

{ 5 }иностранные КомПании,

Предоставляющие охранные

услуги, Принимают ЗаКаЗы

иЗ россии.

наПример, шотландсКая фирма

tArGE CHAuFFEurS, Которая Зани-

мается не тольКо логистиКой.

ее охранниКи – ветераны во-

оруженных сил нато – готовы

вылететь в любую тоЧКу Земного

шара По требованию ЗаКаЗЧиКа.

Полная Конфиденциальность

гарантирована.



Чем выше статус клиента, тем вероятнее, что охранять хозяина и гостей на празднике будет его собственная служба безопасности. в таких слу-чаях организаторы должны находиться с ней в тесном взаимодействии и совместно прорабатывать каждую деталь программы. если хозяин не

располагает небольшой «частной армией», организаторы обращаются в охран-ные агентства, сотрудники которых проходят четкий инструктаж на предмет их действий в той или иной ситуации.

на западном рынке элитные охранные предприятия не являются редко-стью. например, в америке 4PM Events постоянно работает с проверенным агентством, услугами которого пользуются ViP-персоны первой величины и сам президент соединенных штатов. «Когда на мероприятии выступают артисты уровня лайонела риччи и мэри джей блайдж, требуются охранни-ки, которые не только шикарно выглядят, но и умеют разговаривать с людь-ми», – объясняет татьяна байрон. если мероприятие проходит не в сша, она устраивает кастинг для секьюрити из лучших местных агентств. По ее сло-вам, конкурс проходят не только самые вежливые, но и самые симпатичные и «фактурные» охранники.

не секрет, что в россии львиную долю рынка охранных услуг занимают фирмы, основанные бывшими офицерами мвд и фсб. их профессиональ-ная подготовка вполне достаточна для выполнения новых обязанностей, но манеры и знание этикета часто оставляют желать лучшего – на инструктаже им приходится напоминать о разнице между частным торжеством и массо-выми демонстрациями. впрочем, организаторы мероприятий действительно высокого уровня предпочитают обращаться не к бывшим, а к действующим

бЕзОпаСНОСТь

львиНую долю россий-ского рынка охранных услуг занимают агентства, основанные бывшими со-трудниками мвд и Фсб.

Фильм «Телохрани-тель», 1948 г. Требова-ния к внешнему виду охранников с тех пор не изменились.

пуленепробива-

емые костюмы

колумбийского

дизайнера миге-

ля кабальеро из

арамид ной кевла-

ровой нити доста-

точно элегантны,

чтобы их носили

президенты (напри-

мер, барак обама на

своей инаугурации),

но защищают не

хуже, чем массив-

ный бронежилет.

одежда от кабалье-

ро имеет три уровня

баллистической за-

щиты. рубашка- поло

на первый взгляд

ничем не отлича-

ется от обычной,

но выдерживает

прямое попадание

9-миллиметровой

пистолетной пули,

поэтому ее цена –

от $4 до 7,5 тыс. – во-

просов не вызывает.

самая высокая сте-

пень защиты рас-

считана на очередь

из автомата mP5.

>> www.miguelcaballerousa.com

— ближе к телу —

Фото EVErEtt CollECtion/ EAStnEwS


гостеприимства. .— уборка во время мероприятия —

— Места для курения —— парковка —

наличие мест, специаль-

но отведенных для куре-

ния – один из признаков ме-

роприятия высокого уровня.

в идеале лучше всего отвести

для курения отдельную ком-

нату, но такая возможность

существует не во всех арендо-

ванных помещениях. важно

помнить, что в любом из подоб-

ных мест должна быть предус-

мотрена мощная и надежная

вентиляция. курительные ком-

наты до сих пор не считаются

необходимостью, но согласно

этикету еда и курение долж-

ны быть разделены. поэтому

их стоит организовать даже

в тех случаях, если можно ку-

рить в основном помещении,

не причиняя особых неудобств

другим. сейчас отдельные зоны

для курения оборудуют там,

где существует строгий за-

прет на потребление табака,

в ресторанах или на площад-

ках, устроенных специально

для мероприятия, где наличие

подобных мест является требо-

ванием пожарной безопасно-

сти. курительные комнаты на

публичных мероприятиях ча-

сто брендируются известными

табачными марками, которые

помогают обустроить помеще-

ние в обмен на право поставить

в нем пепельницы со своим

логотипом. на частных меро-

приятиях обходится без спон-

сорского участия, но какой

бы камерной ни была вечерин-

ка, для курения должно быть

отведено особое место.

