CHARLA DE NUTRICIÓN

Inmaculada Ramírez Sánchez

Diplomada en Nutrición Humana y DietéticaLicenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

ÍNDICE

Grupos de alimentos. Pirámide nutricional Nutrientes Desayuno saludable Gasto energético en el deporte Alimentación - salud Actividad física - salud Recomendaciones dietéticas

GRUPOS DE ALIMENTOS1. Leche y derivados2. Carnes, pescados y huevos3. Patatas, legumbres y frutos secos4. Verduras y hortalizas5. Frutas6. Cereales, pastas y azúcares7. Grasas y aceites

PIRÁMIDE NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

NUTRIENTES

MACRONUTRIENTES

MICRONUTRIENTES

Hidratos de Carbono

Proteínas

Lípidos

Vitaminas

Minerales

¿Qué es la NUTRICIÓN?

• HIDRATOS DE CARBONO

• PROTEÍNAS

LÍPIDOS

VITAMINAS Y

MINERALES

HIDRATOS DE CARBONO• Compuestos orgánicos que constan de C,H y O• Función energética y estructural• Aportan 4 kcal/g• 50-60 % kcal totales• Pasta, cereales de desayuno, arroz,

patata,…

PROTEÍNAS

• Cadenas lineales de aminoácidos• Función estructural, reguladora, transportadora …• Aportan 4 kcal/g• 10-15 % kcal totales• Carne, pescado, huevo, leche y derivados, legumbres, soja, …

LÍPIDOS

• Moléculas orgánicas formadas por C e H y O; pero en porcentajes mucho más bajos.

• Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .

• Función reserva E, estructural,…• Aportan 9 kcal/g• <35 % kcal totales• Aceites de oliva y girasol, mantequilla, huevo,

…

VITAMINAS

• Son sustancias químicas no sintetizables por el organismo• Presentes en pequeñas cantidades en los alimentos • Son indispensables para la vida, la salud, la actividad física.

MINERALES

• Son importantes para lograr el mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud.

• El organismo no puede fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos

• No aportan energía

¡ SE HA COLADO UN INTRUSO !Busca en cada columna el alimento que no está en su sitio porque no pertenece a esta familia:

LecheYogurCuajadaJamónQueso

Ternera PanCalamaresPolloSardinas

AcelgasZanahorias

ArrozAlcachofas

Judías verdes

PanCereales de

desayunoPollo

GalletasMacarrones

Desayuno 20 %

Media mañana 10-15 %

Comida 25-35%

Merienda 10-15%

Cena 25%

Desayunar a diario.

Realizar un desayuno completo

Tomar en el desayuno entre el 20 y el 25% de las necesidades de energía diarias.

Incluir en el desayuno, al menos, 4 grupos de alimentos distintos.

Variar los desayunos.

DESAYUNO SALUDABLE

¿POR QUÉ ES IMPORTANTEREALIZAR UN DESAYUNO

SALUDABLE?

1. Mejora el estado nutricional

2. Papel importante en el rendimiento académico

3. Mejor desarrollo de la capacidad intelectual

4. Menor tasa de obesidad infantil

ESTRUCTURA DE UN DESAYUNO SALUDABLE

LÁCTEO

LecheYogurQueso

Cuajada

CEREAL

PanCerealesgalletas

FRUTA

Fruta entera o zumo de

frutas

OTROS

Aceite de oliva: 2 veces en semana.

Mermelada y/o miel: 2 veces por semana.

Bollería: 1 vez por semana.

+ + +

- Leche con cacao. Cereales no azucarados. Pera.- Leche con  cacao, galletas y un zumo de naranja.- Vaso de leche, tostada con mantequilla y mermelada y

una manzana.- Leche con cacao, cereales y una manzana.- Vaso de leche, barrita de pan tostado, aceite de oliva con

tomate triturado.

CONFECCIONA TU PROPIO DESAYUNO SALUDABLE

Estructura ideal de un menú saludable

1er plato 2do plato Guarnición Postre Complemento

Verduras y hortalizas

Carne Patatas, pasta, arroz, legumbres, maíz, etc

Fruta LácteoPescado

Huevos

Patatas, pasta, arroz,

legumbres, maíz, etc

Carne

Verduras y hortalizas

Fruta LácteoPescado

Huevos

CONSTRUYE TU DIETA• DESAYUNO

• MEDIA MAÑANA

• COMIDA

• MERIENDA

• CENA

IMC (Índice de Masa Corporal)

• Es una medida de asociación entre el peso y la talla

• Se calcula< 18,5 infrapeso

18,5-25 normopeso

25-30 sobrepeso

>30 obesidad

INGESTA ENERGÉTICA

GASTOENERGÉTICO

ACTIVIDAD FÍSICA - SALUD

GASTO ENERGÉTICO EN EL DEPORTE

ALIMENTACIÓN-SALUD

Dieta equilibrada. Recomendaciones

Desayuno Media mañana

Comida Merienda

Cena

¡ LUCHAD CONTRA EL SEDENTARISMO !

¡ COMED SANO !

VUESTRA SALUD OS LO AGRADECERÁ

MUCHAS GRACIAS A TODOS