CHARAKTERISTIKA KOVOVÉHO INVENTÁŘE

·          inventář vyrobený z hliníku, postříbřené alpaky, nerezavějící oceli a stříbrný inventář.

Bc. Daniel Vančura

ROZDĚLENÍ KOVOVÉHO INVENTÁŘE

KOVOVÝ INVENTÁŘ ROZDĚLUJEME

1.   NA PODÁVÁNÍ POKRMŮ 2.   NA PODÁVÁNÍ NÁPOJŮ 3.   OSTATNÍ KOVOVÝ INVENTÁŘ 4.   PŘÍBORY  STŘÍBRNÝ INVENTÁŘ

KOVOVÝ INVENTÁŘ NA PODÁVÁNÍ POKRMŮ

MÍSY·          mohou mít různé tvary a velikosti;·          tvar mísy volíme podle tvaru výrobku, který na ní budeme servírovat;·          pokud se jedná o aspik, vejce nebo plněnou zeleninu, či ovoce, je vhodné na nich umístit skleněnou vložku – aby výrobek s kovem neoxidoval.

OVÁLNÉ MÍSY KULATÉ MÍSY

RYBÍ OVÁLNÉ MÍSY

  

ČTVERCOVÉ A OBDÉLNÍKOVÉ MÍSY

   

DĚLENÉ MÍSY TALÍŘE VŠECH TVARŮ A VELIKOSTÍ

MUŠLE A MISKY NA PŘÍLOHY ZAPÉKACÍ MISKY

ŠÁLKY A MISKY NA POLÉVKU OMÁČNÍKY

TYMBÁLY MISKY NA HLEMÝŽDĚ

POHÁRY NA ZMRZLINU A OVOCE KALÍŠKY

A POHÁRKY NA VEJCE

RYBÍ VANIČKY

KOTLÍKY A PÁNVIČKY NA PŘÍPRAVU A PODÁVÁNÍ SPECIALIT

KOŠÍK NA PEČIVO

   

MISKA NA MÁSLO

KOVOVÝ INVENTÁŘ NA PODÁVÁNÍ NÁPOJŮ

KONVIČKY A KONVICE

KONVICE NA KÁVU

 

KONVICE NA ČAJKONVIČKA NA MLÉKO

 

KONVIČKA NA SMETANU

 

KONVICE NA VODU

  

POHÁRY NA ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

DŽEZVY NA TURECKOU KÁVU

PŘÍBOR NA KAPANOU KÁVU

 

SKLENKY S KOVOVOU OBJÍMKOU NA TEPLÉ NÁPOJE

KÁVOVÉ ŠÁLKY MOKA ŠÁLKY

OSTATNÍ KOVOVÝ INVENTÁŘ

MISKY NA SÝR

NOŽE

OHŘÍVÁČKY NA PIVO

 

TÁCKY

KLOŠEROŽNĚROŠTY

LISY NA CITRON CUKŘENKY HOŘČIČNÍKY (SE SKLENĚNOU VLOŽKOU)

PÁRÁTNÍKYNÁDOBY NA LED

STOLNÍ SMETÁČEK A LOPATKA POPELNÍKY

PŘÍBORY A JEJICH OŠETŘOVÁNÍ

PŘÍBORY DĚLÍME NA 1. JÍDELNÍ - LŽÍCE A LŽIČKY - VIDLIČKY - NOŽE 2. PŘEKLÁDACÍ 3. OSTATNÍ

JÍDELNÍ PŘÍBORY

MASOVÝ

- k pokrmům na masovém talíři, MN + MV.

DEZERTNÍ

- k pokrmům na dezertním talíři, DN + DV.

RYBÍ

- pokrmům z ryb a mořských živočichů, RN + RV.

MOUČNÍKOVÝ

- dezertní vidlička a lžíce;- k teplým moučníkům.

KOKTEJLOVÝ

- kávová lžička a moučníková vidlička;- k pohárům s velkým ovocem;- křehkým moučníkům a  předkrmovým koktejlům.

NA RAKY

- malý nůž s otvorem a vidlička.

NA ÚSTŘICE

NA HLEMÝŽDĚ

- kleštičky a vidlička.

NA OVOCE

- nůž a vidlička, menší než dezertní.

NA GRAPEFRUIT

- nůž se zaobleným ostřím a lžička.

NA HUMRY

- kleště + dlouhá úzká vidlička;- maso se konzumuje rybím příborem.

KLEŠTĚ NA CHŘEST

PŘÍBOR NA KAVIÁR(PERLEŤOVÝ)

 

LŽÍCE A LŽIČKY

POLÉVKOVÁ (K POLÉVKOVÉMUTALÍŘI)    

DEZERTNÍ (K POLÉVKOVÉMU ŠÁLKU NEBO MISCE)    

-ČAJOVÁ-KÁVOVÁ                 -MOKA (K MOKA KÁVĚ A EXOTICKÝM POLÉVKÁM)

NA ZMRZLINU(LOPATKA)    

NA VEJCELŽIČKA NA HOŘČICI (NESMÍ BÝT KOVOVÁ)

KOMPOTOVÁ (KULATĚJŠÍ A HLUBŠÍ NEŽ KÁVOVÁ)

LIMONÁDOVÁ (DO VYSOKÝCH SKLENIC)

DĚTSKÁ NA KAVIÁR (PERLEŤOVÁ) 

VIDLIČKY

MASOVÁ(JÍDELNÍ)

DEZERTNÍ

RYBÍ

MOUČNÍKOVÁ (MALÁ S JEDNÍM ROZŠÍŘENÝM HROTEM)

NA ÚSTŘICE

NA MELOUNY

NA FONDUE

NOŽE

MASOVÝ

DEZERTNÍ

RYBÍ

NA SÝRY

NA KAVIÁR(KRATŠÍ SE ŠIRŠÍM OSTŘÍM)

NA MÁSLO

NA GREP

NA RAJSKÁ JABLKA

PŘEKLÁDACÍ PŘÍBORY

VELKÝ PŘEKLÁDACÍ PŘÍBOR

BĚŽNÝ PŘEKLÁDACÍ PŘÍBOR

 

RYBÍ PŘEKLÁDACÍ PŘÍBOR

LOPATKY

NA RYBY

NA CHŘEST

NA DORTY

NA LED

KLEŠTĚ A NABĚRAČKY

NA ZÁKUSKY

NA CUKRNA LEDNA PEČIVO

NA CHŘESTNA ŠPAGETY

NA POLÉVKUNA OMÁČKYNA ŠŤÁVY

OSTATNÍ PŘÍBORY 

LOUSKÁČEK NA OŘECHY

DRANŘÍROVACÍ PŘÍBOR NŮŽKY NA DRŮBEŽ