от того, как ваши гости

«встанут», зависит их

ощущение праздника. нель-

зя заставлять их ждать – ни

в тот момент, когда они толь-

ко приехали на вечеринку,

ни тем более тогда, когда

они собираются покинуть ее.

ожидание и парковка – две

вещи несовместные. хороший

парковщик подает машину

немедленно. каждое авто

обслуживают два человека (не-

обходимо помочь пассажирам

выйти из него). приоритетных

автомобилей, как правило,

не существует, все гости оди-

наково важны. чаевые парков-

щикам обычно составляют 10%

от стоимости сервиса и уже

включены в контракт с кейте-

ринговой фирмой. если требу-

ется отогнать машину гостя

на стоянку, парковщик не дол-

жен позволять себе менять по-

ложение кресла.

технический персонал бу-

дет следить за чистотой

в месте проведения меропри-

ятия и оперативно удалять

небольшие загрязнения. не-

которые клининговые фирмы,

в частности российская ком-

пания «гелиос», предлагают

паркОВщики На ЧаСТНОМ МЕрОприяТии НЕ иМЕюТ праВа прОСиТь На ЧаЙ. иХ ЧаЕВыЕ В разМЕрЕ 10% ОТ СТОиМОСТи

СЕрВиСа ужЕ ВклюЧЕНы В кОНТракТ С кЕЙТЕриНгОВОЙ ФирМОЙ

заказчикам вызов команды

специалистов по уборке со

всем необходимым оборудова-

нием и чистящими средствами

в любую точку мира для наве-

дения порядка до или после

праздника.

>> www.heliosclean.ru;



сотрудникам силовых структур. По причинам, которые не нужно объяснять, свою коммерческую деятельность не афишируют ни специалисты по безо-пасности, ни их заказчики. К элите российских секьюрити относится груп-па спецназа фсб «вымпел», легендарное подразделение, сохранившееся еще с советских времен. стать их клиентом можно только по личной рекоменда-ции, которой уже воспользовались крупные зарубежные компании и многие голливудские звезды во время своих визитов в россию.

«вымпел» предоставляет так называемое «сопровождение» или «работу под ключ»: сотрудники подразделения контролируют все аспекты мероприя-тия, так или иначе связанные с безопасностью, а их работа начинается за ме-сяц-полтора до назначенной даты. Это одно из их собственных требований – здесь ничего не делают наполовину. любое закрытое мероприятие требует тщательной подготовки. сотрудники заранее выезжают на объект, осматри-вают его, чертят план местности и только после этого составляют смету по необходимым мерам безопасности, которую присылают на утверждение кли-енту. иногда статус гостей настолько высок, что на крышах окрестных домов рассаживают снайперов для полного контроля над ситуацией. необходимость подобных мер объясняется тем, что личная охрана ViP-персон не занимается безопасностью мероприятий, обеспечение которой полностью лежит на при-нимающей стороне. стиль работы «вымпела» – максимальная незаметность. статные, ухоженные мужчины в хороших костюмах растворяются в толпе гостей, ничем не выдавая своего присутствия. опрошенные участники рын-ка event-услуг в один голос говорят, что работать с ними одно удовольствие. в группе «вымпел» служат и женщины.

Секьюрити на неде лях моды стали таким же символом индустрии, как дизай-неры и модели. О них теперь тоже пишет глянцевая пресса.

Олег назаРОв-БРУни, нью-бизнес-директор агентства «Уником»

...Она и ноги на стол«н е с к о л ь к о л е т н а -зад, когда те лекана л ТнТ начинал свои вы-ездные меропри яти я, гостей бесплатно выво-зили на разные курорты за счет организаторов. в результате на первых порах было много скан-дальных ситуаций.гости в отеле с обслу-живанием “все включено” нередко выходили за рам-к и д о з в о л ен н о го: р а-зукрашивали стены сво-их номеров различными надписями, ломали ме-бель, заказывали допол-нительные услуги, кото-рые не входили в базовый набор. Сог лас но кон-тракту между отелем и телеканалом, все это записывалось не на счет гостей, а на счет пригла-шающей стороны. в ито-ге набежа ла довольно круглая сумма. После та-кого негативного опыта каналу пришлось более тщательно подходить к выбору приглашенных на последующие меропри-ятия».

>> www.unikcom.ru

работа службы охраны на мероприятии начина-ется задолго до прибытия гостей. ее сотрудники должны знать помещение как свои пять пальцев.

Фото DioMEDiA

Фото LaucaLa IsLand



афтепатиЧто принято дарить гостям по окончании мероприятия

Для чего существуют гостевые книги и где их купить

сколько чаевых оставлять парковщиу, рассыльному, воДителю, ДиДжею, официантам

Кому чаевые можно не оставлять

щедрая благодарность и ее уместность в разных ситуациях

кто поможет ликвиДировать разруху после уДачной вечеринки

Что делать, если на утро после вечеринки болит голова

как пишутся письма благодарности и кому их принято отсылать

Как поступит джентльмен, сели в разгар вечеринки в 4.00 утра в дверь позвонили соседи

«У праздников, как и У людей,

не бывает завтрашнего дня»

— Фредерик Бегбедер —


Афтепати185искусство


Если гости хорошо отдохнули, это значит, что хозяева хорошо поработали, о чем стоит помнить любителям засиживаться допоздна. как бы хозяева ни были рады вас видеть, они будут также рады, когда последний гость покинет их дом.

Чтобы вечер запомнился, можно приготовить маленькие сувениры. если вы заказывали к празднику специальные пледы, веера и прочие приятные мелочи, позвольте гостям забрать их с собой на память. один русский клиент заставил консьерж-службу скупить по всему миру пледы Hermès оранжевого цвета, чтобы подарить после вечеринки гостям.

Традиционным и приятным подарком являются ароматические свечи, саше, шоколад, бутылка вина. подарком после домашней вечеринки может стать варенье, после свадьбы – рамка с фотографией, сделанной во время торжества, пакетик с семенами цветов, которые были в букете невесты, или луковица цветка, который расцветет весной и напомнит об этом событии. Также принято дарить сладости или аккуратно упакованный кусок свадеб-ного торта – нередко случается, что гости уже не в состоянии попробовать его во время самого торжества. Главное правило – подарок не должен быть слишком дорогим.

заказывать в магазине cartier зажигалки и портсигары с гравировкой, которые Марлен дитрих раздаривала костюмершам и осветителям на празд-новании премьеры очередного фильма, сегодня никто не будет. но чаевые следует предусмотреть обязательно, с прибавкой тем, кто не просто спра-вился со своими обязанностями, но был вежлив и предупредителен с вами и вашими гостями.

после окончания праздника не следует думать, что ваши обязанности как гостя или хозяина завершены. хороший тон велит гостю отправить письмо с выра-жением благодарности хозяевам. веж-ливость – то, что стоит всего дешевле, а ценится всего дороже. хозяева непре-менно оцен ят та кой зн а к вним а ни я, что га ра нтирует гостю приглашение на следующее мероприятие. самим хо-зяевам предстоит убедиться в том, что все последствия вечеринки были ликви-дированы, а персонал, который хорошо выполнил свою работу, получил достой-ное вознаграждение. возможно, утро для участников праздника будет не таким легким и веселым, как предыдущий ве-чер, но для этих случаев есть свои про-веренные средства. главное, что должно остаться после вечеринки, это приятные воспоминания.

Традиция гостевых книг почти исчезла, но если вы принимаете творческих людей и знаменитостей, такая книга станет украше-нием дома. найти красиво оформленные книги можно в магазинах английской компании SmythSon.

Герои Уильяма Пауэлла и Мирны Лой в фильме «Тонкий человек», снятом сразу после отмены «сухого закона» (1934), обладают колос-сальным опытом по борьбе с похмельем.

FIN



ТаТьяна Байрон,агентство 4PM EvEnts,нью-Йорк

Благодарность может проявляться поразному, но она не должна ставить персонал в неловкую ситуацию«Часто жестами благодарности бывают не просто деньги, а особые подарки. Сертификаты в спа – один из распространенных способов поблагодарить за услуги, но иногда подарки бывают намного более эффектными.Помню, как один раз музыканта м в благодарность за то, что они исполнили для гостей все заказанные музыкальные номера, хозяин вечеринки преподнес серебряную тарелку Tiffany & Co., на которой были выгравированы их имена. Еще помню случай, когда комуто из обслуживающего персонала подарили цветок от Swarovski. Из чаевых в неденежном выражении один заказчик предоставил возможность провести несколько дней в его частном доме в СенТропе, но это уже был “комплимент” для промоутеров и музыкантов».

>> www.4pmevents.com

{ 1 }парковщик ($3–5)

Только в тех случаях, когда парковка не входит в организацию мероприятия. Сумма может быть увеличена, если он нашел для вас хорошее место, протер зеркало и помог вашей даме

сесть в машину.

{ 2 }рассыльный ($10)

привезет все необходимое для вашего торжества,

от заказанных цветов до костюмов из химчистки.

за аккуратную доставку, во время которой ничего

не разбили, не помяли и не сломали, а также помощь

при разгрузке и погрузке принято давать эту сумму

из расчета на одного человека.

{ 3 }водитель (10–20% от суммы счета)за пУнкТУальносТь, доброжелаТель-

носТь и УМение лавироваТь в Москов-

скоМ Трафике Можно доплаТиТь.

осТавляТь на Чай ТаксисТУ сТоиТ

лишь в ТоМ слУЧае, если он без на-

поМинания поМесТил ваш ЧеМодан

в баГажник и извлек еГо по приезде.

{ 4 }диджеи и музыканты – до 15%

Приехали вовремя, играют то, что нравится вам и вашим гостям, отработали полностью указанное время – если все три пункта соблюдены, и вам бы хотелось увидеть их снова, не грех дать

им денег сверх суммы, указанной в контракте.

{ 5 }сотрудники кейтеринга – до 15%

если чаевые не были включены в счет, их можно

выдать представителю компании отдельно, после

мероприятия, или распределить эту сумму самому

среди официантов и барменов, в зависимости

от мнения, которое сложилось у вас о каждом из них.

— Без чая —

{ 1 }Владельцам заведений, управляющим,

генеральным менеджерам.

{ 2 }работникам цветочных магазинов.

{ 3 }фоТоГрафУ и видеоопераТорУ.

{ 4 }Работникам магазинов для новобрачных.

{ 5 }организатору свадеб и торжеств (его услуги

нередко составляют львиную долю бюджета).

если вы хотите поблагодарить его, лучше

послать ему подарок после мероприятия.

— Чаевые —

...Кому не принято оставлять на чай

(но можно при необоримом желании)

— Немного истории —

появление слова «ЧаевЫе» в русском

бЫту в 40–50-е годЫ XIX века свиде-

тельствовало о том, Что пьянство на-

рода бЫло осознано как проблема: до

этого оставляли не «на Чай», а исклюЧи-

тельно «на водку». любопЫтно, Что один

из первЫх примеров ЧаевЫх в истории

связан с водой – в XIV веке в германии

бЫло принято подавать водоносам. эти

деньги назЫвались «питьевЫми». (правда,

пил воду лишь тот, кто платил.) в XVI веке

посетители трактиров стуЧали монет-

кой о кружку с пивом, подгоняя прислугу.

монетки бЫло принято оставлять самЫм

расторопнЫм. сЧитается, Что название

ЧаевЫх «tIps» в английском язЫке про-

исходит от голландского tIppen, напо-

минающего стук монетки о кружку.

в 1756 году в одном из лондонских баров

появились особЫе тарелки для ЧаевЫх,

на которЫх «tIp» расшифровЫвалось как

аббревиатура слов «to Insure promptness»

(«ЧтобЫ обеспеЧить бЫстроту»).




в «ассоциацию русских убороЧнЫх компаний»

входят такие фирмЫ с большим стажем, как

«клининг-мастер», ChIsto и promeX. помимо стан-

дартного набора услуг, они предлагают эко-

уборку с применением органиЧеской косметики

для дома, специальную обработку с использо-

ванием нанотехнологий, которая не позволяет

поверхностям загрязняться в теЧение долгого

времени, и экспресс-уборку в экстреннЫх

ситуациях. мойка и химЧистка произво -

дятся при помощи специального оборудо-

вания ведущих производителей (KаrCher,

nIlfIsK-Alto, CleAnfIX, WetroK). вЫ-

бор сертифицированнЫх моющих

и Чистящих средств hI-GeAr, enerGy

releAse, stp, permAteX определяет-

ся индивидуально: бЫтовая химия

должна бЫть безопасной для деко-

ративнЫх покрЫтий и обивки ме-

бели и в то же время максимально

эффективно удалять конкретнЫе

видЫ загрязнений. в стандартнЫе

услуги обЫЧно входит уборка пола,

мЫтье всех поверхностей, вЫнос му-

сора, Чистка ковровЫх покрЫтий, уда-

ление пятен и других загрязнений на

мебели, приведение в порядок санузлов,

оЧистка перил, плинтусов, дверей, освети-

тельнЫх приборов.

>> www.heliosclean.ru, www.primex.ru, www.chistocleaning.ru

{ 1 }пиво

Солод и дрожжи, которые содержатся в этом напитке, могут давать неприятный эффект в виде вздутия живота и диареи. Примите «Алка-

Зельтцер» и аспирин: первый устраняет тошноту, второй – головную боль.

{ 2 }красное вино

дубильные вещества способны спровоцировать резкие

приступы головной боли, которую снимет аспирин,

а большой объем минеральной воды без газа восполнит

запасы жидкости. Те же средства рекомендуются

в случае, если причиной похмелья были коктейли,

включающие газировку или ликеры (кроме того, можно

выпить немного виски, сильно разбавленного домашним

лимонадом без газа).

{ 3 }белое вино

сахар, коТорый содержиТся в некоТорых

сорТах белых вин, МожеТ вызываТь

обезвоживание. лУЧшее леЧение –

два полных сТакана пиТьевой воды

и ибУпрофен оТ Головной боли.

— Клининг —

— Постпраздничный синдром —Если утром после вечеринки у вас болит голова, значит, вчера вам

было хорошо. Чтобы справиться с последствиями праздничного похмелья, придется вспомнить, какие напитки вы употребляли накануне

...

With 85 flavour notes in every drop, each sip is a new discovery.

EvEry tastE

a nEw ExpEr i EncE

28.08.2012 16:24 Twist 235

* Каждый глоток — новое событие В каждой капле 85 оттенков вкуса, каждый глоток — открытие

*

Реклама



ЕлЕна СПИрИна,агентство маркетинговых коммуникациЙ MErry-Go-round

Подарки от хозяев как воля и представление

светский этикет обязЫвает по-

благодарить хозяев не только

в тот момент, когда вЫ полуЧаете

приглашение, но и после того, как

вЫ посетили их мероприятие. та-

ким образом вЫ подЧеркиваете, Что

цените время и усилия, потраЧеннЫе

на организацию праздника. «обрат-

ная связь» осуществляется в пись-

менной форме в виде традиционной

thAnK-you note (или, в крайне редких

слуЧаях, если вЫ оЧень близко знако-

мЫ с устроителями торжества –

устно, с помощью телефонного звон-

ка). тон и форма благодарст венного

письма зависят от того, насколько

формальнЫм бЫл характер меро-

приятия. Чем более официальнЫм

и серьезнЫм бЫло торжество, тем

серьезнее должно бЫть ваше письмо.

помните, Что краткость в этом слу-

Чае – тоже проявление вежливости,

поскольку вЫ цените время вашего

адресата. в ответном e-mAIl (или

в письме, написанном от руки) сле-

дует кратко поблагодарить за ока-

занное гостеприимство. можно

упомянуть о том, Что вам особенно

понравилось. правила этикета пред-

писЫвают отправлять такие пись-

ма не позднее, Чем в теЧение суток

после праздника, однако вЫразить

свою благодарность никогда не бЫ-

вает поздно.

— Письма благодарности —

{ 1 }Если прошлой ночью гости вели себя шум-

но, а в 4:00 соседи не хотели принимать извинений, джентльмен придет, чтобы

извиниться, на следующий день. Джентль-мен высшей пробы заранее предупредит

соседей о грядущих неприятностях.

{ 2 }джентльмен не просит гостей

остаться и навести порядок, если

только он не хочет, чтобы кто-то

из гостей задержался подольше.

{ 3 }если кТо-либо

из ГосТей предлаГаеТ

свою поМощь в Уборке,

дженТльМен вежливо

оТклоняеТ ее, объяснив,

ЧТо Гора Грязной посУ-

ды еГо не сТрашиТ.

{ 4 }Джентльмен никогда не выставляет деву-

шек за дверь в поздний час, не усадив их лично в такси и не убедившись

с помощью SMS, что они благополучно прибыли в пункт назначения.

{ 5 }джентльмен всегда найдет

возможность вежливо поблаго-

дарить хозяев за оказанный ему

прием, даже если он весь вечер

скучал. если джентльмен сам

принимал гостей, он благодарит

их, прощаясь.

{ 6 }если кТо-либо

из ГосТей оказываеТся

в неТранспорТабельноМ

сосТоянии, дженТль-

Мен любезно УсТроиТ

еГо У себя в спальне,

а саМ ляжеТ на диване.

«артистка, выступавшая на дне рождени я одного из наших клиентов, прислала ему поздравительную открытку. Прошло время. оказа лось, что истори я на этом не закончилась: клиент так растрогался,

что попросил нас заказать у знаменитого парфюмера Франсиса Куркджана аромат, формулу которого он должен был разработать специально для нее. Парфюм в хрустальном флаконе Baccarat с выгравированным

на нем именем был доставлен нами в ее гостиничный номер в Париже (она в это время гастролировала во Франции). а еще один наш клиент подарил Дженнифер лопес золотой микрофон с бриллиантами».

«ЖиЗНь БЕЗ ПРАЗДНиКоВ – эТо ДоЛГий ПУТь БЕЗ ЗАЕЗЖЕГо ДВоРА». ДЕМоКРиТ

...

Адреса192искусство

гостеприимства. .МЕБЕЛЬ, АКСЕССУАРЫ,

ПОСУДА

Andrew MArtinул. Большая Грузинская, 42, тел.: +7 (495) 967 9460

ChristofleLouvre, The Ritz-Carlton, Moscow,

тел.: +7 (495) 981 4282, Louvre, «Петровский

Пассаж», тел.: +7 (495) 624 9532,

Louvre, тел.: +7 (495) 692 9047,

Louvre, Dearm House, тел.: +7 (495) 739 2709,

Louvre, «Крокус Сити Молл»,

тел.: +7 (495) 727 1968

Жукоffka Плаза, тел.: +7 (495) 635 3281

Жукоffka Плаза, «Времена года»,

тел.: +7 (495) 662 3319,

«Дом Фарфора», Ленинский проспект, 36,

тел.: +7 (499) 137 6023,

Podium Home Interiors, тел.: +7 (495) 621 7895,

Cанкт-Петербург: Lutece, ТЦ Гранд Палас,

Невский пр-т, 44, тел.: +7 (812) 710 5044

Екатеринбург, «Покровский Пассаж», ул. Розы

Люксембург, 4, тел.: +7 (343) 365 8777

erCuisГаЛЕРЕя ГРаФа ЭЛизЭ

МоСКВа, МаЛый ПаТРиаРший

ПЕР., 5, ТЕЛ.: +7 (495) 690 1947

ProMeMoriA, шОУ-РУМул. Смоленская, 7, тел.: +7 (499) 241 8282

riedelфирменный магазин, Санкт-Петербург,

Свердловская наб., 62, литера а,

тел.: +7 (812) 952 2629,

тел. в Москве: + 7 (495) 775 0257

sMArt BAllsМоСКВа, уЛ. Н. СыРоМяТНичЕСКая,

10, СТР. 9, ТЕЛ.: + 7 (495) 649 6046

turnBull & AsserСтолешников пер., 20, тел.: +7 (495) 662 4664

wMfсалоны Villeroy & Boch в Москве: пл. Малая

Сухаревская, 2/4, тел.: +7 (495) 607 8303

пл. Красная, 3, тел.: +7 (495) 788 4343

ул. Большая Никитская, 31,

тел.: +7 (495) 691 2350

Ленинский пр-т, 25, тел.: +7 (495) 981 3984

«ДОМ ФАРФОРА»ЛЕНиНСКий ПР-Т, 36,

ТЕЛ.: +7 (495) 995 6023;

уЛ. 1-я ТВЕРСКая-яМСКая, 17,

ТЕЛ.: +7 (499) 791 2676

КЕЙТЕРИНГ, ПРОДУКТИ ПИТАНИЯ,

АЛКОГОЛЬ

BArstArsСтолешников пер, 6, стр. 3,

тел.: +7 (926) 208 8056

ConCord CAteringМосква, Малый знаменский пер., 7/10, стр. 3,

тел.: +7 (495) 984 5897

diAMond CAteringМоСКВа, «КРаСНый оКТяБРь»,

БоЛоТНая НаБ., 5 СТР. 1,

ТЕЛ.: +7 (495) 785 0209

hediArdМосква, ул. Большая Дмитровка, 23, стр. 1,

тел.: +7 (495) 692 8166

novikov CAteringМосква, ул. Серафимовича, 2,

тел.: +7 (985) 226 5604

КАЛИТНИКИМоСКВа, изМайЛоВСКоЕ шоССЕ,

73Ж, КРК «КРЕМЛь В изМайЛоВо»,

ТЕЛ.: +7 (495) 646 1044/ 792 1130

РЕСТОРАННЫЙ ДОМАНДРЕЯ ДЕЛЛОСА

Москва, Тверской бульвар, 26а,тел.: +7 (495) 287 4933

ВИНОТЕКА.ruТверской бульвар, 7, корп. 2,

чистопрудный бульвар, 10, стр. 1,

Ленинский пр-т, 12,

тел.: +7 (495) 697 7445 / 690 2208

ОТЕЛИ, РЕСТОРАНЫ И БАРЫ

ChAteAu de fAntoMAsБолотная наб., 3, стр. 1, на территории фабрики

«Красный Октябрь», тел.: +7 (495) 585 4146

les Menus PAr PierregAgnAire

Новинский бульвар, 8, стр. 2,

Lotte Hotel Moscow, 2-й этаж,

тел.: +7 (495) 287 0515/745 1000

MerCedes BArКуТузоВСКий ПРоСПЕКТ, 2/1,

оТЕЛь RaDIsson RoyaL, 31 ЭТаЖ

ТЕЛ: +7(495) 229 8309

«СОЛЯНКА»Москва, ул. Солянка, 11/6, тел.: +7 (495) 221 7557

«ТУРАНДОТ»Москва, Тверской б-р, 26/5,

тел.: +7 (495) 739 0011

БАНКЕТНЫЕ ЗАЛЫ, ГАЛЕРЕИ

the ritz-CArlton MosCowул. Тверская, 3,

тел.: +7 (495) 225 8888

ВЫСТАВОчНЫЙ ЗАЛДОМ СПИРИДОНОВА

Малый Гнездниковский пер., 9/8, стр. 1,

тел.: +7 (499) 795 8578

ArthouseТЕССиНСКий ПЕР., ВЛ. 2-6/19,

ТЕЛ.: +7 (495) 722 2196

КЛИНИНГ

«КЛИНИНГ-МАСТЕР»3-й пр-д Марьиной рощи, 40, стр. 11, 7-й этаж, офис 4,

тел.: +7 (495) 689 9957

ChistoМосква, Варшавское шоссе, 26,

тел.: +7 (495) 234 3939

chivas: art of hosting

Documents

pinel pinel

art of hosting chivas

youtube battle

laucala island

mary evans

everett collectioneastnews

parker brothers

grande champagne