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    Chica doida

    A receita chamada Chica Doida, uma das mais antigas e deliciosas da cozinha de Gois.

    Publicado em 20 de julho de 2012

    A receita chamada Chica Doida, uma das mais antigas e deliciosas da cozinha de Gois. Segundo a

    tradio, foi criada por uma cozinheira de nome Chica. Na verdade, ela talvez fosse doida pela

    quantidade de ingredientes que usava no prato

    Ingredientes

    4 espigas de milho verde

    1 coxa de frango

    150g de costelinha de porco

    150g de lombo de porco

    150g de linguia de porco

    1 xcara de guariroba

    4 caroos de pequi

    2 jils

    2 cebolas picadas

    2 dentes de alho amassados

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  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados

    200g de manteiga

    suco de dois limes

    queijo de minas fresco cortado

    queijo mozzarella o quanto baste

    salsinha a gosto

    pimentas malaguetas e de cheiro a gosto

    sal a gosto

    leo a gosto

    queijo parmeso a gosto

    manteiga a gosto para acompanhar.

    Preparo

    Rale 2 espigas de milho ou bata no liquidificador e reserve. As outras 2 espigas, corte e reserve os gros.

    Refogue o frango em um pouco de leo, com meia cebola. Junte um tomate e tempere com sal e

    pimenta. Deixe cozinhar,desfie e reserve. Tempere as costelinhas com sal, alho e suco de limo.Frite-o

    com um pouco de leo,corte-o em pedaos e reserve. Faa o mesmo procedimento com o lombo e a

    linguia e reserve. Corte em rodelas a guariroba, coloque em gua , sal e suco de limo.Depois cozinhe

    em gua, em ponto no muito mole e reserve. Corte o jil e reserve. Em uma panela, aquea a manteiga,

    doure a cebola , junte um dente de alho, as pimentas, o cheiro-verde e os tomates. Acrescente as carnes

    que estavam reservadas, o jil, o milho ralado e o milho em gro.Mexa sem parar, em fogoi baixo, com

    um colher de pau, at que a gua que vai destilando comee a secar. Junte ento um litro e meio de

    gua e coloque o pequi. Mexa por 20 a 30minutos e adicione a guariroba.Misture e ajuste o sal e a

    pimenta.

    Montagem

    Em uma travessa de barro, v colocando camadas do preparado de carnes, entremeadas com camadas

    de queijo, at terminarem os ingredientes. Porvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva

    quente,com pedaos de manteiga colocados por cima. Ufs.Receita para 4 pessoas.Quem de Gois acha

    este prato no Restauarante Tijela de Barro

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    Ana Maria Quem mais comentou Quirinpolis, Goias, Brazil

    Na verdade a Chica doida de Quirinpolis e no Pirenpolis, quem inventou foi a donaPetronilia e o seu maridoJoo Batista em 1958. O nome foi colocado por acaso e no temnenhuma relao com nenhuma pessoa chamada Chica.Em Quirinpolis realizado o Festival gastronomico da Chica doida, sou da cidade deQuirinpolis e conheo a histria, mas voc tambm pode conhecer aqui vai o endereo daentrevista: http://www.youtube.com/watch?v=KGunkMYmZCY

    Responder Curtir Seguir publicao 17 de maro de 2013 s 00:54

